南瓜馒头超好吃的做法松软的南瓜馒头做法很简单，主要在于发面的时候掌握好，软硬程度，如果喜欢吃比较筋道的馒头，可以把面活的稍微硬一些，这样蒸出来的南瓜馒头口感就偏筋道，如果喜欢吃松软的，就稍微软一点，二次发酵的时候是时间长一点，这样做出来的馒头口感就比较松软。做南瓜馒头一定要选择带点甜味的南瓜吃起来，口感更好，不喜欢吃太甜的，和面的时候可以不用放糖。发面先把南瓜去皮，切成片上锅蒸熟，趁热加入适量白糖用勺子捣烂也可以，把蒸熟的南瓜放在料理机里面，加入适量牛奶到打成泥。用料理机打出来的南瓜泥比较细腻，没有南瓜颗粒。把打好的南瓜泥放在盆子里面，加入适量酵母粉，再加入适量面粉，面的软硬程度要根据自己想要馒头的软硬程度决定，一般正常情况下把面活道和包饺子面的软硬程度就可以。醒面制作和好的面放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。一般情况下室内温度比较温暖，大概两个小时左右就能发好，如果室温比较低，发酵的时间就长一些。案板上放上点干面，然后把发好的面团转移到案板上揉搓排气，差不多揉回原来的大小就揉好了，揉好的面团分成大小合适的剂子，再揉搓均匀，如果揉的比较好，也可以直接用刀切成大小合适的馒头。蒸制揉好的馒头摆在笼屉上，锅里面加入适量温水，把笼屉放在蒸锅上面二次醒发，一般醒发15~20分钟左右，看见馒头明显长大就可以开火蒸。如果想让馒头更加松软，就可以在二次醒发的时候延长一段时间。不过如果醒发的时间太长，馒头吃起来口感并不太好，所以最多不要超过40分钟。馒头蒸上气之后转成中火蒸15分钟关火，不要立刻打开盖子，关火之后门5分钟再开盖松软的南瓜馒头就做好了。
抹茶千层蛋糕的做法抹茶千层蛋糕制作方法很简单，不用烤箱就能做，抹茶千层蛋糕的口感吃起来是比较清新的，按照下面的方子做，基本上是零失败，今天就把做抹茶千层蛋糕的方法分享给大家。先准备食材需要三个鸡蛋45克，细砂糖两颗，盐170克，低筋面粉17克黄油，300克牛奶8克抹茶粉。馅料部分需要用淡奶油，酸奶，细沙糖和抹茶粉。混合面糊先把鸡蛋糖盐放进一个容器里面混合均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀混合均匀，然后把黄油隔水融化之后再加入，到面粉糊当中充分搅拌均匀之后再加入牛奶牛奶不要一次性倒入留一小部分加入抹茶粉，这样更容易让抹茶粉混合均匀，如果直接把抹茶粉倒到蛋黄糊里面，容易结块，搅拌不均匀。混合好的面糊过筛之后放到冰箱里面冷藏一个小时。摊面饼摊面饼的时候需要注意，因为面糊静置一会儿就会沉底，每次有面糊的时候都要搅拌几下，扔面糊混合均匀，每次咬面糊的时候尽量少放一点，这样摊出来的面皮更薄口感更好，太平湖之前准备一条湿毛巾，每次烫完饼之后都放在湿毛巾上降温，避免一勺下去，面粉糊还没摊匀就结成块儿了，摊面饼这一步也是需要有足够的耐心的。准备奶油面饼都谈好之后把淡奶油和抹茶粉混合均匀，然后加入糖粉打发至7分左右，然后加入酸奶继续打发到8分，加酸奶是为了增加奶油的口感，吃起来更加清爽不油腻。把面皮儿摊在模具上面，放一张面皮儿抹一层奶油，这样一层一层的叠好。由于面皮儿会吸收一部分奶油，再加奶油的时候可以是稍微多加一点。这样吃起来口感更好，都叠好之后放在冰箱冷藏，4个小时取出来表面筛上抹茶粉就可以开吃了。
