1 备好食材：奥利奥饼干（巧克力夹心） 2 高筋面粉和鸡蛋 3 先将饼干里的夹心用小刀刮出来备用 4 饼干放进食品袋中碾压 5 碾压成细粉备用 6 锅中倒水和玉米油（也可以用黄油）烧开后关火 7 倒入饼干碎、高筋粉和鸡蛋 8 充分搅拌均匀，呈面糊状 9 将饼干面糊装入裱花袋中 10 挤出长条形 11 然后放入冰箱冷冻2小时以上（由于当天有事，一直冻到第二天才炸） 12 提前将油条生坯取出回温几分钟，再放入七层油温中炸制，当油条漂浮上来后，再炸一会就可以捞出，捞出后放在吸油纸上吸掉多余的油脂 13 将饼干夹心放入微波炉中，用高火叮20秒后调匀，这就成了奶油巧克力酱 14 最后在炸好的油条上撒入糖粉，沾着奶油巧克力夹心酱，好好享用吧
1 将所有粉类倒入面包桶混合均匀 2 加入水 3 启动面包机，揉成团后静置20分钟，再揉10分钟 4 装入保鲜袋，放冰箱冷藏过夜 5 案板上事先散粉，从冰箱取出面团 6 将面团擀成方形薄片 7 用刀切成合适的条状 8 将两条重叠 9 用筷子在中心用力按压 10 使两条中心粘合 11 锅里油烧热，将一对重叠的面条用手在两端稍微拉长，放入油锅中 12 立即用筷子翻转，使之受热均匀 13 上色均匀后即可出锅沥油
1 面粉，鸡蛋，泡打粉，盐，糖，水一起用筷子搅成絮状，和成面团 2 再加入室温软化了的黄油，和面，面团较为粘手，和到黄油均匀就可以。静置10分钟左右 3 压成长条状，包鲜膜包起来。放冰箱冷藏一夜 4 早晨起来，拿出面团回温十几分钟。不要揉面，压成宽6厘米，厚1厘米的长条。再切成2厘米宽的条。撒薄面粉 5 每两块叠在一起，用竹签横压下去，翻面再压一次。再均匀的拉长 6 油温七八成时，下入油条胚，用筷子轻轻动它。膨胀，两面金黄即可。中小火炸制
1 将南烛叶加适量清水用料理机打碎，过滤成乌米汁。将糯米放入乌米汁浸泡1夜。 2 浸泡后的糯米冲洗干净，然后平铺在烤盘中。 3 蒸盘放蒸烤箱中层，选择“纯蒸功能”，温度115度，时间30分钟，按“开始键”启动。 4 取出蒸好的乌米。 5 取一张保鲜膜垫在桌上，平铺上乌米饭，放少许肉松。 6 放上老油条，也可以加入其它小菜。 7 顺着一端卷起，卷好后拧紧。 8 掀开一端的保鲜膜即可咬上一口了
1 把油条膨松剂放入面粉拌匀备用 2 一个鸡蛋打散，倒入所需的淡奶油量 3 搅拌均匀 4 蛋奶液倒入面粉中，一边倒一边搅拌 5 搅拌到无干粉的状态 6 在合成团，和的时候会有点沾手，可以手沾着温水或油就好了，和好后静置饧1小时 7 饧好的面无需在揉，直接放在案板上做成10厘米宽的长条状，擀薄一些，约有半厘米厚 8 在分成2厘米宽的条，两个一粗，用筷子在中间压一下 9 炒勺热油，用一根筷子试一下，筷子放入能迅速起泡就可以放入做好的油条胚子炸，两面翻动，鼓起金黄就熟了 10 搭配豆浆，鹌鹑蛋，小菜，美美的的早餐
1 食材备好 2 面粉加盐，无铝泡打粉搅匀后加入冰水用筷子搅拌均匀 3 拌匀后先加入15克玉米油 4 揉成面团饧发15分钟再把它揉光 5 揉光后抹上少许玉米油装进保鲜袋放冰箱冷藏4-8个小时 6 炸的时候提前从冰箱里取出抹上油切成块，饧发10分钟左右 7 撒上少许面粉，两个一组用筷子压一下 8 双手扯住两头轻轻拉长后放入热油锅里炸熟 9 炸好的外酥
1 热锅凉油，下洋葱粒翻炒，加入切碎的虾仁、培根粒和蔬菜粒，加盐和黑胡椒调味 2 鸡蛋打散加入牛奶 3 炒好后加入油条混合，倒入牛奶鸡蛋液拌匀 4 倒入容器，等待油条吸饱蛋液，撒上马苏里拉。预热200度的烤箱烤10分钟 5 拿出再撒一层奶酪，再烤10分钟到颜色金黄 6 叮！完成啦～
