眼镜框是金属的，金属遇热会变软，可以将眼镜片取下然后用小喷枪给金属眼镜加热，当金属眼镜框变软后恢复它原有的形状后，放在阴凉处降温并定型就好了。也可以点支蜡烛，把变形的地方对着火焰来回加热，然后趁热修正，多弄几次一般就恢复了。 眼镜框不小心坐到变形 眼镜框变形，左右眼的镜眼距、瞳距、瞳高、散光轴位等都可能变化，实际上改变了眼镜的参数。如果变形严重放任不管，和配了一副品质低劣的眼镜没什么差别。 眼镜框架不同于其他物品，想要矫正并非易事。不过，家庭中的吹风机与温水加热可替代专业的烘热器来使其恢复原形。 如果自己弄不好就到正规的视光中心或自己验配眼镜的地方找专业的眼镜加工师去调整，千万不要自己用手掰，不然会变形更严重。
如果是鲜奶酪、半软奶酪、半硬奶酪、硬奶酪，放进冰箱冷冻室是没有问题的，放在冷藏室解冻后还可以食用，如果是水洗软质奶酪或蓝纹奶酪，放进冰箱冷冻室后一般不能要了。 奶酪不小心放冷冻了还能要吗 奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，近似固体食物。 每1公斤奶酪制品大概由10公斤的牛奶浓缩而成，其营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等营养成分。 奶酪的主要材料包括鲜奶、凝乳剂、乳酸菌、盐等。
西瓜不小心冷冻了建议将其丢掉，不要继续食用。因为西瓜里的水分较多，当西瓜冰冻之后里面的水会结晶，西瓜的果肉就会损坏。当果肉损坏到一定程度的时候，西瓜的水分就会开始蒸发，会带走所有的营养，此时若继续食用会影响身体健康。 西瓜不小心冷冻了怎么办 中国是世界上最大的西瓜产地。 西瓜堪称“盛夏之王”，口感清爽，味道清甜，是盛夏佳果。 西瓜含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质。
记者从深圳消委会获悉，深、惠、莞三市消委会日前联合发布2012年第一期消费提示，提醒广大消费者主动掌握防范消费陷阱的技巧，理性消费、欢度春节。 年夜饭消费：要主动了解特殊收费项目 团圆年夜饭，是中国喜聚的特色，在防范年夜饭消费风险方面，三市消委会建议消费者首先要注意对于要给付订金预订年夜饭的，消费者要选择信誉良好的酒楼，避免不良酒楼卷款走人；其次，应主动了解特殊收费项目，包括最低消费、包间费、开瓶费、餐具费、果盘费、纸巾费等。 // 再者，还要注意打折“猫腻”。有的酒楼宣传菜肴打折，但结账时真正能打折的部分却很少，一般惯例都是把海鲜等贵重菜式排除在打折之外的。要仔细核对菜式清单的账单，避免不良酒楼把未消费的纸巾、小食、糖果等费用列入账单。 此外要注意保留预订协议、单据、发票等证据，以便在权益受损时据此投诉，维护自身合法权益。 （责任编辑：王健淇）
哈佛公众健康学院的沃尔夫冈温科勒梅尔指出，这项研究已经进行了12年，约有15.5万名女性参加，在研究人员所分析的3万多个高血压案例中，都没有发现高血压与经常喝咖啡有什么关系。相反，在这些人群中，一天饮用超过3杯咖啡的妇女，患高血压比率，平均较一天喝少于3杯或不饮咖啡者，低7% ~12%。而一天喝4罐以上可乐的人，高血压比率则比少饮或不饮可乐者，高出28% ~44%。专家解释，即使是喝低糖的可乐，也会增加患高血压的风险，只不过几率稍微降低一点而已。这说明，咖啡因并不会引起血压升高，而可乐中的一些化学物质，如钠等，会令血压升高。 就算是我们喝的是低糖可乐，患高血压的风险同样不能减少。这说明，咖啡因引起血压升高的说法是站不住脚的，而可乐当中所含有的一些化学物质，如钠等，是令血压升的罪魁祸首。专家提醒我们，高血压会让心脏病、中风和肾病的发病率大大增加，是个不容小视的事情。 // 除此之外，为了预防高血压，我们平时的饮食一定少吃过咸，过辣，过油腻的食品，这些都会诱发高血压。 （责任编辑：王健淇）
