家庭版自制凉皮的做法美味的凉皮没有人不喜欢吃。凉皮的制作过程要经过揉面，洗面，蒸面皮，蒸面筋等步骤。说实话，在家里面做正宗的凉皮是比较麻烦的。今天教大家，家里面做一个简单版的家庭凉皮，虽然没有面筋，但味道和口感一点都不输于，洗面制作出来的凉皮儿，而且口感也特别筋道，吃起来也很爽滑，唯独就是缺少了一点面筋，但不影响整体的使用效果。最重要的是做法比较简单。准备一个大碗，加入200克面粉，200克纯净水，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，然后盖上盖子醒20分钟，行好的面糊再次加入200克纯净水，用筷子不停的搅拌，直到没有颗粒为止。切记，这是一个非常重要的关键点，水不要一次放入一次放入的水，面糊中有些颗粒，蒸出来的凉皮不光滑。分两次放水就能避免面糊中出现颗粒的情况。准备凉皮罗，用刷子在上面刷上一点油，然后舀入一勺面糊，轻轻的摇晃均匀。如果喜欢吃口感比较筋道厚一点的也可以多加一点面糊。个人建议不要太厚，人吃起来不够爽滑，而且做的太厚也容易失败。最好准备两个凉皮萝萝，这样蒸面皮的速度就能快很多。蒸面皮的时候尽量用少一点的面糊摊满整个盘子出锅的时候透明度比较高，口感就更好。准备一锅清水，再准备一盆凉水，大火烧开之后把凉泼油萝卜放入锅里面盖盖子，中火蒸两分钟，表面冒泡就表示成熟了，取出放在盘子里面晾凉，然后每张凉皮上面都刷上油，防止粘连。做拌凉皮儿的口味就可以随自己的喜好随便添加，一般需要辣椒油，芝麻酱，蒜水，陈醋味极鲜酱油，适量白糖和盐味精。凉皮切成，稍微宽一点的条黄瓜，切成细丝加入这些调料搅拌均匀美味又简单的，家常凉皮就做好了。
干炸带鱼家常做法干炸带鱼是一道非常好吃的菜，其实制作方法很简单。今天教大家几个做干炸带鱼好吃的小窍门。让我的方法做出来的干炸带鱼，既不腥口感也特别鲜嫩。需要的食材比较简单，两条带鱼，可以再买带鱼的时候，让老板帮忙把带鱼清洗掉鱼鳞和内脏以及去头和背部的鳍。收拾好的带鱼，让老板直接切成七八厘米大小的段儿。这样回家就比较方便，不用占自己的案板，也省了刷案板的麻烦。需要的辅料有一个鸡蛋、适量淀粉、姜片、葱段、几粒花椒、适量料酒，盐、陈醋、味极鲜酱油。所有的材料都准备齐全之后。把带鱼放在清水里面多冲洗几遍，尤其是带鱼，腹部的那条黑线必须要洗干净，这条黑线是特别腥的，如果没有洗干净炸出来的带鱼味道也是特别腥。洗干净的带鱼放在篮子里面沥干水分，然后装在一个大碗里面加入姜片，中端盐，陈醋，料酒，味极鲜酱油和花椒粒搅拌均匀腌制15~20分钟。腌好的带鱼再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放上一勺淀粉。淀粉的量根据自己的喜好加入，如果喜欢吃面糊比较厚一点的，可以多加一点淀粉，如果喜欢吃口感脆一点的就少放淀粉。把带鱼和面粉搅拌均匀之后，锅里面适量多烧点油。油温6成热的时候把带鱼裹上鸡蛋液一块一块的放到锅里面。刚放进去，不要着急翻动，把火调成中，小火慢慢煎制。一面煎定型之后再翻煎另一面。两面都炸至金黄色捞出来控油，开大火油温升到8成热的时候，把带一段放进去复炸30秒，捞出来摆盘即可。要想做的干炸带鱼好吃掌握几个小窍门，第一在于必须要清洗干净。第二腌制的时候加入适量陈醋和料酒能够有效的去腥，加入陈醋的另一个目的就是让带鱼外面裹的糊炸出来，口感更松脆。同时姜片和葱段也是能够起到去腥增香的效果。掌握这几个窍门之后，谁都能做出来好吃的干炸带鱼。
