炖牛肉和酱牛肉做法有什么区别？我来回答这个问题正宗炖牛肉的做法。炖牛肉和酱牛肉做法不同的是炖牛肉买回来可以直接炖。而酱牛肉必须要先腌制再炖。下面我就把这两种做法的详细步骤介绍给大家。 一.炖牛肉： （1）把牛肉清洗干净，切成3厘米左右的小方块，放入锅中焯水，一定要凉水下锅，这样才能逼出肉里边的血水锅开后撇去上面血沫，捞出放入凉水中浸泡。 2.锅中加水（也可以加焯过肉的清汤）放入牛肉，加入生抽，老抽调色，葱姜蒜，料包，（花椒，大料，桂皮，白止，丁香，肉蔻，筚卜）锅开再次撇去浮沫，加入食盐，转小火慢慢炖1个小时，老牛就多炖一会。 二.酱牛肉： 1.买回来的牛肉改刀切成合适的大块，放入水中浸泡两小时，拔出肉中血水，中间要勤换水，泡好后捞出控干水分。牛肉 2.盆加入酱油，老抽，白糖，盐，甜面酱，搅拌均匀把牛肉放入浸泡4个小时。 3锅中加水，加少许料酒，把浸泡好的牛肉连汁一起到入锅中，放葱姜蒜，料包，（料包同上）锅开炖50分钟，关火闷6—8个小时。 回答完毕，希望我的回答能够对你有所帮助。记得给我点个关注，评论，转发。谢谢！ 炖牛肉的做法 最正宗的做法？ 1. 将生牛肉洗净，切成大块。 2. 沸水入锅，煮5分钟。 3. 捞出备用。 4. 准备好葱姜段和山楂片。 5. 按比例，将生抽、料酒、老抽和盐调兑好。 6. 花椒粒和八角稍洗一下。 7. 将煮好的牛肉放入电饭煲中，再加入葱姜和山楂片。 8. 倒入调兑好的酱汁调料。 9. 加入花椒、八角和白糖。 10. 稍微搅拌一下，将味道调匀。 11. 加入足量的水，以没过牛肉为宜。 12. 盖好电饭锅盖，按一下“煲汤”键，等待即可。 13. 大约1个半小时后，电饭煲报警，提示牛肉已经炖好咯。 （熟牛肉）牛肉切2*2方丁，土豆切一样大小，土豆过油炸，炒锅加油，油热以后反葱花蒜末辣椒段，炒香放牛肉块，翻炒几下放酱油上色，然后加适量的水，开锅以后放入炸好的土豆块，接着放入少许的盐，鸡精适量，味精适量，糖少许，中火炖10分钟起锅就可以了
主料：芝麻酱凉皮的汤汁怎么调配、芝麻香油、花生酱、砂糖、温水 1、解（xie）酱，取7勺芝麻酱，用芝麻香油分三次边搅拌边加入芝麻酱中，因为我们买的芝麻酱一般会比较稠，有的瓶子底部甚至是结成了硬块，这样用香油将芝麻酱搅拌成糊状。 2、加入3勺花生酱，继续搅拌均匀。 3、加入少许砂糖，少量温水分多次加入还是一边搅拌一边加入，直到酱搅拌成麻汁状。 调制芝麻酱分三步： 1、将芝麻酱舀到小盆中。 2、烧开水 3、等水烧开后倒入盆中的芝麻酱里要一点一点的倒少倒点水用筷子搅拌，再倒点水继续搅拌，直到糊状，搅拌均匀，不要再倒水，太稀调凉皮挂不上味，太稠拌不开，这样调的麻酱香味四溢。 如何调稀 首先取几勺芝麻酱，芝麻酱中加入适量的盐，用筷子顺时针的方向不停的搅拌，在搅拌的同时一边少量多次的加温水，直到调到自己满意的稀释度就可以了。 如何增加香味 在搅拌调制的时候可以加入少许的香油，调到自己满意的稀释度后加入少量的花生酱、白糖、味精、耗油（加耗油前面步骤就不需要加盐了）、辣椒油、生抽、老抽，如果有特别爱好的朋友，可以根据自己的口添加其他的调料，例如：胡椒粉、辣椒粉、醋等， 调制好后加入少量的白芝麻。