怎样利用大蒜的保健功效呢？我们首先要知道自己适不适合吃蒜。蒜作为常用蔬菜和调味，当然是适合大部分人日常食用了，尤其对于患有肺结核、癌症、以及高血压、动脉硬化等心血管疾病的患者很有好处。那什么人不适合吃蒜呢？下面几类人在选择时可一定要注意了。 一、眼病患者 古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。 二、虚弱有热者 古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。 三、肝病患者 很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。 四、脾虚腹泻患者 生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。 五、蒜属发物，重病者慎食 蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。 大蒜生吃要比熟吃好 大蒜要怎么吃呢？虽然有些人不喜欢它的味道，但生吃的确要比熟吃好。 蒜的药用功效来自于它的辛辣味，也就是其中的大蒜素了，如果把它炒熟吃，里面的大蒜素大部分会挥发或受热分解，这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以，大蒜尽量还是生吃好，如果实在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉，这样辣味减淡了，大蒜素也不会过多的损失，另外也选择吃糖蒜和醋蒜。 另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的，因为大蒜素并不是直接存在的，而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成，只有把大蒜拍碎或捣碎，它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎，或者多嚼一会，这样还有助于消除口腔细菌。 不要空腹生吃大蒜，因为它的辛辣过于强烈，会让人产生胃痛、上腹部烧灼感，易引起急性胃炎，诱发慢性胃炎及溃疡病的复发。 大蒜一般分为紫皮大蒜和白皮大蒜两类，选哪种好呢？紫皮大蒜辣味浓厚，抗菌作用强，适合生食或作调味品，而白皮大蒜辣味少，抗菌作用较弱，适合腌制糖醋大蒜。 蒜的养生保健食谱 一、蒜酒，治脚弱无力等症的补虚壮肾酒 蒜酒的制作方法和通常泡药酒一样。取大蒜1000克，桃仁、淡豆豉各500克，白酒5000毫升。把大蒜、桃仁、淡豆豉这几样药都切细碎了，然后拿一个丝织的袋子装好，扎好口后放到瓷罐或者泡药酒用的玻璃瓶当中，再把准备好的白酒倒进去，春夏之季泡3天左右，秋冬之际泡满7天就可以了。 这道蒜酒方出自《圣济总录》。有什么作用呢？大蒜的功用前面讲过了，桃仁呢，可以活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘。淡豆豉呢？它可以解肌发表，宣郁除烦。常被用来治疗外感表证、寒热头痛、心烦胸闷等。这几味药再浸入可通经活络，祛风除湿的白酒，当然可以起到温肾壮阳、活血除风的功效，可以用来治疗脚气初觉、脚弱无力等症，也可以作为日常保健饮用。 刚开始喝的时候不用喝太多，可以先用10毫升，慢慢加量至20毫升，每日2次饮服。 二、紫皮大蒜粥，治急性菌痢的杀虫解毒粥 // 这道粥的材料很简单，取紫皮大蒜30克，白米100克，当然，米的多少可以根据个人食量来定。把紫大蒜皮剥好皮放到容器中，浇入沸水，把大蒜烫个1分多钟，再取出烫大蒜的热水与和白米一起煮成粥，最后把刚才烫好的大蒜放入粥中，加点盐或酱油调调味就可以了。别看做法简单，这道粥在早餐或晚餐的时候真着热吃下去，能够散寒化湿、杀虫解毒，可以用来治疗急性细菌性痢疾。 这道粥方出自《食疗本草》，为什么要用紫皮大蒜呢？我们前面也讲过，相比于白皮蒜，紫皮蒜辣味更加浓厚，抗菌作用更强，所以它的效果也更好。 （责任编辑：王健淇）
制作酸梅汤的乌梅含有丰富的果酸与苯甲醛等化合物，就像熟透的水果，比如猕猴桃，吃上去会有一股酒的味道，乌梅在经蒸煮或酵母菌发酵后也会产生低浓度的醇类化合物。 冰镇酸梅汤，是许多人夏季消暑解渴的首选，甚至一度被认为是解酒佳品，可最近微博上有人反映，在完全没有饮酒的情况下，畅饮完一大杯酸梅汤后开车，却被警察测出酒精浓度超标，酸梅汤中真的含有酒精？“躺着中枪”的“被酒驾”食物还有哪些呢？ 乌梅发酵后产生低浓度醇类化合物 首先，来看看酸梅汤是如何做成的。很简单，配齐乌梅、山楂、冰糖，加一点甘草、桂花等，加水煮后冷却即可。“问题”就出在乌梅的身上。“乌梅含有丰富的果酸与苯甲醛等化合物，就像熟透的水果，比如猕猴桃，吃上去会有一股酒的味道，乌梅在经蒸煮或酵母菌发酵后也会产生低浓度的醇类化合物。 另外一种可能是，这种酸梅汤可能混入了米酒或其他含有低浓度乙醇的液体。在饮用较多后，进入血液内的乙醇含量增多，极高灵敏度的酒精测试仪，则有可能检测出其超标。”