铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。 铁锅炒菜有什么好处？铁锅炒菜能补铁吗？ 用铁锅炒菜确实能增加铁质摄入 过去我国生活条件不好，一般以谷类和素食为主，很少吃到红肉类食物，这样的饮食结构导致人们的铁摄入含量不足，缺铁性贫血成为高发疾玻这时候使用铁锅炒菜，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后就会发生化学反应变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物中的铁就越多，因此，如果烹饪酸味食物如西红柿、酸菜或往菜肴里添加食醋、柠檬汁等，能够促进铁锅与酸性物质发生化学反应生成更多的铁。国外多年前的测定表明，用铁质平锅来炒蛋时，炒蛋中的铁含量竟能增加两倍。也就是说，用铁锅炒菜的确能够增加菜肴中客观意义上铁的含量。 用铁锅炒菜不能增加铁的吸收 虽然用铁锅炒菜能够增加菜肴中的铁含量，但这些铁都是无机铁，而人体吸收时需要吸收有机化合物形态的铁，又被称为血红素铁，血红素铁在人体中的吸收率约为30%-35%。而来自铁锅中的非血红素铁的吸收率并不高，估计只有3%以下。在贫困时期时，尽管这种方式摄入的铁量非常少，但聊胜于无，然而对于生活水平已经提高的人们来说，铁锅炒菜摄入的铁还不如多吃点瘦肉或者肝脏吸收的铁多，因此，对于现在的人来说，用铁锅炒菜来补铁并不合适。 铁锅炒菜有哪些好处？ 用铁锅炒菜能补充铁元素。 高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。 用铁锅炒菜可以少放油。 铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。 传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。 不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。也有研究显示，这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。
据说，大枣、红糖水、铁锅炒菜能补铁？耳边经常有这些似乎很有道理的补铁说法，且不说这些补铁说法的误导之处，关键在于我们要如何正确补铁、科学治疗缺铁性贫血？下面运河边百科(www.yunhebian.com)为你解答。 不是所有人都有缺铁性贫血 铁元素是人体必需的一种微量元素，它存在于所有的细胞内。铁在体内起着非常重要的作用，主要参与人体内血红蛋白的合成与氧的运输，如果体内铁缺乏，就会影响人体血红蛋白的合成，从而引起贫血。 缺铁性贫血指由于体内储存的铁消耗殆尽，不能够满足机体正常的红细胞生成的需要、影响到血红蛋白的合成需要而发生的贫血。由于人体每天对铁的需要量比较大，所以当铁的摄入不够时就容易出现缺铁性贫血。因此，不是所有人都有缺铁性贫血，更不能随便补铁。 为什么缺铁性贫血“钟爱”妇女和儿童 成年人每天铁的需要量为1-2毫克，男性1毫克就够，而生育年龄的女性和生长发育的青少年铁的需要增多，应为每天1.5-2毫克，需求量比较大，尤其是孕妇。这就是为什么女性和儿童比较“钟爱”补铁的原因啦。 首先，女性身体内铁的总量比男性少（其中男性为每公斤50毫克,女性为每公斤40毫克)。正常成年妇女体内铁含量约为2克。其次，女性有特有的生理性周期，正常每次月经期损失铁约25-250毫克，假如女性反复的月经多，最终就会导致缺铁性贫血的出现。第三，处于生育年龄的女性由于妊娠原因或者哺乳原因，铁的需要量是增加的，妊娠时由于红细胞容量增加和胎儿与胎盘的发育，孕妇整个孕期对铁的总需求为700-1400毫克，这时候每日需要补充4毫克元素铁，才能满足这个需求；同时由于早孕反应，食欲不佳、呕吐等原因，影响铁的摄入与吸收，更容易发生缺铁性贫血。 缺铁性贫血都有哪些表现？ 缺铁性贫血的病人起初症状并不明显，大多数直到中期后才慢慢有症状表现出来，主要是有： 觉得没有力气，劳动耐力下降； 脸色苍白、嘴唇没有血色； 头晕、头痛、眼花及耳鸣； 手脚冰凉、容易疲倦； 心慌、容易疲劳； 特殊表现还有口角炎、舌乳头萎缩、舌炎； 有些人还有匙状指甲，就是指甲呈现类似于一个匙样的形状，外高内低，也就是“反甲”； 儿童生长发育缓慢，免疫力低下。 常见缺铁性贫血的原因 吃进去的铁元素不够，不能满足机体的需要，主要见于青少年患者和孕妇缺铁性贫血患者。 铁的吸收不好，主要见于胃大部切除术的患者。 失血，例如从胃肠道肿瘤出血、钩虫感染、反复痔疮出血、月经过多丢失铁。 得了缺铁性贫血怎么办？得治 一般来说对于怀疑缺铁性贫血的患者，两个基本检查就可以确诊了。 血常规，除了血红蛋白低于正常值以外，很典型的就是小细胞低色素贫血的改变，我们可以在血常规的结果里面看到（MCV<80fl，MCH<27pg,MCHC <320g/L)。 检测患者的血清铁蛋白，患者的血清铁蛋白往往低于12ug/L。 相对的，得了缺铁性贫血的治疗其实也比较简单： 找出患者缺铁的原因：是反复月经多、痔疮出血、胃肠道肿瘤还是不良的生活习惯，及时治疗和纠正。 补铁治疗，往往都是口服补铁，每天补充元素铁150-200毫克，每天一次，也很方便。 常用的补铁的药物有多糖铁复合物胶囊，多糖铁复合物胶囊适合于各种人群，孕妇也可以吃，除了多糖铁复合物胶囊以外，还有硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、琥珀酸亚铁、富马酸亚铁、维铁缓释片都可以考虑使用，具体可以找专科医生指导用药。 预防缺铁性贫血应该怎么办？ 缺铁性贫血是可以预防的，主要是重视营养知识教育和妇女保健工作。 改进婴幼儿的喂养，提倡母乳喂养和按时添加辅食，4个月大的时候就开始喂蛋黄，及时纠正偏食习惯。 