说到膳食纤维，人们并不陌生，近几年来，人们对于膳食纤维的关注日渐浓厚，但膳食纤维到底是什么？膳食纤维到底是什么样子的？膳食纤维有什么用？却没有多少人能够明确说清楚。很多人想到膳食纤维，都是蔬菜中的筋之类的存在，但其实，膳食纤维也分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。人们平时想到的蔬菜的筋，多为不可溶性膳食纤维。那么，可溶性膳食纤维又有什么用？日本woman online网站邀请专家为您介绍可溶性膳食纤维的对身体的种种作用！ 可溶性膳食纤维可构筑健康的肠道 可溶性膳食纤维又称水溶性膳食纤维，它具有粘性，因此能够延缓脂肪和糖分的消化吸收，进而起到预防肥胖的作用。根据近年来的研究发现，可溶性膳食纤维还是肠内有益菌的饵食，充分摄入可溶性膳食纤维能够养育更多如乳酸菌这样的有益菌，更有利于人体健康。 人体的肠道不但是消化吸收营养素的重要器官，更汇集了人体60%-70%的免疫细胞，是人体最大的免疫器官。人体肠道内约有十兆个超过1000种以上的肠内细菌，这些细菌有不同的功能，包括消化吸收食物中的营养素，生产人体必需的维生素和激素，分解和排泄有害物质，预防侵入人体的病原菌增殖等，对人体来说必不可少。 近年来，不少研究发现，肠内细菌还能够有效预防癌细胞增殖、激活人体免疫系统等。但肠道中有益菌与有害菌共存，一旦二者之间的平衡被打破，就可能造成人体状态变差或生病等。所谓的“提高免疫力”，从本质上来说就是保持有益菌和有害菌的平衡状态。想要保证肠内细菌的平衡，多摄入一些有益菌是非常有效的，而目前人们常以饮用酸奶等发酵食品来补充。 但也有人会发现，为什么明明喝了非常多的酸奶，却半点效用也收不到？实际上，这或许是因为人体摄入的可溶性膳食纤维不足以养育有益菌的关系。细菌要生长繁殖也需要能量来源，可溶性膳食纤维正是它们的饵食，如果可溶性膳食纤维不足，那么有益菌也无法良好繁衍生息，更无法创造良好的肠道条件。因此，想有一个健康的肠道，补充足够的可溶性膳食纤维是靠谱的做法。 当然，用可溶性膳食纤维来喂养肠道中的有益菌也会产生一些不好的后果，那就是肠道中有益菌增多后，发酵产生的气体也会增多，放的屁就会增多。好在就算排气增加，也不会有令人尴尬的臭味。 可溶性膳食纤维能影响大脑抑制食欲 除了对肠道产生影响外，可溶性膳食纤维还意外地会对大脑造成影响，这是因为肠道会以可溶性膳食纤维为材料制作短链脂肪酸，其中，醋酸能够直接到达脑部，调整和控制人的食欲。这种机制已经在动物实验中获得确认。此前，人们认为摄入可溶性膳食纤维可刺激饱腹激素分泌，进而抑制食欲，然而随着研究的逐渐深入，发现可溶性膳食纤维直接对大脑造成影响才是根本性原因。 此外，在一项小鼠实验中发现，没有肠内细菌的小鼠抵抗压力的激素分泌量增加，导致小鼠出现精神不安定的状态，可见，可溶性膳食纤维对精神的安定也存在一定的影响。有说法认为，肠道是第二个大脑，肠道不仅仅是一个笑话器官，它影响到人体整体的健康状态。 吃点大麦能够轻松地摄入膳食纤维 因此，保持肠内细菌平衡是保证肠道良好状态的基础，因此，如果想要补充有益菌，在那之前应当先摄入一些可溶性膳食纤维，多选择一些富含可溶性膳食纤维的食物很重要，这其中选择大麦就是一种不错的选择。 // 目前，推荐人们的膳食纤维摄入量，18岁以上女性最好每天摄入18克以上膳食纤维。大麦是谷类中含可溶性膳食纤维最多的食材，每100克中约含6克可溶性膳食纤维，虽然如海带、洋葱一类的蔬菜中可溶性膳食纤维的含量也很丰富，但毕竟每天的摄入量都不多，也不可能每天都吃，因此，通过将大麦作为主食来摄入是补充可溶性膳食纤维的好办法。煮饭时不妨将大麦与粳米混合后煮，这样对于控制血糖波动也有一定的好处。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
