“一天一苹果，疾病远离我”估计大家都知道，但是苹果中到底哪个部位在起作用，估计就不是人人都知道了。专家指出，每天吃一个不削皮的苹果，可以帮助预防高血压。 加拿大的科学家研究发现，苹果比其它的“超级食品”像绿茶、蓝莓等有更好的保健效果，这些抗氧化剂——黄酮类化合物，可以应对潜在的危及生命的情况。 在此项研究中，新斯科舍农业学院的研究人员将苹果的果皮和果肉分离，结果发现，果皮中含有的抑制ACE酶的有效成分与果肉相比，多达六倍。ACE酶是众所周知的引起高血压的原因，因此苹果皮预防疾病的效果比果肉要好。 // 《每日快报》援引研究人员的研究结果，指出苹果是世界上最流行和最经常食用的水果之一，苹果皮是非常丰富的黄酮类化合物的来源，这些黄酮类化合物可以抑制ACE酶，有很多健康益处。 如果想通过吃苹果达到保健效果，就不要再把果皮丢弃掉啦。（责任编辑：徐晓宇）
以色列专家们证实，丰盛的富含碳水化合物的晚餐（如通心粉，土豆，白面包等）非常有助于第二天抵抗饥饿感。他们称，这样的进食方法从总量上减少了食量，非常有利于减肥。 据报道，专家们对78位志愿者进行了6个月实验。他们将志愿者们为分两组，一组晚餐进食碳水化合物，而另一组晚饭只吃一些含有少量蛋白质的食物。实验证明，第一组的参与者比第二组按照营养学家建议进食的成员减掉了更多体重。不仅如此，第一组组员的血糖明显低于第二组成员。 // 活动参与者表示，按照以色列专家的饮食建议，他们在白天很少感觉到饥饿，而且不容易被甜食所吸引。
美国国家老龄问题研究所从20多年前就一直饲养121只猕猴，并进行研究分析。猕猴因为生理上与人类接近，而且寿命比较长，所以科学家偏好用它们来做一些长期的跟踪研究。 研究人员将这些猕猴分成两组，让其中一组每天通过食物摄取的热量减少30％。在限制热量20多年后，统计发现不管猕猴是何性别，不管它们开始限制热量摄入是几岁，两组猕猴的死亡率都没有统计学意义上的差异。 // 不过，这项研究同时表明，虽然限制热量摄入并不能使猕猴活得更久，但依然有益于健康。限制热量摄入使它们体重下降，胆固醇和甘油三酯的水平降低，另外，癌症、糖尿病和关节炎的发病也表现出推迟的倾向。 相关论文已在新一期《自然》杂志上发表。（责任编辑：徐晓宇）
芬兰研究人员在美国医学杂志《变应性疾病》上报告说，他们发现在湿疹儿童患者的食物中掺入一种益生乳酸菌有助于减轻其过敏症状。 赫尔辛基大学研究人员在研究中使用的是GG乳酸菌(简称为LGG)。这是一种常用益生菌，可以增进宿主健康及有益于生理机能，并且本身并非病原微生物。 // 在该项研究中，研究人员将230名被怀疑对牛奶过敏的湿疹幼儿分为三组：一组食物中掺入LGG胶囊，另一组食物中加入LGG和其他三种益生菌，第三组食物中加入安慰剂。这些儿童连续服用上述食物4周。 整体分析发现，研究期间这些儿童的湿疹症状减少了65%，但不同组之间并未发现差别。然而研究人员在对体内有某种特定抗体的过敏儿童情况进行进一步分析后发现，LGG胶囊组儿童的湿疹症状比安慰剂组减轻了许多，而混合益生菌组则没有。 研究人员得出结论说，通过补充益生菌改造肠道内天然细菌环境是一种治疗过敏的新方案。研究表明，这也许对那些食物过敏儿童有很大帮助。
