白扁豆是一种豆科植物，它的豆荚可以食用，豆荚里面的种子则可以入药，是功效出色的药食两用植物。不但这样，白扁豆的花功效也很出色，可以直接泡水喝，对人体有多种保健功效，如果大家想了解，可以看看下面的详细介绍。 白扁豆花泡水喝的功效 1、白扁豆花泡水可以和胃除湿 各胃除湿是白扁豆花泡水的重要功效，大家可以把采收的白扁豆花晒干，然后去掉杂质，直接用来泡水，能缓解人类恶心呕吐以及食欲不振等多种不良症状。 2、白扁豆花泡水喝能消暑 白扁豆花对人类的暑热有很好的消除作用，在夏天中用白扁豆花泡水，可以预防中暑的发生，对已经中暑的患者，也能起到缓解症状的作用。 3、白扁豆花泡水能美容 白扁豆花泡水有一很不错的美容功效，能加快皮肤组织的代谢，也能减少角质的出现，经常饮用能让皮肤变得爽滑而细嫩。 4、白扁豆花汤泡水喝能预防三高 白扁豆花泡水喝，可以清除人体内部的胆固醇，减少脂肪的聚集，同时也能软化血管，对三高症状的出现有很好的预防作用。长期饮用，可以让血压和血脂都处于正常状态，能让脑血栓、动脉硬化以及糖尿病等疾病的发病率明显下降。
许多人都想不明白，为什么有人喜欢把白扁豆炒制加工。其实人们把白扁豆炒制加工的原因很简单，那就是白扁豆炒制以后可以入药，可以治疗人类的多种疾病，如果不相信，可以看看下面我对炒白扁豆功效与作用的具体介绍 炒白扁豆功效与作用 1、炒白扁豆的功效 炒白扁豆可以入药，入药以后味甘，性微温可以归脾细和胃经，补脾和中和化湿是它最重要的功效，平时多用于人类食少、便溏以及呕吐和中暑等疾病的治疗，治疗时以煎制后服用为主，用量多在十克到十五克之间。 2、炒白扁豆能治赤白带下 炒白扁豆对人类的赤白带下有很好的治疗作用，在治疗时可以把炒好的白扁豆加工成粉末状，用米汤送服，每天的用量不能超过两钱，连用七天，赤白带下在症状就会出现明显的好转。 3、炒白扁豆治水肿 炒白扁豆对人类的水肿有很好的治疗作用，大家可以把炒好以后的白扁豆加工成粉末，然后在每天的午饭和晚饭以后食用，大人每次服用三钱就可以，儿童用量减半，在服用时，最好用灯心汤调服，治疗效果会更明显。 4、炒白扁豆的禁忌 炒白扁豆虽然功效出色，但是在食用时也有一些禁忌存在，最重要的一点就是那些患有寒热病和疟疾的人群，是宜食用炒白扁豆的，不然会让症状加重，对身体健康不利。
最近在保健品市场上，有一种粉末状物质在出售，出售商家说那是天然的白扁豆花提取物，但是大多数人对这种说法都很陌生，不知道白扁豆花提取物是什么，对它的功效了解也不多，其实白扁豆花是一种中药材，它的提取物也有一定的药用功效存在，如果想具体了解白扁豆花提取物，可以看看下面的专业介绍。 白扁豆花提取物是什么 白扁豆花提取物是以天然的白扁豆花为主要原料，把它们采收以后晒干，然后去掉杂质和黑色的花蕾，然后再经过提纯加工制成一种粉末状物质，这种提取物多是接近棕色的样子，既可以当饮料冲水喝，也能当作调味品供人类食用。 白扁豆花提取物的功效 1、白扁豆花提取物的药用功效 白扁豆花提取物具有一定的药用功效，它味甘，性平，健脾和胃和消暑化湿都是它最重要的药用功效，平时可以用于人类痢疾、拉肚子以及赤白带下等多种疾病的治疗，治部时多以冲水服用为主，治疗效果比较不错。 2、白扁豆花提取物的保健功效 白扁豆花提取物的保健功效很出色，这种提取物中，有多种维生素和微量元素，还有一些灰份和黄酮类物质，人们食用以后对身体大有好处，能提高身体免疫系统的功能，减少多种疾病的发生，另外经常食用白扁豆花提取物对延缓衰老和各器官的功能性退化也有很大的好处
白扁豆很多人都吃过的，只是很多人只知道吃，却不知道白扁豆的功效与作用，现在我们就一起来了解一下白扁豆的功效与作用吧。 白扁豆的功效与作用 1.白扁豆不单可以当成食物，也可以当成一种药物来使用，白扁豆有很好的健脾作用，有化湿的功效，白扁豆可以利尿，有消肿和清肝明目的作用。白扁豆还可以预防肾结石的产生，对于尿毒症也是有好处的。 2.如果视力不好的人可以多吃一些白扁豆， 因为白扁豆的清脑明目作用是很不错的，长期服用白扁豆对于视力是有帮助的，而助白扁豆是没有副作用的。如果女性白带过多的或者是和了妇科病的也可以多吃白扁豆，这是很不错的辅助药物。夏天也可以多吃一些白扁豆，可以很好地预防中暑，长期吃白扁豆也可以起到很好的防癌抗癌作用的。 3.一般人群都可以吃白扁豆，同时如果的白扁豆和一些红枣，桂圆肉、莲心等这些食物一起煮是很好的进补食物。同时白扁豆也可以和煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。白扁豆宜粳米一起煮粥，这样有很好的健脾功效会更强，如果中老年人多吃一些这种粥会对身体很健康的。
每年秋天白扁豆的种子就会成熟，这时人们把它收取以后会入锅，炒熟以后食用。炒好以后的白扁豆有浓郁的豆香，可以直接食用也可以把研成扁豆粉以后食用。它能为人体补充多种营养，能缓解脾胃虚弱。炒白扁豆的功效还有很多，想具体了解可以参考下面对它功效以及营养价值的详细介绍。 炒白扁豆的功效与作用及药用价值 1、清热解毒 人们食用炒白扁豆以后，不单能补脾健胃，还能清热解毒，因为它能和中化湿，也能消暑降温，它最适合人们在夏天食用，人们食用它以后能预防中暑也能防止热毒在人体内堆积，对人类的多种上火症状都有明显预防作用。 2、预防高血糖 炒白扁豆中还有大量的淀粉酶，这种物质被人体吸收以后，能加快人体内糖类物质的代谢，可以降低血糖指数，能预防血糖升高。正常人群食用炒白扁豆能预防高血糖，而那些高血糖的人群在食用它以后则能降低血糖，能让血糖指数慢慢恢复正常。 3、提高造血功能 炒白扁豆中含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，人们使用它以后，能刺激身体骨髓内的造血细胞，可以提高身体造血功能，而且能减少化学物质对人体内粒细胞的破坏，经常食用可以防止白细胞数量减少，也能增强人体抗病能力。 4、预防癌症 人们多吃一些白扁豆还能预防癌症发生，这种豆类食材中含有大量的植物细胞凝集素，它被人体吸收以后能让人体内的癌细胞之间发生凝集反应，能让癌症细胞的结构发生变化，这样它们的繁殖与再生能力就会减弱，能让人体癌症发病率明显下降。 炒白扁豆的营养价值 炒白扁豆中保留了新鲜扁豆的大部分营养，蛋白质和糖类以及磷脂都是这种豆类食材中最重要的存在，另外它还含有大量食物纤维和维生素a以及维生素b除此以外，它还含有丰富淀粉酶和糖类物质，以及微量元素磷，还有血球凝集素等多种对人体有益的营养成分，人体吸收这些营养以后能加快代谢，也能提高身体各器官功能。
