冰箱使用窍门：不同的食物怎么放最保鲜？ 许多人把食物买回家后，就会一股脑儿将它们扔进冰箱。无论什么时候，只要一打开冰箱，里面总是乱糟糟的。其实，冰箱内的食物摆放大有学问，如果位置不对，温度就不对，食品的品质也会受到很大影响。 一般来说，冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。所以，我们不妨依温度顺序，把冰箱冷藏室分为6个区域：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。 1、适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。 2、适合放在上层靠门处：直接入口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食品时，应避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下层。 3、适合放在上层后壁处：剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌，稍低于0℃的温度最合适。 4、适合放在下层靠门处：各种蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏。 5、适合放在下层后壁处：没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如水豆腐、盐渍海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品，还有等着慢慢化冻的食品，适合存放在最冷的地方，比如下层后壁处。 6、适合放在保鲜盒里：排酸冷藏肉，半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌往往耐低温，温度稍高容易加速其繁殖，而保鲜盒既可起到隔离作用，避免交叉污染，又具有保温功效，避免频繁开关冰箱门产生的温度波动。此外，如果有专门的可调温保鲜盒，最好把肉类放在 -1℃—1℃的保鲜盒中。
不同类型葡萄酒开瓶后分别能保存多久？ 很多人都遇到过这样的问题，打开一瓶美酒，可是又不能马上把它喝完，喝剩的红酒就像是鸡肋，食之无味，弃之可惜。那么，能否将喝剩的酒妥善保存下来，留着下次饮用呢？如果能，那么它的保质期又是多长时间呢？要想知道答案，就跟随小编一起来看看吧！ 关于葡萄酒在开瓶后能保存多久这个问题，不能简单地一概而论。我们需具体情况具体分析才可以得出确切答案。一般来说，加强型葡萄酒开瓶后，保质期较长，只要妥善保存，保质期可以长达一个月之久。而对于其他的葡萄酒来说，在开瓶之后保质期只有3到5天左右。因此，接下来我们将会根据葡萄酒的不同类型和不同的储存方式告诉你准确答案。 1、起泡酒（Sparkling Wine） 起泡酒在开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带到表面，让人们拥有愉悦的品鉴体验。然而随着时间的推移，瓶内的泡泡丧失殆尽，起泡酒也就变得寡淡无味，从而丧失美感。因此，起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最佳口感。如果喝不完，也应立即塞紧起泡酒的瓶塞，放入冰箱内保存，保质期为1到3天不等。一般情况下，用传统香槟法酿造卡瓦（Cava）起泡酒、香槟（Champagne）的保质期比用酒桶二次发酵法酿造的普洛赛克（Prosecco）保质期稍长。 2、酒体轻盈的白、甜白和桃红葡萄酒 大都数白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后如果用软木塞密封，放入冰箱内保存，保质期在一个星期左右（5到7天）。开瓶后的第一天，这些葡萄酒只会发生轻微的氧化，轻微到你几乎无法察觉。此外，有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好，比如说意大利北部所产的灰皮诺、法国的雷司令和长相思等。 3、酒体丰满的白葡萄酒 酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保质期较短。像霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）开瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保质期仅有3到5天。如果您是偏好此类酒款，购买一个真空气磊最为妥帖。 4、红葡萄酒 对于红葡萄酒来说，酸度越高，单宁含量越高，酒在开瓶后，储存时间就越长。因此，酒体丰满的小西拉在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮诺保质期要长。一般情况下，红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封，放置凉爽处密封保存，保质期为3到5天。在无冰箱的情况下，就置于室温为21℃左右的房间通风保存。 5、加强型葡萄酒（Fortified Wine） 加强型瓶葡萄酒像波特（Port）、雪利（Sherry）、马沙拉（Marsala）和马德拉（Madeira）等都有较长的保质期，因为在其酿造过程中加入了白兰地有助于减少空气的氧化作用。对于该类型的葡萄酒来说，糖分含量越高，葡萄酒保存的时间就越长。加强型葡萄酒在开瓶后，用软木塞密封，放置凉爽处避光保存，可以保存28天左右。尽管这些酒看起来保质期较长，但需注意的是长时间的高温和光照直射使其丧失美妙的口感。但如果保存得当，某些加强型酒即使是开瓶了15年，口感也不会发生太大的改变。 6、盒装葡萄酒 盒装葡萄酒所采用的是一种新型的包装方式。不过葡萄酒并不是真的装在盒子里，而是装在一个袋子里，盒子只是其外部包装。用袋子装酒有一个好处，那就是防止空气进入袋中氧化葡萄酒。根据相关食品法的规定，此类葡萄酒的保质期在一个月左右。
现在早就过了“不干不净，吃了没病”的年代啦，所以洗水果可别再马虎喽~别偷懒用水冲冲就算完事了，今天教教大家怎么洗水果，不同水果不同对待哦~ 你真的会洗水果吗？不同水果不同对待！ 就像不同的水果有不同的切法一样，不同的水果也有不同的清洗方法对于一个有强迫症的人来说，我洗水果前一定会把水果分成3大类。 第一类：去皮吃的水果——例如芒果、荔枝、龙眼、西瓜等。第二类：可以带皮吃的水果——例如苹果、梨、葡萄等。第三类：只能带皮吃的水果——例如樱桃、草莓、杨梅、树莓等。 不同类的水果有不同的清洗方法 第一类：用水冲洗后剥皮或切片就好，因为去皮，所以不用太过担心果皮不干净。 第二类：如果去皮吃的话，参照第一类水果的洗法用清水冲洗后削皮就可以； 如果想带皮吃的话，可以这样洗 清水冲洗——浸泡——刷洗——切除：先清水冲洗，然后浸泡（浸泡时可以用淘米水或是盐水或是小苏打粉水），再用软毛刷洗或者用盐搓洗，清水冲洗后切除蒂头与根部就好了。 第三类：对于这类水果，一般皮薄容易受损伤，所以和第二类的清洗方法稍有不同： 清水冲洗——浸泡——冲洗：先用清水冲洗，然后再浸泡（浸泡时尽量用盐水），再用清水冲洗就好了。 怎么洗桃子上的毛？ 用水冲洗桃子，然后用食盐涂在桃子表面，轻轻揉搓后放到水里泡一会儿，最后用清水冲洗干净。 怎么洗葡萄？ 把葡萄浸泡在清水里，放些面粉或是淀粉，不要用力搓洗，只需要轻轻地翻洗，表面的杂质很容易就会被洗掉，最后用清水冲洗干净。 怎么洗杨梅？ 把杨梅浸泡在盐水里，浸泡一段时间再食用。盐水可以帮助去除藏在杨梅里的寄生虫。这种方法也同样适用于清洗草莓。 怎么洗樱桃？ 如果你不是诚心想败家的话就用凉水冲洗，吃多少洗多少，樱桃遇水会加速腐坏；不要去掉樱桃杆后再洗，应该直接冲洗（去掉樱桃杆冲洗时，水会流进樱桃里，不干净）。
