在家请客各式实用菜谱大全我们中国人都是讲究待客之道的，平时在家里面请客的时候，对菜品的安排也是特别重要。有些人觉得请的客人比较重要，做的菜也特别隆重，几乎所有的菜都是高端食材，没有一点青菜，其实这也是不可取的，虽然高端食材营养很高，看上去特别尊重客人，但是也有些客人可能不太喜欢这一类的菜，然而大多数的青菜客人都是比较喜欢的，所以不能只是做荤菜要荤素搭配。虽然都说客随主便，但是在安排菜的时候，最好先了解一下客人有没有什么忌口的，或者是喜欢吃哪一类型的菜。每个人吃菜的口味都不太一样，所以最好先了解一下邀请的客人，有没有什么不吃的或者是对什么东西过敏，做足准备之后要比你做一桌子特别丰盛的昂贵的食材更重要，这能体现出来对客人的尊重。为你提前了解了客人的喜好和禁忌，客人的心理是特别开心的。菜品的安排也是特别重要的，在家里面请客，吃饭最重要的是体现家庭的氛围，所以最好都是准备家常菜，然而家常菜也是有讲究的。并不是随随便便安排，正常情况下，请客吃饭菜品通常要有主次之分，也就是安排这一桌菜差不多是1/3数量的主菜，比如做12道菜就安排4道主菜。我们中国人是特别讲究这一点的，这4道主菜可以是鸡鸭鱼肉等一些，看上去制作比较慢，但是比较受欢迎的菜。然后安排几个炒菜，适量的凉拌菜，除了外观搭配之外，荤素也要搭配好。凉菜里面要有荤菜也有素菜，热菜里面四道，主菜是荤菜，再炒两道青菜是比较合适的，青菜可以是纯素菜，也可以是肉炒的青菜。根据客人的数量做菜，可以比客人的数量多出2~3道菜，而且我们中国人都讲究好事成双，做菜的数量尽量是双数，比如来了9位客人，那么就准备12道菜。
烤红薯的家常做法 在家里面做烤红薯的方法比较简单。香香甜甜的烤红薯是谁都抵挡不了的诱惑。一次走在街上，远远的都能闻到烤红薯的味道，但现在烤红薯的价格真的可以说是很高，一小块烤红薯就要好几块。明天就教大家在家里面做出各种不同口味的烤红薯，每种的做法都不一样，只要家里面有烤箱随时都可以做。红薯最简单的做法就是把红薯洗干净之后放在烤箱里面上下火220度考25分钟，这就是我们常吃的最普通的烤红薯。教大家做几个不一样味道的烤红薯。那红薯洗干净从中间切开，用锡纸包成船型，上面不要封口在在上边撒上几十岁，然后放进烤箱里面，上下不活220度考25分钟，但中间一定要观察知识上色的情况，如果上色比较重，可以把上火调小一点。因为每家烤箱的脾气都不一样，同样的温度可能制作出来的口感都会有差距，根据自己家烤箱的脾气调温度。烤熟之后能拉丝的烤红薯，带着芝士的香气，别有一番风味儿。下面做一个蜜汁烤红薯。红薯去皮切成筷子薄厚的片，放在清水里面冲洗一下。片儿的厚度可以自己掌握，但是不要切的太薄，可以稍微厚一点，口感更加软糯一些。但必须要切得均匀，不然成熟不一致。把烤盘上铺上锡纸，然后把红薯片摆在锡纸，上面用小刷子刷上一层薄油放进烤箱，220度先烤20分钟。烤制的过程用一个小碗调点蜂蜜水，时间到了之后把红薯拿出来，用刷子均匀的刷上蜂蜜水，然后再次放进烤箱烤5分钟。烤红薯脆片儿也特别好吃。口感酥脆味道香甜，但相比其他的做法，烤红薯脆片的油脂比较高，减肥的朋友要适量吃，把红薯洗干净，去皮切成大一点的片儿稍微薄一点，如果太厚不容易烤酥。放在清水里面浸泡，冲洗一一下，然后捞出来晾干水分，两面都刷上油放在烤箱里面体温烘烤。制作时间也稍微长一些，大概需要2~3个小时左右，中间要把红薯片拉出来看看，上色情况以及成熟度，考试的时候适当刷油，这样才能让红薯片更酥脆。
