蒜苗是大蒜种植以后长出的新鲜嫩苗，它浓郁的蒜香味儿，而且口感鲜嫩，营养丰富，加上蒜苗多在冬春蔬菜淡季大量上市，他在市场上的经济价值也比较高，许多人都想自己多种些蒜苗，只是不知道它该怎么种，今天就把蒜苗的种植方法写出来分享给大家，想种植蒜苗的人可以重点了解一下。 蒜苗怎么种 蒜苗的种植方法 1、品种选择 在种植蒜苗时，一定要选择那些产量高，生育期短，而且抗逆性强的优质品种，这样的品种种植以后，移居管理，而且产量高，经济收益十分喜人。现在市场上最常见的中农一号和中农3号等大蒜品种长出的蒜苗就粗壮高产，特别适合大量种植。 2、整地施肥 蒜苗在种植以前，应该选择那些地势平坦，而且保水性良好的肥沃土壤，选择好地块以后，要每亩施用有机肥1500公斤，再加入50公斤的复合肥，然后把土地深耕耧平以后做畦，然后才能种植蒜苗。 3、适时播种 人们种植蒜苗的时间没有固定规定，可以根据它的上市时间来自行选择，短信的大蒜有三个月的休眠期，所以最好的种植时间是在每年9月的中下旬，种植时要把优质的蒜瓣直接插入的途中，然后上面覆土盖实，播种完以后要浇足水分，出苗前最好覆盖上黑色的地膜。 4、田间管理 蒜苗种植以后，田间管理十分重要，在大蒜长出嫩苗以后，要及时把地膜撕破，保证大蒜正常生长，而且在蒜苗正常生长期间还要给他提供充足的水分和肥料，特别是当蒜苗长到15厘米左右时，就要及时追肥一次，在蒜苗长到30到50厘米时，可以根据市场行情去分批采收出售。
蒜苗是大蒜长出的嫩苗，它是一种含有丰富植物蛋白和硫胺素以及胡萝卜素的高营养绿色蔬菜，但它含人一些辣素，味道辛辣，很多孕妇想吃，却又怕对身体不利，就特别想知道怀孕期间能能不能吃蒜苗。下面就专门介绍这个问题，同时也会让大家孕妇吃蒜苗的好处与坏处有一个全面了解。 孕妇可以吃蒜苗吗 孕妇是可以吃蒜苗的，因为蒜苗中含有丰富的植物蛋白和一些大蒜素，孕妇食用这种蔬菜以后能吸收丰富营养，而且能提高身体的免疫力。蒜苗性质温和没有毒性，孕妇食用以后对腹中的胎儿也不会产生伤害，对胎儿健康发育还有一定的促进作用。 孕妇吃蒜苗的好处 1、促进消化 孕妇多吃一些蒜苗，能吸收一些促进胃酸分泌的天然物质，它能加快肠胃对食物的消化与吸收，对孕妇在怀孕期间出现了消化不良和食欲不振以及腹胀便秘等症都有一定的调理作用。 2、预防高血压 孕妇多吃一些蒜苗，还能促进身体内血液循环，能让身体里的毛细血管扩张，能让身体的血压处于稳定正常的状态，他对孕妇在怀孕期间出现的妊高症有一定预防作用，能防止孕期高血压发生。 孕妇吃蒜苗的坏处 正常情况下，健康的孕妇吃一些蒜苗，对身体只有好处没有坏处，但那些胃肠功能不全，或者患有肠胃疾病的孕妇，就不适合吃蒜苗，她们吃蒜苗以后会加重肠胃负担。另外肝功能不全的孕妇在吃蒜苗以后，还会形成肝功能障碍，容易诱发肝病，这也是孕妇吃蒜苗以后可能会出现的坏处。
