山核桃肉也叫胡桃肉，就是我们平时常吃的山核桃的果仁，它味香，口感略脆，营养价值极高，有很强的滋补功效，想进一步了解山核桃肉的营养价值，了解上核桃肉的功效与作用，可以看看下面小编对山核桃肉的具体介绍。 山核桃肉的营养价值 山核桃肉的功效与作用 1、山核桃肉能滋补身体 山核桃肉中不但含有大量的蛋白质和多种维生素，它含有多种对人体有益的氨基酸与矿物质，营养价值特别高，具有强身补脑，调节神经，补中益气等多种功效，平时人们食用山核桃肉可以预防高血脂神经衰弱以及失眠等多不种不良症状，同时也能滋补身体，缓解身体虚弱。 2、山核桃肉能净化血液 山核桃乳中含有大量的天然油脂，油脂中含有大量的亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸，这些物质进入人体血液以后可以净化血液，清除血液中的胆固醇，减少胆固醇在人体血管中的沉积，从而也就起到了软化血管促进血液循环的重要功效，平时经常食用山核桃肉，可以有效减少动脉硬化高血压冠心病等常见疾病的发生。 3、山核桃肉能美容养颜 山核桃肉中含有多种对人体有益的维生素，特别是维生素e的含量特别高，它能滋养皮肤，也能乌法生发，另外，山核桃肉中的油脂，也能滋养肌肤，促进皮肤细胞再生，增加皮肤弹性，也能让人们的皮肤具有光泽，坚持食用山核桃肉，会让人们的皮肤变得越来越好，能帮人们留住青春。
山核桃是一种很天然的一种高级的营养食物，很多人都喜欢吃山核桃的，你有了解过山核桃的营养价值吗？山核桃的营养价值 1.山核桃的功效 如果我们能常吃山核桃，可以健胃，也可以开胃，有很好的润沛强肾的作用，同时还有滋补康复的作用，可以很好地预防冠心病同时也可以降低血脂。 2.山核桃的营养保价值 1）山核桃含有丰富营养元素，山核桃含有大量的蛋白质、脂肪、还有矿物质钙、磷、铁等微量元素，还有糖类，胡萝卜素、核黄素。 2）除此之外山核桃含有锌、锰、铬等这些其它食物很缺少的食物，还有尼克酸等物质，山核桃含有大量的不饱和脂肪酸。这些物质都是人体大脑代谢所需要的重要物质。 3）常吃山核桃可以滋养脑细胞，这样就可以增强脑功能，山核桃是很多孩子和孕妇最好的食物，同时山核桃也是很多脑力劳动者进补的良好食物。 4）山核桃中还含有大量的维生素E，如果人们常吃，就可以很好地润肌肤，同时也有很好的乌须发的功效，也可以光滑皮肤，让你的皮肤更有弹性。
山核桃是一种特别不错的干果，有很好的补脑作用的，现在我们就一起来了解一下山核桃的功效与作用吧。山核桃的功效与作用 1.山核桃可以增强脑功能 山核桃可是一种特别有营养的食物，口感风味都超好，同时山核桃还有很多别的功效与作用。山核桃含有大量的蛋白质和一些不饱和脂肪酸，这些食物对于人们的大脑都是有好处的，山核桃有很好的滋养脑细胞的作用，同时也可以增强脑功能。 2.山核桃的泄散瘀作用 山核桃有很好的泄散瘀的作用，有很强的活血调经作用、山核桃还有很强的祛瘀生新的作用，对于一些血分瘀滞较重的人有好处，同时山核桃也可以润肠，也可以止咳，对于肠燥或是便秘都是有好处的。 3.山核桃的其它功效 山核桃可好地防止动脉硬化，可以降低胆固醇，同时对于治疗一些非胰岛素依赖型糖尿病有好处，对于癌症有好处，山核桃有很好的镇痛作用，可以保护肝脏。山核桃含有大量的维生素E，有很好的润肤作用，同时对于头发有好处，可以让头发变轩，可以让皮肤变得光滑和有弹性。
山核桃简介 山核桃——又叫小胡桃、小核桃，生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的临安天目山山脉，属于稀特产品。每年白露前后成熟。属纯野生果类，集天地之灵气，真正无任何公害污染的天然绿色食品，也是众多中国干果中品味、营养价值最高的品种之一。其壳亮薄、味香、松脆、鲜美，誉享全国各地。 山核桃为传统名优干果，可加工成椒盐、五香、奶油、多味山核桃；精制多味山核桃仁、椒盐山核桃仁，山核桃仁原料可作为多种糖果、糕产的配料。 常食山核桃、仁产品，具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效。是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品。果肉营养价值非常丰富。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种矿物元素，对人体有必要作用的，营养价值较高的钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。 山核桃核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。它营养丰富，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。 野生山核桃的功效 山核桃富含维生素E和磷脂、不饱和脂肪酸等人体必需的营养物质。其中含蛋白质8.5～9.6%；人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上；含油69.8～74.01%，其中不饱和脂肪酸占88.38～95.78%，由于油分的分子结构比较简单，极易被人体吸收；还含有22种矿物元素，对人体有必要作用的，营养价值较高的钙、镁、磷、锌、铁等含量十分丰富，因此有人把它的营养价植于鳗鱼比美。长期食用，具有润肺、滋补和康复之功效，还可降低血脂，预防心脑血管疾病，是营养、保健价值很高经济干果。 山核桃的作用和吃法 1、补大脑 ：可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。 