藕怎么做好吃?莲藕的做法是比较多的，凉拌热炒炖汤，做泡菜，味道都非常好吃。凉拌藕片做法是最简单的，一般做糖醋口味的非常好吃，先把藕去皮切成片锅里面，水烧开之后把藕下进去煮一分钟。捞出来放在冷水里面冲凉，然后控干水分放在大碗里，加入适量蒜末，白糖，陈醋，也可以使用白醋，一点点盐搅拌均匀即可。如果喜欢吃辣的也可以放上点辣椒油。荷塘小炒准备适量莲藕去皮切成片，把胡萝卜也用花刀，可曾可爱的造型在准备适量木耳和荷兰豆大蒜。锅里面加入适量清水，把莲藕木耳，荷兰豆，胡萝卜都放进去，焯烫30秒，捞出来以后放在冷水里面，冲凉锅里面加入适量食用油，把蒜末放进去炒香，然后把炒好的菜倒进去，加入适量盐和蚝油大火快速翻炒均匀勾点薄芡即可出锅。糖醋藕饼准备适量肉馅一根莲藕少许姜末，把莲藕去皮，切成碎丁，将切成姜末，莲藕，肉馅，姜末，都放在盆子里面加入一个蛋清三勺老抽两勺生抽，一勺蚝油适量盐，鸡精少许水淀粉和香油，顺着一个方向搅拌均匀。然后拿一个小碗里面加入三勺糖，两勺醋，一勺生抽，4勺清水，搅拌均匀。把肉馅做成圆饼放在平底锅里面，小火煎到两面金黄取出来之后，锅里面留少许底油，把刚刚调好的料汁放进去煮至粘稠，然后倒在藕饼上面即可。干锅藕片准备适量莲藕，大蒜，干辣椒，花椒，把莲藕去皮结成片，放在清水里面浸泡冲洗干净，锅里面烧适量开水，把莲藕下进去焯一分钟，捞出来烘干水分下来。管里面加入适量食用油，放入一勺皮箱豆瓣，炒出红油，再把蒜片和干辣椒放进去，煸炒出香味，加入藕片翻炒均匀，锅里面加入两勺生抽，半勺盐，一勺白糖，适量鸡精调味，翻炒均匀，出锅之后，淋入少许香油，再撒上一些白芝麻即可。
鸭血的做法大全鸭血可以做的菜很多，比如韭菜炒鸭血，鸭血粉丝汤，豆腐炖鸭血等等。鸭血是一种味道比较鲜美的食物，不管是炒菜还是炖汤，味道都非常不错，但是不管是怎样做都需要在煮菜之前把鸭血放在开水里面烫一下。不需要煮的时间太长，一般水开之后加入适量盐，煮一分钟左右捞出来，再用凉水冲凉，再进行烹制就可以了。韭菜炒鸭血韭菜炒鸭血可以说是鸭血最简单的做法了，准备适量韭菜洗干净，切成段放在一旁备用鸭血切成片，开水焯烫一分钟捞出来，用凉水冲凉，装在盘子里面备用。锅里面加入适量食用油油，热之后下入葱花和蒜片炒出香味，然后把鸭血下进去中火翻炒，炒到鸭血变色之后加入适量盐，蚝油一点，白糖白，胡椒粉调味调好味之后把韭菜放进锅里面，大火翻炒到韭菜断生即可出锅。鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤的做法也比较简单。同样在炒制之前，需要把鸭血放在开水里面烫半分钟捞出来，备用粉丝提前用冷水浸泡半个小时。锅里面油烧热之后，把葱花姜片和蒜末下进去炒出香味，然后把鸭血下到锅里面，加入味极鲜酱油蚝油适量盐，调味翻炒均匀之后，加入适量开水煮开之后把提前泡好的粉丝下到锅里面，粉丝煮到软烂再加入盐和白胡椒粉，味精，调味即可出锅，装到碗里面撒入香菜和小葱花好喝的，鸭血粉丝汤就做好了。鸭血炖豆腐先把鸭血切成大小合适的块豆腐，同样也切成块，把鸭血放在开水里面，烫熟之后装在碗里面，豆腐也放在淡盐水里面煮一下，捞出来控干水分锅里面加入适量食用油，油热之后把葱花姜末放进去炒出香味儿，然后把鸭血和豆腐块同时下到锅，里面保持中火慢慢翻炒注意不要总是用勺子搅动，不然把豆腐搅烂了，影响成菜的颜值。甘草均匀之后，加入适量盐，蚝油味极，鲜酱油，十三香。适量清水小火炖5分钟，出锅的时候零服点水淀粉，撒上蒜末即可。