蒜苗是秋冬季节的常见食材，它营养丰富，味道略辛，有浓郁的蒜香味，食用以后能润肠通便也能清热解毒。不过生活中有些人对蒜苗做法不了解，不知道它怎么做最好吃，一会就把它的好吃做法写出来，大家看过以后就能学会。 蒜苗怎么做好吃 蒜苗的做法教程 蒜苗炒豆腐 1、蒜苗炒豆腐特别好吃，在炒的时候需要准备，老豆腐200克，蒜苗200克，淀粉和生抽，以及食用盐和食用油各适量准备一些。 2、把准备好的豆腐切成块状，表面沾适量淀粉放在锅中煎到表面金黄取出。在炒锅中放油加热以后，放入切成小段的蒜苗，炒出香味，再加入煎好的豆腐和食用盐，以及生出快速翻炒，炒匀以后可以直接出锅。 蒜苗炒鸡蛋 1、蒜苗炒鸡蛋也特别好吃，在做的时候需要准备新鲜蒜苗200克，鸡蛋三个，食用盐和食用油各适量。把准备好的鸡蛋磕开，倒碗中，加少量清水，用筷子调成蛋液。 2、把准备好的蒜苗洗净以后，切成细末，在炒锅中放油加热以后，把切好以后的蒜苗快速入锅翻炒，炒的蒜苗变软以后加少量食用盐炒匀，再把调好的蛋液直接倒入到锅中，翻炒成块状，这时黄绿相间的蒜苗炒鸡蛋也就做好可以食用了。 蒜苗炒肉丝 制作蒜苗炒肉丝是需要准备，蒜苗200克，猪瘦肉200克，植物油和食用盐以及酱油各适量，准备一些，把准备好的蒜苗洗净以后，切成丝状肉丝，提前加入生抽和料酒腌制一下，在炒锅中放油，加热以后把肉丝入锅炒散，加酱油上色，再把蒜苗入锅炒熟，加食用盐调味，调匀以后直接出锅就是家常风味的蒜苗炒肉丝。
蒜苗大家都不陌生，它是把大蒜种植以后长出的绿色嫩苗，会让蔬菜供人们食用，而且这种蔬菜中含有丰富的植物蛋白和核黄素以及胡萝卜素，人们食用它以后对身体有诸多好处。那么蒜苗有哪些功效呢？人们吃蒜苗又有哪些好处呢？ 蒜苗的功效与作用 1、保护心血管 蒜苗中含有一些硫胺素和辣素，还有一些天然活性酶类成分，这些物质能直接作用于人类的心血管，能提高血管弹性，促进血液循环，而且能增强人体的抗凝血能力，它对人类高发的血栓和动脉硬化有良好预防作用。 2、保护肝脏 保护肝脏也是蒜苗的重要功效之一，它含有的一些营养成分被人体吸收以后，能诱导肝细胞脱毒酶的活性，能让肝脏解毒功能明显提高，另外蒜苗还能阻止人体内亚硝胺合成，可以防止细胞癌变，它能在保护肝脏的同时起到明显的抗癌作用。 吃蒜苗有什么好处 1、预防流感 预防流感是人们平时吃蒜苗的重要好处之一，因为蒜苗中含有一些天然辣素和硫胺素，这些物质都是天然的抗病毒成分，它们能抑制人体内流感病毒活性，能防止人体被病毒感染防止流感发生。蒜苗除了能抑制流感病毒活性以外，还能消灭人类肠道中的多种致病菌和病毒，所以预防肠炎和痢疾也是人们吃蒜苗的一大好处。 2、提高身体抗病能力 生活中人们多吃一些蒜苗，还能增强身体的抗病能力，因为蒜苗中含有丰富的植物蛋白喝多种氨基酸以及维生素，这些物质是构成人体免疫机能的重要存在，而且也是构成人体内免疫球蛋白的重要物质，人体吸收它们以后身体免疫功能会明显提高。
在每年冬春季节，绿色蔬菜比较少的时候，蒜苗就会成为市场上的抢手货，它会成为人们最喜欢的绿色蔬菜，那是行情特别好，售价也比较高，很多人看中这一商机，都想大量种植蒜苗，只是不知道蒜苗应该怎么种。想种植蒜苗一定要了解它的种植方法与种植时间，接下来就带大家去了解这些专业知识。 蒜苗怎么种 1、种植蒜苗时，可以选择那些抗病性强，生育期短，而且叶宽柔软的品种来种植，像中农一号和中农3号等，都能长出嫩绿粗壮的蒜苗，而且产量特别高。 2、种植蒜苗时要选择那些排水性好，土质肥沃并易于浇灌的土，在整地的时候，应该每亩地施用有机肥1500公斤，并使用50公斤的复合肥，然后把土地深翻，整平以后才能种植蒜苗。 蒜苗种植方法和时间 1、种植时间 蒜苗的种植并没有固定的时间，它多在每年秋天九十月份开始播种，它在播种以后有三个月的休眠期。