雪笋溜黄鱼怎么做呢？下面就让小编告诉您怎么来做这道菜吧。 雪笋溜黄鱼 材料 小黄鱼4条约750克，冬笋100克，雪菜50克。调料精盐15克，鸡精15克，白糖5克，胡椒粉0.5克，生粉20克，色拉油750克，高汤300克。 雪笋溜黄鱼的做法 做法 1、将小黄鱼去头后，由颈至尾沿脊骨劈开成两半，去掉脊骨、片去肚子上的骨头，每条鱼取两片净肉，放盐、鸡精、白糖腌渍5分钟，放生粉上浆。冬笋切成细丝，雪菜切成末状。 2、锅放油烧至四成热，下入鱼肉小火滑油40秒钟倒出沥油。 3、锅下底油烧至六成热，下入笋丝、雪菜末中火煸炒出香味，再放入高汤、黄鱼肉、盐、鸡精、胡椒粉小火煨2分钟即可。 小诀窍 特点 色泽搭配清新，口味咸鲜嫩滑。 制作关键 鱼肉滑油的时间不要太长、油温不能太高，雪菜要选用颜色青绿的。
下面给大家介绍下小黄鱼烧年糕的做法，希望大家能够喜欢小编讲的哦。 小黄鱼烧年糕 小黄鱼烧年糕做法简单是黄鱼做法大全的常见菜，不一定要看小黄鱼烧年糕视频才能学会，但怎么做小黄鱼烧年糕最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道小黄鱼烧年糕吧。 小黄鱼烧年糕的材料 小黄鱼 宁波水磨年糕 葱 姜 教您小黄鱼烧年糕的家常做法，如何做小黄鱼烧年糕才好吃 小黄鱼烧年糕的做法 一、 鱼去鳞洗干净沥水,年糕、姜切片，葱剁碎 二、 锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香 三、 放入小黄鱼，两面煎 四、 煎至鱼变色 五、 倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味 六、 待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出 家常美食小贴士： 一、新鲜的小黄鱼很嫩，烧的过程中不能大幅度翻动，而且烧得时间不要太长，因为嫩，所以很容易入味!二、还有就是年糕稍微切厚点，这样嚼起来更带劲呢!!!
蒜瓣黄鱼的做法难不难呢？下面就让我来给您具体的讲解下吧。 蒜瓣黄鱼 菜系及功效：京菜 蒜瓣黄鱼的材料 主料：黄鱼1条(约900克),大蒜瓣12瓣,葱2根,姜2片,青蒜丝少许。 调料： 料酒1大匙,酱油3大匙,糖1大匙,醋1大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水1杯半。 教您蒜瓣黄鱼怎么做，如何做蒜瓣黄鱼才好吃 蒜瓣黄鱼的做法 1、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分; 2、锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出; 3、将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。黄鱼有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖，主要分布在渤海、黄海和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和舟山群岛等渔场，以青岛产的数量最多，产期在3～5月和9～12月。 小黄鱼体长而扁侧，呈柳叶形，嘴尖，头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为黄色，鳞片中等大小，背鳍较长，中间有起伏，尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。 大黄鱼和小黄鱼的区分：大黄鱼和小黄鱼的外行很相似，但大黄鱼个头比小黄鱼大，其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多;臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径，鳞较小、组织紧密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个;头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。
