1 备好所需用料，将黄油融化，待用 2 将蛋白液用蛋抽搅打呈鱼眼泡状；加入白砂糖，搅打均匀 3 筛入低筋面粉，倒入杏仁片和黄油，拌合均匀 4 烤盘铺高温油布，用小勺舀适量面糊置于油布上，再用勺背按压平整；烤箱温度180度，时间10分钟，预热后，放入烤盘，烤熟后，将饼干压在擀面杖上或放入凹槽里定型，呈瓦片形状，待凉后，即可食用
1 以上配方适用于学厨金色12连不沾正方形费南雪模具一份的用量。 （低粉，杏仁粉，糖粉提前过筛备用）把蛋清用打蛋器打至粗泡眼的状态（不用打发） 2 一同加入过筛好的粉类，搅拌均匀 3 黄油小火搅拌加热沸腾至茶色（加热完最好过筛一次，我没有过筛） 4 待黄油温热的时候就可以倒入面糊中，搅拌均匀 5 倒入学厨金色12连不沾正方形费南雪模具中，我入了些蔓越莓碎，杏仁片之类，喜欢自己随意 6 东菱烤箱预热200度3分钟，中下层200度烘烤15分钟即可（上次均匀后可覆盖锡纸） 7 鼓得像上山包一样的费南雪。让我想起了马德琳 8 成品图 9 成品图
1 将玉米油和细砂糖还有全蛋液准备好. 2 准备好筛好的低粉，杏仁粉，小苏打. 3 玉米油盆内加入加细砂糖搅打，再加入鸡蛋液搅拌均匀 4 加入过筛好的低粉，杏仁粉，小苏打 5 搅拌均匀 6 用刮刀搅拌成光滑的面团. 7 将面团分成16g 一个的小圆球 8 面团放在烤盘上，盖上保鲜膜，再用月饼模直接按上去压出形状图案 9 烤箱预热后，将烤盘放入烤箱中层，上下火，200°C,28分钟. 黄金烤盘和本身长帝的烤盘烤出来颜色还是有区别的
1 先液体后粉类的顺序把牛奶、淡奶、21克蛋液、10克糖、酵母粉2克、高粉放入面包机桶 2 把面包机桶装入面包机，启动和面程序，把材料揉成团 3 入保鲜袋低温发酵至2.5倍大 4 发好的面团撕成小片入面包机，加入20克蛋液、剩下的糖、盐、酵母1.5克、奶粉揉面 5 揉至扩展阶段加入软化的黄油 6 揉至出手摸的完全扩展阶段 7 分成10份揉圆松弛10分钟 8 擀成长舌状，从一端卷起来 9 入模具 10 放入烤箱再放入一碗热水，关上门，进行二次发酵 11 发至8分满取出涮蛋液撒上杏仁片，入预热好的烤箱160度最下层35分钟，上色后加盖锡纸档火 12 出炉脱模放凉便可食用
1 将低粉，杏仁粉，细砂糖和小苏打混合一起 2 分离蛋白和蛋黄 3 蛋白用电动打蛋器搅打至出现泡沫 4 在蛋白中加入粉类和蛋黄，搅拌均匀 5 和成一个光滑的面团。如果有点粘手，也可以装入保鲜袋密封冷藏下。我没有冷藏，直接操作了 6 把面团整形成条状，切成均等大小的小面团，大约每个20克，最好一样大小，以便受热均匀。我目测的，也没有称量，讲究的同学可以称量下 7 把面条搓成一个圆球，按一定间距排列在不沾无边烤盘上。如果不是不沾烤盘，要垫油纸 8 表面沾上杏仁片 ，压扁 9 热风循环设置150度20分钟左右，上色略黄即可。出炉冷却，表面金黄，有自然裂纹
1 将所有原料混合,40g黄油室温软化后放入面粉中；倒入清水,揉成面团；揉成光滑的面团,用保鲜膜包好后,入冰箱冷藏松弛20分钟；案上施一层防粘薄粉,把松弛好的面团取出来放在案板上 2 将裹入用的180g黄油切成小片,放入保鲜袋排好,用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片；将面团擀成长方形,长约为黄油薄片宽度的一倍,宽度比黄油薄片稍宽一些；把黄油薄片放在长方形面片中央；把面片的两端分别向中央翻过来,盖在黄油薄片上,用手将连接处的面团捏紧；把面片的一端捏紧,压出多余的气泡后将另一端的面片捏紧 3 把面片旋转90度后,用擀面杖将面皮再次擀成长方形。