所谓醒酒红酒为什么要醒酒，就是将木塞打开，促进酒的氧化，让昏睡已久的酒体从梦中醒来，这时候葡萄酒的单宁渐渐柔化，散发出本来应有的芳香与美丽色泽。对于日常餐酒，品质不高且陈放时间很短，这些葡萄酒是不需要醒酒的，直接饮用就是最好喝的状态。 葡萄酒的呈香呈味物质接触到空气，就会产生氧化反应，使得平时隐藏在深处的味道就会开始变得活跃。那些陈年潜力高的葡萄酒中的单宁会使让我们觉得干涩，通过醒酒能让空气里面的氧气加速单宁的氧化，使得新开瓶带涩味的葡萄酒很快展现出优雅的芳香。 不是所有的葡萄酒都需要醒酒。需不需要醒酒，这个问题要回归葡萄酒酒体的本身。酒体单薄、结构疏松、果味平淡的葡萄酒，这个时候不应该再醒酒，否则会使得它薄弱的结构更为虚弱。最需要醒酒的葡萄酒是那些酒体厚重，单宁强劲，例如赤霞珠等品种。对白葡萄酒来说，白葡萄酒因为单宁含量较低，过度醒酒会使原有的香气逐渐衰退甚至消失，但不是说所有白葡萄酒都不需要醒酒，酒体浑厚的白葡萄酒，如苏勃艮第干白等就需要进行充分的醒酒。 再者，有陈年潜力的优质葡萄酒放置一段时间后，还会出现一些结晶体，有些还会有一些其它的沉淀物，这些沉淀物就是酒渣，如果不将这些酒渣沥出，在倒酒的时候把酒渣倒入酒杯，喝起来口感肯定不好。此时就需要醒酒器，醒酒器是醒酒的工具，它的功能有两个，一是过滤酒渣，另二是让酒尽快苏醒。 专业侍酒师给葡萄酒换瓶时，会点一根蜡烛用来给它打光，这样在酒液缓慢进入醒酒器时，可以看清沉淀位置，将沉淀留在酒瓶的瓶肩处。醒酒器也承担着这样的作用，醒酒器口小颈长底大，这样设计的目的就是为了让沉渣在底部老老实实待着，倒酒的时候不至于跑到酒杯当中。再者，醒酒器细长的瓶颈也是为可以更大程度地保留葡萄酒的香气，免得香气尽早散去。所以说，醒酒器可以让大量的氧气溶解在葡萄酒中来软化单宁、释放果味和花香，让醒酒的过程如虎添翼。 当然，醒酒器的选择也有很多讲究，不同酒体风格的葡萄酒要用不同的醒酒器。饱满酒体的红葡萄酒，如赤霞珠、西拉等需要用屁股大些的醒酒器；中等酒体的红葡萄酒如梅洛、桑娇维塞等需要用中等大小的醒酒器；酒体轻盈的红葡萄酒如黑皮诺、佳美等则需要小到中型、经过冷却的醒酒器。白或桃红葡萄酒大部分情况并不要醒酒器，对于少部分需要醒酒的则用小型、经过冷却的醒酒器。 （作者周锦程，部分资料整理于网络，系中国酒业智库专家欧阳千里助理） 喝葡萄酒时，为什么要醒一醒？ 很多人会说葡萄酒有生命，就像睡美人，喝时需要唤醒。其实没有那么玄乎，醒酒大概有以下几点作用。 1.挥发掉不好的物质及气味，葡萄酒发酵装瓶都会添加二氧化硫，以及会生成其他不必要的物质和气体，醒酒可以把这些挥发掉。 2.葡萄酒装瓶后几乎无法和氧气接触，刚开瓶后香气难以更好的散发。醒酒可以让酒液快速的与氧气接触，把更多的香气散发出来。 3.柔化单宁。单宁会让舌头感到“涩”，完美都单宁会像天鹅绒一般，氧气接触也可以起到把单宁柔化的作用，让入口不至于那么艰涩。 4.特别老年分的酒，可能会在瓶中形成沉淀，醒酒也可以把沉淀物去除。 也不是所有酒都要醒酒，大部分便宜的餐酒基本没有醒酒的必要，开瓶后即开即饮，保证果香味没有流失太多。 所有的红酒都需要醒酒吗？ 醒酒(Decanting)，俗称”换瓶”，是指把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底的过程。所以，浓郁型红酒需要”换瓶”，细致型红酒则需谨慎;浅龄红酒需要”醒酒”，陈年红酒则需慎之又慎。 需要注意的是，非常老的波尔多干红与勃艮第干红，年轻的干白葡萄酒，香槟酒与气泡酒是不需要醒酒的。 加速醒酒的一些小技巧： 1. 把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次这个动作； 2. 摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触； 3. 使用葡萄酒增氧机（Vinturi Wine Aerator）。 在做醒酒之前，根据不同的葡萄酒要计算好用什么形状、什么型号的醒酒器。醒酒器直径的大小与醒酒器茎的长短直接影响着葡萄酒与空气的接触面积，也就是说它们可以控制葡萄酒的氧化程度， 从而决定葡萄酒的气味的散发与滋味的丰富程度。
