猪肚丝是普通食材，但是也是考验刀工火候的一道菜，如果稍有不慎就会将猪肚丝炒糊或者炒老。如果想要做出美味的猪肚丝，一起来看下猪肚丝的做法有哪些。 猪肚丝的做法有哪些 一、青椒猪肚丝的做法 第一步：猪肚200克，青椒三个，基本调味料。 第二步：猪肚清洗之后切丝，用料酒，酱油和淀粉混合在一起之后腌制入味。 第三步：清洗青椒去籽后切丝，锅中加油热起来。 第四步：在锅中加入大蒜，姜末炒香，加入猪肚丝翻炒直到猪肚丝变色。 第五步：将猪肚丝盛出，再加入油后翻炒青椒丝。 第六步：倒入猪肚丝，加入料酒和酱油，盐炒匀出锅。 二、鱼香猪肚丝的做法 第一步：准备猪肚300克，冬笋一个，胡萝卜一个，尖椒一个，木耳少许。豆瓣酱一勺，基本调味料。 第二步：猪肚切丝后用盐和料酒，以及鸡粉抓匀搅拌入味。 第三步：冬笋，胡萝卜，青椒，木耳都清洗之后切成丝待用。 第四步：煮锅放入水之后先汆汤冬笋丝，木耳丝之后捞出。 第五步：清洗葱姜蒜，切末放入碗中，加入淀粉，水，盐糖，味精，胡椒粉，老抽生抽，醋和水。 第六步：炒锅放油烧热之后倒入豆瓣酱煸炒出油，放入猪肚丝，笋丝，木耳丝和胡萝卜青椒丝。 第七步：炒匀撒上葱花。
猪肚很多人都爱吃，猪肚子有滋补身体，滋养肾气即可。但是猪肚最难以清理，尤其是猪肚怎么洗才能去味呢？猪肚子确实是比较腥臭的食物，如果不能很好的清洗掉这个味道，猪肚子做起来势必会失败，味道一定不好。那么猪肚子怎么洗尿味？下面就给大家介绍些家常好用的清洗猪肚妙招。 猪肚怎么洗才能去味 猪肚怎么洗尿味 一、猪肚怎么洗才能去味——白酒 第一步：将猪肚子的外膜和内膜以及表层的附着物质都去除掉，之后立着猪肚子从中间片开。 第二步：猪肚子切开后的白色经络剔除掉，这个部分不能食用。 第三步：猪肚子完全处理好后放入碗中，加入白酒开始反复揉捏猪肚子。 第四步：浸泡一段时间后，白酒会渗入到猪肚子中，去除掉尿味。 第五步：之后再冲洗猪肚子即可。 二、猪肚怎么洗才能去味——花椒 第一步：将烧锅放在火上烧开半锅水，等到水开后加入三勺小花椒。 第二步：花椒煮上三分钟左右后，降火关掉，等到花椒水变凉。 第三步：将凉透的花椒水放入碗中，浸入猪肚到花椒水中，浸泡五分钟左右。 第四部：浸泡后将猪肚子在活水中反复冲洗几遍后即可。
现在流行的潮汕火锅的锅底以养生清淡为主，更加适合涮一些海鲜类食材，可以保留海鲜的原汁原味。猪肚鸡火锅的口味清淡，用胡椒粉调味后则又麻辣鲜香。猪肚鸡火锅的做法下面就来介绍下。 猪肚鸡火锅的做法 一、猪肚鸡火锅的做法 第一步：猪肚1个，柴鸡1只，白胡椒15克，葱姜适量，盐，淀粉。 第二步：猪肚先内外抹上盐和淀粉，反复搓遍每隔部分，之后放入滚水中汆烫下。 第三步：鸡肉清洗后将鸡肉剁成大小合适的鸡块，放入热水中汆烫去血水。 第四步：将鸡肉塞入猪肚中，之后将猪肚包起来用线扎起来，棉线封口。 第五步：猪肚一起放入煲中，加满开水之后大火煮沸，十分钟后改小火慢炖猪肚。 第六步：一个小时后猪肚炖的软烂了，将猪肚整个取出。 第七步：稍微放凉后切片，将鸡块和猪肚一起放入汤锅中继续煮十分钟左右。 第八步：用盐调味后即可。 二、猪肚鸡火锅的营养功效 猪肚鸡火锅的总营养就在于可以调理脾胃，补气血。猪肚对脾胃有温补作用，同时富含有维生素和矿物质，蛋白质，非常适合身体瘦弱的人滋补调理身体。
