水晶糖蒜是中国民间比较常见的一种小吃或者说菜肴。特别是对于北方地区的人们来说，更是日常生活中不可或缺的一道美味。为了让大家能够更好地移风易俗，了解我国的饮食文化。在今天的内容中，小编将要为大家简单的介绍一下关于水晶糖蒜的腌制方法，希望大家能够在了解知识的同时学会腌制糖蒜，这样就可以再居家生活中享受到水晶糖蒜的酸酸甜甜，美好口感了。那么接下来就一起来看看吧。 水晶糖蒜的腌制方法 1、原料：鲜蒜、白糖、清水、盐、醋 制作步骤：将买回来的新鲜大蒜进行浸泡，然后切掉蒜头的尾巴，只留下少许，再放入凉水中浸泡，这样可以最大程度的去掉大蒜的味道。然后就可以把泡好的大蒜放在坛子里，放一层蒜撒一层盐，等到第二天、第三天重复这么做，并且搅拌。然后将坛子密封，等到一周后再将坛子打开进行晾晒，等到差不多了，就可以拿出来食用到水晶糖蒜了。 2、原料：鲜蒜、盐、红糖、米醋、白醋、八角、水 制作步骤：首先将蒜头去皮后浸泡，清水要记得每天换水，大概持续一周左右。然后就是打算入坛，这时候要注意放入调料的时候一定要谨记均匀的原则，同样等待一周左右。将水煮沸后加入适量的红糖，然后将大蒜放入煮沸的水中，等冷却后即可。再将大蒜放入坛子中密封，等待一个月就可以食用，这样腌制出来的大蒜可不是酸酸甜甜，口味独特。 3、原料：鲜蒜、醋、红糖、清水、盐 制作步骤：这一种方法其实和上述两种方法大同小异，只是要注意在最后晾干后可以加入一些用红糖和醋搅拌而成的清水，这样经过糖醋水浸泡的水晶糖蒜，味道会更入味，吃起来也更鲜甜。
说道北京的特色小吃，往往随便就能爆出一大串：北京烤鸭、驴肉火烧等等。其实除了这些让人大快朵颐的荤菜，还有一些事老传统的小吃，比如说我们今天的主推：北京糖蒜。既然是糖蒜，自然就是甜的了，但是因为本身蒜带着一些酸、带着一些涩，又加上一些调味料，所以背景糖蒜吃起来也算是五味杂陈，却口角流香，让人一吃难忘。其实北京糖蒜可以自己腌制，这样不仅可以随时享受到美味，也能学门小吃，岂不是一举两得？那么北京糖蒜的腌制方法是什么呢？让我们一起看下去吧。 北京糖蒜的腌制方法一 1、材料： 新鲜大蒜，白糖，清水，盐，醋 2、腌制方法： 首先挑选鲜嫩的大蒜，然后用醋进行浸泡，等浸泡完成后，将体型稍大的蒜切掉尾巴，再留一部分，最后剩下的就是所谓的精华，可以增加一些泡水的时间，然后等蒜味泛出来，就可以捞出来，放置到密封的瓦罐中，加入适当的调味料，然后密封，在将瓦罐放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉、晶莹透亮味美的糖蒜了。 为了味道的考虑，可以再之后，放置入适当的桂花，既遮盖了糖蒜的蒜味，又带来清香怡人的感觉。 北京糖蒜的腌制方法二 1、材料： 新鲜大蒜，盐 ，红糖，米醋， 八角，水 2、腌制方法： (1)首先将大蒜去掉一些老皮，确保留下的都是比较鲜嫩的部分。 (2)将蒜头用清水浸泡，连续浸泡5天，当然每天都需要换水。 (3)再将蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均，等到一周以后，就可以拿出来进行晒干。然后均匀的放入坛中，等到加入适量的调料，就研制成功了。 (4)最好可以根据自己的口味，加入一些新鲜的花瓣等，用来遮掩大蒜残留的酸味，让北京糖蒜变得香气四溢。
糖蒜是一种传统腌渍食品。主要原料有大蒜等，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中的极品。糖蒜不仅口感美味，还具有多种功效，能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。这么美味又营养的美食，我么可不能错过。下面我们来学习一下腌制糖蒜的方法。 腌制糖蒜的方法 1.准备好所需要用的原料：大蒜、盐、红糖、白醋、水、酱油等。 2.将整棵大蒜的外皮略微剥去一层备用。不用所有的皮都剥掉。 3.将一锅水煮沸，加入少许盐，溶解后关火，再将去掉皮的大蒜放进腌制20分钟后捞起沥干水分备用。 4.将准备好的调味料置于锅中混合加热，搅拌均匀。煮沸后离火冷却，浸泡糖蒜的酱汁就做好了。 5.将大蒜与冷却之后的酱汁一起倒入容器中腌渍，酱汁需要盖过大蒜，加盖后置于冰箱中冷藏浸泡2周以上，可以保存1-2个月。
