近日在某地方论坛上，小九看到一则关于甲状腺癌的帖子： “据最近几年全国各地调查，甲状腺癌是人体好发癌症病种中发病率增长最快的癌，年前我市一些单位体检，好多员工被查出患甲状腺癌！听说多吃加碘盐就是最大的原因，是真的吗？感觉好可怕。”此帖一出，底下跟帖不断：小魔女123：好像是听过类似的说法！抡大锤：我们是沿海地区，其实不缺碘的，根本没必要吃所谓的加碘盐。piggy：不吃加碘盐危害才可怕！“碘缺乏”的危害比“碘过量”大多了。碘是人体合成甲状腺激素的重要元素，人体内约80%的碘存在于甲状腺中，而甲状腺可以控制代谢，碘元素缺乏或过量，均可导致甲状腺功能异常。一、我国全民加碘已经25年我国全民加碘至今，已经走过25个年头。在推行加碘政策前，我国大部分地区都处于外环境缺碘。据相关数据统计，我国75%的地区土壤及饮用水中的碘含量较低，全国31个省，外环境的水碘含量中位数均低于10μg/L，生活在缺碘地区的总人口达接近8亿。为了改善外环境，减少碘缺乏病的发生，1996年，我国开始推行全民食盐加碘政策；历经10年，碘盐覆盖率达到了98.0%，有90%以上的人口摆脱了碘缺乏的危害，甲状腺肿的患病率得到了有效控制。二、甲状腺癌发病率上升，是加碘盐的锅？2019年，国家癌症中心发布的癌症数据表明，甲状腺癌居于女性发病第4位，已成为增长速度最快的恶性肿瘤，其发病率高达15.1%。浙江省肿瘤医院副院长、我国头颈肿瘤专家葛明华教授介绍，甲状腺癌分很多种类型，其中90%是甲状腺乳头状癌治疗效果较好，被称为“最善良的癌症”，其他还有滤泡癌、髓样癌、低分化癌、未分化癌等且预后反馈并不好，尤其是甲状腺未分化癌，虽只占1%左右，却是人类最致命的恶性肿瘤之一，平均生存时间只有3~7个月。虽然随着全民补碘的政策推动，我国自2000年基本消除了碘缺乏病的目标，但近年来甲状腺疾病的发病率却不见下降，据2010年中国流行病学调查发现，甲状腺结节的发病率达18.6%。近年，“吃碘盐致甲状腺癌”的说法流传甚广，对此《中国居民补碘指南》给出明确的答复：指目前尚无证据表明食盐加碘与甲状腺癌高发现象有关联。甲状腺癌发生与电离辐射、环境、饮食、生活方式、精神压力等多种因素改变有关，不能仅凭食用加碘盐过多，就认为是甲状腺致癌的确定因素。三、加碘盐，老百姓该怎么吃？复旦大学附属华东医院内分泌科蒋翠萍主任表示，“甲状腺疾病”与“碘”之间是一个呈“U”字型关系。缺乏或过量都会引起甲状腺相关疾病，之后摄入的碘含量位于“U”字底部，才是安全区域。那么我们要如何科学补碘呢？‘加碘’‘无碘’两种盐换着吃“加碘盐”的初衷在于弥补碘摄入不足，对于高碘地区的居民，已经取消了强制补碘，如以海鲜为主食的渔民，若大量食用高碘类海产品，可以适当减少，甚至不需要食用额外的加碘盐。除了食用加碘盐以外，日常也可以利用口服碘油丸、服用含碘药物及营养素补充剂、食用富碘食物，如海带、紫菜、鲜带鱼、干贝、淡菜、海参、龙虾等，补充身体所需碘元素。四、注意：沿海地区居民仍需吃加碘盐对于沿海地区的居民，虽生产海带、紫菜等富碘食物，但本身食用频率和食用量较低，还是要依靠加碘盐补充所需碘元素。目前国内外还没有任何研究证据证明，甲状腺癌的发生与碘摄入有关，大家不必因所谓的谣言而拒绝“碘”的补充，没有足够的碘元素，反而让自己陷入“缺碘”的疾病，得不偿失。参考资料：[1]《全民加碘21年后，甲状腺疾病变化明显！“碘盐”到底该不该吃？》. BTV我是大医生官微. 2017-09-25[2]《中国整体人群的甲状腺癌生存率普遍提高 听葛明华教授谈谈临床工作中甲状腺疾病诊疗现状和难题》.浙医在线.2018-07-01 // [3]《沿海地区居民仍需食用加碘盐》.羊城晚报.2018-05-16[4]《全民加碘25年，甲状腺疾病却不断增加，加碘盐还有必要吃吗？》.39专家辟谣团 .2024-05-08未经作者允许授权，禁止转载
大蒜可以说是北方人的必备餐桌美食，吸溜一大口面，再咬一口生蒜，这酸爽简直了！而对于南方人来说，生吃大蒜能要了他们的命，当配料可以，生吃坚决不行。 有人称大蒜生吃好处多得是，能杀菌还能防肿瘤呢，事实确实如此吗？ 大蒜到底能不能抗癌？ 抗癌最主要的成分是含硫化合物，它可以降低食肠癌、结肠癌、胃癌等消化系统癌症的发生，其中的原理是因为含硫化合物可以抑制活化致癌物质酶的活性。 而大蒜中有三十多种的含硫化合物，如此丰富的含硫化合物，对抗癌起到一定作用。其中大蒜里面的二硫醇酮、二硫醚的化学物也能消除自由基，起到很强的抗氧化作用。 食用大蒜是最常见的用途，但它也是一种药物。大蒜含有人体大量的基础营养素，如其中的蛋白质、微量元素、纤维素、维生素、碳水化合物等。 这些营养素起到温中理气、杀菌解毒、健胃消食、预防心脑血管疾病、降血糖、血脂、胆固醇等的作用。 大蒜生吃好还是熟吃好？ 很多人会有疑问，那大蒜是生吃好呢？还是熟吃好呢？为此，医生给出了答案：生吃大蒜的保健效果更好！ 大蒜有这么多功效，主要源于大蒜体内的大蒜素，但大蒜素的成分很不稳定，如果遇热遇碱就会被分解，从而失去最基本的抗菌防癌作用。因此，大蒜生吃的保健效果更好。 除此此外，大蒜和空气接触面越大，它所产生的大蒜素也就越多，那么它的抗菌防癌作用也就更明显，其原理是因为大蒜素是由蒜氨酸、蒜酶与空气接触后结合而成的。 想要把大蒜的作用发挥到最大，那么可以把大蒜剁成蒜泥，放置10~15分钟后再食用，其中我们最为常见的凉拌菜、各种的蘸汁就可以加入适量的蒜泥，这是一种健康的吃法。 虽然大蒜有这么多的好处，但是也有一些人是不能食用的，如正在服药、体质虚弱、腹泻、患有胃病、肝病、眼疾的人。 大蒜是辛辣味的，会刺激到人的眼、胃、肝，给身体造成损伤，体质虚弱、腹泻的人身体也经受不起大蒜的刺激。 同时，大蒜不能空腹食用，空腹食用会刺激胃部，也不能吃太多，吃太多会上火。 挑选好大蒜，就看这几点 了解到大蒜的好处，那么我们应该怎么挑选好的大蒜呢？ 我国大蒜主要有白皮蒜和紫皮蒜这两种，南方人食用的主要是白皮蒜，而北方人食用的主要是紫皮蒜。 挑选大蒜，一般是选择块头大、瓣粒均匀，摸起来硬的、且颜色亮丽有一定的重量，没有发芽、没有异味、没有湿气的大蒜。 食用大蒜后，可以嚼食一些消除大蒜味道的食物，如口香糖、红枣、茶叶等。 不管是哪一种食物，我们都需要适量，不要以为它有这么多的好处就可以任意食用，过量的食用只会把好处变成坏处。 也需要清楚知道，这种食物自己是否适合吃，不能盲目选择，适合自己的才是最重要，也是为自己的健康负责。 互动：你喜欢生吃大蒜还是熟吃？ 参考资料 [1]《大蒜是生吃好，还是熟吃好？这4类人一颗都别吃！》.业百科weixinnc.com.17年12月11日 [2]《大蒜是“第一抗癌菜”！想防癌抗癌，别触犯6个禁忌》.业百科weixinnc.com.2018年4月9日 // 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。 业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
