今天要给大家隆重推荐的一道菜就是茶树菇拌裙带菜，真的很不错哦，做法也非常的简单，只要想学肯定会学会的，下面看看做法吧： 茶树菇拌裙带菜用料 茶树菇裙带菜 青杭椒 红杭椒 白芝麻姜末 花椒油美极鲜味汁 香油 茶树菇拌裙带菜做法 1.买来的裙带菜，放入水中浸泡2～3小时。裙带菜洗净，切成粗的丝备用 2.茶树菇洗净，切成5公分长的段备用 3.青红杭椒切小圆圈，用少许油煸炒一下备用 4.白芝麻放入烤箱中焗熟待用 5.净锅倒入水加热，水开之后把茶树菇放入汆，汆熟后捞出沥干水。然后把裙带菜放入焯水大约15秒钟左右捞出沥干水 6.取一个大碗把茶树菇、裙带菜、青红椒放入，调味放少许美极鲜味汁、少许盐、少许蘑菇精、姜末(或姜丝)、花椒油和香油拌匀，最后撒上焗熟的白芝麻即可 裙带菜做法推荐：裙带紫米粥 用料 大米半杯紫米2大勺 小米2大勺裙带菜2大勺 姜片3片 做法 1.大米，紫米和小米淘洗干净，放进煲中 2.加入3片生姜，再加清水，按照平常煮粥喜好的浓稠度添加就可以了 3.大火烧开，转小火，用勺子把水面的浮沫撇去，盖上盖子文火熬煮30分钟左右 4.裙带菜放到清水里泡开，加入粥里，文火继续熬煮至喜好的浓稠软糯程度就可以了 小贴士 裙带菜跟海带应该是亲戚吧，没有的话，就用海带泡开切小来煮粥也不错，不过海带泡制时间要久一些，需要提前泡好
今天给大家说说一款美味的美食就是茶树菇炖鸡，非常的好吃，今天给大家具体来分析下他的营养价值： 茶树菇炖鸡营养价值 茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 茶树菇还有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压 抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。茶树菇炖鸡营养价值 茶树菇炖鸡食用疗效 补肾 利尿 除湿 健脾 益气健胃 补虚扶正 促进脂肪代谢 止泻 抗肿瘤 抗癌 抗皱 茶树菇炖鸡适用人群 一般人都适合，尤其适合高血压、心血管和肥胖症患者食用
茶树菇怎么做味道才更加的鲜美，怎么做才更加的美味呢，那么今天给大家来谈谈茶树菇的做法，而且好几种哦，大家可以根据自己的喜好不同来选择不同的做法： 鸡腿茶树菇煲仔饭 主料：鸡腿，牛筋，米饭，茶树菇，鸡蛋 做法：1、一个大的鸡蛋，切成段入在锅里红烧一下; 2、加入牛筋，和鸡腿一起烧一会; 3、米饭先用锅煮了一会，然后放进煲仔里; 4、茶树菇和鸡腿一个锅烧一下; 5、煲仔里先放点油，放上半熟的米饭，加一点点水，然后把煮好的鸡腿和茶树菇放上去，再铺个鸡蛋; 6、撒上一点葱花会更香;7、用小火煮熟，就大功告成了，香喷喷的鸡腿茶树菇煲仔饭。 茶树菇炒五花肉 主料：五花肉，茶树菇，姜片，蒜，葱头，红泡椒，酱油，料酒，盐，鸡精。 做法：1、准备好材料：五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎(或者直接用瓶装切好的剁椒); 2、锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，慢慢煎上色。3、放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。4、倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀。放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜。 咸蛋黄茶树菇 主料：茶树菇 辅料：咸蛋黄，鸡蛋 调料：盐，白糖，淀粉 做法：1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋拌均匀，再撒上淀粉拌匀; 2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅内留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 素茶树菇汤 将茶树菇切成小段后，用油略微翻炒后加入清水大火炖开 ，然后关小火炖十分钟左右后下入豆腐丁、玉兰片再炖五分钟后放入些青菜加入调好的水淀粉烧开就可以加入盐、少许的糖、少许香油出锅了。 红烧茶树菇 和水发好的笋片、豆腐、黄豆芽一起入锅放入少许花生油煸炒片刻，然后放入老抽一大汤匙、八角、花椒少许、糖少许，加入足够的清水中火炖十分钟，等汤汁基本炖完后放入适量的盐和蘑菇精抄匀就可以了。 茶树菇老鸭煲 原料：茶树菇10根 干蘑菇8朵 老鸭1只 春笋2根 金华火腿10片 葱6段姜2块盐少许 做法：1、蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。 2、春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段; 3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段，姜洗净用刀拍散; 4、将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时; 5、3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可
