1 银鱼仔洗净沥干水分，葱切碎 2 鸡蛋打入银鱼仔碗中，加入葱花，鸡精，盐，油，料酒调均匀 3 如图中这样，哈哈好多眼睛 4 平底锅小火烧热放入适量油 5 倒入调好的蛋液煎至表面金黄 6 再翻另一面煎至金黄即可淋上少许酱油出煎至吸收即可关火
1 草鱼一条，择洗干净 2 卸下两边的精肉 3 鱼肉如图斜着45度交织改刀，不要切段鱼皮 4 改好刀的鱼肉入盐，味精，料酒抓匀。洒干淀粉充分抓匀 5 拎起来，抖掉多余的淀粉 6 炒锅点火入足量的油烧至6成热，下入鱼肉炸制，定好型后，轻轻捞起，待油温升高后，下入鱼肉复炸至金黄色 7 捞出控油 8 锅里留底油，下入番茄酱，白糖，白醋 9 搅拌至汤汁粘稠，淋明油，关火 10 汤汁均匀地浇在鱼肉上面。芹菜叶点缀即可
1 材料备齐，鱼面解冻，将胡萝卜、香菇切成条状，玉米掰粒放盘子备用 2 在锅里热好油，将胡萝卜香菇玉米粒一起放入锅内翻炒至7成熟后把解冻好的鱼面倒进去，而后加入盐和生抽调味，变色后即可出锅 3 出锅后撒一点葱段或香菜装饰(显得颜色更亮丽)
1 准备2条鲫鱼，洗干净备用 2 萝卜清洗干净，切丝备用 3 冬笋清洗干净切丝 4 起油锅，放入鲫鱼煸炒，入黄酒，萝卜和冬笋一起放入 5 然后加热水，煮30分钟 6 最后一步出锅前放鲜辣粉
1 将鸡蛋和银鱼备好待用，由于我的银鱼是冰冻的裙子我有用水洗了下！ 2 油锅加热倒入适量的油加热然后倒入银鱼 3 由于是冰冻的，所以刚倒下去会有点水，翻炒30秒左右直至有水出来然后加适量的盐然后倒入鸡蛋 4 打鸡蛋的时候有放一点点盐，比较有味道，等另一边的蛋凝固的时候可以翻过来，然后煎至金黄就可以出锅了！
1 将鱼洗净，去骨，片成片，加定粉，盐，料酒，腌制10分钟 2 腌制中， 3 葱。姜，蒜，切碎， 4 酸菜切块，放入锅中焯水！煮两分钟捞出，锅中放油，放香辣酱，葱姜蒜放一半，放入酸菜炒熟，放入鱼头，鱼骨翻遍变色，然后加水煮开，加少量盐，鸡精，煮熟后把酸菜和鱼骨捞出放盆子里垫底！汤留锅中倒入腌好的鱼片，煮2分钟即熟，出锅装盆！ 5 最后放上干辣椒，花椒，剩下的葱姜蒜末，锅烧热油浇上即可！
1 准备食材 2 四季豆直接用手折成段，豆豉鲮鱼切小块，蒜子剁成米，再准备一点剁辣椒 3 锅烧热，放油，开始煸炒四季豆 4 一直到表皮有些皱，变色 5 然后就把蒜子放入 6 豆豉鲮鱼里的豆豉放入锅内 7 最后放入剁辣椒翻炒 8 这时加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油 9 再把豆豉鲮鱼放入锅内 10 大火炒匀，即可
1 先将鲈鱼的鳞片去掉，然后给鲈鱼去内脏，在尾部开一刀，沿着背部慢慢走，走到头部后用力拍一下，将鲈鱼从中间分开。注意不要切破内脏，也不要把肚子部分切断。 鲈鱼处理好，辣椒切丝，生姜切丝备用 2 将鲈鱼表面斜切上花刀，在花刀里塞上姜片，淋上少许料酒，稍微抹点盐，腌制十分钟左右 3 微波炉蒸碗上铺上几段葱白，将腌制好的鲈鱼放在葱白上，高火烹饪10分钟。蒸鱼的时候会析出大量的汤汁，这些汤汁是蒸鱼腥味的所在，所以都不要了，另烧汤汁淋在鱼上，这样鱼做出来一点腥味都没有了 4 烹饪鲈鱼的时候，咱们就可以准备淋汁了，油锅烧热，将姜末蒜末倒入锅中炒出香味后，倒入青红辣椒稍微煸炒 5 淋入一杯水，烧开后加入两勺生抽、一勺料酒，加入适量盐，稍微熬煮至汤汁浓稠，将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可出锅了
