蒜子烧黄鱼的做法其实没大家想的那么难的，下面和小编一起来了解下吧。 蒜子烧黄鱼 鳗鱼最常被做成一道叫做“盘龙鳝”的菜，因为它让人想起“金蛇狂舞”，和即将到来的蛇年外形与气质兼具，蛇年它会火吗? 外酥里嫩，浓郁的酱香和着蒜子的香，非常入味儿~~~ 蒜子烧鳗鱼 主料:冰鲜鳗鱼一条、大蒜10几颗 配料:大葱一根、生姜5、6片、甜橙一个、小米辣两个(可选)、香菜一根 调料:料酒6勺(啤酒也行)、小半碗清水、蚝油2勺、黄豆酱两勺、老抽一勺、胡椒粉一勺 蒜子烧鳗鱼的做法 1、冰鲜鳗鱼一条，化冻。 2、用剪刀从肚皮划开，去除内脏，洗净黑膜。 3、剪去鱼背上的鱼鳍。 4、剁成3、4公分长的小段，用盐、料酒、白胡椒粉腌15分钟。 5、准备配料。大蒜10几颗、大葱一根切段、生姜5、6片、甜橙一个(半个用来做盘饰)、小米辣两个(可选)、香菜一根。 6、锅内倒油，冷油即下大蒜煸炒。 7、小火慢慢煸，煸至大蒜表面金黄时吗，盛出。 8、放入腌制好的鳗鱼段，继续小火慢煎，煎至表面酥脆，色泽金黄。 9、将大葱段、生姜片、煎好的大蒜丢进去同炒，烹入6勺料酒，小半碗清水掩住鱼。 10、调入蚝油2勺、黄豆酱两勺。
黄鱼雪菜豆腐汤怎么做呢？很多朋友都在问这个问题，下面让小编告诉您吧。 黄鱼雪菜豆腐汤 大汤黄鱼，与腌好的雪里蕻合力，鲜咸互补，百吃不腻。此外将惯用的笋片换成了与之对脾气的豆腐块，可以让豆腐中的钙质与鱼肉中的维生素D取长补短，使营养存于其中，也是老少皆宜的滋味选择。要想让成菜达到汤水奶白而浓郁的理想境界，简单归纳心得，注意以下3个关键点就行： 首先，要将收拾利索的黄鱼以旺火煎炸至八分熟，让鱼呈现出紧实有形的状态，这样才能在后续的炖煮过程中，渐渐呈现出鱼肉不散，鱼骨和雪菜合味溢鲜的结果; 其次，腌制的雪菜在处理时不要用水泡，用流水冲洗几遍即可，观察其咸度确定最后的使用量; 第三，雪菜和煎好的黄鱼要经过热油和味后再加水慢慢烹煮，其间要注意火候，并用勺子滗出杂质，直至汤色变成细腻的白色。 镜头调实，并非梦境，雪菜黄鱼豆腐汤，朴实落胃的料理，呵呵，上菜~~ 雪菜黄鱼豆腐汤的材料 材料：小黄鱼3条(煎好)，腌好的雪菜1小棵，豆腐1块，葱、姜、蒜，热水; 食用油，黄酒，白胡椒粉和盐适量; 雪菜黄鱼豆腐汤的做法 1、将腌好的雪菜用清水冲洗几遍(不要用水泡)，之后切碎，小葱切葱花，生姜切丝，大蒜切片，豆腐过沸水，沥干水分后切成块状; 2、炒锅放底油，油热后下葱花、姜丝和蒜片煸香，之后放入雪菜碎翻炒片刻，再把煎炸好的小黄鱼放入，淋入点料酒，两面煎黄出香; 3、冲入热水，大火至沸腾后，保持活力继续烧上3分钟，再放入切好的豆腐块; 4、盖上锅盖，转中、小火慢炖约20分钟左右，直至汤水发白，豆腐入味; 5、加入剩余的葱花，撒上适量的胡椒粉，酌情加盐，混合均匀后再煮上半分钟，关火，即可盛碗食用了。 小提示：因为锅子的原因，我喜欢用中等大小的黄鱼，可以稍微多买些，一次煎炸出来，做菜煮汤，随时取用。此外，这道菜在出锅前以白胡椒粉去腥调味，不放味精，保留其特有的鲜味。
相信很多朋友都吃过香醋焖黄鱼这道菜吧，下面一起来学习下它的做法。 香醋焖黄鱼 香醋焖黄鱼的材料 尖嘴黄花鱼两条，葱，姜，蒜，糖，醋，老抽，盐 香醋焖黄鱼的做法 1.黄鱼洗净去腮、去内脏、去黑色腹膜，擦干水分备用(水分一定要擦干哦，要不溅油) 。 2.净锅入底油，七成热，中火将鱼两面煎透，鱼头部分也一定要煎到。 3.煎鱼至油温最高时先加入米醋两大勺(鱼身锅底洒均匀)，这个过程会有点溅油，带上套袖等保护措施，但是不要盖盖子，要靠醋的蒸发，带走鱼的腥味。 4.加葱段、姜、蒜片少许，再加一汤勺老抽(老抽颜色重，不要放多)、一小勺白糖、盐2克、味精少许。最后倒入小半碗热水(水以刚刚浸过大半个鱼身为宜)，大火烧开，转文火炖10-15分钟收浓汤汁即可。 小诀窍 要点1：煎鱼的时候一定要把鱼头煎至金黄，并且少翻身，鱼身两边各煎一遍即可。 要点2：米醋一定要在油温最高的时候作为第一味调料下锅，否则鱼就会有腥味。有了米醋和白糖调味，不用放绍酒也是鱼香四溢，风味独特。