蒜苗在种植时，应该让种子深入到土壤中2到3厘米，上层要盖好土踏实，随后浇足水分并覆盖地膜保温。 2、种植方法 在第二年早春，发现大蒜长出蒜苗以后，要及时破膜，大苗提供充足的生长空间。大蒜在找出蒜苗以后，肥水管理十分重要，在施足底肥的同时，还要浇足水分，在他小苗没有长到十厘米的时候，不要过量浇水，但当蒜苗高度超过15厘米以后就要及时浇水追肥。 3、采收 在蒜苗高度找到30厘米以上时，就可以随时采收，但在它高度没有超过五十厘米时口感不会变差，在这期间人们可以根据市场行情来确定具体的采收时间。
大蒜苗也就青蒜，是大蒜种植以后长出的花茎，它叶色碧绿，口感鲜嫩，带有浓郁的蒜辣味。新鲜的蒜苗能提味增鲜，也能和其他食材一起炒着吃，味道特别好。那么大蒜苗除了诱人的口感以外还有哪些功效呢？它的具体作用是什么呢？ 大蒜苗的功效与作用 1、预防高血脂和高血压 大蒜苗中含有大量的蒜辣素和一些硫胺素，这些物质都能直接作用于人类的心血管，能清理血液中的胆固醇，降低血液黏稠度，而且能提高血管通透性，促进血液循环，它对人类的高血脂和高血压都有明显预防作用。 2、杀菌消炎抗病毒 杀菌消炎抗病毒也是大蒜苗的重要功效之一，它含有的蒜辣素和维生素c都是天然的杀菌消炎成分，它们能消灭人体内的多种致病菌，也能减少病毒对人体细胞的伤害，在流行疾病高发的季节中，多吃一些大蒜苗，能降低身体感染疾病的几率。 3、提高免疫功能 大蒜苗中还含有一些植物蛋白和多种维生素，这些物质都能调理人体的免疫功能，能让人体内免疫球蛋白数量增加，而且能增强人体内吞噬细胞的活性，平时经常食用，能让身体自身免疫功能明显提高。 4、缓解身体疲劳 大蒜苗虽然味道辛辣，但它却是一种典型的碱性食材，平时人们使用它以后能加快身体内乳酸代谢，而且能维持人体内部环境酸碱平衡。人体内的乳酸是导致人体疲劳的重要存在，它的数量减少以后，人体疲劳症状就能快速缓解。除了这些功效以外，大蒜苗还能行气宽中下气除胀，更能健胃消食。
蒜苗和蒜薹都是名字中带有算字的蔬菜，而且她们外表都为绿色，并带有一定的蒜香味，它们都与蔬菜大蒜有着直接的关系，但它们之间又有什么不同呢？蒜苗和蒜薹的吃法都有哪些呢？ 蒜苗和蒜薹的区别 1、蒜苗和蒜薹都是把大蒜种植以后又长出的蔬菜，大蒜苗是把大蒜种植以后，它幼年时期长出的整株嫩苗，是包括蒜叶和蒜茎的整体部分。蒜苗与蒜薹在口感上有一定的区别，蒜苗的口感特别鲜嫩，而蒜薹是大蒜成熟以后的花茎，它的口感比较老也比较脆，适合用较大的火力烹调。 2、蒜薹应该算是蒜苗的一部分，它是大蒜的蒜长到成熟以后，在它的蒜苗的正中间长出的圆柱形共茎，而且蒜薹的耐储存性特别强，把它保存在冷藏的环境中能保存特别长的时间，而蒜苗则不具备这种特性，它在采收以后只能保存较短的时间。 蒜苗和蒜薹的吃法 1、蒜苗的吃法 蒜苗的吃法和蒜苔的吃法十分相似，它们都可以炒着吃，但蒜苗的口感比较鲜嫩，它适合和鸡蛋搭配在一起炒，而且平时人们做汤或者做菜时，还可以加入适量的蒜苗来提味或装饰，能让做好的菜与汤香味更浓口感更好。 2、蒜薹的吃法 蒜薹平时也可以炒着吃，不论是把它与鸡蛋还是瘦肉搭配在一起炒熟以后都特别好吃，另外鲜嫩的蒜薹在采收以后还可以直接腌着吃，可以把它放到泡菜坛子的汤汁中直接腌制，也可以用酱油和糖等调味料调成料汁，再去腌制蒜薹，不论哪种方法腌好的蒜薹都特别好吃。