今天给大家介绍介绍白扁豆花的一些常规知识，大家也对它了解了解： 扁豆花用法与用量 内服：煎汤，1.5-3钱;或研末。 外用：捣敷。 临床应用 治疗细菌性痢疾干白扁豆花100克，制成100%煎液。 口服剂量按每次每公斤体重0.5-1毫升计算，每6小时1次，7天为一疗程。 观察13例，经治3-7天后，痊愈(临床症状消失.大便培养连续二次阴性)7例，进步(临床症状部分消失或减轻)3例，无效3例。 治程中未见副作用。 据实验证明，每毫升台生药62.5毫克的扁豆花煎液在试管内可抑制宋内氏型、弗氏型痢疾杆菌生长。 功能与主治 1.血崩不止。用白扁豆花焙干为末。每服二钱，空心服，炒米煮汤加盐少许送下。 2.泄痢。用白扁豆花焙(正开放者)，择取洁净的，勿以水洗，只以滚水烫过后，即和猪脊肉一条、葱一根、胡椒七粒，加酱汁一起拌匀，将烫花的水和面，包成小馄饨，炙熟食下。 扁豆为豆科一年生缠绕草本植物，其花中含有蛋白质、维生素C及碳水化合物等，是较为理想的美容佳品，并可治疗妇女月经过多和带下。于每年7-8月间采集未完全开放的白扁豆花，晒干备用。
白扁豆不仅仅食用有一定的价值，而且白扁豆还具有一定的药理作用，那么今天就给大家说说白扁豆的价值： 白扁豆营养价值： 白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白质2.8克，脂肪O.2克，糖5.4克，热量35千卡，粗纤维1.4克，钙116毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素O.32毫克，硫胺酸O.05毫克，核黄酸O.07毫克，尼克酸O.7毫克，抗坏血酸13毫克。 白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。 关于白扁豆的文字记载，最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。明李时珍著的《本草纲目》说：“取硬壳白扁豆，连皮炒熟，入药”，“硬壳白扁豆， 其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。 人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。”卫生部药典委员会编的《中国药典》也说：白扁豆“健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”。总之，白扁豆一身是宝，它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药。其性味甘微湿，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。 白扁豆药用价值： 1.脾气虚证。本品能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。唯其“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”，如参苓白术散(《和剂局方》)，以本品作为人参、白术等药物的辅助。本品还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。 2.暑湿吐泻。暑多夹湿。夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。本品能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。如《千金方》单用本品水煎服。偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香薷散(《和剂局方》)以之与香薷、厚朴同用。 白扁豆用法用量：煎服，10～15g。炒后可使健脾止泻作用增强，故用于健脾止泻及作散剂服用时宜炒用。
都是白扁豆花是一种中药，具有很好的功效，那么今天就给大家说说看看： 抗菌消炎 白扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治疗肠炎，腹泻，痢疾等肠道疾病及赤白带下。 补脾和中 白扁豆花对脾胃虚弱，能够健脾化湿，对胃炎，胃溃疡，萎缩性胃炎有较好的疗效。 化湿消暑 夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。白扁豆花能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。 抗毒 白扁豆花不仅能起到抗病毒的作用，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。 调节免疫 白扁豆花能够增强T淋巴细胞的活性，因此能够提高免疫力，抗癌等调节人体机能的作用。 注意事项 按照遗嘱服用 药材干燥： 花呈扁平不规则三角形。下部有绿褐色钟状的花萼，萼齿5，外面被白色短毛。花瓣5片，皱缩，黄白色或黄棕色，有脉纹，未开放的花外为旗瓣所包，开放后即向外反折，翼瓣位于两侧，龙骨瓣镰钩状;雄蕊10，其中9枚基部联合;里面有一黄绿色柱状的雌蕊，弯曲，先端可见白色细毛绒。质软，体轻。气微香，味淡。以朵大、色白、干燥者为佳。