如何制作好吃的绿豆糕绿豆糕是一种非常好吃的糕点，制作方法其实不难。掌握正确的方法和制作步骤，谁都能做出好吃的绿豆糕。平时我们在超市里买的绿豆糕，看上去颜色是浅黄色的，很多人都觉得绿豆糕应该是绿色的，其实浅黄色的绿豆糕是因为把绿豆的皮都去掉了，看上去颜色比较淡，平时我们买的绿豆糕，虽然看上去颜色有些绿，但大多数都是因为添加了色素，才会出现那种颜色。先准备适量的绿豆，提前用清水浸泡一晚，浸泡的中间要换2~3次水，能够减少豆腥味，第2天的时候用手揉搓把肚皮搓掉，这是一个比较大的工程，需要有耐心。要适合在家闲的无聊打发时间。把去好皮的绿豆放在盘子里面。上蒸锅中小火蒸一个小时。如果掌握不好程度，可以在中间的时候打开盖子把绿豆拿出来用手捏一下，能够搓成粉末就可以了。蒸熟的绿豆放在盆子里面，用粗一点的擀面杖开始按压，压成泥之后加入牛奶和白砂糖再用绞肉机打一下，这样更细腻。里面放入适量黄油或者橄榄油，用小火稍微加热一下放入。好的豆泥小火不停的翻炒，直到不粘锅不粘铲子就可以了。很好的绿豆泥呈出来，用保鲜膜盖上防止豆泥风干。分成40克左右一个的剂子，如果想吃薄一点的30克左右，就可以在模具上刷上橄榄油，这样比较好脱模。把做好的绿豆粉球放在模具里面，按压按压的时候要用大点的力气。这样脱模出来比较完美。也可以自己创意加入一些蔓越莓干或者是桂花干，丰富绿豆糕的口感。要注意的是边脱膜一定要边用保鲜膜盖上，这样不会导致绿豆糕变，干全部做完之后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏，两个小时以上就可以吃了。非常适合做早餐或者是下午茶，配上一杯红茶或者牛奶，味道非常甜美。
秋天合适多吃柚子吗秋天适合常吃柚子。肚子里面含有丰富的维生素C，维生素C是一种非常好的营养物质，也是每个人身体都必不可少的，如果缺乏维生素C会导致身体的抵抗力下降，而且长期缺乏维生素C的人也特别容易衰老，所以常吃柚子能够提高身体的抵抗力和抗病能力，同时也能达到很好的美容养颜效果。当吃柚子对于心血管还有非常好的保护作用。女性在怀孕期间也适合常吃柚子，能够非常好的预防贫血，而且还有助于胎儿在母体里内的发育。秋季的时候人们也特别容易上火，常吃柚子，能够有很好的清火的效果。柚子里面含钙量也比较丰富，不管是哪一类人群，适当吃柚子也能够达到很好的补钙作用，同时它里面丰富的维生素C以及其他的营养成分，有非常好的抗氧化作用，能够增强血管弹性，更好的保护大脑，防止出现心血管疾病。柚子里面同时含有比较高的天然叶酸，在怀孕期间女性常吃柚子能够很好的预防贫血，并且有助于胎儿的神经发育，经常吃柚子还能够保护心脏，有预防糖尿病的效果，它里面的粗纤维含量非常丰富，能够让人产生饱腹感，而且柚子的热量也比较低，是非常好的减肥食物。柚子酸酸甜甜的口感也有助消化，促进食欲的作用，但是肠胃不好的人最好不要空腹吃。柚子的营养价值非常高，但是脾胃虚弱的人。在吃柚子的时候最好要控制好量，不能多吃，如果吃太多特别容易引起腹胀腹痛的情况，不仅柚子的肉营养价值非常高，柚子皮也是非常不错的一种食材，虽然有些苦涩，但是把柚子皮加上冰糖熬煮，好之后再加入适量蜂蜜，全部搅拌均匀之后放在冰箱里面储存，喝水的时候加入一勺，能够起到非常好的去火润肠的效果。
