1 准备培根三片，切成小段，辣椒切成小段，用培根代替五花肉，增加点肉香 2 拿厨房专用牙刷，把花菜放在水龙头下面，在表面轻轻刷一刷，然后用手掰成小块，准备一盆水，放点点盐，把花菜泡在里面，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药 3 入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲凉，沥水备用 4 起油锅，放少许油，烧热，下培根片，慢慢煸炒，逼出肥肉中的油份，炒到培根片偏干的感觉 5 接着把培根捞走，留下油，把大蒜头剥去外衣，拿刀板拍碎，下油锅爆香，辣椒也放下去 6 当闻到大蒜香的时候，下花菜，大火翻炒 7 炒上约1分钟的时间，加入培根 8 继续大火翻炒均匀，调入少许辣椒酱、生抽、少量糖盐调味，减入葱花，完工
1 把肥肉练练油，这样炒出来的花菜会比较香 2 加入瘦肉翻炒到差不多熟，加盐调味，盛起备用 3 加入花菜翻炒 4 加入清水焖煮一会，孩子喜欢比较软烂的，焖的时间稍微就一点，加入大蒜和盐翻炒均匀 5 水差不多干，加入之前炒的瘦肉，翻炒均匀 6 出锅了，非常下饭哦
步骤1 锅里宽油烧热，放入花菜，炸一分钟捞出 步骤2 留底油，煸炒五花肉变色 步骤3 放入葱姜蒜干辣椒 步骤4 再放入麻辣香锅辣椒酱 步骤5 放入青红椒 步骤6 最后放入花菜，加剩余调料翻炒即可 步骤7 美美的32cm九阳轻奢锅具https://s.click.taobao.com/1z4gwUw
步骤1 花菜掰成小朵，在盐水里浸泡片刻，洗净后，捞出，沥干水分 步骤2 小米辣洗净，切断备用 步骤3 锅里加水烧开，将花菜放进去焯水；花菜焯水1分钟，捞出过凉水 步骤4 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；转小火，煸香大蒜 步骤5 放入花菜，大火翻炒 步骤6 调入适量生抽 步骤7 放入小米辣翻炒 步骤8 调入盐翻炒 步骤9 调入适量鸡精，关火 步骤10 翻炒均匀后，起锅
步骤1 花菜油炸，炸熟捞出 步骤2 起锅热油放五花肉，姜末，蒜蓉，放入花菜，翻炒出味 步骤3 放入鸡精，味精，盐，豉油，老抽，放入小米椒青椒炒熟
步骤1 花菜切成小朵，加入一勺盐和适量水泡10分钟 步骤2 锅中倒入适量油烧热，放入大蒜爆香 步骤3 放入花菜翻炒，使花菜呈半透明状 步骤4 加入2勺生抽，半勺老抽，半勺糖，1勺麻辣川香汁（没有的可以加1勺辣椒油哦） 步骤5 翻炒均匀后中小火咕噜两分钟 步骤6 最后撒葱花出锅
您好！我是做好菜给身边人！很高兴能回答你的问题！以下是个人观点，感谢对我的支持干锅花菜的做法家常。 柱侯酱颜色是红褐色，味道咸鲜微甜，口感比较醇厚，香味浓郁。一般用来制作鸡，鸭，猪，牛，等肉类，是比较好的酱料之一，有为菜品提味增香，解腥去腻的作用，是粤菜主要使用的酱料之一因此含有浓浓的粤菜风味。 柱侯酱炒菜用途比较广泛，除了可以焖制烧一般的畜禽类，还可以制作烹饪海鲜或食物蘸料，其实柱侯酱制作的代表菜有柱侯鸡柱侯鸭等等比较有名的菜。 柱侯酱跟耗油很相似，都是鲜味十足的调味品，耗油一般除了炒制荤菜，还可以制作素菜，但是柱侯酱一般都是用来制作荤菜，主要有两种方式。 可以直接使用，烹制肉类的时候可以直接投入放锅中，慢慢焖制烧炖煮，使菜品吸收柱侯酱的酱味。 也可以调和使用，这个是指用柱侯酱和其它酱料作为基础，按照一定的比例熬制或搞拌均匀调和成一种新口味独特的复合型酱料，比如比较流行的啫啫酱，煲仔酱，鱼头酱等等，这种一般是为制作独特口味菜品而特制调的酱料。 柱侯酱因为鲜味较足，口感风味独特，不适宜以柱侯酱味道为主的菜品搭配辛辣和醋类的调料使用，因为这样使柱侯酱的味道无法释放出来！ 好感谢大家的支持！以上是个人观点！感谢！
我是二姐干锅花菜的做法家常，我来回答下做什么菜放花椒好吃。 二姐认为放肉菜和麻辣味道的美食的时候需要放花椒平时我们做菜的时候，就会发现调味料是不可缺少的，尤其是花椒，而且二姐觉得放花椒的食材还真不少的。而且加了花椒之后食材的味道和效果都大不一样，并且很多的美食会因为特色和口味的原因需要在里面加点花椒，花椒不仅能提高香味而且能增加整体菜色的口味，二姐觉得很多美食都需要加花椒来调味的，那么二姐就来和大家说说做菜放花椒的美食。 二姐认为凉拌土豆丝需要放花椒 二姐在做凉拌菜的时候喜欢在里面放花椒，而且能够让这个凉拌菜有一点麻酥酥的感觉，这个味道会特别好吃，通常我都是将要做的凉拌菜先做好，然后将调味料搅拌一下再淋一些热油，这样就能让食材的味道更加鲜香好吃，而且一般二姐将加热之后的食用油直接浇到花椒以及其他食材上面，就能激发出花椒的香味出来，那么做出来的凉拌菜就会又麻又好吃了。