步骤1 牛肉剁成肉馅 步骤2 葱姜切末 步骤3 剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲 步骤4 锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团 步骤5 丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油 步骤6 锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开 步骤7 香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠 步骤8 放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁，装盘撒上香椿苗即可 步骤9
步骤1 将买回来的猪瘦肉洗干净剁成肉泥，姜蒜切末，葱白切末，然后将将葱白和姜蒜末放在肉泥里再剁一下，将盐、淀粉、鸡蛋放进肉里搅拌均匀，码制一会，是肉更有黏性。（这里盐盐只放一点点，因为后面用的菌汤里面有盐味） 步骤2 砂锅里面烧开水（如果家里有高汤就更好），水开之后关小火让水不在沸腾，然后将肉泥捏成丸子放进锅里（记得千万不能让水沸腾，不然会煮成一锅粥的），等丸子定型之后将火开大一点 步骤3 当丸子快熟的时候，把麻辣空间的菌汤底料放进去（麻辣空间的菌汤底料一大袋里面含有四小袋，我们家只有两个人吃就只放了一小袋），烧开，放入芹菜叶子就可以出锅了
1.准备萝卜、葱姜洗净备用萝卜肉丸子的做法。 2.将白萝卜切碎粒备用。 3.将切好的萝卜碎放入盆中，加入食盐，腌制出水。 4.葱姜切碎末。 5.将葱姜末放入萝卜碎盆中，加入十三香拌匀。 6.将调料拌匀。 7.加入面粉。 8.用手，将丸子馅揽在一起，不用揉，以免起筋。 9.将面揽好，静置1-2个小时备用。 10.火上坐油锅，烧油温热。 11.准备一碗水，用做蘸手，防止挤丸子的时候，面粘手。 12.左手沾水抓起丸子面，从虎口处挤出丸子，右手直接掐掉面团扔放在油锅里。 13.丸子可以一直续着下锅，锅里满的时候，停下来，拣颜色金黄的提前捞出。 14.沥油晾凉食用。 白萝卜可以做丸子吗？怎么做？ 白萝卜可以做丸子，而且非常好吃，舒气理心有食疗功效呢。 萝卜丸子属于简单菜肴，很多家庭都经常做，操作简单而且好吃，那么简单菜肴咱今天就简单说下做法↓ 萝卜丸子的具体做法 1.准备白萝卜1个，胡萝卜2个，香菜梗或青椒丝少许。盐，味精，鸡蛋，十三香，胡椒粉，玉米淀粉，白面，食用油等。 2.将白萝卜和胡萝卜洗净，搽成丝焯水，过凉，攥干，用刀稍微剁下，也就是粗略拦几刀，不要剁太细哦。 3.取一盆，将剁好的萝卜再次攥干，放盆中，加香菜梗或青椒丝，加盐，味精，十三香，鸡蛋1个，胡椒粉，白面和淀粉各一把搅拌均匀即可，切记不要太稀哦！ 4.锅上火加宽油，烧至5成热，将馅料挤成丸子，逐一下入油锅，定型后捞出，待油温升至6成热时再次下丸子付炸，完全飘起，颜色金黄，外酥脆，内香软，完全成熟时捞出即可。 小贴士: 萝卜丸子可以附加很多食材，做出不同口味的萝卜丸子，比如加粉条，肉馅，豆腐，剩米饭，土豆丝等等，开放你的想象力，想加什么就加什么，口味上也可加辣，加孜然等。 午时闲敲分享，能否点赞鼓励下……哈！ 本文原创，转载请注明出处，有不同建议的请到评论区留言，我会第一时间回复您，再次感谢您的阅读。