糖蒜是大家都吃过的一种食物，而且许多人都有过自己腌制糖蒜的经历，但是前段时间，去东北走亲戚，在那里吃到的糖蒜味道与我们平时吃的有些有同，感觉口感更加诱人，味道也比较独特，吃过以后就喜欢上了它，于是缠着亲戚教我怎么做。学好以后回家我自己腌制了一些，家人和朋友都说好吃，现在就把我学的东北糖蒜腌制方法写出来，喜欢吃糖蒜的朋友可以试着做一下。 东北糖蒜的腌制方法 1、东北糖蒜有腌制材料：新鲜大蒜五千克，红糖两千克，清水适量，醋三千克，酱油两千克，桂花少许，八角适量、盐适量。 2、把新鲜的大蒜去掉外皮，只留里面的两到三层嫩皮即可，再把它的根部与茎部用刀削掉，然后放在一个盆子中加入清水中再放入少量的盐进么浸泡，每隔二十四小时换水一次，连泡三到五天，取出晾干水分备用。 3、把准备好的糖、醋和酱油以及八角与桂花等调料放在大锅里烧开，如果感觉较少可以加入少量的清水烧开后让它自然降温。晾凉以后香气诱人的糖醋汁就做好了。 4、把处理好的大蒜放在腌蒜的坛子里面再倒入糖醋汁，让汁液没过大蒜两寸左右，盖上坛子盖放在阴凉的地方，过二十天左右自制的东北糖蒜就是可以食用了，这种东北糖蒜口感脆嫩，颜色较深，特别适合东北人的重品味。
有很多人都特别喜欢吃吃蒜的，特别是在夏天的时候吃蒜对人体特辊好，有些人就是喜欢吃腌制糖蒜，现在我们就一起来了解一下腌制糖蒜的正确方法吧。 腌制糖蒜的味道特别好，酸甜酸甜的，口感很好，夏天吃上两个腌制糖蒜哪是特别舒服的。 糖蒜的腌制材料： 鲜蒜 2斤，白糖 0.5斤 腌制糖蒜的做法： 1、先把水放进盆里，再加上盐搅匀，再把大飘蒜放进水里泡上丙天。 2、两天以后再把大蒜取出来，再把大蒜的头部朝下，这样把水沥干，放上三小时以上不才会干。 3.再把沥干的大蒜放进一个还有密封盖的罐子里。 4.先调配好糖醋水，白醋：白糖＝3:2，调配好后再倒进罐子里。 5.这些汁的量要没过大蒜才行，密封好以后，放上一周，就可以打开来吃了。这样做出来的腌制糖蒜是特别的甜脆可口。 6.我们在取腌制糖蒜的时候一定要专用的干净经过消毒的用具，这样这瓶腌制糖蒜才能保持得久一些，要不然会受到污染的。
蒜是我们的日常调料品，而腌制糖蒜也是蒜的做法中最好吃的一项，现在我们就来教教大家糖蒜的腌制方法。 \糖蒜 腌糖蒜-方法一 材料 带绿蒜梗的新蒜100头（现在春天也有新鲜的大蒜在卖，已经去掉了蒜梗，这样更简单更好用）、 盐60克 陈醋或香醋（不喜欢带颜色的用米醋也可以）1000克（2斤）白糖800克 糖醋比例是1斤醋8两糖（也可以根据自己的口味调整） 制作 1.将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮 2.洗净，并用清水（自来水即可）泡24小时（中间换一次水） 3.捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次 4.捞出放到准备好的容器中（要干燥无油无水），腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可 5.拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制） 6.搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可 7.喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小） 特别强调 糖醋汁不需要上火熬制，直接拌匀即可；腌蒜的容器不要用塑料的；调制糖醋汁时，因为每年蒜头大小会有差异，所以可以一斤斤的调制，只要糖醋汁没过蒜头即可，不要调制多了，以免浪 费；因为大蒜已经用盐腌渍过了，所以糖醋汁中就不用再放盐了；储存时放在太阳直射不到的地方室 温存放就可以了，可以保存n年，腌蒜的糖醋汁用来拌凉菜味道那是相当的好； 糖醋蒜的做法-方法二 材料 鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 制法 1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。 2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。 