对于怀孕的及哺乳期的妇女应当适当的补充铁剂、叶酸和维生素B12。 对于月经过多的患者，要建议处理好月经过多的问题。 对于各种慢性消化道出血的患者，及时查明原因，给于相应的处理，防止失血。 防治钩虫病，在一些钩虫病流行的地区，进行常规的筛查。 普通人群：尽量别挑食。多吃含铁多的食物。 这些缺铁性贫血的坑，你不要踩 误区一：肉食损害健康 很多人只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、 草酸盐等的干扰，吸收率很低。因此，忌肉容易引起缺铁性贫血。 误区二：喝牛奶营养足够 牛奶的铁含量很低，且吸收率只有10%。例如，用牛奶喂养的婴幼儿，如果忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血，即“牛奶性贫血”。因此，牛奶虽然营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。 误区三：蔬菜水果不利补铁 许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。 误区四：嗜饮咖啡与茶 过量地饮用咖啡和浓茶有可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁吸收。因此，饮用咖啡和茶应该适可而止。 最后，其实贫血是一种症状，而不是一个疾病。如果出现贫血，我们要及时就诊、对症治疗，千万不要乱补铁哦。
如果一个人身体内缺少铁元素的话，就会导致缺铁性贫血出现，对身体健康影响是比较大的。如果在检查身体的时候，发现身体内缺铁的话，建议在饮食上多吃蛋黄、动物肝脏、瘦肉类的食物补铁，以避免身体缺铁而导致一些异常的症状出现，影响自己正常的生活和工作。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 吃什么食物补铁？ 蛋黄 很多人在吃鸡蛋的时候，都不喜欢吃噎人的蛋黄，其实蛋黄中也富含铁，并且鸡蛋是生活中非常常见的一种食物，在蛋黄中，最显着的功效就是可以给身体补血，不过蛋黄的含铁量虽然高，可是不容易被身体吸收。不过每天保持一个鸡蛋的摄入量，是可以补充身体最基本的营养的。 动物肝脏 需要补充铁元素的人，需要多吃动物肝脏。吃什么食物补铁？我们都知道动物的肝脏一直以来都是可以给身体补铁的，因为动物的内脏和肝脏含有丰富的营养，在这些营养成分当中，尤其是以铁的含量居多。所以平时在吃饭的时候，多吃一些动物的肝脏就可以有效的给身体补铁。而且在动物的内脏中，这些铁元素很容易就会被我们的身体吸收，同时还可以有效的缓解贫血的症状。 瘦肉 对于一些缺铁的素食主义者而言，建议在个人的饮食上，适当的吃一些瘦肉。吃什么食物补铁？在瘦肉当中，铁元素的含量也是非常的多，且易于吸收，还可以给身体补充蛋白质。有研究表明，一块精瘦肉当中的铁的含量是普通肉类的两倍，所以平时在做饭的时候，放一些瘦肉进去，既可以给身体补充充分的营养，还可以提高身体的免疫力，岂不是一举两得呢？ 动物血液 为了补充身体内的铁元素，建议适当吃一些动物的血液。吃什么食物补铁？因为这个里面的含铁量也是很高的，一般动物的血液里含有丰富的蛋白质和铁，不仅可以起到补铁的作用，还可以起到补血的作用，比如鸡血、鸭血、猪血等。并且这些动物的血液，都是很容易吸收的，可以有效的预防缺铁性贫血。 通过这篇文章的介绍我们发现，生活中补铁的食物也有很多，但是需要适当的注意在选择这些补铁食物的时候，如果效果不是很明显的话，可以在医生的指导下，适当的口服一些补铁口服液。为了避免身体长时间缺铁，建议去医院检查一下，搞清楚导致身体缺铁的具体因素。 缺铁预防 日常生活避免铁流失; 忌过量饮茶及咖啡:因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以 溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，一天1~2杯足矣。 用铁锅炒菜易于铁的吸收。 少用铝锅，因为铝能阻止铁的吸收; 选择好了补铁制剂，在服用过程中还需要注意以下问题: 要饭后服用补铁制剂。 补铁制剂应选择对人体肠胃刺激小、吸收好、口感好的产品为佳。 忌牛奶与铁剂同时服用。 要多吃点蔬菜和水果:因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有 机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。 多食用含铁丰富的食物，如:蛋黄、海带、紫菜、木耳、猪肝、桂圆、猪血等。 最新研究发现，即便在那些血色素正常的女性当中，铁也有抗疲劳的效果。膳食中补充铁之后，她们的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善。
你知道吗？在烹调中，每种肉也有个自己的好搭档。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 猪肉+白菜增进食欲 猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。 牛肉+番茄补铁更吸收 红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。 羊肉+白萝卜补充钾和膳食纤维 这两样食材可谓绝配，从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。从营养上来说，吃萝卜可以补充钾和膳食纤维；从口味上来讲，两者搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味；从消化角度来说，加了萝卜，可以减少吃羊肉后的油腻感。 