茶树菇可以说是一种营养价值高功能强大的菌类食物，而且很多人都特别的喜欢，那么今天就给大家来谈谈茶树菇的做法大全： 干锅茶树菇 主料：茶树菇、小排、黑木耳(茶树菇和木耳需要浸泡) 配料1：辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草叶、洋葱 配料2：料酒、盐、鸡精、酱油、糖 做法： 1.锅里放油，放配料1，炒炒放小排。 2.喷料酒，放盐、鸡精、酱油。 3.加些水炖一会，放茶树菇及木耳。 4.水差不多收干，把它转移到了我新买的小锅子里，点上酒精。 香辣茶树菇 主料：茶树菇半斤，肉丝2两 配料：干辣椒、美人椒根据自己口味适量，蒜5粒，香葱一把，姜丝少许 做法： 1、茶树菇洗净，切段，控干水分，美人椒，切片，香葱切段，干辣椒切段。 2、肉丝下锅煸炒熟，盛出待用。 3、再下油，干辣椒姜丝煸炒出香味，下蒜片，炒炒，下茶树菇，煸炒至塌秧，下美人椒和肉丝，加入少许酱油，鸡精，盐，快出锅的时候加入香葱段。 茶树菇炖肉 做法： 1、干茶树菇泡发，五花肉切片。 2、将两者一起倒入高压锅炖半小时，撒盐和葱花就OK了!(饿了要吃，没等电紫砂煲了～) PS：泡茶树菇的水留着一起炖，另外不要放鸡精了，本身就很鲜美～ 茶树菇煲土鸡 做法： 1、茶树菇先洗干净拿淡盐水泡上一小时(水放足，呆会就不另外加水了)，土鸡半只斩大块; 2、取电紫砂煲，倒入1; 3、通电煲上两小时出来调盐味就OK了～ PS：不用另外加鸡精了，很鲜美。 茶树菇炒爽肉 主料：茶树菇750克 辅料：酱肉条200克、大葱100克、些许笋丝 茶树菇炒爽肉 调料：蚝油、泡小米椒、鸡精、味精、花生油、鲍鱼汁。 制法： 1、先将茶树菇洗净，调味蒸熟，酱肉洗净蒸熟切成条。 2、放入花生油，加入酱肉炒香，加茶树菇、笋丝、小葱头、蚝油、鲍鱼汁、鸡精、味精，起锅即成。
今天来给大家具体说说茶树菇的常见几种虫害和防治方法，大家好好看看，很实用的： 茶树菇常见虫害 1、眼菌蚊：幼虫头部黑色，老龄幼虫4-6毫米，成虫体长34毫米，暗褐色，成虫较活跃，善飞，喜欢腐殖质，对光和菌香味具有较强趋性。其成虫待开袋出菇后，在培养料表面产卵，孵出幼虫，以幼虫钻进茶树菇子实体内蛀食为害，群集于菇柄基部为害，造成大量子实体死亡，或在培养料表面蛀食菌丝，使菌袋不能出菇。 2、蚤蝇：幼虫蛆形，长2-4毫米，成虫分两型，体长1.1-1.8毫米，体黑色至黑褐色，活跃，爬行迅速，对光和菌香味具有较强的趋性，喜光喜湿，在10-35℃下均能交尾繁殖。主要以幼虫为害培养料，幼虫从菇蕾基部侵入，在菇内上下蛀食，咬食幼嫩组织使菇体变成海绵状，最后把菇蕾吃空。 3、瘿蚊又名菇蝇，菇蚋。幼虫群集在菌柄基部，蛀入菌柄、菌褶、菌盖等处，使整个菇体枯死，或菇体带虫、品质差。幼虫体长约0.3毫米，老熟幼虫长2.7-3毫米，米黄色与桔红色，可进行幼体无性生殖，即老熟幼虫每头可“胎生”子幼虫20多头，胎生幼虫活动能力强，爬行迅速。幼虫喜湿，在水中能存活数天，在干燥条件下，活动困难;在培养料湿度75%以上时，即可进行“胎生”，成虫具趋光性，雌虫每头交尾后可产卵20多粒。在8-37℃均可繁殖为害。 4、螨类主要是粉螨，成螨和幼螨均能为害。菌丝被为害后表面呈黄色或褐色粉状物，子实体被害后呈黄褐色的斑点，使菇柄或菇盖上有凹斑或畸形。雌螨体长280-350微米，表面光滑有光泽，雌螨体长320-415微米。一年四季均可生长发育，喜湿怕干，多雨季节发生较多。 茶树菇虫害防治方法 1、搞好环境卫生，严格消毒菇房 ①菇房特别是旧菇房，使用前全面清除室内外的杂草、杂物等，菇房设置在远离仓库、畜舍和垃圾堆的向阳地。 ②用硫磺熏蒸菇房，先向内墙喷水，再按10克/立方米的硫磺粉加入点燃的木炭盆中，关闭门窗，熏蒸24小时。 ③高锰酸钾和福尔马林熏蒸，用量分别为3克/立方米、8克/立方米。用时将量好的福尔马林放入容器中，置于房中央，然后轻轻加入称好的高锰酸钾，关闭门窗，熏蒸24小时。 2、设置防虫门窗，灯光诱杀 菇房凤两层纱网，外层为防鼠的钢网，内层为80目的防虫网;房内装一盏黑光灯，灯下放一盘废料浸出液，再加几滴敌敌畏，每晚关闭门窗，开灯诱杀3-4小时，减少菇房内单位空间的虫口数。 3、培养料彻底灭菌，接种严格进行无菌操作，及时清理病虫菇 灭菌、接种严格按要求进行，防止培养料、接种带入病虫;勤检查，发现病虫菇要及时清除带病虫的菇体和周围的培养料，然后用5%的石灰水涂抹。 