步骤1 先用热水把排骨上的血脂洗掉，用热水洗干净些，冷水不容易洗掉 步骤2 把锅里加水烧开，排骨倒进去出水 步骤3 把调料准备好，酱汁我是边烧，边放的，也可以用个小碗调好，一起入锅 步骤4 油烧热，把排骨炸一下，然后放调料在翻炒一会 步骤5 加入少量水，开小火炖，水最好末过排骨，这样水烧开排骨也熟了，水烧的快开撒点葱花，这样美味的糖醋排骨就可以出锅了
步骤1 排骨切块下锅焯水 步骤2 热水炒糖色 步骤3 将煮好的排骨下锅油炸 步骤4 水里加入葱姜盐糖煮开后倒入超好的糖色 步骤5 倒入炸好的排骨 步骤6 大火收汁后加入醋
谢谢邀请糖醋排骨的做法！ 糖醋排骨是中国美食中的一道经典家常菜，八大菜系几乎都有自己独特的做法。浙江菜的糖醋排骨以烧为主，厨子就简单分享一上这道菜的做法，希望大家喜欢。 准备的材料有： 排骨：500克；上海青200克（5颗）； 调料：蕃茄酱、酱油、白醋、白糖、水淀粉、姜蒜沫、鸡精，芝麻，香油等 1、将排骨清洗干净，加入盐，生抽，生粉抓均上浆； 2、锅中下宽油，烧至6-7成热时，下排骨炸至表皮发黄后捞出控油； 3、取一小碗，将盐，糖，酱油，白醋，水，调成糖醋汁备用； 4、上海青改刀，焯水后摆盘，围成圆圈； 5、锅中留少许底油，下蒜沫，姜沫爆香，下番茄酱炒出颜色； 6、下排骨，倒入糖醋汁翻炒均匀，小火烧15分钟； 7、撒上少许鸡精，淋上香油翻炒均匀； 8、用水淀粉勾芡后起锅，装入摆好的盘中，再撒上点芝麻即可； 原创不易，您的关注是厨子创作的动力； 厨子说菜，一个分享美食与做菜心得的地方； 更多更好建议，欢迎文章下方留言交流； 我是厨子，期待您的关注，谢谢大家！ 【厨子说菜】是头条号原创作者，进入餐饮行业20多年。在头条中已分享多款美食的制作视频，欢迎关注厨子了解更多资讯。
糖醋排骨可以用白糖代替冰糖。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶。白糖和冰糖虽在质地和味道上存在差别，但冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖，与白糖在体内分解的成分一样。因此白糖可以代替冰糖用于制作糖醋排骨。 糖醋排骨可以用白糖代替冰糖吗 冰糖是以白砂糖为原料，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于结晶如冰状，故名冰糖。 白糖主要分为白砂糖和绵白糖。白砂糖是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8%以上，具有纯正的蔗糖甜味。 绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，纯度与白砂糖相当。
糖醋排骨怎么做弄？在生活中，喜欢甜口的人都会喜欢糖醋排骨这道菜，这道菜不仅美味而且营养价值也高，但是就是很多人不会做，糖醋排骨怎么弄？今天小编就教大家来做糖醋排骨！ 糖醋排骨怎么弄 材料：排骨一斤、油30ml、水500ml、冰糖，陈醋生粉蒜头各适量。 做法： 1、首先要先把排骨洗干净，然后用盐腌制至少6小时，这里建议可以晚上腌制然后放到第二天再做。在煮排骨之前要在排骨的上面均匀的裹上生粉。 2、锅内加入比平常做菜多点的油，然后放入蒜头爆香。 3、然后把刚才准备好的排骨放进锅中码放整齐，用中火煎至金黄，然后翻面进行，在煎的过程中，蒜头会变得焦黑，这个时候可以把蒜头取出丢弃。煎好了之后，在锅内会出现多余的油，可以倒出。 4、倒出油之后，在锅内加入开水（注意这里加的是开水不是凉水），开水的量以没过排骨为宜。 5、用中火炖煮，煮到锅中已经没有多余的水分即可。 6、在水干了之后，再把排骨在锅内稍微的煎一煎，让它没有多余的水分之后即可盛出备用了。 7、在锅里刚入刚才准备的陈醋、水和冰糖，一起用小火煎煮，煮到冰糖融化，汤底变得粘稠冒泡即可。 // 8、加入刚才盛出的排骨，在锅内搅拌均匀，让排骨均匀的裹上料汁，注意不要焦了哦。 9、一直翻煮到排骨全部都裹上糖醋酱，感觉稍微有点闻到焦焦的味道就可以了。 一道美味的糖醋排骨就做好啦，是不是超级简单呢？排骨内含有非常丰富的蛋白质脂肪和维生素，但是它的营养可不仅仅于此哦，它还含有大量的钙质、骨胶原和骨黏蛋白，对于老人和小孩补钙是有非常好的作用的哦。所以赶紧学起来吧！
糖醋排骨滋味酸甜，肉香滋味浓的糖醋排骨深受南方地区人的喜爱，这道色香味全面的美味是典型浙江菜的代表，做法其实也不难，下面我介绍给大家糖醋排骨的做法，看看糖醋排骨怎么做好吃吧。 糖醋排骨怎么做好吃 一、糖醋排骨的准备食材 糖醋排骨需要用到一斤肋排，葱姜蒜一到两颗，调料有淀粉，食用油，酱油，醋，盐，味精。 二、糖醋排骨的做法 第一步：先清洗排骨，之后将排骨切成小段。 第二步：锅内先加入油，加热到五成热左右，放入排骨后开始炸排骨。 第三步：将葱姜蒜切末，之后等到排骨的两面都变得焦黄后就可以沥油捞出。 第四步：锅中倒出些油，留下些底油后加入盐，酱油，味精，姜蒜，炒匀后放入排骨。 第五步：等到排骨和调料都一起炒匀之后加入没过排骨的温水。 第六步：等到水烧开后，就将火改成小火炖煮半小时。 第七步：等到汁水都收入排骨后，放入糖，醋，葱末，同时加入水淀粉勾芡。 第八步：大火快速收汁后即可做好了。 三、糖醋排骨的做法贴士 酱油，醋和糖的比例非常重要，所以合适的比例是1：2：2，这是做出美味糖醋排骨的调料比例，同时可以根据自己喜好来稍作调整。