香酥虾的做法香酥大虾的做法非常简单。在制作之前需要把大虾清洗干净，剪掉虾枪，虾足，挑出虾线。最好使用新鲜的大虾做出来，味道更加鲜美。虾枪如果不剪掉的话，吃的时候不小心会扎破嘴唇。虾煮本身也是不能吃的，炸的时候如果带着下肚也会影响菜成品的效果。虾线是必须要挑出来的，不然大虾吃起来很腥，可以用牙签从背部挑出虾线，也可以用刀把背部划开，把虾线取出来。腌制大虾把大虾清理干净之后，用清水反复冲洗几遍，冲洗掉里面的杂质，然后控干水分装在大碗里面。大象里面加入料酒，淀粉，葱，姜汁一个鸡蛋，适量花椒面。搅拌均匀腌制一会儿。淀粉的用量要看虾的多少，如果虾多的话就稍微多放一点淀粉，让大家能够裹满蛋液和淀粉，这样炸出来会比较酥脆，口感更好。差不多腌制15~20分钟左右开炸。炸制锅里面加入适量食用油要比平时炒菜多一些，最好起到炸的效果，这样做出来的大虾口感更丰富，如果油太少只是煎虾的外壳不脆，需要剥皮儿才能吃。锅里面的油温烧到5成热的时候，把大家一个一个的下，到锅里面转成小火，慢慢炸至变色，然后繁杂另一面，炸的过程中一定要掌握好火候，如果火太大下的颜色很快就会变成糊的，吃起来口感不好。复炸锅里面的大虾两面都炸成金黄色之后捞出来。煤气灶开大火，把油温再次升高到六成热，然后把炸好的大虾再下到锅，里面快速复炸一遍，这个过程要根据自己家的火候掌握，不用炸的时间太长，最多不要超过30秒，快速捞出来晾凉蘸上椒盐就可以吃了，如果炸的时间太长会糊掉，但是如果不经过复查大虾的外皮不酥脆，吃起来口感不好。
麻辣小龙虾的做法制作美味的麻辣小龙虾需要先把小龙虾清洗干净。因为小龙虾的生长环境导致它并不是特别干净，有些小龙虾甚至在污水当中长大。就导致了他并不是特别干净，而且小龙虾属于杂食动物，什么东西都能吃，所以即使是有重金属污染，它也能够生活的很好一些，天然养殖的小龙虾还是比较干净的，但是在污水里养殖的小龙虾就需要特别清洗干净。准备材料做好吃的麻辣小龙虾需要准备，适量葱姜蒜，花椒，干辣椒，辣椒汁海里面放上点，灯笼椒和二荆条辣椒，如果是单纯的朝天椒，吃起来比较火辣缺点香味。郫县豆瓣，适量八角桂皮香叶。十三香。食材准备的量要根据小龙虾的数量决定，喜欢吃口味比较重的就按比例稍微增加一些。先把小龙虾清洗干净，一定要用牙刷仔细清洁小龙虾的每一个缝隙，清洗不干净味道吃起来会很腥。炒香料小龙虾清洗干净之后放在沥水篮里面，空干水分锅里面多放一点油，把控干水的小龙虾下到油锅里面炸，至颜色变红，如果炸好之后油比较多，也可以把油再盛出来一些留着炒菜油，这个油味道非常鲜，可以用来拌凉菜，也可以用来炒菜。小龙虾炸完之后，把提前准备的香料下进去，炒出香味儿，加入适量盐十三香，再加入适量味极鲜酱油，差不多三斤小龙虾要放一瓶酱油。炖煮小龙虾炒好之后，加入适量啤酒，再加入足够的清水，没过小龙虾加入适量盐，大火煮开，然后转成小火，盖上盖子焖煮20分钟。时间到了，打开盖子，如果不着急吃，可以把小龙虾搅拌均匀之后再盖上盖子继续焖到小龙虾，自然冷却再吃，这样比较入味儿。直接吃的话就把提前切好的青蒜倒进去翻炒均匀，青蒜断生之后出锅装盘就可以开吃了。