草莓表皮凸凹不平，而且表皮很薄，稍用力就会烂掉，所以草莓是最不容易清洗的。建议各位在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及脏东西渗入果肉，就用流动的水一直冲洗草莓即可。 盘点不同水果的清洗方法 不同水果的清洗方法： 用盐洗苹果 苹果很多营养都在皮里，因此许多人喜欢连皮一起吃，但是目前种植苹果需都要一些农药才行。不过用盐清洗苹果是不错的方法，而且还可以起到消毒的作用。 清洗方法：洗苹果时可以选择用食盐，在苹果表皮过水浸湿后，放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。这样清洗的原理是利用了盐的小颗粒状态，增强了摩擦，而且食盐也非常干净。 另外，将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。用热水洗苹果也是个很好的办法，很容易将苹果表皮的保鲜剂等清洗掉。这样洗出来的苹果就可以放心吃了。 用盐洗桃子 问题：新鲜的桃子好吃，就是毛太多，难清除。 新鲜的桃子上有很多毛难以清除，这时可用水淋湿桃子，抓一把盐涂在桃子的表面，轻轻搓一搓后，再把桃子放在水里泡上一会，最后用清水冲洗干净即可，而这时你会看到桃子表面的桃毛已经没有了。 清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会儿，最后用清水冲洗干净，桃毛就全部去除了。或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也全掉了。 淀粉洗葡萄 问题：葡萄表面有一层白霜，还黏附着一些泥土，手重了洗烂，手轻了洗不掉，怎么办？ 葡萄表面有一层白霜，非常难清洗干净，这时可以把葡萄放在水里面，在水里加入一些淀粉用面粉水来回冲刷葡萄，之后用清水洗净即可。 清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲地去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，面粉和淀粉都是有黏性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。 清洗草莓 问题：草莓不像生梨、苹果可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就会破损，所以不少人不知道应该如何来洗它。 草莓表皮凸凹不平，而且表皮很薄，稍用力就会烂掉，所以草莓是最不容易清洗的。建议各位在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及脏东西渗入果肉，就用流动的水一直冲洗草莓即可。 清洗方法： 首先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，以免农药溶入水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。 把草莓浸在淘米水（宜用第一次的淘米水）及淡盐水（一面盆水中加半调羹盐）中3分钟，它们的作用是不同的，碱性的淘米水有分解农药的作用；淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用。 再用流动的自来水冲净草莓表面的淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物，用净水（或冷开水）冲洗一遍即可。 另外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。 用盐洗梨 梨的表面有很多细小的褶皱，因此很多人都喜欢用刀来切掉，其实大家用盐水清洗梨即可，或者把梨泡在盐水里。 用盐洗梅 问题：杨梅外表高低不平，稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，但它又可能含有寄生虫，让人不知从何下手。 清洗方法：将杨梅清洗干净后需用盐水浸泡20~30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。
现在很多的水果和蔬菜都会喷上各类化学物质来保持新鲜，或者有些蔬果本就是利用化学物质催熟的，所以买回家一定要冲洗干净，将残留在上面的农药物质清除。 不同的蔬菜和瓜果残留农药冲洗方法不同 不同的蔬菜和瓜果残留农药冲洗方法不同 1、流水冲洗+浸泡法 此方法用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。 一般先用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。 2、流水冲洗+碱水浸泡法 可用于各类蔬菜瓜果。 先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中5~15分钟。碱水的配制比例是：在500毫升水中加入碱面5~10克。浸泡后，用清水冲洗3~5遍即可。 3、去皮法 蔬菜瓜果的表面农药量相对较多，所以，削皮是一种较好的去除残留农药的方法。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。 4、储存法 在存放过程中，农药可随时间缓慢地分解为对人体无害的物质，所以，对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。 此方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。 5、加热法 常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。 先用清水将这些作物的表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍即可下锅炒或烧。 不同的蔬菜和瓜果冲洗的方法各不同，所以大家都要好好记着，如果吃多了带化学物质的蔬果，那是对身体健康的最大威胁。