指导专家：江苏省中西医结合医院临床营养科副主任 陈杰 最新的研究提示，我国糖尿病的患病率为9.7%。相信很多糖尿病人都听过这么一句话，得了糖尿病，就要忌口了，很多东西就不能吃了，特别是水果。江苏省中西医结合医院营养科副主任陈杰介绍，水果主要含果糖，而果糖的甜度为170，葡萄糖50，一般蔗糖甜度为100，这就是大家觉得水果特别甜的原因，果糖并不像葡萄糖那样好吸收，所以不会很快的升高血糖。只要认清了水果的“属性”，科学吃水果，水果对糖友来说并不是洪水猛兽。 水果含糖量分3个档次 根据含糖量，一般将水果分为高、中、低3个档次。高糖水果：香蕉、葡萄、荔枝、甘蔗、龙眼、红枣等；中糖水果：苹果、梨、橘子、草莓、桃、橙、猕猴桃、菠萝、李子等；低糖水果：西瓜、柚子、黄瓜、番茄、樱桃、柠檬等。 很明显，高糖水果不适合糖尿病人食用，血糖控制不佳的糖尿病人只适合少量食用低糖水果，而血糖控制较好的糖尿病患者则可适量食用中、低糖的水果。 西瓜血糖生成指数最高 血糖指数反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。血糖指数>70为高升糖指数食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，转化为葡萄糖的速度快，血糖迅速升高；血糖指数<55为低升糖指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，转化为葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，人体有足够时间调动胰岛素的释放和合成，使血糖不致于飙升。用血糖指数的概念来看，许多水果的值并不是很高，并不是我们想象的吃水果以后血糖就会升得很高。 血糖生成指数排行第一位的3种水果有：柚子，血糖生成指数为25；鲜桃，血糖生成指数为28；生香蕉，血糖生成指数为30。 第二位的3种水果有：苹果，血糖生成指数为36；梨，血糖生成指数为36；柑橘，血糖生成指数为43； 第三位的3种水果有：熟香蕉，血糖生成指数为52；猕猴桃，血糖生成指数为52；西瓜，血糖生成指数为72。 樱桃苹果最适合糖友 // 樱桃，糖含量9.9克/100克，血糖指数22。主要功效：降血压、血糖，改善便秘，保护肠胃。樱桃中富含花色素苷，该物质可有效降低糖尿病患者体内的糖含量。 苹果，糖含量13.4克/100克，血糖指数36。主要功效：防治贫血与高血压，助消化，减少便秘。调节血糖原理：苹果中富含食物纤维，能吸入大量水分，减慢人体对糖分的吸收，并促进排便。 （责任编辑：王健淇）
糖尿病人。摄取水果总量要控制在2份以内（一般成人则为2—4份），并避免空腹吃糖分高的水果，例如西瓜、荔枝。最好选择低升糖指数的水果，比如苹果、葡萄袖、西红柿等。 肾脏病人。须控制体内钾离子总量，每日不超过3000毫克，不宜多吃钾离子高的香蕉、猕猴桃（1份约含180毫克），忌吃杨桃。 高血压患者。不宜吃太多温热性水果，例如：荔枝、龙眼、榴莲。 // 胃肠溃疡性患者。不宜空腹吃酸性水果，例如菠萝，也要避免过量。（责任编辑：王健淇）
据美国“网络医学博士网”10月11日报道，《社会指数研究》杂志刊登英国一项新研究发现，多吃水果蔬菜能够提升生活满意度、心理健康和快乐感。 英国华威大学公共卫生教授莎拉·斯图尔特·布朗教授及其研究小组对以往三项调查的数据进行了深入梳理分析，共有8万名男女参试者接受了有关水果蔬菜摄入量、锻炼习惯、就业状况及是否吸烟、生活满意度、心理健康状况、是否有心理疾病、快乐感、紧张感和情绪低落等问题的调查问卷。研究结果发现，每天吃7份水果蔬菜（每份约85克，一个中等大小香蕉的重量）的人心理健康状况最好。如果每天摄入0份至七八份果蔬，那么快乐感就会呈梯级上升。研究人员将运动习惯等因素纳入考虑范畴之后，这一结果依然成立。 // 布朗教授表示，新研究只表明“多吃果蔬与快乐感之间存在关联”，但多吃果蔬有益心理健康的机理目前尚不清楚。另一种可能是，快乐的人会吃更多的水果蔬菜。