蘑菇肉片汤的做法好喝的肉片蘑菇汤做法非常简单。制作过程没有什么太大的难度，但汤喝起来味道特别鲜美。需要的食材也比较简单，蘑菇的选择比较随意，可以使用平菇，香菇，白玉菇，金针菇，海鲜菇做汤味道都非常不错。肉片可以选择用猪肉片，一般里脊肉最好，口感比较滑嫩。调味料需要用到蚝油酱油，适量食用油，姜蒜，蛋清，胡椒粉，清汤，淀粉，盐，葱花。准备食材先把瘦肉切成薄片，用清水反复冲洗掉血水放在碗里面，加入适量盐抓拌均匀，感觉手微微有些发黏之后，再加入一个蛋清胡椒粉搅拌均匀，再加入淀粉抓拌均匀。肉片上浆的这个过程是比较重要的，如果做不好，肉片吃起来就比较差，影响口感。把蘑菇洗干净，撕成小朵锅，里面加入适量清水，水里面加入一点食用，盐烧开之后把蘑菇放进去烫，半分钟捞出来用凉水冲凉钻干水分备用，再把葱姜都切成片。煮汤锅里面加入适量食用油油，温6成热的时候把葱花姜片蒜片下进去炒出香味，但注意不要把蒜炒糊。葱姜都出香味之后把煮好的蘑菇放进去煸炒。炒到蘑菇变色，加入一大碗清水，两勺蚝油适量食用盐，一勺酱油煮开后小火再煮，几分钟把汤煮出香味儿，让汤微微变色之后，调成中火把肉片下进去。放进去肉片之后不要立刻搅动，等锅里面的水烧开之后，再用勺子轻轻划散。成汤锅里面的汤烧开之后加入少许食盐白胡椒粉。由于腌制肉片的时候加入了食用盐，所以在做汤的时候就不要放太多盐，可以先少放一点盐尝一下味道，如果没有未再放一点，但不要一次放太多，不然闲了没有办法调口味也影响汤的口感，调好味道之后，锅里面再撒上小葱花和香菜即可出锅。
鱿鱼的做法鱿鱼的做法是比较多的，可以做爆炒，也可以做烧烤，不管怎么做味道都非常好吃。而且不同部位的鱿鱼制作方法也是有所不同的。今天就分享给大家几种鱿鱼的做法，自己在家里面可以试一下，每种做法都很好吃。蒜蓉鱿鱼做这个鱿鱼最好使用小一点的鱿鱼仔，整条的鱿鱼做出来味道更好。鱿鱼的皮去掉，头拔出来，去掉里面的墨囊，清洗干净水开之后把鱿鱼放进去焯，两分钟捞出来控水，然后把鱿鱼头安装回去，看上去就像整条的鱿鱼一样，再把大蒜切成末撒在鱿鱼上面，拿一个小碗装入两勺味极鲜酱油一勺陈醋搅拌均匀之后把料汁淋在鱿鱼上，面锅里面油烧热之后浇在蒜末上，好吃的蒜蓉鱿鱼就做好了。香辣炒鱿鱼须必须的口感吃起来特别脆嫩，做香辣炒鱿鱼特别好吃，回来的鱿鱼足撕掉外皮的膜用清水冲洗干净，然后锅里面加入适量清水，大火烧开之后加入姜片，把鱿鱼须放进去煮至变色捞出来。再用凉水冲洗一遍，装在碗里面备用，在准备适量辣椒段，洋葱块锅里面放点油，油热之后把香料放进去，炒出香味。然后把鱿鱼加进去，大火快速翻炒，加入食盐味极鲜蚝油调料炒匀，蔬菜断生之后即可出锅装盘。椒盐鱿鱼须把鱿鱼须清洗干净，切成段青红椒洋葱都切成粒，然后在鱿鱼须里面加入适量面粉。锅里面加入适量油，烧到到7成热的时候，把鱿鱼须下进去炸至变黄，大约两分钟左右捞出控油。需要注意的是，由于需刚下锅的时候不要翻动，不然容易掉粉。锅里面少留一点底油，把算力放进去炒到微黄，然后再把辣椒洋葱粒放进去，炒出香味，再加入炸好的鱿鱼须，撒上椒盐，大火快速翻炒均匀即可出锅。