将面皮一端向中心折过来,接着将另一端也往中心折；再把折好的面皮对折；这样就完成了第一轮的四折 4 四折好的面片,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛20分钟左右；松弛好的面片拿出来,重复第15-18步,再进行两轮四折。前后共进行三轮四折；三轮四折完成后,将面片擀开成厚度约0.3CM的长方形,千层酥皮就做好了 5 将大杏仁放在案板上,切碎备用；千层酥皮上刷一层全蛋液 6 刷好全蛋液后,在表面撒上一层白砂糖；接着撒上杏仁碎；用擀面杖按压面皮表面,把杏仁碎和白砂糖都按到面皮里面去；面皮翻面,刷蛋液,撒白砂糖和杏仁片并按压 7 两面都沾上白砂糖和杏仁碎后,用刀分割成长条；将分割好的长条拧成螺旋状,排入烤盘；松弛10分钟,入预热好的烤箱,200度,烤15-20分钟,烤至表面呈微金黄色即可
1 材料：杏仁片：60克、高筋粉：10克、淡奶油：15克、蜂蜜：15克、细砂糖：40克、黄油：25克 2 淡奶油，蜂蜜，细砂糖和黄油一起倒入融化碗里用小火加热并不断的搅拌使黄油和糖溶解 3 煮沸腾后继续煮1分钟离火后，立即倒入高筋粉和杏仁片 4 用刮刀拌均匀 5 用小勺舀出少量面糊，放在铺了油纸的烤盘上，用勺背把面糊摊平，面糊的间距要大于5里面 6 放入烤箱，上下火180度烤9分钟左右，烤至面糊完全摊开表面呈金黄色即可出炉，出炉后温热的时候用圈形模具刻出圆形，冷却后即可食用
1 杏仁片放入盘里入微波炉叮2分半钟。 2 山药去皮洗净切段，放入蒸锅蒸至熟烂。 3 杏山药放入大碗，加入所以调料，用叉压成泥拌匀。 4 将山药泥装入保鲜袋。 5 杏保鲜袋剪去一角，将山药泥挤入碗碟里，撒上杏仁片即可 6 成品
1 用水浴法加热无盐黄油，使之水分蒸发掉，除去杂质，剩下纯净透亮的净化黄油 2 除去鳟鱼的鱼鳍和内脏， 用厨房纸巾吸尽多余的汁液 3 把面粉撒于尺寸合适的碟子中，磨入黑胡椒、盐，搅拌均匀。把鱼两面都沾上面粉，抖掉多余的面粉 4 用中低火加热煎锅中的澄清无盐黄油，放入鳟鱼煎至金黄。翻面，将另一面也煎至金黄。 确认鱼肉已熟，如果还没熟，可置于160-170℃的烤箱中烤至全熟 5 在小锅中融化含盐黄油，直到黄油颜色变深。加入杏仁片，慢火翻炒至变黄，挤入柠檬汁溶解锅底的固体物，并煮沸即可 6 轻轻剥去鱼皮，装盘。欧芹切碎，跟黄油炒杏仁一起撒上即可
1 把融化的黄油倒入到一个大碗中，再倒入糖粉，打蛋器打至完全混合 2 再倒入两个蛋黄，继续搅打至顺滑，呈现羽毛状即可 3 过筛低筋面粉，用刮刀稍微拌一下，再用手抓成面团，不需要过度揉面，只需要揉成团即可，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时 4 把冷藏好的面团放到硅油纸上面，然后把硅油纸对折，用手按压，再擀成和模具一样大小的形状即可 5 放入模具里面，有叉子扎小孔，然后放入提前预热好的烤箱，180度烤15分钟，烤至表层微微泛黄即可 6 熬制焦糖。把淡奶油倒入锅中，再依次加入白砂糖、黄油、蜂蜜、麦芽糖，搅拌均匀。熬焦糖的时候一定要开小火慢熬 7 熬至冒大泡泡时倒入杏仁片（也可以用温度计量一下，115度的时候倒入杏仁片），再迅速地倒在酥底上面，用铲子铺均匀 8 再次放入烤箱，180度烤15分钟 9 烤好取出放凉，倒着放置切成块状，开吃
1 准备材料，黄油提前切成小块软化到能轻易用刮刀抹开。关于软化：一尽量切小，室温或者太阳光照软化。二烤箱发酵档 2 软化好的黄油，加入糖粉后用刮刀拌匀混合，防止打发时糖粉飞溅 3 电动打蛋器，中速打发至黄油颜色变浅发白，体积明显蓬松。分3次加入常温全蛋液，每次搅打完全混合再加，直到蛋液全部加完！注意：蛋液必须常温，温差过大黄油糊会油水分离 4 搅打好的顺滑蓬松黄油糊 5 低粉与可可粉搅匀后筛入黄油糊中 6 用切拌、往盆边按压的方法拌匀至没有干粉颗粒。倒入杏仁脆片拌匀 7 U型饼干模具垫保鲜膜，把拌好的饼干糊放入，整形成长方形！裹好冷藏一小时以上。若没有模具，可借助烤盘直角边整形 8 预热烤箱上下160度。取出定型好的饼干胚，切成0.6毫米的均匀薄片 9 烤盘垫油纸，饼干胚均匀排列，大概切成23块 10 放入预热好的烤箱中层偏下，转上下150度烤30分钟 11 烤完取出冷凉后就会变酥脆了！冷凉后密封打包，常温保存！