谢谢邀请。我曾经在福建带了近十年。由于那时候。比较穷比较苦的原因。沙县小吃就是一日三餐最佳的选择。因为便宜呀！一元进店沙县小吃做法，拌面，扁肉都是一块钱。是没有少吃啊！我最了解那个花生酱是如何稀释的。 大致讲有三种办法。 第一。最快最方便的方法。就是用香油或者色拉油。将花生酱舀一些出来。这个看你用多少，然后加入花生酱这个量的一半的香油或者色拉油。倒进去，顺着一个方向搅匀。就可以啦！这个优点就是很快。缺点就是口感有些油腻。成本高，费油。 第二。油水混合法。就是用一点香油，再加一些凉开水。注意，凉水不行。这个水的量。最好是花生酱的两倍。香油的量。是花生酱的一半。同样顺着一个方向。一直搅匀。直到细腻滑润。当然这个有一个缺点就是，加了水之后，存放的时间就变短了。 第三。也可以用腐乳，韭花，加白糖。跟花生酱直接稀释搅匀即可。这个反正我不喜欢这种味道。北方人可能有些不习惯腐乳的味道。 希望我的回答对你有所帮助！ 沙县小吃里的飘香拌面怎么做？ 在福建的众多城市中，唯有沙县，是以小吃名满天下的。人们最早对沙县这个地方并不熟悉，而现在越来越多的人知道沙县，归功于如今开遍全中国的沙县小吃店。这些店并不是传统意义上的连锁经营，因为他们不是同一个老板也不是统一进货，这些小吃店都是个体经营的，也不用买谁的配方和版权，他们之间唯一的联系，就是所有开这些小吃店的都是沙县人，或者沙县周边的同乡，在外打拼让同乡之间联合起来，象行业协会一样，统一用沙县小吃的招牌来招揽顾客打开知名度。 沙县小吃的品种繁多，逐一列举估计得二三百有余，其中大部分要用到海鲜和海洋鱼类，这其中最简单易做的就是沙县拌面。 沙县拌面在当地，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。 最初吃到沙县拌面的时候，有朋友说象是简化版的武汉热干面。呵呵，其实沙县拌面和武汉热干面有本质上的不同。武汉热干面用的是碱水圆面，而沙县拌面用是的普通扁面；酱料武汉热干面用的是黑芝麻酱，而沙县拌面用的是花生酱；其它配菜就基本类似了，热干面一般配萝卜丁、咸菜或者酸豆角，其中最不可少的是蒜水；而沙县拌面没有蒜水，会加酸菜肉丝之类的搭配，但大部分时候是不加的，纯花生酱加葱油等其它调料拌成的，口味更单纯。 沙县拌面 主料：鸡蛋面条100克（干）、清水适量 辅料：小葱20克、植物油15克、花生酱15克、生抽2勺、甜辣酱1小勺、盐1小勺、鸡精适量、白胡椒粉适量 份量：1人份 1. 小葱分葱白和葱绿切碎； 2. 小煎锅倒入色拉油，大火烧辣，关火，下入葱白，煸至出香； 3. 将葱油用滤网滤出，煸过和葱白弃之不用； 4. 小碗中加入花生酱，然后倒入葱油； 5. 将葱油与花生酱用小勺调和均匀，然后另一小碗内加入生抽、甜辣酱、盐、鸡精、白胡椒粉拌匀； 6. 干鸡蛋面条100克； 7. 汤锅注入适量清水，大火煮至沸腾，然后下入面条用筷子拨散； 8. 煮至再次沸腾后加少量冷水，再次煮沸后再加冷水，反复三次左右即可； 9. 将煮好的面条滤出； 10. 再倒入一大杯白开水冲洗一遍； 11. 最后将面条盛入盘中，倒上两碗调料，表面撒上葱绿，吃时拌匀即可。 操作要点： 1. 有条件的话，用高汤煮面更好，没有的话用清水亦可； 2. 煮面要开水下锅，大火煮沸并反复加入冷水，才能将面条煮得爽滑，冷水下锅或者小火慢炖会将面条煮烂； 3. 煮好的面条滤出后如果不马上拌调料会很快粘连在一起，所以要加入适量白开水冲洗一遍，去除多余的淀粉质，面的口感才更爽滑，加入的白开水视气温来掌握温度，冬天可以是开水或者温开水，夏天可以稍凉一些。 拌好是这个样子的，香香的开吃吧！
