木耳红枣汤的做法滋补的黑木耳大枣汤制作方法简单，具有补气补血的效果，大枣是天然的滋补佳品，而且从我国古代的时候就有吃大枣养生的说法，枣里面的维生素含量特别高，是天然的维生素丸，黑木耳也有补气血的作用，这两种食材搭配在一起炖汤补气血的效果特别好，其实做法是特别简单的，就算是平时不怎么下厨房的人也能轻松做出来。今天就把我做黑木耳大枣汤的方法分享给大家。先把食材准备好，一把黑木耳放在温水里面浸泡，把黑木耳充分泡发。红枣用温水冲洗干净，在准备适量冰糖和温水。黑木耳泡发好之后，摘掉根部，用清水反复冲洗几次洗干净放在碗里面备用。为了让红枣更容易出味儿，把红枣掰开去掉里面的果核。连同黑木耳一起放到砂锅里面。稍微多加一些清水，大火煮开，然后转成小火慢慢炖。大约炖40分钟左右加入冰糖，再炖5~10分钟，冰糖融化。滋补的红枣黑木耳汤就这么简单就做好了，在家里面做不太要求外形好看。所以大枣掰开之后炖熟好的汤看上去皮相不是特别好，但味道要比放整个的大枣吃起来好太多。除了加冰糖之外也可以加红糖，滋补的效果更好一些，尤其是在女性月经期前后，特别适合喝这个滋补的红枣木耳汤。家里面如果有电炖锅也可以放在电动锅里面炖，基本上不用调火。也不用总是查看会不会糊掉。除了红枣木耳之外，也可以放银耳炖滋补效果也是非常不错的。如果觉得光是红枣，木耳的味道太颠掉了，也可以加入适量雪梨或者是枇杷一起炖，还有润肺的效果，同时也是非常不错的，滋补养颜烫，其实红枣和木耳能搭配的食材比较多。就算做一些其他的滋补汤，也可以放红枣和木耳提升汤的效果，比如排骨汤，鸡汤等都是可以用红枣木耳搭配的。
蕨菜做法蕨菜是一种营养价值比较高的野菜，它的做法也很丰富，凉拌热炒味道都非常不错。那时候是吃野菜最多的季节，蕨菜也是在春季的时候破土而出，尤其是在温暖的时候，一场春雨过后就会生长出来，一般都长在阴凉的水边或者树林当中，生长速度特别快，只要抽芽不出一个星期就能长大，如果在这段时间之内没有采收就会变老影响口感。下面介绍给大家几种蕨菜的做法。凉拌蕨菜：感觉这是蕨菜最简单也最好吃的吃法。尤其是新鲜的刚从地里面采回来的蕨菜，凉拌着吃，味道特别鲜美。把蕨菜洗干净之后，锅里面烧清水，加入适量盐和几滴油，蕨菜放进去煮5分钟左右。捞出来立刻放在冷水里面冲凉，然后切成大小合适的段。要注意，不要有太多的水放在盆子里面，加入蒜末必须要多放蒜才好吃，喜欢吃辣的也可以放点辣椒。锅里面烧一勺热油，趁热把油倒在蒜末上面，然后加入味极鲜盐一点白糖搅拌均匀，清爽可口的凉拌蕨菜就做好了。腊肉炒蕨菜：腊肉炒蕨菜也是非常美味的。超烫好的蕨菜，空干水分切成大小合适的，段儿装在盘子里面，备用腊肉也切成片儿，在准备适量中段姜片。喜欢吃辣的也可以放两个干辣椒锅里面油热之后把腊肉放进去，炒至变色，再把葱花和姜片放进去炒香，加入决赛大火快速翻炒，调料只放适量的盐和蚝油就可以，盐不要太多，因为腊肉本身有咸味，如果放盐多会特别咸。红烧肉炖蕨菜：用红烧肉炖蕨菜也是特别好吃的。红烧肉的做法，大家应该都会把五花肉提前用清水冲洗几遍，切成大小合适的块锅里面炒点糖色。五花肉下进去炒至上色，然后加入开水把五花肉炖熟。再加入蕨菜，适量盐，炖5~10分钟左右炖制的，时间要根据蕨菜的软烂程度和五花肉的成熟度多炖一会儿也没关系，让蕨菜吸收肉的香味吃起来更好。
