长时间用眼对眼睛有好处的食物，比如久坐电脑前，长时间看书、看电视等，都容易导致眼睛干涩。如何解决这个问题呢？这里介绍几个小窍门，帮助你缓解眼睛干涩问题。 很多白领要一天都对着电脑，眼干眼睛涩成了白领的通病，那么如何才能有效缓解眼睛的问题呢？ 滴眼药水眼药水的成分不同，功效也不同，要选择能缓解眼干眼疲劳的眼药水，而非治疗眼病的眼药水；要选择适合自己的眼药水，必要的话可咨询医生；滴眼药水也不宜过于频繁，一天滴三四次即可；仔细阅读说明书，眼药水若过期或变性的话，就千万不要用了。 眼保健操“为革命保护视力，预防近视，眼保健操现在开始，闭眼……”这套伴随着舒缓音乐的眼保健操，相信很多人记忆犹新。有空做做眼保健操，可促进眼部血液循环，减轻眼部疲劳。 喝绿茶、乌龙茶或铁观音维生素A能够预防眼干症，而茶叶中含有丰富的胡萝卜素，能在人体内转化为维生素A。另外，维生素A还可以减少电脑辐射对人体的伤害。 打呵欠、含酸梅眼泪是泪腺分泌的，可以润滑眼睛，缓解眼干。利用打呵欠流泪润眼是可行的，但哈欠并不是想打就能打。而口含酸梅刺激眼泪倒是不错的方法。不过，流眼泪过多，也会造成眼睛不适。 热毛巾敷眼热敷可促进眼部血液循环，缓解眼睛干涩。具体方法是：用热毛巾或者手帕覆盖于双眼，同时闭上眼睛，每天1至2次，每次热敷约10分钟即可。但要注意毛巾不要过热，以防烫伤 吃什么坚果和植物对眼睛好？ 坚果、植物性食物含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪，多种维生素，如VC、VB2、叶酸、VA、VE；微量元素锌、钙、硒等，以及黄酮、酚类等抗氧化物质。是我们眼睛视网膜、晶状体、角膜等的重要组成成分。常食用这些食物，可以防止我们视力减退、眼睛干涩、发炎。 坚果主要有：核桃、南瓜子、腰果、杏仁、板栗、花生、开心果等等；其他植物可以多吃一些颜色深的蔬菜水果，因为一般颜色深的蔬菜水果当中的维生素、生物活性物质比浅色的蔬菜水果要丰富一些，对眼睛就更有益。如蓝莓、葡萄、红肉火龙果、嘉宝果、奇异果、橘类水果、桃子；蔬菜可以多选择食用西蓝花、胡萝卜、南瓜、番茄、柿子椒、茼蒿、青菜、雪里红、芥菜、枸杞叶等等；还有一些动物血、动物肝脏、奶类、鱼、贝类、蛋、五谷杂粮，里面的多种维生素、蛋白质、矿物质含量也很丰富，也可以经常交替换着来吃。
谢谢邀请坚果有哪些！ 坚果凭借着自己的实力(营养价值、口感等)成为人们的宠儿，我们今天来探讨一下，它为什么会那么受宠呢？ 首先对这个宠儿来个基本了解先。坚果是由单心皮或合生心皮形成的、成熟时果皮坚硬干燥的果实。可食部分为种子的子叶或胚乳。通常将坚果可分为两大类，一类是树坚果，如核桃、腰果、松子、杏仁、开心果、夏威夷果等，另一类是植物种子，如我们熟知的花生、瓜子等。 然后我们来了解坚果核心部分——营养价值。坚果营养齐全，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维等，其中蛋白质和脂肪比较突出。还含有许多功能性成分,例如维持人体正常新陈代谢的多酚、黄酮等[1]。 蛋白质：有人利用凯氏定氮仪法对坚果开心果、巴旦木、碧根果、生纸皮核桃、夏威夷果等 5 种中蛋白质的含量进行检测，发现开心果中蛋白质含量约为 20.8%，巴旦木中蛋白质含量约28.0%，碧根果中蛋白质含量约为 5.4%，生纸皮核桃中蛋白质含量约为 15.1%，夏威夷果中蛋白质含量约为 9%[2]。在食物中算是含蛋白质较高的食物了。对人体来说，坚果的不仅含蛋白质丰富，而且它所含的氨基酸种类也挺丰富的，如澳洲坚果仁内的蛋白质共含有 17种氨基酸，其中10种是人体内不能合成而必须由食物供给的氨基酸。 脂肪：脂肪分为饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪：多不饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸是1:1:1比较合适。现在生活水平提高，人们进食肉类较多，肉类含饱和脂肪酸比较高，摄入饱和脂肪酸基本满足需要量，所以建议多摄入单不饱和和多不饱和脂肪酸比较合适。