市面上Q弹的肉丸子大都添加了一种叫“肉胶”(谷氨酰胺转氨酶TG)的添加剂。这种添加剂本质上是蛋白质，可让蛋白质分子内部及蛋白质分子之间形成海绵一样的“网状交联”结构。 让肉丸子Q弹里面添加了什么 肉丸、鱼丸是用肉糜加工而成，由于原有的肌肉纤维结构被破坏，因此，烹饪时水分易流失，口感粗糙、失去弹性。 如果肉糜中加入肉胶，肌球蛋白会重新发生交联，形成海绵状结构，将水分牢牢锁住。这样的肉丸水分更多，且不易在解冻、加工过程中流失，口感也变得既嫩又有弹性。 除了肉丸，肉胶还被用在许多食品中，如加在饺子皮里使其更有韧性，煮时不破皮、不混汤，煮出来更光滑、透亮，加在馒头、包子中，让其更白、松软可口。
丸子看似是一种普通的食材，但是事实上丸子结合基本的烹饪做法之后可以翻出各种不同的花样，制作出多种多样的丸子料理。丸子可炸可煮，蒸也是丸子适合的手法。下面我们要推荐给大家一些猪肉丸子的做法，来了解下猪肉丸子的做法大全图解。 猪肉丸子的做法大全图解 一、炸猪肉丸子的做法大全 第一步：猪肉三百克完全绞碎，之后拌入盐搅拌直到发粘。 第二步：打入砂糖，鸡蛋完全搅拌均匀，调入些水开始搅拌上劲。 第三步：用葱，酱油，料酒，胡椒粉，香油来给肉糜入味，腌制。 第四步：将肉糜揉成丸子状放入油锅中中炸，四分钟后将丸子捞出。 第五步：丸子上撒上些椒盐粉即可。 二、蒸猪肉丸子的做法大全 第一步：已经猪肉剁成泥，调入100克的香葱末，完全搅匀。 第二步：猪肉馅中调入味精，五香粉，盐和玉米粉，裹匀搅拌到完全上劲。 第三步：猪肉馅搓成肉丸子之后，放入盘中垒好后上锅蒸熟。 三、煮猪肉丸子的做法大全 第一步：选择瘦肉后剁成泥，搬入葱姜末之后，将冬瓜切片。 第二步：肉泥剁碎之后调入料酒，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，香油和盐。 第三步：锅中烧开一锅水，大火完全烧滚之后调小火，选择一个圆形勺子将肉糜挽出丸子下锅。 第四步：丸子下锅之后不停的撇去浮沫，再放入冬瓜。
牛肉丸子是一种牛肉类家常菜，牛肉多碎后裹上一些香料或者蔬菜制作的肉丸，口感嫩，味道鲜，下面就介绍下牛肉丸子的做法。 牛肉丸子的做法 一、家常牛肉丸子的做法大全 第一步：用料需要的有牛肉馅200克，鲜香菇150克，油少许，白萝卜1根，葱适量，盐适量，香菜少许。 第二步：将牛肉完全剁碎教程为牛肉肉糜，之后加入葱姜完全揉匀，加入盐和油调匀。 第三步：新鲜的香菇要提前泡发，之后切块，白萝卜清洗去皮后切成香菇大小的块。 第四步：最后取一小份牛肉糜，将其挤出牛肉丸的样子后放置在盆中。 第四步：烧开一锅水，汆入姜片，葱末，将挤好的丸子放入到锅子中进行烧煮。 第六步：丸子很快定型，此时放入萝卜块和香菇块。 第七步：大火将水煮开大致十分钟左右的时间，所有食材熟透后调味入盐和香菜即可。 二、牛肉丸子的营养价值 牛肉丸子中的蛋白质和氨基酸要比猪肉更加丰富和健康，也更加接近人体的营养配比。所以常吃牛肉可以有助于身体提高抵抗力，改善人体的血液缓解。牛肉可以调理气血，滋润肌肤。
