红烧肉我们都吃过，豇豆红烧肉我们吃过没有，非常的有嚼劲啊，很好吃的，下面给大家说说具体做法： 豇豆红烧肉简介 其实每个人的心里都有一碗衡量红烧肉好吃于否的标准，在我心里觉得红烧肉还是搭上各种配菜最好吃，配菜能吸收掉肉的油腻，让肉肥而不腻人，配菜因为吸收了肉香更好吃。这个豇豆干是上次回我妈家拿回来的，是她自已晾晒的，豇豆干非常嫩，和红烧肉放一起真的是绝配 豇豆红烧肉用料 五花肉豇豆干 料酒酱油 冰糖葱 八角山楂 豇豆红烧肉做法： 1.将豇豆干用水泡发 2.泡好的豇豆干用剪刀剪成4-5厘米长的段 3.五花肉冷水下锅氽熟 4.氽熟捞出后切成块状 5.锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冒泡即可 6.将切好的五花肉块放入锅中 7.快速翻炒至肉身沾上糖色 8.将八角葱花山楂放入再次快速翻炒 9.将入酱油和料酒翻炒 10.再加入豇豆干翻炒 11.加水漫过食材，大火煮滚 12.改小火慢煮至汤汁收干 13.收好汤汁出锅装盘即可 做法2 (熬糖色) 1.热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖 2.冰糖下锅遇热后会裂成小的碎块，开始用铲子划动 3.当冰糖成呈现出黄色时将火调小 4.小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小的气泡时糖色就熬好了，快速将肉下锅，在这期间要用铲子不停的划动防止受热不均，糖色炒的糊掉 小贴士 糖色熬好放入肉块时一定要小心不要让油溅到身上 肉在锅里翻炒时速度要快,因为水没放入会导致粘锅， 因为酱油放的比较多，所以这道红烧肉我没放盐
闲来晒了些萝卜干，虽然是用樱桃萝卜晒的，口味与用大白萝卜晒的差不多，就是削皮功夫多，这边买不到大萝卜，只用樱桃萝卜顶上了。 此菜咸香偏辣，取材广泛，制作简单，萝卜干加豆干炒粒，加点辣椒和利马豆，很嚼头，很好下饭呢。 豆干萝卜粒做法步骤 1.自己晒的萝卜干 2.将豆干、萝卜干切成半手指大的粒，用水漂洗两次，以减少咸味，将利马豆解冻洗净滤水，辣椒切段，放少量油将豆干煸香; 3.继续煸香萝卜干; 4.再将利马豆煸干水，煸熟; 5.另起锅，放少许油，放入辣椒干和蒜片，慢火煸至辣椒出颜色; 6.倒入利马豆和豆干，点入精盐1/2小匙，稍翻炒几下; 7.倒入萝卜干，五香粉1/8小匙和糖1/4小匙，淋入料酒1小匙，快速兜匀可上碟; 小贴士 一、将豆干稍煸干水，再煸至浅黄色，比较嚼感; 二、萝卜干偏咸，等到豆干和利马豆在锅里放完盐兜匀才下锅，就不会使萝卜干更咸了; 三、利马豆可用蚕豆代替。