二姐认为做加了花椒的凉拌菜适合在早上给家里人当作咸菜来吃，另外一种就是可以当作亲朋好友聚会的时候当作的凉菜，而这种凉拌菜的做法可以做凉拌土豆丝。 做法如下： 首先我们清洗下土豆，清洗干净之后我们将土豆外皮去掉，然后用插板将将土豆丝做成细丝，这样会比切出来的效果更好一些。 接下来我们将土豆丝进行焯水，等到土豆丝完全焯水成熟之后我们就可以将土豆丝放到冷水中，这样能让土豆丝尽快的放凉不说，而且能将让土豆丝保持鲜亮的样子，这样吃起来的口感也是很清脆的而不是那种面乎乎的感觉，所以二姐推荐大家在焯水之后需用冷水过滤一下比较好。 接下来我们加入调味料，在食材中加一点食盐、鸡精、蚝油，然后我们先搅拌一下让食材和土豆丝均匀混合好。 接下来找一个干净的小碗，在碗中加入适量的小辣椒和花椒，然后在锅中加入食用油，等油温升高以后就可以将食用油倒入小辣椒和花椒上面，这样在油温的作用下直接能将小辣椒和花椒激发出鲜香而且有点麻辣的味道出来，然后将辣椒和花椒油倒入土豆丝里面，充分的搅拌一下之后，我们就可以享受这个美味了。 做水煮肉片的时候用 二姐认为在水煮肉片中放上花椒也是必要的，因为水煮肉片本身就是做出又麻又辣的感觉，所以这个花椒不仅要放而且需要放进去的还不少，这样才能将这道美味做好。 做麻辣香锅的时候用 麻辣香锅的做法和水煮肉片的效果很类似，用花椒和辣椒作为主要的食材，而且吃着都特别下饭，不管是在里面放的豆腐皮还是鸡肉片、五花肉以及放的蔬菜，都有一股麻味以及辣味，这样做完之后就会特别下饭的。 做麻婆豆腐的时候 麻婆豆腐做出来的味道不仅要让豆腐非常嫩滑，而且吃一口就有一股微微带着麻还有点辣的味道，再配上淡淡的肉末的话，这个味道就会特别好的，所以说做麻婆豆腐的时候，在里面是少不了放花椒和小辣椒的。 总结以上就是二姐写的关于什么菜放花椒比较好吃的回答，二姐认为以上这几种美味：麻婆豆腐、水煮肉片、麻辣香锅以及凉拌土豆丝都是适合放花椒的。 图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
干锅花菜，众多人饭桌上喜欢点的菜品之一，口感脆嫩，好吃又下饭，那么家常干锅花菜怎么做呢，下面给大家分享下，家常干锅花菜的做法，简单方便，又美味干锅花菜的做法家常！ 食材准备 1颗花菜，适量五花肉，青尖椒，红尖椒，干辣椒，葱，姜，蒜，盐，生抽，料酒，蚝油，油。 制作过程 1.花菜切朵，五花肉切薄片，辣椒切段，葱切段，姜蒜切片，备用。 2.锅中烧开水，放入花菜，煮1分钟左右捞出过凉备用。 3.起锅烧油，油温热后，加入五花肉煸炒金黄，加入少许的料酒翻炒均匀。 4.放入葱姜蒜干辣椒，爆香。 5.加入适量生抽，加入花菜翻炒均匀。 6.加入适量的盐，蚝油，青辣椒和红辣椒，翻炒2到3分钟左右，就可以关火啦！ 脆嫩爽口，美味又下饭的家常干锅花菜就完成啦！
《饭店里的干煸菜花如何做干煸菜花的家常做法？》 相信你肯定吃过饭店里的干煸菜花，并且情有独钟！我们店干煸菜花点击率也非常高！ 饭店里的干煸菜花特点：香辣无汁醇香！ 想要在家里做出饭店里干煸菜花的味道，那首先要了解中餐烹饪手法和食材选择以及做法差异！ 中餐烹饪方法中餐中的烹饪方法无非就是煎、炒、烹、炸、滑炒、爆炒，干煸等方法针对不同食材选用不同烹饪手法，可以发挥食材的最大价值和味蕾体验！ 干煸主要就是煸炒或者干炒，中火热油不断翻炒。当下餐饮饭店为了追求上菜速度往往才用直接过油后煸炒！ 食材选择饭店里做干煸菜花的选用的是有机菜花俗称散菜花，外边蓬松。 干煸菜花做法『食材』 菜花切好洗干净控水，五花肉切丁，蒜末少许，青红杭椒各一个顶刀切， 耗油，味达美，盐，味精，白糖，干锅酱，色拉油花椒粒，干辣椒段。 『步骤』 1.起锅烧油至5-6成油温，下入菜花，看菜花颜色成翠绿色迅速捞出控油。（家里做油少放！） 2.另起锅加少量油，下入花椒煸香，加入蒜末，辣椒段，杭椒圈炒香加入味达美，耗油，白糖（提鲜），盐调味，加少量干锅酱，炒匀，下入炸好的菜花，中火快速翻炒，下入味精（家里不吃味精可以不加）翻炒出锅， 『总结』 家里做炸菜花时要少放油， 家里如果没有干锅酱可以加入少量火锅底料 由于家里的火不及放店里的旺，所以在炸菜花时多炸会！这样就不因为炒太久而下水，口感欠佳。 『结束语』 饭店里的干煸菜花如何做 到这里结束了！ 如果赞同记得点赞收藏❗ 有什么疑问或者建议，欢迎评论留言❗ 我是你的灵松，让我们一起为美食陶醉❗ 请问花白菜怎样烧才好吃？ 【花白菜，味甜而脆，配广式腊味炒最好！】花白菜，在我们广东江门五邑这边叫它做椰菜花或菜花。花白菜以产自台山都斛的花白菜为最好，出口都斛菜花都要标明“台山都斛一级菜花”。 都斛花白菜，是由旅美的华侨引入回台山后，至今已有百多年历史了。