冬至，又称冬节、亚岁、长至节等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日什么是冬至。斗指子为冬至，即太阳黄经达270°，于公历12月21－23日交节。冬至是时年八节之一，古时民间有在“八节”拜神祭祖的习俗。 冬至被视为冬季的大节日，在民间有“冬至大如年”的讲法，所以古人称冬至为“亚岁”或“小年”。在我国南方沿海部分地区至今仍延续冬至祭祖的传统习俗。在我国北方一些地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。
“冬至如大年”冬至为何总要吃饺子，这是一个深陷隆冬的节令，在这天能吃上一碗热腾腾、香喷喷的饺子，无疑是治愈寒冬的一剂良方。 我国民间自古就有冬至吃饺子的传统。古人认为，冬至后白昼渐长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。而饺子，就是必不可少的食物。 相传饺子原名“娇耳”，是“医圣”张仲景发明的。一年冬天，从冬至那天起，他叫弟子搭起医棚，舍药救伤，每人两只“娇耳”和一碗汤。后来，慢慢演变成了我们现在吃的“饺子”。冬至这天吃饺子就源于这个故事。 作为中华传统美食的代表，饺子的营养源于它的馅料。传统的白菜猪肉馅、大葱猪肉馅，还是芹菜猪肉馅、韭菜猪肉馅、茴香猪肉馅……不论何种馅料，都融合了蔬菜或肉的营养，只要来一碗饺子，各种人体所需的蛋白质、维生素、膳食纤维等，统统都能帮你补充进身体，而且好消化，老少咸宜。 今天就是冬至日，你吃饺子了吗？来一碗吧，不然会冻掉耳朵的。
冬至到来之时,便是数九寒天开始之日,所以,这个时候人们就要注重农事的各种准备活动了,尤其是防冻工作-定要做到位,毕竟数九一旦开始,更冷的天气便向我们逼近,即便是我 们人都受不了,更何况是农作物了冬至要注意什么。下面一 起来了解关于冬至节气的农事活动之田间农事安排。 一、冬至节气以后,气候已进入严寒时期。大部分地区温度降到10度左右,并有霜冻出现。该月是咚种作物田间管理的关键时期。管好小麦。促进长根叶、多分蘖的关键时期,应适时给麦苗追施一次速效肥料,以利分蘖早生,增加有效分蘖数,为福产搭好丰产苗架。小麦苗期生长逢冬早季节,遇旱要沟灌跑马水”。 二、是稻板茬棉田和棉花、玉米苗床冬翻，熟化土层。冬闲田翻犁晒白,清除田耪、田埂及田边杂草,消灭越冬病虫、病源。 三、是搞好良种串换调剂，棉种冷冻和室内选种。 四、要在继续做好抢时播种技术指导的同时，应根据“冬前以促为主，冬后促控结合”的原则，因地区、因作物类型、因苗情制订出秋冬种作物田间管理的技术预案。 五、做好秋冬种作物的田间管理，对促进弱苗转壮和安全越冬，确保春季早发快长至关重要。有条件的地方可用地膜覆盖，以利于保水、保肥、保温。 六、降雪的日子里要防止大棚被大雪压塌。农民各家各户要做好防冻保暖工作。 七、是畜禽加强冬季饲养管理、修补畜舍、保温防寒。八是继续捕捞成鱼，整修鱼池，养好暂养鱼种和亲鱼;搞好鱼种越冬管理。 对此你们怎么看？欢迎在下面留言。
“冬至如大年”冬至吃饺子，这是一个深陷隆冬的节令，在这天能吃上一碗热腾腾、香喷喷的饺子，无疑是治愈寒冬的一剂良方。 我国民间自古就有冬至吃饺子的传统。古人认为，冬至后白昼渐长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。而饺子，就是必不可少的食物。 相传饺子原名“娇耳”，是“医圣”张仲景发明的。一年冬天，从冬至那天起，他叫弟子搭起医棚，舍药救伤，每人两只“娇耳”和一碗汤。后来，慢慢演变成了我们现在吃的“饺子”。冬至这天吃饺子就源于这个故事。 作为中华传统美食的代表，饺子的营养源于它的馅料。传统的白菜猪肉馅、大葱猪肉馅，还是芹菜猪肉馅、韭菜猪肉馅、茴香猪肉馅……不论何种馅料，都融合了蔬菜或肉的营养，只要来一碗饺子，各种人体所需的蛋白质、维生素、膳食纤维等，统统都能帮你补充进身体，而且好消化，老少咸宜。 今天就是冬至日，你吃饺子了吗？来一碗吧，不然会冻掉耳朵的。
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长冬至是冬天的开始吗。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。 现代天文科学测定，冬至日太阳直射南回归线，阳光对北半球最倾斜，北半球白天最短，黑夜最长，这天之后，太阳又逐渐北移。 在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。 《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。 现在，一些地方还把冬至作为一个节日来过。 北方地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。 