1 汤圆放入开水锅中，轻轻搅动防止粘锅底 2 汤圆煮至漂起，稍微有一点点软的时候，盛出来 3 放到凉水里面冷静一小会儿 4 准备两个鸡蛋，打散 5 拿出先盛出来的一半汤圆，裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，想要外皮更加酥脆，可以再裹上一层鸡蛋液，然后再裹上一层面包糠 6 炸汤圆。油温一定要高，大概是七成热，汤圆迅速放入油锅中迅速搅拌搅拌 7 油炸一分钟的样子，迅速捞出来
1 红葱头8个，切掉两头，去皮切块，鸡全腿1个，切块装碗 2 加入少许食用油、姜片、蒜片、盐3g、白砂糖4g、淀粉5g、黑胡椒粉适量、料酒30ml、生抽8ml，搅拌均匀 3 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制约2小时，取出 4 将鸡块、红葱头、蒜片放在锡纸上，使锡纸完全包裹住食材 5 放入烤盘中，将烤盘放入预热好200度的烤箱中层 6 烤40分钟，即可享用
1 土豆去皮切块 微波炉高火加热10分钟 取出后放入盐并捣成泥 2 鲜虾去壳，开背，除虾线 3 加入胡椒粉、鸡精搅拌均匀 4 用土豆泥包裹好虾仁并团成球状 5 表面包裹淀粉、蛋液、面包糠 6 放入烤箱180℃，烤制30分钟 取出即可享用~
1 茄子清洗干净，撒上盐腌制10分钟 2 将红椒、洋葱、大葱切碎备用 3 热锅凉油滑入肉沫翻炒至变色 4 倒入料酒翻炒均匀 5 依次放入盐，五香粉，鸡粉，白糖，生抽，老抽调味 6 翻炒均匀后放入红椒和洋葱丁翻炒均匀 7 关火后放入葱花翻炒均匀放置备用 8 腌制好的茄子，冲洗掉盐分，两手攥干水份 9 平铺在一个深盘里 10 均匀的铺上刚炒好的肉沫 11 移入蒸屉大火蒸10分钟 12 出锅后撒上葱花即可上桌
1 准备好大闸蟹 2 清洗大闸蟹 3 螃蟹对半切开 4 切口处裹上面粉 5 香菜切条备用 6 放入油锅中炸至香脆，金黄撩起 7 最后一步 ——摆盘哦 加上配料（辣椒炸至香脆） 然后就是坐等享受美味了
1 臭豆腐 2 打开后用清水漂洗沥干水分 3 锅内倒油 4 5分热下入臭豆腐 5 炸至两面微黄捞起 6 等油温升高后再一次入锅炸至金黄色捞起控油 7 配上蘸料吃更美味
1 准备薯条，黑色的蓝子是空气炸锅的炸蓝 2 先启动空气炸锅，选用薯条功能，温度设定180度，时间15分钟，选预热5分钟 3 预热到位后有提示音提示，薯条放进炸蓝里，把炸蓝放进炸锅中 4 合上盖子，炸锅自动运行，炸薯条功能可以自动翻拌 5 到时间后，看看炸好的薯条，趁热吃
1 小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水，晾到表面干燥 2 碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，根据口味撒适量盐、白胡椒粉 3 先混合均匀，面糊有点稠，不要紧，再来点凉水混合 4 混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来 5 将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀；此刻锅中多放些油，烧热 6 用筷子点一滴面糊入油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就合适了；分次将裹了面糊的小黄鱼入油锅中，炸至两面金黄后夹出来，再炸余下的小黄鱼 7 全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍，表面颜色更加金黄，外皮口感也会更酥一些。出锅后可以在表面撒些辣椒碎也很好吃
