导读在家家户户都需要一台制冷的冰箱，作为长期保鲜食物的电器。但在距离我们遥远的古代，他们是如何在炎热的夏天保存食物的？下面和小编一起来了解一下。 古代人如何储存食物 密封法 食物在密封的条件下，由于呼吸作用，不断消耗环境中的氧气，并产生大量二氧化碳，这种变化会反过来抑制食物的呼吸作用，使营养物质消耗减少，从而保持食物的新鲜程度。密封法的贮存对象多以水果为主，可以利用容器、沙泥或蜡等，如在活毛竹上挖孔，将樱桃等鲜果放入，装满后将孔封住，可以储藏较长时间而不变质。 盐制法 利用盐或其他配料，对新鲜食品进行腌制加工。这种方法主要利用食盐高渗透压、可以降低食物的水分活度从而抑制微生物的生长繁殖。盐制法主要以蔬菜和肉类为主要对象，如各种腌制咸菜、腌鱼、腌肉等。 仓窖法 根据不同的地理环境，采用地窖或仓库储存食物。这种方法多用于储藏大量的粮食、水果或蔬菜等。一般来说，北方干燥土厚，多采用地窖法，南方地下水位高，气候湿热，多在地面设置仓库。采用仓窖法储藏食物时需要解决防潮防虫等基本问题，其中防潮主要采取干燥通风的方法，防虫则采用日晒法和天然杀虫剂法。 干燥法 微生物的生长繁殖离不开水，当食物中水分降低到一定比例以下就能抑制微生物活动，有助于食物的贮存。干燥食物可以利用自然光照和风，如将牛肉切成细条，挂在阳光下的通风处，将肉晾成肉干进行保存。当自然干燥无法满足人们的需求时，也会利用热能蒸发掉食物中的水分，如古人在荔枝采下后会先将荔枝在太阳下晾晒数日，直到荔枝颜色发生改变，荔枝核也比较干燥，再用火加热，直到核十分干硬为止，再进行储存。 糖制法 主要应用在果品的贮存加工中，通常是以完整的果实或块状果肉经过盐腌、糖渍和蜜煎而成。蜜饯、果脯一类的食品是非常典型的通过此种方法实现食物储藏的产品。 » 没有冰箱制冷保鲜 古代人在夏天是如何保存食物的
香蕉这种水果的保存时间并不长，由于在很多人的观念中食物放在冰箱可以延长保质期，所以很多朋友会将买回来的香蕉放进冰箱里，那么香蕉可以放冰箱保鲜吗？接下来小编就带着大家来了解这方面的介绍，同时还为大家分享冰箱可以放热的东西吗。 一、香蕉可以放冰箱保鲜吗？ 1、很多朋友习惯性的将食物都放进冰箱里，特别是一些水果、蔬菜，觉得放在冰箱能存放更长的时间。对于香蕉可不可以放在冰箱，首先我们要了解香蕉是什么地方的水果，其属于热带的一种水果，所以是不适合放进冰箱里的，因为香蕉对低温的适应性是比较差的，放进冰箱反而不利于香蕉的保存，会让香蕉出现冻伤、变质等方便的情况，就算还能吃口感也不怎么样了。 2、其实香蕉是很好保存的，放在家中避光、阴凉的地方贮藏就可以了，尽量的不要将其与其它的水果放在一起，比如说苹果等会催熟香蕉的，也就不能放太长时间了。而且香蕉表皮上都会有催熟剂，如果买的比较多可以将整窜香蕉清洗一遍，这样可以延长香蕉的保存时间。注意，买回来的冰箱如果想要放在冰箱应该将其放入果蔬槽中，最好在两天内就吃完。 二、冰箱可以放热的东西吗？ 1、冰箱是不能放热东西进去的，了解过冰箱构造的朋友应该知道，平时我们使用冰箱时会设定有温度，而且冰箱里面还有一个温感器，如果温感器感应的温度达不到冰箱设置的度，那么压缩机就会一直不停的运转。如果我们放热的东西进去以后，温感器就会感应到源源不断的热量，会导致冰箱压缩机一直在处于工作的状态直到热菜变冷，这样会减少冰箱的使用寿命。 2、而且在这个过程中还会增加耗电量，冰箱的运转是需要电源的，压缩机工作时耗电量会更高，如果经常放热的东西在冰箱里，家中电费开支肯定会增加不少的。并且还会使冰箱结冰，因为热的东西会让周围的气温都有所上升，冰箱在大功率运转的时候就会产生一些水气，等到温度降下来这些水气凝固在冷板上后就会结冰。总而言之，冰箱是不可以放热东西进去的，大家平时在使用时注意一些的好。 » 香蕉能不能放冰箱保鲜 香蕉可以放冰箱保鲜吗
找出结冰原因，有针对性地采取解决措施。原因一：频繁打开冰箱而导致结冰。解决措施：减少打开冰箱的次数。原因二：放置的食物过于贴近冰箱内壁。解决措施：食物不要放置过多，且要与冰箱内壁留有空隙。 冰箱上层保鲜老是结冰怎么办 原因：冰箱的排水口被堵而导致冰箱保鲜室结冰。解决措施：梳理冰箱排水口，清除细小杂质、水垢等。 原因：冰箱的温控器出现了异常而导致冰箱保鲜室结冰。解决措施：寻找专业人士上门修理冰箱。 原因：冰箱保鲜室内的温度调节不当导致冰箱保鲜室结冰。解决措施：在夏季，冰箱的档位应调节在1-2当之间，在冬季，应当调节在3-4之间。
