炒空心菜之前要先焯水一遍。空心菜含有丰富的铁元素，在翻炒时其中的铁元素会被破坏，从而导致空心菜炒后变黑，而焯水可以防止炒熟后的空心菜被氧化，防止其变色，但焯水时间1分钟即可，否则营养会流失。 空心菜 空心菜原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，中国中部及南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省常见栽培。 空心菜原产于南方，性喜温暖、湿润气候，耐炎热，不耐霜冻，在长江流域各省4～10月都能生长。 空心菜在栽培上有品种之分，有的以栽培条件分为水蕹菜种或大蕹菜和旱蕹菜，有的以花色分为白花种和紫花种。
表演者左手拿着一个吹胀了的红色气球气球样变，右手拿一条蓝色的手帕，走到台前，向观众展示手中两样东西，然后，用蓝色手帕擦过红气球。气球的颜色立刻变成蓝色、表演者把这个气球展示给观众。红色气球实的变成蓝色气球了吗？其实不是。它的秘密是：表演前先把蓝色气球推入红色气球内，并将两个气球一起吹胀。用橡皮圈束住蓝色气球的颈部，使空气不会漏出来。然后把红色气球的颈部拉宽并往气球内吹气，使它变得比蓝色气球大，它们之间就有空气间隙。将黑色别针固定在蓝色手帕的边缘上，让它突出1厘米左右。向观众出示红色气球，其颈部朝内，使观众看到它膨胀的另一端。用手帕擦红色气球，让针尖刺破这个红色气球。在科学上，由于一种爆炸的外向效果。里面的蓝色气球由于介于其中的空气间隙而仍然未受破损。红色气球的碎片缩拢在蓝色气球后面，观众看到的自然是蓝色气球了。用手帕去擦，实际是掩护别针在刺红气球。
这可能是84消毒液浓度过高或浓度没有被稀释导致的，需要将衣服马上过水浸泡，但这是针对于衣服刚变色的处理方法，也可以采用高锰酸钾和醋酸对衣服重新漂洗。如其他办法都不管用，可以送去干洗店。 84消毒液 84消毒液是一种以次氯酸钠为主要成分的含氯消毒剂，主要用于物体表面和环境等的消毒。 84消毒液为无色或淡黄色液体，且具有刺激性气味，有效氯含量5.5%～6.5%，现被广泛用于宾馆、旅游、医院、食品加工行业、家庭等的卫生消毒。 84消毒液为保证我国居民健康、防止疾病传播、切断交叉污染发挥了巨大的作用。但也应注意84消毒液如果使用不当可能产生严重的后果。
煮毛豆不好吃和变色的原因一般是因为盐放的早了，第二个原因就是在煮毛豆的过程中，盖锅盖了。所以煮毛豆要保证好吃不变色，盐不要过早放，煮的过程中建议全程开盖煮。 毛豆 毛豆也称大豆，大豆古称菽。大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。 毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。 毛豆在我国约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆，以江西萍乡盛产、萍乡以上栗县湖塘村最盛产，味道最特别。
要想韭菜花储存时间长不变色，可以通过冰箱冷藏、通风保存、清水浸泡等方法储存。将韭菜花用保鲜膜包裹起来，并密封好之后放入冰箱冷藏室进行冷藏，这样可以保存1周左右。 韭菜花怎么储存时间长不变色 韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料，农家制韭花酱配料有洗净的将开未开的韭菜花，鲜辣椒，生姜，食盐，在石碾子上碾成细未，入坛密封数日即可食用。 韭菜花中含有大量的水分和各种营养物质，如蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、各种维生素和各种矿物质等。 韭菜花中含有大量的纤维素和硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用。