猪肚是猪胃，营养价值极高。烹饪猪肚是很多节庆日子都少不了的一道大菜。猪肚中的矿物质成分，蛋白质都极高。下面就介绍几种吃猪肚的美食菜肴，看看猪肚怎么做好吃。 猪肚怎么做好吃 一、猪肚鸡怎么做 第一步：猪肚一个，土鸡一个，牛奶一盒。调料有白胡椒粉，醋，枣，姜，淀粉，鸡粉，盐。 第二步：先搓洗猪肚，之后用盐，白醋将猪肚搓洗干净，完全搓洗后就用活水冲洗干净。 第三步：将猪肚在水中汆烫后切条，之后捞出。 第四步：猪肚用高压锅加水烧开，放入姜片和胡椒粉，上汽后再调节到中火再煮10分钟。 第五步：鸡肉清洗干净切小块，同样水中汆烫下，清水再冲洗干净。 第六步：将高压好的猪肚放入砂锅中，加入鸡肉，开小火煮10分钟。 第七步：加入整个牛奶，大火烧开后用盐调味即可。 二、红烧猪肚怎么做 第一步：猪肚三个，红椒青椒各一个，调料包含葱姜蒜，花椒，香菜，八角，桂皮，老抽，料酒等。 第二步：先洗净猪肚，直到所有黏腻的物质都被洗掉。 第三步：高压锅中放入所有香料，加入猪肚和清水，上汽后煮13分钟。 第四步：将猪肚用炒锅翻炒，加入辣椒，酱油入味即可。
猪肚是猪胃，营养价值极高。烹饪猪肚是很多节庆日子都少不了的一道大菜。猪肚中的矿物质成分，蛋白质都极高。下面就介绍几种吃猪肚的美食菜肴，看看猪肚怎么做好吃。 猪肚怎么做好吃 一、猪肚鸡怎么做 第一步：猪肚一个，土鸡一个，牛奶一盒。调料有白胡椒粉，醋，枣，姜，淀粉，鸡粉，盐。 第二步：先搓洗猪肚，之后用盐，白醋将猪肚搓洗干净，完全搓洗后就用活水冲洗干净。 第三步：将猪肚在水中汆烫后切条，之后捞出。 第四步：猪肚用高压锅加水烧开，放入姜片和胡椒粉，上汽后再调节到中火再煮10分钟。 第五步：鸡肉清洗干净切小块，同样水中汆烫下，清水再冲洗干净。 第六步：将高压好的猪肚放入砂锅中，加入鸡肉，开小火煮10分钟。 第七步：加入整个牛奶，大火烧开后用盐调味即可。 二、红烧猪肚怎么做 第一步：猪肚三个，红椒青椒各一个，调料包含葱姜蒜，花椒，香菜，八角，桂皮，老抽，料酒等。 第二步：先洗净猪肚，直到所有黏腻的物质都被洗掉。 第三步：高压锅中放入所有香料，加入猪肚和清水，上汽后煮13分钟。 第四步：将猪肚用炒锅翻炒，加入辣椒，酱油入味即可。
很多人都喜欢用新鲜的猪肚制作肚片汤，这种汤品营养价值高，口感也好，但是在制作时清洗猪肚却是一个让人们头疼的事情，新鲜的猪肚怎样才能清洗干净呢？接下来我就把洗猪肚的方法写出来，喜欢吃猪肚的朋友快来看看。 新鲜猪肚怎么洗 洗猪肚的方法 1、新鲜猪肚可以用碱洗 新鲜的猪肚可以用碱面清洗，清洗时可把取适量的碱面反复的搓洗猪肚的表面，洗好以后用清水冲干净，再把猪肚放在沸水中锅焯烫三四分钟然后取出，沥掉水分，这时猪肚就很干净了可