蒜苗具有浓郁的蒜香气，平时人们多会把它当调味菜品使用，能提味增鲜。但也有些人喜欢把蒜苗炒着吃，不过单独炒蒜苗味道并不太好，它需要搭配一些其他食材，至于它搭配什么炒菜最好吃，可以看看下面对此做的具体介绍。 蒜苗搭配什么炒菜好吃 1、猪肉 蒜苗和猪肉搭配在一起炒菜特别好吃，猪肉在炒制过程中会释放一定的油脂，而蒜苗在吸收猪肉的油脂以后，口感会变得更加鲜嫩，以蒜苗和猪肉为主要原料，炒出的蒜苗回锅肉就是很多地区最受欢迎的经典名菜。 2、鸡蛋 蒜苗搭配鸡蛋，炒菜也特别好吃，炒好以后的蒜苗炒鸡蛋，不单黄绿相间，色彩诱人，而且口感特别好，在做蒜苗炒鸡蛋时，可以把鸡蛋提前炒成块状，再把蒜苗切成段状入锅炒软，然后把炒好的鸡蛋放到锅中炒匀就能出锅食用。 3、香干 蒜苗和香干也是一对理想搭档，他们搭配在一起炒菜吃，滋味也特别好，在炒的时候需要提前把蒜苗切成段状香干，用清水洗一下，切成条，再用沸水焯烫，一会儿，取出控掉水分，然后按自己的需要，把它们入锅烹调，炒熟以后加少量鸡精提味，会让炒好的蒜苗口感特别好。 4、腊肉 蒜苗和腊肉放在一起炒菜吃，滋味也特别好。腊肉有一种独特的香气，在炒制以前应该先把它入锅蒸十分钟，取出以后切成片状，然后在炒锅中放油，把腊肉炒到透明状，再把蒜苗入锅一起炒，这样炒好的蒜苗炒腊肉色泽漂亮有独特蜡肉香气，味道特别好。
青蒜苗也叫青蒜，是大蒜种下以后长出的青绿色嫩苗，它经常会出现在人们冬天的餐桌上，青蒜的香气浓郁，多数人都喜欢吃。那么青蒜苗的营养价值有多高呢？平时吃青蒜苗又有哪些好处呢？ 青蒜苗的营养价值 吃青蒜苗的好处 1、青蒜苗中含有杀菌成分 青蒜苗中含有一些类似于青霉素的杀菌成分，这些物质进入人体以后可以消除人体内部的多种病源菌，也能消灭多种寄生虫，平时人们食用以后可以预防流行性感冒，也能防止伤口感染，还能减少肠炎和痢疾的发生机率。 2、青蒜苗能净化血液 净化血液也是人们吃青蒜苗的重要好处，它能消除血液中的多种毒素，也能软化血管，还能加快血液循环，对中老年人群高发的血栓与动脉硬化都有很好的缓解和预防作用。 3、青蒜苗能保护肝脏 保护肝脏也是人们吃青蒜苗的重要好处之一，它提可以提高人类肝脏的解毒能力，也能提高肝细胞的活性，能减少病毒对肝脏的伤害，能常食用预防肝炎和肝硬化以及肝腹水。另外青蒜苗还能减少亚硝酸胺的生成，亚硝酸胺是让细胞癌变的重要物质，因此平时人们多吃青蒜苗还能起到防癌抗癌的重要作用。
蒜苗是大蒜的花苔，多数包括它的花苔和总苞两部，它口感鲜嫩，在淡淡的蒜香气息，叶片多为深绿色，适合炒食和做汤。那么这种蒜苗有什么功效与作用呢？下面就带大家一起去看看。 蒜苗的功效与作用 1、蒜苗能消炎杀菌 消炎杀菌是蒜苗的重要功效之一，它含有大量的辣味素，这种物质的消炎能力比青霉素还要出色，它能消除人体内的多种炎症与病菌，平时经常食用可以预防流感和肠炎，也能预防伤口感染，还能减少一些感染性疾病的发生。 2、蒜苗能预防血栓 血栓是中老年人群的高发疾病，它发生以后多会留下严重的后遗症，平时多吃蒜苗就能预防这种疾病的发生，因为蒜苗中有一些类黄酮成分和酚类物质，这些成分进入人人体以后能提高血小板的活性，预防血小板凝结，从而也就降低了血栓的发生机率。 3、蒜苗能保护肝脏 保护肝脏也是蒜苗的重要功效之一，它含有的微量成分可以有效增加肝细胞脱毒酶的活性，也能抑制人身体内部亚硝酸胺的合成，平时经常食用可以保护肝脏，提高肝脏的解毒能力，同时它也能减少癌细胞生成，能起到良好的防癌抗癌作用。