今天给大家介绍介绍白扁豆的具体营养价值以及白扁豆的食用方法，大家好好看看： 白扁豆的基本介绍 一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。一年生缠绕草本，种子扁椭圆形或扁卵圆形，长0.8～1.3cm，宽0.6～0.9cm，厚0.7cm。表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。质坚硬，种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。 白扁豆的功效与作用 甘，微温。归脾、胃经。补脾和中，化湿消暑。主治脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。 其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。人太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。”卫生部药典委员会编的《中国药典》也说：白扁豆“健脾胃，清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带”。 总之，白扁豆一身是宝，它的果实(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、叶均可人药。其性味甘微湿，入脾胃二经，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病，又能解酒毒。 白扁豆的营养价值 白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。 白扁豆的选购 以粒大、饱满、色白者为佳。小颗粒，不饱满的不宜选购。 白扁豆的食用方法 1.白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃。 2.白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。 3.白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。 4.白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。
我们最常见的可能就是白扁豆了，那么白扁豆具有怎么样的功效呢，今天就给大家具体说说看看： 1、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用 增强免疫功能作用，有一定抗肿瘤活性。白扁豆既是滋补上品，又是一味良药，矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀。 2、扁豆解暑化湿能，吐泻宜炒消暑生。 扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带。又能健脾安肠胃，草毒蛇伤不必猜。 3、降低血糖。 扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。 4、抗癌防癌。 扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。 5、抗病毒。 扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长。 6、增强细胞免疫功能。 扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。
今天给大家具体分享分享白扁豆的做法以及白扁豆的营养分析，我们平时在食用的时候也了解一下： 白扁豆各种做法： 白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃;与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品;与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。 白扁豆营养分析： 1. 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量特别丰富; 2. 扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，这种成分能有效地抑制病毒的生长; 3. 扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用; 4. 扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效; 5. 扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞
扁豆大家一定吃过，那么白扁豆呢？大家见过吗？大家知道白扁豆的功效吗？现在我们就一起来看看吧。 白扁豆知识介绍 白扁豆为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子。 扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。 秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。 气微，味淡，嚼之有豆腥气。 白扁豆功效与作用 白扁豆的功效 补脾和中，化湿消暑。【功能主治】健脾，化湿，消暑。主脾虚生湿，食少便溏，白带过多，暑湿吐泻，烦渴胸闷 【应用】 1．脾气虚证。本品能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。唯其“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”，如参苓白术散（《和剂局方》），以本品作为人参、白术等药物的辅助。本品还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。 2．暑湿吐泻。暑多夹湿。夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。本品能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。如《千金方》单用本品水煎服。偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香薷散（《和剂局方》）以之与香薷、厚朴同用。 白扁豆的作用 1、抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。 2、对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。 3、毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。另含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg浓度时，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。 白扁豆营养分析 1. 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量特别丰富； 2. 扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，这种成分能有效地抑制病毒的生长； 3. 扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用； 4. 扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效； 5. 扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。 白扁豆补充信息 现代医学研究表明，扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质， 可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成， 制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动， 故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素， 对肌体细胞有非特异性的伤害作用， 故有显著的消退肿瘤的作用。 肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。
京酱焖白扁豆一般都是很多饭店的招牌菜，那么我们自己在家也可以做啊，今天就给大家介绍介绍京酱焖白扁豆的做法： 京酱焖白扁豆原料： 白扁豆650克、五花肉片120克、六必居稀黄酱40克、葱花20克、姜末10克、鲜酱油10克、绍酒20克、白糖5克、味精2克、烹调油适量、清水适量。 京酱焖白扁豆做法： 1-4、先把扁豆放入锅中用小火进行干煸，待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒，把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。 5-9、锅中放少许底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香，然后烹入绍酒和酱油炒匀，最后放入黄酱用小火煸炒。 10-12、把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开，然后放入煸炒后的豆角炒匀。 13-16、炒匀后盖上锅盖焖制10分钟，待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜。 17-18、最后用旺火把汤汁收净，汤汁收净后便可出锅码盘。 此菜特点：色泽油润、酱香浓郁、豆角软烂、味道醇厚。 温馨提示： 1、白扁豆在煸炒时锅中先不用放油，用干锅小火不断翻炒，待水汽煸净后再淋入少许油即可，这样要比过油煎炸省油，炒时由于水分减少也不易爆。 2、用酱炒就不用放盐了。如喜欢吃蒜，还可以在扁豆出锅时放入适量的蒜末味道也不错，夏季可防止肠胃病的发生。 大炒勺的这道适合夏季食用的保健菜肴“京酱焖白扁豆”就做好了，供朋友们参考!