药叔有篇文章详细讲解了生抽蒸鱼豉油和生抽的区别，老抽，豆豉油之间的区别和用途。具体可以去我的那篇文章查看，里边有很多干货！ 可以点击我头像查看《吃了那么多年依然懵圈，酱油，生抽，老抽，豆豉油，蚝油的区别》 以下是部分节选。 （二）生抽和老抽 前文提到，生抽、老抽都是经过酱油的分离而来。所谓”抽 “，就是”提取”的意思， 传统酿造的酱油，要经过至少半年的发酵时间，提取出的第一道酱油，就是”生抽”。而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，再晒制2-3个月，沉淀过滤的”精华”即为老抽。 （三）味极鲜 前文的前文也提到，味极鲜既不是生抽也不是老抽，它也是一种酱油。它是在酱油的基础上添加了不同的食品添加剂，口味上稍微有所不同。 （四）蒸鱼豉油 蒸鱼豉油也是由酱油演变而来的。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料，用来蒸鱼用的一种豉油，豉油和酱油是一个意思！ 生抽、老抽和酱油，该怎么区分？ 酱油是生抽和老抽的总称，生抽用来炒菜，凉拌。颜色淡，酱味儿淡，比较咸，老抽颜色重，酱味儿重，适合焖，煮，红烧等。
制作草莓酱技术要点：①原料选择。原料可选用果胶和果酸含量较高的品种，要求成熟度在九成熟或偏上的果实;果实新鲜，着色均匀,果肉软，口味酸，容易除萼,可溶性固形物含量在8%左右。要剔除过熟及腐烂的浆果。②清洗去蒂。将选好的果实轻轻倒人流动水槽内浸洗3-5分钟。 目前，我国草莓果实大都生长在土地上，沾泥沙较多，受微生物污染较重，所以浸泡清洗是很重要的工序。同时，浸洗时将上面漂浮的萼片及杂质去除，摘掉果蒂。浸泡时间不可过长，以免果实汁液颜色流失，水要保持清洁。把清洗过的草莓过秤装人盆或桶内，每个容器装果20-30千克，为防止果实氧化变色，在果面上加一层果重10%的白砂糖。 容器内果实常温放置不超过24小时，在01冷库中暂时存放不得超过3天。③配料。草莓酱分为高糖和低糖两种。高糖草莓酱的配方是:草莓100千克，砂糖120千克，柠檬酸300克，山梨酸75克如何制作草莓酱；低糖草莓酱的配方是：草莓100千克，砂糖70千克，柠檬酸800克，山梨酸少量。 柠檬酸的用量根据草莓含酸量适当调整。:砂糖在使用前配成75%的糖液。柠檬酸和山梨酸在使用前用少量水溶解I。④软化浓缩。软化时先将夹层锅洗净，放人总糖量的1/3糖液，同时倒入草莓，快速升温，软化10分钟，再分2次加人剩余的糖液。沸腾后可控制压力在1-2千克/厘平方米，同时，不断搅拌,使上下层软化均匀，待可溶性固形物在60%以上时，加人用水溶化的柠檬酸和山梨酸,继续加热并不断搅拌，至可溶性固形物含量达66%-67%时即可。 ⑤装罐及杀菌。空瓶消毒后，及时装入85℃以上的果酱至瓶口适当位置。装酱后盖上用酒精消过毒的瓶盖，拧紧或用封盖机封罐。检查后在95尤的水中5-10分钟杀菌，然后用喷淋水冷却至瓶中心温度50丈以下,经检验合格即为成品(3)质量要求果酱色泽为红褐色，均勻一致,具有良好的草莓风味，无焦糊味及其他异味;果实去净果梗和萼片，煮制良好，保持部分果块，呈胶黏状，但不得分泌液汁，不允许存在杂质。 总糖含量不低于57%,可溶性固形物不低于65%;重金属含量,铜小于或等于10毫克/千克，铅小于或等于2毫克/千克。
准备西红柿3个 1家庭熬西红柿酱的做法，在西红柿上化十字刀 2，开水烫西红柿 3，去掉西红柿皮 4，把西红柿榨成汁（也可以手工剁碎） 5，西红柿汁、少许盐、冰糖、柠檬汁倒入锅中小火煮30分钟，浓稠后就可以出锅了，放凉后可以用玻璃器皿密封冷藏保存。 是不是很简单，好吃又健康。