医学博士、科学松鼠会成员薄三郎说。 酸梅汤、蜂蜜水均不具备解酒作用 原来，酸梅汤中含有低浓度乙醇，是由于类似制作水果酒的原理。而传说中的酸梅汤解酒如何变成以酒解酲？薄三郎说，酸梅汤解酒完全是子虚乌有。像“传说中”的浓茶、蜂蜜水等，都不具备解酒的作用。人们之所以认为可以解酒，很可能是这些饮品中含有大量的水分和糖分，可以补充人体在饮酒后导致的身体失水，起到安慰作用，使人体主观感觉好转。 开车时别轻易使用漱口水 如果看腐乳包装瓶上的成分表，上面赫然印着其中成分有食用酒精，其实腐乳就是由酒糟腌制的，如果吃完一小块腐乳后立即吹气检测的话，会发现酒精含量非常高，属于醉酒状态。但10分钟后，基本上酒精就已经挥发了，吹出来的数值会归零，腐乳酒精属于“来也匆匆，去也匆匆”的，只要没有边开车边来一口腐乳的特殊嗜好，吃腐乳应该是可以上路的。 有人说，为了避免口中食物“构陷”自己酒驾，吃完了用漱口水漱口不就得了。但事实上，部分漱口水内含有酒精，如果使用漱口水后立刻测试，酒精含量是醉驾标准的3倍多。所以，如果要驾车，还是谨慎选择无酒精含量的漱口水，如果使用了含有酒精成分的漱口水后，可以用清水反复漱口。 夏天炎热驾车容易中暑，喝藿香正气水可以解暑。但藿香正气水打开来就会有浓重的酒精味扑鼻而来，所以，需要注意的是，藿香正气水的说明书上写道：“藿香正气水辅料为乙醇，其中乙醇(酒精)含量在40%-50%，服药后不得驾驶机、车、船、从事高空作业、机械作业及操作精密仪器”。薄三郎说，换言之，这等于变相饮酒。 ■ 一搜到底 “被酒驾”的食品药品 食品类：腐乳、果啤(配料里有啤酒花)、醉蟹(螺、虾)、糟鸡(肉)、啤酒鸭、酒酿圆子等。含糖量高的苹果、香蕉、梨、猕猴桃等，如储存不当，也会产生酒精。 药品类：藿香正气水、正骨水、十滴水、消咳喘糖浆等一些中成药的成分中含有酒精，易被测出“酒驾”。《中国药典》的记载表明，下列品种含有酒精：寄生追风液、十全大补酒、舒筋活络酒、胡蜂酒、国公酒、冯了性风湿跌打酒、三两半药酒等酒剂；云香祛风止疼酊、姜酊、颠茄酊、远志酊等酊剂。不包括外用的酊剂、搽剂、喷雾剂等。一些注射液也含有乙醇，比如氢化可的松注射液、尼莫地平注射液、血栓通注射液、尼麦角林注射液、多西他赛等。 ■ 问答 监测出酒精也可能“清醒” Q：是否意味着喝酸梅汤达到一定量的话就会当心“被酒驾”？但其实在神智上应该是完全清醒状态吧？ 薄三郎：这就仿佛，喝一小杯啤酒后都能被监测出酒精浓度，但人其实没什么感觉的。 Q：如果人们无止境的喝酸梅汤，是不是达到一个巨大量的话，也会醉？ 薄三郎：事实上没有这种如果。 Q：这种“被酒驾”的食物或药物之类，是否也会像醉酒一样，会影响人的判断力和意识？ // 薄三郎：乙醇含量超标，会影响人的判断力的。所以，只要呼出气内乙醇超出一定量，则说明可能影响驾驶操作，不管你是喝的酒，还是藿香正气水，还是醉虾。（责任编辑：王健淇）
当您早餐吃面包、牛奶、火腿、煎蛋，或油条、肉饼、煎包、拉面，午餐吃快餐外卖、比萨饼、意大利面或涮羊肉、烤鸭，晚餐吃汉堡、炸鸡、牛排、猪排、龙虾、海鲜、甜点时，您知道蓝眼睛、高鼻子的欧美人却以糙米饭、全麦面、大豆食品和蔬果为主食的原因吗？ 当您在喝可口可乐的时候，您知道蓝眼睛、高鼻子的欧美人已经喜欢喝中国的豆浆了？ 那么，食肉对人体的健康有哪些危害？ 一、中毒 由于动物被杀时的极度恐惧和巨大痛苦，使体内的生化作用产生了极大的变异，致使毒素遍布全身，尸体完全被毒化。根据大英百科全书的记载，动物身体中 的毒素，包括尿酸与多种毒性分泌物、激素、排泄物及持久性有机污染物POPs，遍布在血液与身体组织之内，因而提出中肯的见解：“若是与肉类中所含的 56%不净的水分相比较，从坚果、豆类、谷类中所得到的蛋白质，显然要纯洁多了。” 正如我们的身体在恐惧、愤怒或紧张时会得病一样，动物在极度危险的情况下，体内会产生极大的生化异变。当它们面临屠宰，为了活命而极度挣扎时，体内 的多种荷尔蒙尤其是肾上腺素会异常分泌，死后，大量的荷尔蒙便留在了肉中，随后毒化食用者的身体组织。美国营养机构早已指出：动物死尸是种富含大量毒素的 物质。 二、致癌物 最近一个以5万名素食者为对象的研究报告在癌症研究领域引起巨大震动，这个报告指出：这群素食者罹患癌症的比例之低，相当令人惊讶，与同样年龄及性 别的人比较，各类癌症在这群人身上发生的比例显著地减少了。报告最后称：“他们显然可以活得更长。”下面略述几个简单而易理解的原因： 1.