猪腰的做法猪腰怎么做味道都非常不错，最主要的是在做的时候要把主要处理干净，不然做出来就有很浓的腥膻味，吃起来不好吃。处理猪腰，先把外面的一层筋膜去掉，然后从中间抛开里面白色的妖骚去除掉，然后再改刀处理制作。分享给大家几道好吃的猪腰做法。炝拌腰花先把猪腰清理干净之后。改刀切成腰花，如果刀工不太理想的话，也可以直接切成腰片。接好的药片直接放在清水里面，冲洗掉里面的血水，然后锅里面加入清水适量盐，料酒，水烧开之后，把腰片儿下进去快速烫熟。大概30秒左右药片变色即可，捞出来后用凉水快速冲凉，控干水分之后放在大碗里面加入蒜末小米辣，白糖，味极鲜酱油，一点陈醋，加入适量辣椒油搅拌均匀即可。辣炒猪腰先把腰骚处理干净。用清水反复冲洗之后切成厚点的片，再多准备几瓣蒜，生姜都切成丝，大蒜切成片。猪腰切好之后洗干净放在碗里面加入葱姜浸泡两个小时，中间换两次水，跑道主要发白。然后把猪油捞出来放在盘里面，加入食盐，黄酒，料酒，酱油腌制10分钟。锅里面加入适量时用油，把葱花姜末蒜片都下进去炒出香味儿，然后把猪腰下进去炒至八成熟再加入青红椒丝和葱丝，大火快速翻炒出锅的时候加入一点味精调味即可。爆炒腰花需要把猪油切成花刀，切好之后放在清水里面浸泡冲洗干净。放在大碗里面，加入醋老抽，生抽，料酒，盐适量白糖，玉米淀粉，抓匀腌制。然后把洋葱胡萝卜都切成片，再切适量蒜片大葱。里面油烧热之后，把刚刚切好的配料都放进去，大火快速翻炒，加入适量盐炒至断生，然后把腌制好的腰花倒进去，大火翻炒，一分钟左右加入青蒜，翻炒均匀即可出锅。
猪肝瘦肉粥的做法要想猪肝瘦肉粥做的好吃要掌握几个步骤。其实猪肝瘦肉粥的做法还是比较简单的，但是如果做不好的话会吃起来很腥，所以在煮粥的时候调味就非常重要。今天教大家在家里面做好吃的猪肝瘦肉粥。第1步先准备食材。准备适量大米，猪肝，瘦肉，小葱，盐，生姜粉，如果没有生姜粉也可以用姜丝替代，很多人可能吃不太习惯生姜的味道，但做猪肝瘦肉粥必须要放点生姜才能味道更好，不喜欢吃可以少放一些。黑胡椒粉，酱油，香油，蚝油。第2步要先煮粥，把大米洗干净放在锅里面煮10分钟左右。煮粥的时间去准备其他食材，把瘦肉剁成碎末，猪肝切成片葱切成小段，全部都准备好猪肝，用清水冲洗干净。里面加入生姜粉黑胡椒粉和一勺酱油搅拌均匀腌制这一步是必须要做的，不然猪肝吃起来很腥。第3步腌制肉末。把肉末切好之后加入一勺酱油和适量蚝油，用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制。肉末的颗粒可以根据自己的喜好，切成合适的大小，如果喜欢比较细腻一点的也可以切肉末的时候再用刀剁一下，让肉末变得更加松软。第4步加入肉末。米粥差不多煮10分钟左右，看上去微微汤有些发白，但米饭还没有完全软了，这个时候把肉末加进去，用勺子搅动一下，煮开之后再继续煮10分钟左右。观察大米是否成熟，差不多八分熟的时候把猪肝再下进去煮熟。第5步调味。调味这一步就非常简单了，根据自己的喜好加入适量食用盐，也可以加点白胡椒粉，味道非常不错。如果喜欢吃葱味儿的话，也可以在出锅之后适量的加上一点小葱，味道更加清香。
