1 鸡腿一只清洗后，烧开水后下锅在开锅捞出，就是把鸡腿焯水 2 焯水后的鸡腿再清洗后，煮锅加水，放入鸡腿，同时加入八角，辣椒，姜粉和盐，盖好，煮开锅后再煮半小时，煮熟捞出 3 葱切细丝铺在盘子底 4 煮熟的鸡腿捞出去骨，鸡腿肉用擀面杖或小棒椎不断敲打，捶松 5 把捶好的鸡肉在轻微用手撕一撕，堆放在葱上 6 我用了1汤勺芝麻酱，2汤勺海鲜酱油，1汤勺熟芝麻和半汤勺香油拌匀 7 把料汁倒在鸡肉上，拌匀即可
1 准备食材，猪肉馅，饺子皮，韭菜 2 韭菜洗净切碎 3 将韭菜放进肉馅中，磕入一个鸡蛋，放入食盐 4 加入少许花椒粉 5 放入水淀粉 6 将肉馅搅打起胶 7 肉馅放在饺子中，对折、用手指挤出褶子 8 包好的饺子可以放进冰箱，随吃随取 9 蒜剁末，葱切成葱花 10 碗中放入辣椒油、蒜末、葱花、花椒粉、酱油、味精、白糖，加入开水调成汤底 11 水烧开放入饺子，煮开 12 中途点两次水，煮至饺子浮在水面上即可 13 将捞出的饺子装入碗中拌匀即可
1 面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团 2 放置一旁醒发25分钟，去出排气 3 准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐，倒入热油搅匀 4 猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌匀 5 姜排好气的面团分成几个小分，擀成长舌状 6 从下至上卷起来，再将面团擀成长舌状 7 刷上油酥，放上肉末 8 在从下至上卷起来，放置一旁醒10分钟，然后将饼坯立起来用手压下去 9 将压扁的锅盔放入油锅中煎制 10 小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色，将两面都煎制金黄后盛出 11 换一个无水无油的空锅，将锅盔放入，利用锅体的热量将锅盔烘烤变脆（小火，要不时的翻面，以免变糊）
1 将大青菜用到把每一片叶子砍下来 2 水开之后，把每一片叶子一片片的放进锅中，汆烫变色，捞出放凉 3 将青菜依次放凉 4 尽量的宽的地方，让青菜彻底的放凉。烧青菜的水也不能倒掉，也一起放量，后面需要 5 将放凉的青菜放入车底放凉的水中，再焖7天以上 6 7天后，打开盖子，如果是好的，就是脆脆的声音 7 尽量沥干水分 8 放入保鲜盒冰箱冷藏保存
0 材料集合图： 1 青菜切段、青蒜切马耳形 2 肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟 3 炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了 4 辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎 5 老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片 6 豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的 7 炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会 8 加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开 9 加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了 10 煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些 11 水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来
1 锅中加入适量的油，加入麻辣烫料 2 加入葱花炒香 3 加入足量的水 4 加入所有的食材 5 将茼蒿洗净 6 加入料锅种 7 小火煮20分钟左右，加入花生即可
1 白芸豆需要提前一夜凉水浸泡 2 猪蹄烧一下，去掉毛，清洗干净，砍成小块（当然这些过程菜市场卖主题的阿姨会免费帮你完成），锅里加水，倒入适量料酒，加入大葱叶子、生姜片1片，冷水下锅猪蹄，大火 3 水开以后转中火煮15分钟，充分煮出血水 4 烧一锅热水，把煮猪蹄的水换掉，加入大葱段、八角、1小勺黄酒、姜片、泡发好的白芸豆，先大火煮开 5 盖上盖子，转中火，炖40分钟 6 40分钟以后，汤汁已经成为奶白色，关火，加一点点盐先调底味 7 然后转入紫砂锅内，用营养汤功能，炖3小时 8 做蘸料：我做的蘸水里加了油辣椒、火腿酱、生抽、葱花、花生碎、香醋，搅拌均匀，用蹄花蘸着吃吧～软糯的猪蹄配上香辣的蘸水，棒极了! 9 猪蹄炖好以后，调上适量盐，撒上葱花