网上关于饭前饭后不能做的事流传很广。比如针对很多人认为最养生的饭前喝汤，就有观点认为多喝消化不良。此外，饭后吃梨有助于排出致癌物质、饭前吃甜点可抑制食欲等说法也传得玄乎。有道理吗？ 饭前喝汤易消化不良？ 说法：“饭前喝汤，苗条又健康”等民间说法一直让很多人都青睐于饭前喝汤，原因是可以增强饱腹感，起到减肥作用。不过“饭前喝汤不利于消化”的担心又让人对此感到纠结，原因是会冲淡胃酸，影响消化。 专家点评：两种说法都有一定道理。其实，不管是饭前还是饭后，对于正常人来说，喝一小碗影响都不大。如果想减肥，那就选择在饭前20分钟内喝汤。对于胃动力不足的人来说，不管饭前饭后都要少喝。（中华医学会消化病分会委员、浙江省中医院院长 吕宾） 饭后吃梨排出致癌物质？ 说法：梨有止咳、润肺凉心、消炎降火、解痰毒酒毒之功效，帮助器官排毒、净化机体。调查显示，吸烟或者吃烤肉后在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁。 专家点评：生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热解毒的功效，研究表明我国的梨不仅营养丰富、食用安全，还具有抗氧化、防癌抗癌、对抗重金属毒性等多种作用。但梨性寒，脾胃阳气亏虚患者要慎食，最好是两餐之间或餐前吃。（广州中医药大学附属第一医院脾胃病科副主任医师 佘世锋） // 饭前吃甜点有助减肥？ 说法：一种名为葡糖激酶的脑蛋白能跟踪记录身体摄入的葡萄糖总量，在饭前吃点富含葡萄糖的食物，大脑就会收到讯息，了解体内已摄入足够的葡萄糖，将有效阻止人们暴饮暴食，帮助减肥。 专家点评：这一说法是错误的。再没有比糖更让人上瘾的配料了，饭前吃甜点不仅不能帮助抑制食欲，还会诱惑进食，发生“享乐性贪食”，因此饭前甜点不仅不能帮助减肥，反而可能致使人更快地肥胖。低血糖患者则可在饭前适当吃些甜点。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
吃完饭后，许多人习惯来一份水果，解除口中油腻感又帮助消化，然而，网络流传「饭后立刻吃水果」的小习惯，会让水果本身无法被正常消化，长期易引起肠胃不适，导致短命。营养师表示，这样的说法并非毫无道理，但影响关键仍在于摄取量的拿捏。 网络流传提到，食物进入胃之后，需要经过1、2个小时的消化时间，如果饭后立刻吃水果，水果会因为被先前吃进的食物所阻挡，无法被正常消化，时间一久就容易引发腹胀、腹泻或便祕等症状，危害胃肠健康。 胃消化食物速度有快慢！ 圣马尔定医院营养室主任侯玟伊表示，胃是食物入口后必经消化系统的关卡，就象是一台果汁机，会透过物理性的肌肉蠕动与消化液的化学分解，食物在胃中 约停留消化2至4小时，食团被分解成粥状的「食糜」，续送入小肠再经酵素分解，最终转变为葡萄糖、胺基酸与脂肪酸形式，才可以被人体吸收。 不同的食物种类，胃所需耗费的消化时间不同。在空腹情况下，水会直接通过胃，而水果在胃中停留时间约20至40分钟，但一般正餐所吃下的五谷根茎类和蛋白质食物，经胃分解消化的时间则更长，约需1.5至4小时不等。 饭后立刻吃水果行不行？先评估正餐吃几分饱！ 侯玟伊营养师表示，由此可见，若吃饭时常常吃到饱、吃到撑，饭后马上又立即吃水果，确实有可能因前面吃下肚的食物还未被胃处理和消化，而延迟或阻碍了水果被正常消化的时间，长期影响肠胃功能。 但是，餐餐只吃6、7分饱的人，较没有「先来后到」的顾虑，就算是饭后马上吃水果，胃肠也有能力同时处理而不过劳；另，此种状态下吃水果能增加饱足感，吃下肚的食物又有水果酵素的辅助，反而有助消化和减重。 糖尿病友要注意！水果应当两餐间点心 需注意的是，糖尿病患者在吃完饭后，血糖会逐渐上升，在饭后两小时达到最高峰，而后逐渐降低。为了稳定血糖、避免上下波动太大，建议糖尿病患者饭后 不要立刻吃水果，以免饭后血糖一下子飙得太高；可以把水果当作两餐之间的点心，也就是餐后2小时再适量摄取，可以帮助补充身体能量，维持血糖的稳定。 // 预防营养拮抗！水果可别吃过量 除了饭后吃水果的时间点之外，侯玟伊营养师提醒，水果摄取量也会影响胃肠的消化吸收功能。水果含有各种维生素和矿物质，它们可能和其他食物营养素产 生互补作用或拮抗作用，例如维生素C可帮助非血基质铁的吸收，维生素E和硒的增加有互补效果，而摄取过量的锌就会引起铜、铁的损失。要避免营养素出现拮抗 作用，最重要的是把握吃天然食物和六大类食物均衡摄取的原则，水果每天摄取2至4份，每次不超过2份。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
