步骤1 将猪肚洗干净后过水备用，锅里下水待水开后下猪肚、胡椒粉煮猪肚，大约煮1个小时后捞出猪肚放凉，将猪肚切条备用 步骤2 将尖椒洗净后切条，蒜苗洗净后切段 步骤3 炒锅中放油，待油热后放入适量花椒，稍微翻炒几下后再下猪肚，翻炒几下后再下入尖椒、蒜苗，待尖椒、蒜苗炒至入味后倒入适量酱油、食盐，翻炒几下起锅装盘
步骤1 肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可） 步骤2 尖椒去蒂去籽，洗净后，切块 步骤3 干辣椒掰段，备用 步骤4 锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；油锅烧热后，转小火，将干辣椒段放进锅里炒香 步骤5 炒香后，放入肥肠爆炒 步骤6 肥肠炒至9分熟，放入青椒，大火翻炒 步骤7 调入生抽 步骤8 食材都炒熟后，调入适量盐 步骤9 调入适量鸡精 步骤10 翻炒均匀，关火，起锅
步骤1 准备材料，怕辣的就把尖椒从当中破开，在水下面冲洗片刻， 沥干水分 步骤2 大蒜切碎 步骤3 开中火，烧热锅后，不放油，直接干煸，一边用锅铲轻轻按压，让青椒变软，待有焦香味飘出，再翻一面，煎到2面都有微焦，且青椒变到了想到的软度，就可以出锅了 步骤4 倒入少许的植物油，放入一半的蒜末，炒出香味 步骤5 放入尖椒，再倒入生抽，米醋，白糖，盐，翻炒均匀 步骤6 关火后加入蚝油和剩下的一半蒜末，这样蒜香很浓郁，不喜欢太浓的就一开始全部下锅就可以啦
烹饪法一 食材准备 主料尖椒炒干豆腐：干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克 调料：大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油（炼制）40克 尖椒干豆腐 尖椒干豆腐 制作步骤 1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条； 2. 尖辣椒切滚刀片； 3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色； 4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克； 5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒； 6. 用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。 烹饪法二 食材准备 主料：干豆腐 200克，尖椒 50克，胡萝卜 少许 调料：色拉油 适量，葱花 少许，精盐 少许，味精 少许 食谱欣赏 食谱欣赏(20张) 制作方法 1、将干豆腐改刀切成菱形块，装盘待用。 2、将青椒清洗干净，切成菱形块装盘待用。 3、将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，同葱花放入盘中待用。 4、热锅放油，爆香胡萝卜，葱花。 5、将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。 6、加入青椒，精盐，翻炒。 7、最后放入味精，起锅装盘即可。
荷包辣椒炒荷包蛋 食材清单 绿皮辣椒尖椒炒鸡蛋的家常做法，带点辣的最好，根据个人口味400500g鸡蛋最少2个，想吃几个放几个大蒜子23瓣豆瓣酱少许，主要是勾芡用，用生粉也可以盐适量红烧酱油适量鸡精适量 烹饪步骤 1/2 1，辣椒洗净，去蒂！拍扁，备用。2，把鸡蛋煎成荷包蛋放入盘子。（荷包蛋先不要煎的太熟）。3，锅放油，先把大蒜子爆香，放辣椒，炒蔫，放荷包蛋一起翻炒，放红烧酱油，（普通酱油也行，红烧酱油，颜色好看而已。）盐，豆瓣酱，23勺，翻炒，最后鸡精，出锅！注意蛋不要炒碎了！ 最后一步 这道菜，营养丰富，又简单，下饭菜的不二之选。。