据英国广播公司近日报道，甜菜汁有助于降血压。 伦敦医学院的研究人员对15位高血压患者进行研究后发现，如果这些患者每天喝一杯大约250毫升的甜菜汁，就可使血压降低10毫米汞柱。通过检测发现，其效果最显著的时间约为3~6小时。 发表在最近出版的医学期刊《高血压》上的一项研究称，甜菜中的硝酸盐能够帮助血管扩张，有助于血液流通，使紧绷的血压能够舒缓。许多心绞痛的病患，医师都会开出硝酸盐药物，来减轻心绞痛的症状。 // 研究人员表示，天然硝酸盐存在于土壤中，蔬菜通过根部来吸收，帮助蔬菜成长。希望未来能在每日饮食中，增加硝酸盐的摄取量，通过多摄取绿色蔬菜与甜菜，改善心血管的健康。 研究人员也指出，人们应多摄取绿色蔬菜，来维持身体的足够养分，但硝酸盐是否能持续降低血压，仍需要进行大量的研究来证实。
据英国《每日邮报》3月19日报道，法国勃艮第大学新研究发现，饭前闻水果的味道，能帮助人们选择更健康的饮食。 研究人员召集了115名年龄在18~50岁之间的男女志愿者，将其分为两组；第一组的等候室几分钟前刚被喷洒了梨的香气；第二组房间中没有喷洒任何气味。15分钟过后，要求他们从自助式的餐品中选择三道菜。结果显示，事先没闻过梨味的参与者中有3/4的人选择了对健康不利的饼干，而闻过梨味的参与者中只有不到一半的人选了不健康的甜点。这项研究表明，就餐者做出的食物选择与嗅觉有关。它首次提供了科学证据表明食物选择会受潜意识影响。 //
很多高血压患者服用的降压药中都含有利尿成分，容易导致体内的钾元素代谢排出，如果不注意及时补充，很容易导致低钾血症，出现乏力、心慌、胸闷等不适。 安徽省中医院心血管内科程晓昱主任说，黄豆中含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克，比很多蔬菜、水果的含钾量都要高，长期服用含有利尿成分降压药的高血压患者，经常吃点黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。 黄豆中的蛋白质和豆固酸还能显著改善和降低体内的血脂和胆固醇，黄豆中的不饱和脂肪酸和大豆磷脂等成分，对于保持血管弹性和防止脂肪肝形成也具有很好的作用。这对于高血压患者来说，都是很重要的。但是，黄豆虽具有丰富的营养价值，也并非人人都适宜食用。 // 程晓昱主任指出，高血压肾病患者应慎食黄豆。高血压肾病患者由于肾脏功能损害，钾元素不容易排出体外，此时如果再吃黄豆，很容易导致高钾血症，出现胸闷、心慌、心律失常等情况，严重者甚至会发生猝死。 专家提示黄豆一定要整粒地吃，才能起到好的降压效果，平时用沸水焯一下拌凉菜、炒菜，或是煲汤、煮粥都可适当放一点。但如果喝鲜黄豆磨成的豆浆，其降压作用就要大打折扣了，每100克豆浆中含钾量仅为48毫克。
醋是最常见的调味品之一，具有降压降脂降糖等多种保健功效。据美国《吃好》杂志最新报道，《美国饮食协会杂志》刊登一项新研究发现，吃饭过程中加点醋有助于增强饱腹感，防止过量饮食，帮助减肥。 新研究中，亚利桑那州立大学营养学系主任、营养学教授卡罗尔·约翰斯顿博士及其同事让两组参试者除了醋之外，吃同样的食物，并测量其餐前及餐后血糖水平。结果发现，与用餐时不加醋相比，吃饭时加一勺苹果醋可以使餐后血糖升高幅度降低一半。另外，吃醋还可以使参试者一天食物热量摄入总量减少200至275千卡。 // 约翰斯顿博士分析指出，醋中的酸性物质可抑制淀粉的消化，醋的这种作用与纤维素相当，可以大大降低淀粉的消化速度，防止血糖骤升，同时还可增强餐后饱腹感，防止暴饮暴食。