冬至为二十四节气之一，并且是最重要的节气之一。冬至是按天文划分的节气，古称“日短”、“日短至”。 冬至这天，太阳位于黄经270度，阳光几乎直射南回归线，是北半球一年中白昼最短的一天，相应的，南半球在冬至日时白昼全年最长。《月令七十二候集解》中说：“十一月十五日，终藏之气，至此而极也。”。《通纬·孝经援神契》：“大雪后十五日，斗指子，为冬至，十一月中。 阴极而阳始至，日南至，渐长至也。”《恪遵宪度抄本》说：“日南至，日短之至，日影长至，故曰冬至。‘至’者，极也。”可见我们的古人对此早有认识。 冬至又称为冬节，依照我国传统的历法，以五日为一候，三候十五日为一节或一气，在一年里又分为十二节与十二气，合称为二十四节气，这就是择日学上所用的节气，择日学上是依农历的节气来选定吉课，而所谓的农历则为阳历与阴历的结合，阳历指的就是二十四节气（把太阳运行的周期分为十二个阶段，再划分二十四个节气，一节一气为一个月），阴历乃为纯粹的月份（按照月亮所行的周期而定），日子都在国历的十二月二十二或二十三两日。 因为冬至并没有固定于特定一日，所以和清明一样，被称为“活节”。在冬至这一天，对于位于北半球的台湾，这时太阳刚好直射在南回归线（又称为冬至线）上，使得台湾处于冬季的季节，因此使得北半球的白天最短，黑夜最长。冬至过后，太阳又慢慢地向北回归线转移，台湾也由冬季接近春季，北半球的白昼又慢慢加长，而夜晚渐渐缩短，所以古时有“冬至一阳生”的说法，意思是说从冬至开始，阳气又慢慢的回升。
⊙2018.12.03 谈到冬季养生，我的医生朋友给出的忠告是:冬季天气寒冷，起居方面，要早卧晚起，这个季节是肾脏所主，在中医里面，肾脏是主水的季节，从颜色讲它属于黑色冬季。要多吃一些黑色的食物，比如黑木耳，黑芝麻、核桃。这个季节可以用普通的枸杞泡茶，红参泡水。冬季吃植物的根、块茎，比如说马铃薯、萝卜、洋葱。推荐菜品，萝卜煲排骨汤。 综上所述，就是食养为主。 而我主张《大营养》，食养是必要，而非食物的营养更为重要，分别为: 1. 美气养生； 2. 善气养生； 3. 慧气养生； 4. 静气养生； 5. 贵气养生； 6. 雅气养生； 7. 大气养生； 8. 情气养生； 9. 心气养生； 10. 趣气养生； 11. 玩气养生； 12. 人气养生； 13. 和气养生； 14. 景气养生； 15. 意气养生； 16. 时气养生； 17. 乐气养生； 18. 脉气养生； 19. 文气养生； 20. 香气养生。 而这些养生方式可以通过阅读、绘画、摄影、音乐、演讲、茶聚、聊天、时尚、戏剧、舞蹈等活动获得，由于篇幅所限，暂不详述。待有机会与大家分享。 非食物养生是通过获得其中的精神营养而达到的，其效果是食物营养远远达不到的。说个实例吧。那是我读高中的时侯，也是在冬天，由于营养不良头晕没去上学。为了给我补养，姥姥把家里唯一的一只母鸡杀了，熬汤让我喝。但还是头晕未减。伙伴给我拿来一本《钢铁是怎样炼成的》书，书中主人翁保尔·柯察金的成长道路激发了我的状态，让我心潮澎湃，感到全身来了劲，头也不晕了，要学习保尔·柯察金！不顾姥姥的劝阻，踏着雪又去上学了….. 一一《每日养气吧》 什么是冬至？冬至的由来？ 我们常说的“冬至”，主要是指二十四节气之一的冬至。冬至是二十四节气中排于二十二位的一个节气，是代表子月的中气。在公历里看，一般在12月22日前后交，这时太阳黄经到达270度。天文学上冬至节规定为北半球冬季的开始。节气上是以立冬开始，冬至正居冬季之中。这一天太阳行至北回归线之顶点，然后折返。这一天，是北半球全年白天最短，夜晚最长的一天，北极圈内有夜。南半球则相反，日最长亱最短，南极圈内有极昼。冬至又是我国的一个传统大节日，俗称冬节，长至节，亚岁，有冬大过年的说法。 从说冬至的谚语里，就可知冬至的由来与特征，作用等等了： 冬至一阳生，夏至一阴生。 冬至至短，夏至至长。 冬至数九，冷在三九。 冬至前后，冻破石头。 冬至夜长，夏至夜短。 冬至前后，泻水不走。 冬至不冷，冷到芒种。 冬至雪白，夏至田白。 冬至月中，无雪过冬。 冬至鱼生，夏至狗肉。 冬至晴，百物成。冬至过，地皮破。 冬至雨，元宵晴；冬至晴，元宵雨。 吃了冬至面，一日长一线。 不到冬至不寒，不到夏至不热。 冬至干年又干，冬至雨年又雨。 。。。。。。
