春节是一个守候芳华的不眠夜 “一夜连双岁守岁的意义，五更分二年”，除夕是春节最特殊、最神圣的时段，合家团聚，围炉守岁，共度良宵。守岁习俗最早见于晋人周处的《风土志》：除夕之夜，各相与赠送，称“馈岁”；酒食相邀，呼“别岁”；长幼欢聚，祝颂完备，唤“分岁”；合家不眠，以待天明，谓“守岁”。 “守岁”一词最早出现在唐杜甫的《杜位宅守岁》诗中：“守岁阿咸家，椒盘已烦花。”唐宋诗词中留下了不少守岁的习俗线索，“暮景斜芳殿，年华丽绮宫。寒辞去冬雪，暖带入春风。阶馥舒梅素，盘花卷烛红。共欢新故岁，迎送一宵中”。唐太宗李世民的《守岁》诗，展现了君臣与宫女欢度良宵的盛唐景象。 “守岁家家应未卧，相思那待梦魂来”，孟浩然的《除夜有怀》，勾勒出寻常百姓守岁的场景，浸透着人间烟火气。“儿童强不睡，相守夜欢哗。晨鸡且勿唱，更鼓畏添挝。坐久灯烬落，起看北斗斜”，北宋苏轼借《守岁》诗，表达了守岁的本意：既是对流年韶华的留恋与新年的寄望，也感叹日月如梭光阴似箭般流逝。 （原创作品。图片来自网络） 除夕守岁的意义是什么呢？ 大家好，我是大家读社会，除夕守岁，我在另一篇问答里其实已经说过了，现在我们再来说说。 什么是守岁守夜又叫守岁、熬年、坐年。百姓吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，全家团聚在一起，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，是中国民间的一种习俗。 守岁的来历守岁最早在西晋就有记载，相传，在大年三十晚上，人们为了躲避年兽，天不黑就早早关紧大门，不敢睡觉，守夜坐等天亮。 守岁的寓意其实并不是真有年兽，守岁的习俗，大致有以下几种寓意： 为了驱邪纳福 通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。有的地方就有一到零点的时候赶紧接水，接来越多寓意着新的一年财源滚滚来，福气迎门。 为了纪念灶王奶奶 人们为了不忘她的恩德，夏历每年的腊月二十三要祭灶，三十夜里不睡觉，叫做守岁。也有叫做熬百岁的。这是为了等着迎接贤惠善良的灶王奶奶从天上回到人间来。这一习俗一直流传至今。 珍惜时光 年长者守岁为辞旧岁，有珍爱光阴的意思;年轻人守岁，是为延长父母寿命。自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半时分。真正对我们来说是既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情又有对来临的新年寄以美好希望之意。古人在一首《守岁》诗中写道：”相邀守岁阿戎家，蜡炬传红向碧纱；三十六旬都浪过，偏从此夜惜年华。”可见对守夜这一习俗中珍惜时光的意义。 大家一起来评论吧，下方点赞哦！ 中国人为什么除夕要守岁？ 除夕守岁，是中国人的年俗。中国的神话故事有很多，守岁同样来源于此。过年过年，“年”本来是一个凶恶的怪兽，每到除夕之夜，年兽就会祸患人间，为了躲避年兽，人们就会提前做好饭，到了夜里就躲在屋子里吃晚饭，因为有可能年兽伤人，所以人们会把饭菜做的特别丰盛，以防家人不测，当平安度过这一夜，就会平安。守夜的习俗就这样形成了。 守年夜也有新旧交替的寓意，老人守夜代表珍爱光阴，年轻人守夜代表希望父母长寿，所以守年夜也是辞旧迎新的意义。
中国人有着天生的黑头发。头发的颜色取决于真黑素(棕/黑色素)和棕黑素(红/黄色素)之间的比例。亚洲人有着世界上最深色的头发头发颜色大全，绝大部分都是黑色的，这是因为真黑素占绝大多数(98%)，当然，非洲人群的头发也一样黑。 头发的颜色一般是由基因决定的，常见的有黑色、金黄色、棕色及红色等。当人类老化时，头发通常会变成银白色。由于种族和地区的不同，头发有乌黑、金黄、红褐、红棕、淡黄、灰白，甚至还有绿色和红色的。 科学研究证明：头发的颜色同头发里所含的金属元素的不同有关。黑发含有等量的铜、铁和黑色素，当镍的含量增多时，就会变成灰白色。