4、控制好各生长时期的温湿度 茶树菇各生长期的温度要求为：原基分化为10-16℃，子实体发育为13-25℃;子实体形成时加强通风，避免湿度过大，控制相对湿度在85%左右，子实体表面不能有水滴或呈水渍状。 5、化学防治 茶树菇发菌速度慢，培养时间长，易受链孢霉菌为害;出菇阶段易发生细菌性病害及菌蚊等为害。茶树菇出菇不齐，给防治菌蚊带来不便，所以要掌握虫情，结合出菇动态，采用高效、低毒的药剂。 ①、病害防治： 幼菇期常遇到细菌性病害，定期在地面撒石灰粉或喷石灰粉加漂白粉混合剂，可减轻病害发生。病害发生应及时清理干净，根据具体情况选择如下药剂喷洒：70%甲基托布津可湿性粉剂1500倍、80%二氯异氰尿酸可湿性粉剂1000倍、10%特克多可湿性粉剂1000倍、50%多菌灵可湿性粉剂1000倍、65%代森锌可湿性粉剂500倍。 ②、虫害防治 A、驱避或毒饵：在门窗处挂上醮有敌敌畏的棉布条，可防蚊、蝇进入。螨类较多可用500克醋酸、50克红糖和500克水的混合液，滴入数滴敌敌畏拌均匀，用布条沾上混合液，挂在菇架上，每隔一定时间取下布条，泡入开水中，将虫杀死，布条浸入糖醋液反复多次使用，效果显著。 B、直接喷洒农药：若发现虫、螨较多时，在每潮菇采收后，选用如下药剂喷杀：2.5%溴氰菊酯乳剂2500-3000倍、20%杀灭菊酯乳剂1500-2000倍，20%绿百事乳剂2000-3000倍。
可以说任何植物都会得病害，那么病害的种类我们一定要弄清楚才更好的去防治它，那么今天就给大家来谈谈茶树菇的病害： 1、软腐病病原是异形葡枝霉 始发生在菌柄基部呈深褐色水渍状斑点，后病部逐渐扩大变软、萎蔫、腐烂，并产生一白色絮球状菌丝团，后期变为褐灰色。常在栽培后期，且气温不稳定、湿度大时易发生。 2、细菌性腐烂病病原为假单胞杆菌 病状表现为菇估水渍状腐烂、恶臭，病斑褐色有粘液，发生于菌柄和菌盖上，使菌柄发黑，菌柄内纤维管束由白变黑。在菇房高温高湿、子实体有机械损伤或虫伤时易发生。 3、链孢霉菌链孢霉菌是竞争性杂菌 培养料受该菌污染后，其菌丝发展极快，并很快长出分生孢子，在料面形成粉红色霉层，霉层松软，多发生在袋口套环或棉塞附近，后逐渐长满全袋，能抑制子实体生长。 4、水斑病生理性病害 茶树菇菌盖在积水条件下，常出现黄褐色水渍状斑点，常不腐烂。但影响菇体外观，卖价低。病因是菇房湿度过大，菌盖凝结水珠，通风不良，二氧化碳浓度过高。 5、死菇生理性病害 幼菇生长至3-6厘米长时，萎蔫、变黄褐色而死亡，常整袋发生，造成减产。病因是温温度变化过大，幼菇不适应所致。
今天给大家分享分享有关茶树菇的管理方面需要注意的事项，希望大家好好的看看： 1、茶树菇生长的营养条件是什么? 茶树菇是一种对木质素、纤维素分解能力较弱的木腐菌。野生茶树菇仅着生于油茶树上，经人工驯化后，可利用油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树作栽培材料。但以材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑较适应茶树菇生长。可充分利用麸皮、米糠、饼肥等作为氮源。 茶树菇除能利用杂木屑外，蔗渣、稻草、棉籽壳、菌草也可提供作为碳源。碳源中以单、双糖为最好，淀粉、纤维素等利用能力较弱。若栽培料配方中仅含有葡萄糖，菌丝生长较疏松，并用少量蔗糖搭配，则菌丝生长致密，长势旺盛。说明菌丝生长过程中需要矿质元素相关。 2、茶树菇生长的温度条件是什么? 茶树菇属中温型食用菌。在PDA培养基上，在26℃条件下孢子经24小时就能萌发，经48小时后，肉眼可见到微细的菌丝。菌丝生长的最适温度23—28℃，超过34℃停止生长，在零下4℃可保存3个月。子实体原基分化的温度范围是12—26℃，最适温度为18—24℃，较低或较高温度都会推迟原基分化。温度较低，子实体生长缓慢，但组织结实，菇形较大，质量好;温度较高，易开伞和形成长柄薄盖菇。 3、茶树菇生长要怎么样的水分? 茶树菇栽培的培养基含水量应掌握在60%—65%，即用手抓一把培养基，用劲捏，指缝间湿润，稍有水滴但不流下，手指松开成块，落地后散开为宜。但不同种类的木屑及粗细不同略有差别，应灵活掌握。菌丝生长时，空气相对湿度要求在70%以下;子实体形成发育期为85%—95%，生长期适当降低，以延长产品保鲜期。 4、茶树菇生长的空气、光线及酸碱度是什么? 茶树菇属好气性大型真菌，对二氧化碳十分敏感，通气不良二氧化碳浓度过高，易造成菌丝生长缓慢、子实体菌柄粗长、菌盖细小、早开伞、畸形菇等现象。 茶树菇是需光性真菌，子实体具有趋光生长特性，适宜的漫射光是完成正常生活史的必要条件。菌丝体培养期间，在无光条件下仍然生长，但不形成子实体。子实体没有光照不易分化，适宜光照强度为50—300勒。 茶树菇菌丝喜弱酸性环境，最适pH5.5—6.5，pH值4以下或6.5以上菌丝生长稀疏、缓慢。 5、茶树菇栽培形式有哪些? 