正好坚果的单不饱和和多不饱和脂肪酸比较高。不饱和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白，有利于预防心血管疾病。所以坚果是一种比较健康营养的零食。有文献提到澳洲坚果富含不饱和脂肪酸，其中以油酸和棕榈酸为主。光壳种澳洲坚果种仁的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2，粗壳种为4.8[2]。 碳水化合物：按照碳水化合物和脂肪含量的不同,分为淀粉类坚果和油脂类坚果。淀粉类坚果主要有板栗、银杏果等,碳水化合物含量大多在40%-70%之间，如栗子含淀粉有77.2%，莲子含淀粉是64.2%。碳水化合物是一种很好的供能的物质，所以含碳水化合物高的坚果是较好的加餐食物选择之一。 维生素及矿物质：坚果含维生素E、B族很丰富，维生素E有预防衰老、保护酶的活性、保持生物膜的结构和功能、促进细胞呼吸等作用，如山核桃和大核桃中就含有较为丰富的γ-生育酚[1]。而B族大多是辅酶，参与能量代谢。此外，坚果富含钾、镁、钙、铁、锌、硒等矿物质。 坚果的营养价值除了它的成分特别外，还有就是它的保健价值。坚果可以调节血脂、预防心血管疾病、抗氧化作用、益智等，当然还有一些未被完全证实的保健功能。 坚果营养多多，你可以因为它的营养价值喜欢它、但请不要贪恋它。坚果毕竟脂肪高，热量也高，如果你过于贪婪它，可能会导致能量爆表，长时间能量爆表肥胖就会来与你相见，因为肥胖是很多疾病的高危因素，所以它会带来很多定时炸弹，随时就会bang。再者坚果所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸容易被氧化，生成的氧化产物也是不利于人体的。2016版中国膳食指南推荐每周的坚果摄入量是75g，意思每天约可以吃10g。 所有人都可以喜欢它，但不是所有人都很适合吃它的。三岁以下的小孩有可能因为一边吃坚果一边玩耍，很容易在说笑、动闹的时候滑入气管，引起呼吸困难，甚至窒息，所以在小孩子吃的时候要做好监护，一方面可以帮小孩研磨成粉末状，另一方面可以嘱咐他们小心进食。 坚果含脂肪高，脂肪可以润滑肠道，起到通便的效果，就不适合严重腹泻的人群了。有些坚果经过加工，如炒制过的坚果，吃下去会使喉咙变得干燥，所以不是很合适咽喉炎等咽喉疾病。此外，坚果过敏的人不适合吃相对应过敏的坚果，例如，腰果含多种过敏原,对于腰果过敏体质的人来说,可能会造成过敏，这类人是不适合吃腰果的。 上面所述的坚果的营养价值主要体现在原味坚果上，那些加了盐或者煎炸过的坚果的营养价值会因为加工方式发生改变。总的来说原味坚果算是一种健康的食物，作为零食不失是一种很好的选择。 参考文献： [1]陈咪佳. 山核桃主要营养成分比较及其加工影响的研究[D].浙江农林大学,2017. [2]刘建福,黄莉.澳洲坚果的营养价值及其开发利用[J].中国食物与营养,2005(02):25-26. [3]临床营养网
这十种补脑食物越吃越聪明补脑食物，超适合脑力劳动者脑力劳动者吃什么好？营养保健专家研究发现，一些有助于补脑健智的食品，并非昂贵难觅，而恰恰是廉价又普通之物，日常生活随处可见，脑力劳动者的饮食也是很讲究的，下面我们来看看这十种补脑健脑食物。 一、鱼 鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。 鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。 二、南瓜 南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功效，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。 因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，疗程不限，有较好的治疗效果。 三、香蕉 香蕉营养丰富、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。 