谢谢您的邀答！您说的应该是沈阳万盛吧！他们家我很久以前吃过一次家常炖牛肉怎么做，记得是10元一份，包括一大碗牛肉，一大碗饭，一个小咸菜，现在肉涨价了，目前是12元一份。人家属于是连锁店，连锁店一般都是独家秘方，不外传的。我只能给你说一个家常做法了味道也不错，你也可以试试！ 食材主料牛腩肉 800克 辅料油 适量 ；盐 适量 ；白糖 适量； 蚝油 适量；葱 适量；香菜 适量； 步骤 1.牛腩肉洗净2.切大块 3.冷水下锅，焯去血沫，加香料用高压锅压熟 4.准备水淀粉 5.把煮好的牛腩肉连汤汁倒进锅中，加白糖，加盐 6.加点老抽 7.加点蚝油，煮开锅 8.淋上水淀粉9.把切好的葱花香菜末撒上 红酒炖牛肉家常做法是什么？ 材料：牛肉250克，洋葱半个，土豆1个，蘑菇50克，葱花适量。调料红酒25毫升，牛骨高汤250毫升，盐2小匙，黑胡椒粉、水淀粉各适量，番茄酱1小匙。 做法：①牛肉洗净，切丁，放入水淀粉中浸泡，除去血水，沥干水分。②洋葱去膜，洗净，切丁； 土豆去皮，洗净，切小块；蘑菇放入清水中浸泡，去蒂，洗净后对半切幵。③锅中加入1大匙橄榄油烧热，放入所有材料（除葱花外），以中火炒香，放入番茄酱拌炒2分钟，倒入红酒，煮干后加入牛骨高汤，以大火煮沸。④移入砂锅中炖2小时，食用前加盐、黑胡椒粉调味，撒上葱花即可。
说起西红柿牛腩，一般的做法是西红柿牛腩汤怎样炖牛肉好吃。在家里、在餐厅都可以吃上。小编悄悄的告诉你，一道番茄炖牛腩，不放一滴水的做法，你必定没吃过。如何做呢？？？先看看小编做的吧，是不是很馋了呢？？？ 来吧，做法来了，超级简单的！ 西红柿开水下锅 烫秃噜皮 凉水下锅焯水 放姜片 料酒 去除血沫 捞出洗净 砂锅底淋上食用油 码放姜片 葱段 西红柿切大块放在葱姜上 再将牛腩铺上 加两三片香叶 加盖 小火加热 烧开 用勺子抄底搅拌 加入老抽 生抽 食盐 白糖调味调色 小火慢炖50分钟 完成 全程不加一点水 西红柿的汤汁就够了 西红柿完全融化 口味酸甜 牛腩入味 劲道 肥瘦相间 不同的西红柿牛腩做法 不同的口味 小秀私厨，一个分享简单快乐没事的私厨！ 求关注、求转发、求点赞、求收藏、求评论！ 牛肉怎样炖才能又烂又好吃？ 牛肉很多朋友都喜欢吃，大家都知道牛肉不是太容易煮烂，今天给大家介绍几种方法，让牛肉炖出来又烂又好吃。 01 选肉 选取牛肉时可以选择腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉类，这些部位的牛肉口感好也易煮烂。 02 放一小撮茶叶 炖牛肉的时候，将一小撮茶叶用纱布包好，放入锅中与肉一起炖煮，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道。 03 放山楂 山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功效显着，山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。山楂的量不要过多。 04 先不放盐 煮任何肉类都不能先放盐，只要先放盐了就炖不烂了，特别是牛肉。炖牛肉的时候加一罐啤酒和黄豆酱味道会更好，容易入味，而且烂得也快 05 放少许醋 醋是酸性物质可以软化牛肉的纤维，从而使牛肉容易炖烂。 06 炊具选择 尽量选择砂锅，高压锅之类的炊具。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。
谢邀回答怎样炖牛肉。炖牛肉需不需要焯水应该看怎么“炖”。常见的炖牛肉方法分清炖和红炖。 清炖牛肉就是将牛肉清洗初加工后，加入配料放入锅中(砂锅、炖盅都可以），加入无色的调味料，和大量的清水，经过长时间的炖制至成熟，成品讲究汤色清彻透亮，原汁原味，主要是喝汤，所以我认为清炖牛肉必须要焯水。 红炖牛肉就是将牛肉初加工后，放入汤水和深色调味料，慢火长时间加热至牛肉成熟，最后收汁(或者不收汁）成菜。成品讲究鲜嫩软滑，牛肉味浓，主要吃肉，所以我认为红炖牛肉可以不焯水，直接通过煸炒至牛肉出香，加调料上色，再加水炖制即可。 至于为什么要这样做，我们还要了解一下焯水，以及焯水的作用。“焯水”我们这边叫飞水，是将食材经过改刀等初处理干净后，放入到不同温度的水锅中，开火加热，等开锅撇去浮沫杂质，再煮至一定熟度后捞出，然后冲洗干净表面的一种熟处理方法。 焯水的作用根据不同食材可分：动物性食材焯水能有效去除其腥膻异味。青菜类食材焯水可去除其涩味，并增加鲜亮度，还可以减少烹调时间。海鲜、鱼类焯水有去腥、定形作用。 