糍粑可以用红糖煎熟食用，也可以用柴火烤熟食用，还可以作为火锅食材，下锅煮熟食用。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹，捣成泥状制作而成。 糍粑怎么吃 糍粑流行于中国南方地区，在贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有。 在四川民间一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。 每100克糍粑中所含热量大约是322大卡，是热量较高的一种食物。
中秋，如果不愿做月饼，不妨做点糍粑。糯米糍的取材、做法都比做月饼容易，而且甜甜圆圆的很有中秋味。下面来看看中秋打糍粑的由来和制作方法。 中秋打糍粑的由来和做法 中秋打糍粑的由来 八月中秋吃糍粑起源于2000多年前的春秋战国时期，是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗。糍粑是一种信物，圣洁的食品，八月中秋舂糍粑，吃糍粑赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意。 糍粑的黏结成团，喻示着全家和睦团结；糍粑的香甜，喻示着生活甜蜜幸福；就连清早打糍粑，起得越早也代表来年丰收越大；糍粑成大小圆形，喻示着人们“有缘”、喜庆、吉祥和团圆；当然吃着圆圆的糍粑就自然象征全家和和气气、团团圆圆、平平安安了。 中秋糍粑的制作方法 材料：糯米500g、红糖100g、黄豆粉50g、花生仁50g。 做法： 一、基础材料制作 1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质。 2、将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。将糯米捞出沥干，放入竹篦中，如果没有竹篦，也可以直接放入铺好屉布的笼屉中。 3、大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟。在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。 4、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压。压糯米是个需要时间和体力的工作，要一边翻一边压，反复将糯米饭捣烂成团，米团会变得非常黏，并且完全没有米粒。 5、制成基础糍粑米团。用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。 二、配料制作 1、将花生仁放入炒锅，用微火加热，一边烘焙一边翻炒直至花生表皮的红衣开始脱落，花生仁颜色变黄。 2、将花生表皮红衣搓掉，把花生仁放入粉碎机打成花生粉，花生粉不需要非常细腻，粗糙一些也可以。 3、黄豆粉放入干净炒锅，用微火加热炒锅，同时不停地翻炒直至黄豆粉发黄变色。 4、花生粉和黄豆粉放入大碗中，混合均匀备用。 5、红糖放入小煮锅，加入少许热水搅拌均匀。用微火加热小煮锅，直至红糖水变得黏稠。 三、最后塑性 1、在处理糍粑之前将手在水中浸湿，可以防止糍粑粘手。 2、在案板上涂抹一层食物油。取一块基础糍粑米团放在案板上，揉搓片刻。 3、将基础糍粑米团团成团，用双手揪成乒乓球大小的小份。将小糍粑团放在手心中，搓成球形。 4、搓好的糍粑小团放在混合粉中，沾满粉末后放入盘中。上桌前在糍粑团上淋上红糖糖浆。
