1 选一块半肥半瘦的前腿肉，将肥、瘦分离，都切成小块 2 将瘦肉提前加生抽腌制 3 锅里面倒入一点点油，加入肥肉，煸炒至焦黄 4 倒入豆豉和大蒜 5 豆豉香味炒出来以后，倒入辣椒，剁辣椒：新鲜辣椒=3：1 6 等炒出这种红亮的油，就倒入瘦肉 7 瘦肉倒进来快速翻炒，炒断生即可 8 加入一大把蒜叶，加入生抽，翻炒均匀即可出锅 9 做好的肉炒肉，被师傅们吃了个精光，自己也感觉很满足，哈哈
1 土豆去皮切粗条，放入水中待用 2 五花肉用热水清洗干净控干水 3 将切好的肉片放在盆里，加入盐、料酒、生抽、姜末、五香粉，拌均匀后腌制30分钟左右 4 放入蒸肉米粉抓匀，让每一片肉都裹上米粉 5 蒸笼中先码上土豆条 6 然后把肉一片一片的摆在土豆条上面 。（摆一层即可，不要重叠摆哦，那样不容易熟 。） 7 蒸锅上汽以后，盖好锅盖大火蒸40分钟，最后撒上葱花即可
1 拿一小碗准备调汁：蒜瓣、白糖10g 盐3g 香油10g 酱油10g 凉开水20g 香醋10g 2 黄瓜切丁、葱切成小段，姜切丝 3 鸡胸肉切丁，用10克淀粉和10克料酒抓匀，这样可以保证炒后肉质嫩。放一点油将鸡肉拌开，炒时不粘连、不巴锅 4 花生米放入油锅炸脆，炸香，不要炸过火。火候控制好，花生可以去皮，也可以不去。为了菜品好看，最好去掉了那层红皮。我家着急吃，没有去皮 5 锅中放油，烧热后将花椒和郫县豆瓣酱、姜丝倒入，用小火炒出香味 6 放入大葱段、鸡丁，炒到鸡肉变色 7 放黄瓜丁、花生米，翻炒均匀， 8 淋入调味汁。翻炒两下，出锅
步骤1 肉切丝，然后用水淀粉（10g淀粉+10g料酒），抓匀，这样可以锁住水分，保持肉质的嫩度 步骤2 倒入10g食用油，将肉丝拌开。这个办法可以防止肉丝翻炒粘连、巴锅 步骤3 木耳要用凉水泡发，用手斯成小块，不要用刀切 步骤4 胡萝卜切丝 步骤5 冬笋切丝 步骤6 青蒜切段 步骤7 葱、姜、蒜切好备用，2小勺郫县豆瓣酱 步骤8 准备好调汁：蒜片用白糖10g和盐3g先腌一下，然后再加入香油10g酱油10g凉开水20g 香醋10g 葱花和姜丝 搅拌均匀 步骤9 锅热放油，油热后，放入肉丝迅速拨散，至颜色变白，关火盛出 步骤10 刷锅后，重新放油，用中小火爆香葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱，直到油色红亮为止 步骤11 下胡萝卜丝，木耳、冬笋，翻炒2分钟后， 步骤12 倒入肉丝和调味汁，炒匀 步骤13 撒上青蒜段，翻炒出锅
步骤1 拿一小碗准备调汁：蒜瓣、白糖10g 盐3g 香油10g 酱油10g 凉开水20g 香醋10g 步骤2 黄瓜切丁、葱切成小段，姜切丝 步骤3 鸡胸肉切丁，用10克淀粉和10克料酒抓匀，这样可以保证炒后肉质嫩。放一点油将鸡肉拌开，炒时不粘连、不巴锅 步骤4 花生米放入油锅炸脆，炸香，不要炸过火。火候控制好，花生可以去皮，也可以不去。为了菜品好看，最好去掉了那层红皮。我家着急吃，没有去皮 步骤5 锅中放油，烧热后将花椒和郫县豆瓣酱、姜丝倒入，用小火炒出香味 步骤6 放入大葱段、鸡丁，炒到鸡肉变色 步骤7 放黄瓜丁、花生米，翻炒均匀， 步骤8 淋入调味汁。翻炒两下，出锅
步骤1 准备好食材 步骤2 里脊肉切丝，放少许淀粉，食用油腌制10分钟 步骤3 胡萝卜，青椒切丝，葱姜蒜切末 步骤4 热锅凉油倒入肉丝划炒 步骤5 炒至发白盛出备用 步骤6 热锅热油放入剁椒炒香 步骤7 放入胡萝卜和笋丝炒匀 步骤8 放入肉丝炒匀 步骤9 将葱姜蒜，水淀粉和调料全部放到碗中调匀，倒入锅中炒匀 步骤10 加入青椒丝炒匀 步骤11 装盘 步骤12 非常下饭
步骤1 姜、蒜切片，八角洗净 步骤2 葱洗净，切段 步骤3 把五花肉冲洗干净，焯水，焯水的五花肉放入汤锅中，加入刚好没过肉表面的清水，大大火烧开转小火煮30分钟，能用筷子扎透即可 步骤4 煮好的肉捞出，晾凉，将肉切片 步骤5 锅中注入少量的油，下入肉片，小火炒至肉中的肥油出来，肉变透明，铲出锅 步骤6 锅中留少许油，加入姜、蒜煸炒出香味 步骤7 将五花肉倒入锅里，烹入其他调料，翻炒均匀 步骤8 临出锅时，倒入葱段翻炒均匀，出锅