金黄色头发含有钛，红褐色头发含有钼，红棕色的除含铜、铁之外，还有钴，绿色头发则是含有过多的铜。 在亚洲，不管任何人种的头发，其色素的分布并不均匀，即在发丝中心色素含量稍低，外围较高，头发角质层中则没有。 类的头发颜色因地域、种族、遗传、饮食习惯的不同，差别较明显。 一般说来，白种人的头发多数是棕色或淡黄色；黑种人的头发多数是深褐色，黄种人黑色发较多，但还有深浅的不同，黑色浅致极则成为白发。 中国人中偶见有红发者，但并不一定是“混血儿”，因为中国人自古就有红发者，横断面的大小显示了头发特有的力学特性，而这些特性也决定了头发是否容易成型。中国人头发的截面是圆的，所以中国的人头发较直。 头发并不是大家想象中的一根滚圆形的纤维，它的横断面一般呈椭圆形，有些甚至是三角形或者肾形，也就是所谓的卷发了。一般来说，黄种人多直发，白种人多波发，黑种人则多卷发。 木器漆颜色搭配有哪些大全？ （1）调色时需小心谨慎，一般先试小样，初步求得应配色涂料的数量，然后根据小样结果再配制大样。先在小容器中将副色和次色分别调好。 （2）先加入主色（在配色中用量大、着色力小的颜色），再将染色力大的深色（或配色）慢慢地间断地加入，并不断搅拌，随时观察颜色的变化。 （3）“由浅入深”，尤其是加入着色力强的颜料时，切忌过量。 （4）在配色时，涂料和干燥后的涂膜颜色会存在细微的差异。各种涂料颜色在湿膜时一般较浅，当涂料干燥后，颜色加深。因此，如果来样是干样板，则配色漆需等干燥后再进行测色比较；如果来样是湿样板，就可以把样品滴一滴在配色漆中，观察两种颜色是否相同。 （5）事先应了解原色在复色漆中的漂浮程度以及漆料的变化情况，特别是氨基涂料和过氯乙烯涂料，需更加注意。 （6）调配复色涂料时，要选择性质相同的涂料相互调配，溶剂系统也应互溶，否则由于涂料的混溶性不好，会影响质量，甚至发生分层、析出或胶化现象，无法使用。 （7）由于颜色常带有各种不同的色头，如果配正绿时，一般采用带绿头的黄与带黄头的蓝；配紫红时，应采用带红头的蓝与带蓝头的红；配橙色时，应采用带黄头的红与带红头的黄。 （8）要注意在调配颜色过程中，还要添加的哪些辅助材料，如催干剂、固化剂、稀释剂等的颜色，以免影响色泽。 （9）在调配灰色、绿色等复色漆时，由于多种颜料的配制，颜料的密度、吸油量不同，很可能发生“浮色”“发花”等现象，这时可酌情加入微量的表面活性剂或流平剂、防浮色剂来解决。如常加入0。1%的硅油来防治，国外公司生产的各种表面活性剂，需分清用在何种溶剂体系，加入量一般在0。 1%～1%。 （10）利用色漆漆膜稍有透明的特点，选用适宜的底色可使面漆的颜色比原涂料的色彩更加鲜明，这是根据自然光反射吸收的原理，底色与原色叠加后产生的一种颜色，涂料工程称之为“透色”。如黄色底漆可使红色更鲜艳，灰色底漆使红色更红，正蓝色底漆可使黑色更黑亮，水蓝色底漆使白色更洁净清白。 奶油色、粉红色、象牙色、天蓝色，应采用白色做底漆等。 。
这就是一种文化传统吧喝热水。 古代医学讲究阴阳调和，人们喜欢吃温润的东西，对冷水这类东西是非常抗拒的。 例如，明朝天启年间的东林党人杨涟被大宦官魏忠贤的迫害时，下诏狱受到严刑拷打。面对酷刑，杨涟只得“每晨起多饮凉水，以求速死”。由此可见，当时的士大夫们认为喝冷水是能致死的。 进入20世纪后，随着细菌知识的传播，喝热水的意识在民间很有市场。甚至在1934年国民党政府开展新生活运动时，要求民众必须“早起多喝几杯开水，物不洁不食，水不沸不喝”等等。在上海等发达地区，还有成规模的熟水店产业。 那么，是否只有中国人才爱喝热水呢？ 欧美人喝热饮，譬如热茶、热咖啡等饮料，但是基本不喝热水，他们比较喜欢喝冰水、冷水。 但是，在一些传染病严重的地区，人们通过喝热水来应对。根据世界卫生组织的报告，1987年巴基斯坦在解决麦地那龙线虫病（Guinea-worm disease）的困扰时，就开展了全国喝煮过沸腾后的热水的运动。 总而言之，喝热水并不只是中国人的习惯。 “多喝热水”真的有用么？ 2016年6月15日，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构就“饮用咖啡和其他过热饮品是否致癌”进行了评估。得出的结论让人大吃一惊！！！ 65°C以上的热饮建议最好别喝！ 国际癌症研究机构的专家发现，过热饮品可能会引发食管癌。“过热”指的是饮品温度在65°C以上。 这项最新的评估报告发表在15日出版的《柳叶刀肿瘤学》杂志上。报告指出，在中国、土耳其及南美洲国家的研究发现，这些地区的人们通常习惯饮用65℃或70℃以上的水、咖啡或茶，罹患食管癌的风险也随之提升。 在此次世卫组织的评估中，非常热的饮料被列入了2A级（很可能致癌），与之被列入同一类的有高温油炸食品和高温油烟等。而去年备受争议的红肉也属于这一归类中。 我们还能喝热饮吗？ 我们应该正确看待这些研究成果。 “我们并不是让大家不要喝热饮！这些研究的核心信息是希望大家能运用自己的常识，不要喝滚烫的饮品，等它凉一点再喝。”世卫组织驻华代表施贺德博士称。 我们还需要更多的信息和研究来证明过热饮品与食管癌之间的确切关系，包括饮用量与患癌风险之间的关联。但在寻找更多证据的同时应注意，饮品温度越高，患癌风险也越高。 多喝热水，科学原理是什么？ 喝热水还是喝凉水，只是一种习惯，与科学关系不大。众所周知，西方人是基本上不喝热水的，从这个道理上讲，喝热水与科学无关，更谈不上什么科学原理了。 这就如同中医讲的阴虚一样，西医中，从来就没有阴虚的概念，你能够说西方人就不活了？更不能说西方人就不讲科学了吧？ 很多习惯其实都是一种意识灌输，听多了，就成了习惯，一旦习惯了，就会产生一定的效果，如果有了效果，人们就误以为是科学的了。其实，科学与效果无关，只与方法和精神有关！
国际糖尿病联盟2019年中国糖尿病患者约为1.164亿，不仅如此，据中国人群糖尿病率的最新全国流行病学调查结果显示在查出的半数患者在调查前都“蒙在鼓里”，也就是根本不知道自己的血糖高。经统计，中国成年人居民的糖尿病患病率12.8%（仅根据WHO标准，为11.2%），糖尿病前期患病率35.2%，如果把糖尿病和糖尿病前驱的都算上，近一半成人血糖异常，真的是，看着数据就很“震撼”。 调查数据还显示不同地域的糖尿病患病率差别很大，从贵州的6.2%到内蒙古的19.9%不等，整体的患病率北方最高，其次为西南、东北、南部、中部、东部和西北地区。且各地区对疾病的知晓率、治疗率和控制水平也存在相当大的差异。 我身边得了糖尿病的好多人都是得了糖尿病好些年，自己尽然不知，当身体症状明显，比如视力模糊、四肢无力等等到医院检查，已经血糖高了好些年。这就是人们对糖尿病的知晓率很低，导致知晓率低的原因主要与人们的文化教育水平、家庭收入低等等都有关。 为什么中国人这么多人患上了糖尿病，到底是什么原因？ 我们知道30年前，糖尿病患病率很低，一向被人们称之为“富贵病”，只有富人才得的疾病，可随着现代经济水平的不断提高，出门有车，吃饭有肉的生活方式越来越普遍，随之而来的就是代谢性疾病的高发，正如糖尿病。根据流行病学显示中国糖尿病患病率不断攀升，没有任何平稳和出现拐点的现象，根据WHO标准患病率从2007年到2010年的9.7%增加到2013年的10.4%，2017年升至11.2%，最重要的时与之相对应的中国人群的超重和肥胖也日益增加，而超重和肥胖又是已知的糖尿病的重要危险因素。 中国是糖尿病大国，中国糖尿病患者90%-95%为2型糖尿病，2型糖尿病体型多肥胖，尤其是腹型肥胖或超重多见，主要与生活方式的不合理所导致，比如高脂、高糖、高能量摄入，身体活动少，缺乏运动等。 因此，说白了，惹上糖尿病最主要的原因就是在富裕生活条件下人们的不良生活方式为“罪魁祸首”！ » 中国有多少糖尿病患者 一亿多中国人是怎么惹上糖尿病的