空心菜怎么做空心菜的做法比较多，个人感觉只要是喜欢吃空心菜的，不管怎么做都是特别好吃的。一凉拌也能热炒，还能做火锅，做汤的味道也是特别好的。对于喜欢吃攻新蔡的人来说，不管怎么做都能让人特别满足。空心菜还有一个好处就是低脂，哪怕是正在减肥期的人多吃一点也不担心会发胖，而且空心菜还有经常的效果，吃完之后能够促进肠道蠕动帮助排便。凉拌空心菜：凉拌空心菜一定要选择比较鲜嫩的空心菜，这样做出来的口感才好。把空心菜用清水冲洗干净，切成大小合适的段锅里面，烧适量清水加入一点盐和几滴食用油，水开之后把空心菜下进去烫30秒，捞出来放在凉水里面快速冲凉。捞出来之后攥干水分放在大碗里面，加入适量蒜末，一勺白芝麻，适量辣椒面，锅里面油烧热之后放入几个花椒粒炸香，趁热把油浇在蒜末上面加入盐，陈醋，白糖，味精味极，鲜酱油搅拌均匀。蒜蓉空心菜：感觉蒜蓉空心菜是空心菜最美味的吃法，而且做法也特别简单。多准备几瓣蒜，排成蒜末，再切一点葱花。空心菜洗干净控干水分。锅烧热之后加入适量食用油，油热之后把空心菜下进去，快速炒至变软，这个时候的空心菜会出很多水，直接倒在漏勺里面把水分烘干，然后再重新烧油，把葱花和蒜末下进去炒香，再把空心菜倒进去，快速翻炒，加入盐和蚝油调味。空心菜豆腐汤：做空心菜豆腐汤，需要把空心菜提前用开水烫一下去除里面的草酸。豆腐切成大小合适的块锅里面烧水，加入适量盐，把豆腐下进去，大火煮开煮1~2分钟捞出来放在大碗里面，锅里面烧点油，加入葱花和姜末炒香，加入适量清水，把豆腐放进去，再加盐和蚝油调味。煮出豆腐的香味儿，然后把空心菜下进去煮2~3分钟，出锅的时候加入胡椒粉搅拌均匀，好喝的空心菜，豆腐汤就做好了。
麻辣小龙虾的家常做法夏季的麻辣小龙虾是特别诱人的。外面吃一份小龙虾至少要六七十块钱，而且还不一定能吃过瘾。最主要的是在外面买的小龙虾，都清理的不太干净，有些甚至小龙虾上面还有淤泥，所以平时在家里面做吃着更放心，也更实惠，和外面花同样的钱能有翻倍的享受。最主要的是自己清洗的比较干净。相对来说能够降低吃完小龙虾之后腹泻的可能性。自己在家里面做麻辣小龙虾，其实特别简单，最主要的就是小龙虾的清洗过程。虽然在买的时候小龙虾基本上都是经过高压水枪清理的，但是没有那么干净，总会有一些角落的地方还存在淤泥，所以买回来的小龙虾放在盆子里面浸泡，然后用牙刷把虾的腹部，以及头顶身上每个角落都清洗干净，然后用牙签挑去虾线。准备适量姜片，葱段，大蒜，麻椒，辣椒，辣椒要用几个灯笼椒还要有几个二荆条或者是干螺丝椒，郫县豆瓣酱。如果喜欢吃特别辣的也可以放几个朝天椒，上面我说的这几种辣椒可以单独放一种，也可以每样都放几个味道和单独一种是完全不一样的。把辣椒都切成段和麻椒，葱段姜片放一起。锅里面多烧一点油，把洗干净的小龙虾控干水分，倒进锅里面大火炒至呈红色。然后把郫县豆瓣儿下进去炒出红油。再把刚才准备好的调料都下到锅里面炒出香味儿。在锅里面加入适量十三香，味极鲜酱油，蚝油，盐，鸡精，味极鲜要多放一些。再加入适量清水大火烧开转成小火炖15分钟左右。麻辣小龙虾主要突出的是重口味，所以盐也要适合这样多放一点，吃起来麻辣咸香的感觉。炖到锅里面剩少量粘稠的汤汁，出锅的时候再撒上点蒜末和香菜。