鲜花生是在常温下较难贮存的农产品之一，其比较合适的保鲜方式有：利用冷库低温速冻冷藏保存和预煮后真空包装保存，或者使用密封盒加入干燥剂干燥保存。主要是将鲜花生表面的细菌杀死，再置于干净的环境内隔绝污染以及防止微生物滋生繁衍即可。 花生的类型 普通型花生茎枝粗壮，有棱角、中空。花青素不明显，呈绿色。主茎是营养枝，不开花、侧枝较多，叶色呈绿色或深绿色。 多粒型花生株型直立，疏枝型，茎枝粗壮高大。大都有花青素，中后期呈红色或紫色。荚果多为串珠型，种子呈不规则形状。 珍珠豆型花生茎粗而丛生，株型直立、紧凑。茎枝花青素不明显，颜色较浅，呈黄绿色。荚果茧状或葫芦状，果仁多为桃形，果皮多为粉色。
芒果一般是可以放冰箱保鲜的，不过存放时间一般不会太长。芒果是热带水果的一种，在冰箱内低温条件下可能出现长斑、过度成熟的情况，建议放在冰箱的冷藏层，温度会比较适宜存放水果。 芒果能放冰箱保鲜吗 芒果放入冰箱冷藏时，建议使用保鲜袋将芒果装入袋中后密封起来，这样可以有效降低芒果的水分流失。 芒果是热带水果，一般存放不了太久，建议不要囤积芒果，买多少吃多少，这样可以吃到新鲜的芒果也不容易造成浪费。
可以将葡萄用保鲜袋装起来，放进冰箱冷藏或阴凉通风处保存。保存之前最好将坏掉的葡萄摘掉，并且保存的时候要保证密封性，减少葡萄与空气的接触，避免与冰箱内的其他食物串味，不建议保存太长时间，放置2—3天左右即可。 葡萄产自哪里 据记载，最早培育葡萄的地区是小亚细亚、里海和黑海以及其南岸地区，最早进行葡萄酒酿造的国家是希腊。 中国最早关于葡萄的记载来自《诗经》，如今市面上的葡萄是汉武帝时期张骞出使西域引入中国的。 葡萄是世界上最古老的果树之一，在世界各地均有栽培，约有95%的葡萄集中分布于北半球。
红酒一般建议不要放冰箱里。因为冰箱的温度太低，瓶塞会变干，空气进入酒瓶后导致酒氧化。红酒最适宜的储藏温度是10-15℃。红酒的保存一般要注意的几个因素是：温度、湿度、光线和振动。 红酒怎么保存 红酒最佳的保存温度在10℃-15℃，因随着温度升高将会加速氧化，过分氧化会造成红酒的变质，影响品质。 存红酒时建议安装湿度检测仪，环境湿度应维持在60-70%。如湿度不足，造成软木塞干燥，酒与空气接触会加速酒的氧化。 红酒存放应水平放置或瓶口向上15度，因红酒存放时间长会有沉淀，瓶口倾斜，能保证软木塞接触到酒，防止软木塞干瘪变形后增加氧气的接触。
皮蛋可以短时间内放冰箱冷藏保鲜，长时间保鲜则不建议放冰箱。皮蛋由碱性物质浸泡而成，呈胶状体，含水分约70%左右。可短时间放入冰箱冷藏保鲜，且不可冷冻。否则低温会使皮蛋色泽变黄，口感变硬，改变原有的醇厚清香的风味，降低食用价值。 皮蛋可以放冰箱保鲜吗 腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质，如生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等。 皮蛋制作原理是利用蛋在碱性溶液中能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。 皮蛋具有特殊风味，是由于经过强碱作用后，原有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，从而产生特有的味道。
有可能是放进去的食物水分过多，也有可能是没有按照规定使用冰箱，食物在冰箱内产生了大量的水蒸气，水蒸气使内壁结冰，也可能是频繁地开关冰箱门，还可能是食品过于靠近内胆后面的冷凝器。 冰箱保鲜室结冰怎么回事 也可能是冰箱保鲜室内的温控器调整不正确，当温控器调整不正确便很容易会导致冰箱出现结冰或流水的现象。 如果是在炎热的夏季频繁开关冰箱门，冰箱周围的水蒸气骤然遇冷，便会在冰箱的内部凝结成冰霜。 不要存放太多水分过多的食物在冰箱保鲜室，也不要将食物完全地贴近冰箱的内壁，要保证食物与食物之间的空气能够流通。
放在通风阴凉处保鲜，如果进来的水果正熟，一般在1天~2天内卖掉，只要放在通风、阴凉处就行，还可以使用冰柜保存部分易坏的水果。水果店中提高周转是最好的保鲜，进货的量控制在2-3天的销量就行。 开水果店怎么保鲜水果 水果店需要在水果鲜度最好的时候卖出去，在水果鲜度最好的时候，价格也是最好的，利润也会比较大，而鲜度下降了，价格也跟着下降，甚至卖不出去。 要入冰柜的水果，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸发，在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。 也可以用垫有草纸的水果筐来保存水果，防止水果失水，出售前要喷水保持新鲜，水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。
