蒜苔是生活中最常见的绿色蔬菜，它一年四季都能在市场上买得到，这种蔬菜有浓郁的蒜香味，而且营养丰富，能为人体补充丰富矿物质和维生素。不过想让人体吸收蒜苔中的营养，想让它发挥最好的功效，它的食用方法很重要，接下来我就告诉大家蒜苔怎么吃最好，同时也会让大家了解蒜苔的营养价值有多高。 蒜苔怎么吃最好 蒜苔和瘦肉以及鱿鱼还有鸡蛋等食材搭配在一起炒着吃，对身体最好，它不单能让营养均衡，也有利于人体对蒜苔中营养成分的吸收和利用，而且能让蒜苔的辛辣气味儿变淡能让它的口感变得更好。 蒜苔的营养价值 1、维生素 蒜苔中含有多种对人体有益的维生素，特别是维生素a和维生素c以及维生素e等营养成分的含量比较高，人体吸收这些维生素以后，不但能促进身体代谢，还能提高身体免疫力，更能延缓身体衰老。 2、大蒜素 蒜苔这种食材中还含有丰富的大蒜素，它是一种天然药用成分，具有超强抗氧抗病毒作用，能消灭人体内的多种致病菌，也能抑制病毒对人体的侵害，平时经常食用，能预防多种炎症和病毒性疾病发生。另外蒜苔中还含有丰富的辣素，这种物质具有超强的驱虫作用，对人类高发的寄生虫病有一定治疗作用。 3、纤维素 纤维素也是蒜苔中含有的重要营养成分，而且它的含量还比较高，这种物质被人体吸收以后能增加人类的保护感，也能促进肠胃蠕动，可以清肠排毒，也能润肠通便，它对人类的便秘以及痔疮等常见疾病具有良好预防与缓解作用。
蒜苔是一种色泽碧绿，营养价值极高的常见蔬菜，有大量碳水化合物和植物蛋白，还含有一些膳食纤维，让他使用以后对身体大有好处，但蒜薹的季节性特别强，人们为了延长它的保质期，多会把它制成腌蒜苔，那么做好的腌蒜苔应该怎么吃呢？那么腌制的干蒜苔又有哪些食用方法呢？ 腌制好的蒜苔怎么吃 1、腌制好的蒜苔可以直接吃，因为蒜薹在腌制以前，人们都经过处理，会把它放在沸水中焯烫3到4分钟，这时的蒜薹几乎已经熟透，再把它放到糖醋汁中腌制，会让烟火的蒜苔味道诱人，具有浓郁糖醋味，人们把它腌好以后取出切成段状淋上麻油就能直接吃，不论是下饭还是配粥都特别好。 2、腌制好的蒜苔还可以炒着吃，在做的时候，需要把腌制好的蒜苔用清水清洗一下，再把它切成段状，然后准备适量的瘦肉丝，在炒锅中放油以后，把肉丝入锅炒散，再放入葱姜炒香，随后把腌制好的蒜苔入锅快速翻炒，炒到肉丝熟透以后直接出锅就能食用。 腌制的干蒜苔怎么吃 1、腌制的干蒜才需要泡软以后再吃，这些腌制的干蒜苔，四，把蒜苔腌制入味以后取出放在阳光下晾晒，得到了干品，他直接吃时口感太差，需要把它放到清水中浸泡5到6小时，等它吸水膨胀以后再去烹调食用。 2、腌制的干蒜苔，在腌制风干过程中，水分已经大量流失，它特别适合与肉类食材搭配在一起吃，人们在炖鸡或者炖排骨时放入适量腌制好的干蒜苔能让它吸收浓郁的肉香，可以让干蒜苔的口感变好很多，虽然这时的干蒜苔没有了新鲜蒜苔的鲜香之味，但用肉汤滋润以后的干蒜苔口感也不会太差。