苯基嘌呤 你知道2磅的炸牛排(1磅=0.45千克)所含的致癌物质：苯基嘌呤，和600支香烟所含的一样多吗？实验证明：老鼠若喂以苯基嘌呤，就会得胃癌及白血病(血癌)！ 2.甲基胆菲 肉类脂肪在高温时会形成“甲基胆菲”，而烹调肉类一般都需加热至高温(植物油即使加热过度也不会形成这种物质)。将这种物质供给小动物就会使其罹患癌症，即使少量的甲基胆菲也会促使动物对其它致癌物质敏感、增加患癌的机率。 3.化学添加物 这是大家普遍共知的，动物的肉难以长时存放，很快就会自然腐变成病态的青灰色。肉商为了不使它们难看，于是就在肉里加入硝酸盐、亚硝酸盐或其它防腐 剂，这些东西使肉类呈现出鲜红色。近年来不断有研究指出：这些东西多是致癌物质。在田纳西州国立欧克瑞则实验室，专门研究癌症的威廉李金斯克博士说：含硝 酸盐的东西，连喂猫我都不用。 // 4.肉食致癌 英美两国的科学家曾以肉食者与素食者肠内的微生物做比较研究，发现明显的不同。肉食者肠内所含的微生物与消化液发生作用时，产生的化学物质被认为会 导致癌症。这也说明了为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美、西欧等地非常普遍，而在以蔬粮为主的印度则很少发生。苏格兰人比英国人多吃20%的肉，得肠 癌的比例名列世界前茅。
一名年轻女子出现皮肤荨麻疹，随后高烧、咳嗽，CT显示双肺多发斑片影，随即被转至南京鼓楼医院呼吸科，最终被确诊为颚口线虫病，也就是体内感染了一种叫颚口线虫的寄生虫，服用肠虫清一周后，该女子病情明显好转。专家提醒，颚口线虫病一般都是吃了未煮熟的鱼、鳝、蛙等所导致，而该女子发病前曾有吃未煮透的水煮鱼片的经历。这也是南京报道的首例颚口线虫病患者。 要预防颚口线虫病其实很简单，就是吃黄鳝、泥鳅、淡水鱼时必须烧熟。根据浙江省医学科学院寄生虫研究所的试验，在70℃高温下，加热4-5分钟，颚口线虫必死无疑了。 “在锅内滚一下的鱼片”惹祸 吃了“不太熟”的水煮鱼，年轻女子先长荨麻疹后高烧 据了解，该女子今年22岁，是南京郊县一名公司职员。公司雇了一名阿姨负责烧饭，她非常清楚的记得，7月份的一天，阿姨烧了水煮鱼，为了鱼片肉质嫩滑，阿姨说只要将鱼片在锅内滚一下即可，后来她感觉到，吃的时候不太熟。 半个月后，这名女子先是感觉容易疲劳，然后出现皮肤荨麻疹，还伴瘙痒，她以为是过敏，并没在意。一个星期后，她开始发烧，开始是每天晚上低烧，也没引起注意，三天后，体温越来越高，高达40℃，而且还出现了轻微咳嗽，随即到附近医院就诊，怀疑扁桃体发炎，挂了两天水，未见好转，医生建议胸片检查，胸片显示双肺斑片影，随即建议患者到南京鼓楼医院呼吸科就诊。 怀疑是寄生虫感染，血液标本送到浙江化验 鼓楼医院呼吸科曹敏副主任医师接待了这位患者，根据CT显示的肺部影像，一开始曹主任怀疑患者是金葡菌肺炎，但金葡菌肺炎患者常常起病急促，高热的同时伴严重的咳嗽、咳痰症状，金葡菌常通过皮肤黏膜破损处感染，而该患者全身皮肤完好无损，而且也只有轻微咳嗽。 曹主任还通过患者的血象检查发现一个可疑之处，即该患者嗜酸细胞明显高于正常，而且随着病程进展越来越高，再详细询问，患者之前有过皮肤荨麻疹病史，有吃未煮透的水煮鱼片的经历。至此，专家高度怀疑患者感染了寄生虫。 鼓楼医院呼吸内科为该患者抽取了血液，并立即联系了浙江省医学科学院寄生虫研究所，将标本送到该研究所检测，结果显示患者颚口线虫抗体阳性。病因明确后，治疗就变得简单了，只要吃驱虫药就可以了，该患者自己介绍，仅服用一天的肠虫清后，每次大便时，都会排出一些杀死的虫体，浮在水面上，大约1厘米大小，呈蝌蚪状。 颚口线虫会在人体内四处游走，“走”到哪害到哪 鼓楼医院呼吸科曹敏副主任医师介绍，颚口线虫一般寄生在黄鳝、泥鳅、青蛙及淡水鱼身上，如果生吃或吃了未烧熟的这些水产品，颚口线虫会乘机进入人体，它的可怕之处在于，它可以在人体内存活好几年，而且会全身游走，游到哪里，就会对哪里的组织器官带来损伤。 颚口线虫如果到皮肤，可出现皮肤游走性皮下肿块，伴发热、瘙痒，患者常以为荨麻疹。如果到肺部，可引起咳嗽、发热、胸痛等症状。到消化道，就会表现出腹痛、腹泻、便秘等。到胸部，可引起胸膜炎。到喉部可导致喉头水肿、呼吸困难。到耳部可引起听力障碍。到膀胱系统可出现血尿、痒痛等。到眼睛可能失明。如果钻到大脑，可引起脑膜、脑组织病变，出现剧烈头痛、喷射性呕吐、意识障碍、肢体瘫痪，严重者还会导致死亡。 受到颚口线虫感染时，患者血常规检查会出现嗜酸粒细胞明确高于正常的现象。 ■专家提醒 吃水产品的时候一定要煮熟 今年5月，上海检验检疫局近期连续从9批次印度尼西亚和菲律宾进口黄鳝中检出颚口线虫，这是内地口岸首次在进口黄鳝中检出颚口线虫。而外地也曾经有过报道，曾经有患者因为听信某位“养生大师”，生吃泥鳅感染颚口线虫。而本例患者是南京报道的首例颚口线虫病感染患者。 曹敏副主任介绍，要预防颚口线虫病其实很简单，就是吃黄鳝、泥鳅、淡水鱼时必须烧熟。除了蟹要烧足10分钟外，别的一般四五分钟就够了。根据浙江省医学科学院寄生虫研究所的试验，在70℃高温下，加热4-5分钟，颚口线虫必死无疑了。 颚口线虫是什么？ 颚口线虫 颚口线虫属于线形动物门旋尾目颚口科颚口属。该属动物前端呈头球状，其上布满小棘，其余体表也布满小棘，体前部小棘呈鳞片状。 颚口线虫已确定的共有10种，其中在东南亚报道5种，在我国发现的有刚刺颚口线虫、陶氏颚口线虫和有棘颚口线虫。刚刺颚口线虫寄生于猪胃内。新鲜虫体呈淡红色，表皮薄，可透见体内白色生殖器官。陶氏颚口线虫寄生于猪胃内。虫卵两端各具一个透明突起。有棘颚口线虫寄生于猫、犬、貂等肉食性动物的胃内。 吃哪些食物要防颚口线虫？ 颚口线虫在发育过程中需要2个中间宿主和1个终末宿主。终末宿主主要是猪、犬、猫等。第一中间宿主是剑水蚤。第二中间宿主主要是淡水鱼。 “广东五华县棘颚口线虫的流行病学调查”从当地采集剑水蚤、从县城菜市场购买鲩鱼、泥鳅、鳝鱼检查。结果剑水蚤棘颚口线虫第二期幼虫的感染率为1.6％；从34个鳝鱼肝脏样本中发现棘颚口线虫第三期幼虫2条。江苏洪泽湖地区发现有14种经济鱼类自然感染颚口线虫。乌鳢、黄鳝、黄颡鱼、沙鳢的感染最为严重；乌鳢和黄鳝的感染度平均每尾鱼分别含虫13.7个和30.9个。 爱吃“鱼生”带来的病？ 卫生部调查：食源性寄生虫发病上升 与人们爱吃“鱼生”等有关 卫生部不久前对全国人体重要寄生虫病现状进行的调查显示，我国食源性寄生虫病呈明显上升趋势。与此同时，随着人们饮食的多样化，吃“鱼生”、日本料理不断普及，致使食源性寄生虫感染率不断上升。其中最常见的有华支睾吸虫、颚口线虫、肺吸虫、广州管圆线虫、绦囊虫等5种病。 据介绍，食源性寄生虫比土源性寄生虫对人类的健康更具危害性，而食源性寄生虫都寄生在人体的各个器官内，对人体器官造成严重危害。如华支睾吸虫寄生在人类的胆道中，阻塞胆管，严重的会引发肝硬化、肝腹水，并转化成癌症。广州管圆线虫主要寄生在人的脑内，引发脑炎，严重的会造成死亡。还有肺吸虫寄生在人体肺部，引起肺肿、肺空洞等。由于食源性寄生虫是近年来才较多发生的寄生虫病，临床医生对其了解、认识不多，往往造成错诊、误诊、漏诊。 吃错东西易生的几种病 吃河蟹、小龙虾，当心肺吸虫病 肺吸虫主要寄生于人的肺部，并可在人的身体内游动。该病患者，轻则表现为咳嗽、胸痛、血痰、呼吸困难；若侵犯脊髓可引起截瘫；进入心包可导致心包炎；进入人脑，会有癫痫、等神经系统症状。此外，我国部分地区流行吃醉蟹或将蟹用盐腌过后再吃，这种处理方式并不能杀死螃蟹体内的幼虫。仅靠浸渍黄酒、白酒是不行的，一定要高温煮熟煮透。 吃没煮熟的牛蛙当心癫痫 人们吃牛蛙之所以会感染寄生虫，主要是因为有些饭店在处理牛蛙时加热的火候和时间不到位，这就可能无法杀死寄生在牛蛙体内的曼氏裂头绦虫的幼虫。 曼氏裂头蚴可经皮肤或消化道侵入人体。如侵袭眼部可出现眼睑红肿、畏光流泪、视力减退甚至失明。曼氏裂头蚴还可侵犯中枢神经系统，而出现脑裂头蚴病，导致头痛、癫痫等。 常吃生鱼片当心肝硬化 经常食用淡水鱼做的生鱼片、鱼生粥、涮鱼片等就很容易感染肝吸虫病。有相当一部分人认为，只要在吃生鱼片或是醉虾的时候多喝点高度白酒，多加一些醋、芥末、大蒜、生姜等配料就能够杀死其中的寄生虫，其实这是很大的误区。无论是用盐、酒、酱油进行腌制还是腊制，都很难杀死这些寄生虫。 生吃牛肉当心感染牛带绦虫病 专家提示，牛带绦虫是人体较为常见的一种寄生虫，主要是因为人们吃了带有牛带绦虫幼虫的牛肉。若烹调过程中牛肉中的幼虫没有被杀死，人吃到肚子里，幼虫就会在人的小肠内逐渐长大，发育为牛带绦虫，其长度会达到4-8米。 吃田螺当心管圆线虫 // 广州管圆线虫主要存在于福寿螺、陆地螺、淡水虾中，人食用生的或半生的螺都很容易感染。一旦感染了管圆线虫，它就会在人体内游走，钻入脑部，病变集中在脑组织，除大脑及脑膜外，还包括小脑、脑干及脊髓等处。轻者临床症状为头痛、头昏、恶心、呕吐，严重的会发生休克、狂躁甚至死亡。（责任编辑：王健淇）