都斛花白菜长得有盆子那么大，颜色又洁白如玉，长得实在太好看了。 都斛的花白菜因为味甜而脆，都斛当地常用猪肝、肉片、香芹烩炒都斛花白菜，好看又好吃。 对于花白菜的日常做法，其实加广式腊味炒或者干煸都是不错，腊味的香甜融合到花白菜里，花白菜本来甜香的味道里还夹杂肉的油润甜香，菜比肉还好吃。如果不嫌清淡，个人以为白灼花白菜也是个很不错的做法。 因为花白菜不容易炒熟，所以对于花白菜无论是否配肉炒，基本都要先经过以下几个阶段。 1、把花白菜掰开成一小块一小块，剔除掉 花白菜的硬梗。 2、水放入食盐，煮沸后，放入花白菜。 3、让水保持煮沸状态，约煮10分钟，煮到 花白菜变软为止。 花白菜好看又好吃，对于都斛花白菜还有人这样写诗来专门赞美都斛花白菜：“远观如白菊，近看似珊瑚，味鲜甜夹脆，形美入画谱。”实在太形象了。
西兰花怎么洗才干净 西兰花是转基因的吗现在很多人对转基因都不是很熟悉花菜怎么洗，特别害怕买到或者是吃到转基因的食物，针对大家都很关注的西兰花是否是转基因的，下面本文将为大家详细的解答清楚，让这个疑惑轻松的解答开。 西兰花怎么洗 方法一 1、先沿着枝桠掰下来，然后大的用刀沿下面的茎切开分为小块。 2、先清水冲洗，海必净水泡5-10分钟，再清水冲洗。 方法二 1、先用刀把花菜表面的黑斑削掉,采用些盐水泡，可以先原棵放置于水中泡，这样那个可以驱赶里面藏住的小害虫。 2、然后把西兰花切成几块，再次用盐水清洗，这样基本上就比较干净了，再用清水洗就可以用来煮食。 西兰花是不是转基因 不是的转基因食物，西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种。原产于地中海东部沿岸地区，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。 西兰花的营养价值 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。 芹菜是我们日常生活中常吃的一种蔬菜，味道甘苦带甜，拥有很高的营养价值和药用价值，深受大家的喜爱。芹菜虽好吃，但想要清洗干净却比较麻烦。那么，你知道芹菜怎么清洗才干净吗?下面让我们一起来了解一下吧! 芹菜怎么清洗： 1、真正的水芹是实心的，现在农村塘田里很多。有野生的、有培植的。买回后用清水洗后，再用清水少许放点盐泡10-20分钟，即可。我特别喜欢吃。它是绿色食品哟!含植物蛋白。怎样才能将芹菜洗净? 2、先将芹菜一片一片掰下来，然后泡30分钟，再用小刷顺着刷，冲洗。 3、切去根部，最好是一刀下去能让其散开的部位。用水冲洗，一根一根洗，茎部要洗仔细点，不建议浸洗。 芹菜怎么切好看： 1、切西芹的时候，由于西芹的叶片比较大，因此要首先将叶子摘掉，再进行下一步。 2、但凡处理过西芹的人都知道，西芹身上会有很多的茎，如果处理得不好，切西芹的时候就会很麻烦。因此，要切好西芹，还得先要处理掉西芹茎。 3、处理完西芹茎，将西芹洗净之后，就可以开始切了。切西芹的方式也有几种。 ①可以用切斜口的方式将芹菜切段：就是水平放置芹菜，刀与芹菜呈270度角切。 ②可以用直切的方式将芹菜切小片：切口与纤维成直角，将芹菜切成1-3厘米的长小段。 ③可以用直切的方式将芹菜切成条：首先将芹菜用直切的方式切成各个小段，随后将各个小段切成条状即可。 芹菜是我们日常生活中常吃的一种蔬菜，味道甘苦带甜，拥有很高的营养价值和药用价值，深受大家的喜爱。芹菜虽好吃，但想要清洗干净却比较麻烦。那么，你知道芹菜怎么清洗才干净吗？下面让我们一起来了解一下吧！ 芹菜的功效与作用： 平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。 养血补虚 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。 清热解毒 秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。 利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。 防癌抗癌 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