鸡肉+蘑菇大大增鲜 小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，其营养丰富，味道鲜美。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在熬制过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大大增加。 鸭肉+山药益肺止咳、健脾养胃 从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。 鱼肉+豆腐补钙效果更佳 豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中这种氨基酸含量丰富；鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而在豆腐中含量较高。因此，这两者混合食用，可取长补短，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，使其补钙效果更佳。 进补常吃肉 4个搭档不可少 肉品含蛋白质及维生素，为身体不可缺少的食物，但是因为有较多的脂肪，高热量和高胆固醇，所以吃肉应该限量，最好荤素合理搭配，才能真正的营养又健康的吃肉。 橘皮 橘皮有理气运脾的功效，能减缓胀气、消化不良的症状，有治感冒风寒、清肺化痰的作用。在排骨汤中加入橘皮，不仅有淡淡的橘香味，吃起来没有油腻的感觉。把橘皮切丝，和茶叶一起饮用，味道清香。 白萝卜 白萝卜中含有大量膳食纤维，维他命C、B1、B2，可促进胃肠蠕动、顺利排便，弥补肉食缺乏纤维素的不足。日本料理店常在炸物的沾酱中加入萝卜泥，可用来缓解过食肉食后导致的反胃、泛酸、恶心、口干舌燥等等。白萝卜的辛辣味因其含有芥子油，能促进消化液的分泌，增进食欲。 山楂 山楂含糖类、蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐的作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，有抗癌作用。鲜山楂用水煮后，吃果肉并且饮汤汁，可以缓解吃肉引起的消化不良。因为山楂能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶分泌，也有抑制肠道产生致病细菌的作用。 紫苏梗 紫苏梗主要成分为紫苏醛、左旋柠檬稀等，有散寒气、清肺气，促进消化、增进胃肠蠕动的作用。适用于妊娠期发生的不欲饮食、恶心呕吐、胎动不安等症。紫苏梗可以改善吃不洁肉食后造成的呕吐、腹泻等不适的症状。
现在一想起补铁，人们往往想起吃菠菜或动物肝脏。其实，黑木耳也是各种食物中含铁量最高的，补铁的效果也最好。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 正确补铁的方式 因为维生素C是著名的还原剂，可使三价铁还原成易吸收的二价铁，所以在宝宝服用铁剂的时候，加服维生素C或多吃富含维C的蔬菜水果，如西红柿、柑橘、猕猴桃等，都有利于铁元素的吸收。 碱性食物如黄瓜、胡萝卜、苏打饼干等，可中和胃酸，降低胃内酸度，不利于铁的吸收；乳制品、花生仁、核桃仁、芝麻酱、蛋黄、动物肝脏等食物中，含钙、磷较多，因这两种元素易与铁形成不溶于水的化合物，也会影响铁的吸收。因此进食这些食物最好与服用铁剂错开1～2个小时。 各种可乐、雪碧类 碳酸汽水中，常含有碳酸氢钠、氢氧化铝等碱性药物，都可中和胃酸，降低胃内酸度，一样不利于铁剂吸收，所以在服用铁剂的同时，别给宝宝喝汽水。 肉类是铁质的宝库。肉类当中含有血红素铁，这可是最容易吸收的铁，可以直接用来合成人体的血红蛋白！肉的颜色越红，所含血红素越多，肝脏、心脏、肾脏、红色瘦肉都是补血的好东西。其实肉类并不一定脂肪很高，比如说，酱牛肉的脂肪含量就很低，含铁却很多；乌骨鸡更是微量元素丰富而脂肪特低的食品。 补铁的食物有哪些？ 1、木耳：铁的含量很高，从古至今人们就把它作为补血佳品。每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。 2、瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却比较好，而且购买加工容易，也喜欢吃。 3、动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较容易被人体吸收。 4、菠菜 ：植物性食品中铁的吸收率不高，但是蔬菜中的菠菜却富含丰富的铁。 5、芝麻：芝麻富含各种营养素，是一种极好的营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪，深受欢迎。 6、黄豆及其制品：每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率高。 膳食纤维不要过量摄入，过高的纤维影响微量元素(其中包括铁)的吸收。同时，少喝浓茶和咖啡，以免妨碍铁的吸收。