上火是许多人都会遇到的，例如嘴里长了小泡、溃疡之类的，在中国可以说是稀松平常，但是人为什么会上火呢？究竟是哪些因素引起的？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 上火了，这是一个很富有中国特色的问题。并不是说中国人的身体比较特殊，只有中国人才会“上火”，而是因为“上火”是中医对许多症状的一个笼统、模糊的说法，或者存在于养生保健里。在现代医学手册里是没有“上火”这个概念的。 你体内的火来自哪里？ 1、心火： 中医认为，心是君主之官，是人体的主宰，而心火则是温暖全身的主要热量内源。如果心火太旺，便会出现心烦、心悸、失眠、口舌生疮、小便赤黄等症状。常用黄连、莲子芯等药物清心泻火。 2、肝火： 古人云：“暴怒伤肝，五志化火。”有些人心胸狭小，沉郁寡欢，遇事心烦易怒，从而导致肝郁气滞而肝火上升。通常表现为头疼、头晕、面红耳赤、口苦咽干、胸闷胁疼。中医常用龙胆草、夏枯草等药调治，可获良效。 3、胃火： 由于饮食不节，嗜酒、过食肥甘辛辣厚味，形成“食积”，生热化火，以致胃火炽盛。症状为胃部灼热疼痛、口干口臭、腹痛便秘、牙龈肿痛等。多以山楂、生石膏、铁树叶等药物泻胃清火。 4、肺火： 产生肺火的原因，或因气候骤然变化，身体不能适应，或由于劳倦过度，消耗了超量的体内阴液，从而引发肺火亢奋，这在老年群体中是比较多见的。其表现主要是呼吸气粗、高热烦渴、咳吐稠痰，甚至痰中带血。 上火怎么办 一般而言，上火是一种一过性的疾病，少则三五天，多则十余日，患者多能自愈。然而，严重的口腔溃疡、牙龈肿痛、大便秘结等症状，患者十分苦恼，需要及时治疗。另外，部分患者长期反复发作，严重影响人们的生活质量，而且还可能是一些重大疾病的前兆，因此需要及时进行相关检查，排除器质性疾病如恶性肿瘤、自身免疫疾病等，及时诊断以免延误病情。 根据患者上火严重程度的不同，轻者可以通过调整生活习惯、去除诱因等方式不药而愈。如过食肥甘厚味或精神紧张、过度疲劳引起的上火，可以分别通过清淡饮食、减少热量摄入，适当休息、精神放松等得以缓解。现在市面上的一些凉茶，虽然大都含有清热泻火、养阴生津功效的中药，但其糖的含量较高，大量饮用会增加龋齿、肥胖和2型糖尿病等的发生风险，值得注意，严重的上火则需要中医辨证治疗。治疗上火实火宜泻，虚火宜补，根据证候的不同，分别采用相应的治法。属实者，宜以清热、利湿、解郁为主，可酌情选用银翘散、枳实导滞丸、丹栀逍遥散等。属虚者，则应以益气、滋阴为主，可选用补中益气汤、知柏地黄丸等。中医有很多治疗方法，如局部治疗，可以散剂膏剂外用，如冰硼散、西瓜霜。针灸、按摩也可以根据辨证选择清热、益气等穴位。这些大都需要在中医师的指导下进行。中医还注重预防，即中医的治未病，可以选用药食同源的食物，如实火可选用金银花、菊花、蒲公英；阴虚上火可用枸杞、桑葚、百合等，长期服用，对于调理患者的体质，预防复发等都具有较好的效果。 败火食物 （1）清热解毒类：如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等，多有抗菌消炎作用，适用于各种实火症候。 （2）苦寒制火类：如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、兔肉、田鸡等，可以寒凉之性化热降火，多用于实火症。 大黄（3）利湿泻火类：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等，适用于各种实火症候。 （4）攻下实火类：如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等，适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候。 （5）凉血敛血类：如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、黄鳝、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、芒果、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙龈出血等血热妄行的情况。 （6）甘温除热类：如党参、白术、白菜、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窝、蜂乳、高粱、茴香、刀豆、芥菜、樱桃、石榴、乌梅等，适用于气虚火旺的病况。 （7）滋阴降火类：如甲鱼、海带、紫菜、海参、菠菜、猪血、猪肝、红糖、乌鸡、南瓜、蛤蜊、银耳等，多用于阴虚火旺、五心烦热、潮红盗汗、夜不能寐等症。 （8）补脏熄火类：如黑豆、山药、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鸽蛋、鹌鹑、雀肉、鳝鱼、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，适用于因脏腑虚弱、阳气不举所致的各种虚火症候。 嘴唇干裂 推荐：黄瓜猕猴桃汁 做法：黄瓜200克、猕猴桃30克、凉开水200毫升、蜂蜜两小匙。黄瓜洗净去籽，留皮切成小块，猕猴桃去皮切块，一起放入榨汁机，加入凉开水搅拌，倒出加入蜂蜜于餐前一小时饮用。 点评： 黄瓜性甘凉，能入脾胃经，能清热解毒，利水。可治疗身热、烦渴、咽喉肿痛。而猕猴桃性甘酸寒，能入肾和胃经，功能解热止渴，所以两种合用能润口唇。其他富含维生素的水果蔬菜也可以使用，如西红柿、柚子等。 提醒：嘴唇干千万别用舌头舔，那样只会更干。 皮肤干痒 推荐： 红薯炒乳瓜 (幼嫩黄瓜) 做法：红薯300克、乳瓜100克、香菜叶、葱段、蒜末。红薯、乳瓜切成块；油四成热时放入蒜末、葱段，倒入红薯块煸炒五成熟时再放入乳瓜炒匀，加入适量清水、盐、鸡精，汤汁收干即可。 点评：红薯含有多种维生素和钙、磷及铁等，其性甘平无毒，能补虚健脾强肾，而嫩黄瓜也含有大量维生素，所以对皮肤有一定的好处。 提醒：皮肤痒时不要使劲挠，挠破了容易感染。 头发干枯 推荐： 蜜枣核桃羹 做法：蜜枣250克、核桃仁100克、白糖适量。将蜜枣去核，洗净，沥干水分;与核桃仁、白糖一起下锅小火炖煮;待汤羹黏稠、核桃绵软即可关火食用。此甜汤滋补肝肾、润肺生津、养血润发。 点评： 核桃性甘温，能入肾肝肺经，能润肠通便，又能补血黑须发、久服可以让皮肤细腻光滑。而蜜枣能补肺润燥，所以对头发好处较多。此外，其他坚果、鱼类和粗粮对头发也有很多好处。 提醒：尽量不用吹风机吹头发，以免更干。 咽喉干肿 推荐： 蜜梨膏 做法：取生梨，用榨汁机榨成梨汁，加入适量蜂蜜，以文火熬制成膏。每日一匙，能清热去火、生津润喉。 点评：蜂蜜甘平，入肺脾大肠经，能润肠通便，补肺润喉，又能解毒。梨甘微酸凉，入肺脾经，能治口渴咳嗽便秘。所以二者放在一起熬膏可以起到润喉的作用。新鲜绿叶蔬菜、黄瓜、橙子、绿茶、梨、胡萝卜也有很好的清火作用。 提醒：“上火”期间，不宜吃辛辣食物、喝酒、抽烟，应注意保持口腔卫生，经常漱口，多喝水。 鼻子出血 推荐： 水果西米露 做法：西米洗净后，倒入沸水中；煮到西米半透明，把西米和热水隔开；再煮一锅沸水，将煮到半透明的西米倒入沸水中煮，直到全透明，将沸水都倒去；煮一小锅牛奶并加少许糖；将西米倒进牛奶中煮至开锅；将煮好的西米牛奶晾凉，加入水果丁，即可。 点评： 采用一些清凉的水果如梨、橘子、苹果、猕猴桃、香蕉清解燥热，加上西米和牛奶的补养脾胃，是冬季调理的好方法。吃性冷的食物，如萝卜、莲子、松花蛋等可有效缓解。 提醒：不要一次大量喝冷饮，以防伤肠胃。