1 准备好材料和份量 2 鸡胸肉横向对半切开 3 用刀背或者擀面杖敲打鸡胸肉，打断筋膜，让它变大变薄，这样腌制的时候才容易入味 4 鸡胸肉加胡椒粉、孜然粉和盐、料酒、食用油 5 鸡胸肉涂抹均匀腌料，盖上保鲜膜腌制1小时 6 鸡蛋去壳打散，玉米淀粉和面包糠分2次放到碗里，用完一次再放剩下的 7 腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里均匀的沾上玉米淀粉 8 放到鸡蛋液里正反两面裹上蛋液，鸡蛋液有剩，不要倒掉，后面烤鸡排的时候用来刷面，烤出来颜色金黄，很好看，如果用的黄色面包糠就不要刷蛋液了 9 放入面包糠里两面沾满面包糠 10 沾好面包糠的鸡排放到烤盘里摆好合适的位置 11 鸡排放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20分钟，烤5分钟后取出刷蛋液，10分钟的时候取出把鸡排翻面，烤到15分钟取出刷蛋液，最后烤到设定的时间结束 12 烤好的鸡排取出切成小块，挤上适量的番茄酱 13 一份鸡排配上一杯百香果汁和一碟水果，超级享受的下午茶
1 先准备腌料，大蒜头剁成蒜茸， 鸡蛋打成蛋液，黑胡椒粉、孜然粉适量 2 鸡脯肉洗净控干水份，用刀背在肉上交叉敲打将肉敲松 3 鸡肉切成小块，加入油、盐、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉充分抓拌 4 再加入蛋液充分包裹鸡肉，腌制1小时左右 5 把每块鸡肉包裹上面包糠， 摆放在铺有锡纸的烤盘上，放入预热好的烤箱中层，上下火190度20分钟 6 免油炸的鸡米花可以开吃了
步骤1 豆角掰成4-5厘米长的段，洗净，沥干水份。放入微波炉中微波2分钟，可以使豆角在炸的过程中更容易起皱 步骤2 干辣椒去籽剪成段，麻椒适量，蒜切末备用 步骤3 锅中倒入适量的油(平时炒菜的油量即可)，油热后将豆角放入锅中，中火开始煸炒。煸炒至豆角表面起皱收缩，呈微黄色时即可捞出。煸好的豆角迅速浸入到冰水中，这样使豆角保持翠绿也可以去除多余的油 步骤4 将肉馅放入锅中，煸炒至肉馅变白 步骤5 将蒜末和干辣椒放入锅中，煸炒至干辣椒变红亮出香味 步骤6 往锅中倒入少许老抽，将豆角放入锅中煸炒匀均， 撒少许盐提味，翻炒出锅即可。
据壹周君探查，油炸冰溜子应是在东北一地出名的，说是山东名菜，不知题主是不是受了《闯关东》的影响炸牛奶怎么做。 不废话了，下面我们言归正传。油炸冰溜子这道东北神菜一直被人们所津津乐道，其实他没有什么神奇的，与油炸冰棍、油炸冰淇淋的制作有相通之处。 先来说说什么是冰溜子。很多胖友们可能以为冰溜子就是冰块，壹周君只能说你说对了一半，其实在东北一带人它是对屋檐下结的冰柱的俗称。首先准备几根冰溜子，最好是在三九、四九天结成的冰溜子，这个时候结的冰更结实，不容易在油炸的时候融化。 想让冰溜子不化，全靠面糊这一保护膜。冰溜子太长的话把冰溜子截成小段，然后先包裹一层面粉，然后放进冰箱里再次冷冻。下面开始调面糊，用到的食材有面粉、泡打粉、鸡蛋。面粉与水的比例大约为1比1.3。泡打粉是为了让面糊炸熟后吃起来的口感有蓬松感。 提前打鸡蛋、加泡打粉，然后面粉里面加凉水，一边加一边搅拌，搅拌要超同一个方向，让面粉充分溶解。继续搅拌直至面粉变浓稠，黏在一起即可。 面糊调好了以后，取出冷冻的冰溜子，这个时候冰溜子表面已经形成了一层面粉保护膜。接下来把冰溜子放进搅面糊的盆里，让其表面均匀裹上面糊。 冰溜子开始裹面糊的时候就要开始热锅烧油了，油烧到八成熟的时候便下锅油炸。注意火力一定要小，否则冰溜子就变成水了。等到表面泛出了金黄色的时候就成了。 炸牛奶要冰多少分钟？注意什么？ 你好，很高兴回答你的问题。炸牛奶要冰多少分钟？注意什么？我的回答是：炸牛奶是以新鲜牛奶为主要制作原料，搭配上适量的玉米淀粉、鸡蛋和白糖等配料经小火加工变浓稠后，放入冰箱冷藏变硬再通过小火油炸而制成的一道甜品，它的特点是外皮酥脆、里面鲜嫩，并且带着浓浓的奶香味，不仅名字非常吸引人，而且营养也十分的丰富，是一道老少皆宜的美味食物。 