步骤1 瘦肉可以适当的腌制一下。加盐，淀粉，料酒。抓匀。腌制的功夫可以准备其他材料 步骤2 午餐肉切块，香菇切块，海带洗净（可以适当的过开水一遍，炒的时候容易熟） 步骤3 花菜和上海青洗净（可以过开水一遍，捞出，炒的时候容易熟） 步骤4 豆腐切块 步骤5 火锅丸子洗干净，过热水，煮半生 步骤6 准备大蒜，生姜，干辣椒，花椒 步骤7 倒油到过中将准备的干调料放入，加入瘦肉，（我怕生肉不熟，就先下锅） 步骤8 加入半包麻辣火锅底料，能吃辣可以下一包，以个人口味。继续翻炒出油 步骤9 倒入清水。（清水可以少加点，（本人喜欢吃口味干点，重点的，净量烧成干锅的那种））烧开后，放入准备的食物继续烧，直至熟透 步骤10 烧熟后撒上白芝麻，就可以出锅了 步骤11 出锅
步骤1 准备好食材和调味料 步骤2 豆腐切小块 步骤3 热锅后放入辣油 步骤4 然后加入肉末并炒熟 步骤5 然后加入麻椒 步骤6 再加入郫县豆瓣酱 步骤7 翻炒出香味后，加入切好的豆腐 步骤8 晃动锅子，让豆腐慢慢熟透就好了 步骤9 配上米饭就特别好吃 步骤10 完成
步骤1 下油，爆蒜！ 步骤2 下肉末，翻炒至5分熟！ 步骤3 豆腐和西红柿一起下锅跟肉末一起炒！ 步骤4 炒至7分熟加水，盖上盖子加水闷并且转小火 步骤5 准备起锅时加酱油和盐，翻炒几下，即可起锅！ 步骤6 装盘！
步骤1 成块肉煮法：水中放入花椒、料酒、盐、五花肉，开火把五花肉煮熟（用筷子能轻易插穿，无血水流出）。 切片肉煮法：先将肉切片，再往水中放入花椒、料酒、盐、五花肉，开火把五花肉煮熟，切片的时间相对会短很多 步骤2 （如果用成块肉）煮熟的肉待其自然冷却，放冰箱保鲜室冷藏1小时左右，然后切薄片（冷藏后的五花肉切片容易成型，而且可以切很薄）。 青红椒切好、葱姜蒜切细备用 步骤3 热锅少油，放入五花肉片、葱姜蒜爆香（爆到五花肉微卷）。 步骤4 随后豆瓣酱和少许老抽放入。 步骤5 下青红椒、白糖、鸡精。 步骤6 出锅之前加入老干妈的豆豉酱。 步骤7 混合均匀即可。
步骤1 花菜切成小朵，加入一勺盐和适量水泡10分钟 步骤2 锅中倒入适量油烧热，放入大蒜爆香 步骤3 放入花菜翻炒，使花菜呈半透明状 步骤4 加入2勺生抽，半勺老抽，半勺糖，1勺麻辣川香汁（没有的可以加1勺辣椒油哦） 步骤5 翻炒均匀后中小火咕噜两分钟 步骤6 最后撒葱花出锅
夏季天气炎热，常常感到食欲不振，四肢乏力，也不知道吃什么好。那么今天我们就来了解一下，夏季如何饮食，吃什么呢开胃下饭的家常菜？夏季我们应该多吃一些含水量高败火解毒的蔬菜、水果，例如冬瓜、黄瓜、丝瓜、西瓜、桃子等。还要多吃一些苦味、凉性的蔬菜食物，有利于清热泻火、排毒解暑。例如，苦瓜、苦菊、绿豆汤等，都是夏季非常好的排毒解暑食物。 今天我就给大家做一道冰镇苦瓜，吃起来一点苦味都没有，可以说是非常好的一道夏季解暑小菜了，下面大家就跟着我来一起制作吧—— 【原料】：苦瓜 、雪莲 【调料】：浓缩橙汁、白糖 【制作方法】;1、将苦瓜清洗干净，然后一切为二。 2、准备一个去皮刀，从苦瓜的一边开始，将苦瓜肉削成薄薄的片，里面的瓤咱就不要了哈。 3、将削好的苦瓜片，放入清水中浸泡一下，待苦瓜片硬挺了即可捞出控水。 4、准备一个干净的小盆，放入苦瓜、加入浓缩橙汁、白糖拌均。然后准备一袋雪莲，放入盆中拌匀，装盘即可食用。 【小贴士】：用削皮刀削完苦瓜以后，一定要用清水泡一下，一是可以去除苦瓜的苦味，再就是泡一下可以使苦瓜硬挺起来，装盘更好看。 冰镇苦瓜就制作完成了，非常的简，在家很容易操作，不知道你学会了没有？今天的美食推荐就到这里了，喜欢美食的朋友记得关注品味小哥，有事没事常来逛逛，感谢大家的阅读，我们下期再见。
在潮汕文化与客家人文相互交融的温泉之乡丰顺开胃下饭的家常菜，乃至周边地区潮汕地区。一如果说哪一种菜最下饭？那就当属最最令人垂涎欲滴的咸菜苦笋煲！ 1.野生苦笋，剥皮洗净切长块泡水去点苦； 2.农家咸菜，洗净泡水去下咸度； 3.新鲜农家猪五花肉、猪大骨或者猪大肠，洗净切块。猪大骨、猪大肠可先用高压锅煮几分钟，压熟骨头、大肠，再放入沙锅与苦笋、咸菜炖、使其更加入味。 4.沙锅洗干净，依次放入咸菜、姜片、猪肉骨头，加适量清水； 5.大火烧开，转小火炖半个小时左右。 6.开盖，放少许鸡精，开吃！ 这是一道客家与潮汕地区的传统名菜，是逢年过节、好友聚餐、农村红白好事必点的一道美味佳肴！ 