1 准备食材：茄子300克，干香菇5朵，香芹100克 2 将香芹洗净切成细末放入碗中 3 将干香菇提前泡发好后切成碎末放入碗中 4 倒入10克淀粉 5 搅拌均匀备用 6 将茄子切成段之后划成十字 7 将香芹香菇馅塞进茄子内 8 将塞好馅茄子放入蒸锅中 9 水开后蒸8分钟即可 10 将蒸好的茄子淋上一勺六月鲜轻盐松茸酱油
1 芹菜洗净，切成1寸长的段，备用 2 木耳提前一条泡好，洗干净。洗时注意把木耳根部残留的木屑剪掉，并淘干净包裹的泥沙。然后，煮一锅清水，把洗净的木耳放进去，煮3-5分钟，待木耳煮熟后乘出并沥干水分备用。 3 猪肉切成肉片后放在碗中，加1勺芡粉、1勺料酒、1勺生抽、0.5勺蒜汁、0.5勺香油、0.3勺盐、0.5勺五香粉拌匀，腌制3小时（或提前一天放在冰箱里腌上，待第二天炒菜时拿出）。锅里热油，不等油冒烟，加1勺郫县豆瓣酱，炒香。然后，把腌制好的肉片倒入锅中，翻炒至8成熟 4 倒入煮熟的木耳（注意，木耳的水分一定要沥干，不然容易炸锅）翻炒 5 倒入切好的芹菜，翻炒至熟，即可
1 芹菜掐去叶子洗净备用 2 芹菜梗切小段 3 锅里放凉水烧开+芹菜段炒7分熟捞出过凉备用 4 土豆切丝，把切好的土豆丝放到凉水里冲洗两次，把淀粉冲洗干净备用） 5 肉切丝、生姜切丝、大葱切葱花备用 6 热锅凉油 7 油热+葱花+姜丝炒+肉炒+十三香+盐继续炒 8 肉炒熟+土豆丝炒+酱油1小勺上色+鸡精炒熟+醋炒匀 出锅即可
1 芹菜摘掉叶片，一根根清洗干净，将水沥干 2 将芹菜切成一寸左右的段，红辣椒也切成段备用 3 虾仁洗净，控干水，用盐，生姜，料酒腌制15分钟 4 油锅烧热，将腌制好的虾仁倒入锅中，爆炒至干爽、变色，起锅 5 利用锅里的余油，煸香蒜片后再倒入辣椒段，炒出辣味 6 接着将芹菜段倒进去，大火炒至颜色变深 7 至芹菜断生，放入虾仁，加少许水，少许生抽，盐，炒至干锅即可。嫩滑的虾仁搭配清爽的芹菜段，特别开胃
1 藕刨成丝，再用搅拌机绞碎。小芹菜去叶子切碎，加少量盐捏出水备用（芹菜水很多）。牛肉比较干，为了口感加了肥肉多一点的猪肉。大蒜生姜大葱全切碎 2 配料里的依次加入。口味不重，味道偏轻。手抖把花椒粉看成了胡椒粉，不过不影响口感。还可以去肉的腥味 3 顺时针不断搅拌！她非要参与，但力量不够，拌不起来。最后还是要我自己搅拌，要不然上不了筋 4 因为是买的饺子皮，要沾水才黏的起来。要吃水煮饺子就包成月牙型，要蒸饺子就包成柳叶型，要煎饺就随意 (＾▽＾) 5 第一次做柳叶饺子，就蒸了一锅，试吃。剩下的全冷冻了
1 取出豆腐皮一张，放入清水中浸泡10分钟左右，捞出切丝备用。也可以买新鲜的湿豆腐皮哦 2 四川腊肉先洗净煮熟，待稍凉后切成片备用 3 炒锅烧热后放入腊肉和蒜瓣翻炒至腊肉变透明 4 这时加入芹菜炒均片刻 5 再加入豆皮炒均后，放入一匙羹蚝油和适量的盐，翻炒两分钟后即可出锅
1 1.关于芹菜和牛肉粉比例，看大家喜好，喜欢肉就多放点牛肉，喜欢蔬菜就多放芹菜，因为我喜欢吃饺子，肉菜都可以，所以一般会买一斤牛肉，记着：牛肉可以让卖家洗干净，空出水，绞成肉末，家里刀工不是很好的，建议直接在市场准备好，回家之后直接加一到两汤匙的料酒，十三香少许，葱花，及少量的油搅拌入味 2 芹菜去叶子，洗干净，切成末，放盐，继续剁碎，因为芹菜有很多水分，遇到盐会出水。所以我们再切的时候直接去掉水分，这样不会导致和馅的时候水分过多，切碎之后，加入冷水然后用纱布或者直接手挤，将芹菜挤干净放入腌制的牛肉中 3 如果不能吃咸的，此时就不需要加盐了，直接加味精，少许的油搅拌，要充分的搅拌，否则馅的味道不均匀 4 面自己定量，建议多点，即使剩下了，也可以做手擀面，和面的时候要注意水不能放太多，一点点加入，感觉刚刚可以和的时候就不要加了，因为此时的水已经够将面和成团了，面最终要硬一点，如果不硬进水就全碎了。和好的面盖盖子醒半个小时。之后就可以掐剂子，杆饺子皮 5 初学者建议少放馅，防止进锅容易碎，包好的饺子沾上面，防止沾到面板上 6 将包好的饺子分距离摆开 7 煮饺子的时候要注意，水一定要足量，当水沸腾的时候将饺子下过，然后用铲子顺着一个方向转动锅里的水，防止饺子粘锅。准备一碗凉水，当水沸腾的时候加进去，同样的动作共计做三次，等第三次水开，就可以把饺子捞出来了
