来自“饮食生物钟”的自诉：你要吃早餐了？不妨先吃个水果吧，美味又开胃！我的职责是告知你们什么时间该吃什么，不该吃什么。跟着我走，让你在享受美味的同时，还可以吸收更多的营养。 我们都知道身体有个生物钟，其实食物也有属于自己的“营养食物钟”。只要按照最佳的“食物钟”来进食，就能在充分享受美食的同时，吸收最多的营养。 一、饮食要抓时差 ●水果 早饭前和下午吃最好 早餐前10分钟：此时吃水果可增进维生素的吸收，水果中的果酸也起到开胃的作用。很多人不爱吃早餐，用水果来开胃很不错。适合餐前吃的水果最好是酸性不太强、涩味不太浓的，如苹果、梨、香蕉、葡萄等。但有胃病的人，不宜在这个时段吃水果。 上午10点左右：这会儿正是工作压力大的时间，多数人会感到心情烦躁。此时水果的酸甜滋味可让你神清气爽，助于缓解紧张和急躁的情绪。 午餐后1小时：此时吃水果，有助于消食。适合吃富含蛋白酶的菠萝和猕猴桃以及有机酸较多的橘子、山楂和杏等。 下午4点左右：此时容易饥饿，水果可作为下午加餐。在水果的选择上，可以跟早餐前10分钟吃的差不多。如果怕水果生冷，可在吃水果前喝一杯热水，保证胃肠的舒适。下午加餐吃水果，可以让一下午的工作劳累和紧张得到缓解与放松。 ●菜粥和汤饺 早上吃 早餐，喝一碗温暖的粥对胃来说是最好的呵护，最好再放入一些切碎的蔬菜和一个鸡蛋，养胃的同时也丰富了营养。 选择在早餐喝粥主要有两个原因。早晨刚起床时，有些人会有胃寒和疼痛的情况，温暖的蔬菜粥能马上缓解这些状况，而面包、饼干等食品则会加重这些不适。另外，蔬菜粥的消化时间比牛奶略长，一小时左右正好是食物消化高峰期，此时你正在上班的路上，它能为你提供足够的能量。 如果怕单喝粥容易饿，可以再加吃一些汤饺，汤饺的热量比菜粥要大，而且饱腹感时间维持得长，能让胃肠持续“温暖”。 ●土豆南瓜 中午吃 红薯、土豆、南瓜这些薯类食物，要在正餐的时候吃，而且最好能作为主食来吃。薯类食物不但能保障碳水化合物的供应，更能提供多种维生素和人体必需的微量元素。 在饭后吃薯类是不正确的，不但容易吃撑，而且其中的营养元素也不容易被消化和吸收，实在可惜。 薯类最好作为中午的正餐，这是因为我们吃完薯类后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。 薯类食品碳水化合物的含量很高，碳水化合物是保障人运动的重要元素，中午食用，可以让整个下午的精力更加充沛，工作效率相应提高。 ●酸奶 饭后一小时喝 酸奶可以帮助消化，改善胃肠功能，但是并不是任何时间喝酸奶都能起到这样的效果。一般来说，饭后一小时是喝酸奶的最佳时间。 酸奶好喝，但是想让活性乳酸菌发挥功效，还是要下一番心思。通常状况下，人的胃液PH值在1-3之间。空腹时胃液是酸性的，不适合乳酸菌生长，只有PH值高于3的时候，才能让酸奶中的活性乳酸菌好好生长。饭后一小时左右，胃液被稀释，PH值上升至3-5之间，此时喝酸奶，其中的营养素最容易被吸收。 ●零食 下午4点吃 下午4点左右是一天最疲劳的时候，此时比较适合吃零食。 人们吃东西4小时后，碳水化合物就基本上消耗殆尽，此时大多数人都无法集中精力，而且还会感觉非常疲倦。对于午饭与晚饭间隔时间较长的上班族来说，零食就是这一时间段里最好的能量补充。 在零食的选择上，最好是那些富含营养素，而糖分和脂肪相对较低，防腐剂含量也少的，适合作为日常营养补充的零食，比如低脂乳酪、花生、无花果、海苔、水果等。 还有超市里销售的果蔬干片，口感非常香脆，但并不是油炸或者膨化的食品，而是高温烘干水分制成的，不仅营养损失小，脂肪热量也很低，不会导致肥胖。 ●牛奶 睡前半小时喝 人们多喜欢早餐来上一杯奶，其实牛奶也有它饮用的最佳时间，这个时间是晚上睡觉前。 早晨空腹喝奶是不对的，因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃肠的排空是很快的，喝下的牛奶胃肠还来不及吸收就被排到了大肠。 晚上热量消耗小，蛋白质得以保存，况且牛奶还有助眠的作用。晚上睡觉前半小时左右喝牛奶最好，喝早了，可能牛奶和晚饭一起消化，增加困意，导致饱着肚子睡觉，影响胃肠功能，容易引起肥胖。睡觉半小时前喝牛奶，可以避开晚餐消化时间，半小时后正好困意来临，酣然入梦。 二、吃水果也要学会“抓时差” 水果含有丰富的营养素和益于健康的生物活性物质，它对健康的好处已经深入人心，“每天一个水果”是许多人的健康饮食标准。但是，怎么样吃水果才能既保证充分吸收其营养成分，又不对身体造成不良影响呢？吃水果更该讲究时间，学会“抓时差”。 ●早上最宜，苹果、梨、葡萄 早上吃水果，可帮助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可让人一天都感觉神清气爽。人的胃肠经过一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不强。因此酸性不太强、涩味不太浓的水果，比如苹果、梨、葡萄等就非常适合。 ●餐前别吃，圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子 有一些水果是不可以在饭前空腹吃的，如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收敛剂，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛。 橘子：含大量有机酸，空腹食之则易产生胃胀、呃酸。 山楂：味酸，空腹食之会胃痛。 香蕉：香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，会使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。 柿子：有收敛的作用，遇到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量进食后，会出现恶心呕吐等症状。 ●饭后应选，菠萝、木瓜、猕猴桃、橘子、山楂 菠萝：菠萝中含有的菠萝蛋白酶能帮助消化蛋白质，补充人体内消化酶的不足，增强消化功能。李时珍在《本草纲目》中也肯定，菠萝可以健脾胃、固元气。餐后吃些菠萝，能开胃顺气，解油腻，助消化。 木瓜：木瓜中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质，饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。 猕猴桃、橘子、山楂等：富含大量有机酸，能增加消化酶活性，促进脂肪分解，帮助消化。 // ●夜宵安神，吃桂圆 夜宵吃水果既不利于消化，又因为水果含糖过多，容易造成热量过剩，导致肥胖。尤其是入睡前吃纤维含量高的水果，充盈的胃肠会使睡眠受到影响，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康。但如果睡眠不好，可以吃几颗桂圆，它有安神助眠的作用，能让你睡得更香。
为应对隐性饥饿，目前，我国已做出一些努力，比如强化碘盐，虽存在争议，但不可否认其重要意义；给贫困地区6~24个月的孩子发放营养包(豆粉中加入微量营养素)，拌到饭里吃，可缓解微量元素缺乏的问题。此外，政府还应做好营养教育工作，让孩子们从小就知道均衡饮食的重要性。 除了政府，普通人也应学会预防隐性饥饿，具体做法如下： 牢记膳食宝塔。日常膳食中应牢记膳食宝塔，确保谷类、薯类、蔬菜、水果、畜禽肉、鱼虾类、蛋类、奶类、豆类的充分、均衡摄入，并控制油、盐食用量。 重点补充四类食物。调查显示，国人膳食中奶类、豆类制品、粗粮、水产品的消费量远不及推荐量，人们最好重点补充。奶类和豆类制品富含优质蛋白；粗粮富含B族维生素、矿物质和膳食纤维；水产品含多不饱和脂肪酸。 根据自身情况着重补充。不同地区、不同人群可根据需要，通过饮食补充微量营养素。如摄入牛奶、蛋黄、动物肝脏补充维生素A；吃血豆腐、红肉、黑木耳补铁；摄入海带、紫菜等补碘；常吃猕猴桃、柑橘等补充维生素C等。 多用低温烹调。过度烹饪会使食物中维生素C大量流失。建议多用蒸煮等低温烹调，最大限度保留食物营养。 // 摒弃不良习惯。吸烟、饮酒、熬夜、反复减肥、缺乏运动等不健康生活习惯，也会造成体内微量营养素缺乏，应尽早摒弃。 尝试强化食品。如今市场上有些强化某些微量营养素的食品，比如加铁酱油、添加B族维生素的谷物早餐，可酌情食用。 服用膳食补充剂。在一般情况下，不推荐额外服用膳食补充剂。但若长期出差在外，三餐难以保证，可酌情服用复合营养片。