家常干煸菜花怎么做？干煸菜花的做法其实很简单。每个人对于干煸菜花的理解都不一样，做出来的味道也是有差别的，一般去饭店里面吃干煸菜花突出的是香辣的口感。也有不喜欢吃辣的人在家里面做，基本上就是饭店五花肉，然后菜花洗干净之后干炒，其实这样和普通的炒菜花没有太大的区别，做干煸菜花主要是突出菜花的香辣气味儿和脆嫩口感。而且做干煸菜花一定要选择有机的散花，炒出来的味道更好吃。先准备适量菜花，盐，红辣椒，大蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，香辣酱，老抽，味极鲜酱油，适量白糖，白胡椒粉，洋葱，五花肉适量姜片和葱末。把菜花切成小朵放在清水里面，加入一点盐浸泡。红辣椒切成条大蒜切成片，干辣椒切成辣椒段。洋葱切成丝，五花肉切成片。菜花泡五分钟，左右捞出来控干水分。炒锅里面加入一点油，把五花肉吓进去超支。成金黄色有些发干。然后把郫县豆瓣和生辣酱各放一勺，小火炒出红油，再把姜片和蒜片加进去炒香，同时加入几个花椒粒，都炒出香味儿之后，把菜花放进去保持中火，不停的反复煸炒。导致菜花变色，加入适量盐，蚝油白糖翻炒均匀。把切好的洋葱丝不再酒精锅里面。焯好的菜花出锅的时候加入一点白芝麻翻炒均匀，倒在洋葱丝上面。放在酒精锅架上面，点燃底下的酒精，好吃的干煸菜花就做好了。做这道菜需要多放一点油，如果油少炒肉的时候特别容易粘锅，而且炒出来的菜也不够亮，干煸的菜就讲究的是大油口味稍微重一些，突出菜花的咸香麻辣口感，但是炒菜花的时候必须要快速找，不要让菜花在锅里面停留的时间太长，要炒出那种脆嫩的口感。由于需要放在酒精锅里面加热食用，可以稍微炒得脆一些。在酒精锅里面加热的时间越长，菜花越入味儿味道，口感更好。
雪花酥的做法自己在家里面做好吃的雪花酥很简单。外面买雪花酥是有一点小贵的，而且有些吃起来并不是那么好吃。我是一个动手能力比较强的人，遇到好吃的东西就想自己研究着怎么做，出来从网上查了一些教程，然后总结自己的经验，终于让我做出了好吃的雪花酥，今天就把我做雪花酥的方法分享给大家。做雪花酥需要用的调料基本上在超市里就能买到，也可以在网上购买，全套的连工具都有。先准备150个酥性，饼干150克，棉花糖45克无盐黄油，35克奶粉，70克坚果，30克蔓越莓干。行吧，所有的材料都准备好，如果棉花糖的块儿比较大，就要用剪刀剪成小块儿，这样能够更好的裹住黄油，收热也更均匀融化的速度快一些。做雪花酥必须要使用不粘锅。小锅加热之后放进黄油融化。买黄油的时候必须要用小火，如果油温高了冒泡就把锅拿走，晾凉之后再放棉花糖。把棉花糖放进去，然后用铲子不停的翻炒，一定要开小火，不然棉花糖下到锅里面就变成黄色了影响口感。而且做出来的雪花酥也特别硬。这一步是特别需要有耐心的温度保持在能够融化棉花糖，但是又不会烧焦。必须要用不粘锅，其他的锅都容易粘。永不粘锅的成功率更高一些。棉花糖炒成有些流动的状态。然后把奶粉倒进去翻炒均匀关火。然后把饼干坚果蔓越莓干等全部都放进去。趁着棉花糖还有温度快速的翻炒，让每一块饼干和坚果上面都裹上棉花糖。把食材都混合好之后，戴上手套，取出来用手反复的折叠，让材料都完全包裹上融化的棉花糖，然后放在模具里面压平，如果喜欢吃口感硬一点的，可以压的紧一些，喜欢松脆的就压的松一些。整理好之后切成大小合适的块再撒上奶粉就OK了。