肉丸子是美味的猪肉食物，包含了猪肉的鲜美和营养成分。肉丸子好吃好消化，适合各个年龄段的人，下面就来看看肉丸子怎么做好吃。 肉丸子怎么做好吃 一、肉丸子怎么做好吃——肉丸子粥 第一步：西兰花和大米清洗干净，葱姜切成葱姜末。 第二步：将猪肉糜提前腌制，加入生抽，葱末，姜末，淀粉和芝麻油进行初步调味。 第三步：大米淘洗干净后加入一勺色拉油和盐反复搅拌，搅匀后腌制半个小时。 第四步：腌制过的大米较为容易煮烂煮熟。 第五步：将腌制过的猪肉糜朝着一个方向搅拌，让猪肉糜变得上劲，之后用勺子做成肉丸，这样肉丸就更加有弹性口感有嚼头。 第六步：锅中烧开一锅清水，之后将手打的肉丸放入水中。 第七步：肉丸煮熟后捞出肉丸，重新换一锅清水，倒入已经腌制过的大米。 第八步：粥煮至粘稠后放入肉丸，之后放入西兰花再煮五分钟。 二、肉丸子怎么做好吃——肉丸汤 第一步：将胡萝卜、芦笋、土豆等蔬菜切块，之后将姜切片。 第二步：煮开一整锅水后放入姜片烧开之后，加入肉丸子。 第三步：所有的肉丸子都煮开漂浮起来之后，用大火煮开十分钟后用盐调味。
牛肉丸子是一种牛肉类家常菜，牛肉多碎后裹上一些香料或者蔬菜制作的肉丸，口感嫩，味道鲜，下面就介绍下牛肉丸子的做法大全。 牛肉丸子的做法大全 一、家常牛肉丸子的做法大全 第一步：用料需要的有牛肉馅200克，鲜香菇150克，油少许，白萝卜1根，葱适量，盐适量，香菜少许。 第二步：将牛肉完全剁碎教程为牛肉肉糜，之后加入葱姜完全揉匀，加入盐和油调匀。 第三步：新鲜的香菇要提前泡发，之后切块，白萝卜清洗去皮后切成香菇大小的块。 第四步：最后取一小份牛肉糜，将其挤出牛肉丸的样子后放置在盆中。 第四步：烧开一锅水，汆入姜片，葱末，将挤好的丸子放入到锅子中进行烧煮。 第六步：丸子很快定型，此时放入萝卜块和香菇块。 第七步：大火将水煮开大致十分钟左右的时间，所有食材熟透后调味入盐和香菜即可。 二、牛肉丸子的营养价值 牛肉丸子中的蛋白质和氨基酸要比猪肉更加丰富和健康，也更加接近人体的营养配比。所以常吃牛肉可以有助于身体提高抵抗力，改善人体的血液缓解。牛肉可以调理气血，滋润肌肤。
蟹肉丸子是一个天津传统的菜肴，在大闸蟹上市的时候，人们就会将蟹肉的吃法发挥到最淋漓尽致。蟹肉丸子怎么做好吃？蟹肉和肉丸子相互搭配，口感特别好吃。下面就来看看蟹肉丸子的做法。 蟹肉丸子的做法 蟹肉丸子怎么做好吃 一、家常蟹肉丸子的做法 第一步：将芹菜洗净，和猪肉一起切成茸待用。 第二步：将蟹肉买来后先用盐，酱油，料酒腌制入味。 第三步：将蟹肉剁成蟹肉糊。 第四步：蟹肉和芹菜茸和者猪肉一起揉成丸子 第五步：有蟹肉的鲜味，所以不需要额外再放味精，稍稍放些盐进行调味即可。 二、海鲜蟹肉丸子的做法 第一步：将大闸蟹用软刷刷干净后切成合适大小。 第二步：将虾的外壳剥去后，用竹签挑去火腿茸的黑色内线待用 第三步：粟米茸洗净后剥除外皮切段。 第四步：将火腿茸和粟米茸段用盐加上料酒腌制几分钟，姜切丝。 第五步：螃蟹肉，姜丝和肉糜，虾肉还有火腿茸，栗米茸一起，搓成肉丸子。 第八步：放入水中汆烫熟后捞出即可。 三、蟹肉丸子怎么做好吃 上面我们推荐的两种做蟹肉丸子其实都不是单一用蟹肉和猪肉，而是添加了各种蔬菜作为荤素搭配。这样的蟹肉丸子口感不腻，更加营养健康。