3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。 糖醋蒜的做法-方法三 原料 500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水 制法 1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味) 2、蒜头泡清水5-7天，每天换水 3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去，均匀地码入坛中 4、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用 5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。 6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。 糖蒜的腌制方法就说到这里了，大家可以回去自己腌制。
怎么样来腌糖蒜会比较好吃呢？下面就让小编告诉您诀窍吧。 腌糖蒜 怎么腌糖蒜 1 新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。 2 先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。 3 在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。 4 取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。 5 将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。 特色 糖蒜这种小食经历了几百年的历史一直流传至今。 小贴士 每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。 来年再腌糖蒜时，老汤还可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。
在我们的印象中，腌制的东西不是酸的就是辣的吧？不知道大家有没有吃过糖蒜？想必大家也很奇怪吧？腌过的酸不都是咸呀、辣呀之类的吗？怎么甜的也有？大家不要奇怪，其实糖蒜比一般的咸酸要好吃得多了。甜甜的越吃越想吃哟。大家一定想知道糖酸是怎样腌制的吧？好了，现在就由我给大家介绍一下腌制糖蒜的正确方法吧。 腌制糖蒜的正确方法 1、放点水在盆子里，加入点盐充分搅拌均匀。 2、把大蒜放在水里泡两天。 3、两天之后把大蒜取出，把水份晾干。 4、然后把大蒜放进容器里面。 5、讲白醋，白糖混合，然后将调好的糖醋水，倒入容器瓶内。 6、最后盖上盖子密封严实，每天要打开盖子翻滚一次，咋样腌制一个星期左右就可以吃了。 小技巧： 想要吃到腌出来的大蒜酸甜爽脆的话，我们可以选白皮的大蒜，这些白皮的大蒜是最适合腌制，而且腌制出来的大蒜就会很爽口很好吃的了的。
东北糖蒜是一种可口开胃的下饭小菜，需要在新鲜大蒜上市时，自己在家腌制，只是许多喜欢吃东北糖蒜的朋友对东北糖蒜的腌制比例并不了解，使得自己腌制出的东北糖蒜味道并不好。为了能让大家都吃上可口的东北糖蒜，小编在这里就把东北糖蒜的腌制比例告诉大家。 东北糖蒜的腌制比例 东北糖蒜腌制方法一 1、大家要准备新鲜大蒜十斤，白糖四斤半，清水十斤和盐七两与醋一两。 2、大家把购买回来的大蒜用清理干净后，在要水中泡制三到五天，而且中间要不断的换水。 3、把清水、白糖和盐以及醋等全部放在锅中，加热烧开后，让它自然降温备用。 4、等大蒜泡好后捞出并且沥干水分，再放入到腌蒜的坛子中，然后把煮好的糖水倒入进去，一定要让糖中没过大蒜，然后封上坛子口，放在阴凉的地方，过一个月的时间洁白诱人的东北糖蒜就腌好了。 东北糖蒜腌制方法二 1、这种腌制方法的比例为五百克鲜蒜、三百克红糖加五十克盐以及三十克醋，另外还要有少量的八角和清水。 2、把大蒜去掉外皮，全部弄成蒜瓣，然后再放在一个小盆中，用清水泡制，泡三天左右的时间就可以，中间要换两次水，然后取出控干水分。 3、把水放在锅中加热烧开以后加入红糖，等红糖全部化开后关火，等糖汁温度降到八址度左右时再加入醋调匀，让它其自然降温，等汤汁全部凉透以后，再倒入到腌蒜的容器中。 4、把处好的蒜瓣放入到腌蒜的容器中，要让料汁没过大蒜，然后把容器密封起来，存入冰箱，过十在左右就东北糖蒜就制好的，这种腌蒜方法腌制出的糖蒜外观为红色，味道也比较浓，而且量少适合楼上居民使用。