世界万事万物都有两面性，焯水也不例外。以炖牛肉为例，焯水在去除腥膻异味的同时，本身的鲜香味也有流失，所以牛肉焯水有利也有弊。 在清炖牛肉中，成品要求汤色清澈，那么就要牺牲一些牛肉味，必须要焯水，如果不焯水，汤色发乌。而红炖牛肉，对汤汁要求没那么高，保留其原香味最好，所以不需要焯水。 扩展：牛肉焯水的方法和技巧焯水根据食材的质地不同，加热和温度也不同，依食材下入水的温度分三种焯制方法：沸水焯、热水焯和冷水焯。 沸水焯：将食材放入100℃的水温中，通过瞬间加热，锁定营养价值不被大量流失，并去除其苦涩味，多用于青菜类食材焯水。 热水焯：将食材放入50℃-90℃的水温中，使食材立即定型，加热片刻(不要沸腾）立即捞出，这种方法多适合海鲜类，可有效避免水温太高，肉质变老。 冷水焯：食材放入冷水锅中，然后开火加热，在加热过程中，藏匿在食材中的腥臭异味会随着水温的不断升高，慢慢析出到水中，这种方法多适合动物性食材。如果用沸水或者热水焯水法，食材下入水中后，肌肉纤维收缩，表面蛋白质凝固，里面的血污杂质就再也析出不来，成品就会有腥味。 炖牛肉焯水方法：显而易见，炖牛肉焯水时更适合用冷水焯。 炖牛肉焯水技巧： 1.牛肉焯水时水量要多一些，最起码要没过牛肉两指，这是因为牛肉焯水时会产生大量的血沫杂质，必须及时撇出去，水太少，血沫杂质就会附在牛肉表面，后期难以清理。 2.牛肉焯水时，要勤翻动，使上下的牛肉一起受热，达到去腥除异的目的。 3.牛肉绰水一般在开锅三四分钟后就要捞出，不可焯水时间太长，因为上层浮沫杂质撇去以后，会再出现白色的浮沫，这是牛肉的蛋白质，如果继续焯水，会使蛋白质流失严重，成品汤味道寡淡。 4.牛肉焯水可以加入一些去腥增香的调味料，比如：料酒、葱姜等。 5.牛肉焯水后还要再次用水清洗干净表面后，再接下来的烹调，这样去污更彻底。 以上就是我在炖牛肉时需不需要焯水的解答，希望能小伙伴有参考作用。喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到。并顺便关注一下木子小厨，小厨会继续为您分享烹调中的经验和技术干货。感谢观看。 注：图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
胡萝卜炖牛肉材料：500克牛肉，450克奶油，50克嫩豆荚，2个洋葱，30克构杞子，适量的面粉胡萝卜炖牛肉怎么做、胡椒粉和盐，2个中等 大小的胡萝卜，3个中等大小的马铃薯 做法：K将牛肉切成3厘米左右的块，撒上盐与胡椒粉，再加入面粉搅拌。2.将胡萝卜切成1厘米见方的小块，马铃薯切片，豆荚切成3厘米的段，洋葱切片，备用。3.将奶油放入锅内熬热，放入牛肉块炒至呈茶色，然后放入少许洋葱片一起炒。4.锅内放入4碗热水，加入构杞，煮至沸腾,然后用文火煮2小时。5.在煮枸杞的同时，按先后次序分别加入胡萝卜、马铃薯、豆荚和洋葱。6.放盐，再煮20分钟，并用3匙面粉调成糊状加入汤里，使每变得黏稠。7.离火之前，再放一次调味品，可根据个人口味加入各种调味品。 胡萝卜炖牛肉是如何制作的？ 胡萝卜炖牛肉的做法： 材料：胡萝卜200克，牛腱200克，红奉8枚，姜2片，水 1500毫升，酒少许，盐适量。 做法：将牛腱洗净，切成条块状备用；将胡萝卜洗净后切块备 用；将牛腱乘烫后榜起备用；把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣 及姜片，以中火炖煮1.5小时，然后再加入盐、酒调味即可。 功效：活血明目、抗氧防皱。牛腱一定要选择新鲜的，煮出来的 汤味道才会鲜美。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质，铁质对女性补 血很有助益，而蛋白质能增强人体的抵抗力。 怎么制作胡萝卜炖牛肉补血？ 制作胡萝卜炖牛肉补血：采用牛肉500克，玉米1根，胡萝卜2根，小茴香、花椒、大料、桂皮、 香叶、葱、姜、生抽、盐各适量。 做法：1.牛肉切块，冷水下锅，煮尽血水，捞出洗净；玉米洗净切段； 胡萝卜洗净，去皮切块；姜洗净，切片；葱洗净，切段。1. 将牛肉、葱、姜、桂皮、大料、小茴香、香叶、花椒放入锅中，加入 适量水，大火煮沸后转小火炖1.5小时。2. 将胡萝卜、玉米放入锅中，倒入少许生抽、盐，拌匀，用小火炖至胡萝卜、 玉米熟即可。
