铝合金制成的容器、金属瓶子、罐头等金属类容器在加热状态下容易出现燃烧、火花等现象，这是非常危险的现象，因为完全有可能造成微波炉燃烧、爆炸等危险，因此，金属类制品不应当放入微波炉中加热。 纸制品不要放入微波炉-用微波炉需谨慎 用微波炉需谨慎 微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，它利用电磁波原理来进行加热，不但能够快速加热，而且能够很大程度上地保存营养素，目前被广泛使用于大多数食材的加热。但微波炉在使用过程中，不可避免的会有一些危险产生。为了避免危险，以下几类物品应当尽量避免使用微波炉来加热。 火腿肠及咸鳕鱼子谨慎放入微波炉 火腿肠、鳕鱼子等一部分使用外壳或者膜来进行包装的食材，最好不要直接放入微波炉中加热。因为在食物加热的过程中会产生蒸汽，而包装好的食材蒸汽无处可散，非常容易导致膜及食物破裂，甚至可能导致容器的破裂。这类型的食物在使用微波炉加热的过程中，应当注意去掉外壳，或是在膜上割一刀或戳几个洞，以便让蒸汽散发出去，避开危险。 塑料容器谨慎放入微波炉 塑料容器分为可放入微波炉加热类型和不可放入加热类型，如果是用来塑料容器，在加热前一定要确认该种塑料是否可放入微波炉，以免造成塑料变形、融化、漏洞等，甚至导致塑料中的有毒有害物质进入食物中。 鸡蛋要谨慎放入微波炉 鸡蛋也和有外壳、有膜的食物一样，在加热过程中有蒸汽产生，很容易出现爆炸等危险现象，因此在用微波炉加热鸡蛋时，应当避免直接放入整个的鸡蛋。如果是用微波炉加热鸡蛋羹等食物，也要注意在碗上加盖留孔，以免鸡蛋羹可能炸得一整个微波炉内壁到处都是。 金、铝制品不要放入微波炉 铝合金制成的容器、金属瓶子、罐头等金属类容器在加热状态下容易出现燃烧、火花等现象，这是非常危险的现象，因为完全有可能造成微波炉燃烧、爆炸等危险，因此，金属类制品不应当放入微波炉中加热。 液体食品谨慎放入微波炉 液体在放入微波炉中加热的过程中，有可能出现突然沸腾并爆开的“突沸”现象，高温液体四处喷洒，很有可能烫到人，因此在加热液体食品时要注意不要用高温加热太久，或尽量避开使用微波炉加热液体食品。 纸制品不要放入微波炉 有不少食材是用纸制品来进行包装的，在微波炉中加热过程中，纸完全有可能受热燃烧起来，同样可能造成燃烧、爆炸等危险，因此，不管是用纸壳还是用报纸包裹的东西，在放入微波炉之前都应当先将纸去掉，放入正确的容器中再加热。 注意清洁微波炉内部的污垢 在加热一段时间过后，微波炉内壁可能附着一部分加热食品的过程中爆出来的油渍或污垢，一旦放置不管任其残留在微波炉中，在反反复复的加热过程中，这些污垢很有可能会碳化并出现放电现象，造成危险，因此，在每一次使用完微波炉后应当将微波炉的内壁擦洗干净，或定时清洁微波炉的内壁。
尽管冰箱几乎是家家户户都有的便利家电，但是要知道，冰箱也并不是万能的，不是所有的食材都适合放入冰箱中。一些食材放在冰箱外，不但能够保存更多的风味和营养，也有利于节约电力，何乐而不为呢？ 根茎类蔬菜不宜放入冰箱-不宜放入冰箱储藏的食材 不宜放入冰箱储藏的食材 随着天气逐渐变热，食材放在自然空气下不要一天就会变味腐坏，这时候，冰箱的利用率就大大地提升了，大家不管买了什么，都喜欢一股脑地塞到冰箱里去，以防变质和食物中毒。但是，冰箱的保存空间是有限的，也并不是所有的食材都适合放入冰箱中去。下面为大家介绍几种不适宜放入冰箱的食材。 水果不宜放入冰箱保存 甜瓜、葡萄、橙子等柑橘类水果及香蕉也最好不要放在冰箱中保存，因为一旦保存温度过低，会让水果在未成熟状态下就腐烂。 如果甜瓜已经切开了，在食用之前放入冰箱保存2-3小时再拿出来食用的话，口感会更加香甜可口。而香蕉会自然变成茶褐色，甜味会有所减退，因此一般保存在常温下会更好。 蜂蜜应当常温下保存 对于大部分成分为果糖与葡萄糖的蜂蜜来说，低温并非其最好的保存场所，因为在低温下糖分会出现结晶，白色成分会分离出来。 由于蜂蜜属于纯度高的甜味物质，细菌不易生长，因此在正常的食用期限内，原则上常温下保存蜂蜜是不可能出现变质情况的，因此并不需要将蜂蜜放入冰箱保存，扭紧以后放在阴凉背光的常温下保存即可。 根茎类蔬菜不宜放入冰箱保存 对于洋葱、土豆、芋头、地瓜、莲藕、牛蒡等蔬菜来说，冰箱往往不是保存的最佳地点，最好是将这些蔬菜放在干爽的瓦楞纸箱里，然后放在阴凉背光的地方保存会更好。这些食材如果放在冰箱中保存，很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软，也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂。 另外，尚未完全成熟的西红柿也建议常温保存，因为西红柿会被自己释放出的乙烯催熟，如果将还没有完全成熟的西红柿放入冰箱中，它无法催熟自己，口感上会有一定损失，因此建议将未完全成熟的西红柿放在常温下保存，以便西红柿催熟自身，口感与营养上都会有一定的改善。 香料植物室内保存即可 原产于热带的香草、罗勒等香料植物非常不耐寒，因此在保存的过程中应当尽量避开不要放在冰箱中保存，晒干后放在室内保存即可。 尽管冰箱几乎是家家户户都有的便利家电，但是要知道，冰箱也并不是万能的，不是所有的食材都适合放入冰箱中。一些食材放在冰箱外，不但能够保存更多的风味和营养，也有利于节约电力，何乐而不为呢？