茶树菇栽培按季节分春栽和秋栽。春季栽培，菌丝培养阶段需适当保温，子实体生长后期气温升高，生长快，子实体朵形较小，品质相对较差，易受病虫危害;秋季栽培，接种后，菌丝培养温度较适宜。在较低温度下形成的子实体，朵形较大，品质好，病虫害污染少，生物转化率较高，经济效益好。栽培场所，既可室内栽培也可室外栽培，栽培形式则分为层架式袋栽、墙式袋栽和床式覆土栽培等。各地可因地制宜加以选择。 6、茶树菇培养基有什么配方? 配方1：杂木屑76%、麸皮20%、糖l%、过磷酸钙1%、碳酸钙1%、石膏l%; 配方2：杂木屑68%、麸皮15%、茶籽饼粉15%、糖1%、石膏粉1%; 配方3：杂木屑58%、棉籽壳20%、麸皮20%、糖1%、石膏粉1%; 配方4：杂木屑60%、甘蔗渣18%、麸皮或米糠20%、过磷酸钙1%、石膏粉1%; 配方5：杂木屑60%、玉米芯20%、麸皮或米糠19%、石膏粉1%; 上述配方含水量为60%，自然pH，秋季栽培应加入0.1%—0.2%的多菌灵;油茶栽培地区可加10%的茶籽壳粉，能有效提高产量。 7、室内袋栽如何选场和消毒? 室内袋栽可利用温室、菇房及闲置空房屋等，自发菌至出菇均在同一场所内完成的栽培。室内袋栽的环境小气候易于人为控制，管理方便，易获得优质、高产，也适宜于工厂化栽培。 用于室内袋栽的场所，要求干净、卫生，远离作坊、仓库及家禽家畜栏舍，调温和透光性能良好。栽培前须进行全面杀虫和消毒，首先打扫清洗干净后用500—800倍的敌敌畏溶液喷洒杀虫，隔3—5天后，再用硫磺或甲醛溶液熏蒸消毒，以防治杂菌孳生。 8、室内袋栽如何拌料分装灭菌? 按照选定的栽培料配方，称取各种原料，加水拌匀使含水量达60%—65甲e，用手工或装袋机分装人17×33×0.005厘米的聚丙烯折角袋内，松紧一致，料面平整，装料高度为13—15厘米，上加无棉盖体或套环棉塞封口。常压100℃保持10小时，闷过夜或高压0.138兆帕保持1.5小时灭菌。 9、室内袋栽如何接种培养? 经灭菌冷却后的料袋，在无菌条件下接人1接种铲栽培种，套塞上无棉盖体或套环棉塞。菌种尽量成块状，避免过碎以防死种。将接种后的菌袋竖立排放在室内的层架上，在25i 2℃条件下培养45—55天，菌丝即可发满全袋。发菌期间，室内尽量保持黑暗。 10、茶树菇如何采收? 茶树菇不仅菌盖可食，且菌柄也十分脆嫩，应连盖带柄一起采收。当子实体长出后，菌盖尚内卷、孢子还未大量发生时采收。采用一次性采收，也可采用采大留小、采老留幼的方法分批采收，分批收获时要注意保护好幼菇。一般可采收3—4批，每100公斤干料可产鲜菇60—70公斤。 采收后的子实体剪去根部及附着的杂质即可上市鲜销，亦可烘干，分级包装、远销，也可分级后进行速冻保鲜或加工成清水罐头。 11、茶树菇有什么技术指标? (1)感官指标 色泽：呈淡黄色至黄褐色，菌盖中心色较深，汤汁清澈; 滋味、气味：具茶树菇罐头应有滋味和气味，口感清香，无异味; 组织形态：菇形基本完整，菌盖有弹性，允许有少量裂口，无严重畸形，菌柄脆嫩，同一罐内菌柄长短一致。 (2)理化指标 固形物：不低于净重的5%; 盐水浓度：0.8%—1.5%; 微生物指标：无致病菌及因微生物作用而引起的腐败现象。
要想让茶树菇得到高产量，栽培技术仍然非常重要，那么如何才能掌握它的要点呢，今天就给大家分享一下： (一)栽培季节 根据华北地区的气候条件，一般可进行春，秋两季栽培，生产上一般安排春季温度上升到15℃以上，秋季温度降至25℃以下出菇为宜。因此在安排生产季节时 要考虑到两个方面：既要考虑到菌丝体培养期间的最适温度和不允许超过的范围，同时又要兼顾出菇期间的最适温度和不允许超出的范围。华北地区，以河北省中部气温为例，春季宜3月中旬至3月底开始生产菌袋，菌丝体培养初期需要加温，5月中旬至6月出菇。出菇后期气温增高，子实体易受病虫害，要注意提前防范。秋季8月下旬至9月中旬生产菌袋，10月下旬以后开始出菇，寒冷季节需要加温，以延长出菇期，以便获得较高的经济效益。 (二)栽培方式 茶树菇的栽培采用熟料袋栽方式，采用塑料大棚，半地下菇房，林地或室内栽培。无论那种方式其场地都要求周边环境卫生，无污染源。给排水方便，通风良好。出菇方式有立式出菇，卧式墙式出菇，覆土出菇等方式。需要指出的是，北方地区秋季栽培，菌袋发满后自然气温下降，采用冬暖式塑料大棚养菌，出菇最好，也可进行人工加温以保证出菇温度，为了防止光线过强，大棚内可加设遮阳网遮光，以保证茶树菇的高产优质。 (三)栽培料配方 根据华北地区的资源条件，适宜茶树菇生长的配方很多，下面介绍几个常用配方，供大家参考选用。 1，棉籽壳85%，麦麸10%，玉米粉3%，石膏1%，糖1%，石灰适量。 2，棉籽壳50%，棉秸秆30%，麦麸13%，玉米粉5%，石膏1%，糖1%，石灰适量。 3，棉籽壳78%，麦麸10%，玉米粉5%，饼肥4%，石膏2%，磷酸二氢钾0.4%，硫酸镁0.1%，糖0.5%，石灰适量。 