李姐是一位养生达人，很注重饮食健康，每天早上都要督促家人吃好早餐，早餐营养丰富，每天不一样，有时候是鸡蛋，有时候是红豆粥，但唯一不变的一碗自打的甜豆浆。李姐是看了网上说“喝豆浆能降低患乳腺癌危险”的报道后，特意为家人准备的。然而最近，李姐在朋友圈发现了一篇转发的文章，声称长年喝豆浆容易导致乳腺癌。 这让李姐感到十分迷茫和困惑。她想知道，在这两种同样是关乎健康而又截然相反的观点面前，到底应该相信谁？豆浆是该喝还是不该喝呢？豆浆是抑制乳腺癌还是诱发乳腺癌？人们之所以一直纠结豆浆是抑制乳腺癌还是诱发乳腺癌，是因为豆浆的原材料大豆中的大豆异黄酮。大豆异黄酮是一种植物性雌激素，既能代替雌激素与受体结合，发挥与雌激素相似的作用，又能干扰雌激素与受体结合，表现为抗雌激素样作用。也就是说，大豆异黄酮既可以在体内雌激素不足时起到补充作用，又可以在体内雌激素过多时起到抑制作用。因此，才出现了两种完全不同的观点。针对这两种观点，有不少调查组也进行了相关的研究。豆浆抑制乳腺癌的研究：上海乳腺癌现状调查研究了上海市5042名20-75岁女性乳腺癌患者，发现吃豆制品可显著降低乳腺癌患者的死亡率。一篇发表在《英国癌症杂志》的文章也表明，大豆里的大豆异黄酮不会增加乳腺癌的风险，反而因为含有卵磷脂、植物蛋白和纤维等，对降低乳腺癌有一定的作用。豆浆诱发乳腺癌的研究：2014年，发表在权威肿瘤学杂志JNCI上的一篇论文证实：有一部分食用豆制品的乳腺癌患者体内促进癌细胞增殖的基因表达升高。作者对两组患有乳腺癌的患者进行了对照研究，最终发现每天食用50g的豆制品的患者，体内促进癌细胞增殖的基因表达比每天食用50g牛奶制品的患者升高。因此作者认为，对于已经患有乳腺癌的人来说，应该少食用豆制品。综合分析研究，作为饮品，我们日常可以适量食用豆浆，但是要注意量！豆浆食用过多易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等症状，同时也会增加肾脏的负担。《中国居民膳食指南》提倡居民每人每天食用30-50克大豆以及大豆制品，其中豆浆在300毫升左右。雌激素水平影响患癌风险豆浆中的大豆异黄酮与雌激素有关系，雌激素又与癌症有关。雌激素作为女性身体内主要的荷尔蒙激素，是由卵巢以及胎盘产生的，当然也有少量的雌激素会由其他的身体器官产生，对女性器官发育、月经形成、排卵等起着重要的作用。雌激素是一把双刃剑，当女性体内雌激素水平正常，则可以帮助女性养出细腻的皮肤、性感凹凸的身材曲线，尤其是还能帮助塑造丰满妖娆的躯体。当雌激素水平过低，雄性激素“占”上风时，那么就可能引起一系列的男性特征出现，例如长喉结、胡子等，甚至引起月经紊乱，排卵异常；而当雌激素水平过高时，就会刺激乳腺导管上皮细胞不断增殖，直至不典型增生，增加患乳腺癌的风险。前面说过，豆浆中含有化学结构与大豆异黄酮相似的植物性雌激素，因此才有人认为长期喝豆浆会诱发乳腺癌。江苏省人民医院肿瘤科主任医师管晓翔教授表示：大豆异黄酮虽然化学结构和雌激素相似，但并不是真正的雌激素，它表现出的活性仅相当于人体雌激素的 1/100-1/1000。当体内雌激素水平较高时，即使大豆异黄酮和体内的雌激素受体结合，也只能产生微量的类似雌激素的作用，经过体内代谢酶的活化或解毒，最终也所剩无几。因此，乳腺癌的“锅”不应该让豆浆来背。乳腺癌的发生与多种因素有关，比如遗传因素、环境因素、物理因素、化学因素等。豆浆虽好，入口也有讲究豆浆中含有多种人体所需的维生素和微量元素，具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫力等功效。不过，虽然是中国人餐桌上常见的一种食物，但是由于豆浆性质偏寒，而且豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，因此对特定人群的健康还是有一定不利影响的，因此，以下4类人群最好少喝或不喝豆浆：1、消化功能不好的人要少喝豆浆，以免刺激胃酸分泌过多，引起消化不良。2、大豆含嘌呤成分很高，痛风人群要少喝，否则会加重痛风症状。3、正在服用抗生素的人不要喝豆浆，红霉素等抗生素会与豆浆发生化学反应，影响药效。4、处于手术恢复期的病人不要喝豆浆，大病或者术后身体比较虚弱，正式需要调养的时候，豆浆属于寒性，容易产生恶心、呕吐、腹胀等消化道不适症状，影响体力恢复。对于更年期女性来说，由于卵巢功能衰退，体内雌、孕激素产生量下降，出现各种更年期症状。这时候，通过多喝豆浆，可以补充大豆异黄酮，减轻更年期综合症。不过，豆浆并没有传说中可以预防乳腺癌的功效，要真正预防乳腺癌，最终还是要靠营养均衡、合理膳食，多吃蔬菜水果和五谷杂粮，少摄入高糖分、高脂肪、高热量食物；释放压力、少生闷气，保持愉快的心情，学会释放不良情绪；杜绝滥用药物，少吃富含雌性激素和孕激素的食物或保健品；定期做乳腺检查，女性35岁以后，每18个月做一次专业乳腺检查等手段。总的来说，不管是豆浆还是其他食物，我们都要学会证实“食物”这一身份，不要妄想通过不吃或者多吃来抑制疾病。真正要做到抵御疾病，要从养成健康的生活习惯、坚持运动、定期体检等措施做起。参考资料： // [1]《常喝豆浆得乳腺癌？完全是忽悠！》.北京青年报. 2015-12-31.[2]《豆浆营养全攻略 9大好处7个禁忌》.中国食品科技网.2014-03-13.未经作者允许授权，禁止转载
预防癌症是很多人关心的话题，也因此，网上出现了很多抗癌蔬菜，西兰花就是其中的“佼佼者”。 西兰花属于十字花科蔬菜，在消化过程中能生成一种可以抗炎抗肿瘤的化学物质，而早前，英国的《每日邮报》就有报道指出，西兰花中含有一种能够杀死黑色素瘤的化合物。 西兰花抗癌，是真的吗？ 1，西兰花中含抗癌物质或可治疗黑素瘤 黑色素瘤中有一种被称为WWP1的基因，这种基因是恶性肿瘤的发展和生长的重要保证，而西兰花中有一种物质可以抑制这种基因，从而起到抑制肿瘤生长的作用。 贝斯以色列女执事医疗中心有研究指出，西兰花含有一种可以抑制肿瘤生长的酶，多个在动物身上的试验都显示这种酶可以让多种常见的恶性肿瘤基因失活。 目前研究人员通过对这种物质进行修饰合成了一种对黑色素瘤具有抑制作用的新化合物，而且这种新化合物在动物实验中效果明显。 2，研究发现西兰花可预防肠癌 除了可能对黑色素瘤有抑制作用外，英国的研究人员在多项研究中发现，包括西兰花在内的其他十字花科蔬菜在人体内被消化后会生产一种具有抗炎以及预防肠道肿瘤的物质。 西兰花在被消化后产生的吲哚-3-甲醇能够激活芳烃受体，芳烃受体被激活后能把信号传递到肠道内的免疫细胞以及上皮细胞，从而增强肠道的抗感染和抑制肿瘤的能力。 西兰花的抗癌成分是什么？ 有多项研究表明，西兰花对胃癌、皮肤癌、肠癌等多种恶性肿瘤都有抑制作用。西兰花的所具有的抗肿瘤作用要归功于西兰花含有的硫代葡萄糖苷。 研究指出，西兰花的硫代葡萄糖苷在水解后可获得4-甲硫基丁基异硫氰酸酯和萝卜硫素，这两种物质具有多种生物活性，其中尤以萝卜硫素的抗肿瘤活性更高。 目前研究人员正对这几种活性物质进行进一步研究，希望以这些活性物质为基础研制出能在人体代谢中发挥抗肿瘤作用的药物。 西兰花怎么吃最好？ 西兰花是日常生活中经常吃到的蔬菜，既然西兰花具有抗炎以及预防恶性肿瘤的作用，那么如何烹饪才可以最大限度的保留西兰花的这些作用呢？ 美国某所大学的研究指出，西兰花在加热时会释放硫结合蛋白，这种蛋白会让抗肿瘤物质失去活性，因此在加热时需控制合适的温度，只让硫结合蛋白失活。