使用冰箱的常识：热食物不要放入 使用冰箱的常识 炎热的夏季，我们大都会购买许多水果塞进冰箱。但并非放进冰箱的食材就一定安全，方法不对，同样会造成食物腐败变质。那么，冰箱冷藏室、冷冻室里分别该放些什么？如何正确保存食物？下面小编就来说说冰箱冷藏室和冷冻室储存食物的几大禁忌： 1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。 2、存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量。 3、食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。 4、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。 5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好。 6、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。
好多人都以为食物放进冰箱就会 “安全”，不会变味、不会变质，实际上，冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速度，但食物存放时间过长，一样也会变质，吃了有可能会让人发生恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 存放隔夜菜，亚硝酸盐剧增 在营养学界一直有种说法，隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高，而用加热的方式只能消灭微生物和细菌，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。 曾经有一个试验发现，出锅后24小时的菜肴中，4个菜肴亚硝酸盐含量大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准，其中炒青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，红烧鲫鱼超标141%。荤菜亚硝酸盐含量超标厉害，是因为红烧的菜肴，所用的调料中本身就含有硝酸盐，而且荤菜蛋白质含量高，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。而蔬菜中之所以含有亚硝酸盐，是因为蔬菜生长过程中要施氮肥，硝酸盐就是从氮肥中来的。 总之，无论是剩菜还是剩肉，都不要长时间存放在冰箱，因为这其中的亚硝酸盐成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。 四类食物不宜放入冰箱 (1)根茎类蔬菜 皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可。另外，黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。 (2)热带水果 香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，如果放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。 (3)糕点 馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。 (4)腌制肉 腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。 值得提醒的是，速冻食品(比如肉类、鱼类等)解冻后，细菌会迅速大量繁殖，这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。所以，在把肉类食物放入冰冻室前，最好先分成一份份适量的包装，一次就拿一包解冻。 大多数人把冰箱买回家，一般只会用它来冷藏和保鲜食物，殊不知，冰箱其实还有很多妙用之处，这些新的用途可以给生活带来更多的方便。 1. 丝袜延寿命 不少女生为丝袜常破伤脑筋，新买的丝袜不要拆封，直接放入冰箱冷冻库放个1~2天。之后拿出来半天左右再穿上，温度的变化可增加丝袜的韧度，冰过的丝袜较不容易破损。 2.受潮可恢复 若有饼干受潮，吃起来不香脆，但尚未超过保存期限丢了可惜，可将饼干放入冰箱冷冻约24小时。将饼干取出，吃起来的口感也恢复原来的酥脆。 3. 平整真丝衣 真丝衣服洗后皱皱巴巴，质地太软的衣物烫起来很麻烦，可把衣服装进塑料袋放入冰箱里几分钟，拿出来再熨就容易多了。 4. 切蛋黄不碎 刚煮好的白煮蛋或茶叶蛋用刀一切蛋黄就碎了，可先放入冰箱冷藏保存1小时。待蛋黄稍冷固后再来切，蛋的切口平整，蛋黄也不会碎掉。 5.豆类快煮烂 红豆如果没有经过浸泡很难煮透，可先将红豆和水一起煮，待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右，取出后水表层会有出现些许结冰现象。此时再将锅子加热，水与红豆受热程度不同，温度变化让红豆约20分钟后就煮烂。