四、核桃 因其富含不饱和脂肪酸，被公认为中国传统的健脑益智食品，孩子们一定要食用喔。每日2-3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。 五、花生 花生富含泛酸可提高记忆力。泛酸(维生素B5)，搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取，能提高记忆力。牡蛎、动物肝富含的尼克酸(维生素B3)也有改善记忆力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大葱、韭菜、西兰花等。 六、葵花子 丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，使葵花子有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食葵花子的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。 七、牛奶 牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。 八、芝麻 将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干等制品，早晚各吃一次，7日为一疗程，5-6个疗程后，可收到较好的补脑健脑效果。 九、海带 海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。 十、猕猴桃 猕猴桃富含维生素C缓解抑郁。维生素C在脑内神经递质合成过程中也发挥作用，可缓和抑郁症。富含维生素C的食材有柑橘类、草莓、猕猴桃、番石榴、苦瓜、鲜枣等。
感谢邀请坚果可以减肥吗。 不吃饭？ 人不吃饭顶多能活两个月，如果不吃不喝水估计一个星期都活不下去，题主是想拿自己的生命开玩笑吗？如果说的意思是“不吃主食”，那也是不可取的做法。主食也就是我们日常吃的大米、面食，这些食物中富含淀粉，淀粉分解可以提供给我们最快速清洁的能源 – 葡萄糖，而我们生活离开葡萄糖会很麻烦。人体所需的三大能量：碳水化合物（也就是分解为葡萄糖），脂肪、蛋白质。脂肪和蛋白质分解的过程繁复，而且有中间产物，会加重人体肝肾负担，所以，它们虽然也能够供能，但没有葡萄糖快速清洁；葡萄糖就像是现金，随时都能拿出来用，但脂肪和蛋白质是储存类和建设类物质，就像是银行卡的存款，我们还要去取。 所以，如果完全不吃主食的话，很多时候，我们的能量可能会跟不上趟，有时候容易出现低血糖、头晕、乏力的现象。国人的消化能力普遍较弱，如果完全抛弃主食，蔬菜、肉类、豆类等其他食物的消化过程叫复杂，能量分解更慢，所以，很容易影响身体健康，比如可能会出现脱发、脸色蜡黄、生理周期紊乱等情况。另外，我们的大脑其实更擅长运动葡萄糖供能，因为从一万年前开始，水稻和小麦就已经成为人类覆盖面积最大的粮食食物，从进化的角度来看，人体难以运用葡萄糖以外的能源来供能。
榛子、核桃、杏仁、腰果，被民间称为“世界四大坚果”坚果可以减肥吗。在减肥期间可以主要这几种作为主要的坚果摄取来源。因为各有特长，所以更推荐吃混合类多种坚果。是一种健康零食。 坚果和减肥，搭么？ 每天吃适宜分量的坚果，对心血管健康非常友好，常吃坚果的老人要比不吃的看上去皱纹更少一些，也有一定抗衰的作用。而对减肥人群来说，坚果的低GI（低升糖指数的食物提高胰岛素敏感性），高饱腹感（释放信号到大脑皮层产生已经吃饱了感觉），是很好的搭配。注意分量不要过量，一般我们一天的坚果总分量不超过10g为宜。 坚果既然是有益健康，对减肥也是有好处的，为什么只能吃10g? 坚果的油脂含量普遍在44%-70%。主要是不饱和脂肪酸，通过提高高密度脂蛋白（好胆固醇），降低低密度脂蛋白（坏胆固醇），起到辅助心血管健康的作用。但是，脂肪的利用率非常高，这么高的油脂含量，如果放开来吃，100g将摄入500千卡左右的热量。这也是为什么生活中，我们常能看到聚在一起磕磕瓜子，打打牌的朋友挺着将军肚。 