经过反复试验后发现，只要把西兰花加热到60℃就可以让其中的硫结合蛋白失活的同时又能保持抗肿瘤物质的活性。 能控制这种温度最直接的方法就是隔水蒸西兰花了，使用可以调节温度的厨具把温度固定在60摄氏度即可。 提醒：不要依赖于食物抗癌，单一食品防癌效果并不理想 我们经常会听到说某某食物可以抗癌，有些朋友会因为这样而大量食用这些食物，其实这样的做法并不靠谱。 需要指出的是，食物具有抗癌作用的相关研究都是基于某种食物中的一种或多种固定成分，在实验中的这些物质发挥作用的条件较多，我们通过日常食用这些食物一般很难达到实验的要求。 因此，我们不必为追求某种食物能抗癌就大量食用那种食物。其实要预防癌症，良好的饮食习惯只是其中之一。 1，定期体检。很多癌症都具有一定家族遗传史，或者在某个年龄段的特定性别高发。因此，如果自己是属于某个癌症的高危人群，最好做到定期进行专项检查，做到防患于未然。 2，坚持锻炼身体。良好的体魄是对抗各种疾病的基础，日常工作生活中注意劳逸结合每天抽出一定的时间进行体育锻炼，保持良好的体魄。 3，远离烟酒。吸烟和饮酒都可以让一些癌症的发病提高好几倍，如果有长期吸烟或饮酒习惯的人群，最后及时戒掉。 4，规律生活作息。作息紊乱会让人体的各种机能出现问题，激素分泌出现变化，这位各种疾病埋下隐患，保持正常的生活作息时间让身体正常运作也是对抗疾病的重要方法。 5，合理的饮食习惯。不偏食，不挑食，是老生常谈的饮食道理。此外，一些辣、烫、腌的食物会刺激消化系统经常食用有害无益，还要注意一些长期存在的食物，如果有霉变情况就不要再食用了，通常霉变的食物中含有大量致癌的黄曲霉素，食用这样的食物会大大增加患癌风险。 最后，生活中可能会经常听到一些防癌治癌的偏方，我们要加以甄别其中的科学性，不要盲目使用。 参考资料： [1] 萝卜硫素类化合物的合成及抑菌活性研究[J]. 谷茂然，冯文，宋煌旺，王向辉，林强，邵艳东.化学研究与应用. 2017(01) [2] 萝卜硫素制备、降解动力学及其诱导细胞凋亡研究[D]. 吴元锋.浙江大学 2014 [3] 西兰花神奇的保健功效[J].吉林蔬菜.2014(06) // 未经作者允许授权，禁止转载 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。
小时候被长辈控制得最严的除了手机，要数“酒这个东西。听过看过太多酒驾、喝酒误事的负面新闻，都快要觉得酒百害而无一利了。 今天na姐就要为酒“正名”，酒本身是好东西，很多好处却不为人所知。 适量喝酒的5个好处，你知道几个？ 保护心脏 哈佛大学公共卫生学院的一项研究发现，适量喝酒能够增加人体高密度脂蛋白的水平，可以更好地保护人体和对抗心脏疾病。意大利研究也发现，适量喝啤酒的人比滴酒不沾的人罹患心脏病的危险可以降低42%。 降低心血管疾病风险 加拿大的《蒙特利尔日报》中提到适量喝酒能降低罹患心血管疾病的风险。因为适量喝酒可以提高胰岛素的敏感性，从而改善血栓情况，起到预防血管中形成血块，从而减少患脑血栓、心脏血栓及动脉血栓等疾病的风险。 降低胆固醇 酒具有保护血管的作用，适量喝酒能够提高人体内“有益”胆固醇的构成，降低血栓的形成，从而可以预防低密度胆固醇水平的升高，降低动脉损伤的几率。 适量喝酒还能减少胆固醇和甘油三脂在动脉壁上沉积，减少血糖转化为甘油三脂的机会。 消除疲劳 适量喝酒可以让精神更加集中，现在很多人都习惯熬夜，也很多人出现失眠的情况，适量的酒精有助于消除疲惫，帮助入眠。 缓解压力 现代人的压力比较大，压力也需要宣泄，否则容易伤身，每个人选择缓解压力的方法可能不同，有些人在压力特别大的时候喜欢喝一点酒，可以让身心得到放松。 人们常说适量喝酒有益健康，但这个量究竟是多少呢？ 隶属于牛津大学的英国心脏基金会健康促进研究所，组织研究人员对长期饮酒有关的死亡原因进行分析，结果发现，只有不到1/3的成年人平时不喝酒。 研究人员说，每天摄入不超过5克酒精才是“适量喝酒”，相当于125毫升的啤酒或1/4杯的红酒，该研究结果在《英国医学杂志》中发表。 根据《中国居民膳食指南2007版》关于过量饮酒对身体健康的损害和适量饮酒的好处，中国营养学会对成年人适度饮酒限量值给出了如下建议：成年男性一天喝酒的酒精量不要超过 25 g；成年女性一天喝酒的酒精量不超过 15 g。 此外，指南不建议本身没有喝酒习惯的人出于预防心脏病的考虑而开始饮酒。 喝酒后出现红点是酒精过敏吗？ 喝酒后的人也是百态丛生，有些人一杯酒下肚就醉倒了，酒量比较差；有些人很能喝；还有一种人是一喝酒身上就会出现很多小红点，而且容易脸红。 当酒进入人体后，最终会流向肝脏，在肝脏内进行分解和代谢。首先经乙醇脱氢酶转化成乙醛，然后经乙醛脱羧酶生成乙酸，最后再变成水和二氧化碳排出体外。 如果人体内缺乏这两种分解酒精的酶，就会出现类似于身上出现红点的症状，其实这是酒精过敏的症状。 酒精过敏其实就是体内缺乏乙醛转化酶而导致的皮肤过敏症状。对酒精过敏的人，一旦喝了酒，就容易出现酒精过敏的症状。 酒精过敏在临床表现为出现皮肤过敏症状，比如瘙痒、荨麻疹、湿疹等，有些伴有消化道症状和呼吸道症状，比如恶心呕吐、腹泻、头晕等，甚至出现过敏性休克。 因此，如果发现自己对酒精过敏，就不要喝。喝酒一定要注意量，过量饮酒带来的危害是多方面的，如果平时有喝酒的习惯，就要做到饮酒有度。 今日互动：你会喝酒吗？ 参考资料 [1]《适量饮酒有益血管健康 没有饮酒习惯不要学饮酒》.羊城晚报.2015-01-15 [2]《常酌好酒能养生》.人民日报海外版 .2017-02-04 [3]张昱.小心“沉醉”于酒精过敏[J].健康向导，2014，20(2)：40-41. 未经作者允许授权，禁止转载 // 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。 业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
徐照娟，是山东大学第二医院援助湖北医疗队护理组第二组的组长，今年2月初，在队员群里说到，疫情当前，为了不浪费防护服，从凌晨3点起到下班，连续10个小时没有喝水，尽管事后一直补水，但还是没有排出一滴尿液。 被称为“女超人”的徐照娟，事后接受记者采访说到，“我在群里留言的本意，就是想提醒一下大家，工作时适量饮水是非常必要的。” 10个小时不喝水的“女超人”身体仿佛被抽干了一样，疫情当下，我们由衷敬佩一线人员的艰辛与付出，但10小时脱离了水分，对人体会产生一定影响。 水分占据了人体的70%，它能够帮助人体调节温度、推动新陈代谢、促进各种营养物质吸收、运输及排毒。一旦水分不足，体内细胞缺失水分，就会造成身体机能下降。 喝水过多，后果很严重 人体虽然需要及时补充水分，但喝水也是有讲究的，一次性饮大量水，反而会增加了胃肠负担，给身体带来伤害。 增加肾脏负担 众所周知，人体排毒一部分是通过尿液把毒素排出体外，而尿液的主要成分中有97%是水分。如果喝水太多，就意味着肾脏要过滤大量水分，超出负荷反而打破了机体原有的平衡。 引起水中毒 肾脏的排水能力是有限的，约为0.7L~1L/小时。