如何清洗蔬菜水果 苹果 问题花菜怎么洗：平时吃苹果， 有不少人喜欢连皮一起吃，但现在很多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。 清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻的搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。 桃子 问题：现在正值桃子上市的季节，新鲜的桃子好吃，就是毛太多，难清除。 清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会儿，最后用清水冲洗干净，桃毛就全部去除了。或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。 杨梅 杨梅外表高低不平，稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生虫，让人不知从何下手。 清洗方法：将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，除此以外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。 草莓 草莓鲜红艳丽，酸甜可口，是一种色香味俱佳的水果。由于草莓不像生梨、苹果可削皮后吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就会破损，所以很多人不知道应该如何来洗它，有的人干脆不洗就吃，通常会有些人因吃了不洁草莓而引起腹泄等疾病发生。 清洗草莓应该包括以下几个步骤： 1.首先用流动自来水连续冲洗几分钟，把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。注意：不要先浸在水中，免得农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部； 2.把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟，它们的作用是不同的，碱性的淘米水有分解农药的作用；淡盐水会使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，而且有一定的消毒作用。 3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。 4.用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。 此外需提醒的是：在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，免得在浸泡过程中让农药及污染物通过“伤口”渗入果实内，反而造成污染。 葡萄 问题：葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，手轻了洗不掉，怎么办？ 清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只要来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会将那些乌七八糟的东西都给带下来。 如何正确地清洗蔬菜呢？ 第一个方法就是用流动的水冲洗，多冲洗几遍。 第二个方法就是用淘米水浸泡一段时间，因为农药大多是酸性，而淘米水是碱性，可以去除农药。但是必须整株清洗，不要切后再洗。 不同的蔬菜可以采用不同的清洗方法。 对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡1—2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。 对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。 对于小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。 除了清洗，还有一些方法也可以帮助去除蔬菜中的残留农药。将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时，一些残留农药能够分解成对人体无害的物质，所以像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间。另外，通过紫外线光照，也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的细菌农药清除掉。 焯过水的花菜怎么做着吃？ 菜花，含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。孜然味的花菜比肉还香。 