咸香带苦，实在下饭！ 有哪些最受欢迎的家常下饭菜？ 受欢迎的家常下饭菜，以我们四川人来说最喜欢泡豇豆肉末这道菜了，制作简单非常美味又开胃的家常小炒菜，它的原材料主要以泡豇豆以及猪肉为主，喜欢吃辣的朋友，还可以在炒的时候放入一些青辣椒进行提味。但是在选择泡豇豆的时候一定不要选择太软或是太咸的豇豆，不然会影响菜肴的味道。下面我来说说做法吧。 用料： 猪肉馅100克、泡豇豆150克、干辣椒5粒、味精、糖适量。 泡豇豆用清水洗一遍去除咸味切末备用，猪肉也切末（最好用二刀五花肉）太瘦的肉炒出来不好吃，会很干没油气， 制作： 油烧热，将肉末倒入锅中炒干水气下干辣椒下泡豇豆炒出香味，下二荆条尖椒圈，下味精白糖调味，炒匀起锅装盘即可。 主料猪肉未可换成牛肉末，鸡胗等食材做都可以，味道一样巴适。
现在天气就开始转凉了，什么菜肴吃着才暖和舒服，我估计大家都有自家的拿手菜开胃下饭的家常菜。今天我给大家分享一道我们这里的特色菜，绝对的下饭，味道香超好吃。接下来咱们来欣赏做法吧！ 大家记着加关注吆！咱们每天都和大家分享一道美味家常菜。 关注黄小哥，餐餐好美味
朋友你好，为你推荐一下10道比较下饭的家常菜，可能不符合你的口味，如果有比较喜欢的，可以尝试一下喔今天吃什么菜好呢！ 香辣口水鸡 主料：鸡腿2个、香葱1小把、姜片3-4片、花椒1小把。 调味料：香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2个、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鲜酱油1-2大勺、香醋1大勺、料酒1大勺、白糖1大勺、熟白芝麻适量、熟花生米适量。 制作步骤： 1、冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入鸡腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。 2、鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。 3、晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。 4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。 5、把所有调味料放入碗中，拌匀成调味汁。 6、调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。 肉沫蒸豆腐 材料：绢豆腐400g（日本豆腐）、肉泥150g、榨菜50g、油2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、盐盐1/2茶匙（2g）、葱少许、姜少许。 制作步骤： 1、榨菜切成碎，豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。 2、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。） 3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。 4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱，搭配香菜更好。 蒜香鸡翅 材料：鸡翅、蒜、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒、蜂蜜、香叶碎。 制作步骤： 1、鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。 2、加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加） 3、蒜切末备用，腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。） 4、不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。 