1 首先先和面饧在一边后开始做馅。芹菜摘掉老叶子，芹菜嫩梗的小嫩叶可以不用摘去，就保留着就行，清洗干净。烧开水，水里面放一点盐和滴入几滴油，先把芹菜根部扔进开水里烫一下后，再放入比较嫩的芹菜梗一起焯烫1分钟，捞出来后马上放入冷水盆内过凉，这样不影响芹菜的口感，会鲜脆 2 猪肉用清水洗干净后放到菜板上，用菜刀把猪肉剁成肉末。很多人为了省事，选择用绞肉工具来处理肉馅，用机器来绞肉固然是省时省力，人口多的时候勉强为之吧，要是人口少一定要用刀剁，用刀剁的肉馅真的和机器绞得不一样，用刀多的才有口感更好吃一点。剁好的肉馅里放入酱油，生抽，十三香，食用油，葱花，顺着一个方向搅拌均匀 3 过凉的芹菜先用力攥一攥，然后再剁碎，剁碎的芹菜在轻轻攥一下，这时候就不要用力攥了，轻轻一点，留一部分分 4 把攥好的芹菜放到肉馅里搅拌均匀就成馅了。这时候搅动的肉馅不是很粘稠的状态吗，搅动起来有响声，这样的馅就调好了 5 和好了馅，面也就饧好了，记得在剁好肉之后再把面团揉一揉，然后去处理芹菜，这样，面团会饧得更好。饺子面一般用面粉和水的比例是2:1就行，要是面粉太干就稍微多加10克-20克的水，和面的时候放入一点盐，这样饧好的面团做饺子特别的筋道，不会煮破，口感好 6 最后就是煮饺子了，俗话说“三点饺子，二点面”，煮饺子要点三次水，烧开了淋入冷水半小碗，再煮开，循环三次，看到饺子都浮起鼓肚，再煮2分钟就可以了
1 水芹摘去老叶，清洗干净，切成段 2 豆芽清洗干净备用。去根 3 锅里放半锅清水，盖盖子烧开 4 水开后，放入水芹。盖盖子煮开。将水芹焯水焯熟 5 捞出 6 趁热加入盐，鸡精，蒜末，搅拌均匀 7 还是那锅水，放入豆芽，继续煮开将豆芽焯熟 8 捞出放到刚才拌匀的芹菜中 9 倒入橄榄油。拌匀即可
1 准备食材 2 芹菜切段 3 稍微焯一下芹菜 4 白果也焯一下 5 炒锅油热,爆香葱、姜、蒜、辣椒、花椒 6 放入芹菜翻炒 7 放入白果翻炒 8 调入酱油、盐等调味品翻炒 9 出锅前调入鸡粉
1 准备猪肉馅加入料酒，十三香，酱油耗油，盐鸡精，葱姜末，加入白菜，芹菜，金针菇 2 加入适量花生油和成馅料，撒上虾皮 3 牛奶倒入盆中加入面粉，发酵粉合成面团，醒发一小时 4 分成若干份 5 擀皮 6 包馅 7 做成包子 8 冷水上锅再次醒发10分钟 9 水开蒸至15分钟即可 10 装入盘中 11 喧软营养
1 芹菜处理好切小段 2 木耳提前泡发 3 准备两个鸡蛋 4 锅中水开放盐和食用油下入芹菜焯水，焯熟捞出过凉水备用 5 起锅烧油倒入蛋液炒制定型盛出备用 6 起锅烧油下入花椒炸香 7 放葱花蒜片炒香 8 放入木耳和芹菜 9 翻炒均匀 10 加生抽翻炒均匀 11 放入鸡蛋 12 加盐和鸡精调味 13 出锅装盘完成
1 土豆去皮切片蒸至软烂 2 芹菜切碎 3 牛肉打成肉泥 4 土豆压成泥 5 加入牛肉泥、芹菜、鸡蛋、淀粉 6 搅拌均匀 7 挖一勺肉泥压成饼 8 两面煎至金黄
1 备香肠，烤肠 2 切片，切点芹菜，米椒 3 先炒香干 4 放盐 5 炒入味 6 淋上生抽或酱油上色 7 放进米椒提辣 8 放进烤肠 9 放进芹菜提香 10 炒匀 11 撒上鸡精 12 可适放一点点清水，不放也行 13 烧开装盘
1 芹菜切碎加点盐出水 2 鸡蛋炒熟，木耳炖碎，蛤蜊肉剁微碎，馅调匀 3 发酵好的面倒入面板揉好 4 面搓条切剂子摁扁擀成包子皮 5 把调好的馅放到擀好的皮上 6 逐个包完的包子放入蒸锅，开锅15分钟就好
1 腐竹清水浸泡5分钟 2 腐竹切断 3 芹菜洗净切段 4 土豆清水洗净切片再冲洗一下 5 豆芽洗净 6 辣豆豉酱准备好，青葱切段 7 大火炒青葱土豆，因为土豆不易熟，同时加入辣豆豉酱三勺，炒五分钟 8 锅里继续加入芹菜，继续翻炒 9 最后加入腐竹和豆芽，继续大火翻炒十分钟 10 加入适量酱油，翻炒过程中如果太干，可加入适量热水，继续翻炒五分钟