在没有开瓶器的情况下红酒瓶的木塞完全可以打开的，这里我介绍一种开的方法红酒怎么开瓶塞； 找一个用完线的绕线轴或其他什么管子，把绕线轴用剪刀剪掉一点，估计好绕线轴的顶部距瓶口留的距离不能小于红酒瓶塞的三分之二长。在绕线轴顶部放一块相对牢固的小木板，再用一根长木螺丝从木板中间拧进去，木板拧穿后按紧木板再往红酒瓶塞里拧，木螺丝拧到位后再用手旋绕线轴顶部的小木板。一手按紧木螺丝，一手旋小木板。注意旋小木板的方向，小木板向右旋，你看到能把红酒瓶塞旋出来方向就是对的，就这么简单把红酒瓶塞打开了。 没有开瓶器红酒橡胶塞怎么开？ 最炫酷的7种方法！后附视频教程！ 第一，用刀子 第二，用螺丝 第三，用火 第四，用气泵 第五，用钉子 第六，用剪刀 第七，用钥匙 具体做法看以下视频 一步一步教你怎么开葡萄酒瓶塞？ 1.取出一条毛巾，将毛巾对叠，使得毛巾具有一定的厚度。接着将毛巾垫到红酒瓶底，让红酒瓶底以垂直于墙面的角度，轻轻撞击，力度适中，撞几下，你会发现红酒瓶塞出来了一点，接着击打，等到红酒瓶塞出来大半时，你就可以用手将瓶塞拔出来了。 2.取出一把平常用的水果刀，刀刃最好是细长型的。先将头插入木塞中，然后用力向下插一段，接着开始旋转，在旋转的同时用力向上提，等旋转几下，你就会发现木塞已经出来了。 3.取出一根木棒，将木棒对准瓶塞，用力向下按，然后木塞就会被捅到瓶子中去了。 4.取出一把十字型的螺丝刀和十字型的钉子，首先将钉子用力按到木塞中，接着用螺丝刀将钉子拧进木塞中，然后取出一把平常吃饭用的镊子，用镊子将钉子和木塞一起撬出来。 5.首先取出一只打火机，接下来用小刀将木塞插几下，让其不再完整，然后用打火机在瓶颈处用打火机烧几秒钟，（几秒钟即可，注意安全），然后瓶塞就会弹出来了。
感谢邀请如何选购红酒： 葡萄酒已经进入到我们百姓餐桌上，因为其不仅口感好，常喝葡萄酒还能起到养颜美容的功效。当进口葡萄酒大量进入中国市场的时候，我们需要知道一些如何辨别葡萄酒的真伪。 首先影响葡萄酒的价格因素有很多，其中产区是比较主要的因素，想要找到物美价廉的葡萄酒，就要关注一些小众但品质优良的产区，并选择合适的年份。 和香槟区、勃艮第这样高大上的产区相比，很多“一般”的产区给我们留下了性价比绝佳的选择。这些产区没有办法把价格哄抬过高，但产品质量又有所保障。 下面我们来看看有哪些产区是值得我们去了解的。 1、选购葡萄酒时，要熟知葡萄酒的几个重要产区。西班牙、智利和葡萄牙 2、要想买到优质价廉的葡萄酒，有机葡萄酒是不错的选择。因为有机葡萄的种植和酿酒工序通常都会更加严格。 3、尝试一下低调的葡萄品种酿出的葡萄酒，如：佳美娜（Carmenere）、普里米蒂沃（Primitivo）、丹娜（Tannat）、博巴尔（Bobal）、黑珍珠（Nero d’Avola）和小西拉（Petite Sirah）。 4、整箱购买价格更优惠！至少可以节省15%的开支。 5、可以购买大品牌旗下的平价葡萄酒！很多知名品牌酒商也会推出一些物美价廉的葡萄酒。一个好的品牌旗下的葡萄酒质量不会差到哪去的。 7、采用利乐包包装（Tetra Pak）的葡萄酒，它们的生产成本和运输成本都会比较低。 8、多去光顾那些口碑较好的老店！不仅很多老店葡萄酒款式多样，还能讨价还价。 9、尽量避免选购重新贴标签的葡萄酒！“二次标签”葡萄酒在连锁超市非常普遍，尤其是廉价的葡萄酒。 10、浏览网上商城，寻求内购渠道是个不错的选择！ 希望以上的方法可以帮到您选购物美价廉的葡萄酒!当然，葡萄酒除了喝外，我们还有更多的用途，特别是在美食上。 以下介绍几款用红酒做成的美食供大家参考！ 红酒烤羊排 原料：羊排、洋葱、蒜、红酒、料酒、草莓果酱、蜂蜜、柠檬、蚝油、酱油、香菜、姜、盐、孜然粒、辣椒粉 做法 1. 