1 热锅凉油，下洋葱粒翻炒，加入切碎的虾仁、培根粒和蔬菜粒，加盐和黑胡椒调味 2 鸡蛋打散加入牛奶 3 炒好后加入油条混合，倒入牛奶鸡蛋液拌匀 4 倒入容器，等待油条吸饱蛋液，撒上马苏里拉。预热200度的烤箱烤10分钟 5 拿出再撒一层奶酪，再烤10分钟到颜色金黄 6 叮！完成啦～
油条可以说是我们早餐必备的食物之一了，但是不少人觉得街上卖的油条吃着不美味，而且不是很健康香酥油条的做法及配方。其实我们可以自己在家学着做，但是有不少人自己在家做油条的时候，做出来的油条总是干巴巴的，一点也不酥脆，其实这是你没有找对方法。今天我就给大家带来了香酥油条的配方。 食材:1.面粉一斤 2.清水250克 3.盐6克 4.鸡蛋一个 5.小苏打3克 6.泡打粉8克 7.色拉油25克 步骤:1.先称一斤面粉备用，在取一盆称250克清水，盐6克，鸡蛋一个，小苏打3克，泡打粉8克，色拉油25克，搅拌一下。 2.把搅拌好的面糊倒进称好的面粉里，揉成光滑的面团。 3.再把和好的面团整理成长形，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。 4.冷藏好的面团直接移到案板上，擀开，用刀切成宽窄一样的长条。 5.再把两条摞起来，用筷子沾水再中间压一下。 6.最后起锅倒油，油温六成热，放入油条，炸至金黄色捞出控油即可食用。 油条怎么做到蓬松酥脆呢？ 大家好，这里是小文吃美食！我是小文，很高兴回答这个问题。 记得上学的时候，两根油条和一杯豆浆是百吃不厌啊。蓬松又好吃，那么是怎么做的呢，下面咱们一起去看看。 油条的做法的用料 面粉 200克活酵母 3克小苏打 3克鸡蛋 1个食盐 少许植物油 约10克纯净水或纯牛奶 适量 油条的做法的做法步骤 步骤 1 1、将面粉、酵母粉、小苏打、盐入盆 步骤 2 2、以上食材拌匀后再打入鸡蛋，加入植物油 步骤 3 3、少量多次加入适量水或牛奶，搅拌均匀 步骤 4 4、揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏醒发 步骤 5 5、醒发好的面不用再揉，直接压扁拉长 步骤 6 6、切成细长条状，两条相叠一起用一筷子按压 步骤 7 7、锅中放油(油要多放些)加热后，调至中小火。 将油条轻轻抻长放入油锅中，使其能漂浮，须用筷子翻动将两面受热均匀 步骤 8 8、炸至金黄色即可出锅。 这些步骤你记住了吗？
教你在家做放心油条简易小油条，简单易学，比卖的都好吃，香酥小油条，不用一滴水和面，做出的油条蓬松酥脆，这做法零失败，食材：面粉，牛奶等，快快和小月月学会家常做法，和家人分享你的厨艺吧 如果你喜欢，请关注我！ 持续分享不同的美食给大家！~ 如果还想知道其它美食的制作，可以点击美食煮艺头像去视频列表上去查看或今日头条记，西瓜视频搜索：美食煮艺，记得帮忙点赞哦 谁能分享一下好的炸油条教程？ 不加明矾和泡打粉，在家照样能炸出蓬松香软的油条！配方在这里！ 许多人爱吃油条，但又顾虑街上卖的油条里面放了明矾或泡打粉等其它不健康的添加剂，所以不敢多吃。有人问，如果不放这些添加剂，在家里自己能做出同样蓬松香软的油条吗？小编告诉你，完全可以！小编也是从网上搜来的方法，试做了一回非常成功，现在分享给大家，希望相互切磋交流！ 一勺安琪酵母倒入碗中，用温水化开。酵母没有严格比例，多点少点没多大影响。 将酵母水倒入准备好的面盆中。普通中筋面粉即可，面粉的量根据家里人数决定。 打入一个鸡蛋。面粉多就多打一个鸡蛋。 加入两勺白糖，一勺盐。加白糖可以加速面粉发酵。面粉多的话白糖和盐多加点。 加入四勺食用油。加了油的面保证油条在放凉后不发硬。 