广东腊鱼的腌制方法 虽然广东的饮食是比较清淡的，但也有吃腊鱼的习惯，因为腊鱼可以去除鱼肉的腥味。 佐料：生姜，大蒜，或者新鲜的大蒜白。辣椒，料酒，酱油少许，醋，白糖。 1、腊鱼小半边，切成小块，在锅里烧上水，把腊鱼倒进去，煮上10分钟，盐啊，什么的都煮出来，吃的时候就不会那么咸了。 2、腊鱼煮好后在开水里面继续的泡一会在装盘。 3、在锅里烧上油，热了以后先倒入生姜和鱼（鱼皮的那边朝下），在锅里面煎炸一会，让鱼皮变黄。在加入少许的酱油，醋和料酒，加点水进去（水不要过多，淹住鱼即可），盖上锅盖，焖至3-5分钟，在起锅，起锅的时候加点白糖进去，加点胡椒和辣椒，蒜在翻炒几下，腊鱼就做好了。 四川腊鱼的腌制方法 大家知道，四川的饮食以辣为主，这几年随着川菜受欢迎，四川腊鱼也拥有了很多爱好者。 1、豆豉切碎，干辣椒掰成段，姜切丝。 2、炒锅倒油，油热下鱼块两面煎黄。 3、烹入料酒，加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。 4、加小半碗清水，大火煮开后转小火。 5、闷至水干即可，如果鱼块事先没泡而很干又硬的话，在上一步烧开后，盛入盆中置入高压锅20分钟也可。 湖南腊鱼的腌制方法 湖南的腊鱼是最出名的，所以很多人都想知道湖南的腊鱼是如何制作的。熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。一般1、5公斤以上的鲜鱼，砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3、3厘米见方的鱼块，制作成腊块鱼，1、5公斤以下的鲜鱼，从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀，便于腌透，然后加工制成腊皮鱼，200克以下个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏，制成腊刀鱼。 鱼体剖割后，用清水漂洗干净，每100公斤鲜鱼用盐8～11公斤进行腌渍，腌6～8天出缸（盆），晒至体表没有水分时，再用微火熏烟6～8小时，熏烟时要控制烟量和温度，并每隔2小时翻动一次，使鱼体充分均匀受到烟熏，以提高鱼品质量。
腊肉的腌制方法 在我国，南方人有吃腊肉的习惯，他们到冬天就会自制腊肉，作为冬季的食物。腊肉主要是指肉通过腌制、烘烤加工而成的。腊肉保持的时间长，而且风味独特，很受人们的欢迎。那腊肉怎么做？ 一、自制腊肉 材料：猪肉5公斤。调料盐150克，花椒25克，松柏锯末1.5公斤。 做法：1、腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用 炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内（忌用金属器具），在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，鸡腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干。 2、熏烟。把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。