可以带上飞机，辣椒酱属于正常物品辣椒酱可以带上飞机吗。乘坐国内航班的旅客携带所有膏状和液态物品，皆须办理托运，其中包括牙膏、化妆品乳液、防晒霜、洗发水、眼药水、矿泉水等一切和液态物品有关的东西，辣椒酱不属于液体，所以可以携带。；拓展资料：；一、乘坐中国国内航班的旅客，每人每次可随身携带总量不超过1升（L）的液态物品（不含酒类），超出部分必须交运。液态物品须开瓶检查确认无疑后，方可携带。 ；二、乘坐从中国境内机场始发的国际、地区航班的旅客，其随身携带的液态物品每件容积不得超过100毫升（ml）。 三、盛放液态物品的容器，应置于最大容积不超过1升 (L)的、可重新封口的透明塑料袋中。每名旅客每次仅允许携带一个透明塑料袋，超出部分应交运。；四、禁止乘机旅客随身携带或者托运的物品包括：枪支、军用或警用械具类（含主要零部件），爆炸物品类，管制刀具，易燃、易爆物品，毒害品，腐蚀性物品，其他危害飞行安全的物品，如可能干扰飞机上各种仪表正常工作的强磁化物、有强烈刺激性气味的物品等。
本期导读西红柿鸡蛋打卤面：吃面条，怎么做不辣的卤？大家好我是千味山美食！很高兴回答这个问题，作为一个北方人，面条可以说是经常吃的美食。小时候最不爱吃的可能就是面条，从事厨师行业以来才发现面条其实很好吃，面条作为制作最简单的食材，想要好吃必须卤要好，这样味道才给力！我家有孩子所以我吃面条就要不辣，分享一个又简单易学，而且味道不错的卤，我家孩子就爱吃我做的：五花肉香菇炸酱卤，食材都是很普通的，酱也是普通的黄豆酱，十分钟就能搞定，下面分享一下做法！ 而且方便储存，炸酱一次做好放冰箱冷藏，可以放十天，想吃的时候拿出来放入就可以了！ 准备食材：五花肉100克，香菇10朵，黄豆酱150克，面条适量，黄瓜1根，大葱1根 制作方法： ㈠：五花肉用刀切成小块，用刀剁碎，大小根据自己的喜好就好，香菇去除根部，清洗干净用刀切成丁，大葱切碎备用！（肉建议用五花肉，买回来自己剁碎味道比较香，） ㈡：锅内加入油烧热，放入五花肉，小火煸炒直到出油，放入准备好的葱花，葱花要炒上色，倒入适量老抽！（五花肉必须炒出油卤才会更好吃！我喜欢加点洋葱，味道更好，不喜欢可以不放） 接着炒香后，放入黄豆酱和香菇，慢慢小火炒，随后加入一小勺水熬制！ 熬制到水快干了，酱香味扑鼻了就可以出锅了！（注意：小心粘锅，要不停搅拌） ㈢：锅内加入水烧开，放入面条，小火慢慢煮熟，接着捞出面条过一下冷水，放入黄瓜丝，来一勺制作好的打卤酱，简单好吃的打卤面就做好！ 制作要点总结： ⑴：打卤时黄豆酱可以用，打碎机打碎这样酱味更浓！ ⑵：炒制酱的时候葱花必须炒到金黄色，这样葱香味特别香，注意别炒糊了！ ⑶：熬酱的时候一定要不停搅拌，防止粘锅，一般煮5分钟就可以了。 ⑷：我们在炒酱的时候必须熬制酱粘稠一点，水一定少加入，水太多卤的酱香味就不足！ 最后结语：我们熬制酱的时候，你可以根据自己的喜好加入你爱吃的食材，也可以不放肉，直接加入黄豆酱和香菇，做出来很像香菇酱，味道很棒！ 我是千山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和制作小窍门，有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。个人原创问答文章转载请注明出处！图片源自网络如有侵权请联系删除
金桔冰糖水最好是喝温的金桔酱的做法。下面分享一下金桔柠檬膏的做法。 金桔柠檬膏 【食材】金桔1斤、柠檬3个、老冰糖200克。 【做法】 1、金桔和柠檬一起放入水中，往水里加点盐巴浸泡10分钟，捞出冲洗干净后沥干水份。柠檬皮可以另外再用盐巴搓洗几遍，可以去除表皮上的农药残留。 2、把柠檬切成片，厚度没有要求，操作起来顺手就行。 3、金桔用小刀在一头划十字，这样可以让金桔里面的汁更好的渗透出来。 4、老冰糖分成三份，第一份铺在炖锅内胆底部。你可以用不粘锅明火熬，也可以像我一样，用隔水炖锅熬，两者的差别就是明火熬的时间比较短，3个小时差不多，但是人要不停看火。