将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用。同时，将洋葱、大蒜、姜剁成细末； 2. 葱姜蒜末里倒酱油、蚝油，加入盐和草莓酱，挤入柠檬汁，倒入料酒，倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀； 3. 羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜，把入味的羊排放在锡纸上，再撒上孜然粒，浇上腌制羊排的酱汁，再把四周上卷，包成一个小包，防止汁流出来，在烤盘中摆放好。烤箱预热220度，烤30分钟； 4. 去掉每块羊排外的锡纸直接放在铺了锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜水，撒上辣椒粉，220度再烤20分钟表面酥香即可，中间要翻面一次刷一次蜂蜜水，撒一次辣椒粉。 番茄红酒炖牛肉 原料：大番茄、牛腩、红酒、水、洋葱、姜、蒜、白糖、番茄酱、料酒、盐、油、香菜叶 做法： 1. 牛腩切大块，放入锅中，加冷水没过牛肉，放2片姜、1汤匙料酒，大火煮开（焯水全程不加盖），继续煮2分钟，捞出牛肉用热水冲洗干净，沥干水分； 2. 锅烧热放油，中火，放入姜片、大蒜粒和洋葱煸炒至洋葱透明，倒入焯水沥干的牛肉块翻炒到表面变色发干，倒入切成块的番茄，炒到番茄出沙，加入红酒，再加入足量清水，中火煮开转小火加盖焖1小时； 3. 开盖加入3汤匙番茄酱、1茶匙白糖拌匀，继续加盖小火焖半小时左右至牛腩酥烂，关火开盖加盐调味，撒一把香菜叶即可。 红酒柠香银鳕鱼 原料：银鳕鱼、红酒、芦笋、橄榄油、盐、黑胡椒粉、生抽、柠檬 做法 1. 把鳕鱼冲洗干净一下后放入盘子里，用干净的厨房用布或者厨房用纸擦干鱼块，加入适量的盐擦拭鱼的两面，倒入一勺左右的红酒用手擦匀； 2. 加入一些黑胡椒粉，挤上几滴柠檬汁，加入一勺左右的生抽，用手再把调料抹均匀，腌制20分钟； 3. 热锅倒入适量的橄榄油，放入鳕鱼，中火煎到两面变的微黄，表面淋上生抽，再淋上点红酒收汁即可装盘； 4. 重新起锅放入橄榄油把芦笋煎一下，撒点黑胡椒粉放在盘里做配菜。
谢谢悟空问答邀请回答红酒怎么挑选购买，如何选择适当自己的葡萄酒？ 如何选择葡萄酒，我总共才喝几次，怎能晓得啥葡萄酒好，什么葡萄酒坏，我连口味还没喝出来呢，葡萄酒的配比浓度，是淡好是浓味足，光知道喝，没有多少讲究。 再说了！喝了几次还增的酒，别人给喝的，请的，有权力挑好坏，适合自已的味道吗，那行，没的道理。不说葡萄酒了，各种产品花样繁多，葡萄酒的系列，种类很多，颜色分类非常多，复杂，不是专业，咨深的人员弄不懂。 葡萄酒有个方面可能和白酒，在储存，生产，等过程中不一样。从原料，葡萄酒是鲜葡萄酒汁，经过发酵，而制成，一般酒度在，7—一20左右。那外国品种更是多，有些人葡萄酒都认洋牌，因为他们试过，喝时间长了，就知道啥样的好，适合自已。 我的确不知道那样是，适合自已的葡萄酒，因为接触少，品不出来好坏，别人说好就好了一一 是的！什么都要多实践，多偿试才有底，知道什么葡萄酒适合自己的，好的，有味道，有价值的好葡萄酒。 下次多去喝点葡萄酒，一来不伤身体，二来是在遇到出这样的题目，就好作答！ 哈哈！学习喝葡萄酒，真正找到选择适合自已的葡萄酒来一一 如何挑选红酒，红酒什么牌子好？ 红酒在世界卫生组织推荐的六大饮品中排名第二，每天喝一点红酒已经成为大多数人的习惯。红酒之所以是社交饮品的首选，不仅仅是因为它是品位和身份的象征。 随着红酒在大家日常生活中的占比越来越大，很多朋友对红酒的疑问也越来越多，如何选择、分辨“进口红酒”的真假、以及饮用、送礼的注意事项，变成了大家关心的事情。 那么大家如何分辨红酒的牌子呢？ 世界红酒看法国。法国红酒看波尔多。在这里向大家推荐波尔多红酒。