籍贯一般从某某省(自治区、直辖市)写到某某市或者某某县即可。籍贯指祖辈居住地或出生地，在填写籍贯的时候，可以翻阅自己的户口本，户口本上有籍贯专栏，一般填写时只需要填写省再加上县级行政区就可以。 中国人籍贯怎么填写才正确 填籍贯的时候要注意，籍贯不是户口本的所在地，并且籍贯一般都从父籍，个别从母系。 籍贯是本人出生时祖父的居住地，登记填至县级行政区划，不能确定祖父居住地的，随父亲籍贯，不能确定父亲籍贯的，登记本人的出生地。 本人实际籍贯与户口登记不一致、籍贯地行政区划调整或名称变动、被收养随养父籍贯的，可以向公安部门申报变更籍贯登记。
七夕节的饮食风俗，中国各地不尽相同。在七夕节，中国人通常会吃桂圆、榛子、花生、瓜子、红枣、饺子、面条、油果子、馄饨、巧果、酥糖、巧巧饭、七宝羹、巧芽面、江米条等。 七夕节 七夕节，又称七巧节、七姐节、女儿节、乞巧节、七娘会、七夕祭、牛公牛婆日、巧夕等，是中国民间的传统节日。 拜七姐，祈福许愿、乞求巧艺、坐看牵牛织女星、祈祷姻缘、储七夕水等，是七夕的传统习俗。 七夕节是以“牛郎织女”民间传说为载体，以祈福、乞巧、爱情为主题，以女性为主体的综合性节日。
中国人的奥运精神是团结，是拼搏，是热爱，是不断挑战自我、超越自我，把不可能变成可能，是一次又一次绝地反击后的迎难而上，是盼望五星红旗冉冉的感动瞬间。 奥运精神 在奥林匹克运动语境中，“奥林匹克精神”有专门的含义显然，《奥林匹克宪章》赋予奥林匹克精神的内容是“相互理解、友谊长久、团结一致和公平竞争”。 《奥林匹克精神》是顾拜旦1919年4月在瑞士洛桑庆祝奥林匹克运动恢复25周年纪念会上的演说，是奥林匹克运动的重要文献，顾拜旦用诗歌般的语言阐述了奥林匹克精神的内涵与价值。 顾拜旦认为，奥林匹克精神是一个国际体系，它是完全独立的。因此，他从一开始就不允许任何来自政治、经济或社会的因素对其进行干涉。
七夕节中国人通常吃巧果、酥糖等。巧果即是七夕果、乞巧果子，主要原材料是面粉和鸡蛋，是山东地区的特色传统糕点、七夕的应节食品，也是绍兴地区的七夕必备食品。 七夕节中国人通常吃什么 巧果呈棱形小块，厚薄均匀，表面呈金黄色，入口松脆，有芝麻香味。 不同地区在七夕节吃的食物不完全相同，有饺子、巧果、鸡、瓜果、云面、江米条、巧酥等。 七夕节是我国传统节日，有储七夕水、拜七姐、祈福许愿、乞求巧艺、坐看牵牛织女星、祈祷姻缘等传统习俗。
金枪鱼主要用来吃生鱼片，而中国人喜欢吃熟食，不喜欢吃生的，所以不吃金枪鱼。金枪鱼一般指金枪鱼族，两端呈锥形，嘴巴适中，牙齿发育良好，鳞片呈摆线状，体色呈金属色，通常为蓝色和银色，有暗带和鳍。 为什么中国人不吃金枪鱼 在大多数情况下，金枪鱼是生活在热带和亚热带海洋中的中上层鱼类。 金枪鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素D、钙、磷、铁、EPA、DHA、肌红蛋白、细胞色素等。 金枪鱼以各种各样的生物为食，包括螃蟹、虾、鱿鱼、甲壳类、鱼类和无脊椎动物的幼仔、1米左右长的鱼类。
中国人和日本人长相的区别有，第一，中国人肤色略偏暗黄色，日本人肤色比较淡，第二，中国人的眼睛稍斜，日本人的眼睛更贴近鼻子，第三，中国人的牙比较平整，日本人长龅牙比较多。 中国人和日本人长相的区别 虽然同是亚洲人，但由于地域文化、饮食习惯等方面不同，中国人与日本人的长相、外形有所差异。 从外形上来说，中国人的身高偏高一点，身材整体比较壮且匀称，日本人的身高偏矮一点，上身比较短，下身长。 受服饰的影响，中国人走路昂首阔步，而日本人走路相对比较拖拉，此外，中国人的脚型正常，日本人由于经常穿木屐的缘故，他们的大脚趾和其它脚趾之间有间距。
据第七次全国人口普查结果显示，中国0-14周岁人口占17.95%，15-59周岁人口占63.35%，60周岁以上人口占18.7%，65周岁以上人口占13.5%。按照目前的统计结果显示，中国已经进入严重的老龄化社会。 中国人口年龄分布 据第七次全国人口普查结果显示，全国人口共有141178万人次，男性人口占51.24%，女性人口占48.76%。 人口年龄结构可分为3种年龄结构类型，即年轻型、成年型和老年型。 第七次全国人口普查主要调查人口和住户的基本情况。