用火烧锅，用据末早的烟把肉熏上色。熏好后挂于通风处，待水分全干。 3、食用。将熏好的肉皮在火上烧黄，然后用温水泡软，用刮子去沾污的泥士，将皮的黄面用刀刮净，再用温水洗一次，上屉蒸50～60分钟取出，切片盛盘即成。 二、迷你腊肉 材料：五花肉2000克，白糖120克，玫瑰露50克，生抽100克，老抽100克，盐60克。 做法：1、腊味飘香时，今年用了正宗的玫瑰露来腌，成品非常非常滴诱人，可惜老天只冷了几天，只够弄这么几根。 2、买回来的五花用热水清洗，然后放当风出吹干表面。 3、五花肉2000克，白糖120克（这次我用了砸碎的冰糖），玫瑰露50克，生抽100克，老抽100克，盐60克（我用的是海盐），腌上一个晚上，然后放通风处风干。 腊肉具有开胃袪寒、消食等功效，但是也不宜过多的食用，像老年人或者是有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者禁食。腊肉中含有大量的亚硝酸盐，容易产生致癌物质，所以不可每顿都吃。 客家腊肉的腌制方法 客家膜肉一般是在秋冬季节熏制，此时的气温比较低，而且阳光也比较充足，此时做出的膜肉容易干，也容易保存，而且品质是最佳的。那客家膜肉的腌制方法是怎样的？ 客家腊肉的食材和调料：五花肉20000克，盐适量，八角茴香25克，桂皮15克，高梁酒500克。 客家腊肉的的家常做法： 1、取农家五花肉，切成条状。 2、将八角茴香、桂皮捣碎备用。 3、取一搪瓷盆，将五花肉平铺一层后，均匀洒入食盐、茴香桂皮末。 4、依此步骤，将五花肉铺满搪瓷盆，并倒入适量高梁酒驱蚊杀菌。 5、将五花肉浸泡24小时左右即可。 6、将五花肉挂于通风的屋檐处风干，切忌打到雨水。 7、约14日后，瘦肉较干、肥肉呈半透明状时即可准备薰制。 8、在铁锅中先后洒入少许糯米和白糖（糯米需覆盖锅底），并生柴火，准备薰烤。 9、取两片木棍架于糯米白糖之上，并放入风干的五花肉，合上锅盖。 10、中火烧至锅中冒烟，即改小火薰烤5分钟，停火即可。 11、利用柴火的余温薰至锅中无烟为止。 12、打开锅盖，色泽金黄的客家腊肉就薰制而成了。 在做客家腊肉时，要注意在铁锅上一定要先放一层糯米，然后才能撒白糖，如果顺序颠倒的话，就容易产生大量的浓烟而将铁锅烧坏。
萝卜有多种不同的吃法，用白醋泡萝卜就特别好吃，泡好以后的萝卜酸爽可口能开胃消食也能消炎杀菌，那么白醋泡萝卜应该怎么做呢？一会我会把白醋泡萝卜的腌制方法敲门写出来，大家看过以后就能知道白醋泡萝卜怎么做好吃。 白醋泡萝卜的腌制方法窍门 1、白醋泡萝卜在腌制的时候要准备1~2根新鲜的白萝卜，还要准备300克白醋，再准备适量食用盐和朝天椒，以及香叶和冰糖，还要准备适量的白酒，除此以外要准备一个大点的保鲜盒或者大点的干净玻璃瓶。 2、把准备好的白萝卜削掉外皮切掉两端用清水冲洗干净。再把萝卜从中间切开，然后切成均匀的条状，随后把它放入盆中，加入适量食用盐调匀，以后腌制四五个小时，把腌出的水分去掉，再用清水把它表面的盐洗掉。 3、最后取适量的白糖放在白萝卜条中，用手把它们调匀腌制半小时，然后把它们放入的准备好了，干净玻璃瓶中。再放入适量纯净水，糖入准备好的白醋，香叶和白酒，以及食用盐和朝天椒，放入准备好的冰糖。 4、用干净的筷子调匀以后把瓶口密封，再把它放到阴凉通风的地方进行发酵，等它发酵完成以后，白醋泡萝卜才能真的腌制完成，这时的白醋泡萝卜爽脆可口酸爽诱人特别好吃。 上面为大家介绍了白醋泡萝卜的腌制方法窍门，能让大家知道白醋泡萝卜怎么做最好吃也能让大家掌握腌制白醋泡萝卜的方法与技巧，今后大家再想吃白醋脂萝卜的时候，就可以自己动手腌制，但大家在腌制白醋泡萝卜时，一定要注意腌制的容器不能带有生水和油脂，不然会让萝卜在腌制过程中出现变质。