春节家宴花生烧黄鱼这道菜在春节的时候几乎家家都会煮的，下面一起来学习下这道菜的做法。 春节家宴花生烧黄鱼 春节家宴花生烧黄鱼的做法 春节家宴好菜——花生烧黄鱼的做法 1 将黄花鱼洗净，打十字花刀，加盐，黄酒，柠檬醋腌制20分钟。 2 锅中加底油，放花椒粒，炸香后捞出再放姜片。把鱼放入锅中煎，这个时候千万不要着急翻面。用中火煎制一面定型后再翻面。 3 放葱花和蒜片。再加花生。调味;依次加老抽，糖，盐，添汤(到鱼的三分之二就可以了)。大火烧开后加盖，小火煮15分钟左右，翻面后再煮10分钟。最后大火收汤。撒葱花即可。 美食背后的故事 北京这场雪过后，年味儿就越来越浓了。好多人都发愁，过年虽好可是除夕家宴做啥就成了问题。按照我们的习俗，家宴中一定要鸡有肉，还有最重要的——鱼。年年有鱼嘛!今天去超市看到罕见的黄花鱼!如何称得上罕见呢?一条1斤多，又新鲜的好像活鱼似的。罕见吧? 黄花鱼是我喜欢吃的鱼之一。因为它刺少，肉质鲜美。尤其是做好后的黄花鱼，鱼皮又香又滑。吃的时候几乎是一不小心滑到肚子里去的。边吃还会边得意，明天一定变漂亮!(不是自恋，是鱼皮中的胶原蛋白美容效果一流) 这道菜中加了花生。煮出的花生软糯鲜香。如果喜欢，也可以加炸好的花生。别有一番味道。 小贴士 黄花鱼很香但同时又很腥，所以加柠檬醋和花椒都可以有效的去除腥味。
不知道大家吃过普罗旺斯风味黄鱼这道菜没有呢？下面让小编给您介绍下这道菜哦。 普罗旺斯风味黄鱼 普罗旺斯风味黄鱼的做法简单是黄鱼做法大全的常见菜，不一定要看普罗旺斯风味黄鱼视频才能学会，但怎么做普罗旺斯风味黄鱼最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道普罗旺斯风味黄鱼吧。 普罗旺斯风味黄鱼的做法 黄鱼300公克，洋葱1/2颗，蕃茄1颗，九层塔1株，白葡萄酒2大匙，匈牙利红椒粉1/2大匙，胡椒粉少许，盐1小匙，低筋面粉1大匙，鸡高汤1/2杯，普罗旺斯香料1小匙，胡椒粉少许，盐1小匙 教您普罗旺斯风味黄鱼的家常做法，如何做普罗旺斯风味黄鱼才好吃 1.黄鱼洗净，去除鱼骨，以调味料A腌约1小时至入味，再将表面均匀沾上低筋面粉;洋葱洗净，切末;蕃茄洗净去蒂，切末(留一约0.5公分厚的蕃茄片不切成末);九层塔洗净备用。 2.取锅倒入2大匙橄榄油烧热，爆香洋葱末、蕃茄末，再放入调味料C一起煮开后倒出，再放入果汁机中搅打成泥状，再放入原锅中以小火熬煮至浓稠状时离火，取出平均铺于盘子上。 3.热油锅，放入少许橄榄油烧热，将作法1的黄鱼以小火煎熟即可，取出放于作法2的盘子上，在鱼片上摆蕃茄片及九层塔即可。
其实豉香黄鱼的做法挺简单的，下面和小编一起来仔细的了解下吧。 豉香黄鱼 话说端午节放假三天，但我较着其实就放了一天，之前咱还加班加点的一连上了七天班呢，制定这假期的人怎么想的，较着大家都算数不好，明明放一天，死活说放了三天假，就这样脱了裤子放屁的事简直忒多了，咱就不一一举例给大家端午节添堵了。 既然放假了大家该吃吃，该玩玩。得乐且乐吧! 等您各位吃粽子过节的时候俺已经去了加拿大了，你各位利用大号周末吃好玩好啊!尤其是替我多吃两口粽子，俺最爱吃肉粽!!估计加拿大是没这口了，回头我得好好补上。其实我最不乐意就是过节的时候出差，眼瞅着大家吃香的喝辣的，我一人撤了! 凭什么啊! 