“冰箱食物中毒”——亚硝酸盐剧增 在营养学界一直有种说法，隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高，而用加热的方式只能消灭微生物和细菌，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。 曾经有一个试验发现，出锅后24小时的菜肴中，4个菜肴亚硝酸盐含量大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准，其中炒青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，红烧鲫鱼超标141%。荤菜亚硝酸盐含量超标厉害，是因为红烧的菜肴，所用的调料中本身就含有硝酸盐，而且荤菜蛋白质含量高，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。而蔬菜中之所以含有亚硝酸盐，是因为蔬菜生长过程中要施氮肥，硝酸盐就是从氮肥中来的。 总之，无论是剩菜还是剩肉，都不要长时间存放在冰箱，因为这其中的亚硝酸盐成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。 四类食物不宜放入冰箱 专家说，尽管冰箱已进入家庭多年，但并不代表每个家庭主妇都懂得如何合理使用冰箱。食物放入冰箱就万事无忧了吗?不同的食物保鲜有什么不同? 专家指出，有以下四类食物不宜放在冰箱里： (1)根茎类蔬菜———皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可。另外，黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。 (2)热带水果———香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，如果放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。 (3)糕点———馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。 (4)腌制肉———腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。 值得提醒的是，速冻食品(比如肉类、鱼类等)解冻后，细菌会迅速大量繁殖，这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。所以，在把肉类食物放入冰冻室前，最好先分成一份份适量的包装，一次就拿一包解冻。 此外，食物不可生熟混放在一起，为防止串味，使用保鲜膜或保鲜盒存放食物。 冰箱食物到底能存放多久? 目前，冰箱的设计越来越先进，在上世纪八九十年代，冰箱分为冷藏室和冷冻室，冷藏室的温度在4-5℃，而冷冻室则在-18℃。现在的冰箱还多了一个饮料储存的空间，其温度在12℃。 每一个空间所储存的食物都有所分类，冷藏室可以存放1-3天内要吃的肉类、鱼类，或新鲜蔬菜，而冷冻室则是放速冻食物的地方。下面是经常食用食物的储存时限： 牛肉：冷藏1-2天，冷冻90天 肉排：冷藏2-3天，冷冻270天 鸡肉：冷藏2-3天，冷冻360天 鱼类：冷藏1-2天，冷冻90-180天 鲜蛋：冷藏30-60天 熟鸡蛋：冷藏6-7天 牛奶：冷藏5-6天 酸奶：冷藏7-10天 饮料、酒类：4℃左右储藏，开启后应尽量喝完 剩饭：冷藏不超过3天 剩菜：素菜不宜放在冰箱存放，建议现烧现吃 花生酱、芝麻酱：开罐子后冷藏90天 // 西红柿：冷藏12天 芹菜：冷藏7-14天
指导专家：北京中医药大学营养学教授 周 俭 饥肠辘辘时来一盘热腾腾的盖浇饭成为很多人的选择，食用方便、饭菜结合、美味可口是大家对它的评价，但从营养和健康的角度来说，目前有不少盖浇饭存在油盐超标等问题，长期吃这类盖浇饭，可能会带来高血脂的风险。 油盐较多。黑乎乎的酱油，同时泛着亮亮的油花，满目皆是。固然这种盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标，尤其不适合肥胖和高血压人群食用，对于健康人来说，也应减少吃此类盖浇饭的次数。 菜量少，品种单一。多数盖浇饭中菜的量很小，往往是一大盘米饭上面覆盖着薄薄的一小层菜，远远达不到每顿半斤蔬菜的要求。同时盖浇饭中蔬菜的种类比较单一，长期吃某一种盖浇饭可能会造成其他营养素摄入不足。 