辣椒在很多人眼中是一种调味品，能提味增香，多会把它当做做菜时的配料使用，不过辣椒也是有多种不同的吃法的，新鲜的辣椒就特别适合腌着吃，只是它在腌制时有一定的方法和技巧，只有掌握这些方法与技巧，才能腌出好吃辣椒。 怎样腌制辣椒好吃 想让腌制的辣椒好吃，一定要选择适合腌制的辣椒品种最好选择那些肉质肥厚的青辣椒或者红辣椒来腌制，这样的辣椒辣味不那么重，而且肉质细嫩，腌好以后特别好吃。另外腌制辣椒时还要给它准备大蒜生姜和胡萝卜等配料，这也是让辣椒腌好以后好吃的好办法。 辣椒的腌制方法 1、辣椒在腌制的时候需要准备新鲜的辣椒，把它洗净以后要晾干表面的水分，然后再用牙签在他的表面扎一些小孔，方便入味，把准备好的胡萝卜要切成自己喜欢的片段，生姜洗净以后也要切成片大蒜切成片。 2、把准备好的食材全部放在一起，然后在锅中放入适量的色拉油，加热后放入生抽白糖和味精以及适量的白酒再放入食用盐，把他们调匀以后加热煮，开直成料汁，等它降温以后直接放在准备好的辣椒中调匀，以后腌制5~7天，就能得到腌好的辣椒。 辣椒的腌制技巧 平时自己在家中腌制辣椒的时候，一定要保证辣椒表面是干燥的，不能带入生水，其他食材也要晾干表面的水分，不然腌好以后的辣椒容易变质，另外在腌制辣椒的时候还可以放入适量的熟花生米，这样会让腌好以后的辣椒更有滋味。 今天重点为大家介绍了辣椒的腌制方法与技巧，能让大家知道怎样腌制辣椒好吃，今后大家再想吃腌制的辣椒时，就试着自己动手制作吧，相信大家自己腌制出的辣椒会比市场上卖的成品更好吃。
每年秋天新鲜的青辣椒都会大量上市，特别是那些口感鲜嫩的青辣椒采摘以后需要尽快食用，但有些人收获的青辣椒数量较多，不能一下子吃完就想把它腌起来，只是对新鲜青辣椒的腌制方法还不了解，今天我专门为大家介绍新鲜青辣椒的腌制方法，想腌制青辣椒的人可以重点了解一下。 新鲜青辣椒的腌制方法 1、在腌制青辣椒的时候，需要准备新鲜青辣椒3千克，另外要准备一小把花椒和几片香叶，还要准备四五头大蒜和适量的生姜以及香葱与食用盐，除此以外也要准备少量的糖和生抽以及白酒、鸡精和色拉油。 2、把准备好的新鲜青辣椒放在清水中冲洗干净，然后放在阴凉通风的地方，晾干它表面的水分，也可以把它放到阳光下晾晒，等他微微打蔫儿以后再把它收起来，用刀把它的蒂去掉，再把它从中间一分为二。 3、处理好了新鲜青辣椒放在干净的盆中，加入适量的食用盐调匀，以后腌制，腌好以后要把里面的水倒掉，并把辣椒表面的水晾干。准备一个干净的炒锅里面放入适量的色拉油，放入准备好的花椒香叶，炒香随后调小火力放入准备好的葱姜蒜炒一会儿，炒出香味以后，再放入准备好的老抽和食用盐以及鸡精，还有白糖等调味料。 4、加热煮开以后放入准备好的白酒调匀让它自然降温，这是腌制青辣椒的调料就能煮好，等它降温后把它直接倒入的腌制辣椒的容器中，再把处理好的辣椒放进去，密封腌制2~3天辣椒就能入味，想吃时取出可以直接吃，不论是下饭还是配粥都会感觉特别好吃。 上面为大家介绍了新鲜青辣椒的腌制方法，也让大家了解了腌制新鲜青辣椒需要的材料以及具体步骤，能让大家轻松学会新鲜青辣椒怎么腌制，那些喜欢吃腌辣椒的人快点自己动手去做吧。