市面上，关于锅的种类可真不少，不锈钢锅、铁锅、不粘锅、陶瓷锅、砂锅、复合材质锅等等，品种齐全，各种材质的都有，让人们在购买时无从下手，如果买错了锅，不仅影响饭菜口味，还有可能能回影响身体健康，若不注意材质，甚至还会引发癌症！下面和360常识我一起来看看吧。 那么，关于锅的一些真相，你又了解多少呢？ 1、铁锅真能补铁吗？ 铁锅是老百姓用得最多的一种锅，生活中如果有人贫血了，人们通常会推荐其使用铁锅来炒菜，好方便补铁。铁锅，真的有补铁作用吗？答案是：有！这主要是因为在炒菜的过程中，铁锅会释放出铁屑，铁屑混入到食物中，可以提高菜肴的铁含量。不过，人体对这种铁的吸收率并不高，如果确实有贫血疾病的，最好要去医院接受医生的诊治。 2、不粘锅的涂层有毒吗？ 现在很多人都喜欢用不粘锅来炒菜，不仅炒出来的菜色泽亮丽，而且还容易清洗。不粘锅的表面通常会有一个涂层，涂层的类型有很多，常见的有“特氟龙涂层”。那么，不粘锅的涂层有毒吗？其实，如果锅的温度在260度，那么涂层会相对比较稳定，但如果锅的温度超过了260度，那么这种涂层就会释放出有害物质，会对人体产生不利影响。购买不粘锅，最好购买陶瓷涂层的，因为这种涂层由无机材料做成，不仅承受温度高，而且对人体也相对比较安全。 3、不锈钢锅释出的金属物质安全吗？ 有人说，不锈钢锅在炒菜的过程中，会释放出金属物质锰，若长期使用会对健康造成损伤。实际上，劣质的不锈钢锅确实会存在安全隐患，但如果消费者购买符合国家安全生产标准的不锈钢锅，就不会出问题，一般食品级别的不锈钢有304钢，大家购买的时候要注意看清。 4、陶瓷锅100%安全吗？ 在选购锅的时候，人们普遍会非常谨慎，但却往往会对陶瓷锅“网开一面”，因为在人们印象中，陶瓷是老祖宗流传下来的，不会存在安全问题。但其实，陶瓷锅也会存在安全隐患，我们千万不可掉以轻心。市面上，很多不法商家会贩卖劣质陶瓷，制造过程中所用的釉料可能含有铅、镉等重金属，若长时间使用，或会有中度风险！ 5、铝锅能用吗？ 老一辈的人都喜欢用铝锅，铝锅使用寿命长，传热也很快，但小编不建议大家使用铝锅，因为铝锅在炒菜过程中会释放出铝，人体若摄入过多铝物质，不仅会影响骨骼健康，而且还会诱发神经系统疾病。 新铁锅"开锅"、"养护"七步曲: 1.准备好一块生肥猪肉; 2.将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干; 3.生肥猪肉下锅，用厨用夹"按"住生肥猪肉，把其当做"肥皂"一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。 4.随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，"肥皂"也会变黑变小; 5.整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四; 6.生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右) 7.铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，"开锅养护"即大功告成。 铁锅清除异味 1.新铁锅除味。新铁锅有一股怪味，在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，怪味即除。 2.除锅内油渍味，炒过菜的锅烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放一双未被油漆的筷子，油渍味便可消除。 3.除猪肉异味，炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，可除异味和油感，增加汤的鲜味。 4.可把番薯皮放一些在锅内煮一会儿，然后倒出，将锅洗净，新铁锅的铁味就可以去除。 5.有鱼腥味的铁锅或其他器皿，用清水洗净控干，再用白酒10~15克涂擦一遍，待晾干后，即可去除鱼腥味。 6.在铁锅里放点茶叶，加上水煮一会儿，腥味就除去了。
有研究称，人体所需铁元素主要通过红肉补充。这使得素食主义者往往容易缺铁。那么，吃什么可以补铁呢？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 补铁食物推荐 小扁豆 素食主义者的菜单里不能没有小扁豆，它不仅富含纤维和蛋白质，还可以降低胆固醇，铁元素含量也非常高。有研究称，大概十二咖啡匙的小扁豆就可以满足一位女性每日所需铁含量。 无花果 除了含有大量的铁，无花果还富含维生素A和B，而且热量低，因此成为了专家建议的补铁首选之一。,如果买不到新鲜的无花果，吃无花果酱和无花果干也可以达到同样的效果。 芝麻 小小的芝麻无法成为果腹充饥的主食，但它的铁含量却十分丰富，对于缺铁的人来说必不可少。因此，享用蔬菜沙拉时一定不要忘了撒点芝麻，既增添美味又补充营养。 开心果 开心果既可以补充铁元素, 还可以降低胆固醇。赶快把家里的零食薯片换成开心果吧! 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝富含抗氧化成分、维生素, 当然还有铁元素。冬天是品尝羽衣甘蓝的最佳季节，在面食或炖菜中加上一点，口感会非常棒。 哪些人不适合吃素 1、儿童和青少年 儿童和青少年正处于身体发育，生长发育的关键时期。人体中的蛋白质的合成速度应该大于分解，所以必须要提供儿童和青少年充足的肉类来保证蛋白质营养提供。 2、中老年人 中老年人，他们的肌肉开始发生松弛的现象，所以他们更需要补充蛋白质来延缓肌肉的流失。如果中老年人不喜欢吃肉类的话，可以用鸡蛋和其他的蛋奶制品来代替。 3、减肥的人 对于想要减肥的人来说，蛋白质能够提高饱腹感，从而他们应该更加补充一些蛋白质。 4、孕妇和哺乳的妈妈 孕妇和哺乳的妈妈需要大量的营养物质来保证宝宝的生长发育和身体健康，所以应该多摄入一些蛋白质。 5、患有贫血的人和处于经期的女性 贫血大多是因为缺少蛋白质而引起的，所以就需要多补充一些蛋白质，来保证身体的健康，而且对于经期的女性来说，他们需要补充多一些的蛋白质和含铁的元素来保证营养均衡。 6、肿瘤患者 对于患有肿瘤的人来说，如果营养不良的话，就会影响他们病情的恢复和治疗，所以处于放疗或者治疗的肿瘤患者来说，他们需要增加多一点的蛋白质来保证机体有足够的营养来增强抵抗力。 7、有外伤或者手术的患者 身体恢复健康，需要大量的营养物质来补充，所以有着外伤或者手术患者就需要很大量的蛋白质来维持身体生长发育。 