家庭版自制凉皮的做法美味的凉皮没有人不喜欢吃。凉皮的制作过程要经过揉面，洗面，蒸面皮，蒸面筋等步骤。说实话，在家里面做正宗的凉皮是比较麻烦的。今天教大家，家里面做一个简单版的家庭凉皮，虽然没有面筋，但味道和口感一点都不输于，洗面制作出来的凉皮儿，而且口感也特别筋道，吃起来也很爽滑，唯独就是缺少了一点面筋，但不影响整体的使用效果。最重要的是做法比较简单。准备一个大碗，加入200克面粉，200克纯净水，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，然后盖上盖子醒20分钟，行好的面糊再次加入200克纯净水，用筷子不停的搅拌，直到没有颗粒为止。切记，这是一个非常重要的关键点，水不要一次放入一次放入的水，面糊中有些颗粒，蒸出来的凉皮不光滑。分两次放水就能避免面糊中出现颗粒的情况。准备凉皮罗，用刷子在上面刷上一点油，然后舀入一勺面糊，轻轻的摇晃均匀。如果喜欢吃口感比较筋道厚一点的也可以多加一点面糊。个人建议不要太厚，人吃起来不够爽滑，而且做的太厚也容易失败。最好准备两个凉皮萝萝，这样蒸面皮的速度就能快很多。蒸面皮的时候尽量用少一点的面糊摊满整个盘子出锅的时候透明度比较高，口感就更好。准备一锅清水，再准备一盆凉水，大火烧开之后把凉泼油萝卜放入锅里面盖盖子，中火蒸两分钟，表面冒泡就表示成熟了，取出放在盘子里面晾凉，然后每张凉皮上面都刷上油，防止粘连。做拌凉皮儿的口味就可以随自己的喜好随便添加，一般需要辣椒油，芝麻酱，蒜水，陈醋味极鲜酱油，适量白糖和盐味精。凉皮切成，稍微宽一点的条黄瓜，切成细丝加入这些调料搅拌均匀美味又简单的，家常凉皮就做好了。
在家炸薯条的简易方法在家做煮好吃的炸薯条非常简单，按照我的方法做出来的炸薯条不比肯德基的差，最重要的是在家里面做的用的油干净卫生，不用担心是反复使用的油影响身体健康。每次做炸薯条的时候，一大盘子孩子都能消灭掉。唯一的缺点就是费番茄酱。做炸薯条要选择黄瓤的土豆，这样的土豆炸出来，薯条口感更好。挑选土豆的时候也要注意，不要选择带有绿色皮儿的。把土豆洗干净削皮，切成筷子粗细的条，如果孩子比较喜欢吃软糯一点的，口感也可以切的稍微粗一点。切好的土豆条放在淡盐水里面浸泡一会儿，锅里面烧适量的清水，水开之后把土豆条捞出来放到锅里面，大火煮到土豆条，有些变成透明的颜色。捞出来放在凉水里面，快速冲洗的土豆变凉。一定要注意土豆不能在锅里面煮，时间太长，不然煮烂了再炸不好吃。煮好的土豆用清水冲洗变凉，然后放在篮子里面控干水分。装到一个没有水的盆子里面，加入一点点盐，搅拌均匀，再加入适量土豆淀粉，让每个土豆条都裹上一层土豆淀粉。锅里面多烧点油。油温6成热的时候把土豆条放进去，要根据油量下入土豆条，不要一次放太多，不然炸不透土豆会粘到一起影响口感，把土豆条炸至金黄色捞出来放在盘子里面。所有的土豆条全部炸一遍之后，等锅里面的油温升高到8成热左右，再把土豆条下进去复炸一遍，复炸这一遍是非常关键的，虽然第一遍的时候土豆条已经炸熟，但吃起来口感偏软，没有那种外焦里嫩的感觉。复炸的时候也要掌握好时间和火候，注意查看土豆条的颜色，用斗杓不停地翻动，听见有咔咔的声音表示外皮已经炸脆就可以捞出来控油装盘。配上番茄酱美味的炸薯条就做好了。