2、助美颜： 若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。 3、抗衰老： 核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。 4、益心脏： 核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。 5、治失眠： 经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。 6、防便秘： 方法：1.核桃仁炒香研细，每晚睡前服20克。2.核桃仁、松子仁、柏子仁各等份，捣细用蜜做丸(即三仁丸)，每丸重9克，每次2-3丸，每日2次。3.核桃仁6克，捣烂如泥，加适量蜂蜜调成糊状，温开水送服，每日3次。 7、镇咳喘： 核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用，还有镇咳作用。《本草纲目》记载：“洪迈云：迈有痰疾，以胡桃仁三颗，生姜三片，卧时嚼服，及饮汤两三呷，又再嚼桃仁、姜如前数，即静卧，及旦而痰消嗽止。” 8、治关节炎： 营养学家发现，关节炎病人服用核桃有益，这与中医所说胡桃“善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛”的认识是一致的。胡桃治关节炎机理，中医认为是其补肾强筋作用所致，认为与其富含维生素B6有关。
山核桃有哪些营养价值呢？下面让小编给您具体的讲解下这个知识吧。 山核桃 又名核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、万岁子、长寿果。 山核桃核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”;既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁，主要产于河北、山西、山东。等现全国各地均有栽培。为胡桃科植物胡桃的种仁。营养价值 1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能; 2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用; 3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性; 4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。 适用人群 一般人群均可食用 1、肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年; 2、腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。 注意事项 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋、马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 用法用量 1、核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。 2、将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。 3、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。 食用功效 山核桃的功效和作用 核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经;可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。分心木(核中木质隔层)味苦、性温;补肾，涩精。 1、破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。 2、润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。 其他相关 核桃原产伊朗，公元前10世纪传往亚洲西部、地中海沿岸国家及印度，后逐渐成为中国常吃的干果之一，后来核桃的使用逐渐融入民间习俗，以作为婚庆和爱情的象征，喻为“百年好合”。因核桃一次栽培，百年收益，故有“百年庄稼”之称。 唐·李白。《白胡桃》：“红罗袖里分明见，白玉盘中看却无。疑是老僧休念诵，腕前推下水晶珠。” 历史传说：胡桃本出羌胡。汉时张骞出使西域始得此种，携归后植于中原。因此果外有青皮肉包裹，其形如桃，故曰胡桃。此果果肉油润香美，十分珍稀名贵，仅作贡品供皇上食用，故古时称其为“万岁子”。 核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。 贴士 1、糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。 2、在欧洲各国它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。 3、另有一种山核桃，又叫野胡桃，是我国浙江杭州的土物产，营养与核桃基本相同。 4、核桃去壳：将核桃上蒸笼，用大火蒸8分钟取出，立即倒入冷水中浸泡3分钟，捞出后逐个破壳即可取出完整桃仁。