生活当中有很多人的身体都呈亚健康状态的。亚健康的人虽然没有什么严重的大病，但是身体整体素质水平会下降，如果不及时调整生活方式和日常饮食，就会诱发严重的慢性疾病。所以，大家应该充分认识到亚健康的危害性，要及时采取饮食调理来缓解亚健康的症状，不同的症状所采取的饮食调理方式也会不同，下面我们就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看。 那么亚健康应该怎样进行饮食调理呢？ 失眠烦躁健忘：多吃富含钙和磷的食物，在平时可以多吃大豆和牛奶以及鲜橙类食物，还可以多吃菠菜和栗子和葡萄以及蛋类食物。 神经敏感：神经敏感的人比较适合吃蒸鱼，但是还要适量的加一些蔬菜，因为蔬菜有安定神经的效果，在吃之前一定要躺下好好休息，可以缓解紧张的情绪，也可以喝少量的葡萄酒，可以促进肠胃的蠕动。 体瘦虚弱：身体虚弱的人适合吃一些炖鱼，在吃之前应该小睡一会，很多人都有饭后睡觉的习惯，其实这是不正确的，应该饭前小睡一会，因为吃了饭之后马上睡觉，会觉得很不舒服。 筋疲力尽：当感觉疲劳的时候，可以吃一些花生和杏仁，还可以吃一些核桃，因为这些坚果类食物含有丰富的蛋白质和b族维生素，还含有丰富的钙和铁等微量元素，可以及时补充人体的元气。同时还可以多吃草莓和芝麻等含丰富蛋白质的食物，可以保护肝脏。 眼睛疲劳：有一些女性整天面对电脑，这样会感觉到眼睛疲劳和酸痛，所以在午餐的时候可以点一份鳗鱼，因为鳗鱼含有丰富的维生素a，同时还可以多吃韭菜炒猪肝，也是可以起到保护眼睛作用的。 大脑疲劳：可以多吃核桃和松子以及坚果类食物，能够起到健脑的作用，而且还可以起到增强记忆力的效果。坚果内含有特殊的健脑物质，比如卵磷脂和胆碱等物质，对于脑力劳动者来说，能够起到很好的滋补作用。 压力过大：在平时应该多吃一些富含维生素c的食物，可以多吃菠菜和芝麻，还可以多吃新鲜的蔬菜和水果，当工作压力特别大的时候，可以服用维生素片剂，这样能够缓解身心压力。 脾气不好：很容易上火动怒的人应该多喝牛奶和酸奶，牛奶富含钙质，可以消除火气，还可以多吃萝卜，萝卜能够起到清热排毒的作用，最好是生吃萝卜，也可以用萝卜煲汤喝，可以很好的去火，能够缓解紧张的情绪。 丢三落四：做什么事情都觉得丢三落四和粗心大意的时候，应该及时补充维生素c和维生素a，可以多吃辣椒和胡萝卜以及红枣以及牛奶等食物，应该少吃高脂肪和高糖的食物。 不同状态可用不同食疗： 肺气虚状态：有气短、多汗、易感冒等表现，可多食用百合、蜂蜜、白木耳、红枣、桔、杏仁等食物。 脾阳虚状态：有便秘、腹胀、肠鸣、嗳气等表现，可多食用山药、莲子、百合、山楂、苡仁米、饴糖。 肾阳虚状态：有腰疼膝软、畏寒肢冷、头晕耳鸣、发须早白、性功能衰退等表现，可多食用羊肉、牛肉、芝麻、胡桃、豆类及豆制品、坚果食物。 肥胖疲劳状态：有许多身体过于肥胖者，因体重过重不仅会使身体疲劳，而且会造成心理疲劳，应少吃淀粉类和糖类，多食用萝卜、卷心菜、白菜、青辣椒、西红柿、香菇等蔬菜和水果。 心烦意乱状态：有失眠、头晕、心烦表现，可多食用养心安神的食品，如煎服龙眼肉、酸枣仁、柏子仁。 神经衰弱状态：有视力下降、记忆减退、行动笨拙等表现，可以莲子、龙眼肉、百合、猪骨、大枣、糯米等煮粥食，若是血虚、紧张引起的神经衰弱，可吃桑椹，也可配合熟地、白芍煎服。 亚健康的危害是相当大的，如果出现了上述几种亚健康的状态，可以采取相对应的饮食调理方式来缓解症状，如果病情比较严重，还应该及时到医院咨询医生而采取相对应的缓解措施。
紫色、绿色、黑色、红色……一颗颗晶莹剔透，但葡萄真正的营养价值和功效您都知道吗，赶紧和运河边百科(www.yunhebian.com)来看看吧~ 水果中的溶栓，颜色越深越好 研究发现，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，并能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。 每天食用适量的鲜葡萄，不仅会减少心血管疾病的发病风险，还特别有益于那些局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化心脏病患者的健康。 鲜葡萄中的黄酮类物质，能“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成。 葡萄越呈黑色，含黄酮类物质越多，但若将葡萄皮和葡萄籽一起食用，对心脏的保护作用更佳。 促进消化 葡萄中蕴含果酸成分，这是一种酸性物质，进入肠道中能对积存的食物进行分解，促进消化的速度。所以在炎热夏日，不如吃点葡萄助消化吧！ 健脾养胃 在葡萄中含有丰富的酒石酸，这是一种助消化的物质，因而对于肠胃功能弱的人群，适量吃点葡萄能有效减轻肠胃消化的负担，起到健脾养胃的功效。 安神助眠 葡萄不仅可以洗净食用，还可以酿制成葡萄酒饮用。在葡萄中含有一种重要的助眠物质——褪黑素。因此，对于饱受失眠困扰的人，便可以吃点葡萄或是饮用葡萄酒来酣甜入梦。 养血理气 气血是先天之本，对人们的健康起着至关重要的作用。而在葡萄中含有丰富的铁元素，在被人体摄取后很容易吸收，所以多吃点葡萄能有效固血养生，对于需要补血的人群是养血理气的佳品。 《神农本草经》记载，葡萄有神奇的补益作用，它主筋骨湿痹，益气，倍力，强志，令人肥健，耐饥忍风寒。久食轻身，不老延年。 但从现代医学及营养学角度来说，葡萄含有 3 个法宝，有很强的抗氧化性，有益人体健康，尤其是其防止血栓形成的功效与阿司匹林相比有过之而无不及。 花青素 抗氧化 花青素是纯天然的抗衰老营养补充剂，它的抗氧化性能比维生素E高出 50 倍，比维生素C高出 20 倍。 类黄酮素 抗氧化、美容、预防心脏病 类黄酮素，可强化胶原蛋白，同时能维护微血管功能，抗血小板聚集，抑制血栓的形成。 白藜芦醇 抗肿瘤、护大脑、预防心血管疾病 白藜芦醇的抗氧化性高于花青素等常见的抗氧化物，虽然在自然界分布广泛，但主要在中草药中，而葡萄中的白藜芦醇含量在所有植物中排列位前，又可以直接食用。 ① 抗肿瘤 可以抑制与初期肿瘤形成有关的两种酶，不仅能抑制癌细胞生长及发展，还能诱导癌细胞凋亡。 ② 保护大脑 可以通过血脑屏障，保护神经，阻断脑损伤的发生，预防老年痴呆等。 ③ 预防心血管疾病 促进胰岛素分泌，降低血糖，抗动脉硬化，抑制斑块形成和血小板聚集。 机体疾病的产生，归根结底都是由于人体自由基过多，过度氧化，包括衰老、肿瘤的发生、炎症的反应、血管动脉硬化、粥样斑块的形成等等都有过氧化因素的参与有关。因此，葡萄的强抗氧化性，可以起到降低疾病发病率，延年益寿的功效。 国外很多研究表明，给健康群体及患有高血脂、高血压的人群服用一定量的白藜芦醇，可以明显抑制心脑血管疾病的发生，抗血小板聚集，抗血栓性疾病…… 不同葡萄味道不同，营养价值更不同 1.巨峰——消炎降脂 成熟的巨峰葡萄果实呈紫黑色，果皮较厚，果肉较软，口感酸甜。其含有丰富的白黎芦醇，具有辅助降血脂、消炎等功效。 新鲜的巨峰表面有一层白色的霜，用手一碰就会掉，所以没有白霜的葡萄可能是被挑挑拣拣剩下的，果梗硬粗甚至有和锈一样东西的葡萄，是用过膨大剂处理的，粒大的巨峰不一定好。 2.玫瑰香——抗自由基 玫瑰香葡萄成熟后果实呈紫黑色，甜而不腻，具有浓郁的玫瑰香味，建议连皮带籽食用，可鲜食也可制汁。 玫瑰香葡萄的皮中富含的原花青素抗氧化性强，有助消灭自由基和抵抗衰老。 新鲜的玫瑰香葡萄果梗硬朗，果梗与果粒之间比较结实，库存时间长的葡萄提起果梗果粒就摇摇欲坠了。 3.无籽露——促进消化 无籽露葡萄（学名无核白）果粒较小，成熟时果皮呈黄白色且薄而脆，果肉呈浅绿色半透明。 无籽露多用于晾制绿色葡萄干，其中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化，另外，含有的膳食纤维，能吸附肠道壁的毒素，促进排毒。 挑时尝一下一串葡萄最下面的一颗，如果它很甜，则整串口感都不错。 4.马奶——补充糖分 马奶葡萄的果粒椭圆形，比无籽露的大一些，内有籽，外皮绿色较薄，果肉呈绿色较硬，吃的时候可连皮一块吃，口感甘甜多汁。 所含有葡萄糖易被人体吸收，人体出现低血糖时，若及时饮用马奶葡萄汁，可很快使症状缓解。挑时可将葡萄剥开，葡萄籽呈褐色的成熟度较高。 5.红提——软化血管 红提果实成熟时呈红色或紫红色，果皮中厚，肉质坚实而脆，细嫩多汁，香甜可口。 