在家吃火锅攻略来了 可以说火锅是没有几个人不爱吃的美食。但是火锅煮的时间太长，是不健康的，久煮的火锅汤，里面含有很高的嘌呤，对身体的负担特别大，特别容易导致高尿酸症。在平时吃火锅的时候，掌握几个小妙招，能让火锅吃起来更健康。吃火锅的时候可以先煮菜，然后再煮肉类食物，平时尽量少吃火锅丸子。如果特别喜欢吃辣火锅，在吃之前先喝点牛奶或者是先吃点含淀粉类的食物，这样能够保护胃黏膜减少辣椒对胃的刺激。但是我们吃火锅的时候大多数都喜欢先放肉，把汤里面煮出油脂之后再放青菜，感觉这样吃起来更香，其实不管是吃清汤火锅还是香辣的火锅，最好都是先煮菜，虽然清汤火锅先煮，菜吃起来味道比较寡淡，但是这样吃起来会更健康，有蔬菜先在胃里面垫底，也会增加饱腹感，而且先吃蔬菜也会让胃部先吸收菜的营养，最后吃的肉会稍微一些。吃火锅的时候也尽量不吃加工的火锅丸子，这些火锅丸子里面的添加剂含量都特别高，各种色素以及食品添加剂为了让丸子吃起来味道更好，会加入各种香精，这些东西对身体是非常不健康的，如果偶尔吃点没有太大问题，但是如果总是吃，而且一次吃太多会对身体造成一定的影响，有的时候甚至我们吃完火锅丸子之后，上厕所都能闻到火锅丸子的香味儿，你就能想象到它里面是放了多少香精。很多人喜欢吃完火锅之后喝点火锅汤，其实这个执法也是非常不健康的，平时吃火锅一次最少也要吃半个小时到一个小时左右。火锅汤煮了这么长时间，汤的味道确实很好喝，但是里面的嘌呤含量特别高，尤其是尿酸高的人特别容易导致痛风发作。吃火锅的时候可以搭配牛奶或者是鲜榨橙汁之类的饮品。能保护胃黏膜也更健康。
在家自己做生日蛋糕的方法步骤现在在外面买一个生日蛋糕都老贵了，一个很小的蛋糕就要好多钱，尤其是那些做私房蛋糕的价格更是特别贵。喜欢烘焙的人可以喜欢在家里面自己制作生日蛋糕，经济实惠而且用料也比较安全放心，其实掌握制作方法之后，做蛋糕不是特别难。主要是用料都要搭配好。今天教大家在家里面做生日蛋糕。这个方子做的蛋糕可以放在烤箱里面烤，也可以用电饭煲蒸。做生日蛋糕，奶油是必不可少的。购买奶油的时候也要查看奶油的成分，最好选择动物性奶油做出来，蛋糕味道更好，而且动物奶油稳定性也好，花型不容易塌。先准备制作蛋糕的材料。我做的是一个6寸的蛋糕，需要的材料有50克纯牛奶，35克白砂糖没有白砂糖也可以用绵白糖代替。40克食用油，60克面粉。家里面如果没有低筋面粉，也可以用咱们吃的普通面粉就行。准备两个无水无油的容器撑，装蛋清的容器一定要大一点，一会儿需要打发蛋清，不然太小装不下。先把蛋清和蛋黄分离。蛋黄里面加入一点点盐，可以增加甜鲜味。50克牛奶，10克白糖，40克食用油搅拌均匀，软糖和油还有蛋黄牛奶完全融合。用细筛板面粉过滤到蛋黄糊里面，继续搅拌均匀。搅拌面粉需要用上下翻拌的手法，不要顺着一个方向角度那样，上劲之后做出来的蛋糕，口感不好。用打蛋器把蛋黄快速打发成鱼眼泡，分次加入白糖搅拌成，硬性发泡，取1/3的蛋清糊放在蛋黄糊里面，上下翻拌均匀，然后再把所有的壶倒进剩下的蛋清里面继续翻拌均匀，一定要快，但是不能顺着一个方向搅，不然消泡做出来的蛋糕也不好吃。搅拌均匀之后倒进模具里面渗出空气。烤箱140度，上下火大概需要45~50分钟左右。好好的蛋糕拿出来倒扣晾凉晾蛋糕的时间可以打发淡奶油，把奶油打开好后装进裱花袋儿，蛋糕晾凉之后脱膜，中间分开抹上奶油，然后根据自己的喜好挤出花型再摆上水果就可以了。
