莲藕能做什么菜莲藕能做的菜有莲藕烧排骨、清炒莲藕片等，其中红烧莲藕味道浓郁，香味四溢，绝对是非常完美的下饭菜。而清炒莲藕片，清香快手，也是必不可少的家常小菜之一。1、莲藕烧排骨莲藕烧排骨在制作时，可以先将排骨清洗干净，然后焯水控干备用。之后开始处理莲藕，莲藕要清洗干净之后，将外皮去除干净，切成比较大的块备用。炒锅当中加入适量油，放入葱、姜、蒜爆出香味，之后加入排骨进行炒制，在锅中加入适量料酒、生抽、老抽，然后倒入排骨，大火烧开，小火炖煮25分钟，然后收汁，加入少许的香葱末即可出锅。2、清炒莲藕片清炒莲藕片在制作时需要先将莲藕清洗干净，然后切成薄厚均匀的片状，将其放入到清水当中，加入少许盐，浸泡10分钟，捞出控干备用。锅中倒入适量油，加入少许的葱末、蒜末和小米辣，将莲藕片放入锅中，加入少许盐，爆炒几下即可快速出锅。
土豆有和胃、健脾、益气的功效，其中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。富含的膳食纤维、蔗糖有助于润肠通便和控制血液中胆固醇的含量。排骨补肾养血，滋阴润燥；对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴都有好处。制作时间：60分钟难易程度：一般口味：麻辣分类：炖菜主食材：排骨300克、土豆100克辅料：姜6片、蒜1瓣、葱2根、花椒、八角、香叶、干辣椒、热水、生抽、料酒、冰糖、豆瓣酱、料酒步骤：1、土豆去皮切块；2、放入冷水中浸泡去淀粉；3、姜蒜切片；4、排骨冷水下锅；5、放入适量料酒和姜片煮沸去血水，盛出备用；6、锅里倒油；7、略炸土豆备用；8、锅中底油，加入香叶，葱干辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香；9、倒入排骨翻炒；10、倒入料酒炝锅；11、再倒入适量生抽；12、加入与排骨齐平的热水，放入小火焖30分钟；13、倒入翻炒过的土豆；14、加入冰糖，再焖15分钟；15、转大火收汁即可。
红烧排骨的做法：用料：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精。 步骤：1、排骨斩小块，冲洗干净；2、先放锅里氽一遍水，为了去除血水，原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。3、锅里热油，爆香葱姜蒜；然后倒入排骨，煸炒；至排骨两面焦黄；倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平。生抽老抽的比例为2:1。4、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；5、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。
炖汤面是一道家常菜，加入熬制的排骨汤后，口感鲜美，味道香甜，制作简单材料处理方便，而且这道菜富含大量的蛋白质矿物质和人体所需的维生素等等，无论对小孩子还是老人的身体都大有益处，而且很容易消化吸收营养，具体做法赶紧get起来。制作时间：30分钟难易程度：一般口味：清淡分类：面食主食材：面条、排骨、青菜辅料：鸡精、盐、葱花步骤：1、排骨焯水备用；2、放入大葱老姜；3、放入备用的排骨；4、炖煮三十分钟，舀出备用；5、水煮沸放面；6、放入青菜；7、煮好面捞出；8、倒入熬好的骨头汤。
猪排骨含有丰富的蛋白质、维生素、骨胶原等。炖后，骨胶原融入汤中，可为幼儿及老年人提供丰富的钙质来源。制作时间：80分钟难易程度：一般口味：清淡分类：汤菜主食材：猪小排500克辅料：小葱、盐、白醋步骤：1、排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻；2、将煮过的排骨捞出控水；3、锅中一次性注入足够的开水；4、排骨重新放入锅中；5、大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈；6、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右；7、煮至40分钟后加入小半勺白醋，让钙质溶解在汤中；8、出锅时加入盐调味即可。