隔水炖锅熬的时间比较长，10个半小时，期间只需给炖锅加水，不需要一直看火。 5、倒入金桔，铺上第二份老冰糖。 6、铺上柠檬片，最后铺上第三份老冰糖。 7、把内胆放入炖锅内，选择甜品汤键，定时10小时30分钟。 8、这是炖了5个小时后的金桔柠檬，如果你不喜欢乌漆麻黑的膏状，炖到这个程度也可以。 9、炖好的金桔柠檬膏趁热装入消毒好的密封罐里，盖上盖子，倒扣过来，晾凉后放冰箱可以保存半年。注意罐子一定要是干燥不带一点水分的，不然会影响存放。 多数水果的营养都是在果肉内，而金桔却例外。金桔皮的营养物质比果肉的营养要高，所以吃金桔的时候，连着果皮吃才是最好的。另外，金桔还含有丰富的维生素A，可以预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、避免肌肤松弛生皱、减缓衰老等。就冲着这几点，女人可要多吃哦！ 川贝金桔酱的做法是什么？ 1、准备好装酱的瓶子，先将瓶子在沸水中消下毒。 2、消好毒的瓶子倒扣在晾网上，沥干水份。 3、然后准备食材。黄冰糖，其他冰糖也可以。 4、金桔先用盐搓一下表面。 5、然后倒入适量水没过金桔，将金桔用淡盐水浸泡30分钟，去表面农药。 6、洗好的金桔，对半切开，用小刀尖挑去金桔籽，挑的时候一定要有耐心是个大工程。 7、将去籽的金桔放入搅拌机。 8、搅拌几次，将金桔打碎，因为给宝宝做的，所以打的碎了一点。 9、挤出1/3的柠檬汁待用，没有工具， 也可以一会直接将柠檬汁挤锅里哈。 10、将打碎的金桔放入煮锅中，中小火熬煮至冒泡。 11、然后放入冰糖，熬煮至冰糖融化，冰糖融化后转小火。 期间需要用刮刀不停搅拌，以免粘锅底 。 12、待水份慢慢收干，熬煮粘稠后倒入1/3柠檬汁，搅拌均匀。 13、最后倒入川贝粉，川贝中止咳成分煮久会挥发，所以搅拌均匀后就可以关火了。 14、趁热装瓶，然后拧紧盖子，可以将瓶内形成真空。 自制金桔酱的做法有哪些呢？ 主要原料：金桔1斤，冰糖60g，柠檬一个。 辅料：盐适量。 过程： 准备所需的主要原料：金桔，冰糖，柠檬。 金桔先用清水浸泡片刻，然后倒去水分。 在金桔的表层多撒一些食盐，之后用手指按摩金桔的表皮，揉搓掉脏污，然后用流动的水冲洗干净。 将洗净的金桔，对半切开，挑去金桔籽。 挑籽过后的金桔放进料理机中，加一丁点水，打成泥。 搅打好的金桔泥，倒在平底锅中熬煮。 开小火，慢慢熬煮金桔泥，待冒泡，加入冰糖继续熬煮。 熬煮过程中，需要不停搅拌，以免粘底，最后熬至浓稠收汁时，挤入柠檬汁，继续熬煮3分钟即可。 熬好的金桔酱，冷却过后，装入干净的容器密封保存。 金桔姜丝止咳酱的做法是什么？ 1、金桔先用温水加适量盐泡10分钟，去除表面残留物。 2、用刀切开并把里面的小核取出。 3、把切好的姜末先放清水里煮开一会儿，以便姜末里的成分和金桔融合，止咳效果更佳。（不爱吃姜的在这步做完后可以把姜末捞出弃掉，竟用姜汁。） 4、煮开后转小火慢煮，勤搅拌省得粘锅。 5、煮开后加入半个柠檬的柠檬汁。 6、把空瓶用热水烫一下后趁热把金桔止咳酱放入瓶里，待放凉后保存时间更长，咳嗽时每天坚持吃有止咳化痰的功效。
明日之后橙子酱怎么做？在明日之后手游中，玩家可以自己制作食物，很多玩家不清楚橙子酱怎么制作，配方食材有哪些。那么下面就给大家带来明日之后橙子酱制作配方一览，感兴趣的小伙伴就一起来看看吧。 明日之后橙子酱制作配方一览 一、制作配方 4甜橙 二、食物效果 提升对人型怪物伤害、射击距离。 以上就是明日之后橙子酱制作配方一览的全部内容了，希望能够帮助到各位玩家。更多游戏相关的内容各位玩家们可以关注游侠手游，会一直给各位玩家们带来手游攻略。 明日之后 精英模式 基因改造 新手任务 记忆委托 夜刃特攻 七夕家具 辐射高校8 8.6更新 半感染者 每日任务 采集方式 适者生还 半感染者捏脸 变回人类 半感染者怎么变 更多相关资讯攻略请关注：明日之后专题