在家也能吃上香喷喷的烤地瓜! 每次逛街离着烤地瓜，很远就能闻到香喷喷的烤地瓜味儿，买一块烤地瓜差不多要十几块。还没吃过瘾就没有了，今天我们在家里面做一个香喷喷的烤地瓜，经济实惠还好吃，只要家里面有空气炸锅或者烤箱都可以做。家里面做烤地瓜可以选择小一点的地瓜，这样比较爱熟。其实地瓜的品种也比较多，有板栗地瓜还有，红心蜜薯，板栗地瓜吃起来口感比较面，红心蜜薯含糖率比较高，软糯可以根据自己的喜好选择品种。烤地瓜最简单的做法就是把洗干净的地瓜放在烤箱里面直接烤。在洗地瓜的时候，最好把水里面加上一勺盐，能起到杀菌的作用，可以把地瓜洗得更干净。洗完之后再用清水冲洗两遍，冲掉表面的泥沙和盐分，如果地瓜比较细直接放在烤箱里面，230度烤20分钟左右，不熟的话翻个面再烤一会儿。直到烤熟就可以了。也可以把洗干净的地瓜去皮切成片，码放到烤盘里面，然后上面刷上一层蜂蜜，再放入烤箱里面小火慢烤大约烤15分钟左右。香香糯糯的蜂蜜烤地瓜就做好了。这样做出来的地瓜比较容易熟，而且口感偏甜，如果血糖高或者糖尿病的人不要吃，而且怕胖的人最好也不要吃这样烤的地瓜，因为蜂蜜比较甜，虽然它的脂肪含量很低，但是糖分也会堆积在身体里面。也可以做芝士局地瓜这样做出来的地瓜带着浓浓的芝士香味儿，吃起来别有一番风味儿，做法其实也是特别简单的，把地瓜洗干净，对半切开，用锡纸包起来，上面不要封口，包括出来的地瓜是小船的形状，四周要高出地瓜一定的高度。烤箱230度烤30分钟，拿出来把芝士碎均匀的撒在红薯上面。放进去烤箱220度，再烤15分钟。中间可以观察芝士烤成焦糖色就可以出锅了。香喷喷的芝士烤红薯吃一口那是相当满足的。
在家也可实现烤鱼自由香喷喷的烤鱼看起来是特别诱人的。去饭店吃一盆烤鱼，虽然价格不是特别贵，但终归没有在家里面做方便。而且自己在家里面做得既干净又卫生，吃起来也比较放心，今天教大家做一个简单的家庭版烤鱼。先去市场上买鱼，顺便带回来配菜。鲤鱼或者草鱼，清江鱼都可以。配菜需要清笋，菜花，木耳，豆皮儿，黄豆芽，香芹，土豆，也可以根据自己的喜好加入莲藕等。先把鱼清洗干净，尤其是于表面的黏液，一定要刮干净。在市场上让商贩宰鱼的时候，可以从背部拉开腹部连接在一起，这样回家之后比较好操作。洗干净的鱼背部拉上滑道，擦干水分派上适量的干淀粉。把所有的配菜改造成自己喜欢的形状。锅里面油热之后把土豆条放进去，炸到断生捞出来备用。所有的青菜下锅炒熟，不用炒太烂，七八分熟就可以。锅里面多烧点油。油温7成热，看着表面冒青烟，把鱼放进去，小火慢炸。炸到两面金黄鱼皮的颜色，看起来有些发焦。露出来等油温再次升高放进去复炸一遍，这样炸出来的鱼吃起来口感更加香脆。炸好的鱼放在炒熟的青菜上面。锅里面再烧上一点油，放入葱段姜片炒香，再加入适量豆瓣酱炒出红油，加入适量清水煮开。加入适量盐，白糖，蚝油，味极鲜调味。然后用漏网把里面的料渣捞干净，这样做出来的鱼看起来比较清爽。把煮好的汤料倒在鱼身上面再撒上适量葱花，香菜段儿。提前炸好的花生米和大蒜粒也撒在上面，再撒上点干辣椒，锅里面多烧点油，放入一大把麻椒炸香，然后趁热把油倒在鱼身上面。发出干辣椒的香味，如果喜欢吃辣一些的，也可以把干辣椒放在油锅里面炸一下。就是这么简单，家庭版的烤鱼就做好了。