平时人们在自然界中收取蒜苔时，会发现田间残留了大量的蒜苔皮，感觉它们扔在地里很可惜就想知道它们能不能，也想知道它们应该怎么吃。蒜苔皮是可以吃的，但需要及时采收，收取以后可以炒着吃，也可以腌着吃。 蒜苔皮怎么吃 蒜苔皮炒腊肉 1、蒜苔皮和腊肉搭配在一起吃特别好，在做的时候需要准备新鲜蒜苔皮300克，腊肉200克，食用油，生抽和食用盐以及葱花都要适量准备一些，把腊肉提前洗净，放到锅中蒸十五分钟取出以后再把它切成片状。 2、把蒜苔皮去掉老叶洗净以后切成段状，在炒锅中放油加热以后，把腊肉入锅炒到腊肉呈透明色，再加入葱花炒香，接着把蒜苔皮入锅一起炒，炒到蒜苔皮变软以后加生抽和食用盐调味，调匀以后即可出锅。 凉拌蒜苔皮 1、新鲜蒜苔的外皮还可以做成凉拌菜，供人们食用，在做的时候，应该把准备好的新鲜蒜苔皮，先放到沸水中焯烫2到3分钟，取出以后过冷水降温，降温后再取出，沥干水分，切成段状。 2、把切好的蒜苔皮放到一个大碗中，加入适量食用盐和香油以及生抽，再放入少量的香辣酱和香醋，用干净的筷子把它调匀，喜欢吃辣的人还可以加入适量的辣椒油，这样会让做好的凉拌蒜苔皮更有味道。 蒜苔皮炒鸡蛋 蒜苔皮还可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，在炒的时候需要把新鲜的蒜苔皮洗净切成细末，放到大碗中以后，再加入2到3个鸡蛋的蛋液，放适量清水和少量食用盐调匀，炒锅中放食用油，加热以后，把调匀的蛋液倒入锅中炒成块状出锅以后即可食用。
蒜苔大家都不陌生，平时人们多会把它和肉片和鸡蛋搭配在一起炒着吃，能为人体补充丰富营养还能消炎杀菌预防疾病，但是腌制的酸蒜苔大家吃过吗？了解它的做法与吃法吗？如果不了解可以和小编一起去看看。 酸蒜苔怎么吃 1、配面条 酸蒜苔最常见的吃法就是和面条搭配在一起吃，去过陕西的人都知道，那里的面试让人目不暇接，但多数面食的配料中都有当地人自己腌制的酸蒜苔，当地人喜欢把面食煮好以后，把酸蒜苔切成细末，直接浇在面条的上条，吃时调匀酸爽可口特别好吃。 2、配米饭 酸蒜苔还能配米饭吃，把腌好以后的酸蒜苔取出，切成段状放在盘子中，淋上适量的麻油，搭配米饭一起吃，会感觉特别有味道，而且会感觉它们特别下饭，感觉自己的胃口特别好。 酸蒜苔怎么做 1、蒜苔最简单的做法就是直接放在家中的泡菜坛子中腌制，不过蒜苔再放入泡菜坛子以前应该先用盐，腌制1到2天，把腌出的水分倒掉，再把它放到泡菜坛子中的泡菜汤中，这样做好的酸蒜苔才不会太辣，吃的时候才会有浓郁的酸香味。 2、如果没有泡菜，还可以直接腌制酸蒜苔，腌制时，要把适量的鲜嫩蒜薹洗净，再放到沸水中焯3到5分钟，取出以后控干表面水分，加入适量食用盐腌制，腌出的水分全部倒掉，再把它表面的水分晾干，切成段状以后，放到干净的无油无水的玻璃瓶中，加入适量醋和白糖以及少量生抽，调匀腌制，大约一星期以后里面的酸蒜苔就能腌好，想吃时可以直接取出食用。