钟伟（1915年10月—1984年6月24日），男，湖南平江人；原名钟步云，又名钟德泰；1929年入团并参加工农红军；1931年入党；在革命战争年代，先后在红三军团、十五军团担任团政委、师政治部主任；新四军第三师第十旅二十八团团长、第十旅副旅长；东北野战军第二纵队第五师师长、第十二纵队司令员等职；新中国成立后，历任广西军区参谋长，中国人民解放军防空军司令部参谋长，北京军区参谋长等职；1955年被授予少将军衔；1959年在中央军委扩大会议上公开为彭德怀鸣冤，后被贬职，“文革”期间遭受迫害，后平反，1984年在北京去世，享年70岁。《亮剑》中李云龙原型之一，亦是丁伟的主要原型。 目录 1基本资料 2人物生平3人物评价 基本资料1 中文名：钟伟外文名：zhongwei别名：原名钟步云，又名钟德泰国籍：中华人民共和国民族：汉族出生地：湖南省平江县三阳乡甲山村出生日期：1915年10月逝世日期：1984年6月24日职业：军人信仰：共产主义军衔：1955年被授予少将军衔 人物生平2 钟伟（1915—1984），湖南平江人，1928年参加革命活动，1929年加入共青团，1930年转为中国共产党党员，同年参加中国工农红军；参加中央革命根据地第一至第五次反“围剿”作战；1934年10月参加长征，到达陕北后任红十五军团第七十八师政治部主任；1936年10月任第七十三师政治部主任，参加东征、西征战役；抗日战争时期担任新四军第三师第十旅二十八团团长、第十旅副旅长等职，率部参加敌后抗日游击战争；解放战争时期先后任东北民主联军第三师第十旅旅长，第二纵队第五师师长、东北野战军第十二纵队司令员、第四野战军第四十九军军长，率部参加解放东北和进军中南的多次重要战役；中华人民共和国成立后，历任广西军区参谋长，中南军区编练司令部司令员，中国人民解放军防空军司令部参谋长，北京军区参谋长；1955年被授予少将军衔和二级八一勋章、二级独立自由勋章、一级解放勋章。1959年庐山会议后，他受到“彭黄事件”的 人物评价3 钟伟同志是中国共产党的优秀党员、我军的优秀指挥员；在长期的革命战争中，钟伟经历过红军反“围剿”、长征时期、抗日战争时期以及解放战争时期的各种战斗，他机智顽强，不怕牺牲，英勇克敌，屡建战功，为中国人民的解放事业做出了重要贡献；建国后，他勤勤恳恳，兢兢业业，为部队建设贡献了力量；他襟怀坦白，刚直不阿，忠于党、忠于人民、忠于革命事业；他衷心拥护和贯彻执行党的十一届三中全会以来的路线、方针、政策，对十二大确定的伟大战略目标和振兴中华的大业，充满必胜的信心；钟伟同志的一生，是革命的一生，战斗的一生。关于钟伟的勇猛善战，在《东北三年解放战争军事资料》（1949年10月中国人民解放军东北军区司令部编写）中写东野五师的文字中，能够侧面体现：“该部队系东北部队中最有朝气的一个师，突击力最强，进步快，战斗经验丰富，攻防兼备，以猛打、猛冲、猛追三猛著称。善于运动作战，为东北部队中头等主力师。”——这个被誉为头等主
郭杰，男，1964年4月出生，经济学院教授、博士生导师、副院长、经济系主任。兼任北京外国经济学说研究会理事、国家行政学院经济学部博士后流动站指导老师。 目录 1基本资料 2研究领域3个人履历4获得奖项和荣誉 基本资料1 中文名：郭杰国籍：中国民族：汉出生日期：1964年4月职业：经济学院教授、博士生导师、副院长学历：博士毕业院校：中国人民大学 研究领域2 宏观经济学、政府支出理论与政策、行为金融理论与中国资本市场。主要讲授课程：微观经济学原理、宏观经济学原理、中级微观经济学、中级宏观经济学、高级宏观经济学、经济学说史、投资理论与实务。教学特色：1.重视整个课程的框架结构和章节之间的逻辑关系；2.注重将抽象理论结合实际经济生活进行教学。教学感言：学生永远是正确的。因为，即使有时他们提的问题或批评看起来有些幼稚，但他们追求知识、追求真理的精神会激励你努力提高和改善自己的教学。 个人履历3 1996年在中国人民大学获经济学硕士学位2003年在中国人民大学获经济学博士学位。现任中国人民大学经济学院副院长。 获得奖项和荣誉4 曾获第六届高等学校科学研究优秀成果奖、中国人民大学优秀博士论文、宝钢优秀教师奖（宝钢教育基金会颁发）、中国人民大学教学优秀奖、中国人民大学先进工作者等奖励和荣誉。系国家教育部“新世纪优秀人才支持计划”入选者。