滋粑和年糕都是中国传统特色美食，而且他们都是用糯米制成的，不过这两种食品也有明显的区别，只是人们对它们了解不多，对粒糍粑和年糕的不同也不太了解，今天我会对它们做详细介绍，能让大家知道糍粑和年糕的区别有哪些。 糍粑和年糕的区别 1、饮食文化 糍粑和年糕都是中国传统特色美食，但他们的饮食文化是有明显区别的，年糕在国内大多数地区都比较常见，它是中国农历新年的特有美食，人们会把它制成红黄白三色象征金银，在国内很多地区都有过年吃年糕的习俗，而糍粑则是中国地南方地区的特色小吃，多在中秋节前制作。 2、制作方法 糍粑和年糕在制作方法上也有明显区别，年糕是人们把生糯米用石磨磨成粉在加入清水静置以后入锅蒸熟做成的块状物，它做好以后可以蒸着吃也能炸着吃，韧性十足特别好吃。而糍台湾粑则是把煮熟的糯米饭放在石槽里，用石锤捣成泥儿，制成的美食，它能蒸着吃或者煮着吃。 3、口感不同 糍粑的口感有明显不同，虽然他们都是用糯米制成的，但年糕的主要原料是糯米粉，所以治好以后的年糕口感比较细腻，而且具有很强的粘性，而糍粑则是把糯米饭蒸熟以后制成的，它的颗粒感比较明显，粘性比年糕更强，吃的时候会有种粘牙的感觉。 4、流行地区 糍粑和年糕所流行的地区也有明显不同，年糕是中华民族的传统特色美食，在国内大部分地区都有吃年糕的习惯，在日本也有吃年糕的传统，而滋粑流传范围较小，它主要流传在中国的南方，特别是贵州，重庆，四川，湖南福建等地都有吃糍粑的习惯。 糍粑和年糕的区别先为大家介绍这么多，能让大家知道糍粑和年糕的不同之处有哪些，以后大家再想食用它们时可以根据它们之间的区别做出正确选择，选择自己最喜欢的一种来食用。
糍粑鱼是湖北名菜，它口味咸辣，香气诱人，营养价值也很高，去过湖北的朋友都很喜欢吃。那么糍粑鱼应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？一会我就把糍粑鱼的做法写出来，你们学会以后就知道糍粑鱼怎么做好吃了。 糍粑鱼怎么做好吃 糍粑鱼的做法 制作糍粑鱼的材料 平时制糍粑鱼时需要准备草鱼块四百克，小葱五十克，姜五克，蒜一头，干红椒适量和花椒和香菜都适量，另外再准备适量的盐的料酒。食用油佬米酒、生抽和糖和以及食用醋与鸡精等调味料也要适当准备一些。 糍粑鱼的做法步骤 1、把准备好的草鱼块用清水洗净，加入食用盐和料酒以及姜和花椒等调味料进行腌制，腌制时可以盖上保鲜膜放入冰箱，一天以后取出。 2、把腌好的鱼呢取出放在阴凉的地方风干，过十五天左右鱼块的纹理会变得更清晰，肉质也会更紧致一些。 3、把生姜切成细丝，把小葱和香菜以及蒜和红椒全部切成小粒，然后在炒锅中放油加热以后把鱼块放入锅中煎制，煎到两面金黄色以后取出。 4、重新起锅，放油加热以后把花椒和干红椒以及姜蒜末放入炒香，然后加入鱼块，再放入准备好的调味料，加热两三分钟，让鱼入味，再加入适量的清水，炖制一会，让汤汁收干，出锅前加入香菜末和葱花即可。
糍粑鱼是湖北名菜，它口味咸辣，香气诱人，营养价值也很高，去过湖北的朋友都很喜欢吃。那么糍粑鱼应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？一会我就把糍粑鱼的做法写出来，你们学会以后就知道糍粑鱼怎么做好吃了。 糍粑鱼怎么做好吃 糍粑鱼的做法 制作糍粑鱼的材料 平时制糍粑鱼时需要准备草鱼块四百克，小葱五十克，姜五克，蒜一头，干红椒适量和花椒和香菜都适量，另外再准备适量的盐的料酒。食用油佬米酒、生抽和糖和以及食用醋与鸡精等调味料也要适当准备一些。 糍粑鱼的做法步骤 1、把准备好的草鱼块用清水洗净，加入食用盐和料酒以及姜和花椒等调味料进行腌制，腌制时可以盖上保鲜膜放入冰箱，一天以后取出。 2、把腌好的鱼呢取出放在阴凉的地方风干，过十五天左右鱼块的纹理会变得更清晰，肉质也会更紧致一些。 3、把生姜切成细丝，把小葱和香菜以及蒜和红椒全部切成小粒，然后在炒锅中放油加热以后把鱼块放入锅中煎制，煎到两面金黄色以后取出。 4、重新起锅，放油加热以后把花椒和干红椒以及姜蒜末放入炒香，然后加入鱼块，再放入准备好的调味料，加热两三分钟，让鱼入味，再加入适量的清水，炖制一会，让汤汁收干，出锅前加入香菜末和葱花即可。