分次加水和成和饺子面软硬差不多的面，揉光滑。直接加纯牛奶和面效果更好。 放在温暖处开始发酵。冬天室内温度低，可以在蒸锅里放一些热水（温乎就行，不可太热，否则酵母会烧死），将面盆放在蒸锅里的篦子上，盖上锅盖发酵，可以缩短发酵时间。 面团发成原来体积两倍大小就可以了。 案板上抹油，将面团拿出来放在案板上，用手掌压平并整形成长方形。切记，这不是蒸馒头，千万不可再揉面排气，否则炸出的油条就不蓬松了，成一个“硬棍”了 用刀分成长条状等份剂子 两个剂子上下叠放在一起 用筷子在叠放好的剂子中间压一下 锅中倒入较多的油，油烧至5成热时，将压好的剂子轻轻抻长，放入油锅，油条略略炸过会迅速漂上来。 注意翻动，保证油条四面都炸到。 油条炸成金黄即可捞出控油。 色泽金黄，卖相不错吧！ 可以看出非常蓬松，吃上去也不发硬，非常柔软。 不管怎样，在家里自己炸油条，做到这个程度就可以，千万别和街上卖的油条比，毕竟咱这个没添加任何不健康的东西，可以放心的吃。 请同时观看我上传的油条制作视频。 请关注：就恋这把黄土，有更多美食为您分享
答：感谢邀请油条配方比例，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。 我做油条的配方是：面粉（面粉的选择很重要，选择中筋粉或者普通粉，我们也称特二粉）1千克，白矾25克，小苏打25克，盐15—20克，清水450克。面团调制：1.白矾、盐必须碾细，按比例称量分别放入200克水中，搅动使之溶化。2.小苏打另用50克水溶化。3.面粉放入盆中围成圈，加入白矾水、盐水和苏打水混合反应，生成“矾花”（调成溶液时，有泡沫声为正常），快速用手搅拌，使面粉尽快吸收水溶液，搅拌均匀后，进行捣、扎阶段，油条面团最少捣、扎三遍，每15—20分钟为一遍，面团光滑柔软后，一般要抹一层油，用布盖好，静置1个小时，夏天可短些，冬天时间长些。4.成型时面团必须厚度掌握好，不能太薄也不能太厚，一般在一小指厚即可，另外下剂时只要掌握好剂子的长短一致即可；拉剂子时双手用力均匀，即可炸制出美观合格的油条。5.成熟时掌握好油的温度，保持在180—200℃之间。 尹志刚回复 我提供一下永和豆浆制作油条的配方：5千克低筋油条面加3.5千克温水、95克小苏打、90克明矾、70克盐、25克臭粉、5个鸡蛋清，冬天发6—7个小时，夏天发3—4个小时即可。 注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
很巧油条配方比例，今天刚刚炸了油条，依然很成功。我一直倡导健康饮食，家庭版的油条也尝试了很多配方，最后保留了今天用到的这个配方，现在就给大家细细道来。 众所周知，泡打粉不利于身体健康。但是，没有泡打粉依然可以把油条炸的蓬松酥脆。直奔主题，以题主所求的一斤面粉为例：中筋或高筋面粉500g，酵母3g，盐2g，白糖3g，小苏打1.5g，鸡蛋一个（约65g），植物油15ml，牛奶50ml，温水100ml左右（温水视面粉的吃水率增减）。 以上配料混在盆中，加水时要一边搅拌一边慢慢添加，搅成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜封严盆口。如果是做早餐，最好前一晚把活好面团放入冰箱冷藏饧面，第二天早上拿出来回软后直接炸制；如果炸时无时间要求，就将活好的面团放到温暖的地方饧发两个小时。 饧好的面团不要揉揣，避免上劲回缩。将案板抹薄薄一层油，取一块面团轻轻抻平，成十厘米宽的薄饼状，切成2——3厘米宽的面胚，两个叠摞在一起，用细筷子在中间按压一下，依次将面胚做完，表面刷少许的油防止风干。 