为什么偏爱波尔多红酒呢，一是因为波尔多是世界葡萄酒的标杆，不仅酿酒历史悠久，是世界公认的顶级葡萄酒产地，还有着全球严格的葡萄酒分级制度，懂红酒的人都是从波尔多喝起。二是闻名世界的波尔多混酿，果香馥郁，口感层次清晰，单宁细腻，风情万种，收藏价值也是全球高。 产地、产区、土壤这些都是直接影响葡萄酒品质的因素，风格可以模仿，但波尔多风土是绝无仅有、无可比拟的。一直被模仿，从未被超越，用来形容波尔多红酒适合不过了。 要说这一年得我心头之好、熟人圈口碑高的，就是去年在法国波尔多旅游时喝到的Producteur Comande康曼笛卡萨图。 这款波尔多村庄级AOP级别的酒庄酒，香味复杂有力，入口柔顺平衡。浓郁的李子、红莓等红色水果味在口腔迸发的时候，你就知道为什么无论是刚接触红酒的新人，还是资深的红酒爱好者都对这款酒一试难忘。 另外教大家如何分辨劣质红酒和优质红酒。如下图:
拉菲在国人的名声中已经是闻名遐迩拉菲酒标。那么你知道如何区分大小拉菲吗？几张图解教你秒懂区分大拉菲小拉菲。 正宗的拉菲红酒分为大拉菲和小拉菲。大拉菲是拉菲古堡.小拉菲是拉菲珍宝，拉菲古堡副牌酒. 大拉菲 小拉菲 正牌大拉菲，一般是用拉菲庄园里三十年到四十年的比较老的葡萄藤结出来的葡萄酒来酿造的。而小拉菲是比较年轻一些的葡萄来酿造的。 从它们酒标的正标来看，酒瓶上正标的高度，大拉菲要比小拉菲短，小拉菲比较长一点。 其次，它们的帽签，小拉菲有黄条和蓝条，大拉菲则无。小拉菲帽签上是五支箭的图案，大拉菲上是庄园图案。帽签顶部也可以看得出不一样。 然后，正标的印刷质量要非常清晰，像人民币一样严格苛刻的要求。 标贴很正，水平不歪斜，如果歪的话，这拉菲酒就值得怀疑。酒瓶的帽签质量也极其优良，在中国的话，帽签的仿冒技术还达不到。 另外，从价格来说，大拉菲与小拉菲的价格悬殊很大。比如1999年的大拉菲是两万左右，2008年的小拉菲是八千多。差距是2~3倍左右。 进口葡萄酒的酒标上都有什么？ 看到这个问题，如果有关注编者头条文章《一分钟简聊葡萄酒（19）——王爷我要发飙（标）了！》的话，就会了解这里对进口葡萄酒标的内容已作详细介绍，这里在给新的朋友们聊聊。 依据我国《发酵酒及其配制酒》（GB2758-2012）和《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）规定，进口葡萄酒的中文背标里体现强制标示内容（必选）和非强制性标示内容（可选）两部分内容，现以一法国酒标为例为众客官解释，如下： 原则： （1）国家检验检疫局规定显示在中文背标上的内容：须在醒目位置，如实反应原始标签上的信息，不能随意填加与原始标签不相符合或不存在的内容。 （2）酒名需依照原始标签音译或者意译来进行翻译命名；如前标体现等级信息，中文标签需同步体现；原始外文标签副标上有条形码的，需与中文标签一致。 原标签（以法国酒为例）： （1）波尔多优质产区；（2）酒庄标签；（3）产品名称；（4）葡萄采摘年份；（5）波尔多产区；（6）产品级别；（7）酒庄标识；（8）生产国；（9）生产商名称和地址及电话；（10）酒精度；（11）公司或企业名称；（12）净含量；（13）硫化物。 中文背标强制标示内容： （1）酒名称：下面可用英文备注；（2）葡萄采摘年份：如图有的注在前标；（3）原料与辅料：葡萄汁，二氧化硫；（4）酒精度：如，13%vol；（5）生产商：国家名+产区名等；（6）级别：如图所示AOP等；（7）贮存条件：如储藏温度5-20，卧放为宜；（8）生产商名称和地址及电话：XXXXXXX；（9）日期标示：这里所指的日期标示为灌装日期；（10）净含量：标准瓶为750ml（字体不小于3MM）；（11）条形码（中文标签一定要有条形码）；（12）进口商或代理商的名称和地址及电话；（13）警示语：过量饮酒有害健康（强制标示）。 中文背标非强制标示内容： （1）根据商检局的规定规定，葡萄酒和酒精度超过10%vol的其它饮料酒可免除标示保质期。如图：酒精为13％，因此可免去“保质期”。专业角度讲，温湿度适宜，储存环境适合情况下，葡萄酒可以长期保质。（2）产品类型：可以标示葡萄酒的类型和含糖量，如“干”、“半干”、“半甜”和“甜型”，或者标示其含糖量。（3）二维码：有些体现产品可追溯或进口商信息，方便查询。（4）企业标识。（5）批次。（6）有些商家会提示原瓶原装进口字样等。（7）温馨提示：孕妇不宜饮酒，酒后请勿驾车等等。 如果觉得编者的话有道理，请点击关注，里面的文章、问答、视频等都是以葡萄酒相关知识为主，编者的初衷也是把繁琐枯燥的葡萄酒相关知识变得风趣、好玩、真实分享给各位朋友哦！
