起锅烧油放入蛋液划散炒熟盛出装盘后，另起锅烧油放入蒜末炒出香味，再倒入莴笋和食盐快炒30分钟。最后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，美味的莴笋炒蛋就完成了。 莴笋炒蛋的制作方法 准备食材：莴笋、鸡蛋、胡椒粉、料酒、蒜、食盐、食用油。 1、莴笋去皮切片，蒜切末，鸡蛋打散倒入碗中，再加入食盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀备用。 2、起锅烧油，油热后放入蛋液划散炒熟，再盛出装盘备用。 3、另起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再倒入莴笋和食盐快炒30分钟。 4、最后倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，美味的莴笋炒蛋就做好了。
咸鱼茄子是我们山东的家常菜，每次去赶集都会买一条闲鱼回来做咸鱼茄子吃，又香又辣，下面我来说一下我们家乡的做法吧。 食材咸鱼200克，茄子两根，干红辣椒三四根，适量葱姜蒜末 首先把咸鱼清洗干净，切成小块，茄子切成条状或者滚刀块； 茄子里放入少量的盐脱水10分钟，挤干水分； 咸鱼茄子 食材配料 咸鱼100g 茄子2条 生姜适量 小葱适量 大蒜适量 生抽适量 蚝油适量 淀粉适量 糖适量 操作步骤 茄子洗净切成条状。 2.小葱切末备用。 3.大蒜用刀拍碎再切末备用。 4.生姜切成细丝备用。 5.咸鱼泡软然后搅碎备用。 6.锅内油烧热加入茄子中小火炸制金黄捞出备用。 7.锅内加入适量油烧热，加入姜丝、蒜末炒香，随后放入咸鱼碎继续翻炒炒香。 8.倒入炸好的茄子翻炒，加入两勺料酒去腥、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖，最后加入适量水淀粉，翻炒均匀。 9.炒好以后就可以出锅享用啦！ 锅里放入适量的油，烧热，放入咸鱼，中小火煎制，煎出咸鱼油，放入干红辣椒，葱姜蒜，炒出香味，放入茄子翻炒两分钟，炒至茄子变软，淋入少量的水，盖上锅盖焖一分钟，就可以出锅了。 » 咸鱼茄子怎么做好吃 有哪些技巧呢
我一般每年都要买上二十多斤茄子，去蒂洗净后每个茄子都切成根部相连的六瓣，然后放笼内蒸十至十五分钟，熟透后取出晾凉。接着捣好蒜泥，备好细盐、五香粉、味精。用料的比例大致是：十斤茄子、一斤蒜、二两盐、五香粉、味精少许。先将蒜泥、盐等调料调好后，再倒入凉透的茄子中拌匀，装入坛或罐中，密封好，十天即可食用。食用时可按自己的口味加点香油、醋、味精或辣椒油，爽口又解腻。 去年姐姐回哈尔滨时，就要了一瓶我做的蒜泥茄子，好让我那些在哈尔滨的外甥、外甥女们尝尝我拿手的小菜儿。这不，昨天晚上，我姐姐又打来电话，说去年带回的蒜泥茄子孩子们都没吃够，今年让我无论如何也得多做点。 //
一两口人吃饭，怎么做菜总是个难题。做少了，怕营养不全面；多做两个，又吃不完。这个时候，就需要学一两道营养全面，“以一敌三”的菜。北方的家常菜木须肉，就是这样的典型。 联合国粮农组织曾提出一个口号：21世纪最合理的膳食结构就6个字“一荤一素一菇”。荤菜一吃，优质蛋白质有了；素菜一吃，纤维素、维生素、矿物质也有了。再吃上菌类，还有了降血脂、提高免疫力、延缓衰老的功效。 // “木须肉就是很好的例子，一个菜里，瘦肉、鸡蛋、木耳、黄花菜都有了，营养配比很合理。”北京大学人民医院原大内科常务副主任兼心内科主任徐成斌教授对此很是赞同。中国烹饪协会美食营养委员会委员、北京军区总医院高级营养配餐师于仁文也告诉《生命时报》记者，木须肉营养非常丰富且均衡，蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维，一个都不缺。“从原料上来讲，木须肉的确很健康，可是一般炒制时用的油很多。”于仁文说，“炒鸡蛋用油，肉也要过油滑炒，再加上其他菜的油，这整道菜的油必然少不了。” 那么如何减油减盐还能不影响菜的口感呢？做木须肉这道菜时，可以将锅内倒入油，让油均匀沾满锅壁。然后将油倒出留做备用。用锅壁上的油炒熟鸡蛋。“鸡蛋特别吸油，但是油少也能炒熟。”于仁文很肯定。“其次，滑炒里脊肉时用水滑，80—100摄氏度的水绝对可以把肉弄熟。”最后再适当放油把其余菜炒熟、勾芡即可。于仁文说：“至于减盐，就是按照老北京的一道菜式醋溜木须来制作，制作时放些醋，可以增咸。自然就不必放太多盐了，而且风味也别具一格。”