我宿舍的小刘很胖很贪吃，总是刚吃完饭就洗了水果往嘴里塞，每次我都苦口婆心叫他不要吃，而他却好有道理地告诉我，饭后吃水果助消化……我无语了，好不容易今天找到了证据，饭后马上吃水果真的不健康，不仅吃水果不健康，就连喝茶、唱K、开车也对健康有害。 饭后马上做这些事会短命 饭后不能吃什么？1. 吃水果 经常饭后吃水果，很容易引起腹胀、腹泻或便秘等症状。这主要是因为食物进入胃以后，需要经过1～2小时的消化，如果饭后立即吃水果，就会被先前吃进的食物阻挡，致使水果不能正常消化。 因此，水果最好在两餐之间吃，就算饭后要吃水果也最好在1小时后吃。 饭后不能吃什么？2. 喝浓茶 茶叶中含有大量单宁酸，饭后喝浓茶，会使刚刚吃进的还没消化的蛋白质同单宁酸结合在一起形成沉淀物，影响蛋白质的吸收；茶叶中的物质还会妨碍铁元素的吸收，长期养成饭后喝浓茶的坏习惯，容易引发缺铁性贫血；此外，饭后马上喝茶，大量的水进入胃中，还会冲淡胃所分泌的消化液，从而影响胃对食物的消化工作。 // 因此，最好的方法就是把浓茶改为淡茶。 饭后不能吃什么？3. 抽烟 “饭后一支烟，赛过活神仙”一直是男人们传诵的名句，实则，饭后抽烟不仅损害肝脏，对大脑和心脏血管也有一定的伤害。有研究结果表明，饭后胃肠蠕动增加，血液循环加快，吸收烟雾的能力最强。此时吸一支烟，烟中的有害物质比平时更容易进入血液，中毒量大于平时吸10支烟的总和。
我们常说，要多吃水果。但就是这么一句简单的话，各人解读又不同。吃多少，什么时候吃，怎么吃，很多人对其不甚了解。并且，本身是好东西的水果，可能会因为我们错的想法指导了错的吃法，从而“减低”了水果的作用。 吃水果别犯5个错误 1、不控制量——吃太多 不可否认水果有益健康，它们能补充维生素、纤维质以及抗氧化剂等，让我们免受疾病困扰。但再好的东西都得控制个量，水果不能一次性吃太多，否则会引发肥胖、蛀牙等问题。 首先，水果中糖分的含量很高，而且是容易消化的单糖和双糖，如果吃得过多，会导致摄入的糖分超标。单靠水果来减肥，不仅很难成功，还可能让你营养失衡，体力下降。 其次，水果吃多了对牙齿也不好。咀嚼水果会在口中释放糖分，尤其是吃干果之后，如果不及时清理掉水果的残渣，它们就会腐蚀牙齿，增加龋齿的发病率。 另外，果糖摄入过多对身体不利。美国科罗拉多大学曾对4500名没有高血压病史的人进行了跟踪调查，结果发现，那些每天摄入果糖74g以上的人，患高血压的风险增大了87%。 74g的果糖相当于10个苹果或30个橘子中果糖的含量，看上去咱们一天吃不了这么多水果，但是如果是喝果汁的话就难说了，因为果汁释放的糖分更多。 那么，每天吃多少水果为好呢？ 依照《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应摄入200~400克水果。按常见水果，比如苹果、梨、橘子等，普通的个头的每天吃1~2个就可以了。 2、不看种类——吃一样 很多水果都有一个名号，比如“百果之宗”、“水果皇后”、“水果之王”等，或者是进口的那些，听起来很高大上，可能就会导致人们只买这些水果，而忽视那些名号不响的水果了。 其实这样是不对的。健康饮食有一个标准就是食物多样化，同样是水果，营养价值却各有千秋，没有说其中一种水果就能高出一等。 拿蓝莓和菠萝做个对比吧。它们都含有有益健康的维生素，细分又不同。菠萝是叶酸和维生素B6的良好来源，而蓝莓则含有大量的纤维和维生素C。 所以，吃水果最好按品种、颜色搭配着吃。吃得“杂”一点儿，更能促进营养平衡。 3、想吃就吃——不按时 小九就犯了这样的错误。没有个固定吃水果的时间，看到了不管什么水果，也不管出于什么时间段，都会拿起来吃。其实水果什么时候吃，还得看它是什么水果。 比如酸性大的水果就不适合早晨吃。早晨应该吃酸性小、利于吸收的水果，像香蕉、梨子、葡萄、橙子等，对肠胃的刺激性更低。 又比如圣女果、橘子、山楂、柿子等不适合餐前空腹吃。 圣女果中含可溶性收敛剂，空腹吃，会与胃酸相结合，使胃内压力升高而胀痛； 橘子含大量有机酸，空腹食之易产生胃胀、胃痛的症状； 柿子中的红鞣质和柿胶酚遇上胃酸，形成柿石，既不能被消化，又难以排出，容易引起恶心、呕吐、胃溃疡等问题； 等等。 而像猕猴桃、橘子、山楂等水果，富含大量有机酸，能增加消化酶活性，促进脂肪分解，则适宜饭后1小时吃，起到助消化的作用。 另外，不论什么水果，最好都别睡前吃，它本身糖分就多，不但会加大胃的负担，还会增加变胖的机会。 