4，棉籽壳60%，木屑20%，麦麸13%，饼肥5%，石膏1%，磷酸二氢钾0.4%，糖0.6%，VB1少许。石灰适量。 5，棉籽壳55%，废棉30%，麦麸10%，玉米粉5%，石膏1%，糖1%，石灰适量。 6，杂木屑78%，麦麸15%，玉米粉5%，石膏1%，糖1%，石灰适量。 (四)菌袋制作 1，配料拌料，可根据上述配方任选一种，原料要求，棉籽壳，麦麸要求新鲜，干燥，无霉变，无异味，无虫蛀。木屑应选用杨，柳，桐等质地较为疏松的木屑为宜。 拌料时根据选定配方称取各类主辅料混合在一起，翻拌均匀。再将糖和石灰加水溶解后加入料中。用石灰水调PH值为7.5左右为宜。 料水比一般为1：1.2-1.3.然后用人工或机械将原料充分搅拌均匀。 不能有干湿不匀的料。否则灭菌就不会彻底。 料拌好堆闷半小时后。用手抓一把料握紧。指缝间有水但不下滴为宜，这样料的含水量达到60%左右 为适宜。培养料含水量过大。影响菌丝生长，容易感染杂菌和虫害。应引起充分重视。 2，发酵，目前的茶树菇生产有两种方式。(1)一种是料拌好后堆闷半小时后直接装菌袋，然后进行常压灭菌。(2)另一种方式就是将培养料预先进行发酵处理。然后装袋灭菌。现将发酵处理的方法做一介绍。发酵处理的培养料含水量要比第一种方式高一点，达到65%左右为宜。料拌好后将其堆置成高1-1.2米，宽1.5-1.8，长度不限的发酵堆。然后用铁锨把自上而下每隔一米打一个通气孔。以利增氧加快发酵速度。待料温达到60℃以上时维持12小时以上，然后进行翻堆。翻堆时要里外上下颠倒，充分翻匀。翻堆后待料温上升到60℃后保持12小时即可散堆，并调含水量和PH 值。料调好后即可进行装袋灭菌。这个过程一般需要5-7天左右。 采用发酵料栽培具有以下优点：(1)培养料经过5-7天发酵，在有益微生物作用下木质素，纤维素得到降解便于茶树菇菌丝利用。因此发菌速度要比常规栽培方式缩短10天以上。(2)培养料内的杂菌休眠体，虫卵等均已复活，有利于灭菌彻底。另外使用木屑栽培的经过发酵处理，木质软化不易扎破菌袋，提高了成品率。(3)经堆积发酵后的培养料中的有机酸可充分挥发，有利于茶树菇菌丝生长，能有效提高产量。
只要在适合的坏境下，才能够让植物得到更好的生长，而茶树菇也依然如此，如果我们没有好好的选择好坏境，可能会对茶树菇的生长造成一定的影响，那么今天就给大家来谈谈茶树菇的生长条件： 1、温度 茶树菇属广温型食用菌，菌丝生长温度为5-35℃。适宜温度22-27℃。20℃以下菌丝生长速度明显减慢，5℃以下几乎停止生长;30℃以上菌丝生长速度虽快，但菌丝长势弱，35℃以上菌丝难以生长直至死亡。茶树菇菌丝能耐低温，在-4℃也不会死亡。子实体形成生长温度为13-28℃，最适宜温度为20-24℃。菌株不同要求略有差异。在稍微偏低温度条件下，虽然生长缓慢，但是子实体朵大，肉厚，品质好。 2、湿度 水是茶树菇菌丝体和子实体的重要组成部分。茶树菇栽培料含水量应掌握在60%～65%，低于50%或高于70%对菌丝生长均有影响。发菌阶段空气相对湿度控制在60%-70%为好，原则上宜干不宜湿，空气相对湿度过大，导致菌丝抗杂力降低，污染率高。在原基分化和形成阶段，空气相对湿度应提高到80%-85%。子实体生长阶段，空气相对湿度应保持在85%-95%。 3、空气 茶树菇属于好气真菌。保证菇房正常的氧气含量，是茶树菇正常生长发育的重要条件。菌丝体生长阶段要保证菌袋的生长环境通风良好，氧气充足。通常在新鲜空气中，氧气的含量为21%，二氧化碳的含量为0.03%。当二氧化碳浓度上升到1%时，茶树菇菌丝和子实体的生长均受到明显的抑制。在生产中，为防止二氧化碳积累过多，菇房内应经常通风换气。在子实体生长阶段，稍高的二氧化碳浓度有利于菌柄的伸长，从而提高产量。因此，子实体生长发育阶段适当减少通风，管理方式等同金针菇栽培管理。 4、光线 茶树菇与其它食用菌一样，菌丝生长阶段不需要光照，在强光下会抑制菌丝的生长。但子实体有明显的趋光性，适宜的光照条件下可获得菌盖小，菌柄长的优质商品菇。为了使子实体发生整齐、数量多，在进入原基分化与形成阶段就需要提供一定的散射光，在子实体生长阶段，不宜强光照射，也不宜低于100勒克斯，光照强度在500-1000勒克斯，此阶段不可改变光源方向，否则不仅会出现畸形菇、菇柄扭曲，且生长发育也会受到一定影响，影响商品价值。 5、酸碱度 茶树菇生长适应酸碱度pH4-7，最适宜为pH5-6.5，实际栽培一般将培养料调至pH7-7.5，经过灭菌后pH值就会下降，达到适宜pH范围。