牛肉切块（3-4CM），6成油温，入姜片，牛肉，略翻炒，牛肉开始出水即可加水、盐，小火炖2.5小时左右，加入切块番茄，炖0.5小时，起锅时加少许番茄酱炖牛肉的做法。 1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色 萝卜炖牛肉的做法是怎样的？ 原料： 牛肉350克，胡萝卜100克，精盐、大料、料酒、花椒、葱段、姜片、酱油各适量。 制作： 1.将牛肉洗净，切块；胡萝卜洗净， 切成与牛肉大小一样的块。 2.炒锅上火，放入适量清水、牛肉 块、精盐、葱段、姜片、料酒、酱油、花 椒、大料，武火烧沸，撇净浮沬后放入胡 萝卜，改用文火炖烧至牛肉烂熟即可。 功效：牛肉嫩香，胡萝卜烂熟。营养丰富， 有养血、强筋骨的作用。孕妇食用有利自 身和胎儿的生长发育。常食还能防治妊娠 贫血。 胡萝卜炖牛肉的做法是怎样的？ 1、将牛肉切成3～4 厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌和。 2、将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱切片，备用。 3、将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。 4、锅内放入热水4 碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱的火煮炖2 小时。 5、在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱。 6、在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐，并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。 7、离火之前，再调1 次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。
炖牛肉一般选用牛腩、牛腱子肉或者牛腰窝肉这三个部位的牛肉。炖牛肉最重要的就是要保证牛肉的口感，避免把牛肉炖老，不易咀嚼。用这些部位炖出来的肉不仅味道鲜美，而且肉质松软且口感有嚼劲，非常适合用来炖牛肉汤。 牛肉可以存放多久 如果是熟的牛肉，可以放到冰箱里冷藏保存，常温下不建议保存超过一天。 生牛肉在密封保存的情况下，可以放到冰箱冷冻区存放，温度设置为-18℃，建议存放时间不要超过一个星期。 虽然低温保存可以在一定程度上抑制细菌滋生，但存放时间过长会导致牛肉变质，营养成分流失。
相信很多人都有这样的困扰：炒出来的牛肉总是老得咬不动。放嫩肉粉，又会失去牛肉本来的口感和风味。那么，怎样炒牛肉才嫩呢？ 窍门就是炒前腌制牛肉时加点糖。牛肉喜甜厌咸，不论做什么牛肉的菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至烤牛肉干都要有一定的甜味才行。用糖不仅让味道更鲜美，更重要的是白糖腌制过后，牛肉能变得更嫩。因为糖能增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就嫩了。 // 具体做法是：将牛肉切好，放入1勺白糖，腌上20分钟之后，让糖分子充分渗入到牛肉里去。腌过糖后，在牛肉中加一些水慢慢搅拌，以免牛肉脱水而收缩变硬。糖分子渗入到牛肉里后，一遇水，它也会吸水而使肉片稍微涨发，更减少了牛肉的韧性和硬度。 最后，再往牛肉中加入少量的淀粉，搅拌均匀。将锅烧热，倒入油，烧至五六成热放进牛肉炒到变色即可。
牛肉是生活中最常见，营养价值最高的肉类食材，很多人都喜欢食用它，但有些人在炖捉肉时却发现怎么炖也不炖不烂，这时应该怎么做呢？对牛肉也有一定的方法和技巧，一会儿我就把他的正确炖法写出来告诉大家，让大家轻松了解，对牛肉怎样才能又烂又好吃。 怎样炖牛肉又烂又好吃 1、选择牛肉 想让自己炖好的牛肉又烂又好吃，选择牛肉就很重要，不但要选择那些红色有光泽的新鲜牛肉，还要选择那些肉筋相当的牛肉，如果发现牛肉的白色细筋特别多，就不要把它炖食，这样的牛肉怎么炖也炖不烂。 2、加配料 在炖牛肉时适量加入一些合适的配料，也能让炖好的牛肉又烂又好吃，在炖牛肉的锅中加入适量的白醋或者番茄，都能利用它们的酸度，让牛肉在短时间内被煮烂，另外在炖牛肉时加入适量的山楂或者茶叶，也能让炖好以后的牛肉又烂又好吃。 炖牛肉的正确方法 1、平时炖牛肉时，一定要给他选择合适的炊具，因为牛肉需要炖制的时间比较长，而且需要的水比较多，最好不要使用平底锅，可以使用专用的炖锅，也可以使用家中的高压锅。 2、炖牛肉时最好把它切成三厘米或者两厘米见方的块状，这样牛肉在炖制的过程中能更均匀的吸收，而且能吸收更多的汤汁和香料，可以让炖出的牛肉又香又烂特别好吃，而且不需要炖制太长的时间。 3、炖牛肉时时间也要掌握好，而且要让牛肉冷水入锅，带它入锅后可以用大火烧开，开锅以后再用大火炖20分钟，然后就要用小火慢炖，普通的炖锅炖制时间应该在1.5到2小时之间，高压锅炖牛肉的时间则可以适量减少一些，另外牛肉在炖 的过程中，如要发现汤汁太少，这时一定要加热开水，加冷水会影响牛肉炖好以后的口感。