4、替代蔬菜——营养少 有些人晚上不吃饭，不吃菜，只吃水果，聊以慰藉自己的肚子。拿水果代替蔬菜，实在太不明智。说实话，大多数水果的营养价值还真比不上蔬菜。 举2个例子，比如说起这维生素的含量吧，除了鲜枣、猕猴桃、柑橘等少数几种水果含量较高，其他水果都一般般甚至偏低。再比如说微量元素（铁、钙等）的含量，多数水果无法与蔬菜相比较。况且，水果最大的问题就是——糖分多。而蔬菜多是低糖低热量的。 所以说，正餐只吃水果是不明智也不建议的。正确的吃法应该是每餐吃蔬菜，每天吃水果。 5、榨成汁喝——糖分多 除非是牙口实在不好的人，不然水果还是直接吃的好。因为榨汁喝，会有2个问题： ①损失部分营养 榨汁的直接后果，是损失蔬菜水果中的维生素和类黄酮、花青素等抗氧化成分，哪怕是榨了之后马上喝也是这样的结果。因为大面积接触了空气，会加速氧化过程。 ②增加糖分摄入 通常，啃一个大苹果，你就会产生饱腹感，从而不会再进食第二个。但是榨汁就不同了，一个水果榨出来的量可能还不够你润喉，得榨好几个你才能喝够。这样就会增加糖分的摄入了，喝一杯果汁，却吃了两三个水果所含的糖分，热量相当高。 // 所以，该偷懒的时候就偷懒，洗洗就吃多省事。 综上，在对的时间吃对的水果和对的量，才能将其对人体的益处发挥到最大。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
肝脏在人体中的作用不言而喻。但是近年来随着生活水平的提高，以及生活方式的改变，人们往往伤害了肝脏却不自知。但是由于越来越多的人患上脂肪肝，脂肪肝也慢慢走入了大家的视野。脂肪肝是由于过多的脂肪在肝脏细胞中沉积所引起的病变，其可分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两大类。 据调查显示，脂肪肝的发病率极高，在全球的总人数中，约有十分之三的人患有脂肪肝。而脂肪肝是仅次于肝炎的第二大肝病，会严重威胁人体健康。如不及时治疗，脂肪肝甚至会发展成肝硬化！那么怎样才能快速治好脂肪肝呢？在回答这一问题之前，大家需要先了解脂肪肝易发于哪些人群。 这些人最易被脂肪肝盯上 高危人群一：体重过重者 脂肪肝是由于过多的脂肪沉积所致，因此体重过重者易被脂肪肝盯上，特别是腹型肥胖者。有数据表明，肥胖者发生脂肪肝的几率高达60-90%！ 高危人群二：长期饮酒者 虽然脂肪肝是由于脂肪过多引起的，但脂肪肝的主要类型之一就是酒精性脂肪肝。酒精在肝脏内代谢，可引起肝功能的紊乱，长期饮酒者极易发生脂肪肝。 高危人群三：节食减肥者 大家都以为肥胖者才会得脂肪肝，但其实节食减肥者也容易得脂肪肝，这是因为肝脏中的脂肪需要蛋白质的帮助，但节食减肥者由于长期摄入的蛋白含量不足，从而导致转运的蛋白质合成不足，脂肪也只能沉积在肝脏中，因此节食减肥者也易患脂肪肝。 得了脂肪肝还在吃这3类食物？当心医生都救不了你 从上面大家可以得知脂肪肝易发于哪些人群，换句话说，要想防治脂肪肝，避开上述高危因素尤为重要。那怎样快速治好脂肪肝呢？这一问题当然得交由专业的医生来解答，不过大家在日常饮食起居中也需要注意一些事项。就拿饮食来说，如果得了脂肪肝还无法抛弃以下3类食物，长期以往，恐怕医生也是回天乏术。 1.酒类 喝酒易诱发脂肪肝，因此得了脂肪肝还喝酒，那无异于雪上加霜。有观点认为得了脂肪肝还喝酒者，酒精会加重脂肪肝，以及加速肝硬化的发生。因此，脂肪肝患者一定要戒酒。 2.高糖食物 摄入过量的糖分会诱发脂肪肝。如果得了脂肪肝，还常吃高糖食物，那不仅会加重脂肪肝，还会导致血脂升高，引发其他疾病。因此，脂肪肝患者一定要避免食用过多的高糖食物。 3.高脂肪食物 摄入过多的脂肪是脂肪肝的主要诱因。如果得了脂肪肝，还食用过多的高脂肪食物，那不仅会加重脂肪肝，还可能会由于脂肪过多附着在血管壁上而诱发脑血栓。因此，脂肪肝患者应避免食用高脂肪食物。