猪肚也就是猪的胃部，是一种很特殊食材，很多人都听说过猪肚营养好，却不知道它怎么做才好吃。其实猪肚的做法有很多种，一会我就为大家推荐几种，让大家看看猪肚怎么做好吃。 猪肚的做法 猪肚怎么做好吃 大蒜猪肚汤好吃 1、平时用大蒜和猪肚一起做汤吃，很好吃，在制作时需要准备一个猪肚，和三头大蒜，另外再准备适量的食用盐。 2、把猪肚洗净，放在锅中煮熟，也可以购买熟的猪肚，把它煮好的猪肚切成条状，把大蒜去皮与猪肚一起放入砂锅加清水，烧开再煲制九十分钟，然后加入食和盐调味即可。 酸菜炒猪肚好吃 1、酸菜炒猪肚也很好吃，在炒制时需要准备适量的酸菜和一个猪肚，再准备少量的红辣椒和葱以及适量的蒜末和老抽，白糖和油也要适量准备一些。 2、把猪肚处理干净，入锅煮熟，然后取出切成丝状。把酸菜也切成段状。 3、炒锅放油加热以后把蒜末葱花和辣椒一起放入炒出香气，接着把酸菜放入炒制，接着加入白糖炒一会以后再加入切好的猪肚。 4、翻炒一会加入适量的生抽上色，然后再加入少量食用盐调味，炒匀以后就能出锅食用。
猪肚鸡是一道地道的客家菜，它味道清淡，营养价值很高，很多人都喜欢吃，有些人也想自己在家中制作，却感觉做的并不好吃，那么猪肚鸡怎么做才好吃呢？一会我就把猪肚鸡的详细做法写出来，你们看过以后就会知道它怎么做好吃了。 猪肚鸡的做法 猪肚鸡怎么做好吃 制作猪肚鸡的材料 平时在家中制作猪肚鸡时，需要准备一个新鲜的猪肚以及半只土鸡，另外再准备一个砂锅，以及食用盐和葱姜等调味品，这些调味品可以根据自己的口味适量准备。 制作猪肚鸡的具体步骤 1、把准备好的猪肚翻过来，涂抹一些食用盐和生粉，然后用手来回的揉搓，揉好以后再用清水清洗，直接它表面的液体全部消失才能开始下一步的制作。 2、把土鸡用清水洗净，然后切成大小合适的块状，在锅中放水烧开以后把土鸡放入焯烫一下。 3、把焯好的土鸡放入砂锅，把洗好的猪肚也切成块状放入锅中，然后把准备好的葱姜和花椒与八角等调味料放入锅中，加入适量的清水。 4、用大火烧开以后再调成小火慢慢的炖制一个小时，这时再加入适量的食用盐，调匀以后即可关火，一份香喷喷的猪肚鸡也就做好可以食用了。
不喜欢猪肚汤的人认为猪肚有一种腥味，其实猪肚有充分的营养成分，可以给身体补充基本能量，所以还是要多吃猪肚的。猪肚最重要的就是处理，处理好的猪肚就不会再有腥味，今天我们就推荐一道用猪肚做的美味汤，何香猪肚汤。看看何香猪肚汤怎么做吧。 何香猪肚汤怎么做 一、何香猪肚汤怎么做 何香猪肚汤的主要食材中猪肚是无疑的，而何香指的是何首乌。其余的材料包括小茴香和红茶，面粉，小苏打。何香猪肚汤的原材料用料考究，熬制出的汤品自然营养丰富。用小苏打和面粉揉搓猪肚，里外都要充分搓上面粉，之后用清水再清洗一遍。将茴香和何首乌处理干净后放入搓了面粉和苏打粉的猪肚内部，用缝衣线缝合猪肚。烧开一锅水，放入红茶，待水的颜色变色后，放入猪肚大火烧开后用小火慢炖一小时。之后将猪肚中的食材取出切丝即可。 二、何香猪肚汤的营养价值 何香猪肚汤是非常养生的一种药膳汤，可以缓解胃病，调理胃溃疡，同时猪肚还有其余进补作用。所以何香猪肚汤非常适合胃部不适的人，老年虚弱的人吃。每周定时和几顿何香猪肚汤，相信你的身体慢慢的变得更加健康有活力起来。