减肥期间可以吃绿豆糕减肥期间不建议吃绿豆糕。力度高的含糖量是比较高的，而且还有添加剂的成分，对于肥胖或者正处在减肥期的人来说，并不是特别健康的食物，减肥的朋友可以吃些绿豆或者是绿豆芽，绿豆和绿豆芽里面的维生素含量都比较高，而且热量很低，对于身体的健康有利，同时绿豆还有排毒利尿的功效，适合肥胖或者减肥期的朋友适当多吃一些。正常人群是可以适量吃绿豆糕的，但是对于血糖高的人和糖尿病的人是不可以吃的，力度高虽然是比较健康的食物，但含糖量确实是很高，这一类人群吃了之后会导致体内的血糖水平不稳定。如果血糖忽高忽低对身体的危害非常大，所以糖尿病人群尽量不要吃绿豆糕，同时也不能吃含糖量太高的其他食物，包括水果和一些小点心零食等，都尽量不要吃。绿豆糕相比于其他糕点来说，口感比较干，在吃绿豆糕的时候可以配上点绿茶或者红茶能起到解腻的效果同时还能够帮助消化，而且也能够让绿豆糕的味道吃起来口感更好。智力度高的时候最好是小口一点一点的掰开慢慢吃，让绿豆糕在嘴里面和唾液充分融合咀嚼之后再咽下去，如果大口的狼吞虎咽特别容易噎到。也可以把绿豆糕放在热水里面冲泡喝，但这样吃起来绿豆糕的味道会比较淡。那减肥的人群不要吃绿豆糕，可以适当合理的饮食，除了力度高之外一些含糖量比较高的食物，也尽量不吃，还有油腻比较大的食物，高胆固醇的食物以及一些零食，甜味饮品冷饮等都尽量不吃，同时也要注意平时的饮食，荤素搭配可以吃些低热量的肌肉或者瘦肉。也要适当锻炼身体，调整作息时间，从各个方面配合，才能够达到更好的减肥效果。
五彩豆皮卷的做法五彩豆皮卷的制作方法非常简单。可以说这道菜是一道颜值和口感都很哇塞的美食，吃起来清爽可口。制作方法简单，而且也可以多种蔬菜搭配在一起，营养价值也非常高。尤其是对于减肥的人群来说，搭配上各种低脂的蔬菜，能够给身体补充营养的同时，不担心吃了之后会长胖。最最重要的就是制作方法特别简单。可以说不用开火就能制作的一道美食。先去市场上购买制作五彩豆皮卷需要的食材。主料必定是豆皮，需要两张豆皮，两个鸡蛋，半根胡萝卜，水果黄瓜，一根适量小葱，牛肉火腿以及海天黄豆酱。如果喜欢吃香菜也可以放入点香菜。所有的食材都准备好之后，先摊鸡蛋皮。把鸡蛋打到碗里面，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀之后，把平底锅烧热关成小火，把鸡蛋液倒进去摊平，蛋液凝固之后翻过来，另一面也煎熟备用。把所有准备好的食材除了豆皮之外，其他的都切成丝。如果不喜欢吃生胡萝卜的味道，可以把胡萝卜丝放在开水里，烫10秒钟捞出来之后用凉水冲凉。把豆皮放在开水里面烫一下，或者是锅里面烧水放上一点食用盐整张豆皮放里面煮两秒钟捞出来，用凉水冲凉之后再卷蔬菜。这样能够去除一部分豆皮的豆腥味，吃起来味道和口感也更好一些。把豆皮平摊在案板上，从一头放上各种蔬菜和鸡蛋皮。把菜全部埋好之后，豆皮往上卷一定要卷的稍微紧一点，不然切开之后会散掉。选好之后斜刀切，然后均匀的码在盘子里面，好吃的五彩豆皮卷就做好了。在小碟子里面装上海天黄豆酱，用黄豆酱蘸豆皮卷，味道简直是太赞了，如果不喜欢吃大酱，也可以用小米辣香菜，蒜末，味极鲜酱油适量辣椒油调一个酱汁儿，用蔬菜卷蘸酱汁吃，味道也是特别好的。
