北京的春天是最短暂的凉面怎么做才好吃，转眼间气温一下窜到了快20度，虽然一场春雨加上大风，又把气温硬生生压下去，但是也架不住夏天即将到来的事实。说起天气热了，大家的饮食也会相应的跟着改变，憋屈了一个冬天的肠胃特别馋一些凉凉的美食，虽然吃寒凉食物对身体不好，但是只要不是冰镇的，少吃一点也是没问题的，比如除了凉粉，凉粉，最喜欢的就是麻辣味道的凉面了。 本来北方人就爱吃面食，平时家里隔三差五就会吃炸酱面和西红柿鸡蛋打卤面，更是觉得面食怎么都吃不腻呢。天气一热就对热乎乎的面条无感了，只想来一份开胃好吃还降热的凉面才过瘾，想想看好吃又有营养的凉面一入口的感觉，那绝对是享受。北京的峨眉酒家的鸡丝凉面很有名，很多人都慕名去吃，其实自己在家就能做出来很好吃的凉面，我就分享一下自己经常做的麻辣凉面给大家吧。 【麻辣凉面】 准备食材：面条（挂面，手擀面最好是细的都可以），胡萝卜，黄瓜，葱，蒜，生抽，辣椒油（也可以现炸），蚝油，白糖，老抽，熟牛肉片（其他熟食也可以） 做法： 1、胡萝卜洗净后去皮切成细丝，黄瓜洗净后切成细丝； 2、面条煮熟后过一遍凉水，然后控干水分，取适量面条放入盘中，放些黄瓜丝，胡萝卜丝，牛肉片点缀一下； 3、下面就该这道面食的灵魂了，在锅中放入适量的油，把生抽，白糖，老抽几滴，适量蚝油放在汤勺中，油锅里的油烧热后，迅速把汤勺中的调料放入爆香，最后放入葱末，蒜蓉，然后浇在面上，最后再淋些辣椒油就可以啦。 这道麻辣凉面有一个关键点，就是油烧热后把火关掉，这样调味汁和食材不会因为火大而糊锅影响到口感。一盘香香的麻辣凉面闻着就特别有食欲，吃着更是完全停不下来，吃凉面不需要搭配什么炒菜了，里面已经有了牛肉，再随便拌点小凉菜开胃解腻就足够了。 妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！ 能告知一下，凉面的做法吗？ 炎热的夏天，我们各两天都自己做凉面吃，凉面有多种做法，一种做法，自己擀手工面条，拌成的凉面，特别好吃，另一种，为了剩事，在超市买的面条，拌成凉面吃， 不过超市买的面条，有的面条好，有的面条机器压的有的薄，易煮就烂，有的有点硬，煮的时间长，口感不是太好，所以如果有时间，自己擀面条吃，正真没有时间，不会擀面条，那只能买了，那我说一下，凉面怎样做？ 其实做凉面，特别的简单，如果是买的面条，锅里煮熟了，捞在盘里，撒上盐，在放点熟的菜籽油，拌在面里，在过2分钟，在用筷子挑一下，防止粘在一起，过一会在挑一次，这就凉面做好了，拌上自己喜欢的调料，在炒爱吃的菜，就好了，上面这些图片，都是我自己做的凉面炒的菜。 我是水晶色的美食，我想把家乡原汁原味的美食分享给大家，谢谢大家点赞、评论。 我想请教怎么做好吃的凉面? 他们说的都太麻烦，你把面条煮好后盛出来放在干净的凉水中，凉一下。然后把芝麻酱，用小勺挖出2-3勺来在用凉开水或是香油打开。在把黄瓜切成丝丝[我都是用那个擦子把黄瓜擦成丝丝]。在弄些萝卜咸菜还有蒜泥。然后你就可以吃了，吃时若是味道淡，可以加一点酱油生抽。这是我们北方人的吃法，并且在24节气里面的“夏至”那一天我们一定要吃凉面。 鸡丝凉面 原料：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。 做法： 1、将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。 香菜洗净切成小段备用； 2、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁； 3、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。 四味凉面 原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。 做法： 1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用； 2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；用豆瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱汁；用芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。 3、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上桌，食者按个人口味选择食用。 葱油凉面 原料：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。 做法： 1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。 将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用； 2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉； 3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁； 4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。 