咖喱羊肉的家常做法咖喱羊肉的制作方法是比较简单的。在家里面通过简单的方法就能制作好吃的咖喱羊肉。第1步先要准备食材。准备适量羊肉，土豆，青红椒，洋葱。调料需要用到一小盒咖喱，葱姜，花椒，大料，桂皮，香叶。适量食用盐味极鲜酱油。一般羊肉最好选择腹部的肉吃起来，口感比较软的也可以使用羊腿肉吃起来比较有嚼劲。第2步清洗处理食材。把羊肉放在清水里面浸泡一个小时，中间换两次水冲洗干净。如果羊肉里面的血水比较多，吃起来羊肉会有很浓的腥膻味，土豆去皮洗干净，切成块青红椒切成菱形块，洋葱也切成块。第3步羊肉汆水。把羊肉切成大小合适的块冷水下锅里面加入葱，姜，料酒，大火烧开煮出血沫，用勺子把上面的血沫清除掉，不然这些血沫也是特别腥的，做出来会影响羊肉的口感。大概煮3~5分钟左右，不再有血沫之后把羊肉捞出来用冷水冲洗一下。第4步炒羊肉。锅里面加入适量食用油，油温5成热，左右把提前准备好的香料放进去，炒出香味儿，然后把羊肉放进去中小火炒至羊肉变色。然后把咖喱放进去炒至融化，再加入适量味极鲜酱油。加入适量开水，大火把羊肉煮开，这个时候一定不要盖盖子，大概煮5分钟左右再盖上盖子，小火闷40分钟。第5步放入土豆。羊肉差不多炖到软烂之后再把土豆放进去，然后适量盐，大火煮开，然后再转成小火，炖到土豆软烂成熟，出国之前把青红椒和洋葱下进去大火快速翻炒到蔬菜断生再加入适量青蒜苗翻炒均匀即可出锅。注意事项：做这个菜基本上没有什么注意事项，最主要的是冷水下锅，煮出血沫，炖的时候加入开水，不然炖出来的羊肉口感就比较差。
家常牛肉做法牛肉的家常做法比较多，比如做水煮牛肉，土豆炖牛肉，葱爆牛肉，杭椒牛柳等，不过每种做法味道都非常不错。相比之下，杭椒牛柳的做法是最简单的，把牛肉切成薄片，放在清水里面冲洗几遍，控干水分加入适量盐抓匀，然后加入一个蛋清和适量淀粉抓拌均匀，再加上一点油，抓匀杭椒，切成自己喜欢的形状锅，里面油烧热之后把牛肉下进去炒熟，然后加入葱花炒香，再把杭椒放进去，大火快速翻炒至断，生加入适量盐，蚝油酱油，味精调味出锅。水煮牛肉准备适量牛肉切成薄片，用清水冲洗掉血水，然后加盐和淀粉腌制10分钟，再准备点自己喜欢吃的青菜，比如青笋圆白菜，豆芽等都可以，锅里面加入少许底油，有热之后加入葱末姜末炒出香味儿，然后把青菜下进去炒至断生装在大碗里面，重新起锅烧油，加入干辣椒，花椒炸香，然后下入郫县豆瓣酱，炒出香味再加水。水开之后把肉片下进去煮熟，加入盐，蚝油，鸡精调味，把肉片捞出来放在青菜上面，再浇上热辣椒油即可。土豆炖牛肉先把牛肉改刀切成块，锅里面加入适量清水，把牛肉放进去焯水，沥干水分备用锅里面放入食用油，油热之后，把八角花椒，桂皮，香叶，葱姜放进去炒出香味，然后把牛肉放进去翻炒至变色，再加入适量清水。中小火炖40分钟，牛肉软烂之后加入土豆。种小火把土豆炖熟，煮锅之前加入盐和调味料，撒上葱花香菜即可。葱爆牛肉准备500克牛肉切成薄片放在清水里面冲洗干净，加入蛋清，料酒，盐，淀粉，抓匀腌制10分钟，锅里面油热之后加入葱花炒香，放入牛肉炒到九成熟，然后加入提前切好的大葱。段生抽，盐，鸡粉，白胡椒粉，香油调味翻炒均匀，你入适量水淀粉出锅。做这个菜要大火快炒，牛肉在锅里面停留的时间太长的话，会变老口感不好。