可能很多种植植物和蔬菜或者菌类的人都喜欢可以得到高产，这样我们的收入就会多一些，那么茶树菇如何才能够高产呢，在栽培技术上面一定要下功夫，今天就给大家来说说茶树菇的高产栽培技术： 选育优良菌种 目前茶对菇菌株很多，如三明真菌研究所选育的茶树菇-1、茶树菇-3、茶树菇-5、江西的AS78.AS982等菌株。我区主要推广即适合市场鲜销又适合干制的茶树菇-3和茶树菇-5。但不论选用哪个菌株，菌种都要求菌丝粗壮、浓白，原种、栽培种料面出现与金针菇一样长出小子实体为正常现象，但若出现菌丝稀疏弱细，吃料不彻底，有杂色斑点或出现黄水等不宜使用。茶树菇高产栽培技术 栽培季节 茶树菇由于较抗高温，也能耐低温，因此在我区可周年栽培，但不同季节栽培，其产量和质量都不同，所以栽培茶树菇要获得高产高效，必须选择好栽培适期。据各地栽培试验后，以春栽或秋栽适宜，尤其是春栽产量较高。生产上一般安排春季温度升到20℃，秋季温度降至25℃出菇为适。因此，我区栽培适期春栽为元月-2月制袋，4-5月出菇或9-10月制袋，11-12月出菇。 菌袋制作 培养料配方 ①木屑36.5%，棉子壳36.5%，麦皮或米糠25%，轻质碳酸钙1%，蔗糖1%;②棉籽壳78%、麦皮或米糠20%、石膏1%、糖0.5%、石灰0.5%。 菌袋制作 根据生产所需的数量按以上配方进行配料。原料要求新鲜，无霉变，无虫害，拌料要均匀一致，棉子壳可提前预湿，培养料含水量掌握在65%左右。选用规格17cm×35cm×0.05cm低压聚乙稀塑料袋，每袋装干料0.35kg左右，高度14-15cm，装料松紧适度，中间要预留一直径2～2.5cm、深度8～10cm的接种孔洞，整平料面，及时套上颈圈并塞好棉塞(也可用麻绳、编织线扎紧)，然后进行常压灭菌。一般在4小时内将温度加到100℃，保持10-14小时。茶树菇抗杂菌能力较弱，因此灭菌要彻底，制作过程要严防菌袋刺、磨穿孔，以防杂菌污染。为防菌袋刺破，也可采用“双菌袋”法(两个塑料袋套在一起)制作培养袋。 培养料经灭菌后，待料温降至30℃以下方可接种。接种箱或接种室应消毒完全，接种量为每瓶(袋)接30-40袋，接种时应将一部分菌种接入装袋时预留的孔洞内，一部分留在料表面，可加速发菌和菌丝封面。接种后要避光培养。茶树菇菌丝恢复吃料慢，且易发生杂菌虫害，因此接种后要注意培养室清洁、干燥和通风换气，防止高低温的影响，促进菌丝均匀生产。并经常检查，如有发现杂菌污染的菌袋，要及时搬出处理，防上扩散蔓延。一般接种后30-40天菌丝即可长满菌袋。
可能我们看到的茶树菇大多数都是在大棚里面种植的，那么如果我们想自己种植应该怎么进行栽培呢，那么今天就给大家说说茶树菇的种植要点： 1.茶树菇栽培季节 茶树菇属中温偏高型菌类，适宜在春季、秋季栽培出菇。1月—3月或8月—9月生产菌袋，4月—7月或9月—11月出菇。 2.茶树菇菌袋制作 (1)培养料配方及配制。主要原料为棉籽壳、阔叶树木屑，或木质疏松树木如桐树、柳树、杨树等木屑。在培养料中若添加茶壳粉，对促进菌丝生长和提高产量有较好的作用。配方一：木屑40%，棉籽壳38%，麸皮20，石膏粉1%，糖1%，含水量65。配方二：木屑65%，细米糠或麸皮18%，茶壳粉15%，糖1%，石膏粉1%，含水量65%。 (2)装袋、灭菌、接种和培养(操作方法与前面杏鲍菇相同)。 茶树菇常采用直立排放菌袋出菇。故装料的塑料袋不宜过大，以(15厘米至17厘米)×35厘米为宜。 3.茶树菇出菇管理 (1)排袋催菇。将菌袋直立排放在床架上或地面上，用散射光照射并通风换气，诱导子实体原基形成。 (2)子实体生长发育管理。将封口纸和颈圈去掉，拉直塑料袋使之成筒状，然后覆盖报纸(或塑料薄膜)保湿催菇。每天喷水1次—2次(保持地面潮湿和报纸湿润)，给予光照，诱导原基形成。当菇蕾长到接近报纸时，去掉报纸进行温度调节、保湿、通风换气和光照管理(温度控制在16摄氏度—24摄氏度之间)。保持空气相对湿度在85%—90%范围内，通过喷水保湿(不要将水喷入菌袋内，以免造成烂菇)。晴天每日喷水1次—2次，阴天或雨天少喷或不喷水，同时加强通风换气。子实体长到4厘米—5厘米时，适当减少通风量，促进菌柄加快生长，抑制菌盖展开。此外，要保持菇房内有散射光照。 4.茶树菇采收 菇蕾形成后10天—15天便可采收。采收第一茬菇后，将培养料表层整平，盖上报纸(或塑料薄膜)继续喷水。经过7天—10天，又可长出一茬菇，一般可收三茬或四茬。若在第二茬菇采收后转入脱袋埋土栽培，补充菌筒内水分，可提高产量，一般每袋产量可达200克—300克。
估计我们都非常的清楚到菌类食物的生长和生长坏境，那么今天就给大家来说说茶树菇的营养价值以及一些常规知识，大家也好去理解它： 茶树菇 茶树菇隶属真菌门，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西广昌境内的高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。现在，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。 茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳;且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。 