猪肚是家宴上常见的食材，营养价值高，而且爽脆的口感让猪肚颇受老少欢迎。而另一个食材青果，大家更加熟悉其橄榄果的名称。青果和猪肚一起做的青果猪肚汤绝对是一道极好的养生美味汤，青果炖猪肚的做法吧不难，下面就让我们来具体了解下这道历史悠久的青果炖猪肚的做法。 青果炖猪肚的做法 一、青果炖猪肚的做法 猪肚要先洗干净，猪肚清洗的时候可以用盐来搓洗，这样更容易去除猪肚上杂物，而且猪肚更容易洗干净。青果简单的洗干净浸入清水中待用。接着加工猪肚，猪肚的表面和内部涂抹上鸡粉，之后煮一锅水将鸡放入锅中翻煮几轮，将猪肚捞出沥干净水。猪肚中放入青果并且缝合起来，将准备好的猪肚放入炖盅中炖煮，2小时候可以剖开猪肚再次炖煮一小时左右，放入适量的调味料后美味的青果炖猪肚汤就做成了。 二、青果炖猪肚的营养价值 青果猪肚汤富含蛋白质，丰富的维生素元素存在于汤中，多喝这道猪肚汤可以增补脾胃，益气和胃。身体瘦弱的人用这道汤来补身最是有效果。汤中带有青果的香甜口味，让你喝了回味无穷。
我承认我是个吃货，而且对食物没有任何的抵制尤其是美食，那么今天就给大家说说猪肚怎么做好吃? 猪肚青瓜夹的做法 材料: 猪肚菇100克，青瓜1根，素火腿丁、碎芹叶各少许，鸡蛋1个。调料精盐1小匙，蘑菇汁2小匙，清汤少许，色拉油2大匙。 猪肚怎么做好吃?猪肚青瓜夹的做法: 1、猪肚菇切长形片;青瓜切夹刀片。 2、取青瓜片，夹入猪肚菇，依次排入盘中，入蒸箱蒸至5分钟取出，取出原汁。 3、原汁倒入锅中，再加入清汤烧滚后，下入调料调味，水淀粉勾琉璃芡，撒入蛋清液、碎芹叶搅匀，淋在青瓜夹上即可。 材料替换：用红肠替换猪肚，称红肠青瓜夹。 口味变化：调味料中酌加咖喱油，称为咖喱猪肚青瓜夹。猪肚菇怎么做好吃 猪肚食疗作用： 猪肚味甘，性微温，归脾、胃经; 补虚损，健脾胃; 用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。 根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。同时还介绍：男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。
大家都知道白果是种好吃的水果，但是大家了解白果作为食材进行烹饪吗？下面我给大家介绍一下 白果猪肚煲材料: 猪肚一只,白果,腐竹,猪肉一块,薏米,茨实,拍散的胡椒少许,还有红枣等 白果猪肚煲 首先,要把猪肚去干净脂肪以后,同猪肉一起出出水,然后加入泡过水去皮的白果和其他配料在压力锅里压40分钟,然后在放入腐竹焖20分钟,因为如果腐竹一起压,就会变散,不好吃了.而且,因为猪肚有一点臊味,所以要去臊味,一定要放少许的拍散的胡椒,而且还具有一定的袪风的功效,味道一流. 这道汤奶白奶白的,美味非常,具有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。 银杏果俗称白果： 它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。