如何做好尖椒炒牛肉牛肉炒青椒怎么做？尖椒，牛肉都要炒好那是关健，牛肉要嫩滑，尖椒要爽要脆，同时又要不出水，还要保持放三小时以上也不变色，我是客家人并不喜欢吃辣，但并不表示不会做辣椒，我是带着向您学习的态度，来向各位尊敬的看官大人汇报的。牛肉当然是里脊肉较好，但居家过日子的家常菜，即能是没有那么多讲究，一定要买什么部位牛肉回家才能做菜，那只能是光头做和尚…将就，要把将就的牛肉做成讲究的菜，那才是真正客家菜，硬功夫真本事，也就讲做好牛肉尖椒双冠军才算合格的菜，牛肉一定要横刀逆纹，不要放盐或酱油腌，牛肉一但遇盐，就很难炒嫩滑，不管你是任何大厨师，采用任何手法，拉油，爆炒，滑炒，这点一定要弄明白，只要回水回油抓腌起劲才是正路，再来说尖椒，好多都采用切丝或者切片，它需要更高的厨艺才可以完成的，辣椒在高温炒制时很易过火或出水，使辣椒失去应有的辣脆爽嫩，切滚刀块是最好，只要火力达至勾火状态，快速翻炒九秒后再加滚水氽熟，捞出过凉水后，再回锅与牛肉混炒，那是确保较长时间的脆绿之道，炒牛肉离不了，糖姜洒，可以滑炒，也可拉油炒，总之盐一定要最后放，再怎么样我悬不吃辣的，盼你做好后，再告诉我一声，好不好吃，是不是道。
可以放进冰箱冷冻室，也可以烘烤或晾晒成干尖椒，也可以腌制。将尖椒放进冰箱冷冻室，可以切成片状并用开水烫1-2分钟，也可以直接放进去，不过放进冰箱冷冻后尖椒的口感可能会变差。 尖椒怎么储存能放到冬天吃 如果是短时间保存，用保鲜袋密封装好放进冰箱冷藏室即可，一般可以存放3-5天。 其实，现在很多菜都已经采取大棚种植，如果冬天想吃尖椒，在市面上也可以买得到。 腌制尖椒建议选择新鲜、没有破损、没有虫洞的，腌制的原料包括：大蒜、生姜、食盐、生抽、白糖、花椒、八角、香叶等。
方式一：想要消减尖椒的辣味，可以在煮菜时添加一些食醋。因为醋中的醋酸可以中和掉尖椒中部分或全部的椒碱，从而消减或去除辣味。方式二：在煮尖椒时添加一些白酒，可以减轻辣味。 尖椒 尖椒，又叫辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。 通常情况下，身宽体胖、个头偏大、颜色相对浅的尖椒没什么辣味。而细长、窄小、皮薄，颜色相对深的尖椒比较辣。 辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。印度人称辣椒为“红色牛排”。墨西哥人将辣椒视为国食。
尖椒炒肉丝，这可是好吃得不得了的菜，或者用尖椒炒个别的食材，同样是家常小炒中很受欢迎的形式，尖椒总是饭桌上少不了的一道风景，当然，有的人爱吃辣，有的人不爱吃辣，市场上卖的尖椒，就算是同样一堆中也分辣的和不辣的，该如何辨别辣或不辣呢？ 辣VS不辣 // 挑选尖椒时，看一下他们的小身体，如果身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄的，这种尖椒吃起来就没什么辣味儿。而相反，身体细长、窄小、尖端尖锐、颜色相对深绿的尖椒就比较辣了，这种尖椒在去籽时，最好能戴上橡胶手套，否则会辣到手，很不舒服。如果手被辣椒辣到，用醋洗一下可以缓解。 另外，在购买尖椒、辣椒和青椒时，要选择表面色泽光亮、硬挺、没有裂口（否则保存时容易腐烂）的才新鲜。最主要的一点，要捏一下蒂部，如果很蔫儿，就说明放置了几天，不新鲜了，买回家也保存不了多久。 （责任编辑：王健淇）