当人体1小时内饮水量超过肾脏运作的标准，就会使体内细胞过度膨胀，导致低钠血症，人体就会出现头晕、呕吐等，这种低钠症状也就是水中毒。水中毒严重时，甚至会出现抽搐、昏迷，甚至危及生命。 所以说，人体在缺水或补充水分的情况下，必须掌握饮用量及喝水的速度，过量、过快都不利于体内细胞的吸收，反而危及健康。 健康饮水，你要这样做 按量饮水：我国的膳食指南建议，成年男士日均饮水1700毫升，成年女士日均饮水1500毫升。 解放军第三七一医院消化内科副主任医师武新胜提议，喝水应遵循“少量多次”原则：每次饮水量控制在100~150毫升，每半小时~1小时左右补充一次水分。小口喝水更加有利于人体吸收。 常喝温开水：随着温度升高，人所需水分也会随之增加，尤其在夏季。一口冰饮下肚，确实可以降温降燥。 武警广东省总队医院营养科主任曾晶提醒，肠胃道黏膜的血管本就脆弱，夏季喝冷饮会造成血管收缩，影响胃肠功能的分泌。最解渴的水是20-30度左右的温开水，或者放凉至室温的白开水。 特殊时间段注意补水：人体补水有4个“最佳饮水时间”，分别为每天清晨起床后、上午11点左右、下午3~4点、晚上就寝前。 早晨空腹饮水有助于及时补充水分，还可以刺激肠道、疏通经络。上午11点是餐前一小时，人处于半饥饿状态，喝一杯水可以促进食物吸收。 下午3-4点，人体由于长时间工作，精神会疲乏，补充水分可以帮助头脑清醒，提高工作效率。晚上就寝前，饮少量水，可以补充人体休眠时流失的水分及盐分。 不要渴了才喝： 营养科主任曾晶提出，人不要口渴了才喝水。人体肾脏在过滤水分后，半个小时即可产生尿意。大口饮水，反而不利于人体吸收，还增加肾脏排尿负担。 喝水不宜过急：短时间大口喝水会迅速稀释血液，且会大量吞咽空气，造成腹胀。 喝水的根本目的是满足机体对水的需求。但饮水量也不是限制死的，可以根据自身情况及所处环境进行调整。例如夏季出汗多，也可以增加水分的补给量，若食用含水分高的水果，如、西瓜、橙子、柑橘等，饮水量也可以酌情减少。 今日互动：你一天会喝几杯水？ 参考资料： [1]《喝水也会中毒？健康饮水这样做》.北京青年报.2019-06-01 [2]《夏天喝水，真是八杯就够了吗？》.人民健康网.2017-06-29 未经作者允许授权，禁止转载 // 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。 业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
“癌”字中有三个“口”，可见饮食和癌症的关系有多密切。世界癌症研究基金会曾明确指出，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关，30多种癌症由此而来。 比如，经常喝含酒精的饮料，容易诱发口腔癌、咽喉癌、食管癌、结直肠癌等癌症。红肉和加工的肉制品是导致结直肠癌的原因之一，每周吃一次红肉，比一次都不吃，结直肠癌的风险增加90%……想要预防癌症，首先要“管住嘴”，同样的，想要避免癌症转移、复发，加快病情康复，癌症患者更应该重视饮食调理。癌症患者能吃“发物”吗？所谓“发”，可以理解成“诱发、引发、助发”。发物，顾名思义，即具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物，泛指辛辣、燥热、生冷、肥甘厚味的食物，它包括的种类很多，比如虾、羊肉、香菜、芒果、荔枝、带鱼、鲤鱼、蛤蜊、螃蟹、虾等，是否要对发物忌口，需要因人、因病、因治法而异。因人而异：痰湿体质，忌食肥甘厚腻以免助湿生痰；虚寒体质，应忌食生冷；虚热体质，则要忌食辛辣温热食物。因病而异：病位在上的，宜忌食辛辣温燥的食物，因为人体上部居阳位，温燥的食物易使人上火，比如头颈部肿瘤、肺癌等；下腹部居阴位，所以病位在下的，要少食生冷肥腻的食物。因不同治法而异。放疗属热毒，所以放疗时要忌食辛辣食物；化疗易伤脾胃，所以化疗时应忌食生冷食物；术后患者一般气血亏虚，此时应忌烟酒、腥燥、生冷；如果用靶向治疗，应忌食海鲜，否则容易引起瘙痒、腹泻；服中药时要忌食萝卜。所以，民间流传的“癌症病人不能吃发物”这个说法是不科学的。癌症患者饮食应遵循“4吃4不吃”原则俗话说，三分治七分养，合理的膳食和营养对癌症病人非常重要，癌症患者饮食要遵循“4吃4不吃”原则。4吃：新鲜果蔬、豆制品、菌类、绿茶1、新鲜果蔬中含有多种营养素，如维生素B、生素C、生素D类、番茄红素、叶黄素等，热量相对较低，有助于控制体重，提高免疫力，降低慢性病的风险。2、豆腐、豆浆、豆腐皮、豆花、腐乳、豆豉等豆制品中富含蛋白质、纤维和不饱和脂肪以及异黄酮，有助于减少心血管疾病发生率，发挥抗癌作用。但不可过多食用，避免增加肝肾负担。3、菌类的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素和矿物质等，多吃可增人体免疫力。比如，蘑菇中含有一种抑制肿瘤生长的物质，有明显的抗癌作用，对肺癌、皮肤癌患者尤其有益。金针菇能抑制癌细胞的生长，可用于各种早、中期癌症的治疗。4、在所有茶中，绿茶的茶多酚含量是最高的。研究表明，绿茶中含有一种名为EGCG的多酚，它能破坏癌细胞内的线粒体，引发连锁反应，使癌细胞死亡，同时还能提高健康细胞的自我保护能力。4不吃：加工肉制品、辛辣/油腻/过烫食物、不吃民间偏方、不碰烟酒1、加工肉制品利用红肉作为原材料，添加亚硝酸盐或硝酸盐加工而成的香肠、火腿、培根等加工肉类，基本都属于加工肉制品，已被世卫组织列为“一类致癌物”。据专家测定，每天摄入每50g的加工肉类，结直肠癌风险增加18%。2、辛辣/油腻/过烫食物爱吃过烫食物、油炸食物、辛辣食物都是显著增加食道癌、胃癌、大肠癌等癌症风险的因素。比如，油炸食物中含有多环芳烃类致癌物，会增加患癌风险；吃过烫的食物会烫伤胃粘膜，致使黏膜组织发生病变。3、民间偏方民间广泛流传着许多治疗癌症的单方、偏方、验方，但是只有个别有效的病例，还没有发现普遍规律，缺乏科学的说服力。癌症病人尤其不能过分相信偏方，拒绝科学的治疗方法，导致延误病情。4、烟酒烟草烟雾中含有7000多种化学物质，其中大多数为致癌物质。吸烟会引起患者术后疼痛及应激反应，肺部、心血管和伤口相关并发症显著增加，还能增加麻醉相关并发症。酒精含有乙醇，随着人体机能代谢会转化成乙醛，乙醛可以直接破坏人体细胞DNA结构，诱发基因突变，好的细胞有诱发成癌细胞的风险。饮酒还会造成干细胞异常，造血功能下降，免疫细胞功能缺失，不利于患者身体康复，且增加癌症患者复发的风险。俗话说得好：“药补不如食补”，世界卫生组织专家们的研究也认为，通过合理平衡的膳食可以预防30%-40%的癌症。好的生活方式和饮食习惯，往往能够事半功倍，比胡乱吃药更能起到良好的防癌效果。参考资料：[1]《癌症患者当心 这些“饮食禁区”莫入》.广州日报 .2015-12-21 // [2]《养生防癌：常做这些事连癌症都怕你》.生命时报.2016-05-13[3]《癌细胞可以“饿死”？专家支招肿瘤患者应该这样吃》.央视网.2019-10-28 未经作者允许授权，禁止转载
