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牛油果蛋糕卷做法大全

牛油果蛋糕卷做法大全

1 蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中 2 纯牛奶和玉米油混合,加入蜂蜜和蛋黄,用蛋抽搅拌均匀,筛入低筋面粉,用蛋抽搅打均匀至无干粉 3 蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入50克细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡 4 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀 5 将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀 6 将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中(28*28金色不粘烤盘),轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡 7 送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,35分钟 8 烤好后戴上隔热手套将烤盘取出,倒扣在烤架上,降温后脱模到油纸上,蛋糕体的一端斜切掉少许 9 牛油果去皮去核,切小块放入碗中,加入少许细砂糖用勺背压成泥 10 将牛油果泥铺在蛋糕体上 11 借助擀面棍将蛋糕卷起,用油纸包好,放入冰箱冷藏定型30分钟以上 12 取出切件即可食用,搭配果汁或牛奶就是营养美味的早餐啦! 13 成品图

上海小吃 2022-11-27
鸡蛋面包圈做法大全

鸡蛋面包圈做法大全

1 准备面粉发酵粉,加入白糖鸡蛋,少许清水 2 和成面团醒发一小时 3 准备面包糠 4 将面团分成若干份 5 做成小饼 6 用筷子搓一个小圈 7 做成面包圈,表面刷上少许清水 8 蘸上面包糠 9 再次醒发10分钟 10 电饼铛加热放入油纸,放入面包圈生坯 11 小火慢烙 12 烙至两面金黄 13 再翻面烙至 14 盛入盘中外酥里软

上海小吃 2022-11-27
蛋酥花生做法大全

蛋酥花生做法大全

1 花生米里面打入一个鸡蛋加入盐糖五香粉拌匀腌制1小时 2 腌好后再打入一个鸡蛋拌匀,让每粒花生米都沾上蛋液 3 然后分三次加入面粉,每次拌匀后再加入下一次面粉,最终让每粒花生米都表面沾满面粉 4 均匀铺在铺了油纸的炸网上 5 空气炸烤箱选择空气炸功能,170度预热,烤18分钟 6 取出晾凉即可享用

上海小吃 2022-11-27
千层酥皮蛋挞皮做法大全

千层酥皮蛋挞皮做法大全

1 黄油分两份,一份30克,一份120克切块室温放软化 2 粉类入盆,30克软化好的黄油放入面粉盆,用手抓匀 3 加入水,用手抓捏成面团 4 抓好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时,让面团松弛一下 5 120克软化好的黄油用保鲜膜包好,用擀面杖擀成长方形,然后把四周都包好,入冰箱冷藏 6 面团松弛好和黄油一起取出,把面团擀成比黄油块稍大的面片,能裹住黄油块的大小即可 7 面片把黄油裹好,用擀面杖在接口处敲打几下使接口收紧 8 把他擀成长方形,慢慢擀,用力要均匀哈 9 然后把擀好的长方形面片三折,如图,用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时取出 10 取出后横向(如图)用擀面杖擀成长方形。重复8-10步数次,我大概擀了6次(后面没有冷藏哈,太耗时间了) 11 擀成长方形的面片,然后把面片卷起来,用橡皮刮板切成合适的大小 12 然后用手捏成薄薄的圆形 13 放入蛋挞底托里面,继续用双手大拇底转圈按压边缘,做成合适的大小就可以了,蛋挞皮有多的表面撒少许面粉叠起来入冰箱冷冻,用的时候取出解冻就可以用了

上海小吃 2022-11-27
蛋壳布丁做法大全

蛋壳布丁做法大全

1 道具和原料的合影 2 将鸡蛋比较小的那一端,开一个小口,把蛋液倒到盆中 3 将蛋壳都冲洗干净,然后用开水煮一两分钟消毒杀菌。然后用锡箔纸包起,立在烤盘中 4 将细糖加入到牛奶中,加热搅拌至糖化 5 依次加入淡奶油和蛋液 6 搅拌均匀后过筛两遍;倒至蛋壳中约8分满 7 模具中倒入冷水,将德普烤箱调至快热档190度,烤制30min

上海小吃 2022-11-27
酱油卤蛋做法大全

酱油卤蛋做法大全

1 1.取出六颗鸡蛋放入清水中浸泡,洗净备用 2 2.把洗好的鸡蛋,放入冷水锅中 3 3.中火煮开后8分钟即熟 4 4.把葱切段和八角粒,放在锅的底部 5 5.把去皮的鸡蛋,放在葱段上面 6 6.加入适量老抽和黑豆酱油 7 7.再加入适量的清水,最好没过鸡蛋,水开后煮15分钟 8 8.准备称量好冰糖备用 9 9.冰糖加入煮好的鸡蛋中,如果水少,再加点清水,火开后再煮15分钟 10 10.煮好后在酱油汤中浸泡一夜,第二天取出酱油蛋,色泽非常红润发亮,酱香味十足 11 11.吃不完的鸡蛋可以在酱油中继续浸泡。泡好的酱油蛋颜色非常的靓丽