我们都知道新鲜的牛奶是一种液体，不可能用油直接炸，所以我们在制作前先要在牛奶中加入一些淀粉来吸收多余水分，然后再用锅把水分炒至合适的状态，使它变得浓稠，但这个时候还是不可以直接制作。原因是虽然牛奶变得浓稠，但质地稀软不成型，会给后续操作带来难度。所以还得将它放入冰箱冷藏一段时间，经冷藏后的牛奶慢慢变冷后开始凝固，这样我们才能将它切成小块用来制作。下面熙阳会跟朋友们分享一道炸牛奶的制作方法，里面会有你要的答案。 制作教程【炸牛奶】 特点：奶香浓郁、外酥里嫩、口味香甜、制作方便 需要食材：纯牛奶1盒250毫升、白糖20克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克、面包糠适量、食用油较多、玉米淀粉适量（用于裹奶条） ～～～～～～开始制作～～～～～～ 步骤1、将牛奶、白糖、玉米淀粉倒入小盆中搅拌均匀备用。 步骤2、将不粘锅放在灶上，打着火将拌好的牛奶倒入锅中，开小火慢慢加热。 步骤3、随着温度慢慢升高，牛奶四周开始冒泡，这时要不停的慢慢的搅拌。 步骤4、随着水分的蒸发，加了淀粉的牛奶变得越来越浓稠了。然后将它铲入到一个四周刷了少许食用油的平底碗中，轻轻压实。 步骤5、在碗口盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1至1个半小时左右。时间到后取出脱模，用刀将它切成拇指粗丝的条状。 步骤6、锅中倒入较多食用油，大火烧开后转小火。碗中打入鸡蛋用筷子打散，用两个盘子，一个装面包糠，另一个装淀粉。 步骤7、将切好的牛奶条先放入淀粉中裹上淀粉，再放入蛋液中裹上蛋液，然后再裹上面包糠，最后放入锅中炸至表面金黄色即可控油食用。 “炸牛奶”制作技巧1、在煮牛奶时最好用不粘锅，并且用小火煮制。因为牛奶中加入了白糖，所以还要边煮边搅拌以免糊锅。 2、牛奶煮至浓稠状一定要掌握好时间，时间过少会稀，过长会糊。 3、装入容器中的奶糊一定要压实，这样才能更好的定型。但不能太用力了。 4、如果想要炸好的牛奶色泽更金黄，那就只要蛋黄不要蛋清。 5、在炸的时候油一定要多一些，并且火要小。 结语炸牛奶这道美味甜食，因为名字很有吸引力，并且营养十分丰富，味道香甜、口感外酥里嫩，受到很多朋友的喜爱，尤其是一些小朋友。以上这道炸牛奶的制作方法又非常简单方便，特别适合宝妈们借鉴制作。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
油炸，只要火候把握的好，外面裹的粉炸东西、浆没有调配错，就不会特别难吃。 当然，黑暗料理除外。 菌类炸起来是很好吃的，直接下油锅里噼噼啪啪的炸一会儿，要注意不要炸焦，然后起锅，撒一些椒盐，趁热吃，香香脆脆的根本停不下来。 小黄鱼也是，直接炸比较好吃。新鲜的小黄鱼处理完毕后一条一条的拎下锅，炸的酥酥脆脆，连鱼刺都好吃的不得了。 日本的“天妇罗”，是很有代表性的一道日本料理。用小麦粉和鸡蛋调好浆，裹在食材的外面，有时候还会加生粉。从肉食到蔬菜，什么都可以是天妇罗的材料。Y君记得某次吃过的炸芦笋，鲜嫩清香，有和直接炒或煮不用的味道 。还有典型的炸虾，天妇罗里的炸虾的个头都很大，配拉面吃，肉质鲜嫩，外壳酥脆，吸饱面里的汤汁再吃的话，有别有风味。 直接裹蛋液再粘生粉，有时候炸里脊会用到，把生粉换成面包糠的话，最典型的就是可乐饼了。 炸在中餐里，通常是一道菜的第一步。 比如说各类拔丝菜，拔丝苹果、拔丝红薯，都是炸了之后再浇糖浆，拉出的丝又细又长，香脆甘甜，爱吃甜食的人一向不会错过。 炸茄盒、炸藕盒，里面夹上调好的肉馅再炸，也是家常菜中常见的一道美味。 苏州名菜，松鼠鳜鱼，就是把鳜鱼炸成花装，再浇糖醋汁。