蜂蜜大家可能都吃过，也会经常购买它，但有些蜂蜜在购买以后却很容易就会出现结晶，这是怎么回事呢？真蜂蜜与假蜂蜜出现的结晶会有什么不同呢？想了解这些问题可以随小编一起去看看。 蜂蜜为什么会结晶 蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，它与蜂蜜中果糖与葡萄糖的含量还能水分的含量都有直接关系，另外保存蜂蜜的温度与蜂蜜中结晶核的数量等因素也是导致蜂蜜出现结晶的重要原因。不同的蜂蜜品种结晶条件也不相同，但它们在结晶以后并不影响原有的质量，可以继续食用。 真假蜂蜜结晶图片对比 1、市场上出售的蜂蜜中有很多假蜂蜜存在，它们出现结晶以后也有一定的区别，真正的蜂蜜结晶以后产生的结晶体比较软糯，而且颗粒状不明显，而假的蜂蜜在出现结晶以后颗粒状明显，这些颗粒还比较硬，用手捏的时候也不容易碎。 2、真蜂蜜结晶以后蜂蜜的颜色不会发生明显改变，而且它的味道也会保持原样，再就是真蜂蜜出现结晶时，多会从底部慢慢结晶，而假蜂蜜结晶则没有这些特点，它们的出现结晶以后颜色会加深，并且结晶特别快，不只集中在瓶子中底部，再就是假蜂蜜结晶以后味道也会发生明显的改变。 3、虽然说真正的蜂蜜在外界条件满足的情况下都会出现结晶，但假蜂蜜却很少出现结晶，但人们购买蜂蜜时也不能只凭结晶来判断蜂蜜质量的好坏，应该多方面去鉴别，因为有些蜂蜜品种很容易出现结晶，有些蜂蜜品种却只会低温的环境中才会出现结晶。
众所周知，蜂蜜是一种营养价值极高，保健功效出色的天然蜂产品，它味道甘甜滋阴润肺，也能延缓衰老。但有很多人却感叹，购买真的蜂蜜特别难，市场上的假蜂蜜随处可见，又不知道应该如何鉴别它的真假，其实蜂蜜真假的鉴别很简单，用一杯清水就可以搞定。 一杯清水辨别蜂蜜真假 1、想轻松辨别蜂蜜的真假，可以在家中准备一个干净的矿泉水瓶，然后再准备一杯清水，这时的清水可以是从自来水管中取出的自来水。 2、把自己想购买的蜂蜜取少量放入的矿泉水瓶中，然后再把准备好的一杯清水倒入到矿泉水瓶中，把瓶盖拧紧，然后用手用力晃动瓶中的蜂蜜水。 3、这时大家会发现，瓶中的蜂蜜水变得比较浑浊，而且会有大量泡沫产生，这就说明蜂蜜是真的天然蜂蜜，如果在摇晃以后发现蜂蜜水产生的泡沫很少，而且在短时间内泡沫就能消散，则说明这种蜂蜜是假蜂蜜。 4、平时用一杯清水鉴别蜂蜜真假时，还可以把蜂蜜直接放在清水中，用筷子把它调匀，假的蜂蜜会在杯子的底部产生一定数量的沉淀物，而真的蜂蜜则不会有这种情况发生。 5、用一杯清水辨别蜂蜜真假时，可以把蜂蜜放在清水中西式化开，得到蜂蜜水然后品尝，真正的蜂蜜，调出的蜂蜜水，味道甘甜，略带酸味，而且有自然香气，而假蜂蜜调出的蜂蜜水会有很浓的甜味，而且根本不会有自然香气出现。
现在人们越来越注重身体的保养了，这时喝蜂蜜来保养的人也在逐渐增加，但市面上掺假的蜂蜜太多了，消费者想买真蜂蜜往往会非常头疼，不知道该怎么来辨别蜂蜜的真假好坏。今天我来给大家说说真假蜂蜜如何分辨？希望能够帮到想买到真蜂蜜的消费者。 1、闻气味 真的蜂蜜会有淡淡的花香味，而假的蜂蜜会有一股腥味或者酸味等。其实有时候真假蜂蜜的味道你不放在一起闻，区别也是不大的，因为大部分假蜂蜜都会掺糖精，多少也会一些香味。 2、看气泡 真假蜂蜜在上下晃动的时候，会出现气泡，假蜂蜜只会出现少量的气泡，也有可能直接就没有气泡。而真蜂蜜在上层和中间都会有气泡产生，非常的均匀，可以长时间都不消失，这是因为蜂蜜中的活性酶所导致的。往往蜂蜜中有均匀的气泡产生，并且出现上浮状的蜂蜜是最纯正的蜂蜜。 3、看颜色 其实当你购买蜂蜜的时候，发现有一瓶蜂蜜颜色非常的透亮，那么这时候你就要注意，这瓶就是掺假的蜂蜜，以浅黄色和深黄色居多，颜色非常的漂亮，这就是假蜂蜜了。真蜂蜜的颜色不会非常透亮。 4、看粘度 蜂蜜并不是粘度越高越好，真正的蜂蜜其实是半粘稠状的，尤其是在火热的夏季，看着感觉会很稀，这属于正常现象。假蜂蜜之所以粘度高，能拉丝，是因为不法商家把蜂蜜中的波美度压缩了。 5、尝味道 真蜂蜜的味道是非常纯正的，浓浓的，不是很甜，并且有淡淡的刺喉感，还有一丝丝的酸味。而假蜂蜜则很甜，没有一点蜜味。