在家庭做豆腐脑的方法豆腐脑滑嫩的口感是大家都喜欢的。早餐的时候，一碗热乎乎的豆腐脑配上一根刚炸出来的香酥大油条。想一想是不是口水都要流出来了？现在人们对饮食健康的要求特别高。总去外面吃，担心卫生问题，今天就教大家自己在家里面做豆腐脑的方法。在家里面做豆腐脑的方法也特别简单，准备150克干黄豆，1300克水，10克糖，3克葡萄糖内酯。豆腐脑的教头可以根据自己的喜好做，我比较喜欢吃菜的，一般都是用圆白菜或者大白菜放点五花肉丁做。前天晚上先把黄豆用清水洗干净浸泡一晚，如果是夏天要放在冰箱里面浸泡，避免外面的温度太高让黄豆发酸。早上起床把泡好的黄豆放在豆浆里面，加入1300克水豆浆键榨成豆浆。榨豆浆的时间可以把做浇头的菜切好，我喜欢吃菜的基本上都是用白菜切成末，五花肉切成丁。在准备适量葱花锅里面的油烧热把葱花放进去炸香，然后再把五花肉丁炒出油脂放入切好的白菜末炒匀加入适量盐，北极星好友炒均匀之后加入适量水煮开，然后再用水淀粉把汤汁勾粘稠就好了。榨好的豆浆用滤网过滤掉豆浆渣，然后把葡萄内酯放在里面搅拌均匀。用盖子盖好放在温暖的地方，如果是冬天家里面比较冷，可以放在电饭锅里面。电饭锅稍微加热一下转成保温功能，大概15分钟左右，豆腐脑就做好了。其实在家里面做豆腐脑就是这么简单。用葡萄内酯做的豆腐脑成功率是特别高的。如果早餐的时间比较充足，也可以做点鸡蛋饼或者油条配上豆腐脑。可以说是一顿元气满满的早餐。自己在家里面做的豆腐脑，用的原料也都比较好，吃着干净卫生。
凉皮怎么做才好吃?凉皮属于地方特色小吃，在很多地方都有卖。但是每个地方做出来的味道都是不一样的，如果想吃正宗的拉皮还是去到陕西吃红油面皮，那味道简直是太绝了。但是我们不能为了一个凉皮儿特意跑去陕西，今天自己在家做一个美味的凉皮儿。其实做凉皮儿也是非常简单的，只是看自己对凉皮的要求高低了，如果想要吃比较正宗一点的就用洗面的方法做凉皮儿，如果想吃简单一点的，直接把面粉调好之后上锅蒸就可以。今天我们来做一个复杂一点的洗面版本。其实做起来是比较简单的，只是洗面和型面用的时间比较长。取适量面粉和成软硬适中的面团，大概和包饺子的面软硬程度都差不多。活好的面一定要多揉几次。让面团里面没有干的面粉，整个面团摸起来柔软光滑有弹性，放在一旁发半个小时左右。醒好的面放在一个大一点的盆子里面，加入适量清水，开始洗面，反复洗6~7次左右，直到最后洗的面筋，水是清澈的。每次洗面的水都装在一个大盆子里面，都洗好之后把它放在一旁让它沉淀，大概需要沉淀四五个小时左右。洗面剩下的面筋放在盘子里面，上锅蒸熟，晾凉备用。沉淀好的面粉水倒掉，倒掉最上面一层的清水正底下稍微有点浑浊的。用勺子把面粉水搅拌均匀，凉皮罗罗刷上油舀一勺面粉水倒进去。播放均匀，放到开水里面盖上盖子蒸两分钟。打开盖子看见羊皮鼓大泡，就说明蒸熟了挤出来放在盘子里面，上面刷上一层油，继续把剩下的面粉水都蒸好。蒸好的凉皮儿切成宽一点的条。陕西正宗的凉皮儿一定不能少了红油。可以自己在家做点红油也可以买成品的。切点黄瓜丝，烫点绿豆芽，放到凉皮里面，放上蒸熟的面筋，加入蒜水芝麻酱，辣椒油，老陈醋，味极鲜味精白糖搅拌均匀，一碗好吃的凉皮儿就做好了。