不过我是个仁义的人，走之前给大家伙推荐一道忒入味好吃的黄花鱼，四步就让您搞定端午节家宴大菜，这道鱼是要形象有形象，要气质有气质，最关键的那是味足啊!俺就不跟您死乞白赖的介绍了，您还是自己个实践一把吧!我撤了! 食尚小米美食定制——豉香黄花鱼 豉香黄鱼的做法 原料：黄花鱼300克、红辣椒20克、青椒20克、 调料：香葱5克、蒜10克、豆豉10克、八角6克、熟松子仁10克、盐3克、胡椒粉2克、绍酒10克、生抽6克 做法： 1、黄花鱼切上花刀，用盐、胡椒粉、绍酒、葱姜腌渍30分钟 2、红辣椒切丁、青椒切丁，葱姜蒜剁碎， 3、锅中放油将黄鱼煎至两面金黄捞出 4、锅留底油煸香葱姜蒜豆豉，青红椒粒，八角，放入黄鱼烹入绍酒，醋，放少许生抽，加盐、糖，胡椒粉调味放入少许开水，大火烧开，小火炖10分钟翻面，最后大火收汁，出锅装盘撒入熟松子仁即可
相信大家对于荠菜黄鱼羹的做法都比较熟悉吧，下面一起来回顾下吧。 荠菜黄鱼羹 荠菜黄鱼羹 材料: 新鲜小黄鱼、荠菜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、香油 荠菜黄鱼羹的做法 1 小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟; 2 将蒸熟的小黄鱼放凉，仔细去除鱼骨取肉备用; 3 荠菜择去黄叶剪去根须洗净，入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温; 4 将降温后的荠菜稍挤水分后切碎备用; 5 锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量高汤或清水; 6 水开后放入荠菜末，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡，滴几滴香油即可。 荠菜适合人群： 一般人群均可食用 1. 特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮; 2. 荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食
下面给大家介绍下茄香黄鱼煲的做法，希望大家能够喜欢小编讲的知识哦。 茄香黄鱼煲 茄香黄鱼煲的材料 小黄鱼3条约300克，茄子150克，日本豆腐2支，青、红椒各10克，葱段、姜片、蒜片各5克，干辣椒1克，香菜5克。调料盐、味精各5克，糖50克，醋5克，料酒10克，辣妹子辣椒酱10克，吉士粉50克，色拉油500克，高汤250克，香油2克。 茄香黄鱼煲的做法 1、将小黄鱼去内脏处理干净后剖成两半放盐、味精、料酒腌5分钟后，用清水冲一下，拍上吉士粉备用。茄子去皮切成滚刀块，日本豆腐从中间切断并改刀，每段纵切成4小条。 2、锅上火入色拉油烧至六成热，下入茄子块滑油2分钟捞出放入小沙锅的最底层，再将拍粉后的小黄鱼下入油锅中小火炸3分钟左右捞出摆放在茄子上面，最后将日本豆腐条入七成油中小火炸1分钟捞出，整齐摆放在黄鱼上面。 3、取炒锅下色拉油10克，烧至七成热后，加入辣椒酱、葱段、姜片、蒜片、干辣椒大火略煸炒出香气，加入高汤250克，放盐、味精、糖、醋调味后倒入青、红椒丁略翻炒，起锅倒入摆好主料的沙锅中，然后把沙锅移至炉火上小火炖3-5分钟再放香菜、淋上香油，加盖，待沙锅盖上的出气眼冒出香气即可上桌。 小诀窍 特点 香味扑鼻，口味咸鲜甜酸辣，造型别致。 制作关键 1、黄鱼拍粉时不宜过厚，否则食用时将会有一层面糊状物体，影响口感，拍粉主要是为了保持原料形状和嫩度。2、加入香菜和香油后一定要加盖炖至出气眼冒香气，可增进食欲，营造好的气氛。
