蟹黄粥的味道非常的鲜美哦，下面给大家总结一下该粥的知识，希望大家喜欢。 蟹黄粥 蟹黄粥的介绍 我们都说蟹含有的营养物质很多，有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸多种成分，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液。养筋活血等”功效，味道十分鲜美。另外大闸蟹具有性寒作用，老人和小孩的适合吃吗?因为他的外壳坚固，老人和小孩，想要吃的好，会有点困难。 其实大闸蟹性寒，老人和小孩是可以吃的，但是不要吃太多，如果把大闸蟹的肉挑选出来，做成蟹粥，蟹粥软软的，鲜美，又比较容易消化，更是老人和小孩吃法的首要选择吃法， 怎么样做蟹黄粥呢?如何做蟹黄粥呢?其实粥的做法有很多种，关键是熬粥的火侯和选择的配料，选材料的时候，一定要选新鲜的，肉肥膏满的大闸蟹，洗干净后，去除那些不宜吃的部分，等粥烧开会，再把挑选能吃的部分放进粥里面，等到粥沸腾后，再加入配料，比如、姜、肉丝等，再放入煮约10分钟后，再放入盐、味精等，最后撒上葱花就可，这样蟹粥就差不多好了，蟹的味美全部都在粥里面了。
相信很少朋友有吃过扒蟹黄鱼翅这道菜吧，下面让小编给您具体的讲解下吧。 扒蟹黄鱼翅 扒蟹黄鱼翅的材料 用料主料：水发海虎翅400克配料：蟹黄、葱姜末调料：上汤、盐、味精、白糖、老抽、水淀粉、葱油 扒蟹黄鱼翅的做法 1、鱼翅排放整齐，用纱布包好，加上汤煨制2小时取出。 2、净锅加葱油，入葱姜末炝锅，加蟹黄炒香，加上汤，调味调色，下入鱼翅慢慢煨10分钟，勾芡，淋葱油，盛入盘中即成。 小诀窍 制作关键 鱼翅要提前煨制，口感要烂。 勾芡时掌握好时机，尽量不要破坏菜肴的形状。黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、江苏、浙江为5月。 大黄鱼的外观及肉质与小黄鱼很相似。大黄鱼体大鳞片小，嘴大且圆;大黄鱼尾柄较长窄，刺少，肉厚坚实，易离刺。 1. 优质黄鱼体表呈金黄色、有光泽，鳞片完整，不易脱落;肉质坚实，富有弹性;眼球饱满凸出，角膜透明;鱼腮色泽鲜红或紫红，无异臭或鱼腥臭，鳃丝清晰。 2. 大黄鱼和小黄鱼的区分：大黄鱼和小黄鱼的外行很相似，但大黄鱼个头比小黄鱼大，其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多;臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径，鳞较小、组织紧密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个;头大、口斜裂、头部眼睛较大。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小。 1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果; 2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
关于蟹黄粥的做法大家了解多少呢？下面就让小编具体的来给您介绍一下希望大家喜欢。 蟹黄粥 蟹黄粥的材料 材料：大米(一量杯半)，大闸蟹(用母的) 配料：姜丝、色拉油一、料酒、盐、高汤精或者味精少许。 蟹黄粥的做法 1、 先把米洗好，放在砂锅里面，用热水煮，水要放足，最好中途不要加水。粥店里一般要把米泡上几个小时，这样煮起来容易熟。煮开以后，小火煮半个 2、 把姜丝、拆碎的蟹放进锅里面，如果不怕麻烦可以把蟹肉挑出来放进去，这样吃起来就方便 3、 放一勺油。 4、 放少许料酒 5、 小火再煮半个小时，放小勺盐，放盐的时候要小心，不知道是不是因为粥特别吸收盐味，一锅粥放一小勺就感觉蛮有咸味了。如果觉得有必要加点儿高汤精或者味精。