腌制的白萝卜是很多人最喜欢吃的，下饭小菜不论是用它配饭还是配粥都特别好吃，但想腌出好吃的白萝卜，也不是一件容易的事情，今天我会为大家介绍白萝卜的腌制方法技巧，能让大家知道白萝卜怎么腌最好吃。 白萝卜怎么腌制好吃 1、想让腌好的白萝卜好吃，一定在腌制白萝卜的时候给他准备齐全的配料，首先要准备1~2根新鲜的白萝卜，还要准备适量的葱姜蒜，除此以外要准备适量的青辣椒和白糖以及食用盐，最后再准备适量生抽花椒和香叶。 2、白萝卜想要腌的好吃，还要提前把白萝卜切成条，然后加食用盐腌制，要把白萝卜腌出的水倒掉，这样可以让白萝卜的苦涩味变淡，能让腌好以后的白萝卜更好吃。 白萝卜的腌制方法技巧 1、白萝卜在腌制的时候，要先把白萝卜去皮以后，切成手指粗细的条状加食用盐调匀或腌制，随后把准备好的尖椒葱姜蒜全部切成细末，在锅中放入适量食用油，加热后放入花椒和香叶炒香，随后放入生抽和准备好的葱姜蒜末以及辣椒末，再放入白糖调匀以后煮开制成料汁。 2、腌好以后的白萝卜倒掉里面的水分，再把它放到阳光下晾一会儿，晾干表面水分以后，放到干净容器中，浇上煮好的料汁，用干净筷子搅匀密封腌制7~10天，这时白萝卜就能腌好，品尝一下会感觉特别好吃。腌好以后的白萝卜要放到冰箱里冷藏保存，取食用时不能带入生水，不然会影响它的保质期。 上面为大家介绍了白萝卜的腌制方法技巧，能让大家知道白萝卜怎么腌制好吃，如果大家也喜欢吃腌制的白萝卜，就按上面介绍的正确方法试着去做吧，相信大家腌出的白萝卜都会特别好吃。
每年春天都是香椿芽大量上市的时候，这时人们都喜欢把它腌制以后再吃，但香椿芽在腌制时也有一定的方法和技巧，想知道香椿芽怎么腌最好吃，可以看看下面小编对此做的详细介绍，能让大家轻松掌握腌制香椿芽的方法与技巧。 怎样腌香椿芽好吃 方法一 1、腌制香椿芽的时候，要准备那些新鲜的香椿芽，而且它的梗也不能太老，这样的香椿芽要用清水洗净并晾干表面的水分，随后取适量食用盐，撒在香椿芽的表面，用手轻轻揉搓一会儿。 2、等腌制的香椿芽变软以后，去掉腌出的水分，再把它放入到干净的玻璃瓶中，加入少量白酒，用力摇匀以后，把瓶口密封继续腌制3~5天，这时里面的香椿芽就能腌好，而且它能保存较长时间。 方法二 1、腌制香椿芽的时候，可以准备鲜嫩香椿芽，300克食用盐适量色拉油辣椒面和花椒面以及芝麻各十两把准备好的新鲜香椿芽，洗净在锅中放冷水加热烧开放少量食用盐，再把香椿芽入锅焯二分钟，取出以后过冷水降温，降温以后去掉水分。 2、把处理好的新鲜香椿芽剁碎，把准备好的辣椒面花椒面放在干净的小碗中，然后在锅中放食用油加热，等油温升到7成热时，直接浇在放入调味料的小碗中，随后再把调味料放入到香椿芽中调匀以后腌制3~5小时就可以吃。 上面为大家介绍了腌制香椿芽的方法与技巧，能让大家知道香椿芽怎么腌最好吃，今后大家再腌制香椿芽时，就可按这些正确方法去做，相信大家做出的香椿芽都会特别好吃。