冬菇凉面 原料：水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量。 做法： 1、将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用； 2、油热后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒、酱油，点入鸡汤，加精盐、鸡精，锅开后，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟； 3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可。 四川凉面 原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆。 第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用; 第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可。 第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉; 第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可; 第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃,据说我们编导拍完这个片子后,可是吃上了两大碗啊。 芝麻酱凉面 材料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、 芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。 做法：取碗一只，倒入芝麻酱，加入少许盐凉水（以精盐适量倒 入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分 渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；面条用水煮熟后过 凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；将黄瓜洗净切成细丝，如 选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末；碗装 凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等，浇上醋、蒜， 再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。 吉林延吉冷面 材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面 条，香菜。 煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许。 做法：牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚， 放下肉块煮40分钟。取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉， 如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出 沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。 面上再放泡菜丝、水梨 片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。 怪味凉面， 蒜泥、葱花、姜末用油煸香，兑入糖、醋、花椒粉、黄酒、酱油和辣油或干辣椒，煮沸以后，尝一下各味平衡，有川菜中的“怪味”就行了。 市面上卖的凉面大都是以蒸代煮，吃起来不糯滑爽口。 我一般是到超市买筒面，最好是买安庆产的“家常拉面”（稍宽而且薄，煮后柔韧），出锅后用电风扇吹凉，筷子挑散，边吹边挑，边拌入麻油，使其不结块。 吃凉面讲究垫绿豆芽，如嫌绿豆芽摘根费事，也可以用刨皮黄瓜切丝，配着凉面吃，也很爽口。再配上其他荤素辅料，凉面即制成了。 三色凉面 材料：油面250克,蛋1个,洋火腿3片,青椒半个,小黄瓜l条,豆芽菜150克,高汤半杯,芝麻酱3大匙 (1)料：糖、麻油2大匙、盐半小匙、酱油、乌醋3大匙、蒜泥l小匙。 做法： 1、蛋打散，煎成2片蛋皮。青椒、豆芽菜水烫备用。 2、小黄瓜、蛋皮、洋火腿、青椒均切丝。 3、芝麻酱先加高汤调匀，再加入（1）料拌匀，即成酱料。 4、盘中放面，上面摆饰洋火腿、小黄瓜、蛋皮、青椒、豆芽、淋上酱料即可 冬菇凉面 原料：水发玉兰片50克、水发冬菇50克、鲜豌豆苗30克、葱20克、植物油30克、料酒10克、鸡汤150克、酱油15克、精盐6克、鸡精、香油适量。 