带鱼的做法带鱼最好吃又简单的做法就是清炖。其实带鱼的吃法是比较多的，比如做干炸带鱼，红烧带鱼，糖醋带鱼，清炖带鱼，是最简单又吃起来比较清淡的做法。一般做其他口味的带鱼都是需要过油炸做出来的味道才好吃，但是做清炖带鱼不需要油炸味道，依然很好吃。做法也特别简单。但一定要选择新鲜的带鱼，如果冷冻时间长的做出来的清炖带鱼就不好吃。准备食材准备适量带鱼，调料只需要葱，姜，适量料酒，盐味，极鲜酱油，花椒，大料。花椒和大料都不用放太多，不然味道太浓也会影响鱼的口感。带鱼是需要清洗干净，清洗带鱼的方法也比较简单，把鱼头去掉，内脏清理干净，鱼肚子上面的黑膜一定要冲洗掉，还有鱼肚子里面的淤血，这两种物质都是比较腥的，如果没有洗干净的话，带鱼吃起来特别腥。炖煮带鱼清洗干净之后切成大小合适的段，把表面的水分擦干，葱姜都切成片。锅里面少放一点食用油，油热之后把带一段下进去小火煎成金黄色稍微定型，然后把葱姜，花椒大料下进去炒出香味儿，加入一点味极鲜酱油，适量食用盐再加入清水。水开之后不用盖，盖子小火炖15分钟左右炖的，过程不要用勺子搅动，避免把鱼铲碎，可以晃动锅体，保证不粘锅。成菜差不多炖15分钟左右，锅里面的汤汁收到浓稠，如果汤汁比较多，可以开成大火收汁。出锅的时候撒入适量小葱花和香菜。做这个菜唯一要注意的是。要保证成菜的造型，不能用铲子，总是在锅里面搅动，不然把鱼就产烂了，因为带鱼没有经过油炸是特别冷的，所以为了防止粘锅，就需要晃动锅体来起到不粘锅的作用，如果用铲子铲就会影响造型。
鸡汤馄饨的做法鸡汤馄饨先要把鸡汤熬好，这是关键的一步，如果没有鸡汤煮出来，只是普通的馄饨，再准备适量猪肉馅儿虾仁馄饨皮儿，小葱，紫菜，蒸鱼，豉油，盐，香油，鸡精。第一步炖鸡汤。先把鸡架剁成块儿，清洗干净焯水之后放在电饭锅里面加入虫草花香叶，八角小葱加入试炼清水，炖两个小时。做好之后就是好喝的鸡汤，就是加入盐调味，可以直接喝汤。第二步做馄饨馅。先准备适量虾仁清洗干净，去掉虾线用开水烫一下。把小葱也洗干净，控水肉馅和虾仁放到一起剁碎，然后把小葱也加进去直接剁碎，如果给小宝宝吃也可以不用放葱，盐也要适量少放一些。第三步搅拌馄饨馅。做好的肉馅放在碗里面，加入适量盐一勺，蒸鱼豉油，适量鸡精一个鸡蛋是一个方向，搅拌均匀。搅拌肉馅的时候一定要特别注意，不能来回搅，必须要顺着一个方向搅，这样做出来的肉馅才更加筋道爽滑。第四步包馄饨。包馄饨的手法有很多，最简单的方法就是把馄饨皮摊开把肉馅放在中间，然后手指聚拢一捏就包成馄饨了。也可以把肉馅放在馄饨皮的边缘卷起来，对折包成元宝形状的馄饨，随自己的喜好，什么手法怎么包，只要不露馅就可以。第五步调馄饨汤。碗里面加入一点葱花，适量食用盐，香油，紫菜，虾皮。加入一点味极鲜酱油。加入刚刚炖好的鸡汤。稍微浸泡一会儿吧，紫菜泡开味道更鲜。第六步煮馄饨。锅里面加入适量清水烧开之后再把馄饨下进去，煮馄饨的时间根据自己包的馄饨大小决定，一般煮到馄饨飘起就可以捞出来。馄饨煮熟之后捞入到刚才调好的碗里面，在撒上葱花香菜好吃的鸡糖馄饨就做好了。