“医生说了，手术之后饮食要清淡，老婆子，你别给我整什么鸡汤鱼肉了，每天熬点白粥给我喝就行，养养胃，身体恢复得快。” 上周，李大爷做了胃癌手术，由于在早期，治疗及时，只要术后注重护理，定期复查，没什么大问题。李大爷也很配合，谨记医生嘱咐，回家就跟老伴商量每天的饮食。“白粥，没滋没味的，哪里能养胃，别到时候营养跟不上呦！”李大爷的老伴反驳道。那么，白粥到底能不能养胃？白粥能不能养胃？要想知道白粥到底能不能养胃，需要看白粥是否具备养胃的营养成分。从白粥的组成成分数据可看到，一碗简单的白粥主要成分是水，接近90%，其次是能量和碳水化合物，蛋白质、维生素等营养成分少之又少，由此可见，白粥作为补充水分或能量的选择是非常不错的，并且白粥营养成分也比较简单，进入肠胃后容易被消化，术后患者多喝白粥也是可以的。但白粥并不具备养胃的条件，这是因为白粥所含的营养成分非常少，而养胃的首要条件就是需要有足够的营养成分，此外，张文宏医生也表示，早餐必须要吃好，要吃高蛋白、富含营养的食物，比如鸡蛋、牛奶，不许喝粥。最重要的是，长期喝白粥，不仅不养胃，还会对身体产生危害。长期喝白粥，可能有2个危害在传统的观念里，很多人都认为，白粥经过长时间的熬煮，无需经过咀嚼就能咽下，更加容易被消化吸收，但其实，长期喝白粥，是不可取的。伤害消化系统：首先，白粥含有的营养成分少之又少，几乎没有脂肪，长期摄入白粥这类易消化的食物，反而会使胃“用进废退”，导致胃的消化能力退化变差。同时，喝白粥时，不需要咀嚼就能吞下，也就是说，没有经过唾液中的唾液淀粉酶初步的消化就进入体内，再加上白粥所含的大量水分，不仅会稀释大量的胃液，还会增加胃部的内容量，所以，长期喝白粥在一定程度上是会增加胃部负担的，甚至会出现营养不良的现象，因此，喝白粥不仅没有养胃的效果，相反，对胃部还会有一定的“负担”，严重的话还会伤害消化系统。不利于控制血糖：《中国居民膳食指南》明确表示，患有糖尿病的人不建议喝白粥，这是因为，白粥煮得越久，消化就越容易，但餐后的血糖上升就越快，稍不注意，餐后血糖就超标了，不仅如此，随着而来的还有血糖的快速下降，因此对于糖尿病患者来说，长期喝白粥是非常不利于控制血糖的。所以说，白粥容易吸收的特点其实是一把“双刃剑”，适当摄入的确是好的，但如果是长期或大量喝白粥，不仅无益，还会伤身，尤其身体有其他疾病的人群，毕竟，白粥并不能养胃。那么，如果想要养胃，应该怎样做？你的胃，最怕4个字其实，正常情况下，目前有很多人胃部都有或轻或重的疾病，尤其是慢性浅表性胃炎，但其实，这种“胃病”是可控且可治的。另外，胃好不好，其实是受到这四个字影响的。快：吃东西过快，食物没有经过充分的咀嚼，不仅会增加胃部的负担，还会损伤消化道黏膜，长期如此，胃动力会下降，消化系统也会因此受到损伤，出现不同程度的消化系统疾病，严重的话还会有癌变的风险。饱：长期处于饱食状态，不仅会减弱免疫功能，还会使消化功能处于过度紧张的状态，导致消化功能出现失调，甚至出现疾病。烫：有部分人觉得，食物要趁热吃才好，但其实这样子做是不对的，临床发现，有很多消化系统疾病，甚至消化系统癌症如食管癌、胃癌都跟长期摄入过烫的食物有关。郁：不良情绪也会影响植物神经系统，导致胃肠分泌物增多，如胃酸、胃蛋白酶等，过多的胃肠分泌物会使胃黏膜保护层受损，从而增加胃部甚至消化系统疾病的几率。所以说，不论是想养胃还是预防消化系统疾病，甚至是其他疾病，都不是喝白粥就能够解决的，相反，只有提高身体免疫力，才能减少病毒的侵犯，减少生病的概率。参考资料：[1]《慢性浅表性胃炎很普遍，养胃切忌四个字！》.健康时报网.健康时报网 // [2]《胃，你好吗？关于养胃的六大疑问》.生命时报.2024-12-23[3]《说真的，白粥还是少喝点吧！》.丁香医生.2024-04-18未经作者允许授权，禁止转载
蒲公英是我们生活中常见的一个植物，它的花朵是黄色的，成熟的种子上有白色冠毛结为小绒球。种子会随着风飘到新的地方安家落户，而蒲公英除了具有观赏性以外，还具有很好的药用价值。 蒲公英有什么药效？蒲公英作为中药，始载于《唐本草》，后在《本草纲目》、《中药大辞典》、《中国药典》中均有收录和记载，其味苦。性寒，归肝、胃经，具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功能。现代医学认为，它是天然的利尿剂和助消化圣品，且含有丰富的矿物质，不仅可以帮助预防缺铁引起的贫血症。而且它还含有大量钾成分，可以和钠一起共同调节体内的水盐平衡，使得心率正常。蒲公英内还含有大量的蛋黄素，可以起到一定预防肝硬化效果，增强肝胆的功能。蒲公英虽好，却不是人人适用但是需要注意的是，蒲公英虽好，却不适合所有人。1、对于一些本身脾胃虚寒的人群，建议不要喝蒲公英，因为蒲公英是苦寒性的植物，本身脾胃虚寒的人群还食用蒲公英会增加脾胃负担，甚至会因此而出现腹泻的情况；2、过敏体质的人群也不建议喝蒲公英，因为部分人群会在食用蒲公英之后出现皮肤瘙痒的情况，甚至会因此而诱发荨麻疹，这是典型的过敏现象；3、低血压的人群也要慎用蒲公英，蒲公英具有一定的降压效果，本身血压低的人群可能会导致原先的症状越来越严重。此外，服用蒲公英还要注意这些事项最好喝热的。在冬季时喝凉的人比较少，在炎热的夏季大家都喜欢喝凉的东西，但很容易给身体带来湿寒之气。特别是蒲公英本身就是凉性，放凉之后喝会导致湿寒之气更加严重。建议日常喝蒲公英要趁热喝。注意用量。虽然说蒲公英的药用价值很高，但是日常食用一定要注意用量。千万不要为了药效更好而擅自加大量。大量食用蒲公英很容易引起肠胃不适，这主要是因为会导致体内的肾小管变窄，并且肝细胞还有肾小管的上皮细胞会出现轻度浑浊、肿胀，会引起身体出现各种疾病。遵医嘱。建议食用蒲公英是在专业医生的指导下再进行，因为我们自己没有那么强的医学知识。很容易误判病情，如果自行用药的话，很容易出现药不对症，这样做不仅起不到治疗效果，还可能让身体变得越来越差。蒲公英是一个药效非常好的植物，但是用药一定要注意科学，不要盲目认为药好就自行吃。是药三分毒，没吃对的话只会给自己的身体带来一些不利的威胁。参考资料： // 张大光.蒲公英的药用价值及临床应用[J].按摩与康复医学（中旬刊），2011.任凤山，刘宾，李硅凤.蒲公英的营养与药用价值[J].中国食物与营养，2003：49-50.未经作者允许授权，禁止转载