每年春天香椿芽大量上市的时候，人们都会做一下春芽咸菜，但有人做的春芽咸菜经常会发生变质，这让他们特别苦恼，其实这种咸菜在腌制的时候，也有一定的方法和窍门，只有按正确方法去做，才能把春芽咸菜腌好，想了解春芽咸菜的腌制方法与窍门可以随我一起去看看。 春芽咸菜的腌制方法窍门 方法一 1、腌制香椿芽咸菜的时候，可以准备新鲜的香椿芽把它放在阴凉通风的地方晾几个小时，等它微微变软以后收集起来，铺在盆中，撒上一层食用盐，然后再铺一层香椿芽，再撒一层食用盐，随后在盆上盖上保鲜膜。 2、四五小时以后把香椿芽翻动一次，然后继续腌制四五小时，这时销售员就会腌出一些水分把它倒掉，随后把它拿出来用保鲜膜包起来，直接放入冰箱的冷藏室保存，想吃的时候取出适量洗净，把它切碎淋上麻油调匀即可。 方法二 1、春芽咸菜还可以把新鲜香椿芽剁碎以后再腌制，在做的时候需要把新鲜香椿芽洗净，然后放在废水中超，2~3分钟取出以后降温，控干表面的水分以后用刀剁成碎末。 2、剁碎以后的香椿直接放在干净的大碗中，加入适量食用盐和食用油调匀腌制。二十四小时以后春芽咸菜就能做好，想吃时可以随时取出食用，平时可以把它放冰箱的冷藏室中保存。 看过上面对春芽咸菜腌制方法窍门的介绍后，大家都能知道春芽咸菜应该怎么腌，能轻松用香椿芽腌出好吃的咸菜。
辣子在四川地区比较常见，其实他们所说的辣子就是平时人们所说的辣椒是一种味道辛辣的食材，它在生活中比较常见，既可以炒着吃也可以直接吃，还可以用来腌制泡菜，今天为大家介绍的就是辣子做泡菜的腌制方法，能让大家知道辣子应该怎么做泡菜。 辣子做泡菜的腌制方法 方法一 辣子做泡菜有不同的方法，在四川地区用辣子做泡菜的时候，需要先提前发酵泡菜水，在当地很多家庭中都有使用多次的泡菜水，这样的泡菜水做辣子泡菜是很简单，只需要把辣子洗净以后空干水分直接放在泡菜水中腌制就可以。 方法二 在韩国也有用辣子做泡菜的习惯，不过韩国人用辣子做泡菜的时候，需要搭配适量的蒜末，把准备好的辣子洗净以后烘干水分，在于切成片中，以后的大蒜放在一起加适量食用盐和白糖以及生抽腌制，腌好以后就能得到做好的辣子泡菜。 方法三 1、辣子在做泡菜的时候，需要准备新鲜辣子2千克食用盐，100克白醋适量，另外还要准备生抽和白糖各适量，把准备好的新鲜辣子用清水洗净以后再放到沸水中焯二分钟，超好以后取出降温并控干表面的水分。 2、在炒锅中放适量的纯净水，加入准备好的生抽和白糖以及白醋，还有食用盐加热煮开调匀制成料汁，关火以后让它自然降温，等它完全降温以后取出装在干净容器中再把处理好的辣子放到里面密封腌制，5~7天以后，里面的辣子泡菜就能腌好。 上面详细为大家介绍了辣子做泡菜的腌制方法，能让大家知道辣子做泡菜怎么做最好吃，想吃辣子做的泡菜时，就可以自己动手，按上面介绍的正确方法去做，只要操作方法正确大家就能做出特别好吃的辣子泡菜。
辣椒泡菜酸辣可口，是生活中最受欢迎的一种下饭小菜，很多人在辣椒大量上市的时候，也想自己在家中制作，只是对它的腌制方法和配料了解的不全面，今天我会做这方面的介绍，想腌制辣椒泡菜的你们可以认真了解一下。 辣椒泡菜的腌制方法和配料 1、辣椒泡菜在腌制的时候可以准备新鲜的小米椒，也可以准备细长的羊角辣椒，另外还要准备适量生抽和食用盐，在准备生姜，白糖，大蒜，色拉油等多种调味料，最后还要准备适量的白酒。 