糖蒜是一处腌制菜品，其味道脆甜，而且有种蒜的独有香气。糖蒜的腌制方法有许多种，不同方法腌出的糖蒜味道和外观也存在一定的差别，但是其营养都没有大的改变。小编手里有一份糖蒜腌制方法大全，现在写出来奉献给大家想腌制糖蒜的人们。 糖蒜的腌制方法大全 腌制糖蒜的材料 新鲜大蒜十头 盐五十克 红糖五十克 白醋三百克 白开水一百克 酱油三十克。 糖蒜的腌制方法 1、把十头大蒜的外皮去掉一些，在蒜瓣的外面留两层比较嫩的蒜皮备用。 2、在锅中放水并且加热，同时还要向锅中加入少量的盐，等烧开后关火，温度到达室温后把大蒜放入，浸泡二十分钟后取出并且沥干水分。 3、把锅中的水倒掉，然后烧干再把所准备的调料全部放入锅中，并且加热，烧开后就制成了糖醋汁。 4、把去除水分以后的大蒜放入一个瓶子中，然后把糖醋汁八倒入瓶水，以汁没过大蒜为最好，接下来把瓶盖盖好，放入冰箱之中，过十五天左右就能取出食用了。 简单糖醋蒜的制作材料 新鲜大蒜五百克 白砂糖一百克 白醋适量 简单糖蒜的制作方法 1、把准备好的大蒜外皮全部去掉，分成蒜瓣的样子，然后放入清水中浸泡二十四小时，而且中间要多换几次水。 2、蒜瓣泡好后捞出，并且把水分全部沥干，然后再放入一个适合的容器中，最好的有盖的大玻璃瓶子。然后再把白糖和白醋全部加入进去，白醋的量要多一些，最好把大蒜全部淹没。 3、用筷子把大蒜和白糖以及白醋调匀后盖上盖子，然后放在阴凉处，过十天左右的时间就能食用，这种方法不但简单，制成的糖蒜外观是白色的，让人看后就能食欲大开。
东北是一个拥有诸多特色美食的好地方，原来我们宿舍中就有一位家是东北的同学，一次放假的时候，他回老家带了一些东北糖蒜回来，吃过以后感觉那种味道比我们平时食用的糖蒜要好很多，甜中带酸的品味十分诱人，于是就是缠着他学习制作的方法，直到后来见到他妈妈以后，才真正学会了东北糖蒜的腌制方法，现在把我的学习成果写出来，让大家都有机会吃到诱人的东北糖蒜。 东北糖蒜的腌制方法 1、制作东北糖蒜时准备的大蒜要与白糖按五比一的比例进行，而白糖与食醋的比例则是二比一，另外也可以根据自己的口味加入少量的盐，不过即使腌制时不加盐，也要准备一些，因为在泡蒜时会用。 2、把准备的好新鲜大蒜去除外层的老皮，内里最好留下三层嫩皮，另外也要用刀把大蒜的根须去掉，并且用剪子把它的茎部剪的只留两厘米左右。 3、把处理好的大盐放在一个盆子中，然后加入清水，并且在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡十几个小时之后，把大蒜捞出再用清水浸泡两到三天，而且要每天换一次水。 4、把泡的大蒜捞出后控干水分后再放入到干净的坛子内，一层层的摆放好，这时就可以把醋和白糖全部放入到锅中加热并且加放几个大料和花椒，等锅开后看白糖全部融化时就可以关火了。等白糖和醋的溶液降温以后，就能倒入到大蒜坛子内了。 5、如果煮制的料汁不能把大蒜全部淹没，这时则可以加入一些冷白开水，让水的深度超过大蒜为最好。然后就可以抟坛子封存在起，放在阴凉的地方，然后每天摇动一次，过二十天左右，东北糖蒜就腌好了，如果想让糖蒜变成红色，也可以把白糖换成红糖。这样制成的东北糖蒜色泽更为诱人。
又上一年春天到了，也正是鲜蒜大量上市的时候，这里正是大家制作糖蒜的好机会，糖蒜口感爽脆，味道甜中带辛，具有促进消化和去除异味的作用，另外糖蒜还可以全年食用，是人们生活中必备的开胃小菜之一。说了糖蒜的这么好处以后，也有人会说了，我根本不会制作糖蒜啊，这也不要紧，小编今天就专门教大家糖蒜怎么腌制。 糖蒜怎么腌制 1、腌制糖蒜时可以把蒜和白糖按三比一的比例进行准备，另外蒜与盐的比例为三十比一。至于具体的量，大家可以根据自己的需要确定只有比例大体上合适就可以了。 2、把购买回来的鲜蒜去掉外面的老皮，并且把它的根部和茎部全部清理干净，再放在一个容器中，摆一层鲜蒜就要撒一层盐，三千克鲜蒜撒五十克盐就差不多，最后再加入一些清水，腌制十二个小时。 3、把蒜中的水去除，然后加入清水，要让清水没过大蒜才可以，另外需要每隔三天换水一次，最少也要换三次水，这样制成的糖蒜更容易入味，而且制成后辣味也小一些。 4、把泡的大蒜捞出，然后放在干净的盆子中，加入白糖，并且用手让每一头大蒜上都包裹上白糖，然后再把大蒜放入坛子中，也是摆一层蒜撒一层糖，最后把剩下的糖全部放入。 5、把少量的盐与开水制成淡盐水，然后晾凉后倒入腌蒜的坛子中，以没过大蒜为宜，最好把坛子口用纱布封好，放在阴凉的地方过五十天左右，糖蒜就会腌好了。