英国《柳叶刀·糖尿病和内分泌学》杂志刊登一项新研究发现，并非所有的饱和脂肪酸都会增加糖尿病风险，一些饱和脂肪酸其实有助于预防糖尿病。比如，牛奶、奶酪和酸奶等全脂奶制品中的某些饱和脂肪酸就有助于降低2型糖尿病风险。 这项由剑桥大学和英国医学研究协会共同完成的新研究涉及欧洲8个国家34万多人，通过对12403名糖尿病患者的调查，研究了9种不同饱和脂肪酸与糖尿病之间的关联性。结果发现，肉类、油炸食物、酒精和碳水化合物会增加2型糖尿病和心脏病危险。奶制品中的饱和脂肪酸则有助于预防2型糖尿病。新研究负责人，流行病学专家尼塔·弗罗希博士分析指出，多项研究发现，不同类型的饱和脂肪酸对健康的作用并不相同。饱和脂肪酸的好坏与其分子链关系密切。喝酸奶等奶制品获得的奇数链（碳原子数为15和17）饱和脂肪酸对2型糖尿病具有预防作用。而红肉等肉类食物中的偶数链（碳原子数为14、16和18）饱和脂肪酸则有害健康，会增加心脏病和2型糖尿病风险。 //
最新一期英国《科学报告》杂志发表的一份报告说，小鼠实验显示，日常多食用富含天然抗氧化物质的干制梅子有助预防电离辐射引起的骨质疏松。骨质疏松问题一直以来困扰长时间执行太空任务的宇航员和接受放射治疗的癌症患者。 来自美国航天局艾姆斯研究中心、加利福尼亚大学旧金山分校等多个机构的研究人员在这份报告中介绍说，宇航员在执行长时间太空任务时，由于没有地球磁场保护，会被置于较高水平的电离辐射中，这会导致他们骨质流失加快，患上骨质疏松症。经常接受肿瘤放射治疗的癌症患者也存在类似问题。 研究人员在实验中将雄性小鼠分组，并在它们的日常饮食中分别加入抗氧化剂混合物、有抗氧化作用的二氢硫辛酸、消炎药布洛芬以及梅干，然后将它们置于放射治疗常用的伽马射线或模拟空间辐射环境中观察。 结果发现，与其他组小鼠相比，饮食中加入梅干的那组小鼠体内与骨吸收相关的骨髓细胞基因表达被有效降低，而且进食梅干的小鼠即便在辐射环境中也没有出现骨质大量流失的现象。骨吸收是指在较低的应力水平下，骨组织的体积和密度逐渐发生下降的生理行为。 // 报告说，目前这只是一个初步成果，接下来还需分析梅干中哪种有效成分能防止骨质流失，并且还需要在人体上进行相关验证。 参与研究的加州大学旧金山分校教授伯纳德·哈洛伦说，太空旅行中如何保证宇航员的骨质强度是一大难题，这项研究的初步成果显示，一个好的预防方法或许就是进食梅干这么简单。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
心脏跳动时，高血压会增加血管压力，影响五分之一人口的身体健康，也是导致心脏骤停的主要风险因素之一。据世界卫生组织估计，近50%的心脏病和中风的病例的致病罪魁祸首是高血压。由此高血压的日常饮食更要十分注意！ 橙汁可有助降血压 有国外媒体报道，《美国临床营养学杂志》刊登法国一项新研究发现，每天喝两杯橙汁还可以降低高血压，减少心脏病。这是为什么呢？ 主要是因为橙汁中的维生素C含量十分丰富，而维生素C有助于血管扩张，降低血压。日常饮食中多食用柠檬和酸性水果，还有一些蔬菜等，增加对维生素C的摄入，也对控制血压有利。 菌类食物有助降血压 // 有研究，膳食中镁的摄入量与血压水平呈负相关，即摄入镁越多，血压降得越低。而食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到降低血压的作用。香菇、木耳等菌类中的钾、镁含量都比较高，很适合高血压病人。 脱脂牛奶有助降血压 脱脂牛奶是钙质和维生素D非常理想的来源，这两种物质的有机结合能够帮助降低3%至10%的血压，这个比例看似不大，但是它还能将心血管疾病的发病几率降低15%，因此，综合来看，脱脂牛奶是非常理想的降压食物。