任何一种蔬菜和一种菌类食物都必须要有一定的栽培技术，那么今天就给大家说说猪肚菇可能大家不大熟悉，这种菌类食物的高产栽培技术： 一、出菇场地准备 1.室内出菇场地准备。应搭建出菇床架，双边操作的床架宽180厘米，单边操作的床架宽90厘米。床架层距60厘米，底层距地面30厘米，顶层距天花板130厘米，床架之间距离80厘米。室内应有数个相对的窗口，以利通风透气。出菇前室内应用气雾消毒剂消毒，并喷洒25%的菊乐酯1000倍液。 2.室外出菇场地准备。在场地搭一高2米的荫棚，棚四周用草帘围密，顶部用芦苇遮阳，遮阳度70%。棚中地面整畦，畦宽1.2米，畦长因场地而定。畦沟宽50厘米，深20厘米。场地四周开排水沟，沟深30厘米。以两畦为一组，沿每组畦两侧插弓形竹片。竹片之间间隔90厘米，弓的最高处距畦面180厘米。竹片上盖塑料薄膜，畦面撒石灰粉消毒备用。 二、猪肚菇栽培管理 1.栽培季节。一般安排在3～5月份接种，6～9月份出菇，各地根据当地自然气温条件灵活掌握。 2.栽培袋制作。培养基配方：干杂木屑39%、棉籽壳34%、麦麸22%、玉米粉3%、糖1%、轻质碳酸钙1%。制作方法：先用清水将棉籽壳调湿，然后将杂木屑、麦麸、玉米粉、轻质碳酸钙与经预湿的棉籽壳混合拌匀。将糖溶于水补充培养料的含水量，并将含水量控制在65%，pH值调至7.5～8，采用17厘米×33厘米×0.005厘米聚丙烯栽培袋，每袋湿重1000克(干料约350克)。将装料后的塑料袋套上海绵双套环。置常压灶中灭菌。灶内温度升至100℃，维持15小时。将冷却后的菌袋置于接种箱内，用气雾消毒剂消毒后，按照无菌操作规程进行接种，每袋栽培种可接40～50袋。 3.菌丝培养。接种后的菌袋直立于培养室架上避光培养。培养温度25～28℃，培养室空气相对湿度70%～75%。菌丝培养阶段，前期关闭门窗，避免室内温度波动幅度过大;后期应加强通风透气，保持室内空气清新。培养过程中，分别于菌丝长至袋高的1/3～4/5时进行2次查菌，剔除污染、死种或生长不正常的菌袋。正常情况下，40～50天菌丝可长满菌袋。 4.开袋覆土。菌丝走满栽培袋10天后，且气温稳定在20℃以上时便可开袋出菇。逐一去除套环，解开袋口，在培养料面覆土。覆土厚度为3～4厘米，可选用火烧土、田土、菜园土，土粒直径为1.5～2.0厘米。使用前先将覆土置于太阳下晒至发白，然后用水调节土粒湿度，以土粒捏之扁而不散为度。将覆土后的菌袋上部往下折，使袋口边缘高出地面2～3厘米，并将处理好的菌袋均匀地竖直排列在室外畦面或室内出菇床架上。 5.出菇管理。覆土后，注意保持覆土湿润，并多关门或多盖膜，刺激原基早日分化。一般覆土后7～10天，原基顶部可露出土面。原基出土后，应注意将场地空气湿度控制在80%～95%之间。同时加强通风，保持场地空气清新，并注意使场地有一定的散射光。整个出菇阶段场地温度应控制在23～32℃。喷水量根据菇大小、覆土的湿度和气候情况具体掌握，菇多多喷水，菇少少喷水;晴天多喷，阴天少喷。