秘诀一：选大小。 鱼的重量控制在600克左右，这种体积的鱼，不会因太老而肉质粗糙。其次，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。 秘诀二：提鲜味。 将大约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。 秘诀三：去膻腥。 取大块老姜，切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段，即是不青不白处，与姜丝等长、切丝，平铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。 // 秘诀四：掌火候。 清蒸鱼的火候是顶级秘诀，一般来说，600克左右的鱼蒸6-7分钟即可关火。关火后，别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料，如酱油、醋、油等淋遍鱼身。 不要以为清蒸鱼步骤太麻烦，照着这个程序亲自操作一次，您就会有深刻印象了，因为它的味道会让你无法忘怀。
食材：瘦肉1块，皮蛋2个，姜1块，油、盐、味精各适量。 要煮出一锅软糯美味的皮蛋瘦肉粥，要诀如下： 1.挑米 米有粳米、籼米之分，一般煮饭会选择籼米，口感Q弹；煮粥则最好选用粳米，口感软糯绵香。煮皮蛋瘦肉粥可以选择圆圆短短的珍珠米，煮出来的粥更好喝。 2.“腌”米 将大约半碗米淘洗干净后，用2汤匙的油、适量盐和少许水拌匀，腌制半小时左右，这样会令煮出来的珍珠米更加绵烂，而且吃起来爽口不油腻。 3.肉去腥入味 煮粥用瘦肉或腌制的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉不要切开。用瘦肉煮粥时，首先要用沸水把瘦肉略煮，沥干水分后在肉的表明均匀撒上盐，使其入味。 4.水煮沸之后才放食材 锅内倒入清水，有些人喜欢同时把米、肉、皮蛋等一起丢下去，这样煮出来的粥肯定是口感不佳的。正确的做法是等到水煮沸之后，才放食材。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样的肉煮出来才会更加细嫩有质感。待水再次沸腾时下腌好的米和第一个切碎的皮蛋，这样皮蛋会和粥融在一起。 5.先大火，后小火 // 水沸下材料之后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。 6.处理瘦肉和皮蛋的技巧 在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把粥中的那块瘦肉捞出来，用手撕成肉丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中是因为这样做可以让皮蛋变软滑，吃粥时也能吃到皮蛋，而肉撕成丝后放回粥中，保持了鲜味，特别好吃。这样煮出来的粥不必再下盐，而且容易消化。
包菜又名卷心菜，具有健脾养胃、强壮筋骨、清热利水的作用。包菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼等。包菜有大量的维生素U样物质，这是其他蔬菜所不能及的，这种物质曾被提取做成药品用于防治胃和十二指肠溃疡，具有止痛及促进溃疡愈合的作用。 此外，从植物学分类中可以看出，包菜和它所属的十字花科植物萝卜、白菜、菜花等，都含有吲哚类和黄酮类化合物，可分解致癌物多环芳烃，降低胃癌、大肠癌的发病风险。今天39饮食编辑就来教教大家做手撕包菜的美味秘诀。 技巧1：有些人习惯将包菜手撕之后再用水洗，这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净，后撕成一片片。 技巧2：洗完包菜后要甩干水分，这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分，影响包菜的口感； 技巧3：大蒜和剁椒煸炒的时候要小火，防止炒糊了，影响包菜鲜甜的口感； 技巧4：加入包菜后记得大火翻炒，这样菜叶才会均匀受热，炒出的菜才会通透，不会有半生不熟的感觉； // 技巧5：炒到包菜断生就可以加盐调味了，当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了； 技巧6：在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周，这样醋遇高温会瞬间产生香味，让包菜更好吃，这也是保护菜里维生素的好办法； 技巧7：在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香，加一点点白糖给菜增鲜。