饮食补铁有误区 世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。首先是女性的生理特点决定了女性易发生贫血。青春期的女孩生长发育旺盛，机体对铁的需求量大，加上月经来潮，容易发生缺铁性贫血。妊娠哺乳期女性要供给胎婴儿营养物质，铁的需要量大大提高，如不额外补充，贫血几乎不可避免。中年女性受宫内节育环、子宫肌瘤等影响，月经量较多，铁的流失已成必然。老年妇女胃肠道吸收功能减退，造血功能衰弱，贫血的发生也是有增无减。但是，除了自身的生理特点以外，女性在饮食方面存在一些认识误区和行为习惯，也是导致缺铁性贫血的重要原因。 误区一:肉食损害健康。 部分女性受媒体广告的误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、 草酸盐等的干扰，吸收率很低。因此，忌肉容易引起缺铁性贫血。 误区二:吃鸡蛋喝牛奶营养足够。 牛奶的铁含量很低，且吸收率只有10%。鸡蛋中的某些蛋白质还会抑制铁质的吸收。例如，用牛奶喂养的婴幼儿，如果忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血，即"牛奶性贫血"。因此，牛奶鸡蛋虽然营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。 误区三:蔬菜水果不利补铁。 许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。 误区四:嗜饮咖啡与茶。 对女性来说，过量地饮用咖啡和茶有可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，一天1-2杯足矣。 当然，除了营养因素以外，缺铁性贫血还可能由疾病引起。所以，发生了贫血，要及时到医院就诊，以明确诊断，正确治疗，必要时服用铁制剂。
当我们缺铁的时候，会出现一系列的不适症状，而多数人在进行身体检查的时候，都会发现自己有缺铁的情况。吃什么补铁?在日常生活中，我们应该多注意食补，好好的调理自己的身体。补铁的食物有很多，具体吃什么好就请看和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看下面的介绍吧! 缺铁征兆 成人 现代社会工作压力、饮食不均衡、熬夜、抽烟喝酒等不良生活习惯，造成男性缺铁的发病率也越来越高。相应地表现出:神经衰弱、记忆力减退、头昏脑涨、注意力不集中、反应迟钝、性功能障碍等。常熬夜人易患肠胃毛病，还常伴有腰膝酸软、手脚冰冷、失眠等症状。 女性缺铁的表现没有特异性，容易疲乏、注意力不集中、怕冷、抵抗力下降、月经量少、闭经或量多、痛经、皮肤易产生皱纹色斑、口腔易发溃疡、失眠多梦、阵发性头痛、易心慌等，缺铁发展到一定程度，就会发生缺铁性贫血，表现出萎黄、唇无血色、发无光泽等，同时前述的缺铁症状更加严重。 因为轻微缺铁就会影响细胞中血红素酶复合体的活性，影响细胞能量转化率，减低细胞新陈代谢率，从而发生以上症状。 婴幼儿 1、看面:常常精神不振，面色、指甲苍白、口唇及舌淡红色或苍白。 2、看行:常容易累，活动较少，疲乏困倦，腿脚软弱无力;注意力不集中，听故事等经常溜号。 3、看吃:食欲下降，不爱吃饭，吃饭时容易口渴，要求喝水。 4、看病:因为免疫功能低下，所以更容易患各种感染性疾病。细心的妈妈会发现，每次流感一来，自己的宝宝准逃不掉。 5、看情绪:情绪易波动，烦躁不安，易怒或淡漠。 吃什么补铁 樱桃 吃樱桃具有良好的补铁效果，樱桃中的铁元素含量比较多，而且易于吸收。常吃樱桃可以预防缺铁性贫血，还可以补充维生素A，达到美容的效果。如果平时生活压力比较大，总是会很累，那么建议常吃点樱桃，樱桃对于缓解疲劳的效果也很好。 莲藕 莲藕也是一种有名的补铁蔬菜，它富含铁和钙，而且水分含量比较多，口感好，想要补铁，常吃点莲藕很不错。现在已经进入了秋天，天气慢慢的变冷，而且比较干燥，莲藕具有润燥的效果，可以改善秋燥的问题，还可以让血液和肌肉更加健康。 菠菜 吃菠菜也是能够补铁的，菠菜不仅含有铁元素，而且还有大量的维生素和钙，想补铁，吃点菠菜很不错。但是由于菠菜中有一些草酸，所以在吃之前应该在热水里面煮一下，去除草酸之后再吃。否则草酸摄入过多，可能会造成结石的问题。 紫菜 紫菜作为海产品之一，富含多种矿物质和维生素，除了可补铁、补血之外，还具有补钙、补碘和防治疾病的作用。 日常生活中利用紫菜与胡萝卜同食，可以起到补血功效。另外，紫菜又被称为长寿菜，其对人体有减肥、降血脂、降血糖、促进骨骼发育和提高免疫力等作用。 紫菜从中医角度来看，其性味甘凉，有清热化痰、利尿等作用，所以秋季利用紫菜来进补，不必担心引起燥热现象，同时还可以起到防秋燥作用。 桃子 将桃子榨汁后饮用，它的营养成分更容易被人体吸收，同时也避免了牙齿与桃子的直接接触，可以保护牙齿。用成熟的桃子榨成的果汁，颜色淡黄，口感浓稠，味道也十分鲜美。 而且桃子对肾脏有深层清洁的作用，可以利尿、缓泻，有助于消化。总之喝桃汁既能补铁，也能帮身体排毒，也是补铁水果中不错的选择。 饮食补铁有误区 世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。首先是女性的生理特点决定了女性易发生贫血。青春期的女孩生长发育旺盛，机体对铁的需求量大，加上月经来潮，容易发生缺铁性贫血。妊娠哺乳期女性要供给胎婴儿营养物质，铁的需要量大大提高，如不额外补充，贫血几乎不可避免。中年女性受宫内节育环、子宫肌瘤等影响，月经量较多，铁的流失已成必然。老年妇女胃肠道吸收功能减退，造血功能衰弱，贫血的发生也是有增无减。但是，除了自身的生理特点以外，女性在饮食方面存在一些认识误区和行为习惯，也是导致缺铁性贫血的重要原因。 误区一:肉食损害健康。 