1 将鱿鱼去除内脏、去皮，切成鱿鱼圈焯水备用 2 虾去虾线，剪掉虾须和虾枪，焯水备用。 3 蟹柳棒焯水后切成段。黄瓜切段，用空气炸锅做好一份土豆条。 4 洋葱切成小片状，泡好的百合捞出沥干水分。 5 将锅中倒入少许油，下姜蒜末爆香后依次倒入洋葱、百合、黄瓜炒至五分熟。 6 加入一代麻辣香锅调料，倒入鱿鱼圈、虾和蟹柳，翻炒至熟。 7 可适当加入少许味精、胡椒或糖调节至你喜欢的口味 8 起锅前拌入土豆条即可
1 鱼用60度左右的水烫一下，水要多些，把粘液烫掉 2 清洗干净控干水分，鱼两面划4刀 3 用精盐和黄酒，揉搓2分钟腌制入味 4 放入盘中 5 蒸锅烧开水，把鱼放入锅中放上姜片去腥 6 水开蒸8分钟 7 打开锅盖放入葱姜香菜丝 8 倒上蒸鱼豉油和黄酒 9 再蒸2分钟即可 10 锅中放油烧热 11 浇在葱姜香菜丝上即可开吃 12 美味蒸鱼就做好了
1 草鱼清理干净，对半切成两段 2 两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟 3 锅中热油，爆香姜片 4 放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂 5 再翻到另一面，同样煎至结痂 6 倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖 7 大火烧，过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠，放入香菜段，关火装盘
1 黄花鱼去内脏，刮掉鱼鳞，一条鱼大概175克 2 香菜洗净，胡萝卜切丝，姜切丝，葱切丝，蒜切片，干辣椒 3 在鱼身上斜切几刀，两面都要 4 表面撒面粉 5 锅中放油，火力1600，燃气的话大火，油烧热，放入鱼炸至金黄 6 捞出备用 7 番茄酱放入碗中 8 放入酱油，醋 9 盐，鸡精 10 糖，淀粉 11 水，柠檬汁，混合均匀 12 锅中放入少许油，加热 13 放入调好的番茄汁，葱姜蒜等配料 14 煮沸 15 浇到炸好的鱼身上，点缀香菜
1 备菜：鱼切片用料酒、淀粉和姜片腌制15分钟，酸菜用水冲洗后沥干，葱姜蒜切片 2 炒菜：热锅烧油，榨一些花椒油，放入姜蒜爆香，倒入酸菜中火慢炒5分钟 3 烧汤：锅中到入开水，烧开后倒入3勺酸椒汁，搅拌均匀后再次煮开 4 烧鱼：将鱼片摊开放在汤表面，用锅铲轻压入汤，等鱼片完全变色后关火 5 出锅：把鱼汤整锅倒出，撒上葱片、姜片、小葱、白芝麻和红辣椒，同时再烧一勺热油 6 浇油：把热油快速均匀浇到鱼汤上，不用搅拌，美味的酸菜鱼就完成了
1 姜末5克，葱花5克，香菜5克切段，小米椒300克切段，茄子30克切片 2 食用油10毫升，花椒1克，倒入姜片，蒜片，大火爆香，鲶鱼400克，料酒20克，生抽10克，郫县豆瓣酱20克，翻炒均匀 3 清水500毫升，大会煮沸，倒入茄子，翻炒均匀，倒入小米椒，中火煮至茄汁软烂 4 倒入香菜，葱花
1 锅内直接加入适量的水，放入鲍鱼、辅料以及除香油外的调料烧开转中火焖煮5分钟 2 鲍鱼去肠线洗净、小白菜对半切(如果太大就切成4半吧) 3 另起锅烧开水，加点油和盐将小白菜放入焯烫 4 将小白菜取出铺在盘底，将烧好的鲍鱼用筷子夹出来摆在小白菜上 5 锅内辅料去除留汁，用水淀粉勾芡，淋几滴香油浇在鲍鱼上就可以
1 小黄花鱼解冻 2 去掉头，摘掉内脏，洗净 3 葱姜蒜、八角、辣椒、香叶、花椒粒都备好 4 把鱼摆入高压锅里，大的在下，小的摆在上面依次放好 5 放入所有材料 6 添水 7 高压锅上汽后焖25分钟 8 焖好的黄花鱼 9 装盘