做法： 1、将玉兰片、冬菇洗净，切成小丁，鲜豌豆苗用开水焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用； 2、油热后，下入葱末爆出香味，下入玉兰片、冬菇煸炒，再烹入料酒、酱油，点入鸡汤，加精盐、鸡精，锅开后，盖上锅盖，改用小火将玉兰片、冬菇煨熟； 3、把酱油、精盐、鸡精、香油一同放在碗内，再放入过凉的面条，浇上玉兰片、冬菇即可。 四味凉面 原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。 做法： 1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用； 2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。 用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；用豆瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱汁；用芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。 3、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上桌，食者按个人口味选择食用。 酸辣凉面 原料：面条500克，熟瘦猪肉150克，黄瓜100克，绿豆菜50克，鸡蛋1个。酱油10克，香醋15克，精盐3克，味精2克，香油10克，高汤适量，熟豆油、辣油各少许。 制作： 1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。 将鸡蛋打散，加入少许精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。 2、将酱油、香醋、精盐、味精、香油和高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。 3、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝依次放在凉面上。 翠拌凉面 材料 小黄瓜１条、豆芽１００公克、油面２００公克、豆包２块、素火腿６０公克 【调味料】 素高汤３大匙、酱油３匙、醋１匙、糖１匙、香油少许、芥茉酱少许 【要领】 可依个人喜欢调味。 【做法】 Ａ、将素火腿、小黄瓜、豆包切成条状。 Ｂ、再将（Ａ）料与豆芽一起过水之后过凉。 Ｃ、煮调味料。 Ｄ、将油面摆盘，铺上（Ｂ）料与调味料即可。 清爽凉面：素油250克，花椒10克，炸出香味，捞出花椒，得花椒油；煮面至熟，捞出，晾凉，用筷子拌开面条，同时浇花椒油，以每碗面2茶匙为宜，不停拌，至面凉透；用蒜、醋、胡椒、盐、等调汁拌面食用。 椿芽胡萝卜凉面：将蒜做成蒜蓉，放入凉开水，放在碗中；将麻酱加入碗中拌匀；香椿芽切成末，加入碗中；胡萝卜、咸菜切成末，加入碗中；将黄瓜洗净，去皮切成细条；将凉好的面条捞入碗内；放入上述备好的料。 素拌凉面：面条500克，菠菜或小白菜300克，青椒（甜）3个，榨菜25克；葱10克，蒜1头，酱油10克，香醋5克，精盐3克，味精2克，香油15克，高汤适量。 菠菜洗净，焯熟，捞出放到凉水中过一下后切成长段；青椒切丝、焯熟，榨菜、葱切成碎末，蒜剁成蒜蓉待用；将酱油、香醋、精盐、味精、香油、高汤等调料放入碗中，调成凉拌汁，浇入凉面中。然后依次把菠菜、青椒丝、榨菜末、葱末和蒜蓉放在面条上，拌匀即可食用。 家庭凉面 主料：面条 辅料：熟鸡胸脯肉、熟火腿丝、熟中虾、绿豆芽、黄瓜丝、蛋皮丝、榨菜末、熟芝麻 菜 名】 日式凉面 【所属菜系】 日本料理 【特 点】 日本料理 【原 料】 日本进口绿藻面1包,山葵酱少许、海苔丝少许,水5杯,酱油1杯,沙糖少许,味素少许 【制作过程】 1。 先将水,酱油,沙糖,味素少许(面汁)先煮滚放凉，冰在冰箱备用。 2。清水滚后放下面干。面再滚后关小火，约煮10-12分钟左右。面煮好时冲冰水冷却为止。山葵酱少许、海苔丝放进冰箱要吃时再拿出来。 3。吃时面汁以个人口味放适量山葵酱，海苔丝。 4。 面粘调好的凉面汁即可食用。 。 翡翠麻椒凉面 主料：菠菜、面粉 辅料：鸡蛋、豆芽菜、西餐火腿 调料：花生酱、盐、白糖、醋、辣椒油、蒜 烹制方法： 1、将菠菜洗净焯水，用搅拌机搅成菠菜汁； 2、将面粉、菠菜汁、鸡蛋、盐、合成面醒20分钟； 3、豆芽菜焯水过凉，火腿切成丝； 4、擀成面条，煮熟过凉，盛入盘中，撒上芝麻； 5、将花生酱加水、盐、白糖、醋、酱油、鸡精、辣椒油、蒜调成汁浇在面条上即可食用。 特点：色彩鲜艳，层次分明，营养丰富，荤素搭配合理，爽口。
夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱清淡食物。因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。熊苗营养师推荐几款健脾和胃的食谱，供您品尝。 1、凉拌莴笋 【用料】鲜莴笋350克，葱，香油，味精，盐，白糖各适量。 【做法】1．莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。2．将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。 【功效】利五脏，通经脉。 2、青椒肉丝 【用料】猪肉（瘦肉）250克，青椒（肥厚者佳）250克，香油30克，精盐2克，酱油3克，湿淀粉30克，豆豉20克。 【做法】1．将瘦猪肉洗净，切成细丝状，加入香油、酱油各半，与湿淀粉调匀，腌30分钟待用。将青椒去蒂、籽，洗净切成丝状。2．将锅置于火上，注入香油，烧至八成热，倒入青椒、肉丝、豆豉，翻炒至肉熟时，加精盐、酱油，炒匀起锅盛盘即成。 【功效】开胃补虚。适用于脾胃虚弱，产后病后食欲不振，身体困倦者。 3、奶油冬瓜球 【用料】冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。 【做法】1．冬瓜去皮，洗净削成小球，入沸水汆熟后，倒入冷水中冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。2．冬瓜球入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡。冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。 【功效】清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。 4、兔肉健脾汤 【用料】兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。 【做法】1．兔肉洗净，与其他配料武火同煮。2．煮沸后，改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。 【功效】健脾益气。 5、鲫鱼汤 【用料】鲫鱼1～2条（约800～1000克），大蒜2头，姜少许，盐、酱油、葱等调味品少许。 【做法】1先将鲫鱼剖杀，洗干净，在鱼身抹少许盐。2．置一锅放入食油烧热后，放入干净鲫鱼，煎至两面黄捞出，放入另一锅，加水、大蒜，姜，大火煮几分钟，汤色泛白，放入葱花即可。 【功效】健脾养胃，利湿行气，通脉发乳。适用于脾胃虚弱、消化不良、纳呆、气滞等，还常用于产后少乳。 6、鲜藕蛋羹 【用料】鲜藕500克，鸡蛋2个，油少许，盐等调味品适量。 【做法】1．先将鲜藕榨成汁，然后将鸡蛋打入碗内调匀，倒入鲜藕汁中，加入少许猪油、盐等调味品。2．将盛有鲜藕鸡蛋汁的碗放在蒸笼内，大火蒸10分钟即可。 【功效】健脾开胃，益血生肌。 7、荷叶茯苓粥 【用料】荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米（或小米）100克，白糖适量。 【做法】1．先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥。2．出锅前加入白糖，见白糖化开即可。 【功效】清热解暑，宁心安神，止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效。 8、玉米粥 【用料】玉米面200克，大米100克。 【做法】1．锅内加适量水，用武火烧开，加入大米煮成粥。2．将玉米面放入锅中，边放边搅，使玉米面均匀地混合在粥中，煮开后，改用文火煮5分钟即可。 【功效】健脾和胃，益气宁心。《本草纲目》提到其“气味甘平，无毒，主治调中开胃”。可以说，玉米是老幼皆宜的“黄金食品”。 文/熊苗营养师
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二者不是同一家公司。可口可乐和百事可乐是在可乐市场中的两个竞争对手，可口可乐的商标是Coca Cola，百事可乐的商标是“Pepsi-Cola”。可口可乐最早买下了可乐的发明。而白事是后起之秀。 可口可乐 可口可乐在美国乔治亚州亚特兰大市诞生，自此便与社会发展相互交融，激发创新灵感，每天为全球的人们带来怡神畅快的美妙感受。 进入到21世纪后，全球每天有17亿人次的消费者在畅饮可口可乐公司的产品，大约每秒钟售出19400瓶饮料。 可口可乐是棕褐色的液体，甜中带苦的味道，其打开瓶盖后充盈的气泡，让不少人感觉到既好奇又有趣。
昨日可口可乐中国公司表示，获悉发生在美国的巴西橙汁事件后，可口可乐中国公司将其在中国使用的巴西橙汁主动送检。经国家食品质量监督检验中心严格检测，结果为“未检出”杀菌剂多菌灵成分，完全符合国家标准，绝对不存在安全问题。 美国百事公司14日宣布，检测结果显示，该公司旗下的“纯果乐”橙汁含有痕量(指极小的量)杀菌剂多菌灵，不过其含量低于美国联邦监管机构规定的标准，因此不构成健康风险。 此外，可口可乐公司上月向美国食品和药物管理局报告，该公司在巴西发货的进口橙汁中发现了多菌灵，并提醒药管局这种杀菌剂可能在橙汁饮品中普遍存在。随后，美药管局宣布暂停橙汁进口。 可口可乐公司回应称，在中国市场销售的部分橙汁产品原料亦来自巴西。 // 在中国，百事、可口可乐公司均有橙汁产品在销售，最有代表性的是可口可乐的“美汁源果粒橙”，“百事可乐的纯果乐”。 对于杀菌剂的危害，环保专家董金狮昨日介绍，一般农药对人的危害分三个途径，一方面是通过肠胃吸收，吃进去后会对肝脏、肾脏造成破坏。这种破坏有急性的，比如说呕吐、腹泻，甚至导致死亡的急性中毒；还有慢性的，就是当时可能不表现出来，几年后才会表现出来。 （责任编辑：王健淇）