部分女性受媒体广告的误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、 草酸盐等的干扰，吸收率很低。因此，忌肉容易引起缺铁性贫血。 误区二:吃鸡蛋喝牛奶营养足够。 牛奶的铁含量很低，且吸收率只有10%。鸡蛋中的某些蛋白质还会抑制铁质的吸收。例如，用牛奶喂养的婴幼儿，如果忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血，即"牛奶性贫血"。因此，牛奶鸡蛋虽然营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。 误区三:蔬菜水果不利补铁。 许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。 误区四:嗜饮咖啡与茶。 对女性来说，过量地饮用咖啡和茶有可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，一天1-2杯足矣。 当然，除了营养因素以外，缺铁性贫血还可能由疾病引起。所以，发生了贫血，要及时到医院就诊，以明确诊断，正确治疗，必要时服用铁制剂。
合理补铁能够增强老年人记忆力 大脑功能减退会影响老年人的记忆力，补充铁，能增加血红蛋白的含量，使血液的携氧能力增加，为大脑提供充分的氧气，这就有效缓解了老年人的大脑疲劳，从而在一定程度上增强老年人的记忆力。 另外，补充适量的铁，对于改善老年人的脑功能也是很有益的。很多老人都抱怨记忆力越来越差，说话做事常常丢三落四。可很多人也许想不到，这跟缺铁有很大关系。所以，老人们应该对症下药，日常生活中注意补点铁。 在我国，多以植物性食物为主，并且在我们吃的主食里（如小麦、大米等），都含有铁吸收抑制剂。所以，我国的老人更应该注重补铁。 “补铁最好的方式就是合理膳食，植物性食物和动物性食物要搭配着吃。”专家介绍说，黑色和红色的食物一般都富含铁，例如黑枣、黑木耳、紫菜、黑麦、黑米、黑芝麻等。老人不能一味惧怕动物性食物，因为红色的肉类，如动物肝脏，不仅含有大量的铁，还富含促进铁吸收的因子。除此之外，青枣、猕猴桃、柑橘等水果中所含的维生素C，也是一种铁吸收剂，可以促进铁吸收。 但不是所有老人都有条件做到合理膳食，专家建议，老人平时可以食用铁强化酱油。这种酱油好吸收，含铁量也很丰富，同样可以达到补铁的效果。 专家介绍，一般老年人每人每天应摄入10～12毫克的铁。但是，铁的摄入量有上限，年轻人每天补铁量不能超过60毫克，老人要更少一些，每天不能超过30毫克，过量补铁对老年人的健康有害。
老年人贫血不要盲目补铁！ 随着年龄的增长，老人身体各项机能逐渐呈下降趋势。对各种营养吸收能力也相对下降，特别是铁这一类的微量元素，因此容易患上贫血。当老人贫血时，家属是否急于给老人补充铁一类的营养元素呢？在这里提醒大家，老人贫血不可盲目补铁，补铁不当会造成其他不良后果。 老年人贫血，很多人误认为贫血都是缺铁引起的。因此，盲目服用补铁食物或药物，大量食用含铁丰富的食物或各种补铁保健品。其实日常的合理膳食完全可以满足人体对铁的需要，如果不是因为缺铁导致的贫血，不要盲目补铁。 如误服大量硫酸亚铁，或食用铁器煮的海棠、山里红等酸性食品，可能导致急性铁负荷过重;如长期给非缺铁性贫血患者补充铁剂或高铁饮食，则会出现慢性铁负荷过重。即便是缺铁性贫血患者，补铁也要适可而止，并不是补得越多越好。否则会引起恶心、呕吐、腹泻、昏迷等急性铁中毒症状，严重者会致人休克、死亡。 虽然贫血患者中缺铁性贫血者占多数，但除此以外，还有巨幼细胞贫血、溶血性贫血、再生障碍性贫血等，如果不论贫血原因就盲目补铁，不仅不利于病情改善，还能危害身体健康。 据了解，成年人一般每日从食物中摄取铁量为10～15毫克。老年人因消化功能减退，可能会影响对食物中铁量的吸收。另外，患有各种消化道疾病，如胃十二指肠溃疡、慢性胃炎、肠道肿瘤等疾病，同样易使铁的吸收减少，进而出现缺铁性贫血症状。不过，对于非缺铁因素引起的贫血，没有必要大量补铁。 人体内铁的代谢处于平衡状态，从食物中摄取的铁与丢失的铁保持动态平衡。成人需要的铁，约95%来自衰老的红细胞释放出的血红素铁，仅5%来自于食物，每天从食物中摄取的铁，足够补偿所丧失的少量的铁。
老年人补铁需要注意什么事项 1、在补铁的同时要避免食用可影响人体对铁吸收的食物： 临床研究发现，许多食物都可以影响人体对铁的吸收，如高脂肪食品、乳制品和蔬菜中的西红柿、黃瓜、胡萝卜以及苏打饼干、花生、茶、咖啡、碳酸饮料等。这些食物都具有抑制胃酸分泌或降低胃酸浓度的作用（个别食物中含有的鞣酸可与铁结合变成难以被人体吸收的铁盐），故都会影响人体对铁的吸收。因此，人们在补铁的同时应尽量避免食用上述食物。 2、在补铁的同时应适量地补充一些维生素： 临床研究发现。有多种维生素在人体吸收铁的过程中都起着关键的作用。如：维生素C可提高人体对铁的吸收率：维生素A可以改善铁在人体内的转运情况；维生素B6可以提高人体骨髓对铁的利用率；维生素B2可以促进人体肠道对铁的吸收。因此，老年人在补铁的同时应适量地补充一些维生素，以促进身体对铁的吸收和利用。 老年人补铁要遵循哪些饮食原则？ 1、适量碳水化合物，每日400克左右。 2、适量脂肪摄入，每日以50克左右为宜。脂肪不可摄入过多，否则会使消化吸收功能降低及抑制造血功能。 3、纠正不良的饮食习惯，如偏食、素食主义等。 4、进食含铁丰富的食物，提倡使用铁锅。 5、高蛋白饮食。蛋白质是合成血红蛋白的原料，应注意膳食补充，每日数量以80克左右为宜，可选用动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。 6、膳食中应包括含维生素丰富的食物，特别是B族维生素和维生素C对防治贫血有很好效果。