美国《自然》杂志曾刊发论文《人类新陈代谢的差异及其与饮食、血压的关系》，其中指出中国广西人的内脏，尤其是肠道最健康。究其原因，这和当地人的饮食有着重要关系。 一是多吃米少吃面。广西人的主食以大米、小米等谷物为主，再搭配玉米等粗粮。谷类食物中所含淀粉比面食更多，有助于消化吸收，更能促进肠道健康。广西的传统饮食特点为：早粥晚饭。早、午饭多吃粥，菜肴简单，常以青菜、酸菜、干萝卜佐食。晚餐以米饭为主，菜肴多样。既保证营养均衡，又能预防过食肥甘厚腻带来的健康问题。 二是顿顿离不开酸。广西特色小吃“酸嘢”，选用新鲜包菜、胡萝卜、木瓜、长豆角，放点糖、醋、姜制成。酸菜不仅开胃、解乏，其中丰富的乳酸菌、维生素、矿物质还能抑制小肠内的病菌，起到促进肠胃运动、解毒作用。广西还流传着患了轻微肠胃病，喝上一碗“腌酸汁”就可痊愈的说法。此外，广西人独特的腌酸方法（先加醋而非传统的先加盐腌制法）可抑制细菌产生，能有效减少维生素C流失，并使果蔬中的矿物质易于吸收，其中的醋酸还能助消化，对肠胃健康有很大好处。 三是轻度烹调，炒菜只要八分熟。广西人炒菜，大多是急火快炒，一般只有八分熟，这样可避免过度烹调。可使食物中80%以上的营养都被保留下来，尤其是保留了丰富的膳食纤维，有利于肠道健康，还有排毒、通便作用。 // 四是特殊地貌蕴藏微量元素。广西大部分地区属于典型的喀斯特地貌，蕴藏着多种微量元素、矿物质和无机盐，促使农作物富含多种营养元素，被人体消化、吸收，对胃肠道乃至整个身体健康都非常有利。 五是饮食遵循“粗、杂、素、淡、鲜”。这种饮食具有低热量、低脂肪、低动物蛋白、低盐、低糖、高纤维素、高维生素等特点，符合膳食指南提出的健康要求，对于保证肠道健康，预防慢病都有极大好处。
英国《每日邮报》报道，美国一项新研究发现，红肉吃多了可能会诱发认知障碍症。问题的关键是红肉中富含铁，而铁摄入过量容易导致氧化损伤，大脑尤其容易受到不良影响，进而增加认知障碍症危险。 新研究负责人，美国加州大学洛杉矶分校神经学教授乔治·巴特克斯及其同事，研究了认知障碍症患者大脑的两个区域，比较了大脑海马区域(认知障碍症早期受损大脑区域)和丘脑区域(只有进入老年之后才可能受损的大脑区域)。研究人员通过大脑成像扫描技术发现，认知障碍症患者大脑海马区域铁含量增加，并与该大脑区域受损密切相关。 // 巴特克斯教授表示，虽然铁是细胞功能不可缺少的微量元素，但是摄入太多铁则会加速氧化损伤，大脑损伤首当其冲。另外，在更年期之前做过子宫切除的女性更应控制富铁食物的摄入量。
大家有没有发现一个规律？很多人都喜欢小的东西。小猫、小狗、小熊猫，大家看到之后眼睛直冒爱心。对于动物方面，小时候都很萌。其他方面大家也是这样觉得的。 对于食物方面，很多人也钟情于“小个子”。一口闷的小卷心菜，小到比汤勺还小的迷你玉米，还有我们在市场上经常吃的小番茄。 说到小番茄，不经让人想起网络上部分人对于小番茄的一种看法。他们认为小番茄是转基因食品吃不得。那究竟会小番茄是不是转基因食品，能不能吃，今天我们一起了解一下。 小番茄是转基因食品？不，它不是 很多人认为小番茄是转基因食品，其实并不是。小番茄，其实就是樱桃番茄，也就是俗称的圣女果。 小番茄和普通的番茄并不是一个品种，小番茄可以说是最原始的番茄品种之一，从很久以前就有，小个子也是天然基因导致的，不存在转不转基因的问题。 我们现在所吃的大番茄是经过前人不断培育、杂交而成。 还有一个问题，就算是转基因食品，只要是通过安全评价、获得安全证书的转基因食品都是安全的，大家可以放心食用。所有转基因食品在进入市场前都会经过严格的安全评价和层层审批。 既然小番茄原本就是小个子，那大家可以放心食用。不过，小番茄跟大番茄比起来，哪个比较好呢？ 小番茄VS大番茄，各有千秋 大家还在讨论番茄是蔬菜还是水果时，已经有人在想更“深层次”的事情，小番茄和大番茄究竟哪个更好。其实，小番茄和大番茄更有千秋。 1 微量元素 小番茄所含微量元素很丰富，相比大番茄来说更胜一筹。以叶酸作为例子，小番茄（圣女果）中叶酸的含量比大番茄多10倍有余，而小番茄（圣女果）中维生素C和维生素E含量比大番茄多2倍左右。 // 2 热量 由于小番茄（圣女果）含糖量较高，是大番茄的2倍左右，所以吃起来更甜，热量也相对更高。减肥人群更适合吃小番茄（圣女果）。 看到这里，大家应该知道小番茄是可以吃的，不会对身体产生不好的影响。不过，吃小番茄也要适量，千万别把自己吃撑了，也不要吃未成熟的小番茄。
山药是我们在餐桌上比较常见的一种食材，它不仅营养价值非常高，而且味道也是非常鲜美的。山药的做法是有很多种的，那么山药怎么做好吃呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 山药的营养价值 1、山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。 2、山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。 3、山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。 