近日，全球两大饮料巨头可口可乐、百事可乐的橙汁产品均陷入杀菌剂风波。这两家公司的橙汁产品在中国均有销售。两家公司均表示，在中国使用的橙汁均安全可靠。 可口可乐自称最初举报者 美国百事公司14日宣布，检测结果显示，该公司旗下的“纯果乐”橙汁含有痕量(指极小的量)杀菌剂多菌灵，不过其含量低于美国联邦监管机构规定的标准，因此不构成健康风险。 此外，可口可乐公司上月向美国食品和药物管理局报告，该公司在巴西发货的进口橙汁中发现了多菌灵，并提醒药管局这种杀菌剂可能在橙汁饮品中普遍存在。随后，美药管局宣布暂停橙汁进口。 以上两公司在中国销售的橙汁是否受此事件影响？可口可乐公司回应称，该公司在中国市场销售的部分橙汁产品原料亦来自巴西，但进口均采用政府权威监管部门批准使用的原料，通过严格的质量保障体系，确保消费者获得安全的、高质量的产品。“作为行业里对此事件最初的举报者，却被大家认为是产品有问题。”可口可乐相关负责人昨日表示。 百事中国区负责人发来声明：“我们进口的橙汁符合所有国家标准，我们的产品均100%安全，消费者尽可放心享用。” 杀菌剂含量低于我国标准500倍 近日，有业内人士向记者介绍，中国是继欧盟、美国、日本之后的巴西橙汁第四大进口国，中国市场上现在出售的那些大家熟知的品牌橘子汁，都不同程度地兑入了巴西橙汁，有的品牌60%是从巴西进口的鲜橙汁。 可口可乐相关负责人表示，美国食品药物管理局(FDA)发布的检测结果显示，对可口可乐橙汁产品中检测的杀菌剂多菌灵含量低于我国标准的500倍，同时也低于全球所有国家的标准。 据了解，多菌灵在巴西已使用超过20年，主要用于应对植物黑斑病。在美国，多菌灵被限制用于颜料、纺织品或装饰性树种等非食物产品，但谷物、干果等31种食物类产品中允许含有痕量多菌灵。 分析 专家称农药危害无法完全避免 对于杀菌剂的危害，环保专家董金狮昨日介绍，一般农药对人的危害分三个途径，一方面是通过肠胃吸收，吃进去后会对肝脏、肾脏造成破坏。这种破坏有急性的，比如说呕吐、腹泻，甚至导致死亡的急性中毒；还有慢性的，就是当时可能不表现出来，几年以后才表现出来。 // 但董金狮也表示，对于农药，我们只能是努力将危害降到最低，无法做到完全避免。因为植物在生长过程中，有些生物天敌，必须用药才能解决。 此外，也有业内专家指出，食品加工工艺对农药残留影响是很大的，在加工过程中有些农药通过加热分解或者是过滤，会有残留影响。因此不必恐慌，到底它的含量多少，危害多少，还需要经过风险评估。 （责任编辑：王健淇）
可口可乐公司本周三表示，曾向美国联邦监管机构提出警告说，巴西甜橙种植者使用的一种杀真菌剂在美国未经批准。 美国食品和药物管理局(U.S. Food and Drug Administration)在周一的信函中说，该局接到一家果汁公司的报告，后者称在自己及竞争对手的果汁产品中发现了少量杀真菌剂。 // 可口可乐发表声明说，作为一个负责任的公司，我们一贯坚持做对的事情，并遵守所有的法律法规，因此当我们发现巴西种植者给果树喷洒的一种杀真菌剂在美国并未经过注册时，我们迅速把这一情况通报给了美国食品和药物管理局；我们认为，任何负责任的公司都会采取这种做法。这是一个行业问题，关系到每一个使用产自巴西的甜橙在美国进行产品生产的公司。Simply和美汁源(Minute Maid)这两个果汁品牌为可口可乐公司所有。 （责任编辑：王健淇）
刚刚与茶饮料合作伙伴可口可乐分手的雀巢公司，并没有放弃这块业务。昨日，雀巢大中华区总裁狄可为透露，雀巢将把此前合资的茶饮料业务拿回来自己做。 日前，雀巢与可口可乐两大饮料巨头将分道扬镳的消息备受关注。由两家公司各控股50%，在中国主要经营茶饮料的“全球饮料伙伴公司”将于2012年年底前，逐步退出除美国、加拿大以外的其他市场，当中也包括中国，涉及的品牌包括“雀巢冰爽茶”、“雀巢原叶茶”等。狄可为表示，未来雀巢的茶饮料生产仍然会找代工企业完成。 // 此外，经历了克扣奶农、人工挤奶等牧场丑闻，雀巢公司痛定思痛，决定加大对其奶源基地的建设投入。昨日在黑龙江双城市宣布，未来5年将与双城市政府、投资者和奶农共同合作，在雀巢最大的鲜奶供应基地投资25亿元，建立规模化养殖基地，建成后雀巢产奶量每年将提高10万吨。 （责任编辑：王健淇）
据中国之声《新闻纵横》报道，昨天，可口可乐和百事可乐再次曝出安全风险。美国一家研究组织指出，在可口可乐和百事可乐产品中发现某种化学物质能够诱发癌症。 提出警告的这家公司是美国国内一家研究组织公共利益科学中心，英文简称叫CSPI，它发表了一份报告说，它这个机构研究发现可口可乐、百事可乐、健怡可乐、百事轻怡这四种产品当中都发现一种在产品配料中的焦糖色素中，使用名为4-甲基咪唑的化学物质。这个4-甲基咪唑主要是用于环氧树脂的固化剂和合成抗菌剂。 在美国加利福尼亚州的致癌物质黑名单中是有甲基咪唑的名字的。而且在动物试验中，的确甲基咪唑还能诱发癌症，所以CSPI公司向美国监管机构施压，要求禁止使用这个4-甲基咪唑当作着色添加剂。可口可乐公司已经非常及时的发出声明，他们在自己的网站上以及他们的新闻发言人都做出回应，说他们的饮料是完全安全的。在可口可乐公司网站上有一份最新声明，一方面谴责了CSPI这家研究机构不负责任；另一方面他们也表示说，微量的4-甲基咪唑存在于大量的食品和饮料当中，包括可口可乐。 事实上烹饪过程中发生褐变反应，就会形成4-甲基咪唑，甚至在普通人的厨房中也会产生4-甲基咪唑。