其中含有的酶类，有研究表明可以通过减缓血管壁上胆固醇的堆积而保护心脏，增加血管韧度。 超市卖的红提一般都在保鲜袋中，买时可以闻一闻，坏的葡萄会产生酒精的味道。 6.康可——延缓衰老 康可葡萄成熟时，果实呈紫黑色，果皮较薄，口感酸甜，出汁率很高，一般用来制作高级葡萄汁。 总酚是公认的抗衰老效果最好的强抗氧化剂之一，康可葡萄的果皮（有色品种）和葡萄籽中总酚的含量高于绿色葡萄。 1.酿酒葡萄优于鲜食葡萄 葡萄品种很多，光是我国就有 700 多种，不同葡萄及同一葡萄的不同部位其活性成分含量都有较大的差异。 像法国的酿酒葡萄，对光照、温度、降水等生长条件较为严苛，甚至刻意降低产量以保证果实充分吸收营养物质。其果粒更小，味道更浓郁，抗氧化物等有效成分的含量更高。 2.果皮、果籽都优于果肉 经实验发现，深色葡萄的营养成分更高，而在同一种葡萄中，葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中的大部分营养，其白藜芦醇、类黄酮素、花青素等抗氧化物的含量远高于果肉。因此，从营养角度说，吃葡萄最好整颗吃，不吐皮和籽。 3.有白霜的才是好葡萄 食品工程硕士 王国林介绍： 新鲜葡萄表面都会有一层薄薄的白霜，很多人误以为是农药残留物，其实这层白霜是好东西。 白霜是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，对人体完全无害，是葡萄的“保护神”，它可避免葡萄表面吸附水分形成湿润的环境，从而导致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘后失水速度过快而皱缩。白霜中富含的葡萄酒酵母还可防止制作葡萄酒过程中受到微生物污染。 所以，挑选葡萄时，不要故意避开有白霜的葡萄，有时候白霜的多少可以作为衡量葡萄质量和新鲜程度的一个重要指标。 葡萄是水果中的溶栓之王，所以，45岁以后的朋友，如果能每天坚持吃上一把，就能将血栓类疾病扼杀在萌芽之中。 看来葡萄不仅是好吃好看，更是我们健康的保护伞，赶紧趁着现在水果上市旺季，多吃点儿吧~ 声明：本文转自生活常识，版权归原作者所有，感谢原作者的辛苦创作。如转载涉及版权等问题，请作者与我们联系，我们将在第一时间删除处理。
便秘是现代人中很常见的消化系统问题，从青年到中老年都可以发生。“便秘为百病之源”，长期便秘会导致大肠癌、大肠息肉、痔疮、肛裂、肠梗阻、急性脑血管疾病等。据临床统计，我国每周排便次数少于3次，且十分困难者中，女性人数为男性的4倍。便秘吃什么水果好呢？有人说吃香蕉能治便秘，但是并不只有香蕉可以治疗便秘哦。下面运河边百科(www.yunhebian.com)带我们看看便秘吃什么水果好吧。 猕猴桃 猕猴桃中含有膳食纤维、维生素C、维生素A、维生素E、叶酸及胡萝卜素等营养物质，其富含的膳食纤维几乎是水果里最优质的，这些食用纤维能够帮助人体肠胃消化，吸附和带走肠道内的很多有害物质及油腻脂肪，具有很好的清热降火、润燥通便的作用。 苹果 苹果中含有的有机酸(如苹果酸等)具有促进肠蠕动的功效。苹果中含有的水溶性纤维具有保护肠道黏膜、活化肠内有益菌、调整胃肠功能的功效。因此，人们常吃苹果可起到清理肠道和预防便秘的作用。 草莓 草莓中含有丰富的果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质，具有润燥生津、调理胃肠功能、降低血脂和防治便秘的功效。 香蕉 香蕉中含有丰富的膳食纤维和糖分，具有很好的润肠通便作用。 注意：只有熟香蕉才有通便的效果。人们若食用了大量的生香蕉，不但起不到通便的作用，反而会加重便秘。 柚子 柚子中含有膳食纤维、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养物质，具有清肠通便的功效。便秘患者若食用一些皮厚多汁的柚子，大便往往可立即通畅。 注意事项 另外，很多人都知道多吃水果对改善便秘有好处，但根据中医理论，人的体质各不相同，便秘吃什么水果好，也应当有所不同。 根据中医理论的“体质学说”，人的体质分为寒、热、中性三种。寒性体质多怕冷、舌苔白滑；热性体质常感口渴，舌苔黄，易烦躁；中性体质没有寒热偏好。不同体质，应该吃相反特性的水果。 1、热性体质的人：要吃寒性水果，如西瓜、甜瓜、木瓜、梨、柚子、橙子、香蕉、桑椹、荸荠、猕猴桃等； 2、寒性体质的人：要吃热性水果，如樱桃、橘子、大枣等； 3、中性体质的人：选择比较多，不过最适合他们的是菠萝、甘蔗等。 在日常生活中，人们经常食用的苹果、梨、桃、杏、杨梅、枣、香蕉、橙、 柑、西瓜等含有多种维生素，且富台大量的纤维素，而维生素和纤维素都有预防便秘的作用。另外，这些水果多性味甘，寒，能直接刺激肠道，使肠蠕动加强。 因此，这些水果能预防便秘。出现便秘的症状时，除了从上面的这些水果入手防治外，还要及时检查和治疗。 通过对以上内容的了解，相信大家都知道了便秘吃什么水果比较好。不过对于重度便秘者来说，不要只靠吃水果来缓解，还是应该到医院检查，以便发现是否患有其他的疾病。
生活中不少朋友都有磨牙的困扰，对于这一现象有很多不同的健康说法。中医认为要想彻底改善磨牙问题，要依据自身症状和成因的不同进行对症下药才最有效！下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下。 什么是磨牙？ 磨牙指的是入睡後，人体上下牙齿相互摩擦，发出类似摩擦玻璃的声响的现象。由於，症状必须待当事人入睡后才会发生，因此临床上发现，多数患者往往是等到与人合租同居，夜半磨牙声响惊扰室友、枕边人才知晓。 磨牙的病因 神经紧张，心理焦虑、抑郁、愤怒等心理因素; 胃肠道疾病，内分泌紊乱也可导致此; 过度疲劳，从事精细工作者，如运动员、钟表匠等; 体内缺乏微量元素易患此症; 长期磨牙形成的习惯性磨牙症; 工作压力大，身体劳累，长期生活不规律导致磨牙现象; 蛔虫病感染者。 磨牙如何预防 1、睡前放松心情 睡觉前尽量放松心情，尤其是在入睡前。可以适当的做些体操、泡泡热水澡、听听轻音乐等，家长可以在睡前通过阅读和患儿进行交流，这样可以放松他们的心情，释放白天产生的恐惧和紧张感。白天不要让小儿玩得过度疲劳、兴奋。要懂得如何缓解压力，放松心情，调整心态。 2、少吃刺激性食物 避免兴奋性食品和吸烟、改善睡眠环境。尽量避免含有咖啡因等饮料或食物。像咖啡、巧克力、可乐、汽水等尽量避免。多吃些含维生素丰富的食物。 3、嘴巴保持在健康休息状态 白天时让嘴巴保持在健康的休息状态，即让牙齿维持松弛，最好是嘴唇相合，牙齿相离。 4、咬苹果镇定嘴巴 通过咬苹果或生萝卜等东西使上下颚疲劳，此方法可镇定嘴巴。 5、热敷上下颚 热敷上下颚，可松弛咬合肌肉，也可减少头痛的机会。 磨牙的危害 危害最严重的是夜间的紧咬牙和夜磨牙，儿童的夜磨牙多见，夜间磨牙虽然暂时不会感到有什么痛苦，但是长期下去，可引起牙齿牙合面和邻面的严重磨损，及并发上述的各种病症，顽固性磨牙症会导致牙周组织破坏，牙齿松动或移位，牙龈退缩，齿槽骨丧失，白天我们咀嚼食物也磨擦牙齿，但对牙齿很少有损害，这是因为咀嚼时，上下牙齿之间的食物好比是个垫子，同时还有充分唾液，使牙齿滑润，所以就不容易磨损，在吃饭时看上去咀嚼了很长时间，但大部分时间是在上下运动，真正直接牙齿接触有人研究过只有4分钟左右。 