对于干锅小黄鱼的做法不知道大家都清楚没有呢？还不清楚的朋友请看下面的介绍。 干锅小黄鱼 干锅小黄鱼的材料 小黄花鱼、盐、胡椒粉、食用油、黄酒、醋、白糖、辣酱、鸡精、姜、葱、蒜、辣椒、八角、桂皮、郫县豆瓣、胡萝卜、西红柿、土豆片、藕片、 干锅小黄鱼的做法 1、小黄花鱼去头、内脏清洗干净，用盐、胡椒粉、食用油腌制15分钟以上。 2、平底锅放油烧热，将小黄花鱼煎到两面金黄。 3、另起锅，放姜、葱、辣椒、蒜、八角、桂皮煸香，加入两勺郫县豆瓣，倒入胡萝卜块和西红柿块、加少量清水煮开。 4、放入土豆片、藕片、茶树菇大火煮开后，加小黄花鱼、黄酒、醋、白糖、辣酱，小火炖20分钟。最后放入圆白菜、盐、鸡精再煮两分钟即可。初春时节，正是黄花鱼大量上市的季节。此时起捕的黄花鱼被称作“报春黄鱼”。 黄花鱼此刻正值产卵前夕，鲜肥肉嫩，鱼鳞金黄。 在初春食用黄花鱼，是很好的营养补充。研究发现，黄花鱼含有丰富的蛋白质和维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。《本草纲目》中也有记载，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。在唐代《开宝本草》中介绍的“莼菜黄鱼羹”食疗方，即用莼菜15克，黄花鱼250克，共煮煎浓汁服用，有益气开胃的功效。 黄花鱼的做法有很多种，无论红烧、油煎、糖醋、干炸还是清蒸，都简便易做，味道鲜美。不过，黄花鱼容易生痰助毒、发疮助热，所以易发溃疡的人不宜多食。
豆瓣黄鱼怎么做呢？相信有很多朋友不清楚这个知识吧，下面让小编告诉您。 豆瓣黄鱼 材料 主料：大黄鱼500克， 辅料：冬瓜50克， 调料：植物油25克，料酒15克，盐4克，味精2克，豆瓣酱15克，大葱5克，姜3克 豆瓣黄鱼的做法 1.将黄鱼去鳞，内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上斜刀; 2.冬瓜去皮洗净切成丁; 3.葱、姜切末; 4.炒锅注油烧热，下入葱姜末煸香，加豆瓣酱略炒，再加入水、料酒、精盐烧开; 5.锅内放入黄鱼，中火烧至鱼入味时放入冬瓜丁煨汤汁浓稠，撒入味精即可。 小诀窍 食物相克： 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
很多朋友都挺喜欢喝黄鱼蛤蜊浓汤，下面来了解下该汤的知识吧。 黄鱼蛤蜊浓汤 这道浓汤是跟我爸爸学来的，他用的是整个包头鱼头煎过再放入热水，还放了虾干，火腿，金针菇和开洋，用砂锅煲出这样一锅浓浓的鲜汤，非常的美味。我在自己的厨房里，将包头鱼换成了黄鱼，减少了虾干，增加了蛤蜊，做成了这锅非常浓郁鲜美的黄鱼蛤蜊浓汤。所以，不管你是用包头鱼或者鲈鱼、桂鱼还是其它鱼类，都可以。记得用砂锅来炖汤，保温，天冷，喝起来才会更温暖。 黄鱼蛤蜊浓汤的材料 黄鱼1条、蛤蜊、金针菇、蕃茄1个、火腿少许、生姜、大葱、香菜。 调料： 盐、胡椒粉。 黄鱼蛤蜊浓汤的做法 1、黄鱼剖杀清洗干净，擦去水分，两面各划3刀，均匀抹上少许盐腌制;火腿、生姜切薄片，大葱切段，金针菇撕开，蕃茄开水烫一下去皮切成片; 2、锅中放油烧滚热后，放入黄鱼两面煎至微焦，加入生姜及大葱段一起煎香; 3、加入足量热水没过黄鱼，同时加入火腿片盖上锅盖中火煮5分钟，接着加入金针菇继续煮2-3分钟，最后加入蛤蜊和蕃茄煮1分钟即可，出锅前调入盐、白胡椒粉调味。 美食心得： 1、选用黄鱼、包头鱼、鲫鱼、桂鱼均可; 2、鱼煎好后，可改放到砂锅中烧热加开水煲汤; 3、记住放食材的先后顺序，最后蛤蜊和蕃茄只要煮张口即可，不要煮的过久以免老掉; 4、加入胡椒粉去腥增香，按个人口味最后也可撒少许香菜末或香葱增味。