4、山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C 的良好来源。 山药怎么做好吃？ 1、山药羊肉汤 先要把羊肉切块，放沸水中氽水。然后把去皮切片的白山药和羊肉一起放在锅中，在其中加入适量的清水，再加入生姜、葱段、胡椒粉以及料酒，用大火烧沸这就可以撇去浮沫，然后转到小火炖羊肉酥烂就可以吃了。 2、山药乌鸡汤 准备所需要的材料：红枣，山药，乌鸡，盐，和姜块。先在锅里烧开水，然后将切好的乌鸡焯水，然后再把处理好的乌鸡放在砂锅里面，在砂锅里面加入姜片红枣之类的调味品。炖一个小时以后放入山药，再用小火炖半个小时左右的时间，最后再放入适量的盐进行调味即可。 3、紫薯山药糕 紫薯的营养成分不亚于山药，制作方法也很简单，紫薯山药糕的做法是：将去皮的紫薯和山药都蒸一遍，然后紫薯和山药豆分别捣成泥，里面可以加一些糖，然后用花型模具压成各种形状，即可制成紫薯山药糕。 4、京糕蜜山药 先将山药洗干净蒸熟，在晾凉后去皮并把山药切成薄片，然后将山药片均匀的摆放在盘中，京糕可以用模具刻成花朵的造型，将京糕摆在山药上，然后淋入适量的蜂蜜和糖桂花即可。 5、红豆山药糕 先将红豆和山药豆煮软，将红豆倒进砂锅熬一会，加一些白糖，直到红豆水分变干，注意要不停的搅锅底，防止粘锅，然后将山药压成泥状，取一四方形容器，把山药倒进容器内抹平，再把红豆铺在上面抹平，最后再把山药盖在红豆上面抹平，即可制成红豆山药糕。 6、土鸡炖白山药 先准备好白山药2000克、鲜鸡块1000克、葱2根切段，同时还需要姜片3片、芝麻油、盐、胡椒粉各少许，我们把山药切成段之后，用锅把鸡块压成三成熟的时候就可以倒入白山药，并加辅料之后就可以用小火烧20分钟。 吃不完的山药，如果妥善地保存，就能够长保新鲜，会跟刚买回来时一样 好吃哦！ 1、山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装，并立即放於冰箱上层 急速冷冻。烹煮时不须解冻，等水 烧开后马上下锅，既方便又能确保山药品质。 2、若买的是整根的山药，记得将须根去除，以免发芽后水份、营养流失，放在阴凉的地方，可放2、3个月之久。
微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。虽然少，却是人体不能缺少的营养物质，对人体发挥着重要的生理作用。而对于刚出生不久正处于生长期的宝宝，该如何为他们补充微量元素呢？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 什么是微量元素 相对于蛋白质、脂肪、碳水化合物3大营养素，维生素及矿物元素在人体内的含量有限，当某一矿物元素在人体内的含量小于人体重的0.01%，需要量每天1~100mg时，该元素被称为微量元素。 目前，有13种微量元素被充分证实对人类等高等生物有重要的营养作用，按这些微量元素对儿童生长发育的重要性可依次排列为：铁、锌、铜、氟、碘、硒、镁、铬、钴、钼、镍、硅、矾，其中大家比较熟悉的是铁、锌、铜、氟、碘。 如何诊断宝宝缺乏 1、锌缺乏：厌食，生长发育慢表现：食欲降低是婴幼儿缺锌的早期表现之一。缺锌的孩子味觉减退，对酸、甜、苦、咸分辨不清；生长发育迟缓，身材矮小，体重不增；抵抗力差，反复感冒或腹泻；易患复发性口腔溃疡；缺锌还会损害孩子的味蕾功能，出现厌食。富含微量元素锌的食物：生蚝、山核桃、扇贝、口蘑、香菇、羊肉、葵花子、猪肝、牛肝等。 2、铁缺乏：贫血，注意力下降表现：缺铁性贫血对于育龄妇女和儿童的健康影响非常严重，重度缺铁性贫血可增加儿童和母亲的死亡率。缺铁会损害儿童智力发育，使婴幼儿易激动、淡漠，对周围事物缺乏兴趣，还可造成儿童、青少年注意力、学习能力、记忆力异常。铁缺乏的幼儿，铅中毒的发生率较无铁缺乏的儿童高3-4倍。富含铁的食物：动物性食物，如肝脏、血和瘦肉；豆类、绿叶蔬菜、红糖、禽蛋类。人乳的铁吸收率高达70%。 3、钙缺乏：发育不良表现：钙是儿童膳食中最容易缺乏的营养素之一。快速成长中的婴幼儿长期摄食钙过低并伴有维生素D缺乏，日晒少，可引发生长发育迟缓、骨骼畸形、牙齿发育不良。富含微量元素钙的食物：牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。 4、碘缺乏：智力低下表现：缺碘可导致甲状腺激素分泌减少，儿童可表现为体格发育迟缓、智力低下、严重的可导致呆、傻等。富含微量元素碘的食物：干海带、海鱼、海藻类及瘦肉、家禽、乳制品。 