下面给大家说说具体怎么做羊肉丸子？ 羊肉丸子冬瓜汤食材 羊肉丸子冬瓜汤主料;冬瓜一块600克、羊肉末130克; 羊肉丸子冬瓜汤调料;盐2克、味精2克、绍酒20克、胡椒粉1克、葱末5克、姜末5克、干淀粉少许、香油适量、清水适量。 步骤/方法 羊肉丸子冬瓜汤做法 1、冬瓜切小块备用; 2-6、羊肉末里放入，葱姜末、绍酒、味精、盐、胡椒粉、和香油拌匀，然后放入适量的干淀粉搅打上劲儿; 7、锅中注入清水下入冬瓜煮开; 8、把冬瓜煮八成熟后关火，然后挤入羊肉丸子; 9、挤好羊肉丸子再次开火煮开，用味精和盐调味; 10、撒入少许胡椒粉; 11、再滴入几滴香油便可出锅; 12、出锅后倒入汤盆里便可上桌食用。 注意事项 冬瓜的营养价值： 1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。 3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
牛肉丸子是一种牛肉类家常菜，牛肉多碎后裹上一些香料或者蔬菜制作的肉丸，口感嫩，味道鲜，下面就介绍下牛肉丸子的做法大全。 牛肉丸子的做法大全 一、家常牛肉丸子的做法大全 第一步：用料需要的有牛肉馅200克，鲜香菇150克，油少许，白萝卜1根，葱适量，盐适量，香菜少许。 第二步：将牛肉完全剁碎教程为牛肉肉糜，之后加入葱姜完全揉匀，加入盐和油调匀。 第三步：新鲜的香菇要提前泡发，之后切块，白萝卜清洗去皮后切成香菇大小的块。 第四步：最后取一小份牛肉糜，将其挤出牛肉丸的样子后放置在盆中。 第四步：烧开一锅水，汆入姜片，葱末，将挤好的丸子放入到锅子中进行烧煮。 第六步：丸子很快定型，此时放入萝卜块和香菇块。 第七步：大火将水煮开大致十分钟左右的时间，所有食材熟透后调味入盐和香菜即可。 二、牛肉丸子的营养价值 牛肉丸子中的蛋白质和氨基酸要比猪肉更加丰富和健康，也更加接近人体的营养配比。所以常吃牛肉可以有助于身体提高抵抗力，改善人体的血液缓解。牛肉可以调理气血，滋润肌肤。
蟹肉丸子是一个天津传统的菜肴，在大闸蟹上市的时候，人们就会将蟹肉的吃法发挥到最淋漓尽致。蟹肉丸子怎么做好吃？蟹肉和肉丸子相互搭配，口感特别好吃。下面就来看看蟹肉丸子的做法。 蟹肉丸子的做法 蟹肉丸子怎么做好吃 一、家常蟹肉丸子的做法 第一步：将芹菜洗净，和猪肉一起切成茸待用。 第二步：将蟹肉买来后先用盐，酱油，料酒腌制入味。 第三步：将蟹肉剁成蟹肉糊。 第四步：蟹肉和芹菜茸和者猪肉一起揉成丸子 第五步：有蟹肉的鲜味，所以不需要额外再放味精，稍稍放些盐进行调味即可。 二、海鲜蟹肉丸子的做法 第一步：将大闸蟹用软刷刷干净后切成合适大小。 第二步：将虾的外壳剥去后，用竹签挑去火腿茸的黑色内线待用 第三步：粟米茸洗净后剥除外皮切段。 第四步：将火腿茸和粟米茸段用盐加上料酒腌制几分钟，姜切丝。 第五步：螃蟹肉，姜丝和肉糜，虾肉还有火腿茸，栗米茸一起，搓成肉丸子。 第八步：放入水中汆烫熟后捞出即可。 三、蟹肉丸子怎么做好吃 上面我们推荐的两种做蟹肉丸子其实都不是单一用蟹肉和猪肉，而是添加了各种蔬菜作为荤素搭配。这样的蟹肉丸子口感不腻，更加营养健康。