排骨是家里常见的荤菜，常见的做法有排骨炖汤、红烧、糖醋等等。其中红烧排骨最受欢迎。那么，如何做红烧排骨才好吃呢？ 一、土豆烧排骨 材料：排骨500克、小土豆500克、花椒适量、八角1块、酱油2勺、葱1根、姜一小块、老抽1勺、盐2勺 做法： 1.用老抽腌排骨15分钟左右。 2.土豆切块，最好切成均匀的小块，比较美观。 3.麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。 4.放腌渍好的排骨。 5.排骨炒熟后下米酒或料酒。 6.加水盖过排骨一倍半。 7.待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽，炖20分钟。 8.20分钟后加土豆，大火烧开后转中火，再炖20-30分钟。 9.待水收的差不多，撒香葱和香菜即可。 二、番茄烧排骨 材料：排骨500克、番茄300克、青椒两个、耗油一勺、生抽半勺、老抽一勺、盐一勺、白糖一勺、番茄酱一勺 做法： 1.番茄切块，青椒切块，姜切片。 2.排骨切小块，焯水捞出备用。 3.锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。 4.放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。 5.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。 6.大火收汁不要收干，稍微留一点。 7.放入番茄青椒大火炒断生即可。 三、红烧排骨 材料：排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜一小块、蒜4瓣、桂皮1块、大料1块、盐1小勺、冰糖适量、酱油1勺、食用油1勺、凉水适量、开水适量 做法： 1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。这样就能将排骨中的血水尽量煮出来。 2.将泡沫捞出，再将排骨捞出备用。 3.冰糖敲碎。 4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。 5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。 6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。 7.倒入少许酱油上色。 // 8.放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。 9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。 10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。
不知道你们会怎样吃玉米，反正我是最喜欢吃煮玉米，并且也只会煮着吃。到今天才知道，只会煮玉米的我是多么的无知，因为玉米有这么多好吃的做法，我竟然不知道。（玉米只会煮着吃？3种美味做法快学起来） 玉米属于一种美味的粗粮，它不仅美味可口，可做零食可做菜，而且养生功效也是非常值得一提的。 玉米的营养价值？1.减肥 食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。 玉米的营养价值2.降血压降血脂 丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。 玉米的营养价值3.增加记忆力、抗衰老 刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。 