水果在生活中可谓健康之源，但是对于老年朋友只有吃得好、吃得巧，才能吃出健康来。因老年人的身体各器官的功能比较弱，所以吃水果时一定要选择对身体刺激较小的水果，而且每次吃的时候要采用少量多次的吃法，以免食用过多，造成胃酸过多、胃黏膜萎缩等症。郑州大学附属郑州中心医院营养科主任张师静告诉我们，老年人选择水果大有讲究。 经常胃酸的老年人：不宜吃李子、山楂、柠檬等较酸的水果。 经常大便干燥的老年人：应该少吃柿子，以免加重便秘，但可以多吃一些桃子、香蕉、橘子等。 经常腹泻的老年人：少吃香蕉，特别是很熟很软的香蕉，会滑肠，可吃苹果，因为苹果有收敛的作用。 患有心脏病及水肿的老年人：不能吃含水分较多的水果，如西瓜、椰子等，以免增加心脏的负担，加重水肿。 患有糖尿病的老年人：不但要少吃糖，同时少吃含糖量较高的梨、苹果、香蕉等。 // 患有肝炎的老年人：多吃橘子和枣等含维生素C较多的水果，这有利于肝炎的治疗和恢复。 患有肾炎和高血压的老年人：不可食用香蕉，香蕉性寒而且含钾量高。而且不能在饭前吃水果，以免影响正常进食和消化。 张主任还说，老年人由于身体器官的功能较弱，因此吃水果时要选择对身体刺激较小的水果，才能吃得健康又安心。消化能力较差时，会造成肠蠕动较慢、胃黏膜萎缩、胃酸过量等，因此一次不宜进食大量的水果，可采用少量多次的吃法，才不会对肠胃造成太大的负担。而且老年人尽量不要在饭前吃水果，以免影响正常进食及消化。
1.果蔬应保持完好、外观正常、新鲜、无异味。不管什么原因引起的水果外伤，凡外形不完好，色泽变化，均应慎重选用。如水果表面略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂、虫蛀处，及其周围超过2厘米处的果肉部分。如霉变、腐烂、虫蛀面积达到或超过水果的1/3，则应该扔掉，不能再吃。 2.生吃果蔬前，要用水清洗干净，尤其注意果蒂等不容易清洗的部分，因为果蒂容易藏有污垢、细菌、虫卵等。一般果蔬用大量清水冲洗即可，也可再用清水浸泡10~20分钟。需要削皮的水果也要先洗净。切水果前，要先将手、案板、刀具和器具清洗干净，不要和处理生食的案板、刀具等混用，以免造成细菌污染。 3.谨慎购买路边小摊贩切开的哈密瓜、西瓜、菠萝等。因为他们的加工条件很难保证清洁卫生，食用后易引起食物中毒。如果买了，回家后要切掉原有切口处的一层果肉后再食用，且不可再存放。 4.果蔬尽量现吃现切。切开的果蔬不宜在室温下久存，应当尽快用保鲜盒或保鲜膜包裹储存于冰箱冷藏室。请注意，冰箱只能减缓细菌繁殖，储存时间不宜过长，塞得太满也会降低冷藏效果。 5.果蔬采摘已成为城市居民新的休闲娱乐方式。首先，应首选采摘应季果蔬。北方4月份之前几乎没有应季水果；5月开始有草莓；5~6月有樱桃、杏、早桃等；7~8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下；9~10月最为丰富，苹果、梨、沙果、石榴成熟，大量上市。参加采摘活动请注意，采摘后不宜直接食用，应先用水洗净。另外，不认识的野果野菜不要采食，以免食物中毒。 6.如果怀疑因进食不卫生的果蔬出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，请及时就医。可疑食物不要立即丢弃，它们可能会帮助医生或公共卫生人员找到致病原因。 补充阅读：夏季果蔬应随买随吃 叶子类蔬菜放冰箱更易腐烂 人们普遍认为，夏天把蔬菜、水果、大米乃至家里一切吃的东西都放进冰箱里，就可以起到制冷保鲜的作用，这样才不至于放坏，才能够吃得安全。省粮油饲料产品质量监督检验中心副主任、教授级高级工程师尹成华认为，这是人们认识上的一个误区，许多蔬菜、水果并不适宜放进冰箱里“保鲜”。 首先，叶子类的蔬菜，即买即吃最好，短时间吃不完的，放在常温下喷点水，或者用塑料袋封闭，不失水分就可以了。如果放进冰箱，叶子类的蔬菜反而更易腐烂，挨着冰箱壁放置，菜叶子几个小时就溃烂得无法食用了。 不需要放进冰箱的蔬菜还有西红柿、黄瓜、青椒等。西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的会腐烂。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻伤，变黑，变软，变味。 不适宜放进冰箱的水果类主要有香蕉、荔枝。香蕉在12℃以下的环境中贮存，很快会发黑腐烂。鲜荔枝在0℃左右保存一天就会表皮变黑、果肉变味。一般来说，蔬菜、水果放进冰箱前要把表面水分擦干，用保鲜袋装起来放进冷藏室，以4℃左右的温度贮藏为好。 