常吃的家常菜推荐适合在家里面做的家常菜，简直多的数不过来，平时我们在家吃的，土豆炖肉，白菜炖豆腐，西红柿炒鸡蛋，蒜苔炒肉，这不都是家里面比较常见的家常菜。如果你每天不知道吃什么菜，那就来看看，我教你这几种家常菜有没有爱吃的。作为一个地道的北方人，土豆炖肉是我们餐桌上必不可少的一道菜，东北人似乎对土豆有着特殊的偏爱，不管怎么吃都特别喜欢。先准备适量五花肉洗干净，切成自己喜欢的形状，一般土豆炖肉切成小方块最好。适量土豆去皮切成滚刀块儿。用清水冲洗几遍，锅里面烧油油热以后放入葱花，姜片，炒香，再把五花肉下进去煸炒。把肉里面的油脂炒出来，肉变色之后，倒入一点老抽翻炒至肉上色，然后加入适量开水，把肉炖10分钟左右。把洗好的土豆块放进去，加入适量盐，盖上盖子大火煮开之后转成小火慢慢炖，大概10~15分钟左右，土豆软烂成熟，出锅之后用土豆汤泡一碗大米饭，那简直香的不要不要的。白菜炖豆腐也是我们大北方餐桌上比较常见的一道菜，做法也特别简单，可以使用小白菜，也可以使用大白菜。把白菜洗干净，切成小块儿，锅里面放上油，油热以后，加入葱花炒香，再把白菜下进去，打火不停的翻炒，炒到白菜发蔫儿，加入适量盐再继续炒一会儿，然后加入适量清水，把豆腐打成小块，放在白菜里面一块炖煮，大概10分钟左右就能成熟。西红柿炒鸡蛋可以说是小孩子们的最爱，家里有孩子，几乎一个星期都要吃两三次。把西红柿顶部打上十字花刀放在开水里面烫10秒钟，这样就能轻松脱去西红柿皮切成块之后打两个鸡蛋，锅里面油热，把鸡蛋放进去炒散，然后把西红柿倒进去，加入适量盐，炒均匀西红柿，炒出汤汁就可以出锅了，孩子泡米饭能吃两碗。
怎样自己做凉皮好吃的凉皮儿在家里面就可以制作，不过很多人觉得洗凉皮儿的面浆太麻烦，今天就分享给大家，不用洗面就能做的凉皮儿，这样的做法非常简单，凉皮儿吃起来口感也很爽滑，唯一的缺点就是没有面筋，可以提前去买一点干面筋，回来泡好之后放到凉皮儿里面，虽然比鲜面筋口感差一点，但是这样比较简单。准备适量的面粉。加入一个比较大一点的容器里面，然后加入同等数量的清水，用筷子一直不停的搅拌均匀，呈稠一点的面糊，一直搅拌到面粉没有颗粒的状态，然后用保鲜膜盖好放在一旁醒一会儿，醒发好的面浆看上去粘稠光滑，然后再加入和面粉同等适量的清水，顺着一个方向继续搅拌，臀光滑没有颗粒比较均匀的稀面糊。把凉皮罗罗刷上油，有一勺面糊进去摇晃均匀，放在蒸锅里面蒸两分钟，面糊凝固起大泡就熟了，把罗罗拿出来放在凉水里面，过一下轻松就能取出一张凉皮儿，凉皮儿的保护要掌握好，如果特别厚的话口感不好吃，把把手放在凉皮儿上面能看见手指，就说明厚度比较合适，把所有面浆都蒸好，注意每张凉皮儿做好之后多刷上一点油，防止凉皮儿变干。准备点黄瓜丝，香菜，蒜末，把凉皮儿切成宽条都放到一起，麻酱用清水调匀，加上盐，白糖，老陈醋，吃凉皮一定要提前准备红油，所有的食材和调料都放在一个稍微大一点的容器里面，搅拌均匀，让每一根凉皮儿都裹上麻酱的汤汁，分家庭版凉皮儿就做好了。这样做的凉皮儿不用洗面，简单方便随时都可以做，用时也比较短，唯独的缺点就是没有面筋，要想让凉皮儿爽滑筋道，和面的步骤是非常重要的，面一定要顺着一个方向搅，分两次加水，说好的面一定要经过醒发，如果没有醒发直接做出来的凉皮不劲道，容易碎。