可口可乐还拿出美国饮料协会的一份声明表明，全世界的食品监督机构都认定焦糖色素可以作为安全的着色剂在食品和饮料中使用。美国饮料协会在一份声明中指出，根据研究，一个人一天中要喝下一千多罐可乐，才可能会达到研究中所显示的动物实验导致患癌风险的剂量，但是可口可乐昨天的股价下跌了0.68%，百事可乐下跌了0.81%。 4-甲基咪唑是一种存在于焦糖剂中的化学物质，并不是生产厂商直接添加的，而是一种化学合成的间接产物。焦糖剂主要用于改善食品的色泽，在我国也被广泛应用，除了可乐之外，还有酱油食醋软饮料啤酒等。 其实，生产焦糖剂有两种工艺，一种就是直接将麦芽糖加工成焦糖剂，这里面是不存在4-甲基咪唑的；而当前国内外大部分厂家广泛使用的氨化法生产的焦糖剂，是通过一些含氮的化合物，经过化学催化的过程，高效大批量地生产焦糖剂，这种氨化法生产焦糖剂中就含有4-甲基咪唑。 据了解，目前这种物质在整个饮料行业存在争议。这种物质能使动物长肿瘤，有可能会对人体造成致癌风险。而且这种着色剂在大多数可乐饮料中都能找到。 不过需要明确的是：只有当4-甲基咪唑的浓度达到一定程度，才有可能对人体的神经系统造成损伤，或者导致肿瘤的产生。 // 目前，世界卫生组织是允许在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖剂的，只是对它的剂量有严格的界定，每公斤不能超过200毫克。而我国的规定是，氨化法产焦糖剂中的4-甲基咪唑，应低于0.02%。 目前涉及可乐中4－甲基咪唑安全性的争论，有关方面尚没有给出具体含量数据，按照人们正常消费水平，如果4－甲基咪唑不超出人体每天允许摄入量，就不会得出危害健康的结论。迄今为止，也没有见到食品中4－甲基咪唑导致人体损害的临床报道。 （责任编辑：徐晓宇）
大塑料瓶可乐保质期11个月，小塑料瓶就变成了9个月，而易拉罐是12个月。不同包装的可乐的保质期不一样，而且比以前的保质期缩短了近半年，这让常喝可乐的张女士感到疑惑，难道是配方改变了？ 意外发现保质期变短 张女士打小就爱喝可乐，最近她喝完一瓶1.25升的可乐后，意外发现包装上的保质期标明是11个月，“我记得以前是12个月或是更长，怎么还有整有零了？”张女士说，她见过的无论是食品还是饮料的保质期，从来没有11个月这种规格，大多是12个月的保质期。 张女士说，以前在保质期较长时，喝过出厂超过一年的可乐，“感觉没什么气了，跟糖水似的”，不知调整保质期，是否与此有关。在一些可乐爱好者的论坛上，也有一些人发现了可乐保质期的这一悄然变化，不明就里的人都在发帖询问改变保质期的原因，“难道是配方变了？”还有人疑惑，是不是饮料里的防腐的成分发生改变，所以保质期缩短。 三种包装三种保质期 记者随后来到超市的饮料区，比对了可乐的保质期，发现1.25升以上大包装可口可乐塑料瓶的保质期为11个月，500毫升塑料瓶可乐保质期为9个月，而易拉罐包装可乐为12个月，三种包装的可乐，有三种不同的保质期。 雪碧、芬达等饮料也有同样的情况，百事可乐的情况也一样，但超市的销售人员说，可口可乐的保质期的变化比百事可乐要早，去年百事可乐的易拉罐保质期还是18个月。 变化之前的可乐保质期是多长时间？记者找到收藏可乐的爱好者马先生，查看了他手中收集的可口可乐易拉罐。包括2008年奥运纪念装在内的可口可乐在内，以前的易拉罐包装的可乐保质期都是18个月。马先生还收藏了世界各地的可口可乐易拉罐，记者发现，美国等地的可口可乐早在2006年出产的产品，保质期就已经是12个月。 保质期与流转速度有关 // 对于消费者的疑惑，记者向北京可口可乐公司咨询，公共事务部的工作人员给予了答复。 工作人员表示，针对易拉罐、玻璃瓶包装及PET塑料瓶包装产品缩短保质期的调整，是基于公司对技术及业务层面能力提高的要求，也是不断满足消费者需求做出的郑重承诺。保质期的修改，不涉及饮料成分变化，同时也是按照中国相关食品法规的要求对产品标签上的保质期标示内容进行修改。对于易拉罐和塑料瓶包装产品保质期不同的原因，是基于不同包装产品在市场上不同的流转速度，同时也兼顾到包装材料的特性而确定的。此前国内和外国可乐的保质期不同，也是出于不同国家和地区的气候条件、市场情况、物流条件以及法规都不相同，各地区在首先符合法规的前提下，确定最适合于当地的保质期标准，为消费者提供新鲜产品。 （责任编辑：王健淇）
“刚打开的雪碧竟是一瓶含氯的消毒水！”福州的林小姐不慎饮入，结果呕吐不止。随后，被医生初步诊断为喝了含氯的消毒液，食道被灼伤，需要治疗查看。这让和林小姐一起聚餐的同事唏嘘不已。 当事人：雪碧竟成消毒水 当事人林小姐说，昨天晚上7时30分许，他们同事10人一起到温泉公园路福州广场入口处一家名为“AKI秋·日本料理”的餐厅聚餐。席间，一位男同事点了瓶冰的雪碧。服务人员很快就送来一瓶1.25升的雪碧。近门的林小姐一边和同事说笑聊天，一边顺手拧开了雪碧瓶盖，当时她并没有注意瓶盖是否被开启过。 倒完雪碧之后，林小姐端起玻璃杯喝了一小口。林小姐说：“因为雪碧是冰的，那一瞬间没闻到异味，舌尖也没感觉异常。到肚子里几秒钟后，觉得肚子不舒服，再闻了闻玻璃杯里的雪碧，随后立即告诉同事们不要喝，我难受。” 林小姐随后不断呕吐，被同事们送到附近的省立医院治疗，并带去了一部分雪碧样本。 