老年人不可以盲目补铁！ 随着年龄的增加，老人很容易贫血。老人贫血的原因有很多，但是有些人认为贫血都是缺铁引起的，这种认知是错误的。老人补铁时要对症下药，盲目补铁只会让病情加重。一些老人盲目服用补铁药物，且大量食用含铁丰富的食物或各种补铁保健品。专家认为，日常的合理膳食完全可以满足人体对铁的需要，如果不是因为缺铁导致的贫血，不要盲目补铁。如果误服大量硫酸亚铁，或食用铁器煮的海棠、山里红等酸性食品，可能导致急性铁负荷过重；如长期给非缺铁性贫血患者补充铁剂或高铁饮食，则会出现慢性铁负荷过重。即便是缺铁性贫血患者，补铁也要适可而止，并不是补得越多越好。否则会引起恶心、呕吐、腹泻、昏迷等急性铁中毒症状，严重者会致人休克、死亡。 虽然贫血患者中缺铁性贫血者占多数，但除此以外，还有巨幼细胞贫血、溶血性贫血、再生障碍性贫血等，如果不论贫血原因就盲目补铁，不仅不利于病情改善，还能危害身体健康。 据了解，成年人一般每日从食物中摄取铁量为10～15毫克。老年人因消化功能减退，可能会影响对食物中铁量的吸收。另外，患有各种消化道疾病，如胃十二指肠溃疡、慢性胃炎、肠道肿瘤等疾病，同样易使铁的吸收减少，进而出现缺铁性贫血症状。 不过，对于非缺铁因素引起的贫血，没有必要大量补铁。李昕权主任说，人体内铁的代谢处于平衡状态，从食物中摄取的铁与丢失的铁保持动态平衡。成人需要的铁，约95%来自衰老的红细胞释放出的血红素铁，仅5%来自于食物，每天从食物中摄取的铁，足够补偿所丧失的少量的铁。 由此可见，老年人发生贫血，先要查清引起贫血的病因，然后对症施治，不可盲目补铁。 老年人为什么容易贫血 老年人脏器老化，胃液分泌与消化酶的活性均逐渐下降，胃壁细胞的萎缩，胃酸和内因子分泌不足，就很易造成维生素B12、叶酸、铁等造血原料的缺乏，导致铁的摄入不足而影响血红蛋白的合成导致贫血。 老年人的食欲下降、偏食，也很容易造成营养缺乏，因此就会出现我们常见的贫血症。 老年人的骨髓内造血组织的减少，造血功能就会下降。雄性激素分泌减少，从而导致促红细胞生成素减少，所以使红细胞和血红蛋白降低。 贫血有的原发于造血器官疾病，如再生障碍性贫血等，但绝大多数继发于身体其他器官的疾病，是很多种疾病的一种表现，与肿瘤等都有密切的关系。特别是中老年人肿瘤高发，贫血往往成为首诊的症状。有数据显示，75%的宫颈癌，55%的肺癌，44%的结肠癌等都有贫血症状。
女性贫血大多数都是缺铁性贫血，那么生活中我们该如何正确补铁呢？常见的补铁误区，你知道吗？现在就随运河边百科(www.yunhebian.com)小编一起来了解下关于女性贫血的相关知识吧！ 补铁常见的6个误区 误区1、铁锅做饭可以补铁。 使用铁锅炒菜，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后就会发生化学反应变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。 虽然用铁锅炒菜能够增加菜肴中的铁含量，但这些铁都是无机铁，而人体吸收时需要吸收有机化合物形态的铁，又被称为血红素铁，血红素铁在人体中的吸收率约为30%-35%。而来自铁锅中的非血红素铁的吸收率并不高，估计只有3%以下。因此，用铁锅炒菜来补铁并不合适。 误区2、多吃菠菜可以补铁。 菠菜也是在补铁补血食物中呼声较高的。但事实上菠菜的含铁量在叶菜里实在算不上高，且为非血红素铁，吸收率较低。菠菜中大量的草酸，即使焯水依然含量不少，也会影响铁的利用率，同时还会干扰其他食物中非血红素铁的吸收。 误区3、多吃红枣可以补铁。 红枣是枣类晒干以后的产物，是一种干性果子，无水后属于果制品，而非水果。在鲜枣中，含有丰富的维生素C、钾、锌和其他的矿物质，尤其是维生素C，堪称是“VC之王”，每100g鲜枣中就含有243mg维生素C，这个含量可以说是惊人的，而每100g鲜枣中，含铁量只有1.2mg。但鲜枣一旦晒干成为红枣后，其中所含的维生素C和铁都会随着水分的流失而流失，实际上，红枣中基本不含有维生素C和其他的矿物质，因此，作为晾干的鲜枣产物，红枣也不会有补血补铁的功效。 误区4、蔬菜水果无益补铁。 许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。这是因为蔬菜、水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。 误区5、多吃蛋、奶有益补铁。 牛奶虽然营养丰富，但它的含铁量非常低，人体吸收率也只有10%，所以我们能吸收利用的部分也很少。而蛋黄虽然含铁量高，但其铁的吸收率仅为3%，而且会产生抑制身体吸收铁质的蛋白质。因此，这两种食物对治疗因缺铁造成的贫血都没有什么太大的好处。 误区6、多吃肉不利于补铁，还对身体不好。 很多人认为多吃肉不好，除了增加脂肪外没有别的用处。实际上，动物性食物不仅含铁丰富而且吸收率也高，一般可达25%（动物肝脏中铁的吸收率甚至达30%以上）。而植物性食物中的铁元素受食物中所含植酸盐、草酸盐等干扰，吸收率很低（约为3%）。因此，忌肉容易引起缺铁性贫血。
铁是人体必需微量元素之一，在体内有重要的生理功能，铁的必需性早在古代就被人们所共知。很多人都知道补铁的重要性，但是补铁知识，可不止“多吃菠菜和猪肝”。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 缺铁性贫血是世界上死亡率最高的疾病之一 正常人体随年龄、性别、营养状况和健康状况等的不同，体内含铁量有很大的差异，总量约有3g-5g，是体内含量最多的微量元素。其中78％以血红蛋白等化合物形式存在，其余的22％是储藏性化合物形式存在，和其他微量元素相比，它对人的生命和健康具有更直接更敏感的影响。 铁在地球上广泛地存在，缺铁性贫血是世界上死亡率最高的疾病之一。缺铁除导致贫血外，还使运动能力低下、体温调节不全、智能障碍、免疫力下降等。因此，它对高级形式的生命是必需的，也是人体重要的营养素之一。 