辣椒晒干一般不会变色，新鲜辣椒不需水洗，用针把辣椒从辣椒尾端穿起来，挂在干燥阴凉通风处即可。或者将新鲜的红辣椒放在太阳底下曝晒，期间经常翻动，使其受热均匀即可。晒干的辣椒最好用保鲜袋密封保存，未密封包装或含水量高的干辣椒易霉变。 辣椒怎么晒干不变色 辣椒呈长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后呈红色、橙色或紫红色，味辣。 青辣椒的水分比红辣椒多，不适合晒成干辣椒，但可腌制后食用。 干辣椒是红辣椒经自然晾晒、人工脱水等过程而制成的辣椒产品，具有含水量低、适合长期保藏的特点，主要作为调味料食用。
火龙果加热不变色可以加入红曲粉增色。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素，对身体无害，大部分人群均可食用。火龙果遇热变色的原因是火龙果中含有花青素，花青素遇热之后会分解。 火龙果加热不变色方法 火龙果耐0℃低温和40℃高温，生长的最适温度为25-35℃。 火龙果为热带、亚热带水果，喜光耐阴、耐热耐旱、喜肥耐瘠。 火龙果的主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。
花椒想要保存得久，需要将花椒晒干水份，密封包装放去阴凉通风干燥的地方保存，存放前一定要密封包装好，以免有灰尘或者细菌进入，置于阴凉通风处，以免受潮变质。 食物保存技巧 冷藏保存，将笋干密封包装后置于冰箱内保存，可以预防食物长虫。 置于阴凉、通风、干燥之处保存，这样可以让食物保持很长一段时间不变质。 蔬菜、肉类等晒干或者用盐腌制，再放入储藏罐里密封保存，这样可以保存2~3年不变质。
如果飞机经停疫区的时间比较长，手机保持畅通的情况下，健康码一般会变色，如果飞机经停的时间比较短，但在经停过程中，使用了手机打电话或者发消息，健康码也有可能会变色。 飞机经停疫区健康码会变色吗 如果只是开车或者乘坐公共交通工具经过中高风险地区，时间较短，健康码一般不会变色。 健康码分为绿色、黄色、红色三种类型，如果是身体健康、没有接触过患者或者没有去过疫区居住的人员，健康码通常是绿色的，可以正常通行。 如果健康码变颜色，需要按照防疫规定，居家隔离或集中隔离，连续7天或者14天打卡报备身体状况，隔离观察解除后，健康码才会恢复为绿色。
虾一变色说明差不多已经熟了，不过出于安全起见，最好多煮2分钟左右再起锅，既能完全将虾体内的细菌杀死，也能保证新鲜的口感。煮虾时，水沸腾后，等到虾稍有弯曲、变色就可以捞出食用了。 虾一变色就熟了吗 虾壳下面分布着丰富的色素细胞，能够根据阳光照射程度的强弱呈现出不同的光泽。 蒸煮虾的时候，甲壳下面的虾青素以及其它的色素细胞随着高温发生分解，唯独虾红素可以耐高温，不会被破坏掉。 蒸煮后的虾一般会变成浑身橘红色，在甲壳最硬的地方，虾红素含量最多，煮熟后也最红，虾红素分布少的地方，颜色相对会淡一些。
对人体没有危害。变色感温石即变色宝石，运用现代分析手段，分析变石、变色石榴石、合成及天然变色蓝宝石等多种变色宝石的化学成分、可见光光谱，讨论变色效应的成因，分析各种变色宝石中C和V在变色效应中的作用。 变色感温石的危害 变色效应的成因：光源性质和宝石中致色离子的选择性吸收共同作用的结果。 变色感温石即变色宝石、会变色的宝石，一般在日光和白炽光下产生明显不同的颜色。 宝石对r红、绿光的吸收达到基本平衡，才能在日光和白炽光下产生明显不同的颜色。
可以用盐热水浸泡，洗衣液搓洗去除汗渍。盐水对于恢复因出汗而变色的衣服有着很好的溶解效果，再使用洗衣液进行搓洗，可以有效去除汗渍所留在衣服上的异味。 衣服出汗变色怎么处理 若是旧汗渍，可以用醋进行洗涤，使之恢复如初。 衣服沾上污渍，必须要尽快处理，以免时间久了，污渍会难以清除。 使用洗涤剂或药品等除污后，还需要用水冲洗一遍，否则会损坏衣料，还会留下清洗的痕迹。