昨晚在省立医院急诊室二楼内科，记者看到林小姐脸色微白，不时捂着腹部。医生诊断林小姐食道轻微灼伤，并检测出样本溶液为含氯的消毒液。 林小姐说，当时她喝了一小口，不到20毫升，现在舌头仍然发麻，肚子不舒服。吃药之后，医生让她输液治疗，稀释肠胃里的毒液。 餐厅：问题雪碧与餐厅无关 昨晚8时30分，记者来到事发的餐厅，看到了这瓶“雪碧消毒液”，倒出的汽水呈淡黄色，和正常的白色雪碧汽水不一样。拧开瓶盖，记者闻到一股刺鼻的消毒液的气味，沾到手上，还有些发痒。该瓶雪碧标明生产厂家为“厦门太古可口可乐饮料有限公司”，生产日期为“2012年3月22日”。 餐厅相关负责人何女士说，事发后，他们立即派工作人员陪林小姐去医院，并支付相关费用。她说，雪碧变成消毒水绝对和餐厅无关，餐厅从来不用消毒水，餐具洗涮一直用洗洁精。经检查，该瓶雪碧没有被工作人员开启过，餐厅之前也没遇到顾客喝雪碧喝出消毒水的投诉。记者发现该餐厅只有这瓶“3月22日”生产的雪碧，其他的都是“3月21日”生产的，没出现异常。 可口可乐公司暂未联系上 // 当晚，餐厅方找来可口可乐公司在福州的一名批发商。该批发商对记者说，这瓶雪碧的确是可口可乐公司生产的。为何会出现这种情况？他也难以解释，毕竟难以确定雪碧瓶盖是否在哪一个环节被开启过，还是生产企业生产了问题雪碧？当晚他拨打了厦门可口可乐公司负责销售的业务经理的电话，但一直没人接听。昨晚记者多次拨打该公司客服电话4008096868，也是无人接听。 昨晚，林小姐同事等人和事发餐厅负责人一起封存了有毒雪碧，准备今天带到相关部门化验。 （责任编辑：徐晓宇）
可口可乐称产品安全 据报道，法国国家消费研究所发布的最新研究检测发现，可口可乐与百事可乐中都含有微量酒精。 据该研究所公布的研究结果显示，测试19种可乐产品后发现，当中10款含酒精成分，包括可口可乐、百事可乐、可口可乐旗下健怡可乐及零系可乐等。其表示，每升可乐含有酒精10毫克，即0.001%酒精。法国法律规定，饮料酒精度超过1.2%会被视为酒类。 尽管可乐中发现的酒精含量并不高，但是足以让不少人“不安”，特别是酒精过敏的人。对于平时滴酒不沾却常喝可乐的人来说也有所担忧，他们常在开车时用可乐代替酒。 对此，昨日本报记者联系可口可乐中国区相关负责人，其在随后给本报发来的声明中表示，可口可乐是公认的非酒精饮料，饮料成分中并未添加酒精。 “极其微量的酒精在众多食品和饮料中天然存在。其在非酒精食品和饮料中的微量存在，已经广为各地政府和宗教团体所了解和接受。”可口可乐昨日表示，“我们的产品是安全的，并符合各所在国相关法律法规的要求。” 百事可乐称配方无酒精 另据媒体报道，法国可口可乐公司科学部门主管裴潘（MichelPepin）说，可口可乐根据秘方制造，微量酒精可能来自制作过程。 此外，昨日百事可乐方面承认有些汽水会因所用材料产生微量酒精，同时也强调百事可乐的配方并不含有酒精。两家公司都暗示，天然水果发酵也可能产生少量酒精。 上述研究所研究结果还显示，检测中发现可乐的含糖量惊人，可口可乐与百事可乐平均每升的含糖量是18颗与17颗方糖，相当于一罐可乐有6颗方糖。 ■链接 可乐麻烦不断 // 去年7月，来自上海可口可乐饮料公司的零度可口可乐原液，在台湾被检出了防腐剂“对羟基苯甲酸甲酯”。可口可乐公司称该防腐剂在内地属于合法食品添加剂，是安全的。 今年4月，可口可乐经历“含氯水”风波。可口可乐（山西）饮料有限公司的员工爆料，称公司在管道改造中，将消毒用的含氯处理水误混入饮料中，涉及9批次、12万余箱可乐。涉及此事的工厂停产整改，涉事批次产品也可换可退。 （责任编辑：徐晓宇）
因食用快餐容易造成肥胖问题，国际奥委会高级官员对麦当劳和可口可乐是否适宜做奥运会赞助商提出质疑。 据新华社报道，国际奥委会主席罗格在日前表示，增长的财政需求使得奥运会越来越难坚持自己原有的价值观，包括珍爱健康。因此，把奥运会与高卡路里的食物联系起来的做法面临公众的指责。 罗格称，应对这样的赞助商画上一个问号，“我们已经对他们讲过，人们越来越关注肥胖问题，你们准备怎么做”。 罗格坦言，同麦当劳续约的决定做得十分艰难，“但是考虑到他们对草根群众的支持项目，我们还是决定续约。” // 他指出，目前麦当劳推出了健康套餐，而可口可乐也宣传他们的零卡路里饮料，这表示两家公司已经开始重视公共健康问题。（责任编辑：王健淇）
恒天然"肉毒杆菌门"大事记 8月2日，新西兰乳制品巨头恒天然集团2日向新西兰政府通报称，其生产的3个批次浓缩乳清蛋白（WPC80）中检出肉毒杆菌，影响包括3个中国企业在内的8家客户。 8月2日晚间，中国国家质检总局官网发布消息，要求进口商立即召回可能受污染产品。 8月3日，新西兰初级产业部发表声明，已经确定5个批次"可瑞康"牌2段婴儿配方奶粉使用含有肉毒杆菌的浓缩乳清蛋白粉，建议新西兰父母暂停为6个月以上宝宝喂食"可瑞康"牌2段婴儿配方奶粉。 8月3日，恒天然举行新闻发布会，执行董事加里·罗马诺介绍说，检测显示，新西兰本地一家工厂2012年5月生产的3批浓缩乳清蛋白含有肉毒杆菌。这些"受污"产品总量达40吨左右。暂时没有收到"受污"产品引发的健康问题报告。此外，这些可能造成服食者中毒的受污染浓缩乳清蛋白粉被提供给8家制造商，用作生产婴儿奶粉、儿童成长奶粉和运动饮料的原料，涉事产品估计达到900吨。 8月4日，中国国家质检总局公布3个品牌的4家"涉事"中国公司。 