虾仁蒸蛋的做法虾仁蒸蛋好吃制作方法也很简单。大概的营养价值是特别高的，特别适合给小孩子做辅食，一般八个月以上的孩子就可以吃。但是给孩子做虾仁蒸蛋，最好选择淡水，虾如果是海水虾，特别容易出现过敏的情况。淡水虾稍微好一些。但是如果孩子是第一次吃虾，不要让孩子吃太多，即使是淡水下也有过敏的可能，性在孩子尝试之后，如果没有过敏的症状，再让孩子适量吃。准备两个鸡蛋，适量小香葱，适量虾仁，盐，蒸鱼豉油。不管是做虾仁蒸蛋还是做其他的口味，蒸蛋羹一定要放温水，不能放冷水也不能放热水，都会影响蒸出来蛋羹的口感。先把鸡蛋放进碗里面打散，然后加入适量食用盐，搅拌均匀之后再加温水。温水的量是鸡蛋的1.5倍，这个水量是刚刚好的，水太多鸡蛋会出水，水太少，蒸出来的散热蛋羹口感偏硬，不够爽滑。在打鸡蛋之前把虾仁先放在一个小碗里面，加入适量料酒腌制一会儿。如果是给孩子做辅食腌制过的夏日，要用清水冲洗掉，尽量不要让料酒在虾仁里面残留太多。打好的鸡蛋用漏网过滤两遍，去除里面的浮沫，用保鲜膜把碗盖上，再用牙签戳几个洞，冷水上锅，解开之后转成小火蒸8分钟。一定要注意火不能太大，如果火太大会蒸出蜂窝眼上蛋羹口感变差。8分钟左右，鸡蛋表面已经凝固，打开盖子把虾仁摆放到蛋羹上面，再开火蒸两分钟。然后关火再闷三分钟，出锅以后撒上适量葱花，蒸鱼豉油，即可开吃。如果宝宝比较小，咀嚼能力还没有发育，完全可以把虾仁切成碎末和鸡蛋液一起上过证书。而且一周岁以下的宝宝增，断更的时候不要放盐，放蒸鱼豉油也要少一些，因为蒸鱼豉油的盐分也比较高，避免宝宝吃盐，给肾脏造成负担。
冬季吃苹果的好处是什么呢?冬天吃苹果能够提高身体的抵抗力。苹果可以说是冬季的应季水果，不仅冬季吃能够提高身体抵抗力平时适当吃也是有同样的效果。秋天的时候苹果成熟摘下来储存到冬季，味道酸甜可口，特别好吃。如果不仅能提高身体抵抗力，它里面含有丰富的维生素，矿物质，膳食纤维，能够降低身体的胆固醇，促进消化，提高记忆力等许多好处。苹果里面的抗氧化剂含量很高，能够美容养颜，抗衰老。不过冬天的天气比较冷，对于肠胃不好的人来说，吃凉的水果会导致身体出现不适的情况。其实老年人特别伤胃，甚至有些人一吃凉的水果就会拉肚子，起不到保健的作用，在冬季的时候肠胃不太好的人群可以把苹果煮熟了吃。最简单的方法就是把苹果切成块放在砂锅里面煮软。而且煮熟的苹果里面果胶含量很丰富，能够很容易被人体消化吸收。冬天的温度比较低，尤其是那些在低温环境储存的苹果，刚拿出来的时候是比较凉的，可以放在室温下，回到正常温度再吃，也能够缓解苹果的良性，尤其是在北方地区，可能在地下室储存的苹果很凉，提前拿回来放在室温下，一般北方地区室内都有暖气，在有暖气的情况下把苹果放两个小时，让苹果回到常温状态再吃也能够减轻肠胃负担。冬天其实还是比较适合吃煮熟的苹果，煮熟的苹果里面鞣酸和果胶都容易被肠道吸收，而且有时候收敛肠道的作用，如果是在腹泻期间把苹果煮熟吃，能够有效的缓解腹泻的情况。这苹果里面的果胶还有降低胆固醇的作用，能够降低动脉粥样硬化形成的几率，同时苹果里面还有抗菌消炎的作用，煮熟的苹果抗氧化物质，提升很高，能够帮助人体对抗自由基氧化。