玉米的营养价值4.明目 经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米 ，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。 那么，玉米这么好，如果只会煮着吃未免也太浪费了，今天小编就要教大家几个超好吃的玉米做法。 做法1：甜玉米土豆泥 材料：甜玉米1/2根、土豆1个、水适量 做法： 1、甜玉米、土豆洗净，甜玉米取粒，土豆去皮切片，稍切薄一点，容易煮熟。 2、将玉米粒、土豆片放入小奶锅中，加适量水，煮熟。 3、煮熟后，沥去多余水分，用搅拌机将玉米和土豆打成泥即可。 4、为了更容易搅拌，如果需要的话，可以保留一点点煮玉米土豆的水一起搅拌，但水千万别太多，稀了就不好吃了。 做法2：松仁黄金玉米烙 材料：甜玉米 1碗、淀粉 3茶匙、鸡蛋 1个、胡萝卜 半根、黄瓜 半根、松子 1把、植物油 2汤匙、白糖 2茶匙 做法： 1、材料备好 2、鸡蛋加入碗中，打散成蛋液，黄瓜和胡萝卜清洗干净，去皮后切成小粒，松仁剥出果仁。 3、蛋液中加入甜玉米粒，加入黄瓜丁、胡萝卜丁和松仁，加入2小勺糖。 4、最后加入淀粉，搅拌均匀即可。 5、锅中放2勺油，油热后，将玉米蛋液倒入锅中，尽量摊平，中小火加热。 6、等到玉米烙底部凝固并金黄后，翻面，正面再加热2分钟即可，出锅后，切块即可食用。 做法3：鲜玉米煎饼 材料：玉米(鲜) 2个、面粉 50克、鸡蛋 2个、小葱 1小把、花椒粉 2克、植物油 2汤匙、水 2汤匙、食盐 1/2茶匙 做法： 1、将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆。 2、将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，我用的是两个很小的笨鸡蛋，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量。 3、将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度。 // 4、放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊。 5、平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个。 6、小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好。
丝瓜是什么 丝瓜是葫芦科攀援草本植物，丝瓜的根强大。茎蔓性，绿色、五棱、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。 国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。 丝瓜怎么做好吃 丝瓜是大家在日常生活中经常吃到的蔬菜之一，也是夏季绿色主打蔬菜，肉质鲜美，而且营养也非常丰富，含有丰富的维生素，比如维生素C和B。此外，蛋白质，碳水化合物等含量也较多，对于女性的美容养颜以及内外调养也是很好的。所以大家平时多吃丝瓜对于身体有益无害，那么丝瓜怎么煮好吃呢？ 丝瓜的烹饪技巧 1、香菇，买那种新采的，一小朵一小朵特别新鲜和娇嫩的那种，口感和味道最佳。 2、肉，用小火把油脂干煸出来，把瘦肉也煎成微黄，这样做出的菜会格外香。 3、把香菇洗净后，一定要挤干水分再下锅，这样蘑菇才会吸足汤汁中的鲜香味。 4、丝瓜和香菇要爆炒至变色发软再下热水，加水不要太多，因为丝瓜和香菇还会淅出水分。 5、丝瓜清甜，蘑菇清香，不要用过于浓重的调味料，以免抢味。 海鲜丝瓜汤的做法 用料：丝瓜1根、虾1碗。 调料：食盐适量，葱适量，浓汤宝适量，水适量。 海鲜丝瓜汤的做法： 1、丝瓜用刨皮器刨皮。 2、切滚刀块。 3、虾去头，去虾线。 4、葱切片。 5、平底锅烧热，倒油，放入葱爆香。 6、放入丝瓜和虾，煸炒。 7、将其放入汤锅中，放入一枚浓汤宝。 8、熬煮15分钟，放入少许盐调味即可。 丝瓜的挑选 选购丝瓜最要紧的是挑硬的买，因为新鲜的丝瓜总是硬的。