我是俞瑜营养师，感谢悟空问答的问题邀请。图片来源于网络，如有侵权请联系删除。谢谢。 适合减肥吃的零食在哪里能买到？ 在减肥这条道路上，面对着各种各样的人零食，我们纵然不会想到他们是会帮助我们减肥，其实只有掌握了正确的吃饭法，零食还是能帮助减肥的，掌握一下三个人方法，定能组助你一臂之力。 首先选择低卡的零食，要注意它的卡路里值，热量比较低的，比如坚果类的，当然也比不能吃太多哟。 其次，要记录每日零食，这样有助于我们了解自己到底吸收了多少热量和营养 近而采取正确的调整，。 最后要预防零食成瘾，很多时候吃零食并不是因为我们饿了 ，有时候无聊或者压力大的时候就好会出现想吃零食的欲望 为了避免吸收这些不必要的热量，我们应该平时养成良好健康的生活习惯，不熬夜，固定正餐时间，调节工作压力，培养自己的兴趣爱好，进行固定的运动，坚持下去，你会发现自己吃零食的时间越来越少，。 所以你就不需要为在那里能买的减肥零食而烦恼了。 减肥期间吃什么食物易饱不长胖？ 感谢邀请。 减肥期间大家都希望能够多吃点少长点。很多朋友在减肥时会选择大量削减食量，但这样做会让我们感到饥饿难耐，在控制不住的时候很容易大吃一顿犒劳自己，结果很可能功亏一篑，坚持了3天的成果付之东流。即使靠节食的方式瘦了不少，但这个过程中减少的大部分是肌肉含量，体重下降较快，不过体型不一定瘦出来好看，而且一旦恢复以前的饮食方式，更容易反弹。因此在减肥时，我们照样应当让自己肚子填饱，毕竟减肥是长期坚持的事情，也可以作为坚持一生的良好饮食方式，如果中途难以坚持，很难减肥成功。减肥时，我们也照样应该均衡营养，摄入适当的热量，因此，这就考研我们对食物的选择了。 减肥的条件简单暴力：摄入的总热量小于消耗热量，能量达到负平衡，才能让脂肪得到动用，达到减肥的效果。我们可以以一天为界，长期坚持每日能量的负平衡来达到减肥的目的，在总能量适宜的范围内，均衡营养，让食物尽量多样化，这就考验我们对食物的选择了。能有饱腹感，热量又较低的食物，最能让大家想到的自然就是质粗、富含膳食纤维的食物，膳食纤维无法直接被人体消化吸收，因此膳食纤维能减缓食物消化速度，减缓胃的排空速度，因此能够提高饱腹感。而膳食纤维又能促进胃肠蠕动，清肠通便，对减肥也是有利的。植物性食物中的膳食纤维含量一般丰富，因为植物有细胞壁，正是膳食纤维的来源，所以减肥中，提高蔬菜、全谷物类食物的摄入量是很好的做法。 蔬菜能提供丰富的水溶性维生素成分，水分、膳食纤维，还有抗氧化成分，全谷物类食物能作为主食，提供葡萄糖能量、矿物质、少量维生素，增强饱腹感。不过减肥中也不能光吃主食和蔬菜，营养不均衡，少了丰富优质蛋白、胆固醇、脂肪、脂溶性维生素成分，所以动物性食物的摄入也是不可少的，但动物性食物对于减肥的朋友们来说是敬而远之，很多朋友甚至不敢吃肉，生怕长胖，其实适当的肉类摄入不会影响减肥，而且比起一些零食、油炸食品、糕点，甜食来说，肉类比它们可要好多了。选择肉类可以多选择精瘦肉，避免过多五花肉、肥肉的摄入，减少脂肪摄入，也可以多用禽肉、鱼虾肉代替畜肉，进一步减少脂肪的摄入。 两餐之间是减肥人士最难熬的时光，由于减肥，三餐可能会减少食量，所以两餐之间很容易饥饿，两餐之间的零食选择可以有水果、坚果、奶制品等食物，这些食物能提供充足的饱腹感，又不至于让我们摄入过多热量。
大家好吃腰果会胖吗， 我是木子叶色 今天这条视频是继续回答头条号兴趣认证的问题 首先我们要了解坚果营养成份 拿杏仁来打个比方 通常每一百克杏仁吃下去大约产生560卡路里的热量，含有23克左右的碳水，49克左右的脂肪，21克左右的蛋白质，也就是说你吃完100克的坚果的热量跟吃一个炸鸡大腿，一碗饭差不多。 只要吃的重量适当，搭配日常饮食，每天摄入的总卡路里不超过身体需要的热量，吃下去是不会长胖的。 以上就是我对这个问题的回答 希望对你有所帮助，我们下个问答再见