吃皮蛋对身体有什么好处?吃皮蛋对身体有一定的好处，皮蛋里面含有矿物质，可以促进消化和吸收有促进食欲的作用，皮蛋适用石灰等强碱性物质制作而成，能够起到中和胃酸的效果，对于胃酸引起的胃痛有非常不错的缓解作用，而且还有一定的清凉解暑的效果。不过皮蛋是属于不是特别健康的食物，它里面含有一定的铅，吃太多会容易导致贫血。而且长期吃皮蛋也会导致身体内对矿物质的吸收减弱，造成缺铁缺锌等，缺乏微量元素的情况，尤其是儿童不适合常吃皮蛋，对于儿童来说铅可以说是一种毒素，如果过高的钱在身体里面堆积，会导致孩子出现铅中毒的情况。轻微的可能只是造成孩子身体缺乏微量元素的情况，但是一些严重的铅中毒会对孩子的智力产生非常大的影响，长期没有得到治疗，会让孩子出现智力障碍。不经常吃松花蛋，不会有太大的问题，平时吃松花蛋的时候一定要加入适量醋中和松花蛋里面的碱性。家庭里面吃松花蛋最常用的做法就是姜汁松花蛋，也是最简单的吃法，把松花蛋去皮用凉水冲洗一下，为了避免在切的时候蛋黄粘到刀上面，切松花蛋的时候用开水把刀烫一下，这样就能切出来很光滑的松花蛋。适量的姜末里面加入味极鲜酱油和陈醋搅拌均匀，浇在松花蛋上面即可。用松花蛋做皮蛋瘦肉粥的味道也是特别好的，做法也很简单，以前吃皮蛋瘦肉粥基本上都是粥，快煮好的时候把皮蛋切成块放到粥里面煮熟。这样做的皮蛋瘦肉粥看上去外形比较好看，但是味道会差一点，如果不追求外形的话，可以再洗完米之后把松花蛋扔到米里面，用手抓碎然后再加入清水，把粥煮好，最后成熟的时候，加入肉丝和胡椒粉，盐调味，这样做出来，的皮蛋瘦肉粥味道特别浓郁。
热干面最好吃做法热干面的做法不难，主要在调的酱汁上，如果酱汁调不好，味道和口感都会很差。选择的面条也比较重要，正宗的热干面是用碱水面条。如果是武汉可以不用为碱水面条发烧，每天菜市场上都会有卖碱水面条的，一般都是煮到七八分熟了，回家之后稍微煮一下就可以用。但如果没有卖碱水面条的就需要自己做，相对来说会麻烦一些。制作碱水面条最主要的步骤是在鱼和面上面不能活得太硬，但也不能太软要在面粉里加入适量食用盐和食用碱，把面粉搅拌到没有干面的状态。然后用手揉均匀，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好。醒面两三个小时，中间要多揉几次，让面团光滑。这一步有点类似北方的手擀面。如果家里面有压面机，可以把面团放进去压成均匀的面条。提前准备一个大小合适的碗，放上三勺芝麻酱，加入适量温水，顺着一个方向搅拌。面水不能一次放太多，第1次放上水之后，搅拌芝麻酱会越搅越粘稠发干的状态。然后分次一点一点的加，一直调成顺滑的酸奶状就可以了。调好的芝麻酱里加入适量盐一点白糖一勺味极鲜酱油，一勺芝麻香油。顺着一个方向继续搅拌均匀。然后再加入适量自制辣椒油。锅里面水烧开之后，把面条下进去煮到七八分熟，捞出来放在一个稍微大一点的盘子里面，再倒入一勺芝麻香油，用筷子不停的搅拌，把面条搅散，不能粘连，在一起完全交散之后，再把提前调好的酱汁倒到面条上面搅拌均匀，如果喜欢吃醋也可以加入一勺山西老陈醋搅拌，搅拌好之后把提前准备好的配料，酸豆角丁萝卜丁和小葱花，花生碎搅拌均匀即可。