2、把准备好的新鲜辣椒处理干净以后，要用清水冲洗一下，并去掉它表面的水分，然后把它的蒂去掉，再用刀在辣椒的表面划上一些小口。把准备好的酱油放在锅中加热煮开后，放入准备好的色拉油和食用盐以及花椒，大料等香料，再放入白糖煮成料汁。 3、准备一个干净的腌菜坛子，把调好的料汁放进去，再把处理好的辣椒放在里面浸泡，把坛子口密封好，放在阴凉通风的地方腌制，每天中午要搅动一次，持续腌制7~10天以后，里面的辣椒泡菜就能腌好，取出以后就能吃。 4、辣椒泡菜在腌制的时候可以而且要按比例去准备配料，但在他延后取食的时候，也要多加注意，一定要用无油无水的干净筷子或勺子去取，不然取食以后会让辣椒泡菜出现变质会影响他的口感。 上面为大家介绍了辣椒泡菜的腌制方法和配料，能让大家知道怎样才能腌出好吃的辣椒泡菜，如果大家也喜欢吃辣椒泡菜，就按上面介绍的方法去制作吧，相信大家都能轻松腌出好吃的辣椒泡菜。
夏天天气炎热，很多人都喜欢吃一些爽脆爽口的腌制小菜，其中腌好的嫩生姜就是人们最喜欢吃一种下饭菜，有人也想自己在家中腌制一些，只是不知道嫩生姜如何腌制才好吃，今天小我会把嫩生姜的正确腌制方法写出来，想腌嫩生姜的你们可以重点了解一下。 嫩生姜如何腌制好吃 想让腌好的嫩生姜好吃，一定要选择那些鲜嫩的生姜，而且要给它搭配适量的白醋和冰糖，除此以外还要放入适量的食用盐，只有这样腌出的嫩生姜色泽才会好看，而且口感才会爽脆诱人。另外腌制嫩生姜时还要控制好生姜、冰糖还有白醋之间的比例，这也是让嫩生姜腌好以后好吃的重要原因。 嫩生姜的正确腌制方法 1、腌制嫩生姜的时候要准备嫩生姜一千克，白醋600克，冰糖150克，还要准备30克食用盐，把准备好的嫩生姜要用清水洗净，然后用专用工具把它表面的表皮削掉，再用清水把它洗净，控干水分以后备用。 2、晾干水分以后的嫩生姜要用无油无水的刀和面板切成薄片，然后把它放在干净的无油无水的容器中，放一层姜片要撒一层食用盐，最上层撒撒上食用盐腌制几小时，把准备好的白醋和冰糖一起放入到干净的锅中加热煮开，用小火把里面的冰糖全部熬化。 3、把腌好以后的姜片取出，把腌出的水分倒掉，然后把挤干水分的姜片放在干净的无油无水的容器中，再加入熬好的冰糖白醋汁，用干净的筷子调匀，然后放到冰箱中冷藏腌制，24小时以后里面的嫩生姜就能腌好。 上面为大家介绍了嫩生姜的正确腌制方法，能让大家轻松了解嫩生姜怎么腌制最好吃，今后大家再想吃腌制的嫩生姜时就自己试着去做吧，相信大家都能腌出好吃的嫩生姜。
新鲜的嫩姜特别适合腌着吃，腌好以后的嫩姜口感脆嫩，酸辣爽口，最为诱人，特别适合在炎热夏天吃，但很多人不知道新鲜嫩姜怎样腌制才好吃，今天我会为大家介绍它的腌制方法，能让大家了解最简单的鲜姜腌制方法，也能让大家了解嫩姜怎么腌制最好吃。 新鲜嫩姜怎么腌制好吃 1、新鲜的嫩姜在腌制的时候要准备新鲜嫩姜2千克，食用盐200克，冰糖适量，另外还要准备适量的白醋和玫瑰醋，把准备好的新鲜嫩姜用清水洗净以后，用刮皮刀把它的表皮去掉，随后再用干净的刀把它切成薄片。 2、切好的姜片放在干净的容器中加入，准备好了使用盐调匀，以后腌制3~5小时，把腌出的水分倒掉，然后再把它装到干净的纱布中用力挤一下，把里面的水分全部挤掉，准备好了冰糖，白糖和玫瑰醋等调味料放在一起入锅煮开煮到冰糖，全部化开以后关火降温。 