生日蛋糕的做法现在人们都比较讲究自己在家做生日蛋糕，主要的是享受做蛋糕的过程，而且自己做蛋糕也比较干净，卫生用的料也放心。对于喜欢烘焙的人来说，做蛋糕一点都不难。今天我们一起做一个8寸的戚风蛋糕。先做蛋糕坯，然后打奶油，最后裱花简单的几步就能完成，一个自己做的生日蛋糕，花型也随心所欲搭配。先做一个8寸的戚风蛋糕，需要5个鸡蛋70克牛奶。80克面粉，45克糖，50克食用油。把牛奶食用油以及15克糖倒入一个容器，里面不停的搅拌，直至糖和油以及奶都融化到一起。然后把面粉筛进牛奶里。搅拌到均匀没有颗粒的状态，把鸡蛋蛋清和蛋黄分离蛋黄加入到牛奶的面团里。蛋清要放在一个无水无油的容器里，不然没有办法打发。把蛋黄放到牛奶里面搅拌均匀，到蛋黄和面粉完全融合放到一边，这个时候要把烤箱打开200度预热。把蛋清里面加上两滴白醋，加入10克白糖，打蛋器中速快速打发，到蛋清出现大泡，再次加入10克白糖，继续打发至绵密小泡，再加入剩下的白糖。继续打发，直到蛋清的盆子倒扣不往下流就可以了。把1/3的蛋清糊放到蛋黄里面，上下翻拌的方法，快速翻拌均匀，然后把蛋黄糊再次倒入蛋清里面继续翻，拌一定要使用翻拌的手法不能搅拌，不然消泡以后蛋糕就会塌陷。搅拌好的蛋黄糊，倒入8寸的模具里面，烤箱调到150度，上下火烤，50分钟左右。不同的烤箱脾气不一样，所以火候要看自己掌握。蛋糕烤好之后放在架子上倒扣晾凉再脱模。蛋糕膜脱下来以后，完全凉透再打发淡奶油打发的过程适量加入炼乳或者是白糖提升淡奶油的甜味。打发好的淡奶油装进裱花袋，随意挤出自己喜欢的花型，如果喜欢带颜色的花，也可以加入一点食用色素。在摆上水果，就这么简单的几步一个生日蛋糕就做好了。
鸡蛋羹怎么蒸好吃?炖鸡蛋羹看似简单，但是需要掌握技巧才能蒸出光滑的鸡蛋糕，水放多了会水蛋分离变成蛋花，水少了会比较老。有三个小技巧可以让你在家蒸蛋羹特别光滑，第一，打鸡蛋的时候要加温开水，第二混合之后的单页要过一下筛，第三蒸的时候要用盘子或者是保鲜膜盖上。不过这几个技巧蒸出来的鸡蛋羹是光滑如镜，鲜嫩爽滑的。蒸蛋羹的火候也是特别重要的，一定不要着急，开中小火就可以，如果火太大的话，蒸出来的蛋羹也不好吃。在家里面蒸鸡蛋羹，打鸡蛋的时候一定要一边搅动一边往里面加温开水，如果是凉水的话，蒸出来的鸡蛋羹会比较硬，水太热鸡蛋就变成了蛋花，蒸不成蛋羹了。加水的量也要掌握好，水多或者水太少，蒸出来的鸡蛋羹都不好吃。通常蒸蛋羹的水比例是一个鸡蛋，两份水。这样蒸出来的鸡蛋羹是不老不嫩最合适的。打好的鸡蛋液要用细筛过一遍，因为表面会出现很多小气泡，也有的时候蛋清没有打均匀，这样蒸出来的鸡蛋羹就不光滑。用细筛过滤一下就不会出现这样的情况。蒸的时候把碗上面盖一个盘子，或者用保鲜膜盖上戳几个小洞，等蒸锅水开之后，把碗放在蒸锅里面，中小火蒸一定不能开大火。蒸蛋羹的活如果太大的话，蒸出来的蛋羹都是小蜂窝，而且口感也特别老蛋羹和水分离。中小火蒸10分钟左右关火，闷两分钟再揭去保鲜膜。根据自己的喜好撒上点葱花味极鲜即可。也可以做虾仁蒸蛋，和上面蒸鸡蛋羹的方法一样，中火把鸡蛋羹蒸8分钟。表面的蛋液凝固之后，打开盖子把虾仁摆到上面，然后再盖上盖子，蒸5分钟左右蛋糕成熟，撒上香油生抽或者一品鲜酱油，也可以撒点韭菜末，味道也是特别鲜的。