对于雪菜烧黄鱼的做法不知道大家了解多少呢？不清楚 的朋友请看下面的介绍吧。 雪菜烧黄鱼 雪菜烧黄鱼的做法 1 将黄鱼化冻后去鳞去腮去内脏，洗净沥干后，两面均斜切出3道斜口，以便入味。 2 把青雪菜放入冷水中浸泡10分钟，再洗净沥干，切成碎丁。香菇去蒂，一剖为二。冬笋去外皮，切成一寸见方的薄梳子片。 3 不粘锅置油500ml烧至八成热，鱼身两面拍上干淀粉，再下油锅炸至两面呈金黄，沥干油分待用。 4 炒锅上火置油30ml，将葱段、姜片和大蒜瓣下锅煸出香味，再放入干红辣椒、大料、雪菜丁、香菇和冬笋片，煸炒1-2分钟。 5 随后将大黄鱼置雪菜上，烹入料酒、酱油和高汤(或清水)100ml，接着调入白砂糖和鸡精，小火烧5分钟，最后勾入水淀粉成薄芡，淋上香油即可。 美食背后的故事 本菜是两道传统江浙菜雪菜大汤黄鱼、红烧黄鱼的结合。一取前者的鲜咸适口，二取后者的香浓味美：鱼皮焦香、鱼肉嫩滑、咸甜相济、汤汁浓郁，口味兼顾南北东西。是一道邀友宴客的好菜、大菜。 小贴士 1.青雪菜一定要浸泡、洗净，以免过咸。 2.鱼身两面剞刀不宜过深，以免鱼肉碎烂;若嫌油重，置少量油煎至两面金黄亦可。 3.干红辣椒不宜早下，避免焦糊。
对于蛋黄鱼糕的做法大家都会吗？还不会的朋友请看下面的介绍吧。 蛋黄鱼糕 材料：高邮咸蛋黄5只，鲢鱼1条约500克，方火腿10克，香葱2克。调料盐5克，味精5克，葱、姜汁30克(葱、姜拍碎加一点盐，加一点水用纱布挤出汁即成)，水淀粉2克，鸡蛋清8克，化好的猪油2克，上海米醋20克。 蛋黄鱼糕的做法 1、将鲢鱼去头留鱼身，用刀刮去鱼皮，去骨、挑去刺，用流水漂洗净血水待用。方火腿切成0.5厘米见方的细粒。葱切葱花。 2、将高邮咸蛋黄上蒸笼旺火蒸15分钟，取出打碎成末待用。 3、把漂净控水后的鱼肉，加上盐、味精、葱姜水、水淀粉、鸡蛋清、猪油绞成末打上劲成鱼胶待用。 4、把鱼胶拌上方火腿粒、葱花放在深容器中，上面撒上蛋黄末，入蒸笼中旺火蒸10分钟，取出冷却，改刀成0.5厘米厚的片装盘，上桌时配一小碟米醋。 特点： 高邮鸭蛋黄咸香，鱼糕软嫩，是一款别具风味的上海新派凉菜。 1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果; 2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
下面要给大家介绍的是木耳的功效，希望大家能够喜欢小编讲的哦。 木耳 朋友的朋友的得了胆囊炎，看她脸色焦黄，在给她做食谱的时候，想起了黑木耳。因为黑木耳的营养含量非常丰富，在蔬菜中堪称全能食品。 木耳的功效 1、养颜美容之佳品 黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。 2、减肥清道防结石 黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。 3、预防心脑血管疾病 黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。 正常人每天食用10—15g。