步骤/方法 11、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮自酿葡萄酒的方法； 22、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）； 33、然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干； 44、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里； 5 5、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。 要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓； 66、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具可以用漏瓢； 77、葡萄酒，刚酿好的时候，酒味淡淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了（这里是放了一段时间后的成品）。 注意事项 瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。 要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了 如果我的答案能够给您一些帮助，希望不要吝啬送上一个“好评”！。
第一步自酿葡萄酒的方法：挑选葡萄
你好如何倒红酒，很高兴回答你的问题 正餐分好几道菜，每道菜需要配不同的酒水，不明就里的话，會有眼花缭乱的感觉。 正确方式为酒杯只倒二分之一满。 不论宴会是在住家或餐厅举行，如果你提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。 如果你提供的只是普通酒类，请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。因为品酒师一致认为，加重酒精浓度的葡萄酒，应先倒进有塞子的玻璃瓶，再端出款客。 下面几条葡萄酒正餐的礼仪，需要牢记 1、款客的红酒温度应介于12-15摄氏度之间。宴会前请先把白酒摆在冰箱至少两小时，或放人装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。记住，白葡萄酒品质愈好，降温所需时间也愈短。如果忘记预冰，请把酒瓶放进冰室15分钟。 2、西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。第一次上酒时，作主人的可以亲自为所有客人倒酒，不过需要记住，依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到主人自己。
酿葡萄酒上面一层白色的东西如果是很细腻的泡沫，则为葡萄酒第二次发酵时产生的气泡，不用做特别处理，如果是一层白色的膜，并没有气泡上升，还有灰色菌丝，说明葡萄酒染了杂菌，发酵失败，最好不要饮用。 酿葡萄酒上面一层白菌怎么处理 葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。 葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%。 酒精发酵是葡萄酒酿造最主要的阶段，其反应非常复杂，除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高级醇类、酮醛类、酸类、脂类等成分外，还生成磷酸等许多中间产物。