铁参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素及许多酶的合成，在氧的运输及呼吸链电子传递、氧化—还原等许多代谢中起重要作用，铁与机体能量代谢密切相关，也与机体防御反应有关。 缺铁会降低铁依赖酶的活性，降低血红蛋白，甚至导致缺铁性贫血。但是缺铁性贫血病人不易患脑卒中，相反脑卒中患者体内铁元素含量较高。因为高铁能使红细胞压积升高，有助于脑动脉硬化的形成。 哪些食物含有丰富的铁？ 大多数食物中铁的含量，样品间的差异很大，这是由于食物生长的土壤气候条件不同。 总铁最丰富的来源是内脏(肝和肾)、蛋黄、干豆类、可可粉、甘蔗糖蜜和香菜，不仅含铁丰富而且吸收率很高。含铁低的有奶及奶制品、白糖、白面粉、精白米、土豆和大多数新鲜水果。而中等铁含量的食品有瘦肉、鱼、禽、干坚果、绿叶蔬菜和全麦面粉。 值得注意的是，蔬菜在水中煮开而又将煮开的水倒掉，会损失20％的铁。小麦经研磨成精白粉时，铁的含量也降低。 丰富来源：牛肾、鱼子酱、可可粉、鱼粉、肝脏、马铃薯、菊花、甘草、香椿、苋菜、黄豆粉、麦糠、小麦黄豆混合粉。 良好来源：牛肉、红糖、蛤肉、干果、蛋黄、精白米、羊肾脏。 一般来源：芦笋、豆类、鸡肉、强化面包、鱼、羊肉、扁豆、花生、豌豆、香肠、午餐肉、菠菜、全蛋。 孕妇和乳母需要摄入更多的铁 那么，我们每天需要多少铁呢？ 每日膳食中铁的供应量为男性12毫克，女性18毫克，孕妇和乳母为28毫克。 一般的健康人群不容易出现铁缺乏，只有孕妇和乳母在特殊的生理期，对铁的需求量增加，才需要摄入较多的铁。 补铁食物排行榜上的前四种 第一名：动物肝脏肝脏是预防缺铁性贫血的首选食品。含铁量高且吸收率好，容易进食和消化，而且不容易引起过敏，特别适合给老人和儿童。鸭肝铁的含量为最高，每100毫克含35.1毫克，其次是猪肝，为22.6，再次是羊肝为17.9毫克，每百克鸡肝只含12毫克铁，牛肝含铁量为最低，为8.8毫克。 第二名：蛋黄既往认为，鸡蛋黄是最好的补铁食物，不过经研究表明，鸡蛋黄的含铁量虽高，但吸收率较低（每100克鸡蛋黄含铁6.5毫克，铁吸收率只有3％），但鸡蛋是常见食物，食用保存方便，各种营养价值较高，从综合角度来看，可排第二。 第三名：动物血煮过的动物血凝块，也称血豆腐。动物血的营养丰富，含铁量高，吸收率高如100克鸭血为31.8毫克，猪血含铁8.7毫克。“以血补血”，有一定的道理。 第四名：黑木耳每100克黑木耳里含铁97.4毫克，比动物性食品中含铁量最高的鸭肝高出约3倍，但黑木耳的吸收率相比之下较低，而且进食量较少。所以黑木耳并不是理想的补铁的食物，但黑木耳还有其他人体需要的保健成分，故列在第四名。
有人在出现体虚无力时去医院就诊，会被告知得了缺铁性贫血，这时就需要吃一些能补铁的食物，而且日常生活中人们也要注意给身体补铁，只有让身体吸收丰富的微量元素铁才能维持造血功能稳定，那么吃什么能补铁呢？接下来我会带大家了解补铁的水果和含铁高的食物分别有哪些？ 吃什么补铁 南铁量高的食物比较多，动物性的食物和植物性的食物中都含有微量元素体，在日常生活中人们多吃一些动物的肝脏，肾脏多吃一些，海米都能补贴，另外还可以吃一些黑木耳，海带和菠菜，紫菜等常见食材，这些食材也具有特别好的补铁作用。 补铁的水果有哪些 水果是人们经常会吃的一种食材，有些水果中微量元素铁的含量比较高，人们吃了它以后补铁效果特别好，像生活中常见的红枣，橘子以及李子还有桃等都含有丰富的微量元素铁是最适合人们吃的补铁水果，除此以外香蕉、桑葚，桂圆等也具有特别好的补铁作用，人们食用它们以后也会有好年补铁效果出现。 含铁高的食物有哪些 1、生活中含铁高的食物有很多肉类食材中像长江的猪肉和牛肉，以及羊肉等都含有丰富的微量元素铁，除此以外鱼虾还有干贝等也是含铁量比较高的食材，适合人们在平时生活中经常食用。 2、平时人们常吃的菠菜，黑木耳以及海带和芹菜的都是含铁比较高的食物，是人们为身体补铁时特别适合吃的食物，除此以外大豆和螺旋藻以及香菇也是含铁量比较高的食物，适合人们在补铁时食用。 上面为大家介绍了含铁高的食物有哪些也让大家了解了含铁量高的水果有哪些，能让大家进一步了解吃什么补铁效果好，这样在身体需要时补铁时就能及时正确的食用它们，能让身体因缺铁导致的不适症状尽快减轻。
想要维持身体健康，就要注意身体对营养的摄入，不但要让身体摄入脂肪蛋白质和碳水化合物，还要让身体摄入多种必须的矿物质工，其中矿物质铁就是维持人体健康的重要存在，平时要注意对它的补充多吃一些含铁高的食物。那么含铁高的食物有哪些呢？ 人们吃什么食物能补铁呢？ 含铁高的食物有哪些 1、动物血液 动物的血液是含铁比较高的食物，它含有大量的血红蛋白和微量元素铁人们吃了动物血液以后，能增强身体造血功能，并能防止身体因缺铁而出现疾病，生活中常见的猪血，羊血和鸭血等都适合人们使用带他们的血液在使用时一定要经过高温消毒才可以。 2、动物肝脏 动物肝脏也是含铁高的食物之一，特别是猪肝和羊肝中都含有丰富微量元素铁，而且他们含有的铁容易被人体吸收和利用，能增强人体造血功能并能加快身体内血红蛋白合成，能预防缓解贫血，也能让人们皮肤保持红润。 补铁的食物有哪些 1、平时人们常吃的瘦肉是一种能补铁的食物，特别是猪瘦肉和牛肉中的含铁量比较高的10%，而吸收利用率则能达到7%左右，人们吃了瘦肉后，既能为身体补充蛋白质，又能满足身体正常代谢对铁的需要，能防止人体因缺铁而出现疾病。 2、蛋黄海带和平时人们常吃的紫菜都是补铁的食物，而且他们的补铁效果特别好，最好的食用方法就是用它们煲汤喝，除了这些食物以外，平时人们常吃的红枣桂圆以及桑葚等也是能补铁的食物，而且这些食物补铁的使用方法比较简单，可以直接吃。 看过上面的介绍后，大家不但能了解含铁高的食物有哪些也能知道补铁的食物有哪些，以后身体在需要补贴时，就能及时正确的去食用它们，食用后会有比较好的补铁效果出现。