如果在夜间磨牙，则情况就大不一样了，口内既无食物，口腔内的分泌也减少，牙齿得不到必要的润滑，而形成“干磨”,就好比推空磨子一样，这样牙齿的磨损是很大的，后果也是相当严重的，此时磨损的牙齿往往会有不同程序的发酸或疼痛，有时也会造成颞下颌关节功能紊乱症，因破坏了牙牙合系统的形态和功能，它又可引起咀嚼肌功能异常，如咀嚼肌功能亢进，痉挛，疲乏，疼痛等，肌肉收缩不平衡，牙合位异常，颌间垂直高度改变，盘突位置关系失调，也直接影响颞下颌关节的正常形态和功能，表现出下颌关节处疼痛，关节弹响，张口受限等症状，疼痛为压迫性和钝性，早晨起床时尤为显着，夜磨牙者会影响他人睡眠。 磨牙问题何解？3体质对症下药才有效 中医师指出，站在中医理论来看，导致磨牙发生，除了与患者气血循环不佳（体质冷底）有关外，在脾胃虚弱、肝气郁结体质者身上也同样会发生。 有鉴于此，中医师特别针对上述3种磨牙类型的临床症状、反应加以解说，并分别提供，有助于调理体质、改善磨牙问题的中医茶饮、食疗配方给大家参考： 类型1：气血循环差、体质冷底者 临床症状：此类患者由於气血循环差、本身阳气不足，除了晚上容易出现彷佛打冷颤般的磨牙声响外，往往也伴随有怕冷、频尿、容易疲倦、头晕，精神体力较差等症状。 材料：黄耆5钱、当归2钱、桂枝2钱、艾叶2钱、牛肉（不加亦可）200公克、清水2000ml。 作法： 将上述药材简单洗净，以2000ml的水量煮沸後加入牛肉片，转小火煮熟後即可食用。 效果：适度食用此药膳有助补气养血、加强末稍血液循环。 类型2：脾胃虚弱者 临床症状：这类体质的朋友除了磨牙外，由於脾胃功能差，平时也容易饱受腹泻、胀气等问题纠缠。且此类体质者又以小孩与发育中青少年最为常见。 改良四神汤 材料：茯苓3钱、莲子3钱、白扁豆3钱、山药3钱、排骨250公克、清水1500～2000ml。 作法： 1.排骨洗净後汆烫去血水备用。 2.将上述药材简单洗净，加入处理好的排骨，以1500～2000ml的水量煮沸。 3.接着以小火炖煮15-20分钟，待莲子、山药、排骨等食材软烂後即可食用。 效果： 适度食用有助肠道消化吸收、保护护脾胃。 类型3：肝郁气滞者 临床症状：常感到肌肉紧绷、无法放松，且除夜间磨牙外，同时也有胸闷、浅眠，情绪起伏大等问题。 疏肝理气茶 材料：柴胡1钱、薄荷1钱、百合3钱、茯神3钱、清水1500ml。 作法： 将上述药材简单洗净，以1500ml的水量煮沸後，转小火闷煮15分钟後，即可熄火当茶饮饮用。 效果： 此款茶饮能疏肝解郁，适度饮用有助提升睡眠品质、改善浅眠问题。
治疗失眠要对症治疗 1、阴血亏虚 病因：阴血亏虚多是由于久病过劳，或是妇女生产过程中失血过多，导致了体内的津伤阴亏，筋脉失养，血虚肝风内动，因此出现失眠的症状。 症状：阴血亏虚的人容易健忘，会出现心悸怔仲、四肢抽搐的症状；阴虚则会出现盗汗、虚烦不安的症状；另外，由于血虚不能荣养面部，故会有面色无光泽、暗黄的现象。 治疗：阴血亏虚的人应该以滋阴养血为主，阿胶、熟地、当归、麦冬、枸杞子等都是很好的滋阴补血药物。 2、肝气郁结 病因：肝气郁结多是由于肝失疏泄造成的。五脏之中，肝主疏泄，关系到全身气机的舒畅，当肝失疏泄，则会出现气机郁结，人的情志也会抑郁，进而引发失眠。 症状：肝气郁结不仅导致人的情志抑郁和失眠，还会有胁肋胀痛、腹胀、胸闷、喜欢叹息。长期如此，还会引发肥胖、女子月经不调、乳腺增生、甚至是乳腺癌。 治疗：治疗上应该以疏肝解郁为主要原则，学会调理自己的情绪，少怒少郁。心情舒畅了，肝气就不会被瘀滞。但当肝气瘀滞已经严重影响到了生活，就可以用一些柴胡疏肝散、逍遥丸、解郁安神丸等药剂来调理了。 3、心火炽盛 病因：这一类人多是由于情郁而化火，或是过多食用辛辣刺激的食物，久郁化火，火热之邪内侵，导致心的阴阳平衡失调。因为心主血脉，主管着人的神志活动。 心的阴阳失调，导致血热上行，人的神志受到心火的干扰，出现失眠的症状。 症状：心火炽盛除了会出现失眠的症状，还会伴有心烦、口干、舌赤生疮、舌尖红、舌苔薄白等症状。另外，心火炽盛的人很容易感觉到忿怒抑郁。 治疗：建议心火旺盛的人平时少吃肥甘厚腻和辛辣刺激之物，多吃一些清心火的食物。“五味”之中苦味入心，因此可以多吃一些带苦味且清火的食物，如苦瓜、杏仁、苦丁茶、芥兰等。 4、心脾两虚 病因：心脾两虚是指心血不足与脾气虚弱两证共存的症候。饮食不节制、思虑过度、劳累、久病都会伤及人的脾气。而过于劳倦也会伤及心血，心血不足，心神失养，也会造成失眠。 症状：心脾两虚之人表现出来的睡眠障碍，除了是不易入睡外，还多梦易醒。并且伴有心悸健忘、食欲不振、倦怠乏力、腹胀便溏等症状。 治疗：心脾两虚的人要以健脾养心为主，平时可以多吃一些红枣、小米、百合、龙眼、山药等食物。若是心脾两虚不能通过食补和自我调养痊愈的人，可以服用一些归脾丸和柏子养心片。 治疗失眠该怎么做? 1、不少人对酒产生误解，很多的朋友就会误认饮酒有助于睡眠。因此，发生酒后容易入睡，您却不知道酒精控制对睡眠是没有好处的。但因酒所诱导的睡眠不易持久。酒气一消，容易清醒，醒后就很难入睡。而且酗酒者容易导致更严重的窒息性失眠。 2、治疗失眠好办法就会要患者按时的上床习惯。假如患者还是不能睡，即起床做一些促进失眠的活动。此时不宜使身心过劳。如想用伏地挺身之类活动，企图使自己由疲惫而睡眠，效果将是适得其反，经常运动很容易改善睡眠质量。 3、因为在床上进行其他活动时，常常破坏了自己定时睡眠的习惯。因此在对失眠进行治疗的时候还要注意使睡床单纯化：要养成睡床只供睡眠用的习惯；不在床上看书，不在床上打电话，不在床上看电视。 4、过饱对睡眠不利，而咖啡、可乐、茶等带有刺激性的饮料，尤不利于睡眠。因此治疗失眠好办法包括睡前饮食适度：睡前如有需要，可适度进食；牛奶、面包、饼干之类食物，有助于睡眠。 5、要保证高质量的睡眠。需要有一个舒适的睡眠环境。失眠的自我治疗，首先要保持环境的安静。光线暗、气味放松，以及色调柔和。同时，还要注意，老年人的睡眠。另外，在卧室放两个苹果。这样对缓和失眠也是有一些作用的。 6、不要有思想压力。不用，使劲闭眼去睡觉。可以在，黑暗中，尽可能长时间，地把眼睛睁大。这样有可能，自然入睡。还有，不把忧虑带上床。可以提前，把自己担心或关心的事情，都写下来。同时，计划好明天应该做什么。失眠很多时候都是思考出来的疾病。因此，自我治疗也要从拒绝睡前思考开始。 7、别轻易吃安眠药。在发现自己，出现失眠时。不要马上就吃安眠药。要弄清楚，失眠的原因，到底是什么。一些失眠，都是比较短期的。主要受，情绪以及环境的影响。所以，自我治疗时，只要避免了这些因素。就不会出现失眠了。这样也还能保证，正常的生活，不会受到太大的影响。