微量元素对宝宝的作用 微量元素在人体内的含量虽然很少，但其作为金属酶的重要组成成分或作为激活酶活性的辅助因子，参与各种生物代谢过程，影响着宝宝的生长发育，是人体必不可少的营养素。 宝宝的微量元素来源 微量元素广泛分布在不列种类的食物中，相对而言，动物性食物的微量元素含量高而且生物利用度也高。如肉类富含高生物活性的血红素铁、锌、铜、有机硒等；贝类的锌、铜含量高于肉类，但不易获得；鱼类的铁和锌含量则明显低于肉类；豆类中富含铁、锌、铜、硒，但植酸含量也高，明显干扰扰其生物利用；全谷类中铁、锌、铜、硒的含量则受到产地土壤中微量元素含量的影响。 哪些宝宝易缺微量元素 1、依靠胎儿期的储存以及母乳，正常的婴儿大多能在出生早期维持正常的微量元素代谢平衡，但宝宝5~6个月大后，体内微节元素储存耗竭，单纯的母乳又难以提供足够的微量元素，如添加辅食未及时添加强化了微量元素的成品辅食，或未及时添加含微量元素丰富的动物性食物，会造成微量元素的缺乏。 2、处于快速生长期的儿童因代谢旺盛而对微量元素的需求量更高，膳食中如缺乏动物性食物致使微量元素摄入长期不足而导致微量元素缺乏。 3、长期患病的儿童，尤其是反复腹泻患儿会造成微量元素的吸收障碍，更容易出现微量元素缺乏。 微量元素缺乏的预防 1、母乳喂养是婴儿喂养的最佳选择，而强调母乳喂养更是预防儿童微量元素缺乏的第一步。虽然母乳中部分微量元素，如铁、锌含量低，但母乳中各种微量元素的生物活性均远高于配方奶。 2、正常婴儿采用纯母乳喂养，在出生后的5～6个月内，基本能保持微量元素的代谢平衡。当不能母乳喂养或母乳不足时，则强调必须选择强化各种微量元素的配方奶喂养。在婴儿添加辅助食品早期就应该强调给予富含微量元素的肉类等动物性食物，或选择强化微量元素的辅助食品，如强化婴儿米粉等，以保证7～12个月婴儿的微量元素摄人。
我们人体内存在着很多的元素，这些元素在我们体内所占的比重是不同的，那么根据比重可以分为宏量元素以及微量元素，占我们人体重量0、01%以下的元素就是微量元素，那么微量元素分为钙、铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，但是我们家长通常关注的是前几种，钙、铁、锌这三种微量元素在宝宝体内的含量，因为这三种微量元素一旦缺乏，宝宝出现的症状就相对明显一些，所以我们关注的就多一些。 也是因为这三种微量元素最容易造成缺乏，所以宝宝妈妈们会更加在意，的确微量元素虽在宝宝体内的分量不多，但是起的作用却非常的重要，比如缺钙容易导致宝宝盗汗骨质酥松，缺锌容易造成宝宝厌食，缺铁容易造成宝宝贫血等等，所以家长们在意还是有一定的道理的。 微量元素的检查建议宝宝妈妈定期带宝宝去做一次，至少半年一次吧，这样可以准确的了解宝宝体内各种元素的情况，化验微量元素也很简单，不需要空腹，只需要采集末梢的血液就可以了，比如手指。 随着我们生活水平的提高，人们对于健康的认识也逐渐的提高了，在过去人们甚至不知道什么叫做微量元素，只有身体出现了疼痛或者不适的时候才去医院做检查或者随便吃点什么药就挺过去了，而现在则不一样，定期体检成了我们每年必做的事情，尤其是对于小宝宝来讲。 有什么： 首先我们来说一说钙，钙的存在促进着我们人体的骨骼以及牙齿的发育，也就是说如果宝宝体内缺钙，容易导致牙齿发育缓慢以及生长迟缓，同时钙也促进着人体的血液循环以及免疫系统的正常运转，缺钙的宝宝多数抵抗力都比较低，钙的含量是所有微量元素中比重最高的。 再来说一说铁，铁是人体血液输送痒的重要元素，体内缺乏铁就无法生存，缺铁就容易导致贫血，出现各种不适的症状，这中元素也是我们平时生活中最常见的一种微量元素，从孕妇怀孕开始，就应该注意补铁，否则在生产的过程中就会导致大出血或者孕晚期贫血等症状。 锌是体内的生命齿轮，起来交换以及转换能量的重要作用，缺锌的人群会出现厌食、视力下降等症状，但是锌普遍存在在我们的食物中，所以一般正常饮食的人群是不可能缺锌的，只有那些偏食、挑食的孩子或者成年人才能导致缺锌，缺锌也很好补，只要纠正偏食挑食的毛病，并且及时补充锌剂就可以了。 以上三种微量元素是我们最关注的，而其他类似铜、铬、钴、锰等微量元素则相对忽略了，其实每一种微量元素在我们体内都起着相当重要的作用，缺一不可，例如铜就是我们体内有效的催化剂，既然是催化剂就会对我们人体的新陈代谢起着重要的调节作用，体内缺乏铜的人群容易患冠心病。铜存在在茶叶中，成年人喝茶可以补充铜这种微量元素，但是小孩子不建议喝茶。而铬可以维持胆固醇的正常量，钴是维生素B12的组成元素。 