个人觉得香菇牛肉酱是比牛肉酱好吃香菇牛肉酱，它的优点是荤素搭配，营养均衡希望可以帮到您 好吃又实惠的香菇酱有哪些？ 经常去超市买香菇酱吃，一小瓶基本上几顿饭都吃完了，吃的可是真快的。那一小瓶酱根本就不够吃的，所以干脆就在家自己做，做上一大锅一下就能吃上一周了，而且还安全健康，用料多，超赞。 香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 香菇肉酱 食材准备： 干香菇 50克，猪肉 100克，植物油 30克，盐 1小勺，干淀粉 1小勺，干辣椒 2个，花椒 1小勺，冰糖 1小勺，生抽 1大勺，红烧酱油 2大勺 做法步骤： （1）干香菇清洗两遍，洗净杂质，泥沙等； （2）香菇用清水泡发；泡发后的香菇水不要倒掉，烹饪会用到；然后将香菇切丁； （3）猪肉洗净，切丁；猪肉调入适量盐，干淀粉，抓匀； （4）几分钟后，猪肉里调入适量植物油，再次抓匀； （5）锅里倒入适量植物油烧热；放入干辣椒，花椒煸香； （6）放入肉丁煸炒至颜色发白，放入冰糖，翻炒至冰糖融化； （7）倒入生抽，红烧酱油翻炒均匀，再倒入适量香菇水，漫过食材； （8）放入香菇，大火烧开转中小火；食材都熟了之后，大火收汁； （9）尝尝咸淡，调入适量盐；关火，起锅！
蒜茄子腌制是比较特色的一种吃法，但是大多数人对它的做法都会手足无措，其实如果能够了解一些基本的步骤和技巧，自己也是可以动手完成的，可以看看下面介绍的做法绿蒜的腌制方法。 一、原料：鲜嫩茄子4个、大蒜两头、精盐适量。 步骤：①茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片，置锅内蒸透(依照茄子大小大概蒸15-20分钟)，晾凉待用;②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿，或者捣成蒜蓉更易入味;③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。 食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。 二、做法:1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟;2、取出彻底放凉;3、香菜、蒜切末加盐拌匀;4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末;5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。 三、提示：1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长;2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间;3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。 腊八蒜的腌制方法是什么？ 用料：紫皮蒜20头，米醋适量。 做法： 1.将大蒜剥去皮。 2.