丝瓜怎么做好吃丝瓜的做法比较多，可以熬汤也可以热炒也能炖菜，而且不管哪种做法都非常简单。丝瓜是一种营养价值比较高的蔬菜。常吃丝瓜有利尿消炎的作用，尤其是孕妇以及产后的妇女都特别适合多吃丝瓜。产后妇女吃丝瓜有通乳下奶的作用，而且丝瓜还有不错的保健效果，不管是中老年人还是孩子，都是可以适当吃丝瓜的。丝瓜也没有什么异味，一般人都能接受它的味道。鸡蛋丝瓜汤：别看是只是简单的素材汤，但是确实是非常有营养的。做法也很简单，准备两个鸡蛋，丝瓜去皮洗干净切成自己喜欢的形状，切片切块都可以。锅里面放上适量猪油，油热之后把鸡蛋直接磕到锅里面，然后用铲子快速炒散。然后把葱花放进去炒香，再把7号的丝瓜加进去，大火把丝瓜炒软，加入开水，大火煮五分钟左右，丝瓜软烂，再加入一点盐和白胡椒粉调味儿。蒜蓉炒丝瓜：蒜蓉炒丝瓜吃起来是比较清淡的。先把丝瓜去皮洗干净，切成条或者片放在淡盐水里面浸泡，避免丝瓜氧化变黑，多准备几瓣蒜，切成蒜末，然后再准备适量葱花。开火把锅烧热加入适量食用油油温，5成热的时候把蒜末和葱花下进去炒出香味，然后把丝瓜捞出来控干水分，放到锅里面，大火快速翻炒，调料只要加盐和蚝油就可以了，翻炒到丝瓜断生出锅装盘。丝瓜炖鸡汤：丝瓜炖鸡汤的滋补养生效果特别好，特别适合女性在生产之后滋补。而且这个汤有非常好的，补充气血通奶的作用，做法也非常简单，把鸡肉切成大小合适的块提前用水煮出血沫，然后放在砂锅里面，加入姜片和大枣炖成鸡汤，快要炖好之后，把丝瓜切成块放在鸡汤里面一起炖熟，喝汤的时候加入适量盐和白胡椒粉调味。
山药怎么做好吃又简单山药是一种营养价值比较高的食材。不管怎么做味道都很好吃，可以凉拌，也能热炒，还可以炖汤。平时煮粥的时候也可以放点山药，能够起到非常不错的健脾开胃的作用。做山药粥的方法也很简单，平时熬粥只要把山药去皮洗干净，切成大小合适的块和米一起放在锅里面煮成粥即可。差不多可以和小米，玉米，大米等能熬粥的食材一起搭配。凉拌山药的做法特别简单。把山药去皮洗干净，切成菱形片，其实对于切片并没有什么严格的要求，自己喜欢切什么形状都可以。在准备食量青红椒，蒜末，小米辣。锅里面水烧开之后把山药片下进去焯烫30秒，如果喜欢吃软一点的口感就多煮一会儿。炒好之后的山药捞出来放在凉水里面冲洗，变凉放在一个大碗里面。加入蒜末，小米辣青红椒，适量盐，白糖，白醋搅拌均匀凉拌山药片就做好了。肉炒山药是比较家常的吃法。做肉炒山药可以切成条也可以切成片，但是在炒之前也需要把山药放在开水里面焯烫出粘液，这样炒出来的山药味道更好吃。炒好的山药要过凉水控干水分，装在盘子里面备用适量猪肉切成片，用淀粉水上浆，锅里面水烧开之后把肉片炒至变色，加入姜末和葱花炒出香味，如果喜欢吃辣也可以放上两个干辣椒，然后把炒好的山药放进去，加入适量盐，蚝油翻炒至断生即可出锅。 山药炖排骨汤也是山药比较好吃的做法。先把排骨放在清水里面浸泡出血水，然后加入一点盐和一把面粉，用手充分的抓拌均匀，让面粉吧，排骨里面的血水吸出来，还能让排骨的肉质更加软嫩。山药洗干净，去皮切成大小合适的块，把排骨和山药一同放进砂锅里面加入适量清水两片姜，两块葱，大火煮开之后转成小火，炖一个半小时排骨和山药，完全软烂成熟，加入适量盐白胡椒粉和枸杞煮开之后喝汤吃肉营养特别高。