上锅开火加油，油温六成热的时候保持中火，依次将面胚入锅炸制。每次放入三四根油条为宜，勤翻动，待油条膨大表面金黄即可出锅沥油。 此法炸制的油条蓬松酥脆，中间有疏松的大孔，即使放凉了也不会发硬。 喜欢制作美食的娇子愿意和大家分享家庭版的美食制作。同样的食材，不同的手法会做出不同特色的美食，欢迎指点交流。谢谢！也希望我的配方能给题主零失败的帮助。 油条的做法和配方有哪些？ 大家好我是厨房里的面点师，看你的提问你应该是想开一个油条店，所以我今天也给你一个油条店的配方， 香酥油条配方 五得利五星面粉10斤 水5.7斤 泡打粉100克 膨松剂60克 糖60克 盐60克 起酥油80克 制作过程: 把面粉放入盆里加入泡打粉，糖，盐，膨松剂搅拌均匀然后加入水和起酥油用拳头
导读炸油条和面的几种方法我基本上都尝试过，最好吃的油条和面方法是不用酵母粉的。 那么，家庭制作油条用做早餐，即要口感好又要最大限度的保证健康，应该怎么样和面呢？按照“好外婆美食”总结的方式就会收到意想不到的收获。 配方比例如下 300克中筋面粉 3.5克无铝泡打粉 5克精盐 2克小苏打 一个生鸡蛋 150毫升清水 15毫升植物油 把以上配料放入面粉中拌均匀，清水可分次少量加入，最后加入植物油和成一个较软的面团，饧十分钟再次揣面，反复三次。 最后一次饧面时间要长，最好放入冰箱中低温饧一夜，早上起来现炸。 油条和面并不复杂，要想好吃还需要自己多试多练逐渐摸索。 以上的配方比例是最佳的，炸出的油条外皮酥脆、蓬松宣软，放凉了也不发硬，特别的好吃。 » 炸油条的面怎么和 家中最简单炸油条方法
做油条的配方较多，其主要原料包括小麦粉、碱、面粉、鲜酵母或老面、牛奶或水、食用油等。油条的配方：普通面粉5000克、盐适量、碱70克、温水2800克。面粉300克、温牛奶250毫升、盐和泡打粉各1小勺、小苏打半小勺、植物油25克。 做油条的配方 油条又称馃子，是一种古老的汉族面食，呈长条形中空的油炸食品。油条口感松脆有韧劲，是中国传统的早点之一。 油条炸得又松、又脆、又黄、又香的制作要领：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下。不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连。
油条专用粉一般是中筋面粉或者是油条面粉。中筋面粉的蛋白质含量大约为11%，体质半松散，筋性比较高，制作出来的油条酥软有劲道。油条面粉是通过面粉加工合成的专门炸制油条的面粉。 油条专用粉是什么面粉 中筋面粉的颜色呈乳白色，介于高、低粉之间，手抓易成团，适合用来制作面条、馒头、饺子等食品，在中筋面粉中加入12%左右的玉米淀粉，可以当做低筋面粉使用。 油条面粉是一种制作油条的新技术配方，主要成分有小麦粉、膨松剂、食用钙等物质，用油条面粉炸出来的油条外酥里嫩，膨松酥软，无异味，营养价值有所提高。
指导专家：南京农业大学食品科学学院副教授安辛欣 专家表示，肉类是要冷冻的，因为常温下很容易变质。比如鱼肉，一般冷藏只能保存1~2天，冷冻却可以延长到90~180天；大排的冷冻时间长达270天。但过长时间的冷冻保存，也必然会导致肉变质。安辛欣提醒说，肉类买回家之后尽量在-14℃以下保存；而且少开冰箱门，保持冷冻室的恒温。 // 但也有一些食物是一定不能冷冻的，尤其是蔬菜和水果。安辛欣说，鲜荔枝在零度以下放上一天，表皮就会发黑，果肉变味；黄瓜在零度以下放三天，会失去其持有的风味；西红柿冷冻后，会变软长出“黄褐斑”；而面包、饼干、巧克力冷冻后反而会加速它们霉变。 （责任编辑：王健淇）