夏季单纯食用果蔬可致体质下降 // 在夏季，不少人天天以青菜瓜果为主食。但营养学专家指出，这实际上是走入了夏季“清淡”饮食的误区。 “清淡”饮食的实质是强调少用油脂，绝不是不沾荤腥。一方面，夏天气温高，人体代谢速度加快，蛋白质和热量的消耗增大；另一方面，天气炎热影响人们的食欲，人体胃肠活力也变差，食物摄入量因此减小。因此，如果在夏季单纯食用蔬菜水果，而不适当地补充蛋白质和高热量的食物，容易导致体质下降。一般来说，每天食用一次鱼或肉比较适当，可选择午餐时食用，最好不超过60克。适当食用鱼、肉等高蛋白质食物，有助于人体补充营养，提高肌体抵抗能力。 有些人在夏季倦怠乏力、睡眠不足、精神不好、易患病，在入秋天气转凉时易感冒、咳嗽等，在很大程度上都与夏季蛋白质摄入不足使机体免疫力下降有关。在夏季，蛋白质每日摄入量在70～90克为宜，且最好一半以上为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质。此外，人在夏季出现倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等不适还可能与缺钾有关。因此可多吃富含钾的大葱、芹菜、毛豆、草莓、杏、荔枝、桃子、李子等新鲜果蔬。夏季烹调还应注意以蒸、煮为主，减少煎和炸，并少放食盐，以减少诱发心脑血管疾病的几率。
水果本身含的酵素不同，如想让酵素在体内产生不同的作用，还应选择最合适的时间吃。 1、空腹时别吃太酸的。 早上胃肠经过一夜的休息，功能尚在恢复中，因此最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果。胃肠功能不好的人，更不宜在这个时段吃水果，尤其是西红柿、柿子、橘子、山楂等。香蕉也不适合空腹吃，会加快肠胃的运动，增加心脏负担。 2、两餐之间吃水果能快速补充维生素。 两餐间吃水果，水果中的果糖和葡萄糖能被人体快速吸收。比如鲜枣最好餐前吃，但食用太多可能会引起胃酸过多和腹胀。菠萝可在午餐后吃，西瓜最好饭后两小时吃。 3、晚餐后不要大量吃。 餐后1小时吃水果有助于消食，可选择菠萝、山楂等有机酸含量多的水果。但晚餐后不要大量吃水果，既不利消化，又很容易因吃得过多，使其中的糖转化为脂肪在体内堆积。 //
孩子：从辅食开始吃水果 很多孩子不爱吃水果，这是许多年轻父母头疼的事情。作为一名营养专家，已经成为奶奶的中国营养学会理事杨月欣，对此显得信心满满。 孩子不爱吃某种水果，不是因为他们不喜欢水果的味道，可能是因为从小压根就没尝过这些食物的味道。如果能在给孩子添加辅食阶段就多给他们尝试各种果蔬的味道，他们长大后就会更爱吃“小时候熟悉的味道”。 可把水果切成小块，让孩子小口品尝，慢慢熟悉这些味道，还可以蘸上果酱、蜂蜜、花生酱吃，或是把几种果蔬混合在一起榨汁。杨理事长还建议，买水果尽量选能量较低、营养密度高的水果，例如数据显示，同等重量奇异果的营养密度是苹果的8倍，而热量仅为57卡，且属于低升糖指数水果，糖尿病人也可食用。 如果家里孩子不爱吃水果，家长应做好表率，无论吃哪种果蔬，都要给孩子留一口。并遵循“彩虹果蔬”原则，每天摄入不同颜色的水果蔬菜以保证营养均衡；在孩子上学或外出游玩时，将果蔬当成最好的零食；可通过讲水果故事或做摆盘的方式，让孩子和果蔬做朋友，使他们爱上吃水果。（健康时报记者魏雅宁） 相关阅读：近日，由国家卫生和计划生育委员会、中国记协、中国营养学会联合发起，Zespri佳沛新西兰奇异果公司支持的“中国健康知识传播激励计划（果蔬营养与膳食平衡2016）”在京启动。 男人：几口荤菜一口水果 很多家庭里的孩子和男士，他们的字典里似乎没有“水果”，即使再三叮嘱劝说他们多吃水果，但还是无动于衷。有时，甚至需要人把水果洗净、切块、插上牙签之后送到面前，才会吃几口。 餐前吃水果有利于控制体重，但无论什么时候吃水果，都有利于摄入钾和多酚类保健成分。研究表明，每天吃水果能明显降低患心脑血管疾病的危险，所以爱吃肉的男人更应当吃水果。 // “没人规定水果一定要在餐前或者餐后吃，有些时候我们不妨让水果拼盘上餐桌。”中国农业大学食品学院副教授范志红介绍说。具体怎么吃？范教授也为大家支了招：对不爱吃水果的人，可尝试将多种水果制成拼盘，作为三餐中的凉菜来吃，吃几口荤菜后再吃一块水果，会感觉很爽口，让他们在不知不觉中就能吃够人体一天所需的水果量。 此外，在就餐吃水果，相应地会减少其他肉类和主食摄入，也更便于控制每日总的能量摄入。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