尖椒和青椒都是生活中常见的绿色蔬菜，而且他们都是辣椒的一种，是茄科植物的果实，那么尖椒和青椒之间有什么不同呢？它们之间的区别有哪些呢？如果对这个问题有兴趣可以和小编一起去看看。 尖椒和青椒的区别 1、尖椒和青椒在外观上有明显区别，尖椒多是一种尖尖的存在，特别是它的下端是一个明显的尖儿，而且身形细长，而青椒则是一种接近于椭圆形的存在，它也叫散要椒，在它表面能看到明显的四个突起，而尖椒表面则特别光滑。 2、尖椒和青椒在味道上也有明显区别，尖椒的味道特别辣，汤含有大量的辣味素，而青椒也叫菜椒，它是一种味道甘甜的绿色蔬菜。尖椒和青椒在颜色上也有明显区别，尖椒虽然有青绿色的存在，但多数时候尖椒都会变成红色而青椒的颜色则多是青绿色。 3、尖椒和青椒在食用方法上也有一定的区别，因为尖椒味道特别辣，平时不适合单独食用，它最好搭配其它多种食材一起吃，能起到一定的调味作用。尖椒平时还适合用来做辣椒酱，能开胃消食，是下饭的最好选择。但青椒平时就以炒食为主，最好搭配适量的肉片儿，这样能让炒出的青椒味道更加诱人。 4、尖椒和青椒虽然都属于辣椒的一种，但他们在营养价值和功效上也有一定的区别，尖椒不但能为人体补充丰富的营养，还具有一定的保健功效，它能祛风散寒，也能通络活血，更能促进消化液分泌，提高人体消化功能。而青椒中辣味素的含量比较少，它不具备这些保健功效，只能为人体补充丰富的营养，能促进人体代谢，增强身体素质。
又到了红尖椒大量上市的时候，很多人喜欢把它们腌制以后保存起来，能在全年吃到美味的红尖椒，可是这种新鲜的红尖椒应该怎么腌制呢？它怎么腌制最好吃呢？下面小编就来告诉大家。 红尖椒如何腌制 红尖椒腌制方法一 红尖椒平时有一种很简单的腌制方法，如果家里有泡菜坛子，可以直接把红尖椒用清水洗净以后去掉蒂，和表面的水分，放入到泡菜汤中腌制，五到七天以后红尖椒就能入味，简单版的泡红椒就能取出食用。 红尖椒腌制方法二 1、红尖椒也可以切碎以后腌制，腌制时需要准备红尖椒一千克，蒜两百克，以及盐五十克和生姜一百克，再就是准备一个料理机。 2、把准备好的红尖椒，洗净，去掉表面的水分，再把它切成碎末，把蒜去皮再把姜洗净去掉水分，一起入料理机搅成泥状备用。 3、把切好的红尖椒，放盐腌制几个小时，等里面的有汁液腌出以后再把姜蒜泥加入进去调匀，加白酒和盐调匀，装入到瓶子中密封，十天以后里面的红尖椒就能微微发酵，这时取出可以食用，如果能让它多发酵一段时间，会让它的味道更加诱人。
整小红尖椒不但色泽好看，味道也很辣，能杀菌消炎也能开胃消食，还能驱寒取暖，平时可以腌制以后食用，腌好以后的整小红尖椒特别好吃，下饭配粥都是不错的选择。那么整小红尖椒应该怎么腌制呢？一会我就把它的腌制方法写出来，大家看过以后就能学会。 整小红尖椒的腌制方法 腌整小红尖椒的材料 腌制整小红尖椒时，需要准备新鲜的小红尖椒，再准备适量的大蒜与生姜，盐和冰糖以及白酒也要适量准备一些。 腌整小红尖椒的做法步骤 1、腌整小红尖椒时一定要选择那种比较硬的小红尖椒，太软的不能要，把挑好的小红尖椒剪掉蒂，留一厘米左右就可以。 2、把整个的小红尖椒用清水洗净以后去掉水分，晾干以后备用。把大蒜去掉外皮，切成蒜片，生姜洗净以后去掉水分，切成姜片备用。 3、把处理好的小红尖椒放在盆子中，加入切好的蒜片与姜片，再放入食用盐与白糖，调匀以后腌制，腌制时间应该在三天左右。 4、三天以后小红尖椒就能变软，这时可以把它们取出一起装入到可以密封的瓶子中，然后倒入白酒调匀以后把瓶子密封起来，放在阴凉的环境中，腌制十天左右，整小红尖椒就能腌好入味，这时想吃时可以随时取出食用了，取食时一定要用干净无油的筷子，不然腌好的小红尖椒容易发生变质。
尖椒是一种常见食材，它是辣椒的一种，外表多为青绿色，味道辛辣，可以炒食用，也可以当调味品食用。尖椒性热，能驱寒取暖也能祛湿，消炎。但是平时吃尖椒对身体不只有好处也有一些坏处存在，下面我就带大家了解吃尖椒的好处与坏处分别有哪些。 吃尖椒的好处与坏处 1、吃尖椒能增加食欲 尖椒中含有大量的辣味素，它能开胃，也能促进消化液分泌，可以增加食欲，促进身体对食物的消化与吸收。另外尖椒中还含有一些维生素C，这种物质可以提高心脏功能，也能预防高血压和高血脂，对常见的心脑血管疾病都有很好的预防作用。 2、吃尖椒能提高身体的抗寒能力 尖椒中有大量的辣椒素，这种物质可以加快血液流动，也能提高身体的抗寒能力，平时适量食用可以让人们怕冷和四肢冰冷以及冻伤等不良症状明显好缓，另外还能减少血管性头痛的发生机率。 3、吃尖椒的坏处 平时吃尖椒虽然对身体有多种好处，但是它却不能多吃，因为过量食用尖椒会刺激神经，会引发头昏或者眼干以及口腔上火和肛门灼热等多种不良症状，严重时还会出现腹泻或者口腔疱疹以及大便带血等严重不良症状，会伤害人们的身体健康。