肉质鲜嫩，外壳酥脆，糖醋汁酸甜开胃，无怪乎会深受喜爱。 油炸的早餐小吃有哪些品种？ 其实油炸的早餐小吃在全国各地都很多很普遍，但是严格意义说油炸类的，不单单包括油炸，还有油煎的等，也算是油炸类早餐了。 国内油炸类的早餐很多了，比如大家都吃过的油条、炸糕、馃箅儿等等，比较多了，最常见的应该是油条、鸡蛋饼、炸糕、土豆丸子、可乐饼、麻圆儿这些了。 油条全国各地都能吃到的早点，因为炸制方便，比较好搭配而且味道也不错，所以在各地都比较受欢迎，现在考虑到健康问题，很多地方也有奶香油条、小油条等。 炸糕这个也是比较常见的油炸早餐之一，外皮酥脆、软糯香甜，因为中间包的是糖馅儿，各地方也有不同的馅儿，有的是红糖馅儿。 馃箅儿：其实是我比较喜欢的美食之一，香酥爽口，馃箅儿一般搭配在煎饼果子里面，在京津地区比较常见，当然也可以单独吃。
蘑菇怎么炸又酥又香？市场上的蘑菇种类繁多，有人工种植的蘑菇，也有野生的蘑菇，都很受欢迎。蘑菇是一种菌类，是老百姓餐桌上不可多得的美味食材。蘑菇的营养价值非常高，含有高蛋白干炸蘑菇的家常做法、低脂肪、多种维生素、微量元素，含有膳食纤维，有助于肠道的消化。多吃一些蘑菇对身体非常的有好处，不同的蘑菇营养价值也不一样，蘑菇的做法也是多种多样，有炒着吃的，有涮着吃的，也有烤着吃的和炸着吃的。喜欢吃什么口味的蘑菇，根据自己的喜好而定，我平时最喜欢用香菇炸着吃，因为香菇是“山中之王，菌类之后”，香菇炸着吃十分的美味，营养价值还很高，每次做好之后，满屋子飘香非常的诱人，要想把蘑菇炸的又酥又香，关键掌握三个重点：第一步要调制好脆皮糊，第二步合理加入调味料，第三步控制好油温，如果你掌握好这三个技巧，炸出来的蘑菇就能又酥又香。下面我就把炸香菇又酥又香的方法介绍给大家。 首先准备以下食材： 香菇500克、淀粉一份、鸡蛋一个、小苏打三克。 调味料：食用盐三克、胡椒粉三克、食用油、十三香三克。 【制作过程】 1.将香菇清洗干净，控干水分撕成长条，加入调味料：食用盐三克、胡椒粉三克、食用油三勺、十三香三克腌制。 2.制作脆皮糊：将淀粉放入盆中，打入一个鸡蛋、小苏打三克、食用油两勺、加适量的水调成脆皮糊备用。 3.锅中放油烧制伍成热，将腌制好的香菇蘸上脆皮糊放入油锅中，炸成金黄色捞出备用。 4.油温烧到六成热，将香菇放入锅中再复炸一遍，炸制 15秒左右捞出。（复炸一遍，使蘑菇更加的酥脆） 5.出锅装盘即可食用。 又香又酥的炸香菇我们就做好了，如果您喜欢就请关注我哟，谢谢您的大力支持。
今天教大家自制一道香甜软糯的小零食，油炸糕的家常做法，制作简单又美味，一起来学习吧炸年糕的家常做法！ 食材： 面粉、红豆、酵母、白糖、泡打粉、水、油 做法： 1.我们先把红豆倒到电饭锅里面煮烂，然后在600克面粉里面加6克酵母，6克白糖，3克泡打粉，搅一下加300克温水，搅匀后揉成面团，盖上盖子醒发到两倍大。 2.现在我们把煮好的红豆捞出来，加点白糖进去，喜欢吃甜的可以多加点，捣匀即可不用捣得很烂，接下来我们把醒好的面拿出来，分出一个个比乒乓球大的剂子，像包包子一样包入豆沙馅把口收紧，口朝下放在案板上。 3.现在我们在锅里倒油烧到四成热，把面胚下进去开小火慢慢炸，期间需要不停翻动。 4.炸到两面金黄即可捞出，外脆里糯的红豆油糕就做好了，有兴趣的朋友快在家试试吧。 黄米面年糕的做法是怎样的？ 黄米年糕的家常做法 做法1: 主料： 黄米面800g 辅料： 红枣适量 蜜豆适量 1.红枣洗干净后，放入水中，煮十分钟，盖上锅盖焖十分钟。 2.黄米面放入盆中，用手拍成占盘一半的形状，上面拍平。 3.在另一边注入差不多等量的开水，用筷子拌匀 4.在用手和匀 5.放入蒸锅蒸20分钟 6.红枣去核备用 7.蒸好的黄米面用手揉成光滑的面团。 8.取一个浅点的大盆，铺一层枣，取一块面拍成圆饼盖在上面 9.再铺一层蜜豆 11.