新西兰乳制品巨头恒天然集团宣布旗下一个公司生产的乳清蛋白粉检出肉毒杆菌后，新西兰政府启动大范围产品召回，涉及中国等7个国家，产品总量可能达到1000吨。 国家质检总局今天上午通报，有4家中国企业进口了可能受到肉毒杆菌污染的新西兰恒天然集团产品。其中包括娃哈哈、多美滋等品牌。 目前，多美滋已在官网发布召回公告，并公布了涉事产品的具体名称和批号。 通报 质检总局： 四家公司进口问题原料 今天上午，记者从国家质检总局获悉，经中新双方核查，现初步确定，有4家中国境内进口商进口了可能受到肉毒杆菌污染的新西兰恒天然集团产品。其中涉及娃哈哈、多美滋、上海糖业烟酒集团等企业。据悉，涉事进口企业已对涉及的问题产品采取追溯、召回等措施。 企业 进口情况杭州娃哈哈保健食品有限公司和进口浓缩乳清蛋白14.475吨杭州娃哈哈进出口有限公司 上海市糖业烟酒（集团）有限公司进口浓缩乳清蛋白4.800吨多美滋婴幼儿食品有限公司 进口原料乳粉208.550吨 食药监总局：涉事企业还有可口可乐 记者上午从国家食品药品监督管理总局获悉，8月3日，国家食药监总局发出紧急通知，要求上海市、浙江省食品药品监督管理局会同质量技术监督局，立即开展对新西兰浓缩乳清蛋白粉肉毒杆菌问题的调查，进行系列检验检测，做好风险防范工作。 今天上午，国家食品药品监督管理总局约谈上述3家企业的相关负责人，要求尽快查明情况、分析原因，迅速采取措施，立即停止销售并召回问题原料加工的全部食品。 食药监总局相关负责人表示，国家食药监总局高度重视，密切关注事件发展，有关情况将及时向社会公布。据悉，约谈的企业还有可口可乐公司，因为上海糖业烟酒把原料卖给了可口可乐。 追访1 娃哈哈：爱迪生奶粉乳源来自荷兰 今天上午，娃哈哈爱迪生奶粉北京旗舰店客服人员向记者表示：该品牌奶粉"乳源是荷兰的，不是新西兰，因此未受到此次污染事件影响"。 记者随后致电杭州娃哈哈集团，该集团相关负责人表示，相关资料正在整理中，稍后给记者回复。不过，截至发稿时，记者仍未收到其回复。 娃哈哈 杭州娃哈哈保健食品有限公司和杭州娃哈哈进出口有限公司 1、婴幼儿奶粉：爱迪生奶粉（乳源来自荷兰，并非新西兰，未受影响) 2、饮料 // 1）含乳饮料呦呦奶茶、营养快线、爽歪歪、智慧超人儿童酸牛奶 2）功能饮料：激活、启力 3）其他：包装水、果汁饮料、凉茶等
可口可乐大中华区副总裁白长波说：“采取这样的行动不仅仅为了捍卫品牌声誉，同时也是为了惩恶扬善，营造更公平健康的营商环境。” 2013年伊始，不少网民在微博、微信和QQ群上收到一则信息，称中央电视台《焦点访谈》节目已播出，可口可乐承认果粒橙含有美国禁用农药“多菌灵”，并告诫不要喝这种饮料。 // 记者联系中央电视台新闻中心，一名工作人员表示，《焦点访谈》往期所有节目都已上网，可查询央视网站。记者随后在央视网站查询，没有查到《焦点访谈》有关于“果粒橙含多菌灵”的节目。 关于可口可乐与“多菌灵”的关系，可口可乐公司表示，一年前，公司在美国发现巴西果农为果树喷洒的一种名为多菌灵的杀真菌剂在美国未经注册，随即主动向美国食品和药物管理局报告。后经该局和美国环境保护局评估确认，使用产自巴西橙汁的美国饮料是安全的。 与此同时，可口可乐中国公司将所使用的巴西橙汁原料向中国国家食品质量监督检验中心送检。国家食品质量监督检验中心2012年1月19日签发的检验报告显示，由可口可乐饮料（上海）有限公司送检的标称巴西Citrovita和Citrosuco两家公司生产的橙浓缩汁，均未检出多菌灵。
饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。饺子可以巧妙地用馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时一种馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。饺子常用的馅料有几种，其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉；植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配更有益于营养平衡。在日常生活中为了让馅料香浓味美，人们总会多放肉，少放蔬菜，避免产生太“柴”的感觉。同时，制作蔬菜原料时，一般要挤去菜汁，这会使其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。如何配制饺子馅才能既营养又美味，需要遵循以下几个原则： 素馅饺子健康营养 相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。 菌类、藻类做馅较好 肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。 少放肥肉多放蔬菜 按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。 烹调方法 // 一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易“散”，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。