每年在蒜苔大量上市的时候，人们都喜欢多购买一些，把它制成泡蒜苔以后保存起来，方便家人在全年食用。但是那么泡好的蒜苔应该怎么吃呢？它有多种不同的吃法，一会我就把它的吃法写出来分享给大家。 泡蒜苔怎么吃 直接吃 1、多数蒜苔在泡制，以前都经过了开水焯烫，他在经过长时间泡制以后，那位已经变得很大后和以后的蒜苔取出切成段状，加入适量麻油和蒜末调匀，以后可以直接当下饭菜来食用，口感清爽滋味诱人。 2、泡蒜苔还可以和泡好的萝卜、白菜以及大蒜等其他泡菜搭配在一起吃，它们都有一种浓郁的酸香味，搭配在一起吃，滋味诱人，能开胃消食，增加食欲。 炒肉丝 1、泡蒜苔还可以和肉丝搭配在一起炒着吃，在做的时候需要准备泡蒜苔300克，肉丝150克，葱姜适量，食用油也要适量准备一些。把准备好的肉丝加入适量生抽和料酒以及鸡精调匀以后腌制半小时。 2、准备好的泡蒜苔，用清水冲洗，再把它切成段状，在炒锅中放油，随后要把腌好的肉丝在粮油状态下入锅快速翻炒，炒到肉丝变色以后，再把准备好的葱姜入锅炒出香气，随后把泡蒜苔放到锅中一起翻炒，炒的蒜苔熟透以后加少量食用盐调味即可。 炒腊肠 冬天在很多地区都有做腊肠的习惯，而泡蒜苔和腊肠就是一对理想搭档，它们可以放在一起炒着吃，再吵以前应该先把腊肠放到锅中蒸20分钟，取出以后再切成片状，然后在炒锅中放油加热以后把腊肠入锅炒香，再放入适量葱花，随后把泡蒜苔入锅炒制，炒熟以后加食用盐和鸡精提味就能出锅食用。
蒜苔大家肯定都吃过，它是生活中的常见菜，平时可以炒食，也可以腌制以后食用。蒜苔不但味道诱人，营养价值也特别高，平时人们食用以后对身体有多种好处，但过量食用以后则会对身体健康不利，那么平时吃蒜苔有哪些功效又会有哪些坏处呢？下面小编就来具体告诉大家。 蒜苔的功效与作用 1、增强身体抗病能力 蒜苔中含有丰富的植物蛋白，这种物质是构成人体白血球的重要物质，另外它还含有一些微量元素，铜和磷等营养成分，这些物质也能促进人体内免疫球蛋白再生，所以平时多吃一些蒜苔，对增强身体抗病能力大有好处。 2、润肠通便 蒜苔中还有大量的纤维素，这些纤维素可以加快肠胃蠕动，能提高肠胃消化功能，也能防止大便干燥，还有的刺激性物质则能促进肠胃蠕动，加快大便生成与排出，平时适理食用能润肠通便预防便秘，也能降低结肠癌的发病率。 3、降脂降压 蒜苔中含有的一些营养成分会使毛细血管扩张，也能稀释血液，降低血液粘稠度，能加快血液循环，而它含有的一些黄酮类化合物则能软化血管，清除血管壁上积存的胆固醇，平时人们经常食用，可以预防血压，血脂升高，能维持人体心血管健康。 蒜苔吃多了有什么坏处 蒜苔是一种高营养食材，但平时食用时不能过量食用，因为它含有大量的辛辣刺激性物质，如果过量食用，会对人体的肠胃形成明显刺激，特别是会让人们的胃黏膜受损，容易出现胃炎和胃溃疡。
蒜苔在很多人眼中都是炒着吃的家常菜，却不知道他也是腌制咸菜的上好原料，以蒜苔为主要原料加入不同的配料与调味料，能腌制出口感不同的美味菜品，可是腌蒜苔具体应该怎么做呢？它怎么腌最好吃呢？一会小编就来具体告诉大家。 糖醋腌蒜苔 1、蒜苔用糖醋汁腌制特别好吃，腌制时需要准备山西老陈醋，适量食用盐十克，白糖二十五克。凉白开一小碗，新鲜蒜苔六百克。 2、把准备好的新鲜蒜苔去掉根部，用淡盐水浸泡十分钟，取出以后用清水洗净，再把它切成段状，然后在锅中放清水，加少量食用盐，等食用盐化开以后，关火降温。 