相信很多人在平日的生活中都有吃零食的习惯吧，而在大家常吃的零食中大部分都是不健康营养的，如果平时既管不住嘴又想要保持健康，那么就可以吃一些健康的零食，而坚果就是最好的选择之一。那么吃坚果有什么好处呢?坚果怎么搭配最健康营养? 1、有利儿童骨骼、牙齿发育，促进成长。坚果里面含有丰富的钙物质，对于青少年儿童来说经常吃坚果能够有利孩子的牙齿、骨骼和头发的生长，对于老年人来说也有利于预防骨质疏松。 2、有利减肥。在很多健身人士的饮食之中必会看到坚果的身影，因为坚果里面含有一定的脂肪和蛋白质，而这些营养素可以补充人体的营养，食用时具有一定的饱腹感，可以减少对主食的摄入，从而有利于促进减肥。 3、改善便秘情况。经常适当的吃些坚果能够减少便秘的发生，这是因为坚果中含有丰富的油脂，能通过润滑肠道而具有很好的润肠通便的作用，对于排便困难、便秘的人来说每日吃适量的坚果可以预防和改善便秘的情况。 4、促进身体的新陈代谢。坚果可以为身体补充微量元素，比如锌、硒、铁等这些微量元素进入到体内可以构成多酶的成分，可以很好的调节身体的新陈代谢，能够促进体内营养素的吸收和代谢。 虽然坚果具有很好的营养和味道，但不宜过多使用，否则就会容易引起身体上火、便秘的情况，这时就需要每日坚果搭配才能最健康营养。每日的坚果搭配中大家可以准备2-3个核桃、7个腰果、8个杏仁、7粒花生、40粒松子、8个榛子以及105粒葵花籽、83粒西瓜籽和100粒的南瓜籽。 结语因为坚果的维C含量不同一般食物，核桃，板栗，花生，等数种坚果能很好的营养大脑，肝脏外，还属碱性食物，补充多种体需的食物，有的壮阳有的补虚，有的抗癌，有的助眠，有的消脂降压，软化血管，有条件每天食用一点有利健康，提高免疫力。 » 吃坚果有什么好处?坚果怎么搭配最健康营养
花生属于坚果类。坚果一般分为两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等。二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。 花生 花生，属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30-80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6-8月。 花生，又叫“长生果”、“泥豆”、“番豆”等，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，主要分布于巴西、中国、埃及等地。 花生宜气候温暖，生长季节较长，雨量适中的沙质土地区。花生果实含有脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K、钙等营养成分。
花生是坚果。花生原名落花生，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，也可以用于制皂和生发油等化妆品的原料。 花生算不算坚果 花生适宜在气候温暖、生长季节较长、雨量适中的沙质土地区生长，在我国河南、山东生长最佳。 花生主要分布区域在亚洲、非洲、美洲，这三个地区的花生产量占世界总产量的99%以上。 花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，所以多食用花生，可以促进人体的生长发育。
坚果有核桃、杏仁、榛子、花生、松子、开心果、瓜子、腰果、板栗、白果、澳洲坚果、莲子、碧根果、栗子、葵花子、巴旦木等。坚果是植物的精华部分，营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高。 坚果有哪些 核桃又称胡桃、羌桃，为胡桃科植物，核桃仁含有丰富的营养素。 榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。 开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点。
坚果一般分为两类，一种是树坚果，包括了杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、开心果、夏威夷果等，而另一种是种子，包括了花生、葵花子、南瓜子等。 坚果有哪些种类 坚果一般是指有坚硬外壳包裹着果仁的植物果实。 榛子、核桃、杏仁、腰果并称为“世界四大坚果”。 坚果的营养全面且丰富，其中所含的蛋白质、油脂、矿物质、维生素都比较高。