石榴是可以放冰箱保鲜的，而且放冰箱保鲜的石榴比在常温下保存的石榴保质期更长。石榴，石榴科石榴属植物，原产巴尔干半岛至伊朗及其邻近地区，现全世界的温带和热带都有种植。 石榴 石榴生于海拔300-1000米的山上，喜温暖向阳的环境，耐旱、耐寒，也耐瘠薄，不耐涝和荫蔽，对土壤要求不严，但以排水良好的夹沙土栽培为宜。 石榴果实如一颗颗红色的宝石，果粒酸甜可口多汁，营养价值高，富含丰富的水果糖类、优质蛋白质、易吸收脂肪等，可补充人体能量和热量。 石榴含有多种营养成分，含碳水化合物17%、水分79%、糖13%-17%，其中维生素C的含量比苹果高1-2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主。
没打开的榴莲放冰箱可以存放一周左右，如果是打开了的榴莲可以放3-4天左右。榴莲，是木棉科榴莲属植物，是热带著名水果之一，原产马来西亚，东南亚一些国家种植较多， 其中以泰国最多。 榴莲 榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。 榴莲果实有足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。 榴莲是一种很矛盾的水果，有的地方既把它视为宗教崇拜的供果，又因为刺鼻的气味而禁止带入公共场所。
桃子可以放冰箱里保鲜。桃子建议还是常温保存，保存在阴凉、干燥处，避免阳光直射和潮湿，这样桃子的口感会比较好，桃子放冰箱久了可能会变酸，口感比较差。 桃子可以放冰箱里保鲜吗 中国是桃树的故乡，《礼记》中还说当时已把桃列为祭祀神仙的五果之一。 桃子素有“寿桃”和“仙桃”的美称，又被称为“天下第一果”，较重要的变种有：油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃。 桃有着生育、吉祥、长寿的民俗象征意义。
如果是新鲜购买的蔬菜，一般可以不用保鲜膜包裹或者盖上，可直接放入冰箱，如果是烹饪熟的菜放冰箱，建议最好用保鲜膜盖上，一是为了避免菜被细菌污染，二是为了防止与其它食物发生串味的情况。 菜放冰箱要不要保鲜膜 冰箱的温度比较低，一定程度上可以适当抑制细菌的繁殖速度，但不能完全消灭细菌，所以食物放进冰箱里保存，最好用盖子或者保鲜膜包裹起来。 一般情况下，家庭或者是饭店里使用的冰箱里面放置的物品比较多，在菜上面用保鲜膜包裹住可以适当隔离异味。 冰箱在使用过程中开关次数比较多，可能会有大量细菌进入，盖上保鲜膜可以适当延长菜的保质时间。
可以把鱼去除内脏浸泡在10%的盐水中，也可以用芥末涂鱼的表面和内部或撒在所装的容器的周围，或者把鱼去除内脏加热，再放置冰上储存，还能将白酒滴入鱼的嘴中，放入阴凉通风处可以防止腐败变质。 处理鱼时的注意事项 处理鱼的时候，如果鱼身很滑，这时可以在其外表涂抹一些醋，对鱼进行清理就可以很顺手了。 做鱼的时候不应该过早加入生姜，过早的放入起不到去腥的作用。应该先烹制一会，等到鱼中的蛋白质凝固后再放入生姜，去腥效果更好。 如果要蒸鱼，注意等到蒸锅的水烧开以后，再将鱼儿上屉。鱼肉外表遇到高温会收缩，使汁液营养不外流，味道更加鲜美。
保鲜膜可以隔离部分李斯特菌，但不能完全隔离，食物本身随着保存时间的延长有时自身也会产生李斯特菌，所以从冰箱内拿出的食物一定要高温加热之后再食用。 保鲜膜可以隔离李斯特菌吗 李斯特菌是一种兼性厌氧细菌，为李斯特菌症的病原体，李斯特菌是革兰氏阳性菌，属厚壁菌门，取名自约瑟夫·李斯特。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一。 李斯特菌生存环境和适应能力非常强悍，无论是酸性还是碱性条件下都能进行繁殖，即使是温度低于五度以下，都无法将李斯特菌“冻死”。 由于李斯特菌不畏惧低温，进食生冷食物就容易导致李斯特菌侵入人体，所以在夏季应尽量避免生吃没有经过任何消毒和高温处理后的蔬菜和肉类。