当然买丝瓜还要掌握其他标准：如瓜条匀称、瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鲜；不要买大肚瓜，肚大的籽多；钩状瓜难削皮，即使便宜也不可取。这样，我们就可以吃上新鲜的丝瓜了。 吃丝瓜有什么好处 丝瓜成熟时，瓜肉里会生成一层网状纤维，称为丝瓜络，提取出后可用作洗刷灶具及家具。丝瓜还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，丝瓜蔓断后溢出来的汁，叫做在中药中有止咳、除痰、抗过敏、美容等功效。丝瓜怎么做好吃 保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。 有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。 有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。 和丝瓜相宜的食材搭配 1、鸡肉、鸭肉、猪肉：丝瓜和鸡肉、鸭肉、猪肉搭配能起到清热利肠的功效，有助于促进肠胃蠕动，对缓解便秘有一定好处。 2、鸡蛋：丝瓜和鸡蛋搭配能起到清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的作用，丝瓜炒鸡蛋、丝瓜蛋汤等菜肴非常适合产妇和哺乳期妈妈进食。丝瓜怎么做好吃 3、鲢鱼：丝瓜和鲢鱼搭配能起到健脾补中、通乳的作用，产妇多吃丝瓜鲢鱼汤，能很好地调补身体，促进乳汁分泌。 4、虾：丝瓜和虾搭配能起到润肺、补肾、美肤的作用。 // 5、毛豆：丝瓜和毛豆搭配能起到清热祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期妈妈可以多食丝瓜毛豆，能有效缓解便秘等症状。 6、菊花：丝瓜和菊花搭配能起到清热、养颜润肤的作用，有助于产后祛斑和护肤。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
野猪肉怎么做好吃？今天要介绍的几道菜，其使用的原料都是野猪肉。众吃客们都知道野猪肉有美容养颜的功效，其还有几个功效是增肥养胃，对于治疗便血，痔疮出血是有一定的威力的。但是猪肉在怎么好吃都不能多吃哦。 野猪肉怎么做好吃？ 1野猪肉归参汤(适用便血者，痔疮者) 主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。 调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。 制法：1.将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。2.将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。 效果：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归偏补血，党参偏补气。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。 2烧汁金菇野猪卷(滑嫩爽口) 主料：野猪里脊、金针菇 调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。 制作方法：1、将野猪里脊改成片2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。 效果：滑嫩爽口回味悠长。 3红扒野猪蹄膀(美容养颜，增肥) 主料：野猪蹄膀一只 调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量 制作方法：1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂，汁味浓透时，起锅装盘即成。 效果：色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻 4串烧野猪肉(营养丰富，增肥) 主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱 调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉 制作方法：1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制。2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来。4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入味，装盘即成。 // 效果：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