估计很多朋友听过香烤黄鱼就快流口水了吧，下面一起来了解下吧。 香烤黄鱼 香烤黄鱼的材料 香烤黄花鱼的制作食材： 冰鲜黄花鱼1条，蒜瓣，酱油，盐，生粉各适量。 教您香烤黄花鱼怎么做，如何做香烤黄花鱼才好吃 香烤黄鱼的做法一 1、先给黄花鱼洗个小澡。 2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。 3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。 香烤黄鱼的做法二 1、洗净大黄鱼，刮鳞去内脏，在鱼背部开一刀，一面改斜一字花刀。 2、将改好刀的黄鱼入上述调料中腌渍入味风干，入烤箱烤约10分钟(中间拉出涂上香油)，上桌带上醋、美极酱油及柠檬。 小诀窍 制作关键 掌握风干的时间，控制好烤箱的温度及烤制的时间。
对于韭菜的功效与作用相信大家都比较熟悉吧，下面和小编一起来了解下吧。 韭菜 韭菜有“洗肠草”的称号，是因为韭菜含有较多的膳食纤维，对预防便秘有很好的功效。除了“洗肠”的功效之外，韭菜的功效与作用还有哪些呢?韭菜有什么食疗偏方呢?假如你最近有点排便不畅，就快来通过食用韭菜来帮你解决这个烦恼吧! 韭菜的功效和作用 传统医学认为，韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。 此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而调节皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。 韭菜可以治病，用韭菜捣汁滴鼻，可以治疗中暑昏迷。将韭菜放在火上烤热，涂擦患处，可治疗荨麻疹。 韭菜中含有大量的膳食纤维，对结肠癌有明显疗效。 患有皮肤白斑症的女性，常吃韭菜可以达到祛斑、减肥的双重效果。 韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。 韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。 此外，由于韭菜含膳食纤维较多，比较耐嚼，人进食时可锻炼咀嚼肌，还可有效预防龋齿的产生。
翡翠黄鱼羹的做法有哪个朋友会的呢？还不会的朋友请看下面的介绍吧。 翡翠黄鱼羹 翡翠黄鱼羹的做法简单是黄鱼做法大全的常见菜，不一定要看翡翠黄鱼羹视频才能学会，但怎么做翡翠黄鱼羹最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道翡翠黄鱼羹吧。 翡翠黄鱼羹的食材和调料： 黄鱼2条，香菜，干香菇，葱姜，枸杞，鸡蛋2个，料酒，盐、，麻油，水淀粉 翡翠黄鱼羹的做法 教您翡翠黄鱼羹的家常做法，如何做翡翠黄鱼羹才好吃 1.黄鱼处理干净，放葱姜、料酒加水熟后拆去头尾和骨头，注意小骨头也要去掉。 2.把鱼肉分成碎粒备用，煮鱼的水不能丢弃。 3.干香菇事先用温水泡发，剁碎;香菜洗净切碎，姜切末。 4.锅内的鱼汤煮开，放入香菇和黄鱼肉、姜末，倒少许料酒，水沸后放入一小把枸杞，加盐调味。此时可打鸡蛋液。 5.转中火，用水淀粉将鱼汤勾芡，鸡蛋液缓慢倒入，同时不停向一个方向搅动，使蛋液变均匀的蛋花。 6.最后，关火，放入香菜，淋入麻油。