下面来给大家介绍下油淋黄鱼的做法，希望大家能够喜欢小编讲的知识哦。 油淋黄鱼 预防癌症、缓解疲劳、降胆固醇、舒张血管、壮阳补阴、解毒调味、发汗抑菌、杀菌、促消化、解毒、增进食欲、镇吐、活血驱寒、助阳 油淋黄鱼的做法 1.鱼洗净在鱼身两面用刀均匀的划几刀，然后把鱼的里外都抹上盐、料酒腌制1小时。 2.准备好葱姜及辣椒面。 3.将腌制好的鱼放蒸锅蒸，开锅后3-5分钟，将鱼盘里渗出的鱼体表的血腥水倒掉，回锅继续蒸。 4.大约蒸至7--10分钟即可关火，这时鱼盘里渗出的水可千万别倒，用处大了。 5.油热小火将花椒炸香，加入辣椒面、葱、姜、炒香。 6.放入鱼盘里的汁水，加醋、酱油、糖、白酒、料酒、鸡精稍熬一会，将料汁浇在鱼上即可。 小贴士 料汁的调制用蒸鱼时渗出的水是味道鲜美的重要原因，如果换成清水那味道绝对没法跟这比。夹一块鱼肉，沾上点汤汁，慢慢品味，哈哈!麻辣鲜美的汤汁配上鱼肉的鲜嫩，鲜的掉渣。一般人群都可食用对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通者可常食;慢性病者不宜多食。
剁椒咸黄鱼蒸豆腐的做法其实没大家想的那么难的，下面让小编来给您具体的介绍下吧。 剁椒咸黄鱼蒸豆腐 椒咸黄鱼蒸豆腐的做法简单是咸鱼做法大全的常见菜，不一定要看剁椒咸黄鱼蒸豆腐视频才能学会，但怎么做剁椒咸黄鱼蒸豆腐最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道剁椒咸黄鱼蒸豆腐吧。 剁椒咸黄鱼蒸豆腐的食材和调料： 内脂豆腐1盒，咸黄鱼2条。调料剁椒150克，葱、姜、蒜各10克，盐3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒15克，红油50克，猪油10克。 教您剁椒咸黄鱼蒸豆腐的家常做法，如何做剁椒咸黄鱼蒸豆腐才好吃 剁椒咸黄鱼蒸豆腐的做法 1、将内脂豆腐从盒中取出，用刀切成厚约1厘米的大片，码在盘子底部，撒上盐腌渍10分钟。 2、咸黄鱼改刀为一字花刀，排在豆腐上面，在鱼身上撒上葱、姜、蒜及猪油。 3、将剁椒均匀地撒在鱼身上，放上料酒、胡椒粉、味精调味，放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟，取出浇上烧至七成热的红油即可。
黄鱼烧豆腐怎么做呢？下面就让小编来告诉您这道菜的做法吧。 黄鱼烧豆腐 黄鱼烧豆腐原料：黄鱼1条(约500克)、豆腐1块、葱、姜、蒜适量、黄豆酱1大勺、料酒1大勺、酱油2大勺、糖1小勺、盐少许、胡椒粉适量。 黄鱼烧豆腐做法 1、黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀(深到接近骨头处但不切断);豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末备用; 2、热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄; 3、放入葱段、姜丝、蒜末爆香; 4、再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和水(盖过鱼身)煮滚; 5-6、加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了(不用收到很干，豆腐鱼汤拌饭一流)。 温情提示： 1、黄花鱼炸制时不要翻动，一面煎成金黄时再翻动煎另一面。 2、黄花鱼用料酒和白胡椒粉腌制可以去腥 3、鱼和豆腐的营养搭配比较科学。 4、煎完鱼后倒入开水，汤会变成浓白色。 5、煎完鱼后喷入香醋可以去腥。 6、留一些汤汁拌饭很下饭。
松子黄鱼羹怎么做呢？下面就让小编来给您具体的讲解下怎么做哈。 松子黄鱼羹 松子黄鱼羹的材料:小黄鱼3条，熟松子一勺，鸡蛋一个，枸杞一勺，姜，葱一段，淀粉，香菜适量，调味料：盐，料酒，鸡精 松子黄鱼羹的做法 1. 小黄鱼洗净沥干水，里外抹盐腌一小时左右，头部滴几滴料酒去腥。 2. 把表面的盐用水冲掉，加姜片和葱段把鱼蒸熟。一般6-8分钟即可。 3. (转载自中国食谱网 http://www.loach.net.cn 请保来源地址。)枸杞温水泡开，生姜切细丝，蛋清打散。把蒸好的鱼去骨取肉。 4. 锅里加水，下鱼肉，划散。加姜丝，煮沸后加松子和枸杞，加盐和鸡精调味后勾薄芡，再加打散的蛋清，推开后撒香菜，起锅。 5. 第四步的另一种做法：锅里放一点油(比平常烧菜的量少)，先下姜丝煸一下，再下鱼肉，炒散后加水，煮沸后步骤同上。 小诀窍: 1. 推荐用小黄鱼，肉嫩刺少，而且个体较小，容易蒸熟。 2. 鱼肉已有咸味，之后加盐不要太多。