在冷冷的冬天，想不想给生活来点紫色呢？不妨吃点茄子吧！茄子的做法也是很多的，可以炒肉，还可以做茄子煲，那么茄子究竟怎样做既好吃又简单呢？ 茄子的营养价值 ①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。 ②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。 ③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。 既然茄子吃了对身体这么好，那么今天小编就给大家推荐一种茄子的做法。 鱼香茄子 材料：长茄子1个、葱1段、泡椒4个、蒜2瓣、米醋20毫升、酱油10毫升、水淀粉20毫升、白糖10克、料酒5毫升、 制作方法： 1 将茄子洗干净后，切成滚刀块。将葱姜和泡椒切碎。将这些调料都混合搅拌在一起，备用。 2 锅中不要放油，干煸茄子。茄子变色后，就可以捞出备用了。 3 在锅中放入适量的食用油，油热后，放入姜碎和蒜碎，翻炒出香味后，放入切好的泡椒。 // 4 再放入炒过的茄子，翻炒均匀。 5 将准备好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀。 6 当汤变得浓稠后，就可以放入一些葱花，然后就可以出锅了。
杏仁茶润肺去燥，而且口感清香，再配上几种干果，口感丰富，润滑香甜，而且可以根据天气情况放入冰箱冷藏后饮用。 杏仁茶 主料 白杏仁40g 糯米30g 大米30g 冰糖10g 辅料 熟芝麻适量 核桃仁适量 黑加仑适量 葡萄干适量 步骤 1.按所需量备好原料，芝麻炒熟，核桃仁我没有炒，我用的野生山核桃仁，不炒就很香，喜欢熟的也可以炒一下。 2.杏仁提前半天用水泡上，选白色本地甜杏仁，这种杏仁基本没有毒性，而且杏仁味道浓郁，不要用那种很香的美国大杏仁之类的杏仁，那种杏仁是零食，不适合做杏仁茶。 3.大米和江米一起用水泡2小时。 4.泡好的米和杏仁全部倒入料理机搅拌成糊。 5.锅中放开水，倒入搅拌好的杏仁米糊，开锅后煮5分钟。 6.盛入碗中，放入各种干果。 // 7.今天放了黑加仑和黑芝麻，颜色太暗了，就随时放上了几颗枸杞。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
豆腐里边的水分在冰箱里结成冰之后，豆腐里的小孔就被冰撑大了，整块豆腐会被挤压成网状，接着将冻好的豆腐拿到冷餐柜里边，冰融化成水之后从豆腐里边流掉，这时豆腐就留下了很多孔洞。这时的豆腐呈现着一种蜂窝状，这会来烹调更容易入味吧，味道也更加鲜美。 下面跟着小编来看看红烧冻豆腐要怎样做吧！ 食材：新鲜豆腐、瘦猪肉、葱姜蒜、食用油、食盐、料酒、适量白砂糖、适量老抽 做法： 1、新鲜豆腐切成你三角形状，放到保鲜盒里边或者直接用保鲜膜包住，放到冰箱冷冻室冻一天，要烹饪之前记得提前取出来解冻哦 2、挤干豆腐中的水，切成两厘米宽的小块，葱姜蒜这些切成碎末备用，猪肉洗干净之后切成片状备用 3、在锅中加入适量食用油，先爆香葱姜蒜，接着将瘦肉放进去，翻炒一会，看着差不多的时候就放进去白砂糖、老抽、料酒，最后将冻豆腐放进去，一起翻炒 4、翻炒一会之后加入适量食盐，还有适量开水，盖上锅盖大概炖个10分钟左右即可，等到锅中水分收汁就可以出锅啦 小编提示： 1、冻豆腐是怎样冻成的呢？ 冻豆腐是用新鲜豆腐冷冻而成的，冻成之后的豆腐空隙多、弹性好、营养丰富，味道也是很鲜美的呢。为什么我们说冻豆腐更加鲜美呢？我们将冻豆腐放进去零度以下的环境中，豆腐里边的水分就会结成冰，豆腐里的小孔就被冰撑大了，整块豆腐会被挤压成网状，接着将冻好的豆腐拿到冷餐柜里边，冰融化成水之后从豆腐里边流掉，这时豆腐就留下了很多孔洞。