上海小吃 2022-11-27
【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷做法大全

【卷出绿色好心情】抹茶旋风蛋糕卷做法大全

1 6g抹茶粉中倒入30g开水,搅拌至细腻无颗粒的状态~ 2 在蛋黄中加入30克细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀 3 将牛奶和色拉油倒入蛋黄中,继续用手动打蛋器混匀 4 将低筋面粉筛进去,用手动打蛋器将面糊和蛋黄液拌匀 5 蛋清中滴入柠檬汁,用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖,继续搅打,剩下的糖再分2次加入,打至蛋白糊呈小弯钩的状态 6 将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌,搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀 7 取出150克蛋糕糊放在另一个盆里,加入抹茶糊,翻拌均匀 8 将抹茶蛋糕糊倒入裱花袋里 9 将原味蛋糕糊倒进烤盘中,用刮板刮平,然后上面挤上抹茶蛋糕糊,挤好之后用刮板轻柔的抹平 。 10 用筷子或是食指戳到蛋糕糊上,要戳到底,从起始位置开始画S型,中间不要断,然后呈90度角,垂直刚才的纹理再画一遍,最后表面用刮板轻轻抹平。 11 然后入预热好的烤箱,上下管160度,烤25分钟 12 烤好之后立即取出,放到烤网上晾凉 13 稍微放凉至表皮不粘手之后倒扣过来撕掉油布,然后再翻过来,看一下纹理,注意卷的方向,要平行着最后画的s型纹理卷起来,不要卷错,卷起后放冰箱冷藏定型

上海小吃 2022-11-27
卤鹌鹑蛋做法大全

卤鹌鹑蛋做法大全

1 准备食材 2 鹌鹑蛋洗干净先煮熟 3 生姜切片和辣椒、花椒、香叶、八角放一起 4 鹌鹑蛋煮熟捞出,敲碎皮皮备用 5 锅中倒入食用油烧热放入冰箱 6 融化加热至焦糖色 7 放入八角、香叶、辣椒、花椒、生姜翻炒 8 再加入饮用水 9 放入鹌鹑蛋加盐、老抽 10 煮沸转小火慢炖30分钟 11 关火卤汁泡两小时 12 好吃又入味的卤鹌鹑蛋做好啦!

上海小吃 2022-11-27
啤酒卤鸡蛋做法大全

啤酒卤鸡蛋做法大全

1 啤酒和鸡蛋 2 鸡蛋清洗净外皮,冷水入锅,加少许盐,大火煮开后三分钟关火,焖五分钟出锅过冷水 3 把鸡蛋剥去外壳,用刀在鸡蛋上竖着划几刀,每刀间隔一点,大概四五刀 4 将啤酒、生抽、老抽、糖一起放入锅中,大火煮开 5 放入鸡蛋转中小火慢煮(煮时不要盖盖子,以免啤酒溢出) 6 经常翻动一下鸡蛋,使其均匀着色;煮至收汁即可

上海小吃 2022-11-27
月饼、蛋黄酥专用豆沙馅做法大全

月饼、蛋黄酥专用豆沙馅做法大全

1 材料集合 2 红豆充分浸泡,至完全舒展 3 将豆子放进格瑞美厨一体机中。➕水没过红豆3cm 4 设置30分钟,100度加热 5 煮好是用手可以轻松将豆子碾碎的程度 6 将多余水分倒出其他材料一起放进格瑞美厨搅拌杯中 7 11档,每次一分钟,共3次,将红豆打成非常细腻的泥状 8 设置时间30分钟,99度,速度3档 9 30分钟以后开盖看一下。用刮刀检测。不沾刮刀,豆沙可以轻松抱团,就是好了。 霸王超市|甘汁园双碳白砂糖 无硫更健康

上海小吃 2022-11-27
云朵蛋糕做法大全

云朵蛋糕做法大全

1 先把所有的食材准备好,干果可以根据自己的喜欢随意添加,我用了蔓越莓干和杏仁 2 把白砂糖和玉米淀粉先混合均匀,打蛋清的时候倒进去,放玉米淀粉的作用是可以使打发的蛋白稳定性更好,不易消泡 3 鸡蛋把蛋黄和蛋清分离,这里我们只需要蛋清,蛋黄不需要,可以做成别的美食来吃,挤入几滴柠檬汁,没有柠檬可以用白醋代替 4 用电动打蛋器把蛋白打发至大鱼眼泡状,然后倒入白糖,继续打发 5 这是打了大概五分钟的样子,这时候蛋白呈大湾沟状态,这样不行的,还得继续接着打发 6 这时的蛋白打了10分钟,提起打蛋器会有一个硬挺的小三角状,这个状态的蛋白就算打发好了 7 把打发好的蛋白霜倒在烤盘上,记得铺上油纸,好脱模,用刮刀抹出一个圆形,再撒上自己喜欢的干果 8 最后放入烤箱,上下火170度烤30分钟,这里再说明一下,烤箱的温度只是一个参考,因为每台烤箱都会有20度左右的温差,你的烤箱可能温度偏高,用170度烤不了30分钟估计就糊了,所以根据自己平时烤箱的温度来烤,烤箱记得要提前预热 9 时间到,把蛋糕拿出来脱模,稍微晾一下就可以吃了,口感非常好,细腻轻盈,犹如云朵般