3、把腌好以后的姜片放到干净容器中，再加入煮好的糖醋汁，调匀以后密封腌制，两三天以后里面的嫩姜就能腌好，这样腌出来的嫩姜带有淡淡的玫瑰红色，而且味道酸爽，口感脆嫩特别好吃。 最简单的鲜姜腌制方法 鲜姜有多种不同的腌制方法，最简单最常见的腌制方法，就是把新鲜的鲜姜洗净以后控干水分掰成小块，直接放在干净玻璃瓶中，加入适量食用盐和清水调原以后腌制，3~5天以后它就能入味儿，取出以后能直接吃。 上面为大家介绍了最简单的，先将腌制方法，也让大家了解了鲜嫩姜怎么腌制最好吃，今后大家再想吃腌好的嫩姜时就试着自己动手制作吧。
夏天人们在出现食欲不振时，多会吃一些腌制的嫩姜，但也有很多人对嫩姜的腌制方法还不了解，不知道它怎么腌最好吃，今天我会做这方面的介绍，能让大家掌握夏天腌嫩姜的具体方法。 夏天嫩姜的腌制方法 方法一 夏天腌制嫩姜的方法比较简单，在腌制新鲜嫩姜的时候，需要购买那些特别新鲜的嫩姜，回家以后用清水清洗干净，并把它的表皮去掉，然后把它放到干净的容器中放一层盐放一层嫩姜，放好以后放在阴凉通风的地方，每天翻动一次，5~6天就能腌好。 方法二 夏天腌制嫩姜的时候，还可以把准备好的新鲜嫩姜洗净，去掉表皮切成薄片，然后放饲料食用盐调匀，以后腌制半小时，再用清水把它洗净，并把里面的水分全部挤掉，随后放入适量的米醋和白糖调匀后腌制一小时就能吃。 方法三 1、夏天嫩姜腌制还有比较复杂的方法，就是按腌制泡菜的方法来腌制，嫩姜在腌制的时候需要先把嫩姜洗净，把它表面的水分完全控干，然后再消掉它的表皮，随后准备又要干净的泡菜坛子，再准备适量花椒八角和食用盐。 2、把准备好的花椒八角和食用盐放在坛子中，加入适量纯净水盖好坛子盖，让它发酵3~5天，然后再把处理好的嫩姜放入到里面腌制，过一星期左右里面的嫩姜就能腌好，取出以后切片可以直接吃。坛子中的泡菜水还可以用来腌制其他多种菜品。 上面为大家介绍了下天腌制嫩姜的多种不同做法，能让大家知道嫩姜怎么做最好吃，今后大家再想吃腌好的嫩姜就按上面介绍的正确方去腌制吧，相信大家都能腌出特别好吃的嫩姜。
蒜茄子是东北地区的特色美食，是以新鲜茄子为主要原料，加入蒜泥和香菜末等调味料一起腌制成的美味菜品。很多人在吃过东北的蒜茄子以后也想自己腌制一些，只是对他的腌制方法还不了解，今天我会对蒜茄子的腌制方法与窍门做详细介绍，需要的人可以重点了解一下。 蒜茄子怎么腌制方法 蒜茄子在腌制以前应该把准备好的新鲜茄子提前入锅蒸熟，而且要把准备好的大蒜和香菜以及食用盐等放在一起调匀，制成腌制料再把调好的腌制料直接放在蒸熟的茄子中间腌制，两三天以后就能得到做好的蒜茄子。 蒜茄子的腌制方法窍门 1、蒜茄子在腌制的时候要准备细长的紫皮茄子5到6个，把它们用清水洗净去掉水分以后再把它的蒂去掉，在蒸锅中放清水放上蒸屉，把茄子放在上面，盖好锅盖加热烧开，然后再蒸20分钟左右，把锅中的茄子蒸的完全熟透。 2、茄子蒸好以后取出降温，在茄子降温的过程中，要把准备好的大蒜去了蒜皮椅后捣碎成蒜泥，再把准备好的香菜洗净以后剁碎与捣碎以后的蒜泥放在一起，加入适量鸡精和食用盐，调匀以后制成腌制料。 3、用刀或者勺子在蒸熟的茄子一侧开一个口，然后把调好的腌制料塞到这个口里面，再把它放到干净的盆中，把所有茄子都摆放完以后，撒上适量食用盐，再盖上保鲜膜，把它放在阴凉的地方腌制2~3天，腌好以后就能得到美味的蒜茄子。 上面为大家介绍了蒜茄子的腌制方法与窍门，能让大家掌握蒜茄子的具体腌制方法，如果大家也喜欢这种东北美食就快点自己动手去腌制吧。