现在人注重美食和养生，自己在家中做些东西吃是一种有品质又小资的生活。在家做的养生美食中牛肉是最好做的，也是花样做法最多的。而借助很多带有烹饪功能的高压锅，煮牛肉炖牛肉都不会成为难题。下面我们就介绍下怎样用高压锅炖牛肉？ 高压锅炖牛肉的做法 高压锅炖牛肉的好处 一、怎样用高压锅炖牛肉 第一步：准备一只牛肉，花生，黑木耳，当归，红枣和姜。 第二步：清洗牛肉切块，之后煮一锅水沸水将牛肉块去血水去腥。 第三步：在高压锅中放入牛肉块，加水，姜，花生，黑木耳，当归炖。 第四步：高压锅气阀上汽后四十分后就可以关火了。 第五步：将盐，花椒和胡椒放入锅中，调味即可。 二、高压锅炖牛肉的好处 高压锅炖牛肉首先就是很方便，让美味和保健效果可以更加轻松的被获得。但是除了方便外，高压锅炖牛肉还有更多的药用价值。牛肉本身是甘温性的食物，可以补血。用高压锅炖牛肉后，所有的营养价值都会被锁在锅子中。高压锅炖牛肉还可以养血润肠，改善大便干燥等问题。高压锅炖牛肉可以散寒止痛，改善人体的血虚问题。高压锅炖牛肉方便又可以帮助家人改善身体状态，所以如果家中有高压锅的，不妨尝试用它炖牛肉来试试。
大家知道有一种非常健康营养的菜系叫做炖菜，炖菜在北方非常常见，各种炖牛肉炖蘑菇的搭配都有。今天我们给大家推荐的是萝卜炖牛肉这个家常菜，赶紧一起来了解下萝卜炖牛肉的做法吧。 萝卜炖牛肉的做法 一、干萝卜炖牛肉的做法 第一步：将干萝卜切丝后用清水泡发开来，之后沥水。 第二步：五花牛肉洗好去腥后切块，土豆切块。 第三步：锅中加入油，烧热之后加入葱姜，桂皮，香叶和大料。 第四步：慢慢翻炒直到牛肉块变色微微发黄，加入黄酒和老抽，白糖。 第五步：重新用一个炖锅，加入水后，烧开水放入牛肉块。 第六步：炖煮二十分钟后放入土豆块和干萝卜丝，炖煮二十分钟。 第七步：用盐调味，煮到土豆变软，放入些蒜即可。 二、油萝卜炖牛肉的做法 第一步：油萝卜清洗之后去掉两边的头部，之后切两端。 第二步：锅中加入油用八角放入煸炒，加入猪牛肉快翻炒变色。 第三步：加入十三香，葱姜，料酒和清水，炖煮牛肉烂。 第四步：加入油萝卜和盐，盖上锅盖后慢火煮二十分钟即可。 第五步：炖煮到油萝卜软烂，汤汁微收即可出锅。
牛肉一直都很受欢迎，作为我国的主要肉制品。牛肉好吃但是想要做的好吃其实也不容易，牛肉软烂的话需要一定的时间去煮，但是也是可以有些方法的。下面就介绍下如何炖牛肉容易烂。 如何炖牛肉容易烂 一、生滚粥如何炖牛肉容易烂 第一步：淘洗大米，将大米放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火炖粥。 第二步：将牛肉切成为薄片，放入碗中后加入蚝油，盐，汤，鸡精，料酒，葱和姜，稍稍用筷子翻动均匀后腌制起来，方便入味。 第三步：生菜洗净切碎，葱切末待用。 第四步：粥慢慢的煮好后，将鹌鹑蛋放入进去。 第五步：最重要的就是汆汤牛肉片，将牛肉片一片片放入粥中，就如同涮火锅那样汆汤后即可，速度要快这样牛肉片才能保有鲜嫩的口感。 第六步：等到牛肉都汆好后就立即敲入一个鸡蛋关火加盖子。 第七步：开过后放入生菜，撒上葱花。 二、土豆如何炖牛肉容易烂 第一步：清洗牛肉后去掉血水，洋葱土豆胡萝卜切块。 第二步：用油将平底锅加热后，等到锅子热了后放入牛肉翻炒。 第三步：牛肉翻炒热变色后，再放入洋葱土豆和胡萝卜，炒均匀。 第四步：高压锅加热后调入清水，用料酒，酱油和蘑菇等调料混合。 第五步：半小时后就可以出锅。
很多人都不怎么喜欢吃萝卜的，如果用萝卜炖牛肉之后萝卜的味道则更加美味了，用精力和时间炖煮之后的牛肉和萝卜各自吸收了各自的营养物质，味道相互溶解渗透，所以可以说萝卜和牛肉是绝配一点也不夸张。下面我们就来看看萝卜炖牛肉怎么做好吃。 萝卜炖牛肉怎么做好吃 一、萝卜炖牛肉怎么做好吃——牛肉胡萝粥 第一步：淘洗小米后再小米中加入些油和盐，充分搅拌均匀后倒入砂锅中。 第二步：砂锅中放入足量的水，如需要浓稠的粥，水要少放。 第三步：加上砂锅盖子，开大火将粥煮开后转小火继续煮半个小时。 第四步：煲粥的时候，香菇用温水泡发。 第五步：将牛肉的皮削去，将香菇，牛肉，葱都切成末，牛肉进一步切成牛肉。 第六步：白粥煮好后，将牛肉，青菜，香菇丁末放入砂锅中。 第七步：开中火将粥再次煮开后，再继续调节到小火煮大概二十分钟即可。 第八步：在关火后撒上些盐，撒上些葱花即可。 二、萝卜炖牛肉怎么做好吃——牛肉炖土豆萝卜 第一步：清洗萝卜之后切快，将萝卜在沸水中汆烫下。 第二步：萝卜烫熟后捞出沥水，之后清洗牛肉。 第三步：将牛肉切开之后用冷水煮开一次，不停的去掉表面的浮沫。 第四步：用活水不停冲洗牛肉后凉透后切块。 第五步：重新烧煮一锅水，放入牛肉和之前的辅助食材，翻炒匀。