在家炸薯条的简易方法在家做煮好吃的炸薯条非常简单，按照我的方法做出来的炸薯条不比肯德基的差，最重要的是在家里面做的用的油干净卫生，不用担心是反复使用的油影响身体健康。每次做炸薯条的时候，一大盘子孩子都能消灭掉。唯一的缺点就是费番茄酱。做炸薯条要选择黄瓤的土豆，这样的土豆炸出来，薯条口感更好。挑选土豆的时候也要注意，不要选择带有绿色皮儿的。把土豆洗干净削皮，切成筷子粗细的条，如果孩子比较喜欢吃软糯一点的，口感也可以切的稍微粗一点。切好的土豆条放在淡盐水里面浸泡一会儿，锅里面烧适量的清水，水开之后把土豆条捞出来放到锅里面，大火煮到土豆条，有些变成透明的颜色。捞出来放在凉水里面，快速冲洗的土豆变凉。一定要注意土豆不能在锅里面煮，时间太长，不然煮烂了再炸不好吃。煮好的土豆用清水冲洗变凉，然后放在篮子里面控干水分。装到一个没有水的盆子里面，加入一点点盐，搅拌均匀，再加入适量土豆淀粉，让每个土豆条都裹上一层土豆淀粉。锅里面多烧点油。油温6成热的时候把土豆条放进去，要根据油量下入土豆条，不要一次放太多，不然炸不透土豆会粘到一起影响口感，把土豆条炸至金黄色捞出来放在盘子里面。所有的土豆条全部炸一遍之后，等锅里面的油温升高到8成热左右，再把土豆条下进去复炸一遍，复炸这一遍是非常关键的，虽然第一遍的时候土豆条已经炸熟，但吃起来口感偏软，没有那种外焦里嫩的感觉。复炸的时候也要掌握好时间和火候，注意查看土豆条的颜色，用斗杓不停地翻动，听见有咔咔的声音表示外皮已经炸脆就可以捞出来控油装盘。配上番茄酱美味的炸薯条就做好了。
这才是梅菜扣肉最好吃的做法梅菜扣肉是一道很好吃的家常菜，但是如果制作不好吃起来味道并不那么香。制作梅菜扣肉选择的肉是非常重要的，一定要选择猪五花肉。其他部位的肉做出来不好吃。梅菜是使用腌制的梅干菜，但一定要清洗干净，梅干菜腌制的时候会加入大量的食盐，而且大多数我们买的梅干菜都是没有经过清洗的，如果不洗干净口干牙疼会影响菜的口感。先把梅干菜放在清水里面泡软，用清水多冲洗几次冲掉里面的盐分，并且把梅干菜里面的沙子也都冲洗干净。改刀切成碎末，脏干水分装在碗里面备用。五花肉冷水下锅煮出血沫，重新烧一锅水，把五花肉放进去，加入姜片，葱段，花椒，大料适量老抽，盖上盖子煮20分钟左右，用筷子扎一下，能轻松穿透即可。玩肉晾凉切成大一点儿的片儿。准备适量葱片姜片。还有碎一点的葱花锅里面加入一勺食用油，油热之后把葱花下进去炒香，然后把梅干菜倒进去，中火慢慢煸炒。查到没干菜的水分变少，闻到香味儿之后就可以关火了，切好的五花肉皮朝下码放再深一点的碗里面，五花肉上面加入适量葱段姜片。盐味七鲜酱油，蚝油。再把炒好的梅干菜放在上面。中国里面水开之后把五花肉放进去，大火蒸40分钟。家里面的蒸锅比较大，也可以一次多做几碗，蒸熟之后晾凉，用保鲜膜包裹好放在冰箱冷冻吃的时候再取出来重新加热。好吃的梅干菜扣肉，重要的是先把梅干菜清洗干净，必须要经过炒制，味道才能更好吃，如果直接蒸梅干菜，吃起来不管是口感还是味道都差很多，五花肉一定要选择下五花肉，肥瘦相间，吃起来油而不腻。