洗发护发对保持秀发光泽亮丽非常重要，而吃对食物则是对头发由内而外的养护。美国MSN生活网最新载文，总结出“头发最爱的14种食物”。 1．红肉。铁是保持头发健康的极其关键的微量元素。饮食中增加富含铁的红肉有益头发健康。素食者可多吃绿叶蔬菜也有益补铁。 2．鸡蛋。头发由蛋白质构成，吃法多样的鸡蛋是蛋白质的优质来源。 3．蓝莓。蓝莓是维生素C最佳食物来源之一，有益胶原蛋白产生，增强毛囊功能，为头发输送更多营养。 4．三文鱼。三文鱼富含欧米伽3脂肪酸，对头皮和头发具有保湿功效。人体无法自行产生欧米伽3脂肪酸，所以应经常吃深海肥鱼。 5．胡萝卜。胡萝卜中大量的维生素A可促进皮脂形成，可对头皮健康起到自然调解作用。 6．牡蛎。牡蛎富含微量元素锌和硒，有助于头发健康生长。缺锌会导致脱发和头皮屑增多。 7．坚果。杏仁、核桃等坚果是维生素E的优质来源。维生素E有助于防止头发晒伤。坚果还含有大量有益头发生长的硫和生物素。 8．杂粮。杂粮（全谷食物）富含水溶性B族维生素，可促有效进头发新陈代谢，防止脱发和头发折断。 9．猕猴桃。这种奇异水果含有大量的维生素C和抗氧化剂，有助于保持头发柔顺健康。 10．水。多喝水也是保持头发润泽的秘诀之一。 11．芸豆。芸豆既可提供足量的植物蛋白质，又是铁、锌和生物素的良好来源。这些营养素都有益头发健康。 12．西红柿。西红柿中含有抗衰老抗氧化剂番茄红素，既有益皮肤健康，又有益保持头发滋润亮泽。 // 13．绿色蔬菜。绿叶蔬菜含有丰富的B族维生素、维生素C和维生素E，钾、钙、铁、镁等微量元素。这些营养素可为头发提供全方位滋养。 14．酸奶。低脂酸奶含有丰富的钙，有助于防14．酸奶。低脂酸奶含有丰富的钙。
你是否曾抱怨过粥不够黏稠或不香，难道这些问题只能靠放“食品添加剂”才能解决吗？第四军医大学营养与食品卫生学教研室主任、陕西省营养学会副理事长王枫告诉《生命时报》记者，添加一些天然食材，照样能熬出香甜美味的粥。 要香味，加坚果。花生、瓜子仁、核桃仁、松子仁、杏仁、白芝麻、黑芝麻中都含有大量不饱和脂肪酸，放入粥中可使其香气更浓。需要注意的是，应该在快出锅时再加炒熟的坚果，以免长时间熬煮破坏香气，将花生、核桃等做成坚果碎，效果更好。 // 要想黏，加糯性食材。紫糯米、糯米、大黄米等富含支链淀粉，煮开后就相当于在粥中加入了天然的增稠剂，但这类食材容易引起血糖升高。糖尿病人要想喝黏稠的粥，可以加燕麦，其丰富的β葡聚糖也是天然增稠剂，还有助于控制血糖血脂。 要想甜，加红枣。红枣、葡萄干、桂圆肉、莲子都含有较高糖分，能使粥增加甜香味道，但糖尿病人要少喝。需注意的是，莲子在煮之前一定要去芯。
吃饭时做一道爽口的凉菜是很多家庭的习惯，然而也有不少人抱怨这类菜过于清淡、香气不足，而加油又无形之中增加了脂肪的摄入量，不利健康，有没有更好的解决方法呢？ 此时，不妨在凉菜里加些坚果，不但可以增加香味，还有一些你想不到的健康作用。首先，坚果中不仅富含亚麻酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，还含有优质蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维等，这些多种营养元素的复合是单纯的油脂所无法比拟的。其次，坚果中的油脂能促进蔬菜中脂溶性维生素的吸收，比如维生素A、维生素D、维生素K等。同时，由于坚果中富含多种油脂，坚果凉拌菜不仅味道香，还能增加饱腹感。最后，单独吃坚果容易上火，而将其拌入凉菜，便不必为此担心。 // 怎么搭配最好呢？在黄瓜、柿子椒、大白菜心、菠菜等蔬菜中，可以加点花生，尤其适合老年人吃。豆苗中可以拌点核桃仁，对经常用脑的学生和办公室一族相当有益。开心果含钾多，对调节血压至关重要，高血压的人群不妨试试开心果拌芹菜。