蒜苗炒肉一直都作为经典搭配，炒制过的肉会增加肉质的香浓味道和滋味，特别是通过秘制腌制过的入味肉更加好。下面我们就分享下蒜苗炒肉的做法。 蒜苗炒肉怎么做好吃 一、蒜苗炒肉的做法 第一步：准备半斤肉，和半斤蒜苗，少量的辣椒，基本调味料。 第二步：清洗各种食材，将肉和辣椒切条，生姜切丝。 第三步：炒锅中加入油烧热之后加入肉开始翻炒，直到肉油炒出之后加入瘦肉。 第三步：将料酒放入炒锅中，放入生姜丝，蒜末，辣椒丝和蒜苗。 第五步：在锅中加入盐，翻炒均匀直到肉变软即可。 二、米粉蒜苗炒肉的做法 第一步：准备肉一块，蒜苗少许，米粉一碗，香菇和红葱头以及黑木耳。 第二步：将肉切丝，红葱头切片，香菇和木耳泡发泡软之后切丝， 第三步：锅中加入油，选择用红葱头放入锅中开始翻炒煸香出味。 第四步：放入肉一起翻炒爆香之后加入香菇丝，木耳丝一起翻炒均匀。 第五步：加入酱油，蒜苗一起翻炒，加入些水盖上盖子煮一会儿。 第六步：放入米粉，搅拌均匀撒些胡椒粉和香油，等到米粉煮入味后关火。
蒜苗炒腊肉一直都作为经典搭配，炒制过的腊肉会增加其肉质的香浓味道和滋味，特别是通过秘制腌制过的入味腊肉更加好。下面我们就分享蒜苗炒腊肉的做法。 蒜苗炒腊肉的做法 一、蒜苗炒腊肉的做法 第一步：准备半斤腊肉，和半斤蒜苗，少量的辣椒，基本调味料。 第二步：清洗各种食材，将腊肉和辣椒切条，生姜切丝。 第三步：炒锅中加入油烧热之后加入腊肉开始翻炒，直到肉油炒出之后加入瘦肉。 第三步：将料酒放入炒锅中，放入生姜丝，蒜末，辣椒丝和蒜苗。 第五步：在锅中加入盐，翻炒均匀直到腊肉变软即可。 二、米粉蒜苗炒腊肉的做法 第一步：准备腊肉一块，蒜苗少许，米粉一碗，香菇和红葱头以及黑木耳。 第二步：将腊肉切丝，红葱头切片，香菇和木耳泡发泡软之后切丝， 第三步：锅中加入油，选择用红葱头放入锅中开始翻炒煸香出味。 第四步：放入腊肉一起翻炒爆香之后加入香菇丝，木耳丝一起翻炒均匀。 第五步：加入酱油，蒜苗一起翻炒，加入些水盖上盖子煮一会儿。 第六步：放入米粉，搅拌均匀撒些胡椒粉和香油，等到米粉煮入味后关火。
蒜苗带有特殊的香味，炒过的蒜苗没有那么冲鼻的味道，反而可以让菜肴更加香浓。蒜苗肉丝就是蒜苗炒菜中非常常见的家常菜。蒜苗和肉丝搭配可以增加肉的滋味，解油腻解腥味。下面来看看家常蒜苗肉丝怎么做好吃。 家常蒜苗肉丝怎么做好吃 一、蒜苗肉丝怎么做好吃 第一步：蒜苗先摘掉老叶之后清洗切段。 第二步：猪肉切丝之后添加料酒和淀粉，手抓匀上浆。 第三步：锅子烧热之后加入冷油，放入葱爆香之后，添加肉片和酱油煸炒上色。 第四步：接着放入蒜苗再次煸炒，添加一碗水煮开之后放盐持续炖煮。 第五步：汤水炖煮干后翻炒匀后即可。 二、蚝油蒜苗肉丝怎么做好吃 第一步：锅中加入水，放入姜片，八角，葱白，干辣椒煮开。 第二步：放入鸡脯肉切成块状，下入到开水之后，再放料酒煮五分钟。 第三步：鸡肉煮好之后捞出放入冷水中，之后将鸡肉切丝。 第四步：蒜苗清洗之后切段，干辣椒切末。 第五步：锅中加入些油，放入干辣椒末油炸下。 第六步：之后放入蒜苗反复翻炒香味出来后，添加鸡丝一起翻炒。 第七步：加入盐之后翻炒均匀，放入蚝油后关火即可。