葡萄酒发酵约半个月后捞出渣。因为自制葡萄酒的酵母量少，发酵能力偏差且速度较慢，所以发酵的时间长一些。发酵结束后，葡萄皮会浮在液体表面，葡萄籽、肉、残渣会沉在容器底部，此时即可去渣。 葡萄酒 古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。 葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格也不相同。按酒的颜色分，有白、红、桃红葡萄酒。 葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒。葡萄酒上酒规则：先上白，后上红。先上新，后上陈。先上淡，后上醇。先上干，后上甜。
女士喝白葡萄酒常见的功效 白葡萄酒里面含有一定的羟苯基乙醇、酚酸物质，女士长期喝白葡萄酒能够起到加强心脏健康的作用，而酚酸物质可以预防一些脑部疾病，对于保持大脑活力、提升大脑记忆力也很有帮助。适量饮用白葡萄酒，还能够帮助女士减肥，具有减肥瘦身的功效。
红葡萄酒要甜一些 白葡萄酒与红葡萄酒相比，红葡萄酒相对较甜一些。白葡萄酒含有尼克酸、反酸等酸性物质，它的酒酸浓度比红葡萄酒高，口感上会显得酸甜可口，通常被作为开胃酒饮用。而红葡萄酒里面糖分含量相对较多，酸度适中，给人一种甘涩的感觉。
一年。自己做的葡萄酒可能除菌不充分，储存的密封性可能不好，保质期一般为一年。自己做的葡萄酒最好一年喝完，时间长了葡萄酒的味道会变淡、口感不好。自己做的葡萄酒的保存期，取决于酿酒水平和酿酒设备是否专业。 自己做的葡萄酒保质期多久 自己做葡萄酒时，伤了果皮的葡萄，不要做葡萄酒，酿葡萄酒的容器需消毒、晾干。 自己做葡萄酒时，不要使用铁、铜等金属的工具和容器，最好使用玻璃桶或瓷缸。 自己做葡萄酒时，葡萄的果梗、青粒、霉粒、破粒等需去除，选择的葡萄颜色越深越好。
干红葡萄酒可以在常温下纯饮，也可以做为佐餐酒，搭配肉质鲜美的牛肉或者羊肉饮用。干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。 葡萄酒 葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。 古代的波斯是古文明发源地之一，多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。 随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。
一般可以酿造6-10斤葡萄酒，具体还要看是否加糖发酵，如果加糖发酵，完全发酵后将残渣去除并过滤，一般可以得到8-10斤葡萄酒，如果不加糖发酵，一般可以得到6-8斤葡萄酒。 十斤葡萄可以做多少斤葡萄酒 10斤葡萄酒可以酿酒的重量由葡萄的含糖量决定，葡萄含糖量越高，酿的酒就越多。 自己酿造葡萄酒需要经过选料、清洗晾干、除梗破碎、加糖、装罐酿造、二次酿造、装瓶存放等操作过程。 葡萄酒一定要存放在低温、避光的地方，否则很容易会变质。
酿葡萄酒一般不建议放在阳光下晒，酿葡萄酒时将葡萄酒放在阳光下晒虽然可以一定程度上加快发酵的进程，但有可能让葡萄酒损失掉部分葡萄的果香，导致口感变差。 酿葡萄酒可以放在阳光下晒吗 酿造葡萄酒时建议在将容器密封后，选择一个阴凉干燥的地方进行存放，平时不要随意去翻动容器或打开盖子，尽量避免葡萄在发酵时与高温和空气有过多的接触。 酿葡萄酒时，一般葡萄发酵至可以饮用的时间需要约20~40天左右，具体时间会受到季节、天气、储存环境等因素的影响。