汤圆软软甜甜的，甚是美味，但是含糖及含油量高，热量也高，从营养的角度看，不宜多吃，而且汤圆粘性大，吃多了不宜消化，糖友吃的时候更要科学冬至吃汤圆。 汤圆是糯米做的，糯米比普通的大米升糖速度还要快，可以比白糖相媲美，而且汤圆的馅料多含有豆沙、花生、芝麻、莲蓉和油脂，糖友如果肆无忌惮地吃，势必引起血糖升高。因此，在吃汤圆时，注意以下几点： 1、糖尿病患者吃汤圆的时候，要减少相应的主食量，一般3个汤圆相当于1两米饭。汤圆可以替代主食，如果吃3个汤圆，就要少吃1两米饭，吃6个汤圆，就要少吃2两米饭。 2、吃汤圆的时候，要搭配其他一些富含膳食纤维的低脂食物，如菠菜、白菜、黄瓜、西红柿、木耳等蔬菜以及豆制品等，可以降低食物的血糖生成指数，延缓餐后血糖的升高。 3、糖尿病一日推荐油脂量不超过25克，汤圆中含有一定的油脂，因此吃汤圆的时候，要减少其他食物的用油量，做菜的时候，少煎炸，最好采用蒸、煮、炖、凉拌等方式。 4、市面上有一种无糖汤圆，号称是针对糖尿病人的。这种无糖汤圆虽然没有加糖，但汤圆本身还是糯米做的，糯米的食物血糖生成指数高，如果汤圆的馅料中还加有花生、油脂等，对血糖的影响更大。因此，即使是无糖汤圆，糖尿病患者也不宜多吃，吃两三个即可，而且要减少相应的主食量。 为什么我们冬至是吃汤圆？ 吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。 古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。” 。“圆”意味着“团圆”“圆满”。冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。 冬节甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬节丸”，潮汕有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。 孩子们最盼吃这碗甜丸，往往夜里醒来都要问天亮了吗？然而天好象要与孩子们开玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬节夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光”的童谣。其实，每年到了冬至这一天，夜的时间最长，冬至过后，才逐渐变短。昔时潮汕城乡在冬至日还有以甜糯米丸拜“司令公”，备三牲祭祖和扫墓的习俗，冬至扫墓叫“过冬纸”。 人去世未满三年，后代扫墓应在清明节“过春纸”，以后才“过冬纸”。冬至扫墓，因为冬天少雨，阳光充足，在山野举行祭祖较为方便，也借此郊游，起娱乐身心作用。
冬至是一年中白天最短的一天，此时“阴气盛极而衰”，生命活动开始由盛转衰，由动转静。各色各样的坚果却开始“争奇斗艳”，成为我们的过冬好伙伴。的确，中医认为坚果多性味偏温热，其他季节吃得多容易上火，而寒冷的冬季则是“雪中送炭”了。此外，坚果多数能补肾，与冬季的对应脏器“肾”正好呼应。适量食用坚果，称得上是冬至养生的窍门。 杏仁：它富含锌、镁、钾、铁等矿物质，其钙含量更是所有坚果之冠，氨基酸种类也非常齐全。从药用讲，杏仁是一味常用的古老中药，有止咳化痰、润肠通便的作用，《本草纲目》认为其有“润肺，消积食，散滞气”三大功效，对五脏都有好处。经常食用还有养颜益寿、降低胆固醇、保护心脑血管的功效。吃杏仁不挑“人”，每天20克左右为宜，但要注意腹泻的时候最好避免食用。 核桃：它含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质，以及B族维生素和和维生素E等营养物质，有防止细胞老化、健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。中医认为核桃仁味性甘温，有“黑发，固精，治燥，调血之功”。每天吃20克左右核桃，能补肾固精，润肺止咳、化痰定喘，顺气补血。无论生食、炒食，还是配制糕点、糖果等，都是不错的选择，但要注意食用时不要去掉其表面的褐色薄皮。 // 栗子：栗子有“干果之王”的美誉，是一种“味美价廉”的滋补良药。与其他坚果不同，它的碳水化合物比其他坚果多3~4倍，蛋白质和脂肪相对较少，还富含胡萝卜素、核黄素、维生素C等多种维生素。栗子味甘、性温，有补肾壮腰、健脾和胃、活血止血的功效，适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。栗子一次不可食用太多，每天30克左右为宜，肥胖、血脂高的人不宜多吃。 榛子：榛子有着独特的保健功效，它钠含量低，但矿物质含量高，是人体所需钙、镁、磷和钾等矿物质的良好来源。每天吃30克左右，对平衡血压、降低胆固醇，以及骨骼生长有积极作用。中医认为，榛子性平，味甘，入脾、胃经，有调中，开胃，滋养气血，明目的作用，尤其适合食欲不好、乏力、形体消瘦、病后体虚、视物不明的人。老人和儿童常食榛子，还有助于保护神经系统。 花生：花生蛋白质含量非常丰富，每100克花生可提供身体每日所需的一半以上蛋白质，以及丰富的膳食纤维、镁、铁、锌等营养物质。《本草纲目拾遗》记载“花生悦脾和胃，润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”，经常食用有养血补血、补脾润肺、滋润肌肤的效果，对心脑血管也有益。需要注意的是，花生最好连皮（即红衣）一起食用，可增强养血止血的效果，每次食用20~30克左右为宜，跌打瘀肿、消化功能不好、做过胆囊切除手术或有严重胆病的人不宜多吃。