茶树菇主要成份 茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、 碳水化合物等 营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质 元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 茶树菇营养 茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。 根据国家食品质量监督检验中心(北京)检验报告，茶树菇营养成分为： 每100克(干菇)含蛋白质14.2克，纤维素14.4克，总糖9.93克;含钾4713.9毫克，钠186.6毫克，钙26.2毫克，铁42.3毫克。 茶树菇富含人体所需的天门冬氨酸，谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖。 茶树菇医用价值 中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。 临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。现代医学研究表明，茶树菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高达80%～90%，可见有很好的抗癌作用。因此，人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
茶树菇？是不是生长在茶树上的蘑菇呢？答对了，茶树菇就是生长在高山密林地区茶树蔸部的蘑菇，你想知道这种茶树菇的做法吗？和我们一起来学习吧。 茶树菇简介 茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。 茶树菇做法大全 干锅茶树菇 材料：鲜茶树菇，五花肉，干辣椒，花椒，葱，姜 做法 1.将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用。 2.把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。 3.锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。 4.锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。 小诀窍: 新鲜的茶树菇根部没有过多的细沙，比干茶树菇更方便清洗，而且也省去了泡发的时间，但清洗时，还是用淡盐水浸泡10分钟干净。 茶树菇老鸭汤 主要材料：茶树菇20克 干蘑菇10克 老鸭1只 春笋2段 火腿20克 调味料：精盐2小匙 味精1小匙 葱花适量 1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。 2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。 3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。 4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇 ，盖上盖转文火炖3小时。 5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。 干煸茶树菇 茶树菇制作步骤 1. 茶树菇洗净后切段 2. 热锅下油，放姜蒜爆香，放入茶树菇后不断的翻炒，把水份煸干 3. 翻炒一段时间后放入少量的酱油和鸡精调味 4. 最后放入葱段，翻炒匀后即可起锅 小贴士 茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 茶树菇的药用价值 茶树菇具有三大功能。 第一，营养功能，能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他生理活性物质。据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。并含有人体所需的18种氨基酸，尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素。 第二，嗜好功能，茶树菇色，香。味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。 第三，生理机能，有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。 营养又美味的食物，大家一定不要错过呀。