一段江西南昌大学商业街饮食店疑似使用地沟油的视频，最近在网上广为传播，引发学生的愤怒。此前，复旦大学研究生吴恒创办的食品安全网流量极高，一度因为访问人数过多导致服务器瘫痪。黑食品显然已经渗透到校园，实际上，它们甚至走进了深圳政府机关食堂。然而，由于存在“特供食品”，我国食品安全问题根治至今未出现曙光。吃饭，成了一件危险的事。 一餐饭恐经九次风险 我国道德底线沦陷 健康食品成为最大奢侈品 出去吃顿中餐 你可能“步步惊心” 用餐本是人生一大享受，然而在中国，如果细想，外出吃一顿地道中餐，恐怕是“步步惊心”。《西游记》中唐僧取西经经历了九九八十一难，而消费者外出就餐一次，可能也要经历“九难”：从①餐前饮料杯具，②饮品，③菜肴材料，④油盐酱醋，⑤额外添加剂，⑥厨师，⑦上菜，⑧筷子碗具，⑨餐巾纸，各个环节都出过严重问题，也即代表存在隐患，随时可能“遇险”。 这不是危言耸听 许多餐厅额外收费的“消毒餐具”，自己都说不清是否合格，众多消毒黑工厂甚至用洗衣服洗餐具，消毒变投毒，你餐前的杯具可能变成“悲剧”。饮品问题，从低劣茶叶、农药残余茶叶，到涂改日期的 霸王 凉茶、含氯的可乐等，防不胜防。 菜肴材料，牛肉精、瘦肉精、假羊肉等长盛不衰，最近又有甲醛白菜、蓝矾韭菜，足以列出一张生化食谱，而且清洗也是个大问题。炒菜必不可少的油盐酱醋里，随时可能含有地沟油、口水油等。甚至，还会有工业明胶、“肉宝王”等非法添加剂。 餐饮从业人员自身的卫生素质也是很大一个问题，厨师炒菜时用手抹鼻涕，对着菜打喷嚏，不洗手等绝对存在。传菜员有时被顾客弄得心情不好，也可能故意在菜里吐口水。 消费者吃饭时用的碗筷，清洗不净几乎已成公开的事实；如果选用一次性杯子或筷子，没有生产地址和日期是其常态，其中含有的油墨、霉菌等有致病危险，甚至可能致癌。最后，顾客用餐巾纸擦嘴时，即使名牌纸巾也会找作坊代工，将厕用纸充当餐巾纸。 “吃不死人”心态纵容 道德无底线 // 我国民众似已对问题食品频发的现象司空见惯，甚至默认其存在。政府的卫生、质检、工商、公安、农委等都同时负担食品问题一部分，遇到食安问题则互相推诿，没有出现致人死亡的严重事故，就大事化小，或罚款了事，甚至为了“经济发展”纵容部分大企业。 不少食品从业者正是把握民众和管理者这种“吃不死人”的心态，一再突破道德底线，其触爪甚至达到了日常生活必不可少的自来水、药品这种本来必须保持最高标准的领域。中国的食品药品行业甚至已经被形容为“易粪相食”，这是根据《左传》中易子相食改造的词语，或许有一天会变成易毒相食。 （责任编辑：王健淇）
可可、咖啡、茶并称“世界三大无酒精饮料”，而对中国人来说，由古至今，茶都有着不可替代的地位。 到了现代，茶的营养成分和药理作用也不断被发现，更有人说喝茶能防癌，这是真的吗？喝茶能防癌？2个研究告诉你答案《欧洲流行病学杂志》曾发表过北大医学部的一项分析喝茶习惯与几种癌症风险之间相关性的研究，所涉及人群为50多万中国人。在2004至2008年间，研究者在中国的5个城市和5个农村中招募51万名志愿者（剔除了一部分不要求的人之后，总志愿者人数为45万多），并对他们进行了平均10.1年的随访，以观察他们在肺癌、胃癌、肝癌、肠癌、乳腺癌、宫颈癌发病率。这些志愿者几乎每天喝茶。随访期间，出现22652例癌症，其中以肺癌病例最多，达到4046例，其次是胃癌、肠癌、肝癌、乳腺癌和宫颈癌。初步分析结果还显示，喝茶多的人比喝茶少的患癌症的风险更大。与每星期喝茶次数少于1的人相比，每日消费4克茶叶以上的人整体癌症风险高出26%，肺癌和胃癌风险高出62%、29%。