蒜苗是一种常见菜品，是大蒜的幼苗，在阳光下生长的蒜苗为绿色，不见阳光长出的蒜苗是黄色，也就是人们常说的蒜黄。蒜苗有自然香气，口感鲜嫩，大多数人都喜欢吃。那么蒜苗的营养价值与功效你们了解吗？知道吃蒜苗有什么好处吗？如果不知道还是随小编一起去了解吧。 蒜苗的营养价值与功效 1、蒜苗的营养价值 蒜苗的营养价值很高，它不但含有蛋白质和维生素与胡萝卜素，还含有一些硫胺素和核黄素，人们食用以后可以很快把这些营养成分吸收和利用，能提高身体素质，避免一些常见疾病的发生。 2、蒜苗能预防血栓 预防血栓是蒜苗的常见功效，它含有多种抗氧化成分，能净化血液，也能软化血管，更能预防血小板凝结，平时经常食用可以减少血栓和冠心病以及动脉硬化等多种疾病的发生。 3、蒜苗能保肝抗癌 保护肝脏也是蒜苗的主要功效之一，它能提高肝细胞脱毒酶的活性，提高肝脏的解毒能力，减少病毒对肝脏的伤害，另外蒜苗中的微量成分还能抑制亚硝酸胺的生成，而人体内的亚硝酸胺又是主要的致癌物质，它的数量减少以后，人们得癌症的机率也会下降，因此平时吃蒜苗还能起到防癌抗癌的重要功效。
蒜苗很多人都吃过，也知道它是一种可以保肝抗癌抗病毒的高营养菜品，但是对蒜苗的做法你们了解吗？知道蒜苗怎么做好吃吗？如果不知道就可以看看下面我对蒜苗做法的具体介绍。 蒜苗的做法 蒜苗怎么做好吃 1、凉拌蒜苗 凉拌蒜苗好吃，平时制作时需要准备两百克新鲜蒜苗和一百五十克金针菇，把它们用清水洗净以后切成段状，入沸水焯烫，然后取出过冷水降温，降温以后取出去掉水分，加入味极鲜和食用盐以及白糖和熟芝麻以及食用盐等调味料进行调味，调匀以后就能食用。 2、蒜苗炒腊肉 蒜菌炒腊肉也很好吃，在炒制地要把腊肉切成片状，把蒜苗洗好切成段，起锅放油以后先把腊肉入锅炒出油脂，然后加入葱花和蒜苗一起炒制，炒到八成熟加入食用盐和鸡精进行调味，调匀以后就能出锅。 3、蒜苗炒鸡蛋 蒜苗炒鸡蛋好吃，在把蒜苗去掉老叶，然后再切成碎末，放入碗中加入少量食用盐调匀，腌制一会把鸡蛋磕开到碗中调匀制成蛋液，然后炒锅中放油，加热以后把蛋液放入炒成块状，取出装盘即可上桌食用。另外蒜苗炒鸡蛋时也可以把鸡蛋单独炒熟，把蒜苗切段炒制，在蒜苗快炒熟时把鸡蛋倒入炒匀，然后出锅，味道也比较不错。
蒜苗就是大蒜的幼苗，也叫青蒜，它外表多为绿色，其嫩叶和叶鞘可以供人类食用，带有淡淡的香辣气味。蒜苗口感细嫩，营养丰富，很多人都喜欢用它。但是蒜苗有哪些功效与作用你们知道吗？如果不知道还是让小编来告诉你们吧。 蒜苗的功效与作用 1、蒜苗能预防流感 蒜苗是一种可以预防流感的特色菜品，这种蔬菜中含有大量的辣素，它具有出色的杀菌功效，可以消灭人体内的流感病毒，能减少流感的发生，另外这种辣素对人体内的寄生虫和病原菌都有很好的抑制功效，平时食用可以预防伤口感染，也能减少寄生虫病的发生。 2、蒜苗能保护心脑血管 蒜苗对人类的心脑血管有良好的保护作用，它可以软化血管，也能加快血液流动，能避免高血压和高血脂的出现，同时也能缓解血小板的凝结，平时经常食用可以让血栓的发生机率明显下降。 3、蒜苗能保肝抗癌 保护肝脏也是蒜苗的重要功效之一，它可以提高人体肝细胞脱毒酶的活性，能减少病毒对肝脏的伤害，可以让肝脏的解毒能力明显提高。另外蒜苗还能减少亚硝酸胺的生成，能降低亚硝酸胺对人体细胞的伤害，对预防癌症有很大的好处。