国庆堂姐订婚，酒席上有一道菜是石斛炖鸡肉，好多人都没认出来，起初还把石斛当作是咸菜或者酸菜梗，后来一位伯伯解释是石斛，还跟我们说起前不久发生的事情：有个很爱养生的马大爷，平时就喜欢泡养生茶，煲养生汤，这不，听说铁皮石斛有对肝脏很好，想着自己刚好有脂肪肝，又刚好秋天正是进补的好时机，于是大半个月变着法儿的吃石斛。可没想到补了这么久，非但没有啥效果，反而身体更不如从前，脸色发黄，食欲减退，去医院检查才知道，马大爷已是肾衰竭，转氨酶超标20倍，高达800IU/L，医生指出可能是石斛食用过多导致。 一、好处多多，但食用要适量石斛在古代是非常名贵的药材，其滋阴清热的功效可以治疗大部分亚健康人群的小问题，因此是养生必不可少的药材之一。但其实石斛的种类有很多，不同的石斛其功效也有些许差别。比如生长在高原地带的石斛——金钗石斛和铁皮石斛，它们生长环境比较严寒，因此药性也比较寒凉适合体质虚热的人调节身体；而生长在平原地区的细叶石斛和黄草石斛相对来说药性更温和，除了清虚热，还可以滋阴补气，相对来说更适合大多数人。石斛虽然是进补步好药材，但是并不是什么人都能吃，当然也不是怎么吃都可以。一般来说，身体健康的成年人服用新鲜石斛的量控制在10g-20g，以泡茶、榨汁、炖汤最佳；服用晒干石斛的量应控制在3g-5g，它的药性比新鲜石斛要强，不宜多次。二、这3类人最好少碰石斛1.孕妇孕妇在服用保健品或者进补品时禁忌还是比较多，比如怀孕前三个月是非常不稳定时期，此时切记大补或者食用寒凉食物，而石斛虽有滋阴功效，但也有些寒凉，对于怀孕初期的人有一定安全隐患，最好不吃。2.体虚湿寒体质有这么一些人，体质偏湿寒，容易在体内累积一些垃圾无法排除，此时可以适当滋补，但石斛绝对不是滋补首选，且最好少吃。这是因为石斛本身就是药性较寒的药材，湿寒重的人容易加重体质寒凉情况造成体虚易感冒。3.青少年青少年在成长过程中需要大量的营养补给给身体提供能量，但绝对不是使用药材来过度滋补。石斛具有清热滋补功效，有推动气血的作用，本身青少年气血就比较旺盛，过于滋补只会加重身体负担，造成阴阳失衡。因此青少年滋补最好是选择高蛋白的肉类就可，当然也要注意量，过多会造成营养过剩。三、石斛服用注意事项注意使用量石斛的药性较强，一般会选择与其他药材相配或者泡水喝，所以一定要注意用量，正常食用晒干石斛控制在3g-5g，过量会出现轻微中毒现象，如惊厥。因此千万要谨遵医嘱食用，切勿盲目服用，否则不如不用。不与下泄药材同用石斛属于滋补的药材，同时具备清热毒的功效，因此切忌与下泄药材一起食用。下泄食物如巴豆、番泻叶、芒硝等，与石斛同时服用造成身体更虚，引起后续的气血不顺，出现嗜睡、腹泻、四肢无力等。不与萝卜同食到了冬天，很多人都会选择用萝卜来进行食补，殊不知萝卜和石斛之间是相冲的。萝卜有益气功效，特别是服用大量萝卜后会明显出现通便作用，造成石斛在体内存留时间较短，无法被吸收而浪费药材的药性。普通人使用石斛进补的时候最好选择食补方式，这样既不会浪费药性，又可以控制用量，达到进补作用。想要补气血，可以选择石斛和羊肉的组合，羊肉属于温补食材与石斛进行搭配可以起到中和石斛寒凉性，达到温补作用，非常适合秋冬季使用。想要清肺热，建议石斛与猪肺进行搭配，比如石斛炖猪肺，放入少许沙参，不仅可以清肺热，还有一定的滋补作用，对于小型糖尿病患者也是不错的补品。此外还可选择石斛与麦冬的组合，达到增强滋阴养胃作用，秋冬天尤为适合。日常生活中可以少放一点姜片，选择添加少量胡椒调味更佳。参考资料[1]石斛虽好别乱服更别过量.环球网.2016.12.22 // [2]铁皮石斛不是谁都能吃.环球网.2017.09.01未经作者允许授权，禁止转载业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
蛋白的种类不少，且有好坏之分，今天NA姐要和大家说的就是坏蛋白——低密度脂蛋白。平时我们常说的胆固醇过高，其实就是它里面的低密度脂蛋白在作怪，坏蛋白一旦超标，对身体百害而无一利。低密度脂蛋白是血脂检查中的一个项目，能搭载几千个胆固醇，负责将血液里的胆固醇运送到身体的各细胞。简单来说，低密度脂蛋白就像一辆载满货物的大货车，在路上行驶时，难免会洒落一些胆固醇，沉积在血管壁上，造成心血管疾病风险。所以，低密度胆固醇也被称为“坏胆固醇”。一般来说，普通人的低密度胆固醇的正常标准为≤3.10mmol /L（120mg/dl），3.13-3.59 mmol/L （121-139 mg/dl）为边缘升高，≥3.62 mmol/l（140 mg /dl）为升高。不过，低密度脂蛋白在正常标准以下，也不一定意味着达标。不同的疾病、不同的人群、不同的原因，低密度脂蛋白的达标标准也不尽相同。低密度脂蛋白升高是因为吃肉？可以说，低密度脂蛋白是形成心脑血管疾病的罪魁祸首。有人认为，是吃肉导致低密度脂蛋白升高，因此饮食上改成吃素，却没有把这个指标降下来。那么，引起低密度脂蛋白升高的原因有哪些呢？遗传：血液中低密度脂蛋白量的生成和代谢几乎是一样的，部分人由于基因的原因，代谢较差，会增加低密度脂蛋白的合成。肥胖：肥胖的人体内脂肪多，血液中饱和脂肪酸的含量高于正常人，也有低密度脂蛋白过高的风险。饮食不健康：高热量、高脂肪饮食，经常是煎炸烧烤食物、油腻食物等，就会导致血液中的胆固醇水平增加，使低密度脂蛋白胆固醇指数偏高。生活不规律：通宵熬夜、暴饮暴食、情绪抑郁、工作压力大等，容易造成内分泌紊乱，增加体内饱和脂肪酸的含量，引起低密度脂蛋白偏高。因此，低密度脂蛋白升高不仅仅是因为吃肉，不良的生活方式、情绪等因素也同样会导致低密度脂蛋白的升高。 哪些食物可以降低低密度脂蛋白？有的人体检发现自己低密度脂蛋白偏高，又听说这个指标过高容易引起心血管疾病，就追着医生给自己开药。事实上，如果低密度脂蛋白＜4.9 mmol/L，而且没有吸烟、喝酒等不良嗜好，也没有家族史、糖尿病史等，暂时可以不用服用他汀类药物，调整生活方式和饮食习惯，长期监测即可。虽然大部分低密度脂蛋白偏高是我自身遗传基因导致的，但是，如果饮食上再胡吃海塞、乱吃一通，那么低密度脂蛋白就会更高。所以，对于低密度脂蛋白偏高的人来说，适当吃以下这些食物，有助于降低低密度脂蛋白。1、麦豆。麦豆含有叶酸、维生素B6、类胡萝卜素等营养物质，有助于降低胆固醇，预防高血栓。2、海带。海带富含牛磺酸、食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进胆固醇分解。3、胡萝卜。胡萝卜富含果胶酸钙，与胆汁发生化学反应后排出体外，能够有效降低血液中的胆固醇水平。4、菌菇类。很多菌菇类食物中含有丰富的水溶性纤维，可以帮助降低胆固醇，预防心脑血管疾病。当然，除了要养成健康的饮食习惯，要想降低低密度脂蛋白，还需要保持合理的体重，加强运动，建议每天花30分钟进行散步、慢跑、爬山、骑自行车、游泳、太极拳等锻炼。此外，还要戒烟限酒，规律作息，少熬夜，保证充足的睡眠。只有机体免疫力高了，新陈代谢才能好，血管才能更加健康。无论如何，养成健康的生活方式是预防疾病的基石。如果体检发现自己低密度脂蛋白过高，你知道应该怎么做了吗？参考资料[1]《血脂高就吃素？关于心血管疾病这三大误区要当心》.人民网.2024-07-22[2]《降脂关键是要少吃糖！预防高血脂要遵循三个原则》.人民网.2024-07-23 // [3]《体检报告显示异常情况 该怎么办？》.重庆晚报.2019-12-23未经作者允许授权，禁止转载业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