如何补充： 化验结果一般隔天出来，根据化验结果家长可以适当的进行调整，比如宝宝缺铁可以给宝宝多吃一些韩提诶丰富的食物，例如：黑木耳、菠菜、油菜、动物的肝脏、芝麻、蚬子、海带等等，缺锌可以补充海鱼、牡蛎、猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋、奶制品、花生、坚果、豆制品、粗粮等等，缺钙的食物就更多了，人们第一个想到的就是牛奶，的确牛奶是补钙的极品，也正是宝宝们日常生活所需的营养物质，无论孩子多大，都应该每日保证充足的饮奶量，即使是断奶的宝宝也应该每天补充牛奶，如果宝宝开始不喜欢喝牛奶了，可以喝豆浆，用豆浆代替牛奶，豆类食品中含钙量也非常的多。鱼虾，尤其是虾皮含钙量非常丰富，妈妈们可以炒干磨碎给宝宝吃，大月龄的宝宝可以直接吃鱼虾来补钙。骨头汤、核桃这些食物中含钙量也是非常多的，妈妈们可以变换着花样给宝宝来制作。
准妈妈在孕期需要补充很多营养，微量元素就是其中之一。那么，孕期准妈妈要补充哪些微量元素呢？下面就和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下。 很多准妈妈在孕期会注意补钙，但却常常忽略其他微量元素，为了给胎儿提供充足的营养，孕期一定补充下面4种微量元素。 4种适合孕妇的微量元素 碘 碘是合成甲状腺素的重要原料，碘缺乏必然导致甲状腺激素减少，造成胎儿发育期大脑皮质中主管语言、听觉和智力的部分不能得到完全分化和发育，增大呆小病的发病可能。目前，对于呆小病一般尚无特效的治疗方法，所以必须重视预防。 富含碘的食物：海带、紫菜等。 铁 人体缺铁就会出现缺铁性贫血。如果孕前贫血，孕后多容易导致所生的婴儿红细胞体积比正常婴儿小19%，血色素低20%。 富含铁丰富的食物：黑木耳、海带、芹菜、韭菜、芝麻、大麦米、糯米、小米、黄豆、赤小豆、蚕豆、绿豆；特别是在动物肝脏、蛋黄中含量更为丰富。 锌 锌能参与人体核酸和蛋白质的代谢过程。缺锌会导致胚胎发育受到很大影响，形成各种各样的先天畸形。 富含锌的食物：瘦肉、肝、蛋、奶制品、可可、莲子、花生、芝麻、胡桃等食品。 锰 缺锰可以造成显着的智力低下，母体缺锰能使后代产生多种畸变，尤其是对骨骼的影响最大，常出现关节严重变形，而且死亡率较高。 富含锰的食物：芝麻、小麦胚粉、花茶、铁观音茶、麸皮、肉桂、干姜、葫子、芥菜、黑木耳等。 孕妇微量元素正常值 卵磷脂——1000MG 牛磺酸——20MG 叶酸——200UG 维生素A——500UG 维生素B1——0.8MG 维生素B2——0.8MG 维生素D——2UG 维生素E——6MG 铁 ——10MG 锌 ——6MG 碘 ——50UG 孕妇补微量元素的注意事项 挑食、偏食的准妈妈需要额外补充一些营养剂。因为每个人的饮食习惯不同，膳食结构也各有差异，比如有些孕妇极不喜欢香菜、茴香的味道，总是避而远之，但是这些蔬菜里含有丰富的类胡萝卜素，若长期偏食就会导致维生素缺乏，发生营养不良。 另外，在孕期，有些准妈妈呕吐现象比较严重，此时，为了保证母体及胎儿健康之需，就应额外补充营养剂，比如服一些B族维生素和维生素C，这样还可以减轻妊娠反应所造成的不适。
现在是物质丰富的时代，肉类食物随处可见，现代人爱吃肉、蛋、奶等动物性食物，于是油、盐、糖及热量的摄入往往超标，而上班族由于没有时间做饭，饮食安排不合理，蔬菜水果、粗粮杂粮的进食大多不足。所以，对于这些人来说，应该多吃素食。多吃素食可以增加膳食纤维的摄入量，促进胃肠道蠕动，预防便秘，有利于身体排出毒素。但是如果一味素食，膳食纤维虽然多了，蛋白质、脂肪的摄入就容易不足，那么也不利于身体健康。想要拥有好气色，也是难事。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起了解一下吧！ 长期吃素会对健康产生哪些影响？ 1、易缺乏微量元素 人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。 2、免疫力下降 肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收，且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。 3、增加老年痴呆风险 如果长期纯素食，会导致维生素B12缺乏。据资料显示，如果缺乏这种维生素，会让红细胞变得易碎，对神经细胞的损害是极大的，严重情况下会导致痴呆。 4、导致便秘 很多人以为只要多吃水果、蔬菜，不吃荤腥，就不会便秘。但专家表示，人体光有足够的膳食纤维，缺少水或油脂，同样可以导致便秘。因为，油脂在肠道中扮演着“润滑剂”的角色。 