缺少粗粮。目前盖浇饭的主食大多是白米饭，缺乏粗粮、豆类和薯类。从营养角度来说，对于主食的要求，是尽量粗细搭配，营养素配比均衡、丰富，而多数盖浇饭并没有达到这个要求。 // 荤多素少。盖浇饭虽然品种繁多，但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少，而蔬菜类的盖浇饭品种较少，因此，无论哪种盖浇饭都难达到合理的荤素比例。 总体来说，在餐馆中尽量少点炸、煎等烹调的菜肴做成的盖浇饭，其汤中脂肪较多；容易吸油的菜肴也尽量不点，如地三鲜、烧茄子；同时尽量避开麻辣口味的菜肴，如宫保鸡丁、虎皮尖椒等，这类盖浇饭往往油盐超标；多选择清淡少油的菜肴，如西红柿鸡蛋等。 如果在家里烹调，除了炒菜时少油少盐，注意荤素搭配外，建议在烹饪米饭时加点小米或紫米之类的粗粮，也可单独蒸一块红薯来替代部分主食，以保证足量膳食纤维的摄入。
孩子长牙了却并不意味着孩子能吃所有的食物。一些小而硬的食物，滑的食物和有粘性的食物很可能会阻塞气道，切段孩子的氧气供应。 不要向三岁以下的儿童提供这些食物： 小而硬的食物：如坚果、瓜子、爆米花、薯片、饼干、生胡萝卜、生芹菜、生豌豆、一整个橄榄、圣女果、泡芙点心、葡萄干等。对于幼儿和学龄前儿童来说，可以把食物切成稍大的块，他们可以咬、咀嚼，但不能把整个放进嘴里。 滑的食物：如整个的葡萄、大块的肉类、家禽肉和薰肠、硬糖、棒棒糖以及止咳药水等，他们可能会在没有充分咀嚼这些食物之前，就直接吞下去。应当将葡萄、肉类、家禽肉、热狗等食物切成小块。另外，注意不能给孩子吃香糖。 小心粘性食物，如花生酱。在面包上只涂上薄薄的一层，避免给宝宝花生酱汤匙等。如果花生酱黏在了宝宝的喉咙，有可能导致他或她呼吸困难。 小心这些食物：太妃糖、质地如凝胶或树胶的软果、焦糖、棉花糖、豆形胶质软糖、去皮的生苹果和梨片、带核的樱桃和干果。 不要在车上给宝宝喂食！当车移动的时候，给予呼吸困难的婴儿帮助会更难。 要给孩子提供适当的食物。对于刚刚学步儿童和稍大一些的孩子，可以给他们吃一些香蕉片、全麦饼干、奶酪条或是硬面包圈。 // 当孩子吃东西的时候，你要注意看着。有可能稍大一些的哥哥和姐妹会提供一些食物给小宝宝，但这些食物是年幼的孩子还不能吃的。 坚持让孩子坐着吃东西或喝东西，而不能让他们躺着、走路或跑步的时候吃东西。随着孩子开始发展饮食的技能，鼓励他们多花时间去咀嚼食物。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
据《三湘都市报》报道，近期，河南南阳唐河的一些做馒头、包子的早餐店老板被警方调查，原因是他们都在面食中加入了“含铝”的泡打粉。泡打粉重要成分之一是硫酸铝钾。食用超标铝食品，可导致骨质疏松、影响智力。消息一出，人们纷纷表示担心，自己吃的馒头到底含不含铝？ 按照我国相关规定，2014年7月1日开始，三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产，馒头、发糕等面粉制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵），而在膨化食品中也不再允许使用任何含铝添加剂。 // 军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉告诉记者，太过松软的馒头确实有“铝”超标的风险。铝元素不是人体所需的微量元素，如果长期超量摄入，它具有蓄积性，可以沉积在大脑、骨骼等组织当中，累积到一定数量后产生慢性毒副作用，如引起神经系统的病变，导致沉积在骨质中的钙流失，同时抑制骨的生成，可能促进骨质疏松。此外，铝对造血系统和免疫系统有一定毒性，同时妨碍钙、锌等多种元素的吸收。 为了减少铝的摄入量，要少吃油条、麻花、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品。不要买太“松软”的馒头、包子、发糕。