BMC肿瘤杂志上也有关于喝茶量与乳腺癌、肝癌、前列腺癌、胃癌、结肠癌发病之间关系的荟萃研究，涉及研究样本量有300多万。结果是喝茶的多少和所研究的癌症风险之间没有相关性。怎么看待这两个结论呢？BMC肿瘤杂志上的研究样本量更大，涉及的人口更多，不局限于中国，上面的研究群体是中国人。目前，没有研究发现茶叶里含有致癌物质，BMC肿瘤杂志上发表的文章也支持了这一结论。但中国人口中，喝茶习惯与癌症风险之间存在相关性的原因，应该和喝茶者的其他习惯有关系。据研究者所述，接受随访的人群中，喝茶多的人同时也更多地抽烟喝酒，而烟和酒都是被国际癌症研究机构列入一级致癌物的。喝茶多的人更容易患癌的另一个解释是，中国人爱喝热茶。喝热茶可诱发食道癌。不过，他们的研究并没有考虑食道癌的因素。他们还猜测，茶水里含有咖啡因，长期喝浓茶会因为咖啡因损害胃粘膜，而可能增加胃癌风险。关于咖啡因是否致癌，是有争议的。一些研究甚至证明咖啡因摄入可减少癌症风险。不过，明确的是所喝的茶达到一定温度会诱发癌症。这和茶没有关系，关键在于温度。只要是过热的食物或者饮料，比如热茶、火锅、热汤等，长期食用都会增加食道癌的风险。当茶温在65~69℃时，食道癌风险会增加一倍。当茶温超过70℃，风险会飙升8倍。像伊朗、土耳其等消费茶叶比较多的国家，人们也喜欢喝热茶，一些研究也表明他们的食道癌与热茶之间有一定的相关性。喝茶有四忌，你要记住喝茶除了不能太热之外，以下因素也需要注意。1. 泡茶忌浓茶在体内能滞留3个小时。茶太浓，过多的茶碱会破坏神经功能。茶叶里的鞣酸还可以使肠粘膜分泌黏液的功能下降，增加便秘可能。2. 忌时间太长茶放得太久，会失去维生素等营养成分，且容易变质，茶里的鞣酸会变成强刺激性的氧化物，伤害胃部。3. 饭后忌马上喝浓茶最好在饭后1小时才喝茶。马上喝茶，茶水会减低胃酸强度，影响消化。而茶叶中的单宁酸与未完全消化的蛋白质结合，会生成不易消化的凝固物，不利于蛋白质吸收。4. 忌冲泡次数多冲泡时间久，反复冲泡，都会让茶失去茶香，且增加鞣酸，破坏茶叶的维生素C和B。虽然喝茶不能起到防癌作用，但并不妨碍它成风靡全球的饮料。不过，有失眠、肾功能减退、心跳过速、高血压、贫血、怀孕或哺乳期女性等不适宜喝茶。参考资料：1. 《喝茶能防癌吗？50万中国人数据告诉你答案》.科普中国. 2019年8月21日 // 2. Tea consumption and the risk of five major cancers： a dose–response meta-analysis of prospective studies. BMC Cancer. March 17， 20143. 《喝茶有四忌》.人民网. 2014年10月23日未经作者允许授权，禁止转载
在2012年，一项食品安全风险评估中发现，全国大约有32.5%的居民铝摄入量超过了国家规定的标准，也就是说全国有超过四亿的人存在铝超标问题。铝并不是人体的所必需的微量元素，摄入过量的铝会使人体的代谢作用受到干扰，长期缓慢地伤害我们的健康，影响人的智力、记忆和学习等。铝元素还会对神经系统造成巨大的破坏，导致自闭症、发育迟缓等，特别是倒退型自闭症。 常用铝锅做饭会导致“老年痴呆”？在我们的生活中，铝锅是一种常见的锅，在以前几乎家家户户都有，为何铝锅会这么受欢迎呢？主要是因为它具有以下3个优点：价格便宜：铝是地壳储量最多的一种金属元素，而且制造工艺成熟，铸造以及成型都非常方便，所以它的价格便宜；性能好：作为炊具，铝制品具有质量小、导热快的优势，铝的导热系数是铁的四倍，密度只有铁的1/3；散热好：铝的散热性是非常好的。因此，铝锅的这几项优势使它更亲民，所以在市面上很流行。有人说，长期用铝锅烹饪会导致老年痴呆，这是真的吗？在2008年的时候，欧洲食品安全局对膳食中的铝做了风险评估，发现于现在的证据来说，无法证明从食物中摄入铝会引起老年痴呆的风险。