5、形成胆结石 素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率降低，胆盐浓度也降低。素食者往往维生素A、维生素E摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。 6、生育能力下降 长期吃素的男性体内会缺乏锌或锰元素，这些营养物质的缺乏会影响到脑垂体分泌促性腺激素，从而导致出现性功能衰退，睾丸萎缩，精子数量减少等情况，甚至还有可能会导致男性不育。 如何科学吃素？ 1、增加植物蛋白摄入 如果一定要全素食，须注意增加含植物蛋白的豆类的摄入，增加餐次以保证摄入充足的热量，保障人体正常的思维和活动。 2、补充奶类食物 素食主义者最容易缺乏的就是维生素B12，因为这种营养素在植物性食物中几乎没有。维生素B12主要的来源是肉、蛋、奶、海鲜，如果你不吃肉了，那么还是要喝点牛奶、酸奶，研究发现奶类的维生素B12利用率比肉要高。 3、补铁不能少 铁有两种形式：血红素铁和非血红素铁。40%的血红素铁都来源于动物制品，很容易被身体吸收。素食主义者只能摄入非血红素铁，它不易被身体吸收，因此素食主义者需要摄入更多的铁来保持身体健康。另外，多食用维生素C含量高的食物也能够促进铁的吸收。 富含铁的食物：豆类植物、葵花籽、葡萄干、深色绿叶植物等。 富含维生素C的食物：辣椒、柑橘、西蓝花等。 4、注意食物均衡搭配 专家指出，吃素并不是吃蔬菜水果那么简单，反而要更加注重食物的均衡与搭配，必要时服用营养补充剂。对于决定要吃素的人，可以先给自己一个调整的过程，不要“急功近利”，使身体更好应对吃素的生活。 一般来说，很多女性是想通过素食维持好身材，或者减掉身上多余的脂肪，这样的情况不必严格遵守素食者的要求，可以适当吃一些优质蛋白质食物，比如瘦肉、去皮鸡胸肉、兔肉、蛋清、脱脂牛奶等，这样既可以保持饮食的低热量，又有益于身体健康。 对于爱吃肉的人来说，可以择期吃素，比如在一周内吃一两天素食，特别是前一天或上一顿刚吃了大餐，摄入了过多的油脂、肉类等食物，那么不妨吃一两顿素食。这样可以增加膳食纤维的摄入，控制油脂的摄入，帮助肠道排毒。 有些素食者格外的看重食材的原生态，认为蔬菜不要烹煮，凉拌生吃更健康。但是蔬菜中的营养素并非生吃都可以吸收的，一些营养成分需要在油脂的配合下才能更好的吸收，比如胡萝卜素、番茄素等，属于脂溶性维生素，与油脂一起烹调后才更容易吸收，生吃的效果反而不好。而且过食生冷食物也会伤脾胃，尤其是体质弱、体寒、脾胃弱的人，不宜常吃生冷食物，最好是将蔬菜加热后食用，以免引起腹胀、腹泻等消化不良的症状。
学会补充微量元素能够预防老年痴呆 老年性痴呆是广泛性大脑皮质萎缩引起的，以功能减退和行为性格障碍为主的老年期常见病，又称老年前期精神玻它不但使病人身心崩溃，而且给家庭成员带来极大痛苦和负担。专家估计，如果防治措施得不到进一步改善，原处于第4位的老年性痴呆症将成为21世纪老年人健康的头号杀手，将会有三分之一的65岁以上老人患老年性痴呆症。该病的病因目前尚不完全清楚，但研究人员普遍认为，老年性痴呆发病与机体内微量元素的代谢失调有密切关系。 1、铝 铝是一种低毒且为人体非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂，其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制，从而使精神状态日趋恶化。因此，长期过量摄入铝，可导致老年痴呆。老年性痴呆症患者死后检查证实：脑内铝含量明显超过正常人。据报道，饮水中含铝浓度较高的地区，该病的发病率也较高。 2、锌 锌是许多蛋白质、核酸合成酶的成分，能促进细胞的更新，增强免疫功能，与心、脑的脉硬化有密切关系。锌在大脑分布有一定区域性，松果体特别多，其次是边缘系统的皮质部，特别是齿状回和海马。缺锌时影响脑功能，尤其是海马功能，海马参与学习、记忆、情绪和条件反射的形成。因此，锌可强化记忆力，延缓脑的衰老。 3、铜 高铜可增加体内自由基水平，改变脂类代谢，导致动脉粥样硬化并加速细胞的老化和死亡。近年研究表明，铜在脑中某些部位沉积，可导致脑萎缩、灰质和白质退行性改变、神经元减少，最后发展为老年性痴呆。 4、硒 硒其有抗氧化作用，调节机体免疫功能。体内缺硒时酶的催化作用减弱，脂质过氧化反应强烈。过氧化脂质对细胞膜、核酸、蛋白质和线粒体的破坏，导致不可逆损伤，这些长期反复作用，造成恶性循环，可促使大脑和整个机体衰老。 5、锰 锰在脑部分布较多，它在脑组织中能激活单磷酸腺苷，在脑神经递质中起调节作用。