取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是通过根部吸收醋汁，然后蒜与醋反应变绿色。 3.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。 4.依次把所有的蒜瓣根部都处理完。 5.找个玻璃瓶子，洗净擦干。 6.把蒜瓣都放进去，瓶子太大了，显得蒜瓣很少。 7.把米醋倒进去，淹没蒜瓣就可以了。 8.取保鲜膜或者保鲜袋叠几层，放瓶口，这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封。 9.把盖子扣上，拧紧。 10.放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发，使醋更快的浸入到蒜瓣内，所以在短时间内就可以变绿。 酱油咸蒜的腌制方法是怎样的？ 把外面的又粗又脏的老皮去掉，并且用刀把大蒜的蒜苗和蒜根全部削掉。 把削好后的大蒜放入一个大盆中，加入清水让它在里面浸泡，每天换水一次，浸泡五天左右，然后取出。 按每一斤大标加一百克盐的比例进行腌制，放盐后可以加入适量的水，腌制三天以后把大蒜捞出并沥干水分。然后准备五百克食用盐和五斤白糖，和五百克酱油，再加入少量醋和五香粉，把这些材料放在一起，加入准备好的凉白开，制成料汁，浇在处理好的大蒜上，让料汁没过大蒜为宜。加入料汁后的大蒜可以每天翻动两次，过一个星期左右的时间，大蒜就会入味
在饭店做过的对豉油王都不陌生豉油是什么油，豉油王是饭店炒菜时经常会用到的一种调料，豉油王的用途也是非常的广，可以用来煎、炒、焖、焗等，豉油王就是用鱼露、老抽、生抽、冰糖、八角、小茴香等制作而成，每个人的做法都不一样。 豉油王是做菜时经常会用到的一种调料，味道鲜香浓郁，很多饭店做菜的时候，都会用到豉油王，做出来的菜香味浓郁，做豉油皇猪手、豉油皇凤爪等都会用到豉油王，豉油王市场上是没有卖的，一般都是自己调制的，每个人的调制方法也不一样，主要是比例要掌握好，下面就来分享一下饭店的豉油王是怎么调的。 一、豉油王调制方法一1、准备食材：豉油200克、老抽50克、干葱40克、片糖35克、豉油膏25克、冰糖50克、八角2个、玫瑰露34克、开水400克 2、把干葱洗干净切成小块，锅里加入一点油，把干葱放进去，翻炒出香味，炒至微黄，加入开水，把豉油倒进去。 3、再加入老抽、玫瑰露、豉油膏、八角、冰糖、片糖搅拌均匀。转中火熬制，熬制冰糖、片糖完全融化关火，豉油王就调好了。 二、豉油王调制方法二1、准备食材：鱼露40克、老抽15克、鸡粉10克、花生油20克、胡椒粉2克、生抽260克、美极鲜酱油40克、冰糖200克、葱、姜、八角2个、香叶2片、小茴香2克、干辣椒一个、纯净水800克 2、准备一个大碗，把生抽、老抽、味极鲜酱油倒进碗中，再加入鱼露、胡椒粉、鸡粉、花生油、冰糖搅拌均匀备用。 3、葱姜洗干净，姜切片、葱切段，干辣椒洗干净切小段，锅里加入一点油，把葱姜放进去，翻炒出香味，再加入八角、香叶、干辣椒、小茴香翻炒出香味，加入纯净水烧开，再把调好的料汁倒进去，煮至冰糖融化就可以了。 三、豉油王调制方法三1、准备食材：葱、姜、洋葱、干辣椒2个、八角4粒、小茴香2克、香叶2片、丁香1克、沙姜10克、水1000克、冰糖120克、麦芽糖6克、一品鲜250克、老抽100克 2、姜葱、洋葱洗干净，姜切片、葱切段、洋葱切小块，锅里加入一点油，把姜片、葱段、洋葱放进去，翻炒均匀，加入水。 3、把上面的香料洗干净放进去煮开，再加入冰糖、麦芽糖，煮至冰糖融化，再加入老抽、豉油煮开，煮两三分钟就可以了。 总结：豉油王就做好了，味道鲜香浓郁，用来制作豉油皇鸡脚、豉油王鸡翅，豉油王虾等，都非常的好吃，豉油王每个人的配方都不一样，主要是比例要掌握好，上面三种豉油王的做法都非常不错，喜欢的可以试试。 感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。 酱油没有油，为什么叫这个名称？