油焖大虾的做法油焖大虾好吃做法非常简单，主要是第1步清理虾，这个过程比较慢。第2步煎制大虾，第3步调料汁第4步，加入料汁在锅里面闷。简单的4步在家里面就能够出好吃的油焖大虾。下面我们来详细讲解一下制作方法和步骤。市场上买回来新鲜的大虾，500克左右，准备适量的青白，大蒜，生姜，小葱，调料，需要白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽，番茄酱，辣椒油。不喜欢吃辣的，可以不放辣椒油。新鲜的大虾从背部剪开，挑出虾线，剪掉虾腿，虾枪。用清水冲洗干净。大葱切成段，大蒜改刀成片，生姜也切成姜片，小葱切成段。材料都准备好开始制作。开火把锅烧热，然后加入一点食用油润一下锅，把油倒出来以后重新加入适量的食用油，油热以后把大虾倒进去。用中小火慢慢煎制，直到虾吐出虾油。翻勺煎另一面。两面都煎到金黄，倒在漏勺里面把油空出来，油不要扔，炒菜的时候加入一点虾油味道特别鲜。准备一个小碗放三勺白糖，半勺胡椒粉，适量生抽，耗油，一点盐，小葱段，在加一小勺鸡粉，适量清水或者啤酒搅拌均匀，锅里面烧油，把葱花姜片还有蒜片下进去炒香，然后把煎好的大虾倒进去翻，炒两分钟用勺子把里面的虾黄挤出来，再加入适量的番茄酱。翻炒均匀之后，把调好的料汁倒在大虾上面继续翻炒。翻炒均匀之后盖上盖子小火焖5分钟。打开盖子以后，如果汤汁比较多，让大伙收一下汁儿，出锅的时候淋入点辣椒油，辣椒油不喜欢可以不放，然后再撒上点葱花就能装盘。做这个菜的要点是要把虾线清除干净，不然虾会很腥。炸虾的虾油不要丢掉，有炒菜用也是特别鲜的。
白朱古力做零食方法白朱古力可以在家里面做出很多种美食，尤其是做曲奇饼干，用白朱古力是特别好吃的，我个人对白朱古力曲奇是情有独钟的。，作为烘焙爱好者的我，总想在家尝试做出一份好吃的曲奇，经过多次失败调整配方之后，终于做出了好吃又美味的白朱古力曲奇，下面就把做法分享给大家，个人认为这个配方是比较成功的，按照配方做基本上不会失败。 首先我们要准备材料，需要75克中筋面粉，两克盐两克泡打粉，两克小苏打，软化的无盐黄油60克，白糖25克，如果有白砂糖最好，咖啡糖30克，半个鸡蛋液，白朱古力30克左右，适量夏威夷果，也可以使用榛子核桃巴旦木这些坚果，棉花糖20克左右。把所有材料准备齐之后就可以动手做了。 好吃的曲奇饼干操作步骤却非常简单，在做之前先把烤箱180度预热，接下来把面粉盐泡打粉和小苏打混合，一定要多搅拌几下把泡打粉和小苏打都搅拌均匀。拿一个碗，把牛油，白糖，咖啡糖都加到里面，用打蛋器搅拌均匀，然后再加入半个鸡蛋继续搅拌。全部搅拌均匀之后再把面粉加进去混合搅拌，一直打到面粉顺滑，再加入白珠谷粒夏威夷果，棉花糖继续搅拌均匀。 在烤盘上面铺上油纸，用汤勺把面糊舀到烤盘上，然后用勺子把面糊摊开，这一步也可以用裱花袋挤，直径大概三厘米左右，厚度大概在半厘米左右，一定不要把面糊弄得太薄，那样会影响口感，每个面糊之间要留有空隙，因为面糊经过高温烘烤之后会膨胀，如果没有空隙的话会全都粘在一起，烤箱180度，烤10~12分钟左右，中间要仔细要观察上色的情况，如果发现还没到时间，颜色已经很深，一定要调小一点火。