上海小吃 2022-11-27
蔓越莓磅蛋糕做法大全

蔓越莓磅蛋糕做法大全

1 黄油:114克、展艺细砂糖:180克、鸡蛋:180克、展艺低筋粉:165克、盐:1克、淡奶油:120克、展艺蔓越莓干:适量 2 黄油室温自然软化后先用电动打蛋器打散,再加入细砂糖和盐先用刮刀拌匀再用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅 3 分次加入鸡蛋用电动打蛋器充分打融合,每次加鸡蛋都要充分打融合后再加下一次鸡蛋 4 筛入低筋粉,用刮刀先拌匀再用电动打蛋器打至无颗粒状 5 接着分次加入淡奶油搅拌均匀 6 最后加入切碎的蔓越莓干用刮刀拌匀 7 打好的面糊装进裱花袋里,袋口剪一个中号大小口将面糊挤进模具里9分满 8 表面撒些切碎的蔓越莓干装饰下,烤箱上下火预热180度 9 放进烤箱中层烤20分钟样子至表面颜色金黄色且用牙签扎进蛋糕里,取出时牙签上没有黏带物即可出炉

上海小吃 2022-11-27
柠香蛋挞做法大全

柠香蛋挞做法大全

1 一个鸡蛋一个蛋黄 2 牛奶准备好 3 放入白糖加热一下使其融化 4 柠檬用盐洗,用清水冲洗干净 5 小心叉外皮不要里面的白色,否则会苦 6 晾凉的牛奶中放入一些玉米淀粉 7 把牛奶、糖、混合液放入蛋液中 8 混合均匀 9 把蛋液放入蛋挞皮中,在每一个再放入一些柠檬皮 10 都放好了 11 烤箱预热200度烤20分钟左右 12 烤好了

上海小吃 2022-11-27
中秋佳节~蛋黄莲蓉月饼做法大全

中秋佳节~蛋黄莲蓉月饼做法大全

1 准备材料 2 将月饼糖浆、花生油,枧水依次倒入碗中用打蛋器均匀搅拌 3 用面粉筛分次筛入月饼粉 4 搅拌均匀,用保鲜膜包好,放置1-2个小时左右,充分松弛 5 在面团松弛时,将咸蛋黄蒸熟冷却 6 月饼馅平均分成27g一个 7 用分好的月饼馅包住冷却好的咸蛋黄 8 把松弛好的月饼皮面团用切面刀分割成15g一个 9 把松弛好的月饼皮面团用切面刀分割成15g一个 10 将月饼皮用擀面杖压扁,中间放颗蛋黄月饼馅,用手的虎口位置边转边收口,将馅料包裹严实 11 水晶月饼模安装花片,按压花片沾上蛋糕粉,磕出多余粉,把月饼球放进模具中,按压,轻推出成型的月饼胚 12 用油刷,刷上蛋液,将月饼胚放到烤盘上,放入预热好的烤箱200度,20分钟左右至表皮显金黄色 13 成品很漂亮吧 14 而且超美味哦

上海小吃 2022-11-27
杏元蛋黄饼干做法大全

杏元蛋黄饼干做法大全

1 称量好所有材料 2 鸡蛋和蛋黄放入无油无水的盆中 3 分三次加糖打发 4 至提起打蛋器头滴落的面糊画八字保持五秒以上不消失 5 泡打粉和低筋面粉混合均匀筛入蛋糊中,加入奶粉 6 翻拌均匀,动作要轻柔迅速,以免消泡 7 将面糊装进裱花袋中 8 挤入烤盘中,大小要一致哈 9 放进预热好的烤箱里,中层,上下火,150度,12分钟左右至表面微微上色即可 10 还是记忆中的味道

上海小吃 2022-11-27
国橙蛋糕卷做法大全

国橙蛋糕卷做法大全

1 将橙切薄片 2 加入配方外30克白糖 3 加水淹没橙片 4 小火煮至橙皮白色部分变透明,大约需要10分钟 5 将橙片沥干水,摆在烤盘上 6 取50克煮橙水,加入玉米油 7 加5个蛋黄备用 8 蛋清分3次加入50克白糖,打发至出现小弯钩 9 用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化 10 筛入低筋粉 11 搅拌均匀 12 将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊,搅拌均匀 13 将蛋糕糊倒回蛋白盆 14 搅拌均匀 15 将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘,表面刮平 16 放入预热好的烤箱中层,上下火150度30分钟 17 表面上色均匀后立即出炉倒扣,撕去油纸 18 稍凉后翻面,借助擀面杖卷起

上海小吃 2022-11-27
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