血压高怎么办？如何在日常饮食中通过食疗更好的调理高血压？下面39健康饮食编辑就给大家推荐几款日常粥饮，希望可以帮助到大家。 一、胡萝卜粥 食材：鲜胡萝卜120克，粳米100克。 做法：将粳米淘洗干净，放入锅中加水煮沸；胡萝卜切碎，待粳米煮至八成熟，放入胡萝卜，用小火煮至熟烂成粥即可。 功效：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会 二、绿豆海带粥 食材：绿豆、海带各100克，大米适量。 做法：海带切碎与绿豆和大米同煮成粥。 功效：清热解毒，降压。适用于原发性高血压病等。 三、芹菜粥 食材：芹菜连根120克，粳米250克，盐、味精各适量。 做法：将芹菜连根洗净，切成2厘米长的段，放入铝锅内，把粳米淘洗干净，放锅内，加水适量。用旺火烧开，然后移文火上煎熬至粳米烂成粥，在粥内放盐、味精即成。 功效：清肝热、降血压、祛风、利湿、调经、降脂等。 四、荷叶粥 // 食材：新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖适量。 做法：将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。 功效：清暑利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂。适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等症状。
菠菜 菠菜是一种神奇的蔬菜，有无数不为人知的健康益处。目前，科学家们发现，菠菜中的抗氧化剂有助于延缓大脑衰老和神经系统的老化，从而改善人的认知能力。认知能力关系到一个人的注意力、决策力和执行力，对日常生活和工作都是非常重要的。 粗粮 粗粮中含有镁元素，可以增强人的认知功能。另外，粗粮中还含有较多的维生素B6，可打破高层次的同型半胱氨酸。血清内高半胱氨酸的高水平是心血管疾病及中风的风险因素，会导致人体情绪恶化，容易引起心脏病发作。 可可粉 可可粉是一种强效的抗氧化剂，可以防止脑氧化应激。脑氧化应激也许很多人不了解，它会导致动脉粥样硬化、心脏衰竭、老年痴呆症和慢性疲劳综合征等疾病。 坚果 杏仁、核桃等坚果在维持血管健康方面发挥很大作用。坚果含有ω-3脂肪酸，有助于降低胆固醇，延缓大脑衰老。 橄榄油 橄榄油含有的抗氧化多酚类物质，有助于降低高血压和胆固醇。橄榄油是目前来说维持神经系统健康的完美食用油。 红酒 红酒是抗氧化剂的强效来源，不但可以健脑，还能清除多余的胆固醇。研究表明，适当喝红酒可以抗衰老、延长寿命。 茶 茶不仅可以加快人体新陈代谢，还有助于健脑和提高认知能力。茶叶中含有的抗氧化剂——儿茶素，可以增强血液流动性，保持血液循环通畅。 // 深海鱼 ω-3脂肪酸是提高大脑和神经系统功能的关键元素。深海鱼富含ω-3脂肪酸，能预防精神障碍，有利于心脏健康。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
你知道吗？你可以减少自己患癌症的风险！在美国，每年有超过150万人患有癌症，有相关研究表明，许多情况下，癌症是可以预防的。 虽然关于癌症的预防仍在研究中，但是，我们知道你患癌症的机率是受你所选择的生活方式影响的。事实上，一项新的研究表明，多达三分之一的癌症死亡是同饮食和身体活动相关联的。除了戒烟，还有一些你可以做的重要的事情，而且它们有助于减少你患癌症的风险，那就是——正确的饮食，定期锻炼身体，保持健康的体重。 这里有一些正确饮食的准则，遵守这些准则可以有助于减少你患癌症的风险。 少吃高热量、高脂肪、低营养的食物 加糖和高脂肪的食物会导致体重增加，并且会占有大部分的空间，给更健康，预防癌症的食品留下的空间就会很小。你仍然可以享受你喜欢的食物，只是只能吃小分量的高热量的食物。 多吃水果和蔬菜 // 多吃水果和蔬菜包括豆类等，这些食物能有助于降低某些癌症的患病风险。每一餐中，要有一半的食物是应当被各种五颜六色的水果和蔬菜所填补的。 限制酒精 有证据表明，所有类型的酒精饮料可以增加你患乳腺癌、胰腺癌以及其他癌症的风险。如果你一定要喝酒，那么一定要限制酒精饮料的饮用量，女人每天不可超过一杯，男人不可以超过两杯。