生姜是家家户户的必备食材，做菜、包饺子都要放一些，去腥增味。 但网上还有不少关于生姜的负面说法，最耳熟能详的就是：生姜中有黄樟素，吃了会致癌。这个事到底对不对呢？今天小艾得好好说一说。生姜是个养生“小能手”，4大妙用你可知道？?祛风散寒现代药理研究认为：生姜中含有挥发油、姜辣素等成分，可以促进人体血液循环，刺激神经系统并使其兴奋，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。推荐一个妙招：用鲜姜25克切碎加上红糖，以开水冲泡服用，对外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发热等病症十分有效。?消炎镇痛研究表明：生姜当中的活性剂和流行的镇痛剂有一样的镇痛作用。所以如果出现痛经、肌肉疼痛、关节痛，可以适当喝点生姜茶，能帮助缓解。?排汗降温生姜中的辣素对心脏、心血管有刺激作用，可以加速血液流动，促使排汗，体内的余热随汗液被带走，从而起到降低体温的效果。?防治肠胃炎夏季细菌生长活跃，容易污染食物，从而引起急性肠胃癌，这时候适当吃点生姜或者用开水冲泡生姜饮用，可起到防治肠胃炎的效果。关于生姜的好处还有很多，这里就不一一列举。“人红是非多”，由于生姜“知名度”比较广，所以对于它出现的一些“负面消息”，很多人也会非常在意，比如生姜致癌。生姜中的黄樟素，真的会致癌？我们先来了解下，为何说它会致癌，之所以会流传出生姜会致癌，还要源于美国FDA的一份研究显示：生姜中含黄樟素，在动物实验当中，给小鼠的饲料里添加0.04%-1%的黄樟素，150天到2年，可诱发小鼠肝癌。后来，相关专家也证实了黄樟素(被世卫组织列为2类致癌物)的致癌过程：黄樟素首先在小鼠体内代谢成苯乙醇，然后活化成乙酸盐或硫酸盐，成为最终致癌物，可诱发肝癌、食道癌等癌症。不可否认的是：生姜当中确实含有2类致癌物的黄樟素，但是注意，这里的量是一个问题，生活中很多食物当中都含有黄樟素，比如大叶樟油、黄樟油等天然芳香油，豆蔻、月桂、花椒、胡椒、薄荷、茴香等佐料。根据《食用香料使用指南》，食品和饮料中黄樟脑的最大限量为1毫克/公斤。所以，只要摄入的黄樟素含量不超过这个限量，就是安全的。而合格的生姜当中，黄樟素的含量是非常低的。因此，大家要理性对待，不要一提到姜，就把它和致癌挂上等号。生姜还能不能吃？中国肝炎防治基金会副理事长兼秘书杨希忠表示：适量吃点姜，对身体并没有什么坏处，和癌症之间也没有太大的关系，并不会必然导致癌症的发生，原因有二，一是黄樟素只是2类致癌物，致癌作用并不强;二是没发霉的生姜当中的黄樟素含量非常低，而且只是做菜的时候作为佐料添加，远远低于规定的黄樟素在食品和饮料中的最大限量(1㎎/㎏)。所以，无需过度担忧。当然，这只是说适量吃好的姜，如果是吃坏姜或者过度吃姜，就不一样了，坏姜当中的黄樟素含量是比较高的，长期食用，可增加癌症发病率。所以，吃姜时，也要注意一些小细节，以免危及到健康。吃生姜的注意事项要牢记?如果发现姜心变黑或姜生嫩芽，说明姜已经坏了，最好不要吃，因为烂掉的生姜含有毒物质，可损害肝细胞，使其变性坏死，诱发肝癌、食道癌等，所以，建议及时处理掉，?平时放置于常温环境下，高温可使姜生白毛，低温可使姜产生毒素，而食用这两种姜，都可对身体健康产生不利的影响。?吃姜的时候，尽量避免削皮，直接洗干净切丝、切块就行，削皮后会影响其功效。?吃姜也要注意食用量，物极必反。?不是每个人都适合吃生姜，比如患胃溃疡、痈肿疮疖、痔疮、肺炎、肺脓肿、肺结核等疾病患者以及体质属阴虚火旺、目赤内热者，都不宜食用，以免影响病情。总结：不仅是姜一种，饮食是导致癌症发生的主要因素之一，所以对于吃进嘴里的东西，我们最好先了解清楚，能不能吃，怎么吃，吃的时候需要注意哪些，以免吃错，危及到健康。参考资料：[1]无.食用生姜会致癌吗？[J].祝你幸福：午后，2016：63.[2]无.吃生姜五禁忌[J].养生保健指南(上)，2012(10)：71-71.[3]《食用生姜有得肝癌风险吗？》.京华时报.2016-06-21[4]《夏吃生姜好处多》.上饶日报.2018-05-19 // [5]《巧用生姜能治病》.海南日报.2015-06-18[6]《生姜的药用功效》.科技日报.2015-02-17未经作者允许授权，禁止转载
不久前，医学期刊《新英格兰医学杂志》（NEJM）发表了题为《Coffee,Caffeine,and Health》的综述论文。该论文指出，大量证据提示饮用咖啡不会增加心血管疾病和癌症风险，而且每日饮用3-5杯咖啡与数种慢性疾病风险降低相关。 喝咖啡降低肝癌发病率？该项研究并非具体的临床试验，而是针对不同人群进行的采样调查统计。研究人员主要统计的是欧美以及澳洲地区的咖啡摄入情况，他们发现，北欧地区的咖啡摄入最多，每人每天超过了4杯，这可能跟他们长期处在高纬度地区气候相对较低有关。通过对数据的研究发现，每天喝两三杯咖啡，肝癌的发病率将会降低38%，死亡风险则会降低46%，如果超过了4倍，发病风险降低41%，死亡风险降低71%。接下来，研究人员利用统计推演模型，把肝癌死亡人数的数据和喝咖啡的数据综合在一起研判，最后得出的结论是，如果每天喝两杯咖啡，死于肝癌的人将减少至少45万，如果喝四杯，死亡人数则进一步会减少72万。该不该鼓励喝咖啡？有的人看到数据结论，可能就要赶紧在网上下单买咖啡了，小艾劝大家先理智，毕竟这个只是统计模型的推演结果，并不是对于咖啡的临床抗肝癌研究。事实上，类似的医学统计，可以在专业的期刊上看到很多，这些研究，有助于专业人员发现某些疾病和某种食物之间的关联，但某种食物是否真的对某种疾病有影响，那需要实打实的临床结论。说到这里，人们想必也听说过喝咖啡的一个完全相反的结论，说的是咖啡喝多了，容易增加癌症的发病风险。这样的结论完全相反，大众是不是已经晕头转向了呢？所以严谨一点的看待的话，类似的研究对于专业人员才有指导意义，而对于普通大众来说，喝不喝，多喝一杯，少喝2杯，其实并没有太大的防癌作用。咖啡好喝，但也不能乱喝而在喝咖啡这件事上，也是有注意事项的。首先咖啡最好不要空腹喝，尤其是肠胃不好的人，空腹喝更容易加重病情。其次，喝咖啡的时候不要过度加糖，虽然加了糖口感更好，但长期摄入太多的糖，罹患糖尿病的风险便大大增加了。再者，有的人刚煮好咖啡就急着喝，觉得热咖啡喝下去舒服，但是，长期喝温度高的咖啡，容易灼伤和刺激咽喉以及食道，严重的话，可能会诱发癌变导致食管癌等肿瘤疾病。此外，还有一些人是不适合喝咖啡的。患有心血管疾病的人，咖啡喝的多了，会加重病情。胃病患者如果过量喝咖啡，会导致疾病恶化。中老年女性也要减少喝咖啡，因为咖啡会阻挡钙的摄入，从而加重骨质疏松的情况。维生素B1缺乏的人也要避免喝咖啡，这会加重神经系统的不平衡和紊乱。而咖啡中含有咖啡因，大剂量对孕妇和胎儿确实是没有好处的，所以，孕妇也要避免过多饮用咖啡，以免影响胎儿发育。理性看待某种食物抗癌的信息现代网络发达了，类似于咖啡防癌或者某种食物致癌的消息，天天都能看到。对于类似的信息，大众应该理性看待，避免被信息误导。疾病的发生和演变，本来就是一个非常复杂的过程，不同的人种不同生活环境里的人，都存在很大差异，这样一来，单一的研究某些食物和疾病之间的关系，就没有任何意义。毕竟，环境差异和个体差异，随时影响着研究的数据和结论。研究是静态的，而现实生活是动态的。再者，食品和疾病之间的关系，严谨的研究都会经过多重的论证，最后得出的结论是符合大部分人的情况的。比如世卫组织列举的致癌物质，除了有严格的分类，还要有充分和直接的论据才能得出结论。参考资料：[1]《六类人不宜喝咖啡 喝咖啡注意4事项》.人民网.2015-2-11. // [2]《“咖啡致癌”风波始末》.新华网.2018-4-2.[3]《咖啡究竟致癌还是抗癌？》.南京日报.2019-11-16.未经作者允许授权，禁止转载