都说糖尿病是吃出来的，所以很多糖友就简单认为，吃出来的病，再给它吃回去就可以了。通过食疗就能治疗糖尿病，这个说法相信很多糖尿病患者都有听说过，但事实上，真正通过食疗就能治愈的患者几乎是不存在的。 今天，小九就为大家盘点关于糖尿病的一些谣言，看看你做错了几个！ 关于糖尿病的6条谣言，你信了几条？ 1：糖尿病不能吃水果 水果里有很高的糖分没错，但是也要分什么水果，比如苹果、无花果、橙子，这些都是可以吃的，人体吸收苹果中的糖分是比较均匀且缓慢的，而且苹果有丰富的维生素和膳食纤维，这可以改善患者便秘的问题。 其实只要掌握合适的时间，食用量以及品种，糖尿病患者还是可以吃水果的，建议可以在餐后选择苹果，或者在两餐之间选择无花果或者橙子，另外要吃水果，那就适当减少主食的量。 2：糖尿病要少吃饭 馒头、面条、米饭也没有甜味的，患者却不能吃太多，这是因为他们都是淀粉大户，吃进去容易形成葡萄糖，然后影响胰岛素分泌。 但如果长时间不吃饭，或者吃饭的量非常少，那么体内的碳水化合物不足就很容易引起胰岛素下降，这样反而会影响血糖。 3：苦瓜、秋葵能降糖 这两种食物都是不能降糖的，它们只是升糖指数比较低，膳食纤维比较高，适合糖尿病患者吃，但不能说它们有降血糖功效。 4：无糖食品能降糖 市面上很多无糖食品，其实只是不添加葡萄糖或者蔗糖的食品，但是食品的原料本身是有一定糖分存在的，吃了之后还是会影响血糖，所以不能随意爱吃多少吃多少，想指望它们来降血糖，更是天方夜谭。 5：糖尿病人不能喝粥 粥比较绵软，升血糖速度较快，再加上市面上卖的八宝粥、黑米粥为了让口感更好，也会额外加糖，这确实都会影响血糖，患者也不应该多吃，但是不代表完全不能喝粥，只要不喝煮得太烂的粥，在粥里多加一些杂粮，减缓血糖上升速度，就不会太升血糖。 6：带甜味的食物都不能吃 大家简单认为带甜味的食物吃多了就会有糖尿病，其实真正导致糖尿病的原因往往是很多因素综合。带甜味的食物不一定都能影响血糖，适当吃也是可以的，比如草莓、柑橘、猕猴桃、柚子都是可以吃的。 虽然糖尿病患者要特别注意吃的细节，可是不代表什么东西都不能吃，任何甜味的食物都要禁止，只要合理安排，讲究吃的时间和用量，也是可以享受美食的。 参考资料： 孙嘉.得了糖尿病，如何享受“甜蜜”？[J].医药食疗保健，2017(10)：13-13. 陈幼婕，李虹.糖尿病患者的“水果经”[J].自我保健，2017(6)：28-28. // 未经作者允许授权，禁止转载 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。
夏季是众多水果上市的季节，很多人都喜欢吃水果，但水果通常都是含糖较高，对于需要控制糖摄入的糖尿病人来说，就要有所顾忌了。尤其是糖尿病人，那么糖尿病人能吃水果吗？糖尿病人该如何吃水果？ 糖尿病人可以吃水果吗？ 糖尿病人在血糖控制良好的情况下是可以吃部分水果的，但要注意尽量挑选含糖量低的水果。 糖尿病人可以吃的水果 糖尿病人能吃的水果推荐每100克含糖量少于10克的水果：青瓜、青梅、西瓜、橙子、柠檬、椰子水、葡萄、枇杷、桃、李、杏、草莓、菠萝、樱桃、橄榄等。 糖尿病人应该慎吃的水果 有的水果含糖量较高，每100克含糖11-20克，这类水果糖尿病人应该慎吃，每天只能吃一种的一颗，这类水果包括香蕉、苹果、甜瓜、橘子、梨、荔枝、柚子、芒果、石榴等。 糖尿病人不能吃的水果 如果水果中含糖量过高，每100克含糖超过20克，则糖尿病人应该忌吃，这类水果包括红枣、冬枣、哈密瓜等。此外，果脯、果干含糖量也很高，糖尿病人最好不要吃。 // 除了正确选择水果，糖尿病人还应注意吃水果的时间最好选在两次正餐中间，同时注意每天吃水果的量不宜过多，最好分次吃而不要一次吃完。 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。