冬天天气寒冷往往人都喜欢吃肉，那么这个时候来点番茄炖牛肉应该是非常美味的吧，下面给大家说说具体怎么做的。 番茄炖牛肉原料： 牛腩500g、番茄500g。 番茄炖牛肉辅料： 桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。 番茄炖牛肉调料： 料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。 番茄炖牛肉做法： 1、牛腩切1cm见方的小块; 2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份; 3、番茄洗净切块; 4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香; 5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色; 6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽; 7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅;大火烧开，小火焖1小时; 8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。 小贴士： 1、炒好的牛腩一定要加开水; 2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
番茄土豆炖牛肉怎么做啊，具体怎么做才好吃呢，下面给大家说说做法： 番茄土豆炖牛肉主料： 牛肉(肥瘦) 500克 番茄 500克 土豆 500克 洋葱 100克 番茄土豆炖牛肉调料： 盐 5克 姜 5克 植物油 25克 各适量 番茄土豆炖牛肉的做法： 1. 牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用; 2. 土豆削皮后切3厘米大小的块; 3. 洋葱分成3厘米左右的片; 4. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块; 5. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿; 6. 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤; 7. 烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐; 8. 再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
土豆炖牛肉的做法 只要把早早地所有的荤素食材准备好，依次下锅后小火慢慢炖它2-3小时，直到肉烂汤浓熄火完工，同时用电饭煲插上电定时煮着饭，这期间你就尽可以看你的连续剧了，哭哭笑笑随你的便。等到晚上LG和孩子回来，每人餐桌面前摆上一个大盘子，盛好饭，舀上菜，再浇一勺汤，好了。 原料： 牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。 做法： 1、将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块； 2、土豆和胡萝卜也去皮切块； 3、牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净； 4、炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出； 5、另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒； 6、烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀； 7、加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软； 8、加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可。 