生活中唯有美食和美景不可辜负。做饭新手进厨房肯定会有疑问，其中有一个问题也是很多人分不太清楚的，那就是生粉和淀粉的区别，这可是家庭必备食材，像勾芡、炸肉、炸鱼等等会经常用到，它们到底是不是一样的呢？多数人都认为是一样的，从来不做区分，这是不正确的。运河边百科(www.yunhebian.com)总结了以下几点，简单明了，通俗易懂，看完别再用错了。 淀粉在烹饪中的作用 1、上浆 上浆是指在原料上粘裹上很薄的一层水淀粉。原料进入油锅后，或者水煮后，淀粉迅速糊化，形成保护层，锁住原料内的水分，使原料保持软嫩的口感。 2、挂糊 挂糊是指在原料上粘裹上较厚的一层淀粉浆（可能是水淀粉、蛋清淀粉浆等）。挂糊通常是用于需要油炸的原料，比如糖醋里脊，原料进入油锅后，淀粉糊化，形成保护层的同时，会变得金黄酥脆，是菜肴呈现外焦里嫩的口感。 3、拍粉 拍粉是指在食材表面直接撒或按上淀粉，多用于需要油炸的菜肴。和挂糊同理。 4、勾芡 勾芡是指在菜肴快成熟时，在锅里倒入水淀粉，使锅里的汤汁变得黏稠，作用是使变得浓稠的汤汁可以粘裹在菜肴上，使菜肴更有味道。如果是汤羹类的菜肴，则是是汤羹的口感更醇厚。 告诉你不同淀粉的区别，怎么用最好？ 1、玉米淀粉 玉米淀粉又叫粟粉，是烹饪中使用最广泛的淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉来挂糊，比如糖醋脆皮鱼，就使用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊。 2、木薯淀粉 说木薯淀粉之前，先说什么是生粉，生粉其实就是特指用于烹饪中的淀粉，一般家里大多数用淀粉的情况，都可以用一包生粉解决。生粉一般就是用木薯淀粉和玉米淀粉单独或混合后加工成的，因为这两种淀粉属于价格较便宜，还非常实用。木薯淀粉又叫菱粉。 3、豌豆淀粉 豌豆淀粉属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。我们在小吃店里吃的凉粉、凉皮，多是用豌豆淀粉做的。 4、红薯淀粉 红薯淀粉属于质量较差的淀粉，色泽较黑，颗粒较粗糙，糊化后，口感会比较黏，上浆勾芡一般不会用到它。但它有一个好处，就是糊化后黏的同时也比较爽滑，用红薯淀粉做的酥肉，黑黑的，表皮也不够酥脆，但拿来做砂锅，久煮不烂，表皮筋韧，有嚼头，特别好吃。你想想那种黑褐色的爽滑有韧性的火锅宽粉就知道了。 5、绿豆淀粉 绿豆淀粉几乎可以说是食用淀粉中品质最好的，但因为它含有的直链淀粉较多，支链淀粉较少，而且价格比较贵，所以厨房里比较少用（糊化作用主要是靠支链淀粉发生）。但是绿豆淀粉做出来的龙口粉丝几乎是最好的粉丝（有的也会加一些豌豆淀粉），做的那么细还不容易短，口感还很劲道，别的淀粉很难做到。 6、土豆淀粉 土豆淀粉做成的土豆粉很爽滑，下火锅、做砂锅都很不错，但上浆、勾芡不如木薯淀粉和玉米淀粉好用，而且容易发生老化反应，降低菜肴的口感，所以在烹饪过程中使用的不多。 7、小麦淀粉 小麦淀粉又叫澄粉，会用来做一些广式点心，水晶虾饺之类的，透明度好，做出来很好看。 8、嫩肉粉 嫩肉粉是在淀粉的基础上加入一些酶，催化分解肉里的蛋白质结构，使口感变嫩。 9、葛粉 葛粉是用一种多年生植物“葛（Arrowroot）”的地下结茎做成的，因为“葛”的整个节茎几乎就是纯淀粉，将这些节茎刨丝、清洗、烘干、磨粉，就是葛粉（也叫 Arrowroot，与植物同名）。葛粉可用于将汤汁变得浓稠，和玉米淀粉粉及太白粉的作用类似，但是玉米淀粉、太白粉需在较高的温度才会使汤汁呈现浓稠状，而葛粉则在较低的温度作用，因此，像含有蛋的美式布丁，因为蛋很容易在较高的温度下结块，这时候就很适合用葛粉作为稠剂。有些食谱也会把它称之为 Arrowroot Flour。 10、生粉 生粉——严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉，上海称作菱粉生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。
厨房是一个很神奇的地方，厨房可以做出各种美味，也可以让很多人头疼不已，因为我们人类可以食用的食材真的是太多了，各种不同的食材在不同菜肴中的不同做法让很多厨房小白发懵，今天运河边百科(www.yunhebian.com)就带来了日常生活中常见的这些食材的做法大全，作为一个家庭主妇的你一定要掌握哦。 家常炒菜不同蔬菜的不同烹饪法 一、对于玉米豆类土豆等食物，建议放入盐水中煮最少十分钟左右，并且建议别切太小，水要多放入一些。 二、对于胡萝卜、甘蓝等粗叶菜和土豆等蔬菜，建议煨炖，这样会更容易煮熟烂，口感更软糯，对吸收和消化很有帮助。 三、对于茄子蘑菇玉米等食物，可以直接放入火中烤，建议在食物中刷一些油，然后大火烤一会，转成中火慢慢烤，不过烤的时候要注意翻动，这样才不容易烤糊。 四、对于甘蓝、青菜、辣椒蘑菇等食材就建议放入油锅中翻炒，不过注意别超过头了。 五、对于南瓜、胡萝卜、番薯等食材，可以直接放入烤箱中烤，烤的时候一定要注意翻动，这样才会色泽更均匀。 六、如果你想要制作西兰花、笋等食材，想要保持它们的味道和营养，那绝对最适合的就是清蒸，不仅口味不变，而且也最能锁住营养。 各类蔬菜的烹饪方法 豆类蔬菜 在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中，含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大。蚕豆的籽粒（以及花粉）中含有一种被称为蚕豆毒素的巢苷，能破坏红血球，当食用烹炒不透的蚕豆时，会诱发溶血性贫血，这就是著名的“蚕豆病”。豆类蔬菜含有的有毒物质在加热后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。 薯类蔬菜 薯类蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷类物质。淀粉含量很高的木薯块根中含有生氰苷类，不经浸泡煮熟，食后会发生氰氢酸中毒。至于马铃薯块茎中所含的茄碱（龙葵碱），在见光发绿的皮层中含量极高（可比正常块茎高10倍），即便煮熟后也不会破坏，根本不能食用。 富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜 菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低，但在人体内微生物作用下，会转变为亚硝酸盐，并与胃肠道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）结合成强致癌物质亚硝胺，存在诱发消化系统癌变的危险。这类蔬菜不仅不能生食，而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以，汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。 含草酸较多的蔬菜 菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，即使要凉拌也要先用开水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。生吃可能会让你有中毒的风险，因此，在你吃这些蔬菜的时候，千万记得不要生吃。不同种类的食材，其吃法也是有讲究的，有一些蔬菜适合生吃，有一些蔬菜不适合生吃。要想吃得健康，了解和掌握各种蔬菜的正确食用方法还是很重要的，你要多学习哦。