南瓜怎么做好吃南瓜可以做的美食很多，最简单的就是南瓜粥。这南瓜粥基本上没有什么难度，喜欢吃什么米就把什么米清洗干净，然后南瓜去皮切成大小合适的块一起放在泥里面，再放到锅里面，多加一些水熬成粥就可以了。做南瓜粥最主要的就是掌握好熬粥的火候和时间以及加水量必须要一次把水加足水可以稍微多一点多煮一会儿，但是如果水少了煮出来的粥就不好喝。除了做南瓜粥之外，南瓜饼也是非常好吃的，大人孩子都很爱吃，做法也很简单，把南瓜去皮切成片上蒸锅蒸熟，然后趁热用勺子按压成南瓜泥，压好的南瓜泥里面加入适量白糖，糯米粉活成面团，如果不喜欢吃甜的也可以不用放糖，南瓜本身就带有甜味。把面团分成大小合适的机子按成饼，锅里面有温，5成热的时候把南瓜饼放进去，小火慢慢炸至金黄色成熟捞出即可享用美食。北方地区比较爱吃的炖菜放南瓜也特别好吃。蔬菜就可以根据自己的喜好放，但必须要有适量的五花肉炖出来的菜才好吃。可以放豆角茄子，土豆，南瓜。五花肉切成片，所有的食材都切成大小合适的块。锅里面加入半勺猪油，把五花肉放进去炒出香味，再放上葱花和姜片炒香之后，再把青菜下进去翻炒至变色，加入好友味，极鲜老抽翻炒均匀，再加入适量食用盐，放上适量开水，大火煮开转乘小火炖15~20分钟左右，好吃的南瓜乱炖就做好了。南瓜玉米糊是一道非常好喝的养生糊。现在家里面的工具都比较方便，做南瓜玉米糊也特别简单，把南瓜去皮切成块放在料理机里面。如果家里的料理机有做营养米糊的功能最好。没有的话，直接就把南瓜加入适量清水打成糊，然后倒在小锅里面再加入适量清水，大火烧开之后把玉米面放进去，煮成南瓜玉米糊，金黄色的玉米糊暖胃，养胃而且口感特别香甜。
带鱼的做法大全带鱼怎么做都很好吃。带鱼的做法也是多种多样的，每种做法都有不同的口感和体验，对味蕾的刺激都是不一样的，可以用来做红烧，清蒸，糖醋，泡椒等等。感觉清蒸的做法是最简单的。把带鱼洗干净，切成段放进碗里面，加入适量葱丝，姜丝，一点盐和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟，然后在盘子里面铺上葱段和姜片，把带鱼均匀的码放在盘子上面，冷水上锅蒸10分钟。蒸好之后，上面撒上葱丝和姜丝，浇一勺热油，再倒上蒸鱼豉油，好吃的清蒸带鱼就做好了。红烧带鱼可以说是带鱼比较经典的吃法。洗干净的带鱼。放进大碗里面加入一点盐，料酒抓匀腌制15分钟，锅里面多烧点油，油热之后把带鱼段下进去炸至金黄色。捞出来放在盘子里面，锅里面再少放一点干净的油下入姜片和葱段炒香，然后再放入几个花椒粒和八角炒出香味儿之后，把带鱼放进去，淋上一点料酒，老陈醋和老抽生抽，再加入适量开水。由于开始的时候已经放过盐腌制，后面放盐的时候要注意盐的用量。炖到汤汁儿收干的再淋点水淀粉出锅即可。糖醋带鱼和红烧带鱼的做法差不多，也是需要提前把带鱼腌制一会儿，然后炸成金黄色，最主要的是糖醋汁的配比。糖和醋的比例是2:1，也就是放两勺糖，一勺醋做出来刚刚好是酸酸甜甜的口感。炸好的带鱼放在锅里面，把提前调好的糖醋汁倒进去，再加入适量开水。收到汤汁粘稠出锅就可以了，也可以尝一下味道，出科之前也可以再重新加点糖和醋调味。泡椒带鱼的做法也很简单，这道菜可以，凉吃也可以趁热吃。也是需要先把带鱼过油，小伙直接把鱼炸熟，然后锅里面加入葱段和姜片炒出，香味再下入适量，红泡椒把带鱼放进去，加入适量清水。稍微加一点醋和白糖，中小火慢慢炖。一般是把莫过于的清水收干汤汁就能出锅了。