豆腐的营养价值有哪些?家里面常吃的豆腐营养价值比较高，它的含钙量特别丰富。还有大豆卵磷脂等一些营养物质，可以说是比较平民的保健食品。它里面含有人体必需的微量元素，优质的豆类蛋白质，有清热润燥的效果，常吃豆腐，能够生津止渴。补中益气，特别适合热性体质的人食用，而且每百克豆腐里面的含钙量大约140毫克，并且含有丰富的蛋白质以及人体必需的氨基酸，不饱和脂肪酸，卵磷脂等，这些都是非常不错的营养物质。豆腐可以说是每个家庭餐桌上都必不可少的食物，几乎没有几个人不爱吃豆腐。豆腐的做法也多种多样，说有100种做法都不为过。不过家里面最常吃的应该也是比较简单的家常做法，比如小葱拌豆腐。可以说是一个比较经典的用豆腐做的菜，把豆腐切成小一点的块儿，适量小葱可以多放点葱，味道特别香，调味料只需要放入适量食用盐和香油搅拌均匀即可。家里面经常吃的还有白菜炖豆腐，别看都是非常简单的食材，但是搭配在一起营养价值特别高。白菜具有清热通便的效果，豆腐的营养价值更是毋庸置疑的，做法也很简单，把白菜洗干净切成小块儿。锅里面油热之后加进去葱花和姜末炒香，然后再放入丸肉炒出油脂，把白菜放进去炒软，加入适量清水水开之后把豆腐放进去盖上盖子，大火炖10分钟就可以。喜欢吃辣的也可以做成麻辣豆腐，需要准备适量的麻椒，葱花，干辣椒，豆瓣酱。豆腐切成大小，合适的块，放在淡盐水里面浸泡一会儿，捞出来空干水分，锅里面烧点油把豆瓣酱跟辣椒葱花麻椒下进去炒香，炒出红油之后加入适量清水，把豆腐放进去，加入盐蚝油调味，大火炖5到8分钟出锅的时候撒入，适量青蒜苗淋入水淀粉，汤汁粘稠即可。
凉拌土豆片的做法凉拌土豆片是一道既简单又好吃的家常美食。在我们印象中，土豆都是用来炒或者是拌土豆丝，很少有人把土豆切成片凉拌，其实切成片的土豆吃起来和土豆丝的口感是完全不一样的，但是做法特别简单。最起码在加工这一方面就比土豆丝省事很多，把土豆用擦片器直接擦成薄一点的片。最好选择黄瓤的土豆，做出来的土豆片味道和口感都很好吃。擦好的土豆片放在凉水里面浸泡一会儿，准备一把小香葱，适量小米辣，蒜末，干辣椒面，一勺白芝麻。小香葱切成葱末，小米辣切成辣椒圈。把干辣椒面，蒜末，小米辣放在一个小碗里面，锅里面烧一勺热油里面放入几个花椒粒炸香，趁热把油倒在辣椒面里面，边倒油边搅拌，避免辣椒面炸糊，搅拌均匀之后，把白芝麻加进去，如果是生的白芝麻要和辣椒面一同放进去，用热油烫一下更香。烫熟的辣椒面里面加入。一勺白糖小半勺，盐两勺，陈醋一勺，生抽一勺，蚝油搅拌均匀，一定要把调料充分搅散，让调料的味道融合在一起。料汁调好之后放在一旁备用锅里面，烧一锅清水，加入适量盐，然后把土豆片用凉水冲洗几遍，水开之后把土豆片下进去，汤汁变色，如果吃喜欢吃软一点的口感也可以稍微多煮一会儿。煮熟的土豆片捞出来放在凉水里面冲洗几遍，一定要把土豆片彻底冲凉，烘干水分之后放在盆子里面，加入刚才调好的料汁再撒入一把香菜，搅拌均匀即可，酸辣的口感带着微微的甜味，吃起来特别爽口，夏季的时候来一份好吃的凉拌土豆片，既解暑又开胃。我喜欢吃芝麻酱，也可以在调料汁的时候加入适量芝麻酱搅拌均匀，味道也是相当好吃的。