关于馄饨的来历，有点“混沌”。宋程大昌《演繁露》：“世言馄饨，是虏中浑沌氏为之。”浑沌氏生于何代？虏又是何方神圣？语焉不详。又有人说，馄饨“像浑沌不正”的天象，那就更不靠谱啦。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 历史沿革 西汉扬雄所作《方言》中提到"饼谓之饨"，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称"汤饼"。 古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为"浑沌"，依据中国造字的规则，后来才称为"馄饨"。在这时候，馄饨与水饺并无区别。 千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。 汉朝匈奴之说 过去老北京有"冬至馄饨夏至面"的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。 馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。 道教之说 另有一种说法：冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为， 元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云："夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。"实际上"馄饨"与"混沌"谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓"冬至馄饨夏至面"的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。 吃馄饨我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。南宋时，当时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。 馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。 西施之说 相传春秋战国，吴王夫差打败越国，生俘越王勾践，得到许多金银财宝，特别是得到了绝代美女西施后，更加得意忘形，终日沉湎歌舞酒色之中，不问国事。这年冬至节到了，吴王照例接受百官朝拜，宫廷内外歌舞升平。不料饮宴之中，吃腻山珍海味的他竟心有不悦，搁箸不食。这一切西施全都看在眼里，她趁机跑进御厨房，和面又擀皮，欲做出一种新式点心来，以表自己的心意。皮子在她手中翻了几个花样后，终于包出一种畚箕式的点心。放入滚水里一氽，点心便一只只泛上水面。她盛进碗里，加进鲜汤，撒上葱、蒜、胡椒粉，滴上香油，献给吴王。吴王一尝，鲜美至极，一口气吃了一大碗，连声问道："这为何种点心？"西施暗中好笑：这个无道昏君，成天浑浑噩噩，真是混沌不开。听到问话，她便随口应道："馄饨。"从此，这种点心便以"馄饨"为名流入民间。吴越人家不但平日爱吃馄饨，而且为了纪念西施的智慧和创造，还把它定为冬至节的应景美食。 有个研究者说，1959年，在新疆吐鲁番一座唐墓出土的木碗里，保存着数只和今天馄饨形状大致相同的馄饨。可在同一个研究者的另一篇文章中，变成，1959年，在新疆吐鲁番一座唐墓出土的木碗里，保存着数只和今天饺子形状大致相同的饺子了。反正馄饨原本就让人觉得“浑沌不正”，再“混沌”一回又何妨？ 不过，比较确切的信息，是来自北齐颜之推：“今之馄饨，形如偃月，天下之通食也。”根据史料记载，唐代的馄饨已相当可观，比如有“五般馄饨”和“二十四气馄饨”，品种不让当今。宋代更是出现“百味馄饨”，《武林旧事》中说“贵家求奇，一器凡十余色”。如此铺张，你我恐怕都无福消受。 馄饨的异名很多，以馄饨、云吞、抄手三种，最为流行。 云吞，通行于广东，其来源，说是清代一位湖南人在广州开面馆，嫌馄饨两字笔画太多，遂改“云吞”，于是流行。 还有一种说法是，“馄饨”和“云吞”两字的粤语发音相同，人们就将“馄饨”简写作“云吞”。广东馄饨皮薄透明，一口一只，圆滚滚的呈云团状，是否有把“云”给“吞”吃的意思呢？ 抄手，则流传于四川，这个让人费解的名字，只怕连当地人都搞不清含义，多是望文生义。比如，有一说是因为馄饨的样子就像人把两只手抄在怀中的形象。另，馄饨皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟，也是一说。