黑米一洗水变紫原是花青素溶解 专家支招：可用白醋巧识“染色黑米” 在超市称了10元八宝粥的米，结果用水一洗，水全部变成了紫色。前日，市民陈女士致电本报“百姓问政”，问询这样的米是不是“问题米”。 陈女士说，孩子上个星期闹着想吃八宝粥，于是，她到家附近的一家大型超市，购买了一袋内含有黑米等原材料的八宝粥的米。前天下午，她准备熬八宝粥，把米放到水里一洗，水竟然变成了紫色。“这个黑米肯定是染色了的，吃了会不会对身体有害？” 按照陈女士的指点，记者昨日前往该超市，购买了同样的八宝粥小米袋，放在水里稍微一揉搓，水果然变成了紫红色。 // 经过市食品药品监管局专家鉴别，这是花青素的引来“虚惊”，黑米水洗后变成了紫红色，属于正常现象。因为黑米粒表皮上的花青素，是属于水溶性的，热水洗、冷水泡，都会使水变成紫红色。 据介绍，鉴别黑米是不是染色米，有个简单办法。就是在黑米里挑选5—6粒，放在白色的盘子里，米粒之间距离稍远一点，然后在每一粒黑米上滴一滴白醋，然后观察，如果是好的黑米，和白醋反应后，会使白醋变红；如果是染色米，白醋会呈黑色；如果有的变红，有的变黑，那么可能买到的是优和劣掺和在一起的黑米。 （责任编辑：徐晓宇）
叶菜类。绿叶菜最容易变色，是因为其叶绿素丰富。叶绿素非常脆弱，怕光怕热怕酸还怕氧气，保持其稳定是个大难题。要防止绿叶菜变色，下锅前就要先处理，将切好的蔬菜放入凉水中浸泡，使其与空气中的氧隔离。最重要的还是要缩短烹调时间。一般来说，急火快炒、快速焯烫后过凉水，凉透再炒都能很好地保持绿色。此外，炒绿色蔬菜不要盖锅盖，以免蔬菜中的有机酸难以挥发，形成酸性环境，使叶绿素分解。同时，也不要加醋等酸味的食物做配料。 绿色蔬菜容易变褐色，紫色蔬菜，如紫甘蓝，烹调时则容易变蓝。紫甘蓝里天然的花青素在中性条件下是蓝紫色，而偏碱性时会变为蓝色。因此，处理方法要和绿色蔬菜正好相反。需要创造酸性条件，盖着锅盖就利于颜色的保持，稍微加点醋，紫甘蓝颜色会更红艳。 根茎类。切好的藕片、土豆或山药，一转眼就变成褐色，这是其丰富的酚氧化酶在作怪。把它们用沸水烫10秒钟就能解决，这样既“杀死”了酶，也不影响口感。或者切好后泡在水里，烹调前捞出沥水迅速入锅。如果想让酶更“老实”，可以用盐水泡，既能抑制酶，还能减少水中的溶氧量。此外，往水里加酸也是好办法。加些柠檬汁就不但能抑制酶，其中丰富的维生素C还可以还原已经被氧化的部分，使颜色更洁白。 // 豆类。芸豆、蚕豆等豆类入菜也较容易变色，可以事先“过油”。炒前先用油煸或油滑，比用水焯更能保持豆类翠绿的颜色。因为油的温度高并有一定的黏稠性，在豆类表面可以形成一层致密的油膜，减弱绿色物质的氧化变色流失。 洋葱。不少人都拿洋葱“束手无策”，用铁锅炒会变色，用铝锅炒也会变色。这是因为洋葱含有一种叫黄酮素的物质，黄酮素遇铁、铝等金属会生成棕色、蓝色、黑色等化合物，使洋葱的颜色不透亮。最好的解决办法是把切好的洋葱蘸点干面粉拌匀再炒，这样能避免黄酮素直接与铁铝等接触，洋葱也就不会变色了，口感还更脆嫩。
山东读者陈女士问：焯菜时，把绿叶菜放入沸腾的水中，在几秒之内看到菜的颜色更鲜亮了，但过一会儿，蔬菜颜色又变暗了，这是怎么回事？ 美国普度大学农业与生物工程系博士云无心答：这是一种正常现象，做出的菜可放心食用。在蔬菜的细胞之间有一些空隙，躲藏着一些空气。把菜放入开水中，这些空气受热膨胀，从空隙中跑出来。在没有离开蔬菜之前，它们会附着在叶绿素上，在水中形成一个个微小的“放大镜”，因此叶绿素看起来“更绿”了。但如果煮菜的时间久了，那些临时客串了放大镜的空气会离开叶绿素，在高温加热之下，叶绿素结构被破坏，颜色就变暗了。因此绿叶菜烹调时间一定不要过长。 //
山东读者陈女士问：焯菜时，把绿叶菜放入沸腾的水中，在几秒之内看到菜的颜色更鲜亮了，但过一会儿，蔬菜颜色又变暗了，这是怎么回事？ 美国普度大学农业与生物工程系博士云无心答：这是一种正常现象，做出的菜可放心食用。在蔬菜的细胞之间有一些空隙，躲藏着一些空气。把菜放入开水中，这些空气受热膨胀，从空隙中跑出来。在没有离开蔬菜之前，它们会附着在叶绿素上，在水中形成一个个微小的“放大镜”，因此叶绿素看起来“更绿”了。但如果煮菜的时间久了，那些临时客串了放大镜的空气会离开叶绿素，在高温加热之下，叶绿素结构被破坏，颜色就变暗了。因此绿叶菜烹调时间一定不要过长。 //