凉拌麻辣鸡丝的做法好吃的凉拌麻辣鸡丝做法很简单。鸡肉的蛋白质含量高，热量低，是很多减肥的朋友最喜欢的肉类食材之一。凉拌麻辣鸡丝非常开胃爽口，其实制作方法也特别简单，一道看上去非常营养美味，有食欲的菜，只要掌握方法，制作起来基本上没有什么难度。凉拌麻辣鸡丝所需要的食材也比较简单，需要两块鸡胸肉，适量辣椒，葱丝，姜片，料酒，盐，辣椒油，辣椒油，香油，生抽，蚝油。先把锅里面加入适量清水中段姜片，料酒，牛肉冷水下锅，大火烧开，转成中火煮15分钟。羊肉煮到时间关火盖上，盖子焖20分钟煮肉的时候可以准备调料，先把辣椒切成圈或者切丝切小丁都可以，自己喜欢切什么样就切什么样。而且适量的小香葱一起放到辣椒里面。拿干辣椒粉中，装在一个碗里面，加入适量白芝麻锅里面烧热油，倒入干辣椒粉里面炸香。取一勺刚刚做好的辣椒油，放在之前切好的辣椒圈里面，再放一勺香油，两勺生抽，一勺蚝油，一勺藤椒油。一小勺白糖一勺陈醋。所有的调料都放在一起之后，用筷子充分搅拌均匀，让调料的味道都融合。鸡胸肉煮好之后撕成细条。一般煮到火候刚好的，鸡胸肉特别容易就撕成小条，撕的越细越入味，如果喜欢口感有嚼劲一点的也可以弄得粗一些。撕好的鸡胸肉装在一个大碗里面。再把刚才做好的料汁全部都倒在鸡胸肉上面，喜欢吃香菜这个时候再加入一点香菜。搅拌均匀，让鸡肉裹上料汁，好吃又爽口的凉拌麻辣鸡丝就做好了。在搅拌鸡胸肉的时候，最好戴上手套充分的抓拌均匀，让鸡胸肉够入味儿，使用筷子拌和用手抓拌出来的味道是不一样的，不信你可以试一试用手抓的味道更好吃。
素丸子的做法制作好吃的素丸子方法很多，用的材料也比较随意，自己喜欢吃什么蔬菜就可以用什么蔬菜做素丸子，不管选择什么蔬菜制作方法大致都差不多。比如白萝卜，胡萝卜，香菜，茼蒿等都可以用来制作素丸的。个人感觉胡萝卜和香菜一起做出来的素丸子味道是特别香的，在几种蔬菜丸子当中感觉是最好吃的，今天我们就一起来做胡萝卜香菜的素丸子。把胡萝卜洗干净，挂掉外面的老皮，用擦拭器擦成细丝，然后再用菜刀剁成碎末，剁得越碎越好。不过如果喜欢吃颗粒感比较浓的，就剁得稍微长一点，这就是完全随意。香菜洗干净切成末放在一边备用，胡萝卜剁好之后放在一个大一点的盆子里面。先加入适量食用盐，十三香，蚝油把胡萝卜搅拌均匀。胡萝卜里面打入一个鸡蛋，如果胡萝卜比较多，就要放两个鸡蛋。基本上一斤胡萝卜，放一个鸡蛋就差不多。把加了鸡蛋的胡萝卜搅拌均匀之后，往里面加入面粉，搅拌的时候要顺着一个方向搅拌。面粉不要一次加太多分次一点一点的加入，如果一次放太多的面，炸出来的丸子口感也不松软。夜壶酒拌好之后加入一点点泡打粉，如果没有也可以不放，再加入适量陈醋，陈醋能够起到让丸子外皮更脆的效果。把胡萝卜搅拌好之后，再把香菜放进去，搅拌均匀，放在一旁醒发10分钟左右。锅里面多烧点油，油温5成，热的时候转成最小火，左手右手抓胡萝卜从壶口地方挤成丸子，用小勺儿一个一个的放到油锅里面。刚放进去的丸子不要推动小火炸制定型之后再慢慢的推动，避免把丸子搅散。全程都要开小火，慢慢炸，需要有耐心，丸子炸至金黄熟透之后就可以捞出来控油趁热吃，外焦里嫩，特别香，如果喜欢吃烧烤料也可以撒上点烧烤料。