1 水中放猪肉、盐、葱、花椒、姜一同煮，煮到八成熟 2 芽菜洗净切段 3 锅中放油，放入花椒和干海椒炒香，倒入芽菜，炒的时候放一点老抽，上色 4 锅中放少许油，放红糖，熬出泡泡 5 将煮好的肉在里面烙皮，将肉皮烙成黑红色 6 肉切片 7 用酱油、醋、红糖调好汁，将每片肉在调好的汁里面过一下 8 肉皮向下在碗里码好，在码好的肉上面均匀的放上炒好的芽菜 9 蒸一个半小时，蒸好后，换个盘子倒扣过来即可
1 生菜、豆芽洗净，莲藕和土豆去皮切片，平菇洗净后用手撕成小块，蒜剁末、葱切葱花 2 锅中油烧热，将火锅料倒入锅中炒香 3 加水 4 大火烧开，放入平菇 5 再次烧开后放入土豆片和藕片 6 土豆和藕片煮熟后放入生菜 7 倒入豆芽 8 放少许食盐调味，关火 9 碗中放入辣椒油、少许酱油、花椒粉、味精、蒜末和葱花，然后将煮好的菜装入碗中，拌匀即可
1 准备一块米凉粉，用温水洗净 2 3 切成葱花，葱白切碎末 4 把凉粉切成长条状，备用 5 把蒜末葱花放入豆豉酱中放入白糖、酱油、花椒粉、味精 6 倒入少许醋，放入两勺辣椒油 7 将调好的酱料搅匀，淋在凉粉上，吃时拌匀即可
1 生菜、豆芽洗净，莲藕和土豆去皮切片，平菇洗净后用手撕成小块，蒜剁末、葱切葱花 2 锅中油烧热，将火锅料倒入锅中炒香 3 加水 4 大火烧开，放入平菇 5 再次烧开后放入土豆片和藕片 6 土豆和藕片煮熟后放入生菜 7 倒入豆芽 8 放少许食盐调味，关火 9 碗中放入辣椒油、少许酱油、花椒粉、味精、蒜末和葱花，然后将煮好的菜装入碗中，拌匀即可
1 食材准备 2 烧上开水，要求90度，加入适量的冰粉 3 搅拌均匀，冰箱里冻至两个小时以上，拿刀划成小块，放入碗中 4 用搅拌器将炒熟的花生切成花生碎。 5 将枸杞用温水泡开,加入炒熟的芝麻 6 加入已经融化好的红糖水 7 红糖冰粉的做法步骤77.加入花生碎和芝麻枸杞，就可以上桌了.
1 准备食材，花生、干辣椒、花椒粒，准备调料白糖、食盐、花椒粉、味精 2 花生米用温水泡半小时，去掉表皮、吸干水分 3 花生米冷油下锅，小火炸制 4 花生米炸好后捞出，晾凉后花生米会变脆 5 锅中留少许底油，将干辣椒、花椒粒倒入锅中爆香，香味出来后将花生米倒入锅中 6 放入食盐、少许白糖 7 放入味精、花椒粉炒匀即可
1 准备食材，猪肉馅，饺子皮，韭菜 2 韭菜洗净切碎 3 将韭菜放进肉馅中，磕入一个鸡蛋，放入食盐 4 加入少许花椒粉 5 放入水淀粉 6 将肉馅搅打起胶 7 肉馅放在饺子中，对折、用手指挤出褶子 8 包好的饺子可以放进冰箱，随吃随取 9 蒜剁末，葱切成葱花 10 碗中放入辣椒油、蒜末、葱花、花椒粉、酱油、味精、白糖，加入开水调成汤底 11 水烧开放入饺子，煮开 12 中途点两次水，煮至饺子浮在水面上即可 13 将捞出的饺子装入碗中拌匀即可
1 准备抄手皮、肉末、小葱 2 将鸡蛋磕入肉末中，放入淀粉，葱花 3 加入少许食盐调味 4 加少许水水，搅打起胶 5 取一张抄手皮，放上肉馅，然后对折 6 将饺子皮的中间部分用食指压下去，左边的角抹一点水 7 将右边的角粘在左边的角上，重合就可以了 8 包好后可以将多余的抄手冻在冰箱里，随吃随取 9 姜空心菜摘洗干净，葱切成葱花 10 碗中放入葱花，辣椒油、花椒粉、酱油、味精，再放入开水调成汤底 11 水烧开，将抄手放入锅中 12 抄手浮在水面上，放入空心菜煮熟，盛入碗中拌匀即可
1 面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团 2 放置一旁醒发25分钟，去出排气 3 准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐，倒入热油搅匀 4 猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌匀 5 姜排好气的面团分成几个小分，擀成长舌状 6 从下至上卷起来，再将面团擀成长舌状 7 刷上油酥，放上肉末 8 在从下至上卷起来，放置一旁醒10分钟，然后将饼坯立起来用手压下去 9 将压扁的锅盔放入油锅中煎制 10 小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色，将两面都煎制金黄后盛出 11 换一个无水无油的空锅，将锅盔放入，利用锅体的热量将锅盔烘烤变脆（小火，要不时的翻面，以免变糊）