干煸孜然花菜BY 肥小菇 主料花菜1棵辅料辣椒干5个葱1把大蒜瓣2个花椒10粒食用油1小勺盐1小勺糖1小勺孜然1把八角2个干煸孜然花菜的做法1.花菜用淡盐水浸泡10分钟左右，用流水冲洗边用小牙刷轻刷表面 2.用手掰成小朵，煮少许水将花菜汆烫沥水备用 3.起油锅，放入一小勺食用油，下大蒜瓣，辣椒干，葱段等材料爆香 4.待香料激发出香味，放入花菜煸炒，至花菜边缘微黄 5.加盐糖小勺调味，炒匀 6.撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可 干煸孜然花菜成品图烹饪技巧：有时候我也会加些蒸鱼豉油代替盐调味也不错清洗菜花的小妙招：准备一盆淡盐水，将菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。选购：购买时不要图便宜就把外面的包叶全部去掉，不然花茎一碰就容易变黑、发霉。汆水：水开后放入一勺盐，再倒入掰成小朵的花菜，汆半分钟即可 如果你觉得美食杰的问答能帮助到你，请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
黄花菜干就是黄花菜稍稍焯水后，又经过晾晒或者是烘培处理而制成的干菜，如此简单的制作工艺，却解决了黄花菜难以长期储存的问题干黄花菜怎么做好吃。 黄花菜干的好吃做法很多很多，大锅炖菜、糊辣汤中常常见到它的身影；凉拌黄花菜、黄花菜炒肉片也很受欢迎。 我今天和朋友分享的是一道黄花菜干简单而又非常好吃的做法。 1、提前精选适量黄花菜干，温水中浸泡半小时左右，使其完全泡发后捞出沥水，去除硬蒂，用沸水再焯烫两分钟左右，直接放入凉水中再淘洗两到三遍后捞出，双手把黄花菜水分挤干抖散，用刀切段，放入调菜盆中，待用。 2、向放有黄花菜的调菜盆中打入3～4枚鸡蛋，加入适量面粉，再加入适量香葱花、姜丝、食盐、胡椒粉和少量鸡粉，用筷子搅拌成糊状(干的话，可点入少许凉开水）。 3、上平底锅开火，锅热后，倒入适量食用油滑锅，等油温升至五六成热时，把黄花菜鸡蛋糊，倒入锅中，铺成薄厚均匀的饼状，等下面定型后，用平菜铲翻面再定型，之后，不停晃动平底锅，反复翻面，直到黄花菜鸡蛋饼成熟，变成金黄色，即可关火出锅。 此种做法的黄花菜鸡蛋饼，吃起来非常鲜嫩可口，浓浓的蛋香味中夹带着黄花菜的脆爽，让你回味无穷。 值得注意的是，由于黄花菜中含有一定量的秋水仙碱，秋水仙碱进入人体后氧化，转变成二秋水仙碱，二秋水仙碱有毒，摄入量大可损伤肠胃和泌尿系统，所以，在食用前，一定要焯水，并且还要多淘洗几遍，才能做到安全放心。 希望我的回答，能给朋友们带来帮助。 谢谢！
黄花菜里面含有大量的水仙碱，要是直接摄入的话会在人体中被氧化，从而生成有害的二秋水仙碱，损害人体的肠胃和泌尿系统，所以不管是吃鲜黄花菜还是干黄花菜都有必要在烹饪之前焯水。 干黄花菜 干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。 干黄花菜因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。 干黄花菜属百合科，多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。干黄花菜的食用部位是其花蕾。
花菜是什么花菜不用焯水也可以烹饪，只不过口感会偏硬，不想焯水的话可以用热油过一遍，这样做出来的比较好吃，也可以在煮的过程中加一点水进去，以免花菜糊锅，影响口感。 花菜简介 花菜，又叫花椰菜、西蓝花等，属十字花科芸薹属，为甘蓝的变种。源于地中海东部的克里特岛，19 世纪中叶传入我国。 花菜形状呈长角果圆柱形，茎顶端是由总花梗、花梗和未发育的花芽密组成的乳白色肉质头状体，花淡黄色，后变成白色。 花菜是一种质地十分细腻蔬菜，因此在炒花菜时就要十分注意时间跟火侯，以免花菜口感变差。
第一、新鲜黄花菜需要用盐水泡2小时。第二、新鲜黄花菜需要放到太阳底下晒干。第三、新鲜黄花菜的花蕊应该去除。第四、晒干后的黄花菜在煮之前最好焯一下水。黄花菜的花蕊含有秋水仙碱，此物有毒，不可食用。 黄花菜 黄花菜，又名金针菜、柠檬萱草、忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，花为淡黄色、橘红色、黑紫色，花果期为5-9月。 黄花菜在中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东、内蒙古等地。 四川渠县被称为“中国黄花之乡”。邵东县、祁东县被命名为“黄花菜原产地”。甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良，远销海外。