麻辣扇贝肉怎么做麻辣扇贝肉做法很简单，做好了之后感觉好吃的停不下来。闲来无事做上一大盆麻辣扇贝肉，邀请三五个好友来家喝点小酒，一起看部电影，简直是人间美事。今天的麻辣扇贝肉做法稍微改良了一下，加入了适量青菜，这样能够缓解光吃扇贝肉的油腻感，而且蔬菜也是特别好吃，能够起到营养互补的作用，让本来有些不太健康的麻辣扇贝肉能够更健康一些。食材需要二斤扇贝，肉适量清油火锅底料，姜蒜，香叶，桂皮，香葱，糖，盐，蚝油，生抽，老抽，白芝麻。配菜就比较随意了，可以用木耳，莴笋，菜花，金针菇，莲藕等自己喜欢吃什么放什么就可以。先把扇贝肉处理干净。主要的是去掉他的胃囊，这个地方特别腥。烧一锅开水加入适量料酒，烧开之后把扇贝肉倒进去，煮半分钟捞出来用清水过凉。扇贝肉本身是已经成熟的，所以不要煮的时间太长。之前准备的香料都放在一个碗里面。斤扇贝肉需要用到150克的海底捞清油火锅底料。先在锅里面加入一点油，油热之后把提前准备好的香料下进去炒出香味儿，然后把清油火锅底料倒进去。加入适量清水。注意查看汤汁，如果汤汁没有抹过扇贝肉就再加入一点清水。调味料需要一勺糖，一勺，盐两勺，蚝油两勺，生抽一勺，老抽解开之后煮10分钟左右。调料完全出香味之后用漏勺把里面的料渣捞干净。然后再撒进去一大把白芝麻。提前煮好的扇贝肉放在大碗里面。我不喜欢吃青菜的，直接把料汁倒进扇贝肉里面浸泡5个小时就可以吃了。我加了，配菜就把配菜都改刀成自己喜欢的形状，提前用开水焯烫制成熟，连同扇贝肉一起放在大碗里面，把料汁倒进去浸泡5个小时。美味的扇贝肉是不是很简单？
腊肉怎么做好吃?好吃的腊肉做法其实很简单，最主要的就是需要时间，并且要有耐心。做腊肉对于肉类并没有太高的要求，可以做腊鱼，腊肉，腊鸡腿，鸭腿，排骨等，不管是做哪种肉类食材都是一样的操作方法需要经过腌制，晾晒风干。腌腊肉可以使用五花肉也可以使用前腿肉，反正自己喜欢吃什么样的就选什么样的，相比之下做腊肉还是五花肉最好吃。市场上买回来适量新鲜的五花肉，准备老抽，花椒，八角，生抽，高度白酒，糖香叶，盐，桂皮，姜蒜末。买回来的五花肉用刀刮去皮上的杂质不用清洗，直接放在大盆子里面加入提前准备好的调料，调料的配比要看自己肉的多少，而且还要根据个人口味适量添加，没有什么统一标准和要求。不过要多放点盐，放盐，少了腊肉，吃起来的味道会差一些。把所有的调料都放在肉里面带上，手套用手不停的揉搓，让调料的味道和肉融合，同时也能帮助肉变得松弛一些，腌制出来的口感更好。把肉都揉搓均匀之后，盆子盖上保鲜膜放在冰箱里面冷藏48个小时，冷藏的过程中要翻动每天早晚各翻一次。如果是冬季，室温不太高，也可以放在常温状态下腌制。常温状态下，腌制的肉和放在冰箱里腌制的味道会有所差别。腌好的肉用棉绳穿起来挂在阳台上。风干5天左右。晾晒的时候也要注意温度，一般室外温度在20度左右的时候适合做腊肉，如果气温太高阳光又比较毒辣，做出来的腊肉味道也是不一样的，最好放在北面阳台晾晒，不会有太充足的，阳光也能多少晒点太阳，这样做出来的腊肉味道和口感更好，在外面晒5天左右的时候再拿进房间里面，放在通风的地方晾10天。做好的腊肉可以装在密封盒里面，放在冰箱保存。