最滑稽的是对“龙抄手”的解读：安史之乱，明皇“南狩”成都，思食馄饨。可当地厨师不知馄饨什么形状，手足无措，后见明皇负手踱步，急中生智，将馄饨制成这个形状，美其名曰“龙抄手”。唐明皇闻之大喜。 馄饨、云吞、抄手，究竟哪个好吃？那得看做工。《同治都门纪略》咏馄饨曰：“包得馄饨味胜常，馅融春韭嚼来香。汤清润物休嫌淡，咽来方知滋味长。”确实如此。好的馄饨，外形就像一顶护士的帽子，有棱有角，非常精神，软而不烂，凝而不黏，有咬劲，富光鲜，不像云吞、抄手那样软不拉沓，“衣衫不整”。 上海小馄饨，也是妙馔。从前小馄饨皮只对店家供应，后来放开，许多人跃跃欲试，但多数不成功。不要小看这么一拿一捏，五根手指软硬劲不同，用力的角度也有别，弄不好，吃上去就是一团僵格格的面粉。市场上热卖的绉纱馄饨、燕皮馄饨、柴爿馄饨等等，基本上都是小馄饨之流亚。 台湾闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的移民把家乡的叫法带到台湾，因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。台湾馄饨有三大著名地区：台北市温州大馄饨、东部花莲玉里馄饨(蒋经国常光顾)，及南部屏东里港馄饨；内馅饱满，清香可口，现已有真空包装，行销各地市场或是宅配送到家；煮汤、油炸、糖醋皆宜。里港馄饨据说由赵文富在里港最先贩售，口碑载道。民国30年，赵文富由从同乡人学到馄饨做法。
冬至全国美食大盘点 一、北方冬至要吃饺子 在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，为何冬至这一天要吃饺子呢？饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。 东汉末年，名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，于是发明了“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人，每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一段时间病人的烂耳朵就好了。 张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做成食物，并称之为“饺耳”、“饺子”。此后，“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。所以，现在又有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。 二、苏州人冬至吃馄饨忆西施 由于苏州二千五百年前是吴国的都城，而吴国始祖是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗。 在冬至，苏州人还有吃馄饨的习俗。相传，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问：“此为何种点心，如此鲜美？”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。”后来，为了纪念西施创造的这种美食，苏州人便把馄饨定为冬至节的食物。 三、宁夏冬至要吃“头脑” 在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。 粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。羊肉粉汤饺子做法独特，味道香辣可口，现在已成为银川的一道特色小吃。 四、潮汕地区冬至祭祖先、吃甜丸 在潮汕地区，冬至又称“小过年”，是民间一个大节日。在这一天老百姓要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐。在沿海地区，则要在渔民出海捕鱼之前祭拜祖先，为渔民祈福，求神明和祖先保佑出海平安归来。 潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其中“冬节圆”就是汤圆了，在潮汕地区又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们也不在贴甜丸，不过冬至节吃汤圆的习俗依旧流传至今。 五、江南水乡冬至节吃红豆糯米饭 在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。 相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。 六、上海冬至家家吃汤圆 旧时上海，有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团，里面包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。 七、杭州人一天三顿吃年糕 杭州人喜欢在冬至这一天吃年糕来庆祝。每逢冬至，都会制糕来祭祖或者馈赠亲友。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等种类繁多。杭州人冬至吃年糕图吉利，寓意年年长高。