3、把切好的蒜苔段放在降温后的盐水中，浸泡四小时，取出去掉水分，再把准备好的凉白开、陈醋以及食用盐和白糖一起放在锅中加热煮开，叫我们以后就是自制的糖醋汁，把处理好的蒜苔直接放到糖醋汁中腌制就可以。 酱香蒜苔 1、新鲜的蒜苔腌成酱香味儿的咸菜也特别好吃，腌制时需要准备黄豆酱和豆瓣酱，然后再准备适量食用盐以及800克新鲜的蒜苔。 2、把蒜薹洗净以后，去掉根部，切成段，用沸水焯烫一下，然后取出再去掉水分。在炒锅中放油加热，然后放入适量的生姜丝，炒出香味，再加入准备好的豆瓣酱和黄豆酱，接着倒入小半碗清水，用筷子快速搅动，调匀以后用小火慢慢熬成酱汁。 3、把煮好的酱汁放入到干净的无油无水的玻璃瓶中，再把处理好的新鲜蒜苔放到里面，调匀以后密封腌制，三到五天以后酱香浓郁的腌蒜苔就能做好，可以随时取出食用。
腌制的菜肴往往最能够开胃，可以有效地促进我们的食欲，我们掌握了最基本的腌制方法，那么关于蒜台的腌制方法大家了解吗？不清楚也不要紧，小编搜集了一些资料，会在下文的内容里好好地为大家介绍一下蒜台的腌制方法，希望大家都能够学会哦。 蒜台的腌制材料 新鲜蒜台、陈醋、食盐、白糖、食用油 蒜台的腌制步骤 1、将新鲜的蒜苔用淡盐水浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净，沥干水分后，用刀把蒜台切段。 2、在锅中放入适量的清水，然后用火煮沸后加入适量的食盐，搅拌均匀后就成了食盐水。然后将食盐水倒入一个干净的容器里面，放在一旁晾晒，大概等到水温凉至50度左右即可。 3、将切好的蒜台放入食盐水中，一起浸泡4个小时，用漏勺将蒜台沥干后捞出来，然后放在干爽的地方，把表面的水分吹干。 4、最后就可以根据个人的口味，酌情添加白糖、陈醋以及食用油，在蒜台的表面搅拌均匀后就可以正常使用了。味道酸甜爽口，也没有一般大蒜那么辣，是家居必备的小食哦，大家快动手学起来吧。
蒜苔是一种人们十分熟悉的蔬菜，它味微辣，独特的香气，是许多朋友喜欢吃的一种蔬菜。今天小编为大家介绍的就是蒜苔的营养价值和家常用法。 蒜苔的营养价值哪些 1. 蒜苔中富含大量的维生素 蒜苔这种蔬菜中含大量的维生素成份，主要以对人体最利的维生素C和维生素A为主，另外蒜苔中糖份和食用粗纤维的含量也很高，它进入人体内之后，可以避免人们便秘的出现。 2. 蒜苔独的食疗作用 蒜苔之中辣味素的含量很高，这种辣味素良好的杀菌作用，它可以预防人类肠道疾病的出现。再就是蒜苔性温，具温中下气的独特功效，对起人体气虚和脏腑不合很好的调理作用。 蒜苔的家常作法哪些 1、 蒜苔炒肉丝 蒜苔炒肉丝是人们食用蒜苔时最为常见的一种家常作法。它以蒜苔和猪里脊肉为主要食材。在把切好并且经过调味的里脊肉丝与切成段的蒜苔一起炒制就可以了。方法简单，味道诱人。 2、 蒜苔炒鸡蛋 蒜苔炒鸡蛋是蒜苔家常做法的一种，它的主要食材就是蒜苔四百克与鸡蛋三颗。先把蒜苔净切断，然后把鸡蛋打散，锅内入油把鸡蛋打散备用，然后再把蒜苔下锅炒制，大火炒熟后加入鸡蛋调匀就可以了。