世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会以及联合国粮农组织，分别在2011年和2006年对此进行过2次评估，都认为以目前的研究无法得出铝会导致发生老年痴呆的结论。其实，除了铝锅外，在我们的生活中还有很多其他铝的来源，如果不注意，就容易导致摄入过量的铝。通常来说，人体内的铝主要有4类来源：环境铝、炊具溶出铝、食物性铝和药源性铝。其中，环境铝几乎是从事铝相关的工作带来的；炊具溶出铝就是上述提到的有关铝锅等炊具带来的；药源性铝主要是来自药品中，比如治疗胃病的铝碳酸镁咀嚼片等。不过，真正厉害的是食物性铝，特别是面食含有的铝是非常多的，比如一根100克的油条含有铝86毫克。但是按照世界卫生组织的规定，对于60千克的成年人来说，每天的铝摄入量不能超过60毫克。此外，膨化食品、粉条的铝含量都是很高的。不粘锅涂层有毒还会致癌？不粘锅也是现在很多家庭都会使用的炊具，但是有些人会担心不粘锅的涂层有毒，会致癌，事实真的是这样吗？不粘锅的涂层通常是使用含氟的高分子聚合物，最常用的是聚四氟乙烯，也叫做特氟龙，该材料在260℃以下的环境中都是很稳定的。我们在炒菜的时候温度一般在200℃左右，油炸时的温度也不超过250℃，所以在日常烹饪时，是不用担心涂层会释放有害物质的。即使涂层在使用时被刮落，这种材料的分子也不会被我们消化和吸收，会通过排便排出体外，所以不用担心会致癌。日常生活中，究竟该选哪种锅炒菜好？我们在选购锅的时候，会发现有各种各样的锅，这些锅有哪些优缺点？该如何挑选呢？不粘锅不粘锅的锅底有不粘涂层，在炒菜时不容易黏附食材，而且还具有省油、容易清洗等优点。在烹饪时，如果在不粘锅中加入酱油或者醋，会增加不粘涂料的溶出率，所以在使用不粘锅时一定要冷锅冷油，也就是在开火前就要先放油，再放食材。还要注意控制好火候，最好不要爆炒，等到盛盘的时候再放酱油、调味等，在烹饪时还要注意开油烟机，避免吸入散发在空气中的挥发物。砂锅砂锅是用陶土在高温下烧制做成的，它的保温聚热效果好，很适合用来煲汤、熬粥、炖火锅等，但是不要用来炒菜，因为炒菜时油温很高，当砂锅里的油被烧热时，突然放入凉菜，砂锅就容易突然炸裂。所以，在使用砂锅前要先放水，然后再放到炉火上，如果是先烧锅再放水的话，也容易使砂锅炸裂开来。不锈钢锅不锈钢锅中含有镍和铬，这两种元素会在非强碱或非强酸的环境下，能够耐受400℃以下的高温，而且不会被腐蚀。但是如果不锈钢锅长期接触碱类和酸类的食物，容易引起化学反应，所以不能长时间盛放菜汤、酱油和盐。铝锅铝锅具有导热快、材质轻的优点，但是如果铝锅使用不当就容易释放出铝离子，过量的铝会聚积在人体的中枢神经系统和骨骼内，影响人体对钙的吸收。有研究发现，如果用铝锅去煮酸性的食材，容易释放出铝离子，所以要避免用铝锅来煮酸性的食物，比如番茄、醋和中药等，在用铝锅煮水和青菜时，调味要在盛盘后再进行。此外，铝进入人体后要由肾脏代谢，所以肾功能不好的人要避免使用铝锅。铁锅我国传统的铁锅是目前来说最为安全的炊具，生铁是用来制作铁锅的材料，一般不会含有其他化学物质，而且不会发生氧化。在炒菜时不会有溶出物，也不用担心脱落的问题，即使溶出有铁物质被人体吸收了，也是有好处的。不过，需要注意的是，铁锅容易生锈产生氧化铁，就容易对肝脏造成危害。所以在使用铁锅时，不要盛着食物过夜，最好不要用铁锅煮汤，以免将铁锅表面用来保护铁锅的油层消失而引起生锈。总之，各种材料的锅都有各自的优缺点，关键是要正确使用。参考资料：[1]《究竟该选哪种锅炒菜好？专家称要因菜而异》.生命时报.2015-05-23[2]《癌症？帕金森？老年痴呆？这些“锅”锅们不背》.中国互联网联合辟谣平台.2024-11-23 // [3]《铝元素可成“智商杀手” 日常需警惕摄入超标》.科普中国.2019-02-20未经作者允许授权，禁止转载业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net