1 材料准备好：鸡蛋打入打蛋盆中，细砂糖、牛奶、玉米油、低筋面粉、杏仁粉称重 2 细砂糖倒入鸡蛋液中 3 用电动打蛋器先高速打发，看不到蛋清液时转中速，直到蛋液打发到体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器，蛋糊划8字10秒不消失 4 用电动打蛋器在蛋糊中低速打发60秒，要以不易察觉的速度打发一圈，这样能将大气泡整理掉，蛋糊更加细腻，稳定性更好 5 将低筋面粉和杏仁粉筛入蛋糊中 6 用刮刀从下向上翻拌均匀 7 牛奶和玉米油同入一碗，用蛋抽搅打均匀，无油水分离状 8 取少许面糊入牛奶玉米融液中，混合均匀后倒入面糊中，翻拌均匀；此时烤箱开始预热160度 9 将蛋糕糊舀入纸杯中，8分满即可；端起烤盘轻震几下，震出大气泡 10 送入预热好的烤箱中层，上下火150/160度，35-40分钟 11 判断蛋糕是否烤熟，看蛋糕表面，由涨发的最高处时回落并且持续10分钟不塌不缩，即为烤熟 12 烤好的蛋糕立即出炉，倒在晾架上，无需倒扣，晾晾后食用或者做装饰
1 巴木旦倒入烤箱内，80°C保温 2 淡奶油加热加入咖啡粉搅拌均匀备用 3 锅内倒入细砂糖，水怡，黄油 4 开中大火煮至沸腾 5 再转小火，边搅拌边熬至170° 6 将把米氮倒入锅内，搅拌均匀 7 倒入小烤盘整形 8 趁热切块即可
1 吉利丁片用冷水泡软，记得一定用冷水，温水都会让吉利丁片黏在盆底 2 牛奶倒入奶锅中，加细砂糖小火将糖煮化，然后倒入杏仁片，熬煮一会 3 关火焖上5分钟 4 加入泡软后沥干水分的吉利丁片，搅拌至融化 5 倒入淡奶油，继续搅拌 6 将杏仁片过滤出来，然后取一小部分重新倒入，如果你喜欢细腻口感，可以全部滤出 7 将混合物倒入模具中，放冰箱冷藏4小时以上凝固即可 8 脱模时如果不好弄，可以用吹风机的热风吹一下模具四周就很很好脱模了，撒上几个杏仁片装饰即可
1 先把杏仁放在烤箱里烤熟，我用150度烤15分钟 2 黄油切片状，放在烤箱里软化 3 把糖粉分三次加入软化好的黄油内，用电动器打发均匀 4 每次彻底打发均匀后，才可以加入下一次。\n\n 5 鸡蛋用热水泡几分钟后再用，冬天气温低，加入冷的蛋液后，黄油容易油水分离\n\n 6 鸡蛋液分三次加入到黄油内，用电动打蛋器打均匀。\n\n 7 一直打到黄油发白，体积膨大，目测打蛋盆边缘的黄油霜呈羽毛状。\n\n 8 把低筋面粉过筛后加入到打发的黄油里，用刮刀拌均匀。\n\n 9 饼干团分9克一个 10 小面团搓圆 11 搓圆后把面团放在烤盘里 12 杏仁沾上蛋液 13 放在小圆团上。\n\n 14 用手指把杏仁按下去。\n\n 15 表面刷上蛋液。\n\n 16 烤箱提前预热，风炉150度烘烤15分钟出炉
1 一个干净的盆里倒入70g蛋白，如果没有蛋白液，用三个鸡蛋白也可以！ 2 加入30g糖粉搅拌均匀！ 3 筛入30g面粉，搅拌均匀！ 4 倒入30g玉米油，搅拌均匀即可！ 5 把搅拌好的溶液倒入裱花袋里，减一个小小的口！ 6 把蛋白液挤入烤盘里，不用太多！ 7 上面撒一些杏仁片！ 8 烤箱180度预热好后，把烤盘摆入烤箱180度烤15分钟就可以了，具体温度和时间根据自家烤箱设定！ 9 这个薄脆是消耗蛋白非常好的办法，脆脆的也很好吃！