根据菇体不同生长阶段灵活控制通风量，菌柄出土、菌盖形成、生长各阶段依次加大通风量，菇房空气相对湿度保持90%左右。当菇体成熟时及时采收，每潮菇采完后及时补上覆土，停水养菌3～5天后进行下潮出菇管理。 6.病虫害防治。菌丝生长阶段，重点防止各种霉菌侵入培养基造成污染。注意生产环境、原辅材料、生产过程要严格符合要求进行，查菌不可过于频繁。子实体生长阶段，重点防止各种虫害，如各类菇蝇、菇蚊等。办法主要是搞好环境卫生，必要时可喷洒25%菊乐酯1000～2000倍液。 三、猪肚菇采收要点 子实体八九分成熟、呈漏斗状，边缘内卷、孢子未弹射时及时采收。每采下一朵子实体，应及时用手捏住残留在土中的菇柄，轻轻旋转拔除，避免菇柄在土中腐烂招致病虫害发生。
对于菌类食物我们可能比较熟悉的是金针菇，平菇之类的，对于猪肚菇不知道大家熟悉吗，那么今天就给大家具体说说猪肚菇的营养价值一些普遍的常识： 猪肚菇食材介绍 猪肚菇为浅漏斗状，菌盖棕黄色至黄白色，菌肉白色。是我国北方地区一种较常见的野生食用菌，成群地生长在林中地上，主要分布于山西、河北、内蒙古、吉林、浙江、福建等地。现已有少量人工栽培.其菌体肥大、口感脆嫩，味甘淡，烘烤或烹调时有独特的香味，特别是火锅配料的上等选择，深受消费者欢迎。 猪肚菇营养价值 菌盖中的氨基酸含量占干物质的16.5%以上，其中必需氨基酸占氨基酸总量的45%，高于大多数食用菌，菌盖中粗脂肪的含量高达11.4%，还含有人体必需的矿物质如钼、锌等，对人体健康十分有利。 1.营养价值丰富，含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，可滋阳壮阴、美容保健。 2.对肾虚、尿频、水肿有着独特疗效。 3.对抗癌、降压、防衰也有较理想的辅助治疗作用。 适用人群 适用于所有人群。
任何植物都有自己的生物学特征，而且可能只有掌握好它的特征才能够更好的去栽培去管理，那么今天就详细的给大家介绍介绍有关猪肚菇的生物学特征： 猪肚菇营 养 猪肚菇的生长发育需要碳源、氮源、微量矿质元素和维生素。杂木屑、蔗渣、棉子壳、稻草中所含木质素、纤维素和麸皮(或米糠)、玉米粉等所含的蛋白质、氨基酸等有机物质，经合理配制都能满足其营养需求。 猪肚菇温 度 猪肚菇菌丝生长最适25-28℃;子实体发育23-32℃，属偏高温型的食用菌，子实体生长期间温差太大，菇体的质量差。 猪肚菇水 分 菌丝生长阶段培养基含水量60%-65%;子实体发育阶段空气相对湿度80%-90%。猪肚菇的生长期间，适宜的气温较高，空气水分蒸发快，对水分需求量增加，适当提高覆土层的含水量。 猪肚菇氧 气 菌丝生长阶段需要较好的空气条件，菌丝长满后原基的形成需要一定的二氧化碳浓度。所以，猪肚菇栽培时在培养料面覆土才能出菇。原基分化与发育需要充足的氧气，保持栽培环境的空气新鲜能有效促进原基分化和菌盖发育。 猪肚菇光 照 猪肚菇在菌丝生长阶段不需光照，培养环境以黑暗为好。子实体原基的形成，需有微弱的光照，子实体的分化需适当增加光照，有利于提高子实体的产量和质量，太弱易长成棒状，但直射光和光照过强会抑制子实体的形成而降低产量。 猪肚菇pH值 猪肚菇对培养基质要求偏酸性，培养基灭菌结束后的pH 5.5-6.5，菌丝生长迅速、洁白，并能形成子实体。酸性太强pH 3.2以下则菌丝不生长。