老年人缺锰，会出现智力下降，反应迟钝。 6、锗 有机锗（系无机锗通过菌丝转化而成）的主要作用在于它的供氧功能和脱氧能力，能清除自由基、降低氧消耗，从而保护大脑。 目前治疗老年性痴呆症较为困难，但科学的饮食可预防该病的发生。在我们的食物中并不含有过多的铝，但一些食品添加剂中常有铝，家用酵母粉、盐汁食品固定剂、干酪和苏打饼干中也均含有铝，其量虽不太大，却值得老年人注意，不可长期或过多食用。饮水中、铝的含量也不可忽视，地表水含铝并不多，但近年来日趋严重的酸雨，可使地质中铝溶化进入水中，从而造成我们过多摄入铝。现代烹饪炊具不少为铝制品，如果经常将过酸过咸的食物放在这种炊具中存放过久，就会使铝深入食物而被吸收。老年人在日常生活中必须注意这些造成摄入铝过多的不利因素。 如果是高铜引起的老年性痴呆症，除应积极治疗肝豆状核变性病（肝脏合成铜蓝蛋白能力低于正常人，使铜大量沉积在大脑等器官）外，还要限制富含铜的食物，如可可粉、干茶叶、动物肝脏、核桃和芝麻酱等。
冬枣一般是在冬季出现，也是因为味道比较的好，很多人选择此冬枣，可是冬枣的热量是很高的，吃多了就会长胖，下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看！ 冬枣是凉性还是温性的 冬枣属于中性的食物，适合大多数的人食用，味道也是很好的，控制食用量不会长胖。吃冬枣不会导致脾胃虚寒，也不会引起上火，可以放心食用，但是枣类都不是很好消化的食物，吃冬枣要限量，吃多了会引起胃涨。 如果冬枣代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应.一般来说.含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物为碱性食物。 冬枣的热量高吗 113 大卡（100克可食部分） 冬枣的热量还是很多的，建议少吃一点，鲜枣中水分约为2/3，其他主要是碳水化合物，热量和维生素C在水果中偏高，其钾含量也较高，对于缓解水肿有帮助，减肥期间适量食用。 解酒作用 冬枣的果糖和维生素C都是解酒的有效成分，冬枣这两种成分含量都很高，维生素C能促进酒精转化为乙酸，加速酒精的分解作用，解除醉酒，果糖能促进乙醇和乙醛的分解。 食用价值 微量元素 此外，冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能，对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效，有防癌之功效。营养价值为百果之冠，有"百果王"之称。 沾化冬枣含糖量34%，含酸量0.47%，含维生素C303mg/100g。 冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳，是至今北方落叶果树中的高档鲜食品种;成熟后落在地上能开裂;汁多无渣，甘甜清香;可溶性固形物35-38%，肉厚核小，可食率达96.1%。 解毒保肝 因为冬枣中含有丰富的糖类、维生素C，以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬枣，还可起到一定的辅助治疗作用。 解酒良药 富含果糖和维生素C，是冬枣帮助解酒的秘诀，从古时候开始，果糖和维生素C就被当做解酒的良药，而且冬枣里面有的涩味成分，就可以分解酒精，帮助人们头痛清醒，从酒中醒来。 防治心血管病 冬枣除了含有丰富的维生素C和维生素P，还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹 性，抗动脉粥样硬化很有益;冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物，故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。 调节免疫 近代科学家还发现冬枣中含有较高的环磷酸腺苷(CAMP)等物质。CAMP是一种重要的生理活性物质，参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用。 冬枣可以减肥吗 冬枣中的脂肪含量很少，而且热量也不算太高，再加上冬枣中的丰富的维生素、纤维素等成分，适量食用能帮助消化，增加饱腹感，减少食物热量和脂肪摄入，从一定程度帮助减肥瘦身。 冬枣能帮助减肥，但是这种效果是有限的，也就是说想要通过吃冬枣来减轻体重一般是很难实现的，真正想要减轻体重还是需要采用运动加上饮食来实现。