对于蛋黄鱼条的做法相信大家都比较熟悉吧，下面让小编来给您具体的讲解下吧。 蛋黄鱼条 青鱼为鲤科动物青鱼的肉。生产于长江南平原地区的江河、湖泊中。现在大部分是池塘养殖。其营养价值很高。常食可延年益寿。鱼又是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一。鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质。且易被人体消化吸收。此菜系用草鱼肉切成条的，加调料上浆，再拖上蛋糊油炸而成。成菜后，色泽金黄，鱼条均匀，松嫩鲜香，实乃是佐酒之佳肴也。适宜：脾胃阳虚或气虚所致的饮食不振、胃及腹部隐痛者食用。 材料: 新鲜草鱼肉150克，鸡蛋黄5个，鸡蛋清1个，色拉油750克(耗75克)，相粉(系用糯米粉和粳米粉各一半)250克，料酒5克，葱花3克，精盐3克，味精1克，干淀粉5克。 蛋黄鱼条的做法 1、先将鱼肉切成4厘米长、1厘米厚、1厘米宽的条，放在冷水中浸泡，然后取出用洁净毛巾吸干水分，置盆内加料酒、精盐、味精拌匀，加鸡蛋清、干淀粉、葱花、拌匀上浆;鸡蛋黄调散，加相粉调成蛋黄糊。 2、锅洗净置旺火上，舀入色拉油烧至四成热时，将鱼条均匀地拖上蛋黄糊，放入油锅炸至浅黄时捞出;待油温升至六成热时，再一起将鱼条下入油锅炸至金黄色时捞出装碟。上桌时随带一碟花椒盐即可。 小诀窍: 1、鱼条要切成长短均匀的条。蛋黄糊调制厚簿均匀。 2、炸鱼条时油温要掌握好，切忌一次炸成，以防外焦里不熟。
黄鱼煨面怎么做呢？下面让小编来具体的给您介绍下吧，希望大家能够喜欢哦。 黄鱼煨面 原料： 黄花鱼一条、雪菜1棵、白胡椒粉1克、姜一小块、香葱5棵、糖1茶匙、料酒2汤匙。 黄鱼煨面的做法 1黄花鱼去内脏去鳞，洗净后，从鱼尾处，贴着鱼骨横着片下鱼肉。 2鱼肉切块，加葱段，姜片，盐，料酒，腌15分 3鱼骨鱼头在锅里煎成金黄色 4锅里底油，炒香姜片，倒入鱼骨，加入葱段，炒香，加1汤匙料酒，加1000毫升水，大火煮开，中火炖约半小时，使汤呈奶白色。将鱼骨捞出，用纱布过滤两次汤汁，去掉残渣 5大火煮开蒸锅的水，放黄花鱼片蒸8分，取出去掉鱼骨。 6雪菜的绿菜部分切碎，在锅里炒干水，加1茶匙糖，炒开后，倒入鱼汤，煮开。加盐。 7另锅煮熟面条后，把面条与雪菜鱼汤混合，撒上鱼肉，胡椒粉，香油。
下面给大家介绍下软煎蟹黄鱼饼的知识，希望大家能够喜欢小编讲的哦。 软煎蟹黄鱼饼 软煎蟹黄鱼饼的做法简单是珍宝蟹做法大全的常见菜，不一定要看软煎蟹黄鱼饼视频才能学会，但怎么做软煎蟹黄鱼饼最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道软煎蟹黄鱼饼吧。 软煎蟹黄鱼饼的食材和调料： 用料主料：鲩鱼400克配料：鸡蛋清4个、肥肉丁、蟹黄50克、调料：盐、味精、熟猪油、葱姜汁、鸡汤、鸡油、湿淀粉各适量 教您软煎蟹黄鱼饼的家常做法，如何做软煎蟹黄鱼饼才好吃 软煎蟹黄鱼饼的做法 1、将鱼肉漂净，制成鱼蓉，投入碗中，加盐、味精、鸡蛋清、葱姜汁搅拌上劲，加上肥肉丁、湿淀粉拌匀。 2、将炒锅置火上，下猪油烧至二三成热时离火，把调好的鱼蓉挤成钱币大小的鱼饼，投入锅内，用微火煎至两面微黄，倒入漏勺，沥去油。 3、原锅置旺火上，加人鸡汤、盐、鱼饼烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油装盘，将蟹黄点缀鱼饼上即成。 营养常识小贴士： 制作关键 制鱼蓉时要漂净血水，鱼蓉越细越好。 煎鱼饼时，要边煎边晃动锅。 煎好的鱼饼下锅烹制前需先投入沸水中洗去油腻。