1酱香大骨头的做法、牛肉洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。 2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。 3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放凉。 4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。
您好！我是做好菜给身边人！很高兴能回答你的问题！以下是个人观点，感谢对我的支持干锅花菜的做法家常。 柱侯酱颜色是红褐色，味道咸鲜微甜，口感比较醇厚，香味浓郁。一般用来制作鸡，鸭，猪，牛，等肉类，是比较好的酱料之一，有为菜品提味增香，解腥去腻的作用，是粤菜主要使用的酱料之一因此含有浓浓的粤菜风味。 柱侯酱炒菜用途比较广泛，除了可以焖制烧一般的畜禽类，还可以制作烹饪海鲜或食物蘸料，其实柱侯酱制作的代表菜有柱侯鸡柱侯鸭等等比较有名的菜。 柱侯酱跟耗油很相似，都是鲜味十足的调味品，耗油一般除了炒制荤菜，还可以制作素菜，但是柱侯酱一般都是用来制作荤菜，主要有两种方式。 可以直接使用，烹制肉类的时候可以直接投入放锅中，慢慢焖制烧炖煮，使菜品吸收柱侯酱的酱味。 也可以调和使用，这个是指用柱侯酱和其它酱料作为基础，按照一定的比例熬制或搞拌均匀调和成一种新口味独特的复合型酱料，比如比较流行的啫啫酱，煲仔酱，鱼头酱等等，这种一般是为制作独特口味菜品而特制调的酱料。 柱侯酱因为鲜味较足，口感风味独特，不适宜以柱侯酱味道为主的菜品搭配辛辣和醋类的调料使用，因为这样使柱侯酱的味道无法释放出来！ 好感谢大家的支持！以上是个人观点！感谢！
原料牛舌的做法： 煮过的竹笋70克，香菇2~3个，白 菜叶3〜4片，小的花椰菜半个，绿色蔬菜 (豌豆荚或豌豆适量），牛舌40克，食用 植物油45毫升，盐15克，酒15毫升， 酱油15毫升，太白粉10克，水30毫 升，奶油1 5毫升。 制作： 1.将煮过的竹笋切薄片，香菇泡软削 切4片，白菜纵切3片。花椰菜分为小穗， 不要煮得太软。绿色蔬菜煮过后备用。 2.锅内下油加热，将白菜炒香，再按 顺序翻炒煮过的竹笋和花椰菜。再把牛舌 薄片放入炒熟，用辅料调味，太白粉溶液 勾芡。 3.淋上虾油即可（也可用脂肪少的鸡 肉代替牛舌）。 功效：补气血、益力气、开胃□，含蛋白 质、脂肪、维生素等成分。 酱香牛舌的做法是怎样的？ 用料：牛舌500克，番茄酱50克，葱25克，姜25克，盐5克，白糖25克，醋15 克，八角2克，淀粉5克，料酒15克，麻油50克。 做法：将牛舌泡洗干净后，放开水锅内，加葱、八角、姜、盐，上火煮至烂熟，携 出凉凉，刮去舌上的薄膜，切成1厘米厚的片，装盘备用。炒锅内放麻油35克烧 热，入姜末稍炸后，烹人料酒，加白糖，再加番茄酱炒出香味后，加净水150克调开， 再将牛舌推入锅内，加入姜、醋，见开后用文火煨，待汁基本收尽，稍淋点水淀粉，加 入麻油，出锅装盘即可。 功效：口味醇正。此菜色泽红，质软烂，味香浓，食之醒胃，为佐餐佳肴。牛 舌蛋白质含量高，脂肪较低，有补气健身的作用，其肉质细嫩，容易消化，对减肥、保 健美容有益。