重庆榨菜肉丝面是一种咸香口味的传统面食小吃，主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作完成，具体做法如下：1.瘦肉切丝，拌入料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。3.清水下面，（也可用骨汤、鸡汤、高汤等等）宽汤窄面，水里加点油和盐（使面汤清而不粘连），撒一点鸡精（如用鸡汤等可省略），同时另起锅炒好榨菜肉丝（别放盐），盛出待用。4.将高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
番茄榨菜肉丝汤是一道家常汤品，制作原料主要有番茄、榨菜和猪肉等，主要烹饪工艺是煮，应注意榨菜较咸，汤中用盐需谨慎。具体做法如下：1.番茄切块，榨菜切丝，里脊肉焯一下水切成条，粉丝用水泡发后剪短。2.锅中放水烧开，放入粉丝、榨菜和肉丝。3.放入番茄继续煮。4.放一匙盐、鸡精起锅。
竹笋炒肉丝，不仅取材方便、做法简单，而且含有丰富的营养价值，是一道深受男女老少喜欢的家常菜，其做法如下：1.竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝。2.肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀。3.黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片。4.锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
香干炒肉丝属于湘菜，是由香干和肉丝所做成的一道美味的家常菜。香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
莴笋是我们生活中常见的食材。含有多种营养成分如蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等。 除此之外莴笋还具有清热解毒、治咽喉肿痛及保护视力等功效。将莴笋削皮洗净，然后把莴笋切菱形片。 有一个小妙招是莴笋用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆。鸡蛋炒熟备用。锅内热油，爆香葱花。再放莴笋片稍炒片刻。倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可。
肉丝跑蛋是一道营养价值高而且十分美味的菜肴。适合家里的老人和小孩食用。肉丝跑蛋特点是做法简单，外面松脆，里面鲜嫩，杭州的很多餐馆里都有这道菜。 我们需要准备的食材是鸡蛋4个，瘦肉丝300克，大葱小葱均可。鸡蛋打糊加适量盐，葱切碎备用。瘦肉丝洗净，加入适量的生粉和酱油抓匀。将瘦肉丝、葱花倒入蛋糊中拌匀。将炒锅加热，倒入适量油，将油烧热后，倒入做好的肉丝鸡蛋糊，保持中小火对炒锅进行加热，不要急于翻动它。 等一面炒成金黄色后，快速整块翻面，再油爆另一面，等两面都金黄时就可以关火。最后还可以撒上点胡椒粉调味，一道美味又好看的肉丝跑蛋就做成功啦。
拉皮可能不少人都吃过，这是一道非常健康美味的菜，那么你知道肉丝拉皮是哪里的地方菜，以前来了解下吧！ 肉丝拉皮是一道汉族传统名菜，属东北菜或鲁菜的夏令菜。主料粉皮、瘦猪肉。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等。其色泽鲜艳，酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。
肉丝拉皮是一道汉族传统名菜，美味健康，做法也相当简单，那么肉丝拉皮家常做法怎么做呢？一起来学学吧！ 做法： 1、将里脊肉切细丝，葱姜切丝，加生抽2匙，老抽1茶匙，生粉(淀粉)1茶匙，拌匀腌制20分钟； 2、锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟，盛出备用，黄瓜切丝备用； 3、干拉皮焯烫约10分钟，捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水； 4、浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。
1 准备酸菜泡辣椒和肉丝 2 米线泡软 3 煎锅炒香泡辣椒和酸菜，放入肉丝翻炒，加酱油、食盐十三香调味 4 炒好的酸菜肉丝倒入煮锅 5 下米线煮，一边煎好鸡蛋 6 加鸡粉、香油调味，最后撒香菜装碗 7 放入切好的煎蛋食用
1 牛肉切块，泡四个小时，中间换水，泡去血水，加上料酒、酱油，花椒、八角、桂皮等香料，隔水炖1.5个小时，至筷子可以轻松插入 2 把牛肉捞出来，沥干水分 3 沿着肉的纹理，撕成牛肉丝 4 面包桶放油 5 加入各种香料和干辣椒丝 6 一大勺甜面酱 7 倒入撕好的牛肉丝 8 放入面包机，选择翻炒功能 9 花生放入烤箱，170度烘烤8分钟，去掉红衣，面包机翻炒中途，放入牛肉丝中翻炒
1 准备的材料：冬笋、香菇、胡萝卜、平菇、豆腐、大豆蛋白片 2 准备的调味料：酱油、醋、蔬菜精、淀粉，将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分 3 胡萝卜、香菇、冬笋和平菇洗净切成丝，豆腐切丝 4 将胡萝卜、香菇、冬笋和平菇丝放入锅中，加入浸泡香菇的水，再放入色拉油 5 放入适量的酱油，煮开后，放入大豆蛋白片，放入豆腐丝 6 适量的蔬菜精，几滴醋，煮开后，慢慢的放入温水泡好的淀粉勾芡，等一会就可以起锅了
1 准备榨菜 2 切丝寖泡30分钟 3 猪肉切丝，加入少许料酒十三香，盐，油味上10分钟 4 热锅凉油放入葱姜蒜，圆葱爆香 5 加入肉丝煸炒，添加料酒，十三香 6 放入榨菜丝 7 加入生抽酱油，老抽酱油继续翻炒。加入少许味精出锅 8 盛入碗中，配上米粥，馒头超级下饭
1 将细面条入锅，上汽后蒸10分钟，关火后立刻用筷子抖散 2 绿豆菜洗净，胡萝卜、圆白菜分别洗净切丝。 香菇提前洗净泡发后切丝，猪肉切丝，葱姜蒜分别切碎 3 炒锅烧热放宽油，放入大料抢出香味，放葱姜爆香，放肉丝炒至变白，加入一勺甜面酱油中炸香。加入香菇丝翻炒，然后加入蚝油和酱油翻炒 4 先倒入胡萝卜丝油中翻炒。 再倒入绿豆菜和圆白菜翻炒，加入适量的盐调味 5 倒入泡香菇的水，再加入少许白水 6 下入蒸好的细面条，用筷子不停抖散，使面条均匀地沾上料汁，再翻炒几下就可以了。 炒好的面条放上大蒜碎，淋上香油和味精，拌匀。关火 7
1 黄瓜洗净切丝 2 胡萝卜洗净去皮切丝 3 榨菜丝浸泡五分钟 4 瘦肉切丝 5 加少许淀粉上浆(可以加少许蛋清） 6 锅中沸水入榨菜丝焯水，再次沸腾捞出 7 锅中少许油加热 8 滑炒肉丝至变色 9 加入榨菜丝 10 加一勺料酒 11 入黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒 12 加入1/4勺生抽、少许糖、盐调味翻炒片刻即可