甜辣黄鱼是北方的朋友比较喜欢的一道菜，下面让小编给您具体的介绍下吧。 甜辣黄鱼 本来打算做“酸甜黄鱼”的，临时发现家里没有番茄酱了，急中生智用了甜辣酱来代替，没想到歪打正着，稍带点辣味的酱汁让黄鱼更加美味了，呵呵。 一上桌，钧钧赶紧夹了一块，边吃边口齿不清地说：“妈咪，很象我们在西餐厅里面吃的什么剥皮牛的味道呀!”哦，钧钧这么一说，我倒想起来了，真的，我们去那么吃的泰式剥皮牛就是差不多这样的做法，姐的女儿最喜欢吃了，看来下次这样的美味完全可以自己在家DIY了呀! 甜辣黄鱼的材料 材料：黄鱼1条(350克左右)，胡萝卜丁、玉米粒、西蓝花菜头丁(青豆的代替品)适量，姜蒜若干，甜辣酱1.5汤匙，油、盐、料酒、生粉适量 甜辣黄鱼的做法 1：黄鱼完全解冰后，清洗干净鱼鳞、鱼肚等，擦干水分，用刀在两面分别划上斜刀，用1汤匙料酒、适量盐涂遍鱼身内外，腌20分钟; 2：擦干水分，两面粘上生粉; 3：锅里倒油，烧至80度左右，把鱼放进去，中小火炸至两面金黄，酥脆，捞起沥干油; 4：锅里剩一点点油，烧热，倒进姜蒜爆香，放入胡萝卜粒、西蓝花头丁爆炒，再放进玉米粒翻炒约1分钟; 5：加入1.5汤匙的甜辣酱，加入用3汤匙清水+1小勺生粉兑成的水淀粉，小火煮开，放少量鸡精、盐调味煮成芡汁。 6：把煮好的芡汁淋在炸好的鱼身上，上桌吃咯。 黄鱼的营养价值 黄鱼有大黄鱼和小黄鱼两个种类，大黄鱼成体长约40一_50厘米，小黄鱼30厘米以下，体背黄色，头大，尾巴狭窄，栖息在外海，春季游回近海产卵，鳔能发声。大、小黄鱼的营养均很丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁。
相信很少朋友有吃过扒蟹黄鱼翅这道菜吧，下面让小编给您具体的讲解下吧。 扒蟹黄鱼翅 扒蟹黄鱼翅的材料 用料主料：水发海虎翅400克配料：蟹黄、葱姜末调料：上汤、盐、味精、白糖、老抽、水淀粉、葱油 扒蟹黄鱼翅的做法 1、鱼翅排放整齐，用纱布包好，加上汤煨制2小时取出。 2、净锅加葱油，入葱姜末炝锅，加蟹黄炒香，加上汤，调味调色，下入鱼翅慢慢煨10分钟，勾芡，淋葱油，盛入盘中即成。 小诀窍 制作关键 鱼翅要提前煨制，口感要烂。 勾芡时掌握好时机，尽量不要破坏菜肴的形状。黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、江苏、浙江为5月。 大黄鱼的外观及肉质与小黄鱼很相似。大黄鱼体大鳞片小，嘴大且圆;大黄鱼尾柄较长窄，刺少，肉厚坚实，易离刺。 1. 优质黄鱼体表呈金黄色、有光泽，鳞片完整，不易脱落;肉质坚实，富有弹性;眼球饱满凸出，角膜透明;鱼腮色泽鲜红或紫红，无异臭或鱼腥臭，鳃丝清晰。 2. 大黄鱼和小黄鱼的区分：大黄鱼和小黄鱼的外行很相似，但大黄鱼个头比小黄鱼大，其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多;臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径，鳞较小、组织紧密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个;头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。 1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果; 2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
酸汤黄鱼这道汤的味道没得说的，下面一起来了解下它的做法吧。 酸汤黄鱼 家里还有好多酸汤没做掉，想着做点什么菜把它消灭掉。那就来个酸汤小黄鱼吧，里面配了点苋兰和金针菇，别说夏天吃还真是开胃舒服。