不知其他煮妇有没有这样的困惑，象我这种经常会被韩剧中的那些婆婆妈妈，家长里短所缠住，往往在看得欲罢不能时，就会为了应付一顿饭常规的三菜一汤而伤脑筋，于是不是偷工减料就是马虎了事，直接的后果就是遭到家人集体抗议。不过现在我找到这个既能舒舒服服看连续剧，又能让家人吃得有滋有味的好办法，只要一个土豆炖牛肉菜，就能轻松搞定一顿饭。而且有荤有素，有菜有汤，绝对没人再抗议！
胡萝卜炖牛肉可是很有营养的哦，我们一起来看看他们的的做法详细介绍 胡萝卜炖牛肉的制作材料： 主料：牛肉500 克,奶油50 克,胡萝卜中等大小的2 个,土豆中等大小的3个,洋葱2 个,嫩豆荚50 克,枸杞子30 克,面粉,胡椒粉,细盐适量。 教您胡萝卜炖牛肉怎么做，如何做胡萝卜炖牛肉才好吃 1.将牛肉切成3～4 厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌和。 2.将胡萝卜切成1 厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3 厘米长的段。洋葱切片，备用。 3.将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。 4.锅内放入热水4 碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱的火煮炖2 小时。 5.在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和洋葱。 6.在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐，并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。 7.离火之前，再调1 次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。 土豆胡萝卜炖牛肉 方法一： 1、牛肉切小块，姜去皮后切片状、松八角洗净； 锅中倒油，放入姜片、八角炒香，倒入牛肉后翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味 萝卜炖牛肉制作窍门 1、炖的时候盐要在水八成左右热的时候放牛肉，否则会使牛肉中的精华汁液成分迅速流失，吃起来有点柴； 2、炖牛肉要用热水炖，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美； 3、汤水要一次性加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。 4、选肉要注意选用腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等部位，这些部位有筋有皮，肥瘦相间，成熟之后肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。 5、一定要用中小火，才能又香又烂。 6、加姜片、山楂、茶叶、柠檬、醋都可使牛肉炖的更嫩更软烂。 7、炖肉用的容器要选好，如果想要快点炖的更烂的，我们用高压锅或砂锅。 方法二： 这个方法主要以炖为主，可以烹饪比较老一些的牛肉。西红柿主要是为了让牛肉易烂。让牛肉易煮烂有多种方法，可以参考方法一。 1、把牛肉切寸块，用开水焯一下，以去掉一些膻气和血沫； 2、焯好的牛肉放在炒勺中，加少许酱油使之颜色变深，然后放入开水以刚没过牛肉两掌厚为准； 3、投入调料包、西红柿切小块、生姜切厚片、葱切段、蒜瓣一破两半若干一并投入，大火炖开，然后小火继续炖两小时左右，其间要注意汤汁多寡，以免烧干，入汤汁收的太快，可适当加些开水； 4、尝汤汁咸淡，加醋、白糖、盐调味；这时，牛肉基本已经炖好； 5、土豆、胡萝卜、洋葱切半寸丁，先将胡萝卜放入牛肉汤汁中，看汤汁颜色，如果浅，可以再加些酱油；待胡萝卜充分与油脂接触，煮稍软然后加土豆和洋葱，待土豆熟后，再次尝咸淡，用盐、鸡精调味。最后，可适当加些水淀粉，让汤汁收浓。 加有咖喱的土豆胡萝卜炖牛肉 或加些咖喱料块，制成咖喱炖牛肉。L