排骨炖豆角为东北经典菜肴之一，豆角与排骨一起炖煮，可以吸收排骨油脂，入口油而不腻。豆角还有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。制作时间：50分钟难易程度：一般口味：微辣分类：炖菜主食材：排骨500克、豆角300克辅料：八角2个、大葱1段、姜1块、蒜4瓣、干辣椒3个、花椒2克步骤：1、排骨剁寸；2、段放入清水中浸泡15分钟；3、豆角摘去两边筋，洗净切长段；4、姜切片；5、蒜拍扁；6、大葱切粒；7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；8、放入豆角中火炒至表皮变焉盛出；9、锅中留底油；10、放入排骨中火翻炒；11、炒至排骨表面微焦；12、加入八角、干辣椒、花椒；13、加入姜片、葱粒、大蒜炒香；14、加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺；15、清水适量，焖煮25分钟；16、放入豆角继续焖煮10分钟；17、加入盐1勺、白糖1勺拌匀；18、开大火收汁即可。
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；对热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴都有好处。制作时间：40分钟难易程度：一般口味：微辣分类：炖菜主食材：排骨500克辅料：八角2个、大葱1段、姜1块、蒜4瓣、干辣椒3个、花椒2克步骤：1、排骨剁寸段；2、放入清水中浸泡15分钟；3、姜切片；4、蒜拍扁；5、大葱切粒；6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；7、放入排骨中火翻炒；8、炒至排骨表面微焦；9、加入姜片、葱粒、大蒜炒香；10、加入八角、花椒、干辣椒；11、加入生抽1勺、料酒1勺；12、加入黄豆酱30克、清水适量，大火煮开；13、倒入高压锅上汽后小火压15分钟；14、待高压锅自行冷却后打开；15、加入盐半勺、白糖半勺拌匀即可。
制作时间：25分钟难易程度：一般口味：微甜分类：炒菜主食材：排骨500克辅料：姜1块、蒜3瓣、大葱1段、八角1个、桂皮1块、香叶1片、茴香2克步骤：1、姜1块切片；2、排骨洗净，放入清水中浸泡10分钟；3、大葱1段切粒；4、锅中放入适量油，油温烧至7成热；5、放入排骨炸至微焦；6、捞出待用；7、锅中留底油，放入姜蒜片、葱段爆香；8、放入排骨翻炒均匀；9、加入黄酒50克；10、生抽1勺；11、老抽1勺拌匀；12、放入茴香2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片；13、冰糖10克；14、加开水没过排骨；15、放入红曲米粉10克；16、转小火焖煮1小时；17、收浓汤汁后，调入盐1勺；18、蜂蜜半勺拌匀即可。
制作时间：20分钟难易程度：一般 口味：蒜香分类：油炸主食材：排骨500克辅料：蚝油1勺，大蒜8瓣，淀粉3勺，生抽1勺，面粉1勺步骤：1、排骨切段，放入清水中浸泡半小时后挤去水分；2、加入十三香1克；3、盐半勺；4、白糖2勺；5、生抽1勺；6、加入切好的蒜末；7、蚝油1勺；8、拌匀后腌制1小；9、再加入淀粉（红薯淀粉）3勺；10、面粉1勺拌匀；11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；12、转中火放入排骨炸制；13、待排骨稍微定型后再翻动；14、排骨炸至微焦时捞出沥干；15、待油温再次升高后放入排骨复炸一次；16、30秒即可捞出装盘。
食材：肋排、葱、姜、白芝麻、奥尔良腌粉步骤：1、姜、葱切片，排骨浸入冷水中，泡出血水；2、排骨中加入奥尔良腌制粉、老抽，少许清水抓匀，腌制1小时；3、电饭煲内刷一层油，垫上葱片、姜片，铺上排骨；4、加少量料酒和水，按煮饭键30分钟，再焖20分钟；5、撒点白芝麻，肉质酥烂，可以轻松脱骨。