我国是酒文化大国，白酒一直是国人心头好，除了应酬所需、释放情绪之外，白酒还有很多“养生头衔”，传言说预防心血管疾病以及抗癌等等，不过白酒是否真有那么神，还要了解清楚。 白酒真有那么多好处？民间所传白酒对身体的功效主要在软化血管、预防心血管疾病以及抗癌方面，但是这些说法都不能相信。传言白酒预防心血管疾病以及抗癌功效，是因为其中含有非挥发性脂肽化合物，这种物质有非常重要的生物活性功能，可以达到抗癌、抗凝血、降胆固醇以及抗病毒、抗菌的效果。如此说来，好似白酒真可以达到抗癌以及预防心血管疾病的效果，但其实，白酒本身就是用粮食制作而成的，毫无疑问其中会含有一定的营养成分，但经过检查发现，非挥发性脂肽化合物需要在恒量检测技术才可以检测到，也就说明这种物质在白酒中的含量不足百万分之一，如果想要依靠喝白酒来达到养生效果，那么则需要喝海量白酒，而过量饮酒有害身体健康相信这一点很多人都知道。肆意喝酒有什么后果？喝白酒最多只能用小酌怡情作为理由，切勿打着养生的口号做出伤害身体的事情，另外，过量喝酒还会对身体造成伤害。·伤害肝脏肝脏是人体的重要解毒代谢器官，酒精在进入人体之后有超过百分之九十都需要通过肝脏代谢然后排出身体之外，如果过量喝酒会给肝脏带来极大的负担，长时间下去会影响肝功能。肆意喝酒还会增加酒精肝的概率，容易引发肝硬化以及肝癌。·伤害消化系统酒精具有刺激性，在进入身体之后会刺激胃肠道粘膜，如果经常喝酒患胃病的概率极大，长时间下去还会增加胃出血、胃炎的概率，尤其空腹喝酒对胃部的伤害更大。·引发慢性疾病酒精的热量极高，每天喝酒很容易导致肥胖出现，进一步还会引起各种慢性疾病，包括高血糖、高血压以及糖尿病等。怎么喝酒才相对健康呢？适量喝酒。中国营养学会建议成年男性一天摄入酒精量不要超过25克，也就是啤酒不要超过750毫升，38度白酒不要超过75克，而女性则要适量少一些不要超过15克。选低度酒。在同等饮用量的情况下，高浓度酒对肝脏器官的影响要比低浓度的酒精伤害更大刺激性更强，因此最好选择低度酒。勿空腹喝酒。空腹喝酒酒精会直接到达胃粘膜，因此在喝酒之前要多吃淀粉以及高蛋白的食物垫一垫。喝酒虽然并无民间流传的各种养生功效，但是适量少喝并多加注意，也可以规避或延缓对身体的伤害。参考资料： // 阮光锋?.喝白酒能抗癌吗？[J].饮食科学，2018李东.浅析酗酒的危害及治疗——以社会工作为视角[J].法制与社会，2009(15)：355-356.未经作者允许授权，禁止转载
过度用嗓、饮食辛辣刺激……你肯定因此经历过咽喉肿胀、肿痛。就在昨天，“吃冰棒能缓解咽痛”的新闻上了热搜，引起了众多人的热议，不少网友欢呼：“我可以光明正大吃冰棒了！妈妈你看……” 那么这个方法真的靠谱吗？先别高兴得太早，不是所有的咽喉痛都可以吃冰棒！一、冰镇止痛，真的可以！冰镇止痛的方法其实并不是什么稀罕事。在受到急性损伤的24小时内，用毛巾包裹冰块，便可以外敷止痛，此方法同时适用于扁桃体发炎外敷。而除了外敷，直接吃冰棒含服也有同样效果。因感冒而引起咽喉发痛，由于发炎时咽喉会产生局部红肿，这个部位会不断产生热，此时吃冰可以降低发炎反应，从而舒缓肿痛。二、吃冰棒止痛，你得注意这5点！1.不是所有咽痛都可以吃冰棍如果是因风寒而引起的咽喉痛，同时还伴随着出现鼻塞、流清涕、恶寒、恶风等，甚至口干等征兆，这个时候应该宣肺散寒，不能冰水来寒上加霜，反而导致咽喉痛进一步加重，从而无法有效控制呼吸道感染。2.不具备缓解病程的作用说直白点，感冒本身存在一个逐渐加重然后缓解的过程，吃了冰棍只能缓解当时的咽痛，但是后续按照感冒病程会出现的加重症状，还是会来的。冰棍能缓解疼痛，但是不能阻止这种情况的发生。因此，有的人吃了冰棍会出现第二天加重的情况。3.冷刺激可能会引起收缩反应冷作为一种刺激，激活了感觉神经，某些慢性咽炎（比如变应性咽炎）的患者，存在一定程度上的感觉过敏或者高反应性。而且，这类患者本身存在着一定的收缩反应，因此可能出现咽炎其他症状加重的情况。4.痰多的时候，不建议吃含糖高的雪糕或者冰棍高糖会让痰液更加粘稠而不易排出，不利于病情的恢复，所以如果痰多，不建议吃含糖高的冰棍，可以自己在家冻冰块。5.不建议用市售冰棍因为感冒状态时，人体免疫功能低下，容易继发细菌感染，而冰棍的无菌无法保证，更容易诱发肠道感染。再者，市面冰棍多含大量糖和反式脂肪，糖是高渗，容易加重脱水，糖容易成为细菌培养基，糖和反式脂肪都对健康不利。 // 建议最好用白开水冷却后放在干净模具里冻成冰，如果嫌白开水太淡，可以加少量蜂蜜或冰糖，或新鲜柠檬汁，橙子汁。未经作者允许授权，禁止转载业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
医学指导：广州市第一人民医院临床营养科沈峰副主任医师、潘丹峰主任医师 我国已逐渐进入老龄化社会，老年健康受到了更多的关注，膳食营养是保证老年人健康的基础，与提高老年人生活质量、降低医疗费用密切相关。与年轻时相比，老年人身体机能有不少的变化，如：合成代谢降低；肌肉量减少，骨骼的矿物质减少、消化酶、消化液分泌减少导致消化功能减退。所以老年人的营养和饮食都有特殊性，需要特别的关注。老年人的饮食日常需要重点注意哪些事项呢？1、食物多样化，主食应粗细搭配。每天食物应五大类：包括谷薯类、鱼禽蛋肉类、豆类奶类、蔬菜水果类和油脂，最好能吃12种以上的食物，注意荤素搭配。每天主食摄入量约200～300克，如果消化功能较好建议适当吃些全谷物食品或粗粮。2、常吃鱼、禽、蛋和瘦肉类，保证优质蛋白质供应。动物食物是优质蛋白的重要来源，后者是维护正常免疫所必需的营养。建议每天吃鱼类等水产食物40～75克，蛋类40g～50 克，禽畜肉40g～75克。3、适量摄入奶类、大豆及其制品。建议每天喝250～300毫升鲜牛奶或相当量的奶制品。如对乳糖不耐受者，可尝试酸等，同时每日应摄入适量的豆制品，如豆浆、豆腐、豆干等。4、摄入足量蔬菜、水果，尽量选择新鲜和当季的品种。建议每天摄入300g～500克蔬菜，其中深色蔬菜占总量的一半以上；水果推荐量为200克左右。5、饮食清淡，少油、限盐。饮食避免重油重盐，每日用盐一般不要超过6克，少吃腌制食品，每日用油量限制在25克以内，可选用多种植物油，少用煎炸的烹调方式。6、少量多餐细软，主动足量饮水。老年人可能有咀嚼、消化功能下降，可以将全天食物分配到4 -5餐，食物应加工得更细、更软一些。这样可以保证获得较充足热量，也有利于营养吸收利用。平时注意补充水分。 // 7、延缓肌肉衰减，积极户外活动，维持适宜体重，体重不足往往伴有肌少症和营养不良，一方面使活动能力受影响，容易跌倒；另方面营养不良使免疫功能受影响，机体抵抗力下降，容易感染。而超重、肥胖会增加高血压、心脑血管疾病、糖尿病等代谢性疾病的发病风险。所以过胖过瘦都不好。老年人应保证合理营养、适当运动，使体重维持在正常范围。8、摄入充足食物，预防营养缺乏，要保证每餐质量，鼓励老年人与家人共同用餐，愉悦用餐，保障营养需求。为了老人的健康，一定要经常关注他们的营养善，对于食物摄入不足或怀疑有营养不良的长者，应到营养科门诊寻求营养医生帮助，必要时在医生指导下进行适当的营养支持治疗，及时改善营养状况，减少疾病或并发症发生的风险。（通讯员 黄月星）