香辣蒸茄子怎么做香辣蒸茄子的做法比较多，每个人的口味都不一样，所以做菜的方式也有所不同，不过做香辣蒸茄子。基本上都是调配口味的，配方不太一样。蒸茄子的方法没有什么不同，主要是做调料汁做的好味道就很好吃，做不好就差一些。今天帮我做香辣蒸茄子的方法分享给大家。要想这个茄子好吃，必须要选鲜嫩的茄子，如果茄子太老皮硬，蒸出来就不好吃。先把嫩茄子洗干净。如果想让他成熟的快一点，就切成条，长茄子从中间切开，分成4份切成大小合适的段放在盘子里面，上蒸锅蒸熟，大概需要蒸15分钟左右。我做蒸茄子是不喜欢切开的，感觉切开了里面的汤汁就会流失，影响了茄子的口感，一般都是把茄子洗干净之后整条的上锅蒸熟。蒸熟的茄子稍微凉凉戴上手套，撕成茄子条摆在盘子里面。接下来准备茄子的料汁。碗里放上点儿蒜末，一勺辣椒面，一勺白芝麻。锅里面放点油，烧热之后趁热把油浇在辣椒面和蒜末上面，用筷子搅拌，让辣椒面受热均匀。再准备两根小米辣切成末，适量香菜切成末一起放在辣椒油碗里面，在碗里面加入两勺味极鲜酱油一点味精和盐。半勺白糖半勺醋。用筷子充分的搅拌均匀，用调料的味道融合，然后把料汁浇在蒸好的茄子上面就可以了。做香辣蒸茄子其实很简单，只是在于茄子的品种选择，相比之下，长茄子要比圆茄子水分少一些，切成条蒸没有整个茄子蒸能够保持原有的味道。相对来说原切的水分要多一些，但是蒸的比较麻烦，如果蒸圆茄子需要把茄子去皮切成大厚片上蒸锅蒸。调料汁儿的时候如果是喜欢吃麻酱，也可以调点麻酱加到上面的料汁里面，搅拌均匀，再放到茄子里，味道也是非常好吃的。
鹌鹑蛋的做法鹌鹑蛋的做法是非常多的，最简单的做法就是煮熟了直接。吃当然这种做法是人人都会的，包括做五香鹌鹑蛋也是一样，只要把鹌鹑蛋放在五香的调料水里面煮熟也浸泡腌制两个小时，让鹌鹑蛋入味，这样做的鹌鹑蛋也是非常好吃的。不过既然有网友问鹌鹑蛋怎么做好吃，那肯定不会是问你怎么样煮鹌鹑蛋，今天分享给大家几种鹌鹑蛋的做法，保证让你吃了忘不了。虎皮青椒鹌鹑蛋：准备几个青辣椒，适量鹌鹑蛋，先把鹌鹑蛋煮熟，剥皮放在盘子里面备用。锅里面油温烧到6成热，把切好的青椒豆下进去，炸出虎皮状，捞出来控油摆在盘子里面，锅里面留一勺底油，加入葱，姜蒜末，干辣椒炒香，然后加入适量清水，把煮好的鹌鹑蛋放进去，大火煮一分钟左右，加入适量盐，鸡精，白糖，再淋入水淀粉，快速翻炒几下收干汤汁，都在蛮好的虎皮尖椒盘子里面。上面再撒上点红辣椒末装饰就可以了。香辣鹌鹑蛋：鹌鹑蛋煮熟去皮之后放在盆里面备用，准备几个八角，干辣椒，花椒，香叶适量，姜片葱段都装在一个碗里面，锅里面油热之后，把鹌鹑蛋下锅炸成虎皮状。捞出来装在盘子里面备用锅里面，想放点油把香料下进去炒香，然后把鹌鹑蛋放进去翻炒均匀，加入适量清水，再放蚝油，生抽老抽，白糖，盐调味儿。大火煮开之后转成小火，焖8分钟，让鹌鹑蛋吸收汤汁。说的时候把香料挑出来再撒上点葱花就可以了。红烧鹌鹑蛋：这个红烧鹌鹑蛋的做法不同的人有不同的理解，可以在做红烧肉的时候肉开炖熟了，把煮好的鹌鹑蛋剥了皮之后放进去和红烧肉一起炖熟，这样鹌鹑蛋吸收了红烧肉的味道，吃起来要比肉更好吃。也可以直接用做红烧肉的做法把鹌鹑蛋炖熟，虽然没有肉味，但是色泽洪亮，吃起来口感也是非常好的。