酸酸辣辣好滋味,黄鱼含有丰富的蛋白质 微量元素和维生素 黄鱼含有丰富的微量元素硒 能清除人体代谢产生的自由基 延缓衰老 并对各种癌症有防治功效 黄鱼有健脾升胃 安神止痢 益气填精之功效 对贫血 失眠 头晕 食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 也适合中老年人食用 酸汤黄鱼的材料 大黄鱼 厚百叶(干丝) 红辣椒 生姜 油咖喱 黄酒(料酒) 陈醋 白砂糖 麻油 生粉 酸汤黄鱼的做法 1、黄鱼去鳞去腮去内脏 剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分 放姜丝和料酒腌渍片刻 2、厚百叶(2片)沸水烫过清水冲洗干净切丝 3、炒锅烧热倒油 放入黄鱼微煎两面 放黄酒 醋(3汤匙) 红辣椒 加水没过黄鱼 中小火烧5分钟 放入干丝 油咖喱(2汤匙) 继续烧10分钟左右 开大火放白砂糖(少量) 淋上麻油 生粉勾芡即可
很多朋友都喜欢吃黄鱼青菜面这是为什么呢？下面让小编告诉您吧。 黄鱼青菜面 黄鱼青菜面的材料 麦面50克，黄鱼一条(约250克)，青菜50克，葱断少许，姜片6片。 黄鱼青菜面的做法 1. 黄鱼洗净取中间两断肉切花刀撒上适量的盐腌60分钟备用。青菜洗净切断备用。 2. 洗去黄鱼上的盐，锅内放入适量的食油，开大火，加入姜片炒香，放入黄鱼断稍煎一会，加入适量的黄酒，加入适量的酱油及盐，加入适量的水烧煮。 3. 水开放入麦面煮熟，要加三次水，面熟放入青菜煮熟，加入葱断及味精即可。 一般人群均可食用 1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜; 2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 大黄鱼和小黄鱼的区分：大黄鱼和小黄鱼的外行很相似，但大黄鱼个头比小黄鱼大，其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多;臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径，鳞较小、组织紧密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个;头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。
红烧小黄鱼是一道非常好吃的菜，下面让我们一起来了解下这道菜的知识吧。 红烧小黄鱼 红烧小黄鱼属于家常菜菜谱，主要原料是小黄鱼;工艺是红烧，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。 红烧小黄鱼的材料 红烧小黄鱼的原料：小黄鱼2两条 红烧小黄鱼的配料：姜、蒜、葱 红烧小黄鱼的调料：油、酱油、料酒、红糖、醋 红烧小黄鱼的做法 1、锅烧热后倒入适量油，再放入姜和蒜爆香。 2、将小黄鱼放入在油里炸一会，两面稍酥即可。 3、倒入料酒和酱油，不用放盐了。 4、加入红糖煮2、3分钟，再淋上醋，加少量味精即可。 5、最后撒上葱花，除了增加香味，还有装饰的作用。1、第三步，放了酱油已经够咸，料酒多放一点，水也不用加了。 2、可用小黄鱼的肝脏提取鱼肝油。 吃出健康： 小黄鱼： 1、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。 2、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 3、小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者。 美食禁忌： 小黄鱼： 1、黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 2、黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。