虎皮尖椒是很多人都爱吃的一道下饭菜，能味道辛辣爽口，香气诱人，特别适合人们在冬天食用。不过你们在吃虎皮尖椒时，对它的营养价值了解吗？知道吃虎皮尖椒的好处哪些吗？如果不知道可以随小编一起去看看。 虎皮尖椒的营养价值 吃虎皮尖椒的好处 1、虎皮尖椒能解热镇痛 解热止痛是吃虎皮尖椒的最大好处，辣椒性质温和，能让人类发汗，也能缓解肌肤疼痛，平时吃几块香辣可口的虎皮尖椒，能起到良好的退烧和止痛作用。 2、虎皮尖椒能增加食欲 虎皮尖椒有很明显的香辣味，它们能刺激唾液分泌，也能加快胃液分泌，人们食用以后可以增加食欲，也能加快肠胃对食物的消化和吸收。 3、虎皮尖椒能降脂减肥 降脂减肥是人们吃虎皮尖椒的重要好处之一，这道菜中有大量的辣味素，它进入人体以后会促进人体内部脂肪的代谢，能有效减少脂肪在人体内积存，从而也就起到了降脂减肥的重要作用。 3、虎皮尖椒能预防癌症 预防癌症也是虎皮尖椒的一个重要好处，它含有的陈分辣椒素，是一种天然的抗氧化成分，它能加快身体细胞代谢，也能减少病毒对细胞的伤害，可以有效减少细胞癌变的发生，因此平时多吃虎皮尖椒能预防癌症。
虎皮尖椒香辣可口，营养价值高，能驱寒取暖，也能增加食欲，很多人都喜欢吃，但是虎皮尖椒应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？虎皮尖椒有很多种不同的做法，今天我就把它最简单也最好吃的一种做法写出来分享给大家，让大家轻松学会虎皮尖椒怎么做好吃。 虎皮尖椒怎么做 虎皮尖椒怎么做好吃 虎皮尖椒的材料 想让做出的虎皮尖椒好吃，材料很重要，制作时面要准备尖椒四百克，食用油和食用盐各适量，另外再准备少量的生抽和白糖以及辣椒酱，最后还需要准备少量的醋。 虎皮尖椒的做法步骤 1、把尖椒用清水洗一下去掉水分以后去掉它的蒂和籽，然后放在一边备用。取一个小碗，把准备好的白糖和醋以及生抽与食用盐放在一起调匀，制成料汁备用。 2、把炒锅中放食用油加热，再把处理好的尖椒一个一个的慢慢放入到锅中，用小火慢慢煎制，煎到尖椒全部变软以后翻面，煎另外一面。 3、等尖椒两面全部煎好以后把它取出装盘，把锅中的余油用大火加热，然后把调好的料汁入锅烧开，趁热直接浇在煎好的尖椒表面上，一份香气诱人好看好吃的虎皮尖椒也就做好可以食用了。
东北是一个美食众多的地方，尖椒干豆腐就是当地最有特色的地方菜品之一，很多人吃过以后都特别喜欢，回家以后也想自己炒制，但是却不知道东北尖椒干豆腐应该怎么做。其实这道菜的做法并不复杂，一会我就把具体做法步骤写出来，大家看过以后就能学会。 东北尖椒干豆腐怎么做 东北尖椒干豆腐的材料 平时炒制东北尖椒干豆腐时，干豆腐需要准备四百克，猪瘦肉一百克，尖椒五十克，食用油、盐以及蒜、姜、葱等都要适量准备一些，另外生抽、料酒、花椒粉和淀粉也要准备一些。 东北尖椒干豆腐的做法步骤 1、把准备好的干豆腐用清水洗净，切成条状，把尖椒洗好以后也切成条状，猪瘦肉切成细丝，加料酒和生抽腌制一下。 2、起锅放油加热以后把葱姜蒜入锅炒出香气，再把肉丝入锅翻炒，炒到猪肉丝变色，加入生抽和花椒粉以及干豆腐条炒制。 3、炒匀以后加入适理的清水烧开，再加入尖椒和食用盐，接着炒制一会，最后加入适量的水淀粉进行勾芡，做好以后直接取出装盘就能食用。 4、如果选择那种红色的小尖椒，则需要在放入葱姜蒜以后先把辣椒入锅炒出香气，这样做出的东北尖椒炒干豆腐，也会麻辣鲜香，口感诱人。