酸辣粉怎么做在家里面做好吃的酸辣粉，要准备好一点的粉条，最好是土豆粉或者是纯红薯粉，吃起来口感比较筋道。准备适量土豆粉，大蒜，小米，辣辣椒粉，陈醋，生抽，老抽，黄豆，小葱，白糖，榨菜，盐，白芝麻。首先要把粉条放在清水里面浸泡一段时间，也可以直接下锅煮，但是成熟的比较慢。用清水把粉条泡软之后再煮就熟得更快一些，至于是什么样的粉条，就根据自己的喜好可以选择细一点的粉丝，也可以用粗的粉条。先拿一个大碗，里面放入两勺老陈醋，大蒜切成蒜末，加入生抽，盐，味精，蚝油，辣椒油，花椒粉，胡椒粉，白糖，所有的调料都放进去后，用筷子充分的混合均匀，也可以先用筷子尝一下味道，口感酸辣即可。一般在家里面做也没有人说把调料挨个都称一下，只要尝尝适合自己的口味就可以了，没必要精确到多少克。家里面做酸辣粉主要就是自己喜欢吃什么口味，怎么调就可以。锅烧热之后，加入适量凉油，把黄豆下进去炒熟，就像平时炸花生米一样小，火慢慢炸，炸到黄，豆皮裂开，金黄色捞出来，晾凉备用。锅里面少放一点，油下入点肉末炒出香味，然后再加入豆瓣酱或者老干妈炒一个肉酱，装在碗里面，其实没有肉酱也可以不放，但是不放肉酱总感觉差点味道。所需要的材料都准备好之后开始煮粉条。锅里面加入适量清水水开之后，把泡软的粉条放进去，煮熟至于煮的时间长短就要看粉条泡的程度以及粉条的成熟程度。煮粉条的时候也可以加入适量自己喜欢吃的青菜，比如油菜，菠菜，如果喜欢吃肉丸也可以放上点肉丸，但是配菜一定不要太多。煮熟的粉条直接捞到肉酱碗里面，再倒上点煮粉条的汤。放上一把炸花生米和刚刚炸好的素黄豆，再把刚刚调好的底料都倒进去早上葱花和香菜沫。其实在家里面做酸辣粉基本上没有什么难度，也没有什么太高的要求，材料自己随意搭配就好，如果是为了能够掌握它的灵魂，那么就按照正宗的四川酸辣粉那样榨菜黄豆花生一样都不能少。个人感觉自己在家里面做酸辣粉要比外卖的好吃的多，因为外卖点完之后，骑手送来也要一段时间，吃的时候可能粉条已经泡的不好吃了。而且酸辣粉就要吃热热的感觉，其实送来以后基本上已经不太热了，吃不出来那种冒汗的感觉。
啤酒鸭最好吃的做法啤酒鸭是一道非常好吃的菜，可以说鸭肉配上啤酒那滋味是非常棒的鸭肉是属于凉性食物，比较适合在夏天吃，但是鸭肉的腥味比较大，如果做不好的话会有特别浓的腥气味儿，吃起来口感不太好，而啤酒当中的麦芽香气能够驱散鸭肉当中的腥味儿。炖熟的啤酒鸭吃起来香醇可口，特别嫩滑。今天就教大家在家里面完美的复刻出酒店里面的啤酒鸭。准备半只鸭子，一瓶啤酒，适量青红椒，小葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，芝麻，干辣椒，豆瓣酱，生抽，老抽一点醋。先把鸭子洗干净，剁成块放在清水里面，加入适量食用盐浸泡15分钟。这样能去除鸭肉里面残留的血水，并且减少鸭肉的腥味。烤鸭子的时候去准备辅料去，公交都去掉里面的籽，切成流行片，生姜切片，大葱切成段。再留点小葱花大蒜拍一下备用。锅里面加入适量清水，放入几块姜片，大葱段，适量料酒，把泡好的鸭块放进去，大火烧开，然后用勺子pH表面的浮沫，大概煮2~3分钟左右，不再出现血沫就可以关火捞出来，控水备用。把锅洗干净，烧热之后多放上一点油，再把葱姜蒜花椒，八角，香叶干辣椒放进去，煸炒出香味，然后把鸭块儿的水分挤干放进去，炒至表皮微黄，压块发干。然后再加入一勺豆瓣酱炒出香味，再把一瓶啤酒倒进去，如果啤酒没有没过鸭块就再加一些开水，让汤汁没过压块，再放两勺生抽和少许老抽半勺陈醋，搅拌均匀之后盖上盖子小火炖30分钟。具体的炖制时间要看压块的成熟程度，如果压块没有完全软了就再炖一会儿，完全成熟之后，加入适量食用盐，大火收汁，汤汁收粘稠之后，把青红椒放进去翻炒，至断生再撒上白芝麻和葱花，即可出锅。