福州传统习俗，祭拜闽王搓“米时”迎冬至 自古以来，中国传统文化中都有冬至祭祀天地先贤的习俗，福建汉服天下的会员们按古籍记载的三献祭礼，向闽王王审知虔以敬拜。 古时兵民结合，常常在冬季农闲时节，组织百姓习武校射，弘扬尚武精神。身着汉服的会员们手持弓箭，英姿飒爽，展示了传统文化中勇武与儒雅并存的一面。 在福州的冬至习俗中，有特别的搓“米时”习俗，“米时”是一种糯米制成的冬至小吃，福州的传统文化中，有许多童谣，民俗都与这冬至搓“米时”息息相关。 搓“米时”时，需将糯米粉搓成丸子，在糖粉中来回滚动，寓意“时来运转”，祈福来年好运，故而成为福州冬至传统中重要活动。活动现场，福建汉服天下的会员们围坐一起，一边搓“米时”，一边互相交流着与“米时”相关的福州童谣和其他冬至习俗。 传统的节日，拥有更适合中国人生活方式的民俗习惯，无论是穿汉服，还是过传统节日，都是我们应该去传承的传统。
传统的冬至习俗 冬至的习俗 各地在冬至时有不同的风俗，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐。 过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。 百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户都吃馄饨。 每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。 吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。 民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。” 莆田人把冬至当成一个重要的节日，对其重视的程度不亚于春节，而且经过代代相传，莆田形成了独特的冬至节令文化。莆田人是从冬至的前一夜就开始过节，凡外出者这天要尽量回家与亲人团聚。 在冬至前一晚，全家团聚搓汤圆成为一项重要活动。“汤圆”是冬至必备的食品，是用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”、“圆满”。 冬至在古代就已经是一个比较大的节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。现在人们还会把冬至当做一个节日来过，而非是单纯的二十四节气之一。北方会有吃饺子等习俗，南方会吃米团等习俗，还有些地区会在这一天祭祖。冬至同样是我国的传统节日，是我国特有的民族文化，随着时代的进步，这些传统节日的气氛已经慢慢变淡，如果继续这样下去，那么一种民族文化将慢慢消失。
冬至为什么要吃饺子？冬至饺子说法的由来 在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，南方地区在这一天则有吃冬至米 团、冬至长线面的习惯。冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐 予的福气，汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听 政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。 相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景从长沙告老还乡后，正好赶上冬至这一天，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。原来当时伤寒流行，病死的人很多。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。 张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，是总结汉代300多年临床实践而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后 分给乞药的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。 张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食”，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。 张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