绿茶。茶叶水分含量低，通常放在阴凉通风处即可。但高温会加速绿茶中叶绿素的降解，强光则会导致绿茶中植物色素和脂类物质发生光化学反应，产生异味。如果绿茶受潮，还会加快变质速度，甚至发生霉变。因此，夏季最好将绿茶装进密封容器，再放入冰箱。如果想随时喝，可将绿茶放入冷藏室，但若是未开封的茶叶，想保存一年以上，应放入冷冻室。 坚果。坚果油脂成分较多，在紫外线、氧气和水分的影响下，脂肪会发生氧化，导致酸败、变质，产生一股刺鼻难闻的味道，俗称“哈喇味”。另外，夏天天气潮湿，坚果很容易吸收空气中的水分变软，甚至受到霉菌的侵害。坚果买回家后，建议先趁干燥时分装成一次可以吃完的量，密封后放进冷冻室。 水果干、干香菇、虾皮等干制品。这类食物在闷热潮湿的夏季容易霉变、生虫或者吸潮变软。若开袋后没吃完，建议将其先在太阳下暴晒或放入微波炉内加热，确保去除水分、杀灭虫卵。待冷却后用密封的容器分装放入冰箱的冷藏室保存。 大米、豆类等粮食。在夏天，豆子、大米等都很容易生虫。如果把它们提前分成一次能够吃完的小包，包严实后放在冷冻室中，冻两三个星期，虫卵就不能正常“萌发”。此外，建议消费者优先购买抽真空包装的粮食，因为玉米和大米等都是霉菌喜欢的食物，但真空条件下，霉菌很难活动。 // 馒头、面包等淀粉类食品。这类食物如果一餐吃不完，放在室温下可以。若储藏时间超过三天，应当用塑料袋分装成一次能吃完的独立包装，封严后放入冰箱冷冻室，吃前充分加热即可。 豆瓣酱、芝麻酱等酱类调味品。酱类食品虽然渗透压高，自由水分少，微生物不易繁殖，室温下能够临时存放，但是却会缓慢地发生脂肪氧化反应，并且风味变差。如果开封后两三周吃不完，还是放进冰箱内冷藏比较放心。
小小坚果，营养又美味，不论是过节还是平时，很多人都喜欢没事吃点坚果。吃坚果有什么学问？我们特别邀请到北京大学人民医院，临床营养科营养师，蔡晶晶，为大家解答和坚果有关的问题。 经常吃坚果的最大好处是什么？ 蔡晶晶：坚果含有不饱和脂肪酸，经常吃主要是脂肪酸上的优势，虽然都是脂肪的摄入，但是和动物脂肪不同。不饱和脂肪酸对心血管功能的调节，包括对血脂的调节是有优势的。 坚果中的微量元素也是比较丰富的，中国居民膳食推荐中也含有坚果这一类。 坚果的食用量以多少为尺度衡量呢？吃多了会怎样？ 蔡晶晶：每天一小把坚果，连皮一起。吃多了不易消化，增加胃肠负担，热量难以控制，导致肥胖和其它营养代谢性疾病。 坚果脂肪酸都是健康脂肪酸吗？如何分类？ 蔡晶晶：多是不饱和脂肪酸，是植物来源的，对人体是有益处的。和动物来源的饱和脂肪酸比要好。但是不管是哪种脂肪酸，都不建议过量摄入，不饱和脂肪酸摄入过多也是有其他风险的。 坚果生吃更有营养吗？ 蔡晶晶：生吃坚果不安全，细菌污染比较重，主要有一些坚果如杏仁，银杏果生吃有毒。可选择水煮加工，少加糖、盐、香味剂的熟坚果吃。 坚果受潮了还能吃吗？还有干了的，口感好奇怪，能吃吗？ 蔡晶晶：发潮的坚果最好不要食用。容易发生黄曲霉菌的污染，有致癌作用，也可能有短期影响，比如细菌过度繁殖引起胃肠道不适，发生恶心、呕吐或腹泻等。 进口坚果卖很火，会更好吗？ 蔡晶晶：同样的物种在不同地区生产，其中的营养成多少会有不同，但毕竟是一类食物，主要成分不会有太大区别。但如果生长在有污染的环境中或者被种植过程中违规使用一些药品，对人体肯定是有危害的。 老说吃坚果补脑，是真的吗？ 蔡晶晶：包括核桃在内的坚果中不饱和脂肪酸和重要氨基酸对大脑有益。其中一些B族维生素和矿物质也是大脑的需要的。 坚果什么时候吃最好？饭前睡前吃会影响吸收或睡眠吗？ 蔡晶晶：两餐之间的加餐吃，或者正餐里少量配菜的形式吃，不要饭前睡前吃，以免影响正餐进餐或者不利于晚上胃肠道休息。 有人说吃坚果提高饱腹感能减肥，但坚果热量不都挺高的吗？ 蔡晶晶：坚果因油脂含量较高，不易消化，因此饱腹感较好，但如果全天热量得不到控制，坚果不能达到减肥的目的。如果是减肥的朋友，建议正餐还是选用蔬菜，尤其是叶菜来提高饱腹感，热量容易得到控制。加餐可少量食用坚果来饱腹。 减肥主要是一个热量控制的问题，如果减肥过程中热量出大于入就可以减肥，如果吃坚果的同时摄入的热量依然超标，即使吃很少的坚果也会胖，和吃不吃坚果没有太大关系，“主要看热量”。 瘦子增肌应该吃哪种坚果？ 蔡晶晶：增肌主要是蛋白质的增加，和坚果没有太大的关系，坚果主要补充脂肪，和增肌不是一类营养素。 为什么我有时候吃坚果会过敏？ 