今天给大家具体介绍介绍白扁豆的一些功效，大家好好收藏 白扁豆的功效： 1.脾气虚证。本品能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。唯其“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”，如参苓白术散(《和剂局方》)，以本品作为人参、白术等药物的辅助。 本品还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。 2.暑湿吐泻。暑多夹湿。夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。本品能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。如《千金方》单用本品水煎服。偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香薷散(《和剂局方》)以之与香薷、厚朴同用。 白扁豆的作用： 1、抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。 2、对免疫功能的影响 20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。 3、毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。另含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg浓度时，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。
都说经常吃扁豆对身体有一定的好处的，那么扁豆到底有什么功效呢?今天就给大家讲解讲解： 1、益气化湿: 入药主要用白扁豆。白扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。 2、消退肿瘤: 扁豆中有一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制 免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。多食扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产 生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿 瘤患者常吃扁豆有一定的辅助食疗功效。 3、健脾: 扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。 4、防治便秘: 膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是 便秘患者的理想食品。 5、防治营养素缺乏: 扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。 扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等患者食用。 经常适量食 用扁豆，可使人体得到多种营养素，防止各种营养素缺乏痛。 选购扁豆时，以颜色翠绿、质地鲜嫩、荚肉肥厚者为佳。嫩扁豆不宜存放过 久，购买后应及时食用。 与蘑菇搭配的菜谱。 原料：扁豆 500 克，蘑菇 250 克，花生油 50 克，鸡油 25 克，料酒 15 毫升，味精、食盐、水淀粉、鸡汤各适量。 做法： 1.将蘑菇洗净，用沸水略烫捞出，控去水分;扁豆择去两头，撕去老筋，洗净。 2.锅置火上，倒入花生油烧热，下扁豆炒至色呈碧绿时盛出。 3.原锅复置火上，倒入鸡汤、扁豆、蘑菇烧沸，加食盐、料酒、味精烧至入味， 用水淀粉勾芡，淋入鸡油炒匀即成。 功效：提高人体免疫力，补气益胃，理气化痰。 小贴士： 扁豆不宜油炸，油炸会破坏扁豆中所含的维生素，降低营养价值。 扁豆中含有两种毒素，一种为扁豆中的凝集素，另一种为豆类中的溶血素。秋季 成熟的扁豆内两者含量极高，如果未充分煮熟，食用后往往会发生头痛、头晕、 恶心、呕吐、腹泻等症状。故煮扁豆时应彻底加热，煮熟煮烂。 上面的关于白扁豆的功效与作用及食用方法的一些相关的知识，大家是不是都了解了呢?这些内容对于我们大家来说是比较的重要的哦。
白扁豆是一种历史悠久的植物，原产地是印度。将其果实采摘下来之后晒干就可以取出豆子。白扁豆拥有治疗脾虚的功效。常年食用可以明目，女性朋友们食之可以改善白带增多的现象。可是白扁豆不是适宜任何人食用的哦! 白扁豆的做法有哪些? 1、将白扁豆煮烂搅成泥，和熟米粉搅拌加入调料之后可以蒸出各种好吃的点心。 2、白扁豆和粳米可以一起煮成粥喝，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。 3、白扁豆和红枣花生桂圆一起食用，是一种上佳的滋补营养品，补血养颜。 白扁豆的副作用有哪些? 1、白扁豆有一定的毒性，如果不煮熟的话，毒性不会完全消散，对人体健康依旧会有一定的威胁，所以一定要煮熟煮烂才好食用。 2.、新鲜的白扁豆拥有大量的皂甙和血球凝集素，没煮熟的话很有可能会中毒。建议各位烹饪之前将其豆筋摘除，这样既有助于消化，又不会影响口感。 总之，白扁豆虽然功能多多，但是食之需谨慎。