红枣银耳汤的家常配料有哪些选择呢？加入一些百合或者桂圆是否更加有养生作用？今日运河边百科(www.yunhebian.com)推荐几款不同配料的红枣银耳汤做法，大家不妨跟着一起来了解和学做下吧！ 红枣银耳汤的做法 一，百合红枣银耳汤 材料：百合、银耳、红枣的比例，银耳多一些，百合有点苦少一些，红枣同百合数量相等。 做法： 1、银耳放入冷水中泡软，洗净取出，撕成小块；鲜百合剥片、洗净；红枣洗净（可去核）。 2、起锅注入清水，放食材小火煮1小时左右，如用压力锅10分钟左右，直至汤汁粘稠。 3、可放冰糖或白糖同煮，也可食用时放入蜂蜜。 二，桂圆红枣银耳汤 材料：银耳2朵，红枣30克，桂圆50克，冰糖40克，水1000克。（桂圆红枣银耳汤怎么做好喝？这几种原材料是不能少的！） 做法： 1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。 2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。 3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。 4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。 三，木瓜红枣银耳汤 材料：青木瓜1个500g，银耳3朵，枸杞30g，红枣30粒，冰糖。 做法： 1、木瓜剖开去籽，切成滚刀块银耳泡发撕成小朵枸杞洗净。 2、炖锅里加入500ml清水，将木瓜银耳红枣放入，调至大火煮开。 3、调至小火慢炖，待到木瓜清香飘出时，洒下枸杞继续煲10分钟左右。 红枣银耳汤的营养评价 银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效;对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。 大枣维生素c含量为水果之冠，每百克鲜枣的维生素c含量为柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、苹果的50倍，有"活维生素丸"之称，具有益气补血、健脾和胃等功效。含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 银耳莲子汤羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。 银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。 银耳挑选 银耳又名白木耳，含有17种氨基酸和各种维生素，不仅是人们喜食的传统美味，而且也是补身壮体的滋补佳品，有滋阳补肾、润肺、强身、健脑提神等功效。 一看:质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。 二摸:质量好的银耳应干燥，无潮湿感。 三尝:质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳。 四闻:银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。
从菜市场或超市买了生鲜食材回来时，你的第一个动作是什么呢？我想应该有很多人的第一直觉就是直接用水清洗，或者连洗都没洗就直接放进冰箱吧！但你知道吗？很多生鲜食品其实并没有你想象中那么干净，所以建议你在买回生食时，最好这么做。和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 1.生肉 在菜市场买回来的肉品总有股腥味，而且上头常会沾上肉贩砧板上的污垢，因此买回来的肉品可要好好洗干净后才能食用。以猪肉来说，一般人都会把猪肉整块冲洗，但这样其实并没有把猪肉洗干净，反而会愈洗愈脏。因为用水冲的时候，猪肉的油脂会浮上水面，而倒水时又会沾到肉，如此一来就会把容器和水槽弄脏。建议将猪肉放在洗米水里浸泡5分钟左右再洗，这样脏物才容易洗掉。 2.内脏 从市场买回来的猪心、猪肝等总有一股异味，特别是猪大肠如果没洗干净，煮起来的味道可是会让人退避三舍。建议内脏冲过水沥干后，可在上头抹些面粉，再用水冲洗。这样就可以把难闻的异味给带走了，煮起来的内脏也不会有股腥味了。 3.鱼类 不管是在传统市场或是连锁超市，买了鱼难免会有腥味，有时候我们会选择用水冲洗，虽然可以把表面的脏血和残余的内脏洗干净，但那股浓浓的鱼腥味却还是挥之不去。建议可以将鱼泡在冷水中，倒入两汤匙的醋，过一小时候再去鳞清洗，或者用洗米水清洗，这样就能把鱼洗干净，也一并带走腥味。 4.螃蟹、贝类 海鲜类本来就会比较难清洗，尤其是螃蟹和贝类食物。很多人买了这些食材回家后，会先用水浸泡半天，以为这样就会干净了，但其实不然，因为生鲜螃蟹和贝类所蕴藏的脏东西不仅在表面还有体内。建议在清洗螃蟹时，可先用盐水洗刷一下螃蟹的外壳，再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让牠吐掉胃内的污物，并且反复换水确保干净。而贝类泡在水中的同时，可以在里头放上铁制品或一把菜刀，因为铁制品放到水中会氧化，使得水里的氧气消失，逼得贝类增加呼吸次数，就能达到吐沙的效果了。 5.菇类 很多人都觉得清洗菇类很简单，只要把表面的泥沙冲洗掉即可，所以常随便在水里淘了几下就捞出来，但这样却会让菇类愈洗愈脏。菇类里层的皱褶容易藏匿细小沙粒而不容易清楚干净，建议把菇类泡在温水1小时左右，然后用手顺着一个方向搅动10分钟，让绉折处慢慢舒开，那么里头的脏物就会落下了。
鸡蛋看似平凡，料理起来却不平凡，有众多变化的料理方式，除了有水煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋等等，蛋的美食，还可以利用不同的温度及时间，做出温泉蛋及糖心蛋唷哦~和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 一颗全蛋，含有蛋白及蛋黄，用水煮，两者凝固的温度不同，口感也不同。蛋白凝固的温度约摄氏80度，蛋黄约摄氏70度，所以，蛋黄浓稠成液状或膏状、蛋白凝固叫做糖心蛋；蛋黄呈液状至半熟、蛋白未完全凝固叫做温泉蛋。 一、温泉蛋 材料： 1.蛋：4颗(洗净备用) 作法： 1.烧1000克的水，水滚之后熄火，备用。 2.取200克的冷水，倒入上一步骤的1000克热水中。 3将蛋小心放入1200克的温水中，盖上锅盖闷约17分钟。 ✱蛋的熟成状态会因室温、水温有差，可能须再自行斟酌焖的时间。 4.时间到后，取出蛋放于常温中冷却5分钟。 5.敲破蛋壳，两手拨开蛋壳，温泉蛋就滑溜于碗内。 6.温泉蛋可放于炒面上或泡在酱汁里吃，撒上葱花，吃起来很有滑顺感。 二、糖心蛋 材料： 1.蛋：4颗(洗净备用) 作法： 1.将4颗蛋放于一容器内，取水淹过蛋。 2.开中火煮8分，熄火，用冷水冲凉。 ✱蛋的熟成状态会因室温、水温有差，可能须再自行斟酌煮的时间。 3.凉后，小心剥蛋壳，看起来像水煮蛋，但摸起来很软Q。 4.糖心蛋剥好，马上吃最过瘾。 三、酒蛋 材料： 1.糖心蛋：4颗(去蛋壳放凉) 2.枸杞：约10粒 3.当归片：2～3片 4.绍兴酒：10克 5.酱油：10克 作法： 1.将枸杞、参片放于锅中，加约150克的水煮开。 2.放凉后，再将绍兴酒、酱油加入，就完成酒蛋酱汁了。 3.准备一容器将糖心蛋放入，将酒蛋酱汁倒入。 4.糖心蛋泡在酒蛋酱汁内，放入冰箱冷藏最少约1天后，即可享用啰～ ✱想更入味的话可延长浸泡时间。 5.浸泡过的酒蛋，含有浓浓的绍兴酒香，非常棒！ 制作窍门 会不会觉得煮鸡蛋特别简单呢?水+蛋煮一会就OK。真的是这样的吗?其实煮鸡蛋还是有一些小诀窍的。 1、泡水 在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。 2、火力 煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。 3、时间 在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。 例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄干爽。如果煮的时间超过10分钟时，蛋清部分会变得紧实，影响口感，但并不会导致营养损失。