辣白菜是朝鲜族的传统美食，很多人在看韩剧时，经常能看到辣白菜存在，在中国东北朝鲜族聚集居住的地方，一直流传着制作辣白菜的习惯，做好以后的辣白菜，色泽红润，酸辣诱人，但也有很多人对辣白菜的腌制方法不了解，今天我会专门为大家介绍它的腌制方法，能让大家了解辣椒白菜怎ô腌制。 辣白菜的腌制方法 告诉你辣白菜怎么腌制 1、自己在家中腌制辣白菜是需要准备的，材料比较多，除了要准备两颗新鲜大白菜以外，还要准备一个水果梨和一个苹果，另外还要准备30克糯米粉和500克辣椒面，白萝卜，准备一根鱼¶30克，下降40克，大蒜三头韭菜一小把清水适量，另外还要准备适量的糖和生姜以及食用盐。 2、把准备好的白菜去掉外层的老叶子，再用刀把它从中间一分为2，然后把它ÿ半个白菜再平均分成三份到四份，再把准备好的盐均匀涂抹在ÿ一片白菜叶子上腌制，再把准备好的苹果和梨削掉表皮，取消果肉切成块，大蒜和姜去掉外皮也切成块，一起放在料理机中搅碎成泥。 3、把准备好的糯米粉放在清水中调匀，然后入锅煮开煮到浓稠加入准备好的辣椒面，再放入适量的糖和盐搅拌均匀后加入搅碎的苹果泥和姜蒜泥，随后放入鱼¶和准备好的虾酱调匀后备用，再把准备好的白萝卜洗净以后切丝韭菜切段也放到调好的腌制料中调匀。 4、双手戴上一次性的手套，把调好的腌制料均匀涂抹在用盐腌制以后的白菜上，然后再把它装入保鲜盒中，密封放入冰箱，冷藏时间至20天，这是里面的辣白菜就能发酵完成，而且能完全入ζ，取出后可直接吃。 上面详细为大家介绍了辣白菜的腌制方法，能让大家轻松掌握辣白菜应该怎ô腌制，如果大家也喜欢吃辣白菜，就自己动手腌制一些吧。
夏天天气炎热，人们经常会出现消化不良和食欲不振的情况，这是吃一些酸辣爽口的泡菜就会感觉特别舒服，但有些人感觉外面购买的泡菜并不卫生，就想自己在家中腌制泡菜，只是对泡菜的腌制方法和配料还不了解，今天我会对此做详细介绍。 泡菜的腌制方法 1、腌制泡菜的时候，首先要准备一个专用的泡菜坛子，另外准备新鲜胡萝卜1千克，干净的水一千克，食用盐100克，还要准备辣椒，生姜和大蒜各100克，除此以外要准备50克白酒和200克八角以及100克花椒粉。 2、把准备好了先将胡萝卜洗净以后控掉水分，切成块或者条状，再把准备好的辣椒，生姜和大蒜等全部处理干净，也切成块直接放入的泡菜坛子中加入，准备好了白酒和食用盐以及纯净水，再放入准备好的香料调匀以后密封腌制。 3、十几天以后里面的泡菜就能发酵完成，继续腌制10~20天泡菜就能入味，需要的时候可以用干净无油无水的筷子取出适量直接吃。里面腌制的食材取出以后可以再继续加入自己需要的食材，不同的食材腌制时间不同，一些绿叶蔬菜腌制二到三天就能入味。 泡菜的配料 泡菜在腌制时配料有很多种生活中常见的生姜，大蒜，辣椒，就是腌制泡菜必不可少的原料，另外高度白酒和花椒大料等香料也是腌制泡菜的必备材料，除此以外还要准备适量食用盐和少量白糖，其他需要腌制的蔬菜可以根据自己的需要去具体选择。 上面为大家介绍了泡菜的腌制方法和配料，能让大家轻松学会泡菜应该怎么腌制，以后大家再想吃酸辣爽口的泡菜时，就自己动手在家中腌制吧。