蔡晶晶：过敏实际上是机体免疫系统抗原抗体发生反应进而引起相应组织损伤或功能紊乱的疾病。可以是吸入的过敏原，可以是吃到的过敏原，可以是接触的过敏原等等。 不光坚果，人体也可以对牛奶、海鲜、鸡蛋这些食物过敏。一般是对这里面的大分子如蛋白质或多肽产生过敏反应。 喝坚果饮料，比如核桃露，花生露，能等于吃坚果吗？ 蔡晶晶：不论是坚果类饮料还是乳饮料，又或是果汁饮料，都是经过深度加工、调配后得到的，它们和未经加工或简单加工的坚果完全不能相比，饮料中坚果的成分含量较低，同时还含有添加剂、防腐剂，经常食用对身体是不利的。 三高病人能不能吃坚果？ 蔡晶晶：可以吃。注意限量。对于糖尿病患者，过多的坚果会导致热量超标，不利于控制血糖。对于高血压患者，盐渍的坚果含钠过多，加重高血压。高血脂的患者，过高的热量也会导致血脂的进一步上升。 糖尿病人注意几点： 1.控制全天热量同时适当选用坚果类食物，其热量要计算在全天热量之中； 2.在加餐选用，不影响正餐进食量和热量，有利于控制餐后血糖，同时也提了一定的热量，增加了饱腹感，增加不饱和脂肪酸、微量营养素的摄入，有力于长期的饮食控制和营养均衡。 便秘或腹泻的人可以吃坚果吗？ 蔡晶晶：不建议食用。便秘和腹泻都说明胃肠道功能紊乱，最好避免不易消化的食物。可以通过调整膳食结构，配合益生菌和膳食纤维改善以上症状。 孕妇吃坚果的量和普通人一样吗？有什么坚果不适合孕妇吃？ 蔡晶晶：孕妇在孕早期（12周以内）和普通人群的坚果推荐量无差异，都是大豆及坚果共50g/d，中晚期（12周以后）可稍微增加摄入量，一共是60g/d。 初期中期晚期对于坚果的要求只有在摄入量上有要求，到怀孕中晚期可以在量上进行适当增加，没有种类上的特别差异。 坚果的功效基本差不多，孕期其实吃哪种都可以，只要不要因为食用量过多，导致热量过高，体重增加过快就可以。 坚果会不会用化学品腌制？比如碧根果，夏威夷果？能让孩子长期吃吗？ 蔡晶晶：是指把皮都剥开，直接去腌制的坚果吗？如果是，其实不太建议孩子长期食用。首先加工的东西必然会破坏其中的一些营养物质，第二腌制的坚果比较咸，这种长期摄入对于孩子的代谢，肾的功能会产生一些不良的影响。至于是否致癌，主要还是看加工方法、途径是否正规。 小孩子吃哪些坚果更好？ 蔡晶晶：小朋友什么坚果都可以适当选用，主要是小小孩在吞咽、咀嚼功能还不健全时，不建议食用整粒甚至小粒如瓜子、花生这种坚果，容易发生误吸，适当的咀嚼有利于牙齿的萌出，但过硬的坚果不利于牙齿发育。 炒葵瓜子吃了致癌是真的吗？ 蔡晶晶：炒瓜子本身不会致癌。可能有一些不法商贩在加工过程中采用明矾或工业滑石粉，明矾使瓜子不易受潮变软，但其中的铝超标会损伤大脑细胞导致痴呆，工业滑石粉可以使瓜子看起来美观，但可以致癌。 主要看加工的程度和方式是否正规。如果是正规超市购买的，使用的食品添加剂或防腐剂都应该是在国家食品安全范围内使用的，如果是路边摊等不正规来源的就存在一定的风险。当然不管是哪种，深度加工的坚果，都建议大家每天不要食用太多，因为即使是符合国家规定的，但是如果食用过量，累积起来摄入的有害物质就会增加。 南瓜子真能保护前列腺，改善精子质量吗？ 蔡晶晶：平衡膳食，合理营养才是对人体最好的保护措施，包括南瓜子在内的坚果类食物只有在合理食用时，才可以发挥提高健康水平的作用，保护人体的不是一个食物本身，而是所有食物的配合。 栗子是用来煲汤好还是直接炒了吃好？ 蔡晶晶：煲汤应该好一些。因为看烹制方式，油比较少，温度相对低一些，对营养素的保护相对好一些。 杏仁膳食纤维含量很高吗？有啥用？ 蔡晶晶：坚果膳食纤维含量都不低，大杏仁可能是含量最高的。膳食纤维可以有助于清肠通便，排毒，但适量为佳，一般补充膳食纤维主要通过蔬果和粗粮。 请问吃杏仁对气管炎有帮助吗？ // 蔡晶晶：吃杏仁对气管和呼吸道是有一定作用的，但肯定达不到治疗气管炎的作用。如果想对气管有好处需要长期食用才可能有一定的作用，如果只是偶尔食用是不管用的。 但是这种杏仁不是市面上的“美国大杏仁”，那种其实是桃核。这里指的是白色的杏仁。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。