如果你想栽培一种蔬菜或者植物没有一定的栽培技术是不可能达到预想状态的，那么今天就给大家说说猪肚菇的栽培技术： 栽培季节安排 猪肚菇是偏高温型的食用菌，浙北、上海地区在5月中旬-10月下旬，气温23-32℃出菇，自然条件下栽培，适宜猪肚菇正常生长。菌袋的制作应安排在3月-8月，夏季7-8月份气温高，须遮阳降温。猪肚菇栽培技术 培养料配方 适宜猪肚菇菌丝生长的配方：①杂木屑40%，棉子壳38%，麸皮(或米糠)20%，糖1%，石膏1%;②杂木屑30%，稻草30%，棉子壳20%，麸皮(或米糠)18%，糖1%，石膏1%;③棉子壳30%，发酵过的棉子壳50%，麸皮(或米糠)18%，石膏2%。 菌袋制作 按常规方法：拌料→装袋→灭菌→接种→培养。培养料按配方数量加水后拌均，含水量60%-65%，目测用手捏紧培养料手指缝间有1-2滴水滴下为宜。采用17cm×32cm低压聚乙烯(或聚丙烯)塑料袋。培养料装袋后立即灭菌，冷却后进行接种，移入清洁的培养室发菌，温度适宜，一般40d左右菌丝长满培养料。 栽培方式 根据猪肚菇的生长特点，一般采用菌袋发菌，菌丝长满后脱袋覆土栽培。利用蔬菜大棚与蔬莱轮作是很好的栽培方式，也可以在菇房内搭架床栽，无论哪种栽培方式都需要菌丝长满菌袋后再进行覆土出菇。 覆 土 将经培养长满菌丝的菌袋移入菇棚或栽培房，脱袋，覆厚3cm左右的泥土。覆土材料要求清洁、疏松，大棚内的菜园土、田土或山土均可，须暴晒数日，杀灭病菌和害虫;再喷5%甲醛盖上塑料薄膜熏杀48h，掀膜待药味散尽备用。 出菇管理 猪肚菇菌块覆土后，注意对温度、光照、湿度和空气的调节管理。温度调控可通过对菇棚(房)早晚关闭门、窗，盖密薄膜保温，中午打开通风换气并结合喷水。如气温过高则要早晚开门、窗通风降温，中午关闭门、窗以避暑，还可空间喷水降温等措施，出菇期要求菇房内气温保持在23-32℃。光线可通过大棚顶部覆盖遮阳物的厚度、门窗加挂黑纱等措施调节。盛夏光照强，覆盖物应厚;而初夏深秋则应摊薄菇棚覆盖物，增加光照，提高温度。水分是通过覆土层的喷水来调节土层的湿度，覆土后10-15d，土面上就会冒出棒形原基，随着子实体的生长发育，要逐渐增加喷水次数，菇棚内的相对湿度要保持在80%-90%。子实体采收后停止喷水，降低土层含水量，改善通气状况，促使菌丝恢复生长。3d后重新喷水，保持土层湿润，直至下潮子实体发生。喷水时注意通风，不能喷闷水，水不能灌入菌丝内。注意病虫害防治，以防为主，平时要搞好菇棚周边的环境卫生工作，发现害虫及时用无公害农药喷杀。 猪肚菇采收 猪肚菇在长到七分成熟及时采收，即菇体的漏斗状菇盖边缘尚未平展。采收时轻轻拔下，剪去菇根带泥部分，将干净菇体按要求整理包装。采收后及时清理菇床表面杂质，补平新土。