不知道哪个朋友吃过糖蒜呢？糖蒜的味道非常的香，吃过的朋友肯定还记得吧。 糖蒜 春天的新蒜，去外皮，仅留下一两层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天。把浸入盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子里，再加绵白糖，清水，让糖安静地融化。加水密封坛子，放在阴凉处即可。蒜腌上两个半月就可以吃了。糖大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，糖蒜酸甜可口，有蒜香，又不辣，解腻祛腥。 糖蒜的营养价值 1.糖蒜可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。 2.蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 3.糖蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒。 4.糖蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 适用人群 一般人均可食用。 1.避免与芒果同食，以免诱发黄疸。 2.糖蒜一般不与补药同食。
怎样来腌糖蒜呢？腌糖蒜是一门技术活哦，相信只要您认真的学习下就会的。 糖蒜 大家都非常喜欢吃蒜吧，很多的北方人都非常喜欢吃糖蒜，大家对于糖蒜的相关知识有多少了解呢?这些都是非常重要的，糖蒜的相关知识都还可以给朋友们不错的启发，可以更好的发挥糖蒜的功效，下面的时间我们就来针对糖蒜的做法深入了解一下吧。 怎样来腌糖蒜 配料： 大蒜(整颗) 10个，盐 1/2大匙，红糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，盐 1小匙，酱油1大匙 。 做法： (1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。 (2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起 沥干水份放凉备 糖蒜用。 (3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。 (4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。 选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。 蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰(大小随便)，以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出，沥干水分，然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天，中间翻缸1次。然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入预先备好的汤汁(清水4公斤、高醋250克、盐275克)，用荷叶(或芭蕉叶)1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处。每天滚坛1次，以加速糖溶化;每隔1天放气1次，每次打开封口6小时。40天后即可食用。 上面的关于糖蒜的做法的相关的一些比较的经典的知识，糖蒜的做法我们大家都熟悉了么?这些内容是比较的重要的，么我们就来了解这些内容吧