冬至是二十四节气中的重要一个，而且是中国传统节日。每年冬至到来时，人们都喜欢吃一些传统食物，也喜欢在这个节气中养生，那么冬至吃什么食物好呢？接下来小编会介绍这方面的问题，同时也会让大家知道冬至要吃的食物有哪些。 冬至吃什么食物好 1、羊肉 每年冬至前后吃些羊肉对身体大有好处，因为羊肉是一种高营养食材，而且性质温热，人们在冬至只多吃些羊肉，能温补脾肾，而且能益气养血，能让人类体质虚弱和脾胃虚寒的症状尽快好转，特别是那些经常出现腹痛腹泻以及尿频和腰膝酸冷的人，在冬至时多吃些羊肉就能让症状慢慢消失。 2、红枣 每年冬至时吃些红枣对身体也大有好处，因为红枣是一种具有滋补功效的养生食材，人们在冬至时吃些红枣能补益气血，而且能美容养颜，也能补脾健胃，他还能增强身体的抗寒能力，能让人们在冬天的身体素质明显增强。 冬至要吃的食物有哪些 1、水饺 冬至还是中国的传统节日，在这一天人们喜欢吃一些传统食品，水饺就是人们在冬至这一天必须要吃的一种传统美食，不论贫富不论贵贱，在冬至这天都要吃饺子，据说这种习俗起源于唐朝年间，到现在流传了已经上千年。 2、吃汤圆 在中国有些地区冬至还有吃汤圆的习俗，据说这种习俗起源于明清年间，在冬至这天人们可以用糯米粉包上各种馅料制成汤圆，用汤圆祭祀祖先和神灵，祭祀完成以后可以全家坐在一起吃美味的汤味，寓意圆满和团圆。 今天带大家了解了冬至吃什么食物好，同时也让大家知道冬至要吃的食物有哪些？以后每年冬至来临时大家就为自己和家人准备这些具有代表性的特色美食吧。
冬至是中国24节气之一，也是中国农历中最重要的节气，而且是中华民族的传统节日，在很多地区人们把冬至叫做冬节。那么每年冬至是吃什么食物最好呢？在不同地区有不同的习俗，他们喜欢吃的食物也不相同，下面小编就会专门为大家介绍这个问题。 冬至吃什么好 适合冬至吃的食物 1、饺子 饺子是最适合冬季吃的食物，特别是在中国北方地区，冬至吃饺子，已经是流传了千年的历史，饺子是中国北方最有代表性的美食，它可以煮着吃，也可以蒸着吃，人们在冬至这天吃饺子寓意吉祥，而且在很多地区还有“冬至饺子夏至面”的说法。 2、汤圆 在中国南方地区，汤圆是最适合冬至吃的食物，说早在古代宋朝年间，南方地区就有冬至吃汤圆的习俗，冬至这天吃汤圆寓意一家人团团圆圆，而且汤圆是用糯米制成的圆球状食物，它的馅儿有黑芝麻和花生酱等多种，人们食用以后能补虚，也能健脾开胃，在冬至这天食用，对调理脾胃有很大好处。 3、馄饨 馄饨也是最适合冬至吃的食物，它南方叫云吞，是一种用面皮包上馅料的食物，与饺子相似却又有一定的不同，平时适合煮熟后带汤一起吃。中国北京地区是最喜欢冬至吃馄饨的地方，在那里一直流传着“冬至馄饨夏至面”的说法。 4、羊汤 冬至喝羊汤也特别好，而且在中国山东地区一直有着冬至喝羊汤的习惯，冬至正是一年中最冷的时候，这时人体内寒气增加，身体抗寒能力减弱，及时喝一些羊汤能滋补身体也能提高人体的抗寒能力，它能缓解冬季体虚，也能增强人体在冬季的抗病能力。
冬至是24节气中最重要的存在，它宣告着冬天的到来，但在不同的地区，冬至有着不同的意义，在中国广东有一句“冬至大过年”的说法，那里的人对冬至特别重视，是当地传统节日之一，每年冬至到来之时，广东人都会准备多种特色美食和亲朋欢聚，来享受节日带来的愉悦。那么广东人在冬至时会吃什么呢？ 广东人冬至吃什么 1、汤圆儿 广东人在冬至这一天都会吃汤圆，因为冬至吃汤圆是中国传统习俗之一，而且在广东省特别流行。，在广东省的广州市，更有一个独特的习俗，那就是在冬至这一天的中午，会让家人团聚在一起，亲手来做汤圆儿，做好以后一起吃，取其团圆之意。 2、喝鸭汤 广东人在冬至这一天还有喝鸭汤的习惯，因为冬至预示着养生季节的来临，是身体最适合进补的时候，如果在冬至时喝一碗温暖的鸭汤，就能滋阴润燥，能平和身体内的热气，而且能让身体吸收丰富的营养还能增强身体素质，预防上呼吸道感染发生。 3、吃狗肉 在广东的某些地区，冬至还有吃狗肉的习惯，据说早在中国古代的汉朝年间，汉高祖刘邦就喜欢吃狗肉，而且广东人过冬至吃狗肉，也是从那个时候流传下来的，现在广东人在冬至这一天喜欢用狗肉做成热腾腾的火锅来食用。 4、吃腊味 广东人冬至吃腊味也是当地的一大传统习俗，在每年冬至都有这一天，广东人都有吃冬至肉的习俗，而且广东人最喜欢吃的肉制品就是腊肉，腊肠以及腊鸭和火腿等经过加工的肉至食材。据说冬至这一天，广东人会在祭祖之后准备一桌大鱼大肉，而且这些大鱼大肉以腊肉腊肠为主，他们希望通过这种行为，来祈求来年的鸿运当头和大吉大利。