饥肠辘辘时来一盘热腾腾的盖浇饭成为很多人的选择，食用方便、饭菜结合、美味可口是大家对它的评价，但从营养和健康的角度来说，目前有不少盖浇饭存在油盐超标等问题，长期吃这类盖浇饭，可能会带来高血脂的风险。 油盐较多。黑乎乎的酱油，同时泛着亮亮的油花，满目皆是。固然这种盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标，尤其不适合肥胖和高血压人群食用，对于健康人来说，也应减少吃此类盖浇饭的次数。 菜量少，品种单一。多数盖浇饭中菜的量很小，往往是一大盘米饭上面覆盖着薄薄的一小层菜，远远达不到每顿半斤蔬菜的要求。同时盖浇饭中蔬菜的种类比较单一，长期吃某一种盖浇饭可能会造成其他营养素摄入不足。 缺少粗粮。目前盖浇饭的主食大多是白米饭，缺乏粗粮、豆类和薯类。从营养角度来说，对于主食的要求，是尽量粗细搭配，营养素配比均衡、丰富，而多数盖浇饭并没有达到这个要求。 // 荤多素少。盖浇饭虽然品种繁多，但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少，而蔬菜类的盖浇饭品种较少，因此，无论哪种盖浇饭都难达到合理的荤素比例。 总体来说，在餐馆中尽量少点炸、煎等烹调的菜肴做成的盖浇饭，其汤中脂肪较多；容易吸油的菜肴也尽量不点，如地三鲜、烧茄子；同时尽量避开麻辣口味的菜肴，如宫保鸡丁、虎皮尖椒等，这类盖浇饭往往油盐超标；多选择清淡少油的菜肴，如西红柿鸡蛋等。 如果在家里烹调，除了炒菜时少油少盐，注意荤素搭配外，建议在烹饪米饭时加点小米或紫米之类的粗粮，也可单独蒸一块红薯来替代部分主食，以保证足量膳食纤维的摄入。
超市里的牛奶琳琅满目，但还是有不少人喜欢在奶农手中购买牛奶，特别是乡镇地区的消费者，总感觉这种牛奶更新鲜、味道更香浓。殊不知从奶农手里买奶也要小心。 牛奶是奶牛在泌乳期分泌的乳汁，刚挤出来的牛奶会携带一定数量的细菌，是正常现象。但由于牛奶营养丰富，细菌的繁殖速度会很快，因此国家规定，新鲜牛乳必须经过杀菌才能上市销售。由于奶农缺乏必要的杀菌设备，也不具备严格的低温冷藏运输条件，如果从奶农手里购买新鲜牛奶，会存在微生物超标的隐患，甚至可能会变质。 也有人认为，奶农的牛奶新鲜，回家煮沸杀菌不就好了吗？其实，牛奶如果没有及时杀菌，微生物有可能会产生毒素等有害物质。自行煮沸杀菌也不好控制温度和时间，容易糊锅。其中，一些耐热芽孢菌不能被杀死。若长时间煮沸则会损失不少牛奶中的营养物质。 // 如果奶牛不健康，散装牛奶给消费者带来的健康风险就更大了，因为病牛会携带各种致病菌，甚至会携带一些对人体危害很大的病毒。奶农自己没有能力来检测牛奶的原始质量，更不会经过严格的卫生检验，消费者直接购买的风险也就更大了，而且脂肪和蛋白质的含量也有可能达不到国家标准。消费者想喝健康优质的牛奶，还是应该去超市、便利店等正规渠道购买。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
一、生蚝的营养价值 对于生蚝的“潜功能”可以说几乎是众所周知，连一向不相信食补的“歪果仁”也对其所谓的功效深信不疑，在此不讨论它的“威力”有多大，毕竟心里只要有这个概念的话，自然感觉自己很棒。 除了“以形补形”的功效外，生蚝肉质肥美爽滑、营养丰富，素有“海底牛奶”之称。据分析，牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及钙、磷、铁、锌等营养成分，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。 二、烤生蚝利润 最高达20倍 吃生蚝时，如果直接可以用筷子将生蚝肉夹起，多半是冰冻或后期用蚝肉和壳“组装”的生蚝。 海鲜摊老板透露，市面上售价6-8元一只的烤生蚝，更多的是直接将生蚝壳重复利用，放上价格便宜的蚝肉，"组装"成生蚝。如此一来，一只烤生蚝的利润可高达20倍。最普通的冰冻生蚝批发价为1.2元/只，而蚝肉价格为7元/20只，折合每只成本0.35元。而烧烤摊一只烤生蚝的价格在6-8元。使用生蚝肉制作烤生蚝显然获利最多。 // 三、如何挑选生蚝？ 选择生蚝的首要标准就是新鲜。开蚝时，新鲜的生蚝会感觉到很大的阻力。鲜蚝用水维持它的生命，所以新鲜的生蚝壳里应该含有海水，打开后会出现些微“吐水”的现象，同时吐出的海水应该是新鲜没有腥味的。开蚝后，蚝壳里没有任何异味，蚝肉光滑有弹性、丰腴并充满水分，则证明是难得的好蚝。 疾控专家称，如果生蚝不新鲜，极易引起如大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的滋生繁殖，导致急性肠胃炎。而回收蚝壳如果反复使用，如清洗不当，残留的油遇高温会产生苯丙吡等致癌物。在大排档吃烤生蚝前，要先看看生蚝新不新鲜，然后闻生蚝有没有腥臭味，就算是没开壳的，保存不好也有一股腥臭，最好看着摊主开壳。