菌类食物中的茶树菇不知道大家吃过没有或者见过没有，可能大家经常见到的是平菇和草菇，对于这种菌类食物还不大了解，那么今天就给大家说说茶树菇的营养价值 ： 茶树菇营养功能， 能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他物质。据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。并含有人体所需的18种氨基酸，尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素。茶树菇的营养价值 茶树菇保健功能， 食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。 嗜好功能， 味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。 茶树菇食用价值： 1.防癌抗癌 茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用。 2.抗衰老 具有健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。 3.缓解小儿尿床 茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
茶树菇不仅仅是食用好的食物，味道非常的鲜美 ，而且还具有一定的功能呢，那么今天就给大家详细的说说看看： 第一，营养功能， 能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他生理活性物质。据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。并含有人体所需的18种氨基酸，尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。还含有抗癌多糖，10多种矿物质，微量元素和丰富的维生素。 第二，嗜好功能， 茶树菇色，香。味颇佳味道独具一格，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。是家庭，宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。 第三，生理机能， 有保健药用功能，食后能参与人体的代谢，维持，调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平，甘温，无毒，有清热，平肝，明目的功效，可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，民间常用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，头晕，腹痛，呕吐等症。还具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为“神菇”。
茶树菇的营养价值非常的高，而且具有一定的功能，那么我们平时在做的时候，做法有很多种的，今天就给大家具体说说看看： 咸蛋黄茶树菇 咸蛋黄茶树菇主料：茶树菇 辅料：咸蛋黄、鸡蛋 调料：盐、白糖、淀粉 特色：膨松鲜嫩，咸香酥糯。 操作： 1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀; 2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 营养价值：茶树菇-茶树菇隶属真菌门，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西黎川境内的 咸鸭蛋-白洋淀水域辽阔，气候温湿宜人，水生物繁多，是淀鸭优良的天然饲养场。鸭群生活在浅淀中。 干锅茶树菇 主料：茶树菇、小排、黑木耳(茶树菇和木耳需要浸泡) 配料1：辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草叶、洋葱 配料2：料酒、盐、鸡精、酱油、糖 做法： 1.锅里放油，放配料1，炒炒放小排。 2.喷料酒，放盐、鸡精、酱油。 3.加些水炖一会，放茶树菇及木耳。 4.水差不多收干，把它转移到了我新买的小锅子里，点上酒精。 香辣茶树菇 香辣茶树菇主料：茶树菇半斤，肉丝2两 配料：干辣椒、美人椒根据自己口味适量，蒜5粒，香葱一把，姜丝少许 做法： 1、茶树菇洗净，切段，控干水分，美人椒，切片，香葱切段，干辣椒切段。 2、肉丝下锅煸炒熟，盛出待用。 3、再下油，干辣椒姜丝煸炒出香味，下蒜片，炒炒，下茶树菇，煸炒至塌秧，下美人椒和肉丝，加入少许酱油，鸡精，盐，快出锅的时候加入香葱段。 茶树菇还有降低胆固醇的功效，所以，胆固醇高的朋友不妨在平时的日常饮食中，多加入一些茶树菇。