这时的豆腐呈现着一种蜂窝状，这会来烹调更容易入味吧，味道也更加鲜美。 // 2、冻豆腐比新鲜豆腐更加好保存 冻豆腐跟鲜豆腐相比，膳食纤维含量更丰富，能够促进肠胃蠕动，具有很好的脂肪排泄作用。上面我们也讲过冻豆腐有很多的空隙，这些空隙能够吸附油脂，能在一定程度上起到减脂排油的功效与作用。冻豆腐的结构也是比较疏松的，更加容易入味，烹饪的时候最好是少盐、少油。 而在鲜豆腐中呢含有丰富的水分，这其中水溶性营养素比较容易随着汁液的渗出而有所流失，比如豆腐中矿物质、维生素等营养素，这些就很容易流失掉的。所以说鲜豆腐不如冻豆腐好保存，冻豆腐中水分主要是以冰碴状态存在的，能够及时锁住鲜豆腐中汁液，保留住那些水溶性营养素。
秋冬是进补的时节，民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法，意思是从冬至开始，每隔9天吃一只鸡补身体，直到惊蛰前。鸡的肉质细嫩，营养价值高。煲汤、炖鸡也是家常惯用的烹饪方式，其实，鸡的不同部位因肉质不同，烹饪方式也可以有所不同，鸡肉的每个部位怎么做才好吃呢？今天，我们就从鸡头到鸡脚来说一说。 鸡冠红烧。一般而言，人们不会单独将鸡冠制成一盘菜，但也不用特地在烹饪时将其去除。无论是红烧，还是传统的炖鸡，鸡冠都值得一尝。 鸡脖卤、烤都可以。鸡脖主要是小节骨头，肉虽然不多，却十分筋道，被很多人青睐。卤鸡脖比较多，烧烤也行，但含盐量较高，最好少吃。 鸡翅慢火烧。红烧鸡翅是大人小孩都比较喜欢的一道菜，其实，鸡翅烤、蒸、炖皆可。慢火烧煮的方式比较好，鸡翅内含有的胶原蛋白以慢火烧煮能更充分地溶化。 鸡胸肉拌沙拉。鸡胸肉的肉质滑嫩，蛋白质含量丰富，脂肪含量和热量又相对较低，控制体重的人士都喜欢吃。水煮之后切丝儿拌沙拉、熘鸡片儿等都是烹饪鸡胸肉的好方法。 鸡腿肉炒着吃。鸡腿肉比较有弹性，可以炒着吃，做成炒鸡丁、炒鸡球、炒鸡柳。炸鸡腿也是非常好吃的一种做法，不过食用过多油炸食品会对健康造成一定危害，最好不要吃太多。另外，鸡腿肉和鸡皮混在一起剁馅，包出的饺子和馄饨也十分美味。 卤制或酱制鸡爪。大家经常在超市里看到泡椒凤爪。其实，除了这一做法，鸡爪也适合卤制或者酱制，不仅脆嫩可口，还能补充胶原蛋白。 // 鸡杂做法多样。鸡杂因为口感丰富、营养全面，受到很多人的喜爱。不同的内脏，吃法也不一样。鸡心可以爆炒；鸡肝可以做卤水；鸡胗适合酱制。不过，在烹饪之前，切记要将内脏反复清洗干净。 民间有传言说，翅尖毒素较多，不适合食用。其实，目前并没有相关报告指明翅尖具有毒素。不过，需要提醒的是，鸡身上确实有部位是不能吃的。鸡肺由于脏器味儿过重，不建议食用；鸡屁股是淋巴腺集中、毒素沉淀的地方，最好不要食用。 以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
鸡皮是一种非常不错的食物，但是它没有鸡肉的口感好，可是它吃起来的嚼劲非常不错，而且它含有丰富的胶原蛋白，对皮肤的好处也非常大，经常吃鸡皮，你的皮肤会变得更加光滑，但是鸡皮里面还有个皮质非常多，如果是高血脂的人，就不能经常吃鸡皮。 // 鸡皮的做法一：鸡皮虾丸汤，鸡皮虾丸汤是一种非常美味的食物，但是做法也是非常简单的，不买完鸡皮之后回去进行清洗，清洗之后用热水罩一下，再把准备好的虾丸子也用清水清洗干净，然后把锅里放油烧到7-8分热度，接着放葱花和蒜沫，怕啥之后再倒上七八十度的开水，之后再把鸡皮和虾丸一起放进去，烧开之后勾芡基本就可以出锅了，在上面放上一层香菜，鸡皮虾丸汤的味道是非常不错的。 鸡皮的做法二：烤鸡皮，烤鸡皮是我们夏天都不可缺少的食物，尤其是吃烧烤的时候，如果不吃上一份烤鸡皮，太没有味道了，在家里也可以做烤鸡皮，现在可以准备一个烤盘，把机体清洗干净之后，在烤盘上抹一层油之后，就可以把鸡放在上面，大概烤两分钟之后，抹上辣酱，浇上孜然，一份完美的鸡皮就出来了。不过鸡皮最好先进行腌制，这样更加入味。 鸡皮的做法三：尖椒炒鸡皮，尖椒炒鸡皮也是非常美味的一道菜，先把尖椒清洗干净之后再把鸡皮用清水浸泡之后，沥干水，锅里放好油之后，烧到七八分热度，就可以把鸡皮倒进去进行翻炒，在炒的时候一定要注意放盐，否则会溅出来，炸鸡块，炒熟之后再放上尖椒大概翻炒1到2分钟，这样就可以了，放盐的多少要根据个人的口味决定，也可以在炒的时候放一些孜然，味道更加不错。