肉饼的做法家常肉饼的做法比较多，今天分享给大家老北京千层肉饼的做法也叫做京东肉饼，层次分明，馅大料足，吃起来口感特别香。主要是掌握好和面的软硬程度。前面要提前活好，醒一段时间，让面完全松弛之后捞出来的饼才松软好吃。第一步先准备材料：准备500克肉馅450克面粉，适量大葱姜末，花椒粒，55度的温水300克，调料需要用到生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，胡椒粉，食用油，香油。肉馅要用三分肥7分瘦的肉太瘦的不好吃。第二步和面。把面粉装在盆子里面，温水倒到盆里面。用筷子顺着一个方向搅动面，差不多活到流动的状态，不需要揉的特别光滑，盖上保鲜膜醒面半个小时左右。如果不醒面的话，后面烙饼不好操作。第三步把面分成两块。面团醒好之后分割成两块或者三块，根据自己家锅的大小分。很好的面团整理成圆形，在上面涂上食用油，盖上保鲜膜，继续醒面20分钟，想好的面直接干，不能再揉。如果醒面这一步没有做好，我面包上肉馅儿之后，一擀就会露馅儿。第四步调肉馅儿。肉馅里面加入提前泡好的姜水，料酒生抽，打出搅拌均匀，然后再加入一个鸡蛋，适量食用盐熟胶粉，搅拌均匀之后再加入葱姜末，搅拌均匀搅拌好的肉馅分成两份。第五步包肉饼。把面饼擀成一张薄皮儿，然后把肉馅均匀的摊在面饼上面，把面饼从1/2的地方切开，然后卷起来收口，红绿灯圆形，放在案板上盖上保鲜膜，继续醒10分钟左右。第六步烙肉饼。松弛好的肉饼放在案板上稍微按压成型，然后用擀面杖轻轻的擀开放在电饼铛里面烙制两面金黄，鼓大泡熟透即可出锅。由于饼的层次比较多，成熟时间用的比较长，所以烙饼的时候要有耐心。
绿豆糕的自作做法其实做好吃的绿豆糕是比较简单的，只是制作的时间比较长，需要有足够的耐心。绿豆糕是我国的传统糕点，具有清热去火的作用，特别是夏天的时候吃点绿豆糕，能够达到和绿豆汤类似的效果，但要比绿豆汤有饱腹感。今天就教大家自己在家里面做好吃的绿豆糕。第一步准备材料。做绿豆糕需要准备250克脱皮绿豆，如果不脱皮，用没去皮的绿豆做出来的颜色比较深，脱皮绿豆做出来的颜色是那种微微发黄的颜色。40克黄油，40克玉米油，70克白砂糖，50克麦芽糖，如果家里面没有麦芽糖也可以不放。第二步准备工作。做绿豆糕需要把脱皮的绿豆提前浸泡5个小时左右。如果是带皮的绿豆，最好提前一晚上浸泡。浸泡时间没有太特殊的要求，但是浸泡过程中换两三次水，去除一些豆腥味儿。如果对痘性味不敏感的人可以省略这一步。第三步蒸绿豆。泡好的绿豆装在大碗里面，放入高压锅下面，一定要放上架子隔水蒸，不要像绿豆粥那样直接煮，需要多加点水蒸半个小时。蒸绿豆这一步必须要多加水，不然水没有烧到半个小时就干了。第四步到绿豆沙。绿豆蒸好出锅之后用工具压成泥，不用过筛能够保留一部分绿豆沙的口感，吃着口感非常好。不过绿豆沙也不能太粗，不然也是会影响口感的。第五步炒绿豆沙。拿一个不粘锅里面加入黄油融化，然后把玉米油也放进去，把刚刚倒好的绿豆泥放进去，小火翻炒，让绿豆泥和油春粉混合均匀之后再倒入白砂糖和麦芽糖，充分搅拌均匀，让白糖融化均匀就可以了，喜欢吃甜的也可以多放点糖。第五步制作脱模。炒好的绿豆沙分成50克左右的圆球。然后用月饼模具按压成型脱模之后装在盘子里面放到冰箱，冷藏4个小时就可以享受美味了。