放凉后，从盆中取出 12.分成合适的宽条 13.切成薄点的片 14.鸡蛋打入盘中，加入一勺牛奶拌匀 15.取一片糕片蘸上蛋液 16.放入六成油温中炸至金黄 17.放入盘中，趁热食用 做法2: 吉利年糕是一种炸制糕点，具有表酥脆、里糯香松软，色泽金黄等特点。 原料：黄米面500克，白糖20克，红枣30克，面包30克，鸡蛋30克，香油1000克(实耗200克)，温水200克。 制法： 1、将黄米面加白糖搅拌均匀，用温水和好，上笼屉用旺火蒸约252分钟左右取出，放置在抹有少许香油的案板上，揉成黄米面团，制20个剂子，按扁擀皮待用。 2、取红枣去掉核，剁成枣泥待用。 3、将黄米面皮包适量的枣泥，再稍压成小饼待用。 4、取鸡蛋打成蛋液,适量地抹在包有小饼的两面，粘上面包渣，即制成吉利年糕生坯。 5、锅内放香油，等油温达到130度时将吉利年糕生坏放入，炸成色泽金黄出锅装盘即成。 要点： 1、蒸黄米面时间不宜太短，一般蒸25~30分钟，没蒸熟不要揭笼盖，否则不易蒸熟。 2、黄米面团蒸熟取出，要揉入少许香油。 3、蛋液要抹匀，面包渣要粘好且用手拍紧，以防炸时脱落。 做法3: 用糯米面和黄米面是一种城市里做年糕的方便方法，传统的年糕是要用糯米和上一定比例的粳米浸泡三、四天，然后沥干，将米放入石臼，用碓舂成细粉。不过那样实在是太麻烦。 材料：黄米面200-3000克、糯米面200-300克、云豆150克、无核大枣100克(参考价格2.50元)。 首先是煮云豆，要煮三开，直到煮面了为止，但要小心别煮开花了。大枣要用开水泡上。糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌。注意水不要放的太多了，慢慢地调和渐成颗粒状即可。然后找一干净的屉布，铺在屉上，先铺一层大枣。然后，就是一层黄米面，一层豆，再铺一层糯米面，一层切好柿饼就这样一层一层的铺。这样蒸出来的年糕就会有层次感。不过注意不要铺得太厚了，否则是蒸不熟的。下一步将屉布收拢就可以上锅蒸了。
准备原料。茄子洗净西红柿炒茄子的家常做法，以45度斜角切下，但是不要切断。切完一面后，翻面再切另一面，注意倒换茄子的头尾位置，再以同样的手法切花刀，切好的蓑衣茄子如图。将切好的茄子放入小盆中，撒1小勺盐腌制10分钟。腌好的茄子会变得很软，也杀出很多黑水，用清水冲洗一下，捞出沥干。胡萝卜和青椒切成小粒，葱、姜蒜切末。取一碗，将1小勺老抽、1小勺味极鲜酱油、1小勺蚝油、1小勺糖、半小勺盐和1大勺水搅拌均匀，调成料汁。锅里放1大勺油，油热后爆香蒜末，再将茄子下锅以小火慢煎，一面煎好后翻面再煎。等到茄子完全变软后，将料汁倒入锅中，加入胡萝卜、青椒、葱、姜等。盖锅盖用小火慢慢烧，焖10分钟等到汤汁完全收干后关火即可。 油炸红烧茄子的家常做法？ 1、把茄子切成块，腌制十分钟，沥干水分 2、起油锅，把茄子放入翻炒，炒至变色后装盘待用 3、另起油锅，把葱蒜八角爆香，放入爆香，放入茄子翻炒 4、放入料酒，盐，炒至变色，加水，煮一下 5，汤快干了，撒入香菜，起锅即可 谢谢！如果你觉得对你有用请给一个好评！ 茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟、料酒两匙、八角（大料）两玫、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里、淀粉一大匙加水兑成芡汁。 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。 3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒 4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5、撒入香菜。铲匀后起锅装盘即成。