如果你觉得健忘，这可能是由于睡眠不足引起的，也或者是由遗传因素、体力活动的水平、生活方式和环境等因素引起的。然而，毫无疑问，饮食在大脑健康起着重要的作用。 帮助提高记忆力和大脑功能的最好菜单，就是促进血液流向大脑。最近的一项研究发现，地中海饮食有助于预防大脑老化，越来越多的证据表明地中海饮食的食物和更好的认知功能、记忆力和警觉性之间具有一定的相关性。 有哪些食物可以帮助人们提高记忆力呢？ 蔬菜 足够的蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜包括西兰花、甘蓝和绿叶蔬菜，都有助于提高记忆力。在你下次吃三明治的时候，可以尝试用生甘蓝沙拉或羽衣甘蓝代替玉米圆饼。在午餐或晚餐时候，做一个炒西兰花也是一个很好的选择。 甜浆果和??樱桃?? 特别是深色的浆果，如黑莓、蓝莓和樱桃都富含可以提高记忆的花青素和其他其他黄酮类化合物。吃一些浆果零食，将其混入麦片中，或烤成一个富含抗氧化剂的甜点，都是很好的选择，有助于帮助提高记忆力。 充足的ω- 3脂肪酸 ω- 3脂肪酸是大脑健康的必需品，尤其是DHA，能够帮助提高健康的年轻人的记忆。“DHA是大脑中最丰富的脂肪酸。如果你有的血液中含有更高水平DHA，那么大脑就会更有效地运作，”注册营养师和营养学院协会的发言人Andrea Giancoli说。 海鲜、藻类和富含脂肪的鱼类包括鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼和鲱鱼，都是一些最好的ω- 3脂肪酸的来源。每周几次用鱼来代替肉，让身体更加健康。晚餐可以试试鲑鱼炸玉米饼，红卷心菜沙拉，吃沙丁鱼或享受烤金枪鱼沙拉。如果你不吃鱼，你也可以从海藻或微藻类中得到ω- 3脂肪酸的补充。 // 核桃 众所周知，核桃对心脏健康有积极作用，核桃也可以改善工作记忆。中午吃一些核桃作为零食，或者将它们添加到燕麦片或沙拉中混合成一种蛋白质和蔬菜的组合。 这些食物不仅有利于大脑；他们也维持着心脏和身体的所有部位的健康。虽然不能保证这些食物会帮助你记住明天你把你的钥匙放在哪里，但是随着时间的推移，他们会有助于你终身的身体健康。
大便经常秘结不通，排便时间延长，或有便意但排便困难者称便秘。便秘的发生，主要是由于大肠传导功能失常，粪便在肠内停留时间过长，水分被吸收，从而使粪便过于干燥、坚硬所致。另外，若膳食中纤维素太多，会引起痉挛性便秘，肠道部分或全部阻塞，发生阻塞性便秘。若食物中缺少粗纤维质，新鲜蔬菜和水果进食量太少，饮水不足，脂肪量不够，又可导致无力性便秘。 便秘对脂肪肝患者极为不利。因为粪便在肠道内滞留时间过长，有害物质的产生和吸收就会增加，给肝脏解毒功能增加了负担。同时，对肝细胞也会造成损害。过多的毒素还能通过血液进入大脑，损害中枢神经系统，这是肝硬化病人易发生肝昏迷的原因之一。因此，脂肪肝患者应适量进食一些富含纤维素的食物，如芹菜等。养成良好生活习惯，保持大便通畅。必要时，可用乳果糖、大黄苏打片帮助排便。冰糖炖香蕉是民间常采用的通便治疗法。取香蕉2只，去皮放入盘中，加冰糖适量，隔水蒸透，每日服2次，连服7日，即可。此方具有清热润燥，润肠通便的功效。适用于脂肪肝患者防治便秘，香蕉性寒，需要蒸熟使用。