5、撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。 干锅花菜 材料：花菜一个、五花肉少许、干辣椒4个、大蒜2瓣、青辣椒2个。 制作步骤： 1、五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。 2、热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。 3、肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。 4、加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，适量盐，出锅即可。 油焖茄子 材料：茄子、土豆、油、盐、鸡精、蒜、干辣椒、生抽、耗油。 制作步骤： 1、茄子切条用水泡着待用，土豆切条。 2、热锅热油，放入土豆和蒜翻炒2分钟。加入适量的干辣椒。 3、加入茄子，盖上盖子焖2-4分钟使茄子微微脱水。 4、加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。 5、继续盖上盖子，中火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可（大概5分钟）。 剁椒金针菇 材料：金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙。 制作步骤： 1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中。 2、将剁椒铺在金针菇上面。 3、蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟。 4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。 5、小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。 白灼秋葵 材料：秋葵适量、生抽少许、糖少许、盐少许、油少许、麻油少许、鲜红辣椒2根、蒜末少许。 制作步骤： 1、秋葵洗净备用，水烧开放秋葵，大火煮约5分钟，捞起摆盘。 2、锅中留适量煮秋葵的水，依次加入生抽、糖、盐，烧开浇在秋葵上。 3、蒜末、辣椒切碎放秋葵上。锅中放油和麻油烧热后浇在秋葵上，完成。 啤酒鸭 材料：鸭肉、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。 制作步骤： 1、鸭子洗净剁块后焯水备用。 2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。 3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。 4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。 5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可。 客家焖猪肉 材料：猪肉(半肥瘦)适量、油适量、酒适量、白糖适量、鸡粉适量、耗油适量、酱油适量、姜适量、水适量。 制作步骤： 1、猪肉放油,糖,酒,鸡粉腌制一下。 2、热锅,放姜,在放入猪肉炒熟。 3、把猪肉放在砂锅,放入适量的水焖,等到水快干的时候放入酱油和耗油,如果不咸,还可以放点盐即可。 红烧大虾 材料：虾若干、料酒三勺、糖、生抽、淀粉、蒜末。 制作步骤： 1、对虾洗净剪开后备拔掉后面的肠子。 2、锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃。 3、将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、料酒、糖，加半碗水，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！ 4、装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！