排骨做法有很多，除了常见的糖醋排骨，排骨汤外，麻辣孜然排骨也是很多人都爱吃的一道菜肴，在家中，大家可以根据提示，按照自己的口味制作，排骨口感外层香酥，添加了孜然后，更是提升了排骨的香味，那么麻辣自然排骨怎么做呢？制作时间：30分钟难易程度：一般口味：麻辣分类：炒菜主食材：排骨400克辅料：干辣椒10克、小米椒2个、花椒2克、小葱3根、辣椒面3克、老抽2克步骤：1、排骨切成长段，放入清水中浸泡10分钟；2、干辣椒切斜段，姜1块切片；3、大蒜2瓣切片；4、小葱3根切段；5、锅中放入排骨、姜片、料酒1勺，倒入适量清水煮开；6、撇去浮沫，煮至排骨断生后捞出；7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；8、放入排骨，转小火煎至两面焦黄盛出待用；9、锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒、爆香；10、放入排骨煎至两面焦黄；11、放入干辣椒；12、放入辣椒面3克、孜然粉3克；13、放入糖1勺、老抽2克上色；14、放入盐半勺、鸡精半勺；15、放入切好的葱段翻炒20秒即可。
海带排骨汤汤鲜味美，而且富含丰富的钙，还有降血压的功效，可这么一道美味的家常益精补血汤怎么做呢？制作时间： 25分钟难易程度： 一般口味：咸鲜分类：炖菜主食材：排骨500克辅料：花椒4克、海带300克、姜10克、料酒1勺步骤：1、海带结解开洗净；2、切块；3、姜10g一半切姜片；4、一半拍碎备用；5、烧一锅开水，放入海带块；6、加入盐一勺；7、焯水两分钟后捞出；8、烧一锅开水放入排骨；9、再加入料酒一勺；10、花椒2g；11、加入切好的姜片；12、煮至排骨变白后盛出；13、锅中分别放入碎姜；14、花椒2g；15、排骨块；16、海带块；17、加入适量清水用大火煮开；18、撇去锅中浮沫；19、转小火熬煮两个小时；20、放入盐3勺；21、鸡精两勺即可。
制作时间： 25分钟难易程度： 一般口味：鲜美分类：炖菜主食材：干猴头菇80克、排骨250克辅料：枸杞5克、红枣3颗、姜1块、料酒1勺、盐2勺步骤：1、排骨洗净，在清水中浸泡半小时；2、干猴头菇洗净后放入清水中；3、浸泡20分钟；4、切成大块；5、姜1块切片；6、红枣3颗对半切开；7、锅中放入适量清水烧开；8、放入排骨；9、料酒1勺；10、姜片；11、煮至排骨变色后捞出；12、将姜片；13、排骨；14、猴头菇依次放入锅中；15、放入红枣；16、枸杞；17、加入适量清水；18、大火煮开；19、水沸后转小火煲煮2小时；20、调入盐2勺；21、鸡精1勺；22、拌匀；
制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：咸鲜分类：蒸菜主食材：芋头100克、排骨500克辅料：小葱2根步骤：1、排骨洗净，放入盐1勺；2、鸡精半勺；3、生抽1勺；4、蚝油1勺；5、淀粉1勺；6、拌匀后腌制20分钟；7、芋头洗净，切小块；8、在盘中均匀的铺上芋头；9、再码上腌好的排骨；10、蒸锅中放入适量水烧开；11、放入芋头和排骨大火蒸制20分钟；12、取出后撒上葱花即可。
制作时间： 25分钟难易程度： 一般口味：微酸分类：炖菜主食材：酸菜180g、排骨500g辅料：料酒1勺、姜1块步骤：1、排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟；2、酸菜洗净、切段；3、姜1块切片；4、锅中放入姜片、排骨、酸菜；5、倒入适量清水；6、大火煮开后转小火煲2小时；7、加入盐1勺；8、鸡精1勺；9、拌匀后即可出锅。
制作时间：15分钟难易程度： 一般口味：咸香分类：蒸菜主食材：排骨500克、香菇50克、红椒半个辅料：蒜4瓣、姜1块、葱白5根、豆豉1勺步骤：1、排骨中放入盐1勺；2、白醋半勺；3、清水适量；4、葱白5根切粒；5、红椒切末；6、香菇切厚片；7、改刀切粒；8、豆豉切碎；9、姜1块切末；10、蒜4瓣切末备用；11、锅中放入适量油，油温烧至7成热；12、放入姜蒜末；13、豆豉碎炒香；14、盛出待用；15、胡椒粉1克；16、白糖半勺；17、蒸鱼豉油1勺；18、蚝油5克；19、老抽2克拌匀；20、再加入炒好的豆豉；21